如何辨别陶瓷餐具是否安全
釉料是经过高温之后形成的釉面，基本都是700以上的高温，基本是不会有毒的。然而绘料基本都是低成本的化工料，里面会含有一些重金属。可以用手摸一下如果花纹的地方，如果手感很明显，那就是釉上，釉下彩的手感是平滑的，花纹图案都在玻璃下面。
陶瓷餐具并不都是安全的。陶瓷餐具并不都是安全的。有些餐具长期使用会造成重金属慢性中毒，对皮肤，牙齿，眼睛，大脑，骨骼，生育造成损害。这些有害物质主要是陶瓷餐具中含有的铅、镉等重金属成分。损害程度主要看这些重金属在使用中的溶出量及被人体的吸收量。
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注意事项：
1、尽量不使用内里有大面积图案的陶瓷餐具。
2、绝对不使用内里带花的陶瓷餐具食用过酸过咸的食品。
3、放置过久的陶瓷餐具在使用前要用热水清洗擦拭。
4、陶瓷餐具清洗后尽量擦干或烘干存放。
5、绝对不用内里带花的陶瓷餐具长时间存放食品。
6、不使用内里带花的陶瓷餐具高温蒸煮食品。
参考资料来源：百度百科-陶瓷餐具
一直以来人们都觉得陶瓷杯子会比塑料杯子安全，用陶瓷杯子装高温液体都不担心会有害，但后来听人说陶瓷杯子可能有毒，如何判断陶瓷杯子有毒？市场上、网络上都可以见到十几块的陶瓷杯子，十几块的陶瓷杯有毒吗？
陶瓷杯子的毒性，主要是指铅镉溶出，它并不是陶瓷杯子带来，而是商家为了陶瓷杯子好看，在杯子表面、杯子壁装饰了彩色图案之后，由这些颜色引入。近些年爆发出来的陶瓷杯子有毒，大多出在釉料或绘料身上。釉料经过高温后形成釉面，它加入的化工比例太高，因此引发毒性。绘料则是低成本的化工颜料，它含有重金属铅、汞等，更是提供了它的危险度。
陶瓷杯子的烧成温度也决定它是否含有毒性，如果杯子经过高温烧成，有害物质容易消失、转化，不容易产生毒性。而中低温烧成的杯子，安全性大打折扣。
十几块的陶瓷杯可能有毒，这些十几块的杯子大多是中低温烧制，所用的颜料也可能渗透了铅、汞等重金属成分，还可能是厂家做大货时用剩的损耗货，不符合国家标准，安全性无法保障。所以建议大家在购买的时候要选择正规渠道，并且要看清楚成分表里面的材料。
一般都没有毒的，因为都是通过高温烧制的。 正常都在1200-1400度的高温下烧制日用瓷正常没有低温的。
釉上的颜色基本上是都有重金属溢出的风险（主要威胁是Pb，这货在水与酸中溶解度较大），釉中彩釉下彩几乎没有，区分的话，由于釉下主要是青花，釉里红，釉下五彩，它们一般是先施于素坯表面然后上釉烧，观察表面的时候有很明显的反光（或者是玻璃质感），且由于釉下彩烧成温度都达到了釉烧温度，与釉上比较不会颜色略单调。釉上的粉彩比较好分辨，它有明显的厚度，而新彩等与釉下的辨别反之。
青花用的钴料，宋元用的进口的苏麻离青，之后苏麻离青采集殆尽，用的国产钴料，苏麻离青色泽纯正，青蓝艳丽，国产青料由于含铜量含铁量上升颜色灰暗，红的多用的含铜颜料，都是重金属，但是由于烧制的时候分釉上彩和釉下彩，重金属对人体的伤害不仅仅跟釉彩的种类有关，一般吃饭碗里面的釉彩对人的伤害是有限的，但是如果放进微波炉使用的陶瓷器具建议不要用碗内沿有釉彩的。
1. 颜色越鲜艳，越华丽，含铅量就越高；
2. 釉上彩危害大些，其次釉中彩，釉下彩危害最小。
判断瓷器餐具的安全性，主要看两点：陶瓷的原料，陶瓷的烧成。
1、看陶瓷的原料
陶瓷的原料包括泥料（坯体原料），釉料（釉面原料）和绘料（装饰原料）。坯体原料一般是高岭土或陶泥，因为属于没有化学添加的天然黏土或矿物质，所以基本安全。
釉料中，釉下彩和釉中彩有一层玻璃体（釉料）裹住了绘料，也就裹住了可能含有的重金属元素。而釉上彩，因为它的绘料会直接接触食物，容易在高温时释放重金属元素，对人体产生伤害。
