如何腌制咸鸡蛋，鸭蛋

海鸭蛋营养丰富。每100克海鸭蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延缓衰老、软化、清理血管、增强记忆力的作用，另外100克蛋中含蛋白质12.84克，含人体必需的18种氨基酸总量高达11.53克。现在，就来看看海鸭蛋怎么做好吃吧!

菜谱|海鸭蛋的做法大全，涨姿势了~

海鸭蛋做法一：

炒海鸭蛋

材料

海鸭蛋两个，油，盐，水，酒

做法

1.海鸭蛋去壳，放到碗里，放少量水和酒，还有油，盐搅拌打匀。

2.大火把锅烧热，放油，转小火，把鸭蛋液放进去翻炒，凝固即可。

小诀窍

1 原来以为不放酒海鸭蛋会有腥味，后来发现其实海鸭蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。

2 在第二个人步骤中，如果你喜欢嫩的海鸭蛋，那么海鸭蛋液一凝固酒马上出锅。如果你喜欢吃有点焦焦的香香的味道，那么可以炒久一点。

3 放点水炒海鸭蛋可以让海鸭蛋更松软，其实不放水炒出的海鸭蛋更香。

海鸭蛋做法二：

烧海鸭蛋

材料

新鲜海鸭蛋，油，蒜肉酱汁，葱花

做法

1.取新鲜的海鸭蛋少油小火煎成两面金黄的荷包蛋～

2.浇了一大勺自制蒜肉酱汁焖烧一会儿～

3.收汁撒葱花就ok了～

小诀窍

蒜肉酱做法：猪五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起搅碎，加盐，酱油，腐乳两片加水淹没大火烧开转小火熬煮30分钟即可。(自创的做法，比较鲜香，有兴趣的可以试试，还可以加芝麻，自己随意就好。) 做好装入密封罐放进冰箱随吃随取，可以拌面条什么滴……懒人好用哈～

海鸭蛋做法三：

腌咸鸭蛋

水腌制

材料

鲜海鸭蛋15个 56度二锅头白酒半小饭碗 精盐或者海盐/大粒盐30-50克(大概一个小饭碗的精盐，如果是自然结晶盐就多半饭碗，自然结晶盐是细精盐的咸度两倍，海盐或者大粒盐要1小饭碗) 冷白开水 泡菜坛子一个/或者有盖子的广口玻璃瓶子/大号的保鲜盒/陶瓷罐/有盖的咸菜坛子都可以

海盐/大粒盐：不适合烧菜，适合腌制食品，因为会有苦涩味道

做法

1 把鲜海鸭蛋用软刷子或者百洁布把外面的泥沙洗掉，然后擦干，直至表面彻底晾干

2 烧一壶开水然后放凉备用

3 把泡菜坛子洗净，太阳下晒干，直至没有生水为止

4 海鸭蛋慢慢滚入/放入坛子里，要小心不要磕碎了，碎了的会特别咸

5 然后倒入凉白开到坛子一半的位置，然后把盐水(盐提前用水煮开晾凉，海盐不容易溶化)，慢慢倒入坛子，然后倒入二锅头酒

6 最后再继续倒入凉白开水，水要没过鸭蛋

7 盖上盖子，然后在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一个月就可以煮熟食用了

干腌/保鲜盒腌咸海鸭蛋：(比较适合夏天)

做法

1 把海鸭蛋洗干净晾干没有一滴水，然后把盐倒入小饭碗里，把二锅头酒倒入另外一个小碗里

2 把海鸭蛋在酒里蘸一圈，要蘸满酒，然后把海鸭蛋在盐里滚一圈，蘸满盐

3 把一个个蘸满盐的海鸭蛋，在保鲜盒里摆好

4 盖上保鲜盒盖子，放入冰箱，大概7-15天就可以腌入味了，煮熟就可以吃了

注意：

如果是大罐子腌海鸭蛋，大概可以装45个海鸭蛋，也就是一个半纸盘的海鸭蛋。一个纸盘可以装30个海鸭蛋。

需要1包海盐，加250毫升的二锅头白酒，也就是半瓶

腌好后，尽快煮熟吃掉，海鸭蛋时间太长放到坛子里，会爆裂开

小诀窍

海鸭蛋必须洗干净，外表不能有水

腌海鸭蛋的水必须是晾凉的滚开水，如果用自来水，容易发霉臭掉

盐可以多一些，不能放少了，少了不入味，15个海鸭蛋，大概半个小饭碗的 盐就可以了,1碗盐也可以的。

二锅头是高度酒，可以把海鸭蛋黄腌出油了，同时因为是高度酒有杀菌消毒的作用，不可以用别的酒替代。

根据自己的食用量，可以用更大的坛子来腌海鸭蛋，盐的用量要相应加多。海盐要用水烧开了，因为海盐不容易溶化，所以要把它煮成盐水，然后晾凉了再用

注意不能在太阳光下面照射，要避光

好吃的海鸭蛋，怎么吃都不腻

[ 海鸭蛋包饭 ]

