家有千金万贯，不如钧瓷一片，真的吗

会影响价值，但是仍然是有价值的。
瓷器脱釉说明瓷器的胎体质地和做工非常差，以至于瓷器的釉质与胎体剥离，这样的瓷器是没有什么价值的，如果是很老的瓷器，那么它有一定的历史和考古价值，作为瓷器是没有收藏价值了，也没有商业价值。
所谓的掉色只可能是釉上彩，比如粉彩，这些釉上彩是在已经烧成的瓷器釉面上用低温色料彩绘，再700度烤花而成，没有烧结，可以被破坏。

江河之畔、工地上下，乃至遗址周围，处处可见瓷片一族们忙碌的身影。瓷片乃鉴赏、研习古瓷的辅助之物，亦属于标本学范畴。眼下瓷片族大体可分为三类：一是收藏以瓷片釉色取胜，专收一些高古名釉瓷片，如唐越窑、宋汝、官、钧、定瓷片，以及龙泉、耀州窑瓷片等，以北京、陕西、浙江为代表。其中陕西有位专集瓷片的老先生，各类耀州的瓷片已有数百片之多，釉色温润，秀色可餐；二是收藏以明清民间青花绘画研究为主，以南京为中心。据说南京有一大批这类瓷片族。三是被称为御瓷片族的景德镇、南昌一批瓷片藏家，专事集藏景德镇御窑瓷片，上至元青花、永宣青花、成化斗彩，下至清代官窑残瓷片，尤其重视有官窑底款之瓷片收藏。收藏行家郑志海说，有的瓷片没有原件，瓷片收藏品更显异常珍贵了，如宋代五大名窑、明清的官窑和一些特别的品种(如元青花瓷)价格比较贵，好的瓷片能值上万元。而且除了普通收藏者外，一些博物馆、研究机构都对瓷片有需求，名贵瓷片的量毕竟很少，令一些收藏者相信收藏瓷片也会随着收藏热潮而不断升价。而收藏爱好者舒浩光认为，瓷片利润并不高，增值前景也不大，收藏者最好把它当作自己学习的资料和鉴定的辅助工具，借以识别陶瓷伪品，重在其参考价值。不过，单片收藏瓷片价值不高。有收藏家表示，瓷片也要挑选有代表性、有特色的进行收藏；另外要系列收藏，如以某个朝代或某个窑口的瓷片为主题进行收藏。1瓷片是学习资料和老师，但也蕴含了一部分仿制的瓷片，所以收藏瓷片要懂得排比，通过比较盈润程度、胎色等途径分辨出真假优劣，这是收藏瓷片的第一步。2鉴别瓷片时，应该从釉面、纹色等方面入手，而不应该看断面胎。看断面胎的方法很容易走上鉴别的歧路。3如果经济允许，可以从收藏瓷片转向收藏一些残而不缺的瓷器。4

唐朝瓷器碎片不值钱。
瓷器碎片已经属于不完整的瓷器了，如果选择买是不值钱的，并没有人会收一个碎片来收藏，但如果自己喜欢，可以当做一个纪念品来收藏保存。
瓷器是由瓷石、高岭土、石英石、莫来石等烧制而成，外表施有玻璃质釉或彩绘的物器。瓷器的成形要通过在窑内经过高温（约1280℃～1400℃）烧制，瓷器表面的釉色会因为温度的不同从而发生各种化学变化，是中华文明展示的瑰宝。

您好，根据您的初步来看，您的东西收藏价值不会太大，毕竟全部是残片，会很大程度上影响它的收藏价值。
您也可以将您的东西咨询一下当地的古玩市场或者邮币卡市场或者博物馆，那里的工作人员或者专家学者应该会给您一个比较满意的答案。
以上就是我个人的一些建议，希望对您的问题有所帮助。