多数情况下，绘料都是低成本的化工料，很可能含有铅、镉等重金属元素。
2、看陶瓷的烧成
除了看绘料是否直接与食物接触，还要看烧成温度。因为高温煅烧的过程中，有害物质发生化学反应后就消失了。
釉面是釉料经高温加工后形成的玻璃体，重金属元素经过这样的高温处理（1200摄氏度左右）后基本不会残留。
而釉上彩的彩烤温度只有800度左右，无法满足上述提及的“高温”条件。这种情况下，安全性就要看绘料质量了，质量越好，铅和镉的含量自然越低。
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陶瓷餐具不仅花色繁多，造型各异，而且细腻光滑，美观大方；不生锈、不腐朽、不吸水、易于洗涤，装饰性强。
如今人们对陶瓷餐具的性能和质量有了更新的要求：铅、镉等有害健康的重金属盐类溶出量不应超标过量；在受冷热冲击时有一定的承受能力，即具有一定的使用寿命；款式造型、花面设计、外观质量等应符合时代要求。出于健康考虑，人们对其安全性更加重视。
陶瓷制品按其装饰方法的不同，分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。其铅、镉溶出量主要来源于制品表面的釉上装饰材料，如陶瓷贴花纸和生产花纸用的陶瓷颜料等。
由于这些颜料一般都含有一定量的铅，有的含有镉，因此，陶瓷制品中含铅也是长期以来制作工艺中无法避免的问题，其中尤以釉上彩和其他劣质产品为最。
人们长期使用这些餐具盛放醋、酒、果汁、蔬菜等有机酸含量高的食品时，餐具中的铅等重金属就会溶出并随食品一起进入人体蓄积，久而久之，就会引发慢性铅中毒。
参考资料来源：人民网-餐具安全每一天
2、应到进货渠道有保证的大商场、超市去挑选。同时在选购时，可用手指轻轻敲几下，声音清脆，说明质量好；如声音沉闷或沙哑，则是劣质品。一般薄胎陶瓷制品在太阳光或灯光下照看，有透明感，既薄又轻，且厚度均匀。而釉上彩陶瓷凡画面不及釉面光亮，手感欠平滑、画面边缘有凸起感就是不合格产品。
3、买回陶瓷碗后，建议先用沸水煮上5分钟，开水可以起到杀菌的作用，然后再放到常温的食醋里浸泡1―2小时，因为陶瓷在遇到酸性物质时，会析出一些有毒物。对不放心的餐具，可用食醋浸泡几小时，若发现颜色变化明显，应弃之不用。
通常用的陶瓷碗都是陶土经烧制后，再加上一层釉水制成的，釉水在没烧制前，通常含有红丹，即俗称的砒霜。在经过特殊工艺烧制后，红丹会转成无害的铅化学 物，所以合格的陶瓷餐具对于人体是无害的。
陶瓷的鉴别方法：
看：看就是要将陶瓷上下内外细细观察一遍，一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤，小孔，黑点和气泡；二看形状是否规整，有无变形，三看画面有无损缺，四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。
听：听就是听轻轻弹叩陶瓷时发出的声音，如声音清脆，悦耳，则说明陶瓷细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音暗哑，就可断定瓷胎有损裂，或瓷化不完全，这类陶瓷经冷热变化，易开裂。
比：比就是比较。对配套陶瓷，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。尤其是成套的青花或者青花玲珑瓷，因为青花呈色随烧成温度不同而发生变化，所以同 是青花瓷，颜色有深有浅，一套几件乃至数十件的成套冷瓷器，如各件青花呈色有明显差异，这套瓷器就大为逊色了。
