在加热液体时，为什么加入碎瓷片可以防止爆沸

不一定，要看你所做的实验，如果你做的实验需要持续加热，并且在加热过程中也体会剧烈的沸腾的实验，需要加瓷片，来防止爆沸。如果你所做的实验没有猛烈的沸腾的现象的话就不需要加瓷片。不同的实验所加的东西是不同的，如果是有强腐蚀性的碱液，就不能加瓷片，因为瓷片会与强碱反应。

碎瓷片因为表面多孔,其中的气体可作为汽化中心使液体平稳沸腾

初中老师做实验没放过，是因为加热液体时不一定都会爆沸，而且实验规定了加热液体时管口不能对着自己或旁人，有时还垫上石棉网；所以课本中没强调，老师也就没必要补充更多知识了。并不是说初中老师做的对。

如果“凝结核”没有了，或者很少，那么，水只有表面一层可以蒸发，这样的液体温度可能超过了沸点，是极不稳定的，如果过热液体的外部环境温度突然急剧下降或侵入气泡，则会形成剧烈的沸腾，并伴有爆裂声，这种现象叫暴沸．暴沸的结果是使液体的温度回到沸点．暴沸有时是危险的，应当增加液体中的气泡．

而加入了碎瓷片，此片中有小孔隙，里面存有气体，水蒸发时，他们可以充当凝结核。

这是从别人那里看得 很有道理