碎瓷片防暴沸的原理

碎瓷片一种多孔的物质,会产生气泡中心,使溶剂沸腾产生的气体顺利脱离夜面,纯净的液体缺少汽化核心，加热超过沸点仍不沸腾的热滞后现象——加一点杂质后（本质是带入了微小气泡），沸腾滞后被打破，产生沸腾。液体中的气泡在沸腾过程中起着汽化核的作用，当液体中缺少气泡时，即使温度达到并超过了沸点，也不会沸腾，形成了过热液体。过热液体是不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的。

在液体中加入碎瓷片的原理与加入杂质相同，主要是通过孔隙凝聚水蒸汽，使成为气泡浮出，防止形成过热液体，防止爆沸。

加入小瓷片后,溶液可以一直处于沸腾状态,没有气溶胶溶解在溶液中,就不会出现爆沸的情况,而且小瓷片基本不参与化学反应,很好用~

根据Young-Laplace方程，气泡的半径越小，它的表面能就越高，附加压力越大。所以如果沸腾时体系极度干净，没有半径较大的灰尘、颗粒作为核心，气泡直接在壁上难以形成较大的气泡，优先形成小气泡。此时它的表面能极高，附加压力使得小气泡内部的压力高于大气压。液体的蒸气压只有等于小气泡中的压力后，才会沸腾。因此此时液体还不会沸腾，还会升温。一旦沸腾开始后，温度才会恢复到沸点。在恢复到沸点的过程中，液体温度高于沸点，沸腾会极其剧烈，发生暴沸现象。

沸石内部是多孔结构，当升温时，沸石内部的空气就会逸出。当温度到沸点时，这些气泡已经大到一般尺度，不用考虑它的附加压力，正常沸腾。从而消除了过热暴沸现象。

你在实验中可以观察到，加入沸石的体系在沸腾时，气泡基本是从沸石表面冒出来的。

沸石和碎瓷片都是为了防爆沸，沸石（素烧瓷片）微孔中的气体受热膨胀后呈细小气泡逸出，可以成为受热时的气化中心，使液体平稳沸腾，防止暴沸，而普通的石头不能起到这个效果