食材：

海鸭蛋、里脊肉、豌豆适量、糯米适量、胡萝卜半根

做法步骤：

1、糯米浸泡三小时

2、里脊肉，胡萝卜，香菇洗净切丁备用

3、把豌豆粒，肉丁，香菇丁，胡萝卜丁放入糯米中，加适量盐和生抽，搅拌

4、把鸭蛋顶部磕一个小口子，蛋清倒掉，留住蛋黄，把食材塞进鸭蛋里，裹上保鲜膜，放进蒸锅蒸40分钟，剥壳即可食用

[ 海鸭蛋黄炒南瓜 ]

食材：

南瓜、海鸭蛋

做法步骤：

1、南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。然后把南瓜下到开水锅里，烫到6成熟(稍变软即可)

2、把烫好的南瓜片捞出，控水备用。把海鸭蛋黄放到干净小碗里，把海鸭蛋黄研碎，锅里油热后，倒入海鸭蛋黄泥，小火翻炒

3、炒至起小气泡，倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可出锅

[ 海鸭蛋黄炒苦瓜 ]

食材：

苦瓜、海鸭蛋、油适量、盐适量、蒜片适量、鸡精适量

做法步骤：

1、苦瓜切开去籽和白色的膜后洗净切片，海鸭蛋打散，准备蒜片

2、锅内水开后倒入苦瓜加入适量盐焯水后捞起

3、热锅油温5分热倒入蛋液煎至鸭蛋凝固出香味后捞起，然后利用底油加入蒜片爆香

4、倒入苦瓜加入盐不断的煸炒至苦瓜变色，把鸭蛋回锅，煸炒均匀后就可以出锅啦

[ 西红柿海鸭蛋卷 ]

食材：

西红柿，海鸭蛋

橄榄油适量、盐适量、杂菜适量、葱花适量、白酒适量、鸡精适量、白米饭适量

做法步骤：

1、番茄洗净后在沸水中烫一下去皮切成丁，准备杂菜，海鸭蛋，米饭

2、鸭蛋磕入碗中，加入葱花，盐和滴入几滴白酒打匀

3、锅内倒入橄榄油，温油倒入番茄煸香之后加入杂菜后入盐煸炒均匀

4、加入米饭煸炒均匀后加入适量的鸡精调味熄火，盛入碗中待凉

5、先把锅中烧热，倒入底油，油温7分热转小火倒入蛋液做成蛋皮

6、把饭均匀的铺在蛋皮上卷起切段

[ 彩椒海鸭蛋饼 ]

食材：

彩椒、海鸭蛋

橄榄油适量、盐适量、姜片适量、调味料适量

做法步骤：

1、彩椒切丝备用，鸭蛋打散

2、彩椒加到蛋液中，随后加入调味料，拌匀

3、适量油热锅，放姜片入锅慢火煎香，逼出姜味后，把姜片夹出来

一、牛角罐

牛角罐是用牛角制成，是最早的拔罐用具，具体制作工艺复杂就不细说了。主要是除去其中杂质，制成中空，截面作为罐口，并打磨光滑。

二、竹罐

竹罐顾名思义就是用竹子制作的。大小不同的竹子可以做成不同规格的，有3、4、5厘米三种，长短8~10厘米。

三、陶罐

陶罐是用陶土制作的拔罐用具，有不同的规格。相比上两种其大小统一，分大中小和特小四种，罐口平滑；吸附力大；消毒方便。但缺点也很明显，同样的不透明，而且易碎。

四、玻璃罐

玻璃罐是现在医院常用的拔罐用具，也是现在工艺较为成熟的制品之一。

玻璃罐适合家庭装。

原理：

利用燃烧排除罐内空气，造成负压，使之吸附于腧穴或应拔部位的体表，产生刺激，使被拔部位的皮肤充血、淤血，以达到防治疾病的目的。

罐的种类很多，临床常用的有竹罐、陶罐、玻璃罐和抽气罐等。唯高热、抽搐、痉挛等症，皮肤过敏或溃疡破损处，肌肉瘦削或骨骼凹凸不平及毛发多的部位不宜使用，孕妇腰骶部及腹部均须慎用。

