陶瓷刀变色怎么办

众多周知，可能连幼儿园的小朋友都知道切开的水果放置一会，切口处会发生变色。这是因为刀具中含有铁元素，而水果中有一种鞣酸的物质，当果肉暴露在空气中，便会产生化学反应，从而变色。

当陶瓷刀出现后，这种情况就可以避免了。当然，许多人不相信陶瓷刀在切水果时可以避免这种情况。那来看下面的测试吧，分别使用金属刀和陶瓷刀将鳄梨切开后，放置一段时间，大家可以通过下面的图片观察鳄梨的颜色变化：

左边：不锈钢水果刀 右边：陶瓷刀

下午4：50

      5:17

      6:27

      7:23

      8:49

      9:16

      9:42

经过五六个小时的观察后，可以明显看到使用不锈钢水果刀切开的鳄梨已经变为褐色，而使用陶瓷刀切开的鳄梨基本无变化。只是失去水分，显得有些干枯。

在经过鳄梨的测试后，我们在想，是不是只有这种水果会出现这种情况。因而，又使用苹果、木瓜等物品进行测试后，均发现陶瓷刀的切口处的确无变化。这说明，陶瓷刀无愧最优秀的烹饪厨刀，安全、清洁。如果你有兴趣，可以去测试一番这种高科技产品的性能哦！

本文有1Gear原创，关注1Gear，提供原创，获取更多试用机会。

以前听说陶瓷刀比较环保，会减缓实物变质时间。我还半信半疑的。

又听很多人说陶瓷刀价格贵，而且用用，会有缺口啥的，觉得也那样，金玉其外，败絮其中的东西，不实用。

后来有次过节闺蜜北京旅游回来送了一套陶瓷刀给我，用了快2年了，完全颠覆我的看法。是劳特斯牌子的。（实在太好用了，我心甘情愿为它做下小广告。嘿嘿。）淘宝查了下价格，就是太贵了，要是没用过的话，让我自己买，我肯定舍不得\(^o^)/~不过我打算下次送礼物，也买这个送，我让我老公和他们单位采购说，过节发员工福利，送VIP客户啥的，也可以买这个。哈哈。

我发现真的切苹果不会变黑，切洋葱不会刺眼睛。太神奇了！上班和同事聊天说起来的时候，食堂大叔来办公室报销菜钱，听到我们聊天，也跑来吹牛了，说他原来在五星级酒店里面上班的，他们赶上宴会啥的时候，做的大果盘雕花，切鱼片啥的，都必须要用陶瓷刀做，因为要做很多份，时间也久。用一般钢刀，还没端出去就变色了，用陶瓷到可以颜色很鲜艳漂亮。

一点使用心得和感想：

1.陶瓷刀毕竟属于陶瓷，虽说硬度仅次于钻石，但是的确像瓷碗一样，是脆的。不可以拿来当成剁刀用。我们家里常用铁质刀其实也是不能当剁刀的，我用过几把铁刀，砍过冷冻肉后，凹进去也缺角了，后来还专门买了厚实的砍骨刀专门砍骨头和冻肉。我这套陶瓷刀是去年2月份用到现在得，还是好好滴~~没有缺口也没有钝。有2次不小心刀子摔了下，居然没有坏。要是一般的瓷器早坏啦！啧啧！~顶呱呱！！我可舍不得用这么贵的刀当砍骨刀。平时就切水果、蔬菜、鱼、鲜肉等软质物。说明书上说可以终生免费磨刀，如果坏了也可以邮寄去他们厂里换新的，只要成本费和邮费。没有中间其他费用。售后还是不错的嘛~

2.使用过后及时清洁。果汁、油烟是有一定酸性，风干了后会渗透和形成污垢层。即使陶瓷刀具再环保，用完也要清洁风干。和东西一样，不及时清洗，时间久了表面都会有一层污垢的。想想家里用的碗和杯子，窗玻璃吧！不论什么材质的，碗吃完就洗，每天光洁如新，瓷杯子喝茶，有些人没清洗的习惯，过一段时间会发黄，玻璃长久不擦，表面有灰尘等，被雨水液体凝固成垢。这些是无法避免的，所以及时清洗就好了。反正我的刀是倍儿白！如果真的因为懒，而变色了，那么用牙膏、洁厕液等清洗瓷器的东西洗一下冲干净就OK啦，（把它当玻璃用）~

