为什么碎瓷片能防暴沸

气体气化时需要气化中心，如果在加热液体时加入沸石，其表面上附着的微小气泡可以充当气化中心。加入沸石后提供了大量的气化中心，可以是液体在沸腾时均匀气化，防止瞬间产生大量气体，导致爆费。

湛蓝花雨露:
首先你要了解沸腾的原理，所谓沸腾，就是液体达到沸点以后发生的剧烈汽化现象。那么所谓暴沸，就是汽化过程太激烈，不容易下边的实验操作。加入陶瓷片的作用就是将液体内部激烈汽化的气泡稳定，或者说阻挡了大气泡上浮的力量，所以。。。。。。。。
好运~

先说成因：对过热液体继续加热，会骤然而剧烈地发生沸腾现象，这种现象称为“暴沸”。或叫作“崩沸”。过热是亚稳状态。由于过热液体内部的涨落现象，某些地方具有足够高的能量的分子，可以彼此推开而形成极小的气泡。当过热的液体温度远高于沸点时，小气泡内的饱和蒸气压就比外界的压强高，于是气泡迅速增长而膨胀，以至由于破裂引起工业容器的爆炸。液体之所以发生过热的原因是液体里缺乏形成气泡的核心。为避免容器的暴沸，可在容器中放含有空气的无釉陶块等。
简单说就是因为加热时烧杯中的液体会向上冲，从而造成了一个个冒出来的“喷泉”，剧烈时甚至会溅出伤人，而碎瓷片能够有效的阻止液体的向上冲，使加热时液体能够保持平稳。

参考资料：

中国化学大百科全书