拔罐器有几种

竹罐

用坚固的细毛竹，截成长约6—9厘米的竹管（不宜过长或过短，过长者重量较大，容易脱落，过短者由于管腔容积小，吸引力亦小不易吸着），一端留节为底、一端为罐口，口径约为3厘米、4.5厘米、6厘米不等。用刀刮去青皮及内膜，管壁的厚度约2~3分，用砂纸磨光，口圈必须平正光滑。

竹罐的特点是：轻巧、价廉、不易跌碎、比重轻、吸得稳、能吸收药液、且取材容易、制作简便。缺点是易爆裂漏气。

陶瓷罐

由陶土烧制面成，罐的两端较小，中间外展，形同腰鼓。口径的大小不一，口径较小的较短，口径大的则较长。特点是吸力大，但较重，且落地易碎。

玻璃罐

系用耐热质硬的透明玻璃制成，形状如笆斗，肚大口小，口边微厚而略向处翻。分大、中、小三种形号。优点是质地透明，使用时可以窥罐内皮肤的淤血程度，便于撑握时间。缺点也是容易破碎。

金属罐

用铜或铁皮制成，形状如竹罐，口径的大小不一。优点是不易破碎。缺点是传热太快，容易烫伤患者皮肤。目前应用已较少。

抽气罐

①注射器抽气罐：用青、链霉素瓶或类似的小药瓶，将瓶底切去磨平，切口须光洁，瓶口的橡皮塞须保留完整，便于抽气时应用。

②空气唧筒抽气罐：用空气唧筒连接罐具而成，多为玻璃或有机玻璃罐具。

③橡皮排气球抽气罐：用橡皮排气球连接罐具而成。分成简装式（排气球与罐具均为橡制成一体，不可拆开）、精装式（罐具与排气球可以拆开，可根据需要临时选用适当的罐具）、组合式（排气球只在排气时连接罐具，罐具拔住之后，可以随时取下排气球，并可装在其它罐具上继续应用）。

④电动抽气罐：即将罐具连接于电动吸引器。如“经穴电动拔罐治疗仪”等。抽气罐的优点是可以避免烫伤，操作方法容易掌握，负压的大小可以调整等。且可连接测压仪器，以随时观察负压情况。

第一个我们来说一说茶叶一般的储藏包装，像现在市场上市场上最常见的茶叶罐就是塑料和玻璃材质的。首先我们来说塑料材质的茶叶罐吧，塑料茶叶罐和罐相比塑料容易产生有毒的物质融入茶叶中，并且密封性不是很好。

而陶瓷茶叶罐就不一样了，陶瓷本身就是一个自身密度很大的容器，所以密封性很好。再加上陶瓷是天然的泥土制作而成，天生就和大自然的万事万物融合在一起，还会对茶叶起到一个保鲜的作用。并且烧制良好的茶叶陶瓷罐也不会有什么有毒的物质。

并且经过研究发现陶瓷本身就有对人体有益的矿物质和微量元素。并且陶瓷茶叶罐自身还会形成一个小磁场，对茶叶自身的质量也是其到保护作用的，保存也是最好的。

接下来还有一点虽然不是最重要的一点但是还是或有人比较注重这一点的。这点就是的外观。

和塑料、玻璃质地的陶瓷茶叶罐比起来陶瓷茶叶罐确实好看不少，是能从实用性的物品升华到艺术品的程度的，所以在这一点上也很受人们的喜爱。

对于家庭主妇来说，最讨厌就是调料盒上面全都是油腻腻的东西，所以建议只用陶瓷做的调料盒。我们市面上能见到的调料盒有很多种，大部分都是以塑料为主。但是塑料有一个很不方便的问题，就是他沾上油腻之后，他不好被清理。基本上用完之后就得马上撇再换新的。这样呢，会比较麻烦，而且塑料制品质量好的可能是无毒无害，如果质量不好的话，塑料很容易产生毒素。