3.一定要买刀柄部分是一次塑压成型的，这样刀柄和刀刃接口是没有胶水的。有的不良工厂生产为了效率，和利润，用胶水粘上，有缝隙！用一段时间，会晃动，刀刃脱落。当然这些都是小事，最主要是胶水里的甲醇含量是最大的了！也就失去了环保的意义了。想想平时果汁菜渍残留到缝隙里，岂不是污渍和胶水都被吃进肚子里啦~太恐怖了！~~我家这个劳特斯陶瓷刀就是无接缝的。赞！想来就是为啥这个牌子的陶瓷刀比其他都要贵的原因！

总结下来：

陶瓷刀价格稍贵，环保佳。叫贵族刀一点不过分！对于贵族类的东西使用么，最重要就是：爱惜！正确使用，一定会觉得物超所值的，用铁刀的时候，我是1年2把的频率，因为不会爱惜嘛~~所以老是缺角凹面的，要么就变钝。用这把刀，反而用了快2年还是好滴~~我决定了以后就用“劳斯特”的陶瓷刀了。想到姐的银子，我就会爱惜着用的~呼呼~~~

我们身边就是缺少这样货真价实的东西，现实里和网上的虚假的东西太多了，更多的是金玉其外败絮其中，反正各种让人失去信任。真是可悲啊！我绝对不是发广告哦！真的是用的太好，忍不住做宣传一下的。要谢谢我心爱的闺蜜，没有她，也许我还没有用过这么新潮环保的好东西呢！

苹果内的鞣酸和钢刀的铁质发生反应，生成一种黑色物质使苹果变色，其中最主要的还是苹果内部的氧化酶的作用使苹果发生氧化反应，造成苹果变色，所以陶瓷刀可以减轻苹果的氧化过程，但不能完全避免，希望对你有帮助，祝生活愉快！

随着市场上陶瓷刀作为送礼佳品越来越火热，咱们的小编今天在询问了专业的技术人员之后给您带来了关于咱们的陶瓷刀的相关的专业的知识，我们希望您在看到后可以给您的生活带去一些新的知识和常识，给您的生产活动带去新的积极地作用。下面您就跟随咱们的小编一起往下看吧：由此可见，用陶瓷刀进行切削时，其性能超过钛合金刀，且比钢刀锋利，经久耐用，保持锋利的时间是相同形状与大小钢刀的几十倍。采用高科技氧化锆材料精制而成，其强力只是相同形状与大小钢刀的38％。高密度、高硬度、几乎永不磨损硬度在HRC90左右仅次于金刚石，耐磨性一般远远高于普通金属刀,尽管陶瓷刀既锋利又耐用，但它们毕竟是由陶瓷材料制成，较脆，易断裂，因而不可用作撬棒使用。1、绿色环保：采用生物医学材料制造，能免去你频繁磨刀的烦恼；而陶瓷刀不会被盐酸、氯、盐水等溶剂所腐蚀。陶瓷刀的比重介于钢和钛合金之间，钢的比重为8.5,钛合金为4.5，陶瓷刀为6.5。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。不含镍、铬等重金属元素。因其极高的致密性和光洁性，刀面不容易滋生细菌，外观如玉石般柔和润。金属刀都易锈蚀，与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。咱们的公司创建伊始，企业就明确了致力于人类绿色、健康事业的战略目标。公司秉承传承精华，创新为家的经营理念，通过不断改进配方与生产工艺，将拥有纳米级颗粒密度、广泛应于用航天、自动化装置、医疗等领域的精密陶瓷，打造为时尚、健康的陶瓷刀具，为您带来极致健康的生活乐趣和独具魅力的时尚大礼。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。氧化锆陶瓷刀爲纳米级産品，陶瓷刀的每个面都向内呈均匀弧形，这样最大限度地保证了陶瓷刀的强度，同时又保证了切削时的流畅。手工打磨的刀刃及刀面均匀一致，光洁度极高，极易清洗。目前国内陶瓷刀基本上都是采用手工打磨，是应用现代高科技研制的一种新型超级刀具。无铅、无毒、耐酸、耐碱永不生锈，不会与食物发生化学反应。真正的健康产品。刀口锋利持久(可以保持数年锋利无需再磨),硬度仅次于金刚石，有超强耐磨度和硬度，颗粒细，表面光洁度高，无金属味，不影响水果、食物口感味道，耐热，抗腐蚀，不生锈，无磁性，不导电，易清洗易使用。

黑色和白色都是由3mol氧化锆制作而成，白色的陶瓷刀是由3mol氧化锆烧制成的刀坯经过打磨开刃，然后加装上刀柄制作而成。黑色的陶瓷刀则是由3mol氧化锆烧制的刀坯，经过特殊工艺发黑制作而成。两种本质上没有区别，性能也相同，只是制作工艺不同，给人不同的感官感受。黑色的制作工艺有增加，所以会贵一些。回答希望能对你有帮助，如果有问题可以再探讨。还有黑色的陶瓷刀是对身体没有危害的，可以放心使用。

