陶瓷锅为什么不能在明火上烧
陶瓷锅不能放在明火上烧是因为在制作陶瓷餐具时为了保证颜料与瓷胎结合良好，陶瓷在彩绘时会加入助溶剂，而助溶剂含有铅、镉等重金属，使用时容易进入到食物中，食用后会对人体造成一定的危害，建议使用陶瓷锅最好不要内壁带有彩绘。
陶瓷锅不能在明火上烧的原因
陶瓷锅不可以直接放在火上烧，陶瓷餐具在制作时为了做好加入了助溶剂，而助溶剂与食物接触之后会通过食物进入人体，会对人体造成伤害。而且陶瓷餐具盛放酸性或液体的食物的时间越长，温度越高，就越容易溶解出重金属物质。
我们在挑选陶瓷餐具的时候不要太看重它的花纹图案，特别是不要使用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具需要先放在醋里泡2~3个小时，这样可以溶解彩釉中的有害物质，另外，彩瓷也不可以放在微波炉里加热。
瓷器与陶器的关系密不可分，当部分掺有高岭土以及其他含有氧化铜、氧化铁、氧化亚铅等天然色彩成份的原料在烧结陶器时，会在陶器表面结成一成薄釉。在中国的历史上，明代以前中国的瓷器以素瓷为主，到明、清两代，揭开了崭新的一页，进入到以多种彩瓷，特别是以青花瓷器为主的新的历史时期。
没有。
釉下彩陶瓷全部彩饰在瓷坯上进行，施釉后经高温一次烧成，花面被釉层覆盖，看上去光亮、平整，手感光滑。在1300度以上加热下没有铅镉等重金属毒素溢出，是健康餐具。
要干掉重金属，烧制过程的温度就越高越好，一般来说陶瓷烧到1300℃+才算高温，在这样的温度煅烧下，经过氧化（空气供给充分）和还原（不完全燃烧）气氛，一般泥料与绘料中的有害物质就可以消失或转化了，所以高温瓷是可以视为基本安全的，如果能配合釉中或釉下工艺，有一层“玻璃”隔绝食材和色料，那就更完美了。
建议要到正规的的商场去购买正式厂家的产品；买来的陶瓷餐具要用4%的食醋浸泡2-3分钟，可以溶出餐具中所含的有害物质。
这只能起到杀菌的作用，
便宜瓷碗可以用醋浸泡消灭重金属残留，
因为陶瓷在遇到酸性物质时，
会析出一些有毒物。
对不放心的餐具，
可用食醋浸泡几小时，
若发现颜色变化明显，应弃之不用。
有，由于陶瓷所用的颜料中有些也含有对人体有害的重金属，如大红、深红色中含镉，深绿色陶瓷含铬，因此尽量少选择这两种颜色的餐具。只要选择正确，瓷器是最适合的餐具，比粗陶、不锈钢都安全。
瓷器漂亮的彩釉中含有铅，当出现裂痕时，铅就可能溢出，混入到食物中。因此，有了裂痕的陶瓷餐具便不宜继续使用了。
扩展资料
陶瓷研究高级工程师黄芯红介绍，在制作工艺上，陶瓷厨具一般分为釉下彩、釉中彩和釉上彩。前两种工艺有害物质一般不会溶出。
而釉上彩是把无机颜料制成的花纸，贴在釉面上或直接以颜料绘于产品表面，再经高温烤烧而成。如果烤烧温度不够或时间过短，这种图案接触到酸、碱性偏高的食物，会析出铅、镉元素，长期使用会危害健康。
参考资料来源：人民网-厨具也有安全寿命
一般我们使用的陶瓷叫做日用陶瓷，如餐具、茶具、咖啡具、酒具、饭具等。
日用陶瓷的其中一个重要指标就是抗热震性。抗热震性是表明陶瓷产品抵抗外界温度急剧变化时而不出现裂纹或无破损能力的特征性指标，是重要的使用性能指标。日用陶瓷产品使用过程中接触的多为加热的食物，抗热震性差的产品在热冲击的作用下会导致产品的开裂或破损，产品的强度较低、盛装食物时可能出现破碎，造成对人体的伤害。
日用陶瓷的优点：
1、热稳定性较好，传热慢。日用餐具有经受一定温差的急热骤冷变化时不易炸裂的性能。这一点它比玻璃器皿优越，它是热的不良导体，传热缓慢。用来盛装沸水或滚烫的食物，端拿时不太烫手。
2、化学性质稳定，经久耐用。这一点比金属制品如铜器、铁器、铝器等要优越，日用瓷具有一定的耐酸、碱、盐及大气中碳酸气侵蚀的能力，不易与这些物质发生化学反应，不生锈老化。
一般而言，不合格的陶瓷餐具除了是有针孔、黑斑、裂纹之外，也有部分是重金属超标的产品，而无论是哪一种在使用的过程中都可能会对人体造成一些伤害，因此国家在对这些产品进行检测的过程中也比较严格。当然，小摊贩上售卖的产品大都没牌没证，没厂名厂址，安全性就更没有保证了，因此日常生活中要选购陶瓷产品建议尽量避免在一些小摊上购买这些产品，以免对我们的健康造成影响。
一般这种重金属含量超标的陶瓷餐具在超过80摄氏度的高温或者是在强酸强碱性的环境中都会有大量的重金属释出，因此我们在使用中也要尽量要避免把陶瓷产品长期处在这样的环境下，减少重金属释出的可能性。