也有很多家是采用玻璃制品，各种瓶瓶罐罐一大堆。玻璃的制品虽然看起来很干净，但是很容易被打碎。这样可能新换的一瓶调料就这样不能用了。而且玻璃瓶一旦沾上油渍，也是很难打扫得，还不如说料看起来干净。所以我不太建议家里头选用玻璃制品。

在选择调料盒上面一定要选择风格式的调料盒，因为这样便于我们很好的分类。在做菜的过程当中呢，也便于我们拿取。所以我觉得选择陶瓷类的用品是最为合适的。首先陶瓷呢都是每个主体的罐。这样我们可以很好的管把它归类。并且陶瓷的罐特别容易清理。而且特别的耐脏。所以绝对不会让你感觉油腻腻的。

而且陶瓷罐放在厨房里也特别有一种复古的感觉。也是一个厨房很好的装饰品。而且陶瓷罐不容易产生毒素，对人身体没有害处。在使用的过程中也特别的方便。建议可以把家里的调料盒都换成陶瓷罐的。

在生活之中观察一下，会发现大多数的茶艺师习惯性地取茶，会将茶叶罐在茶则上滚动一圈，贴不贴着茶则转动又是另说。

中国的茶艺开始复兴很大一部分是学习台湾的茶文化，同时将台湾饮茶的习惯带回大陆，取茶就是其中一个步骤。

台湾喝什么茶？乌龙，颗粒形居多。

颗粒形的乌龙茶，茶叶罐靠在茶则上，依靠滚动出茶，防止茶叶的掉落是很科学的做法，但放置在其他品种时还真不一定合适。

茶叶罐的存在是为了存储茶叶。

如今喝茶，大多数人在乎茶叶的原料，制作工艺，存储的问题倒是放置于其后了。

茶叶算是个娇贵的东西，受不了潮湿，受不了强光，受不了异味，要安置好它还真的需要开辟一方小天地。

为什么小包装分装受欢迎，没有合适的储存空间存放大件茶叶，大概是很多消费者的痛点。

一年前有朋友送过一些90年代的熟普，最为细嫩的宫廷普洱，舍不得喝放在橱柜里，最后白白沾染了异味，到现在想想都心疼，才认识到茶叶罐的重要性。

二

市面上茶叶罐的材质很多。

锡罐具有抗氧化能力强、气密性好、透氧率低、传导性好、没有金属异味等特点，当然价格也最高，但有密闭保鲜、防氧化、阻隔光线、不产生异味之功效，被称之为“绿色金属”，是最好的存储茶叶的材质。