陶瓷刀使用精密陶瓷高压研制而成，故称陶瓷刀。陶瓷刀号称“贵族刀”，作为现代高科技的产物，具有传统金属刀具所无法比拟的优点；采用高科技纳米氧化锆为原料。

近两年来不知不觉的陶瓷刀具开始流行起来，从最开始的只用在切水果的水果刀上面，刀现在的各种刀具都用上了陶瓷材质，而且有人做过实验，用钢刀与陶瓷刀具切同样的两个水果，经过几个小时后，用钢刀切的那个水果的切面已经开始有了化学反应，开始变色，而陶瓷刀具的切面却完好无损，因为钢刀含有铁的成分。

那么为什么会有人认为陶瓷刀具要比我们一般用到的普通金属刀具更加的锋利呢，其实严格意义上来说两种刀具的锋利程度是一样的，但是陶瓷拥有更高的硬度，硬度可以达到95，一般普通的金属刀具根本就不能在陶瓷刀具上留下印记，所以陶瓷刀具不论使用多长时间都会像你刚买来时那么的锋利，所以陶瓷刀还有一个名称叫做锆石刀，而金属刀具就不行了，长时间的使用后刀口就会磨损变形，就是我们常说的刀钝了，需要磨一下，这个时候的对比就会显得陶瓷刀时多么的锋利。但其实两者时没有多大的差别的。

而陶瓷刀时用精密的陶瓷高压而成，时高科技的产物，科技成分相当的高，而且价格也不菲，这样一把完美的刀却有一个致命的弱点，那就是脆。大家都应该明白，硬度高的物品自身柔韧性就会相对而言较差，一个物品韧度较差的话就会有一个弱点，那就是脆，所以名贵的陶瓷刀最怕的就是摔了，摔在地上就碎了，所以如果你有一把，就好好的爱护它吧。

陶瓷刀材料不含镍,铬等重金属元素,接触空气不氧化,无毒,无污染,切食时保持食物原汁原味,表面光滑无空隙,使用时不粘污,易于清洁.刀体材料中不含任何对蔬菜、水果、肉类等食品鲜美味道产生影响的金属元素和离子，不会象金属刀具（如不锈钢、锋钢）那样在刀刃刀体处释放出金属（铁）离子与水果中的果酸发生反应，使味道产生变异。实验表明：当钢质刀具和陶瓷厨房健康刀具同时切削茄子或苹果时，由于钢质刀具铁离子的释放会使其被切削表面加速氧化而很快变黑，在食用时发出铁锈的味道，而使用陶瓷厨房健康刀具则无此类问题。

那么陶瓷刀的优缺点，陶瓷是一种易碎材质，所以陶瓷刀的用处可能没有那么实际，但是陶瓷环保健康这是肯定的。下面我给大家说说陶瓷刀的日常保养注意事项。

中国的陶瓷业在世界的发展中都是佼佼者，而且中国的陶瓷品牌很多都是国际知名品牌，其质量，实用各方面都是收到认可的，那么陶瓷刀的优缺点，陶瓷是一种易碎材质，所以陶瓷刀的用处可能没有那么实际，但是陶瓷环保健康这是肯定的。下面我给大家说说陶瓷刀的日常保养注意事项。

陶瓷刀的优缺点

高品质、健康、抗氧化，不串味、使用感好。不可以用它进行砍、砸、撬、剔等活动。陶瓷刀具需经特殊打磨，且不正确的使用会使刀具变钝。

陶瓷刀的优点：

1、高品质

超高硬度、耐高温、耐腐蚀、锋利无比、不易磨损、永不生锈。不锈钢等金属刀切割食物后，会破坏食物的自然口味，使用陶瓷刀的刀具就不会出现这种现象。

2、健康

采用生物医学材料制造，不含镍、铬等重金属元素。与肌肤接触不会产生过敏现象。陶瓷材料的化学稳定性极强，耐酸碱、永不生锈变色。不会与食物发生任何化学反应，保持食物原本的新鲜、美味。刀身经过1700℃高温烧结，全致密、无孔隙、无磁性。使用时不粘污，易于清洁且抑菌。

3、抗氧化，不串味

使用金属刀切食物时，有的食物易发生氧化，这将大大破坏食物原有的鲜美味道。有的食物甚至不能用金属刀切食，以避免发生化学反应，生成有害物质，危害到身体健康。陶瓷刀有效避免了以上情况的发生，它与身俱来的材质优势，不会与任何食物发生化学反应，保持了食物原有的纯正风味。

