和面盆用什么材质的好？
用陶瓷的比较好一些，需要够重。这样揉面不会晃动。盆的开口宽，这样才方便揉面。
这是我的揉面盆，试过很多不锈钢的、玻璃的（太轻），我奶奶（山东人）她说得买这种陶的，有重量的。她们老一辈爱用这种不是没道理的。几十年的经验。
后来在网上找了给奶奶看，她挑的这款，说和她以前用的差不多，问了一下店家重量，奶奶说可以。你可以参考一下。特别好用，而且好洗。
和面盆必须要重，这是因为在和面的过程中要用力去揉面，揉的过程面免不了的会粘到盆子上，如果盆子很轻就不停地从桌面上被粘起来，这样很影响和面的进程，有分量的盆子就不一样了，会非常稳，和面一点都不费劲。
我平时和面用陶瓷的，有点面粉沾到盆上面，加少许水往下擦一下就很干净了，但是如果用不锈钢就非常难弄下来，和面讲究三光，盆光、手光、面光，所以不沾盆这一点也是很重要的。
和面的盆子还有一个重要的特点就是结实，因为在和面的过程中是非常用力的，不用力面揉不上劲，蒸出来的馒头不够暄软好吃，所以这个盆子一定要结实，不要揉两下就碎了，这可不行。
我是二姐，我来回答下和面盆用什么材质的好的问题。
这种面盆整个重量比较轻，而且我们将面粉放到面盆中之后能不断的进行搅拌一下，也可以一边用筷子搅拌一下一边用手扶着面盆，二姐觉得这样和成的面絮的话就比较方便，而且二姐经常用这种面盆也感觉很顺手的，而且不锈钢盆也不会让面粉粘到面盆边缘上面，这样我们在和面的时候比较省事，和面的面团沿着不锈钢面盆的盆壁上面一转，那么我们就能将面粉都揉进面团里面了，所以二姐觉得这样用不锈钢的面盆的话是一个很好的优势了。
一般用不锈钢的面盆做发面的面食的话有一点劣势，就是重量可能会比较轻一些。所以二姐不会用一个不锈钢面盆发面，再将另一个稍微大一点或者不锈钢面盆放在上面，因为这样的面盆都是比较轻的，这样不能完全的盖住我们和面的那个面盆，因为我们在用这个面盆发面的时候要在完全封闭的条件下进行，所以用不锈钢的面盆就显得比较轻了一些，那么我们就需要用一个大锅盖来盖住就可以了。另外还有一个弱势就是在冬天的时候不锈钢面盆用来发面的话散热会比较快，有时候我们会发现就算是发面一个小时也不太成功，就是因为用不锈钢面盆来发面的话散热会比较快的原因，所以我们在冬天做发面的面食的话就需要更多的发面时间并且给不锈钢面盆做好保温，这里面二姐认为保温还是很主要的一个工序，这样能在冬天比较冷的情况下让面团在不锈钢面盆里更好的发面。但是相比于用其他的面盆来说，二姐认为不锈钢的面盆还是实用的。
另外一种面盆二姐也用过，优势也比较明显但是可能会比较沉，后面二姐就没有用这种面盆了，那就是厚重一些的陶瓷面盆，二姐认为用陶瓷面盆的话我们同样能做到不会粘住面盆的作用，而且陶瓷面盆有一定的重量这样就能让我们在和面过程中避免了面盆的移动，那么就能省一点事了，而且用陶瓷的面盆还有另外一个很好的效果，那就是我们可以把陶瓷面盆在冬天用，这样我们就能在用陶瓷面盆发面的时候，保证一定的温度的话那么这个发面效果也会好一些，有时候二姐用不锈钢面盆的话，需要在不锈钢面盆里面围上一圈热乎乎的毛巾这样能防止散热过快的问题，但是陶瓷面盆散热比较慢就不会太出现这个问题了。
所以二姐认为我们可以根据自己的需要选择自己所需要什么材质的和面盆，二姐认为这两种都有明显优势，但是二姐用的更顺手的还是不锈钢的面盆。但是很多朋友觉得陶瓷盆也是不错的，相比之下用这个陶瓷盆的话朋友们可能会觉得更有优势一些，所以这个就看大家自己的选择了。
以上就是二姐写的关于和面盆用什么材质的回答。
和面大瓷盆
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最理想的是开口大和深的陶瓷盆，要求里面釉面光亮，稍重一些。不锈钢的盆和面一般都太轻，塑料的太轻也不光滑，玻璃的到也不错，就是有点价钱高，不能接受。
用厚厚的瓷盆和面最好，因为很沉，和面时不会连盆带起来，有图有真相，请看图
1.和面用不锈钢制盆，轻便防摔。
2.稍微厚点的瓷盆也可以，更卫生一些。
和面用瓷盆最好，扎实。和出的面劲道。我和面就用瓷盆
和面盆最好的材质还是陶瓷的为最好。用它和面三不沾不沾手，不沾盆，不沾面，也就是说三光，面光，手光，盆光。