瓷罐密封性不错，对于不能接触空气的茶叶来说也是不错的选择。

建水紫陶罐和紫砂罐的材质具有合适的透气性，用来存放茶叶，能保持茶叶新鲜，消解挥发异味。使茶叶变得香醇可口，色泽如新，防强光、防潮湿性能好。

其他陶罐的通透性也不错，也可作为上述两种茶叶罐的代替品。

而铁罐自身易氧化，防潮性能也差，不适合长期的储存。

纸制包装，竹制包装各项指标不优质，因此也不适合长期，迅速把茶喝完使用这类包装并没有问题。

三

储存用的茶叶罐也分大量存储与少量存储，我们这里就分开来说。

大量存储茶叶，我们根据茶叶的性质来选择茶叶罐。

不发酵茶与半发酵茶，也就是绿茶、乌龙茶、黄茶、白茶制作完成后会持续发生氧化反应，最好使用密闭性较好的茶叶罐。例如锡罐、密封性好的陶瓷罐也是不错的选择。

这里，可能有人会问到，白茶不也和普洱一般需要后期转化吗？为何要放置在密闭的环境中，我家白茶饼和普洱茶饼就是放在一起的呢。

插播一个知识点。

白茶的转化来自于内在物质转化，不需要氧气的参与，以前白茶压制成饼未流行时，老白茶就是用袋子扎口放置在罐子中密闭保存的。

不同品种的茶叶不要放置在一个容器之中哦。

像全发酵茶叶红茶，内在物质变化稳定，可以用建水紫陶罐、紫砂罐、其他陶罐放置。

黑茶、普洱茶等后期内部需要氧气参与反应的茶叶就不能用密封性较好的茶叶罐了，最佳还是建水紫陶罐和紫砂罐，其他号的陶罐也是可以的。

纸质，木质，竹制，铁制等茶叶罐并不适合长期储存。

四

少量储存的茶，我们使用茶叶罐之时更多要考虑到使用性能。

茶席上的小小茶叶罐，一是为了防止反复开启大缸使茶叶散了味道，二是起到了醒茶的作用。

醒茶，其实和醒酒一个道理，把茶饼撬碎，于空气充分接触之后唤醒沉睡的茶叶，去除异味，使物质释放更充分。

绿茶、黄茶、岩茶、白茶等散叶茶需要大口径茶叶罐，罐身可以略浅一些，容易将茶叶拨出并不破坏茶叶的完整度。

放置颗粒状的茶叶，口径便可以小一些，可以控制出茶量。

用陶瓷做的好，密封性好，防潮，没异味，避光，经过高温烧制后，无毒，环保健康，有品位高档包装，还可以根自己的想法定制加印各种图案，文字等，留用纪念，这种加印的图案永不褪色。景德镇顺鑫陶瓷厂专业定做陶瓷茶杯，陶瓷茶叶罐等，景德镇陶瓷厂家。

陶瓷罐经久不衰是因为它良好的透气性。茶叶非常娇气，保养不好就跑味。茶叶保存中有一些误区，有些人认为茶叶封得越严密越好。这要根据茶叶的特性判断，大部分茶叶需要保温和透气，否则茶叶的香味会改变，保存不当的话昂贵茶叶就会被糟蹋。红茶、绿茶、岩茶、铁观音、佛手、滇红茶、白茶、大红袍这些茶叶一定要使用陶瓷茶叶罐。

陶瓷茶叶罐使用方法

陶瓷茶叶罐如果是第一次使用，先对进行清洁工作。用温热的清水将陶瓷罐内外洗一洗，问一问里面有没有异味，有些陶瓷因为商家保管不利会有怪味道。洗好后将水擦干，然后将陶瓷罐放在通风通气的地方，打开瓶口让它内外彻底干燥。风干后就可以装茶叶了。陶瓷罐正常使用就可以，不需要做保养工作。在里面的茶叶使用完后，直接继续使用。如果要换另一种茶叶，为了避免茶味被破坏，可以清洗一次后再装新茶叶。茶叶罐使用寿命非常长，就算换了新茶叶罐，旧的罐子还可以用来装别的东西，当厨房用具或者用来种植花草，适用性很广。

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茶叶为什么需要用茶叶罐储存呢？

这是因为茶叶是干品，极易吸湿受潮而产生质变，对水分、异味的吸附很强，而香气又极易挥发。如果茶叶保管不当，在水分、温湿度、光、氧等因子的作用下，会引起不良的生化反应和微生物的活动，从而导致茶叶质量的变化。

故存放时，用什么盛器，用什么方法，均有一定的要求。因此，茶叶罐就应运而生。可如果你认为茶叶罐就只是存储茶叶的罐子那就大错特错了。其实，茶叶罐的职责不光是为了专门贮存茶叶，它还是茶人的雅器和把玩之物，是一件装着喝茶者细密感知的工艺品。

众多茶叶罐中，紫砂茶叶罐有别于其它材质茶叶罐，成为储存茶叶的首选。

由于紫砂是多孔性材料呈双重气孔结构，所以用宜兴紫砂泥制作的茶叶罐透气性能好，用来存放茶叶，能保持茶叶新鲜，并可将茶叶中的异杂味消解挥发。而且外观端庄，色泽沉稳、质感好、颗粒美的特点，有较高的艺术性。

除此之外，紫砂茶叶罐又具有较强的实用性，可以隔异味、防潮湿、聚香气，独有的双气孔结构保持适度透气，不闷茶，尤其适合普洱茶的醒茶和日常存放用。

其次，再来说说锡制茶叶罐。

锡制茶罐与银罐相似，密闭性和隔热、隔热效果都是绝佳的，且防光、防潮、防异味性能好，一般也用来盛装青茶、黄茶、绿茶、白茶，实用与收藏价值兼备。

而瓷制茶叶罐，娟秀雅清，密封性能也不错，但其材质不透气，更适合绿茶“居住”，平添几分文人意境。且防光、防潮，不过摆放的时候要注意。因为，容易被打破。

最后说到竹制茶叶罐。显然竹子不太适合做罐子，因为茶叶是很敏感的，极易吸附其他味道。因此适合修饰焙火重的茶类，如岩茶、红茶等，但因其本身材质的特性，不适合作为茶的长期储藏器皿，反而因其轻便不易碎，更适合随身携带或供茶会时使用