4、使用感好

依据人体工程学原理设计的易握型手柄，使用倍感轻松、安全、舒适。色泽圆润、纯净、有玉的质感，平添高贵享受。陶瓷刀的刀刃不会受酸性物质、果汁、盐、油和其他物质的侵蚀，即使在王水中加热煮几也不会有任何变化。

陶瓷刀的缺点：

1、陶瓷刀具继承了陶瓷质地较脆的特点，因此不能使用其切割硬物，也要防止其从高处掉落，以免刀具泵口、缺角或是断裂；也不可以用它进行砍、砸、撬、剔等活动。

2、陶瓷刀具需经特殊打磨，且不正确的使用会使刀具变钝。

陶瓷刀的日常保养注意事项

1、请勿在高空中抛下刀会让刀破碎。

2、请勿用刀砍、剁、敲、撬、摔和撞击，不要把刀当杠杆使用。

3、将陶瓷刀放在刀架、刀座或者其它稳定的环境中。

4、在削切的过程中不要扭曲刀。

5、请远离儿童，将菜刀放到幼儿无法接触到的地方保管，以免误伤。

6、不要在洗碗机中洗陶瓷刀，可在清水中或用洗涤剂清洗，自然晾干。

7、请勿自己试着磨刀。

8、请使用木制或塑料制的案板，避免在石质砧板上使用。

陶瓷产品的种类有很多，有些陶瓷产品是真的很实用很好的，上面给大家介绍了陶瓷刀的优缺点和陶瓷刀的日常保养注意事项。刀具的实用，主要是用对地方，刀刃一般不是很硬，不能拿去砍一些过硬的物体，上面的保养方法大家都可以学起来，这样可以增加刀具的使用寿命和保障使用安全。

陶瓷刀优点

（1）锋利：陶瓷刀的材质赋予它锋利无比的功能，它可以在不损伤食物的营养情况下处理食材，根据数据表明，由利陶瓷刀的锋利度是不锈钢刀的十倍以上，拥有这样刀锋的陶瓷刀，才可以满足你的花式刀工。

（2）健康：陶瓷刀的材质属于生物医学材料，不含任何重金属物质，而且它的化学稳定性很强，不会与食物发生化学反应，也无需担心有细菌会储存在刀面上，可以在很好的把握人体的安全。

（3）高效：除了锋利度高以外，陶瓷刀在性能方面也十分的实用，平常的不锈钢刀使用过后会出现钝化等现象，而陶瓷刀的材质使它历久如新、永不磨损，可以省去磨刀的这些琐事。

（4）舒适：由利陶瓷刀根据人体工程学设计的轻巧手柄，不仅长时间切菜也不会手酸，在舒适度和轻松度方面也十分的出众。

（5）抗氧化：使用不锈钢刀处理水果总是会出现氧化现象，这样不仅破坏了食物的美味程度还会破坏它的营养，但是由利陶瓷刀的抗氧化技术可以让它完好的保证食材的营养度。

陶瓷刀缺点：

它的抗压能力较差，不能做挥、砍等大力的动作，容易导致刀面受损，虽然有缺点，但是可以和菜刀相互合作使用，这样可以发挥他们最大功效。

扩展资料

陶瓷刀具采用高纯超细氧化锆为原料，经喷雾造粒、等静压成形、精密加工等多种工序制造而成，具有硬度高、耐腐蚀性强、化学稳定性好、高耐磨性等特点，外型美观精致，刃口锋利无比，是真正意义上的永不磨损、永不腐蚀的刀。

陶瓷刀全部用手工打磨，每个面都向内呈均匀弧形，这样最大限度地保证了陶瓷刀的强度，同时又保证了切削时的流畅。手工打磨的刀刃及刀面均匀一致，光洁度极高，极易清洗。

但陶瓷刀不适合料理需要砍、剁的食物，因此除了骨头、粗鱼刺、冷冻肉品等较硬之食材不适合使用陶瓷刀料理以外，其它如青菜、水果果肉、生鱼片、竹笋（不含外壳）、肉类、海鲜、不含壳的贝类等非硬性食物皆可使用。

传统金属铸制的刀具，因其表面有无数毛细孔，因此料理食材时会 有汤汁残留于毛细孔中，且料理食材时金属制的刀具会有微量的金属元素，形成异味或金属味；而陶瓷刀的密度相当高，所以表面无毛细孔且陶瓷材质研制，不会有异味或金属味。

另外陶瓷刀的硬度很高，制造工艺已经有了很大的提高，陶瓷刀可以经受住一定的撞击，但是在使用时还是要格外小心，以防锋利纤薄的刀口崩裂。陶瓷刀锋利度也是钢刀的十倍以上，十分锋利，使用时要注意安全，避免小孩接触。