陶瓷的
我们都知道，和面是比较常见的一个环节，几乎所有的人做面食的时候都会进行和面。和面一般都是需要放盆子里面进行揉捏的，发面的盆子有很多，不同的盆子有不同的使用效果。那么和面的盆子什么材质比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
和面盆什么材质的好一般和面盆用的都是陶瓷的，选择和面盆要从以下几个方面去考虑：
有一定重量和面盆必须要重，这是因为在和面的过程中要用力去揉面，揉的过程面免不了的会粘到盆子上，如果盆子很轻就不停地从桌面上被粘起来，这样很影响和面的进程，有分量的盆子就不一样了，会非常稳，和面一点都不费劲。
不沾盆我平时和面用陶瓷的，有点面粉沾到盆上面，加少许水往下擦一下就很干净了，但是如果用不锈钢就非常难弄下来，和面讲究三光，盆光、手光、面光，所以不沾盆这一点也是很重要的。
结实和面的盆子还有一个重要的特点就是结实，因为在和面的过程中是非常用力的，不用力面揉不上劲，蒸出来的馒头不够暄软好吃，所以这个盆子一定要结实，不要揉两下就碎了，这可不行。
和面用什么盆和最好和面建议用瓷盆或加厚玻璃盆。
好处是：瓷盆或玻璃盆表面光滑，和面时不易粘面揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆或加厚玻璃盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在面上。而且瓷盆和玻璃盆含有的化学制品少，对人体不会产生危害。
和面可以用不锈钢的盆吗和面不可以使用不锈钢的盆。
因为发面时人们常要使用碱面，碱面和铁盆、不锈钢盆、塑料盆有时会发生化学反应产生有害物质。不锈钢盆是金属材质，面团经过发酵会生成酸性菌类，若长期使用会对健康有一定影响。塑料制品是属于石化产品，更不利于长期在食品制作中使用。
和面的方法不同面食的和面方法也不尽相同，大概可以归纳为：死面、烫面、发面三种。可别小觑和面这事儿，和面不同，口感也会大相径庭。在这几种和面当中，只要你了解了这几种不同和面特点，你想要暄软还是硬一点有嚼劲的口感，都随便挑选了。让我们一起来了解下不同面食的和面技巧吧！
一、死面凉水或温水和面，但不加任何发酵用的添加剂，如酵母粉、泡打粉、老面头等。常用死面方法做的面食例如单饼、面条，这种面和面方法较简单，有些硬实有嚼劲，不过得牙齿好的人才折服单饼哟！
死面的和面方法：干燥的盆中放入面粉，然后在中间用筷子扒个坑，加入少许凉水或温水后，用筷子调拌成絮状，如此分次加水，全部都成絮状再下手揉成面团。盖上湿布醒15分钟左右，让水分完全进入到面团中，再继续揉面会特别省劲还更容易揉出光滑的面团。
二、烫面烫面，即用沸水调拌面粉后，揉成光滑的面团。烫面具有柔软好吃的特点，比如做韭菜盒子，为了韭菜盒子的面暄软一些，可以采用烫面的方法和面。
烫面的和面方法：将面粉放入干燥的和面盆中，对半分开，选择其中的一半，倒入沸水，用筷子调成面团，再将另一半用凉水换成面团。都和好以后，将两种面团糅合在一起，醒20分钟，面团会特别柔软，比死面更易于消化。
三、发面借助酵母粉让面团加水后得到蓬松胀大，这种发面面团暄软营养又好吃。很适合肠胃不好的人，更易于消化。发面凉后还可以回锅蒸一蒸，仍然能恢复到刚出锅的样子。
发面的和面方法：将酵母粉倒入碗中，加入10倍的微热温水搅拌均匀放置10分钟。然后将酵母水分次倒入面粉中，用筷子搅拌均匀再下手和成光滑的面团，盖上湿布放在文段的地方，发酵至原来的2倍大，即可取出排气整形、上锅蒸了。
一般和面盆用的都是陶瓷的，选择和面盆要从以下几个方面去考虑：
有一定重量
和面盆必须要重，这是因为在和面的过程中要用力去揉面，揉的过程面免不了的会粘到盆子上，如果盆子很轻就不停地从桌面上被粘起来，这样很影响和面的进程，有分量的盆子就不一样了，会非常稳，和面一点都不费劲。
不沾盆
我平时和面用陶瓷的，有点面粉沾到盆上面，加少许水往下擦一下就很干净了，但是如果用不锈钢就非常难弄下来，和面讲究三光，盆光、手光、面光，所以不沾盆这一点也是很重要的。
结实
和面的盆子还有一个重要的特点就是结实，因为在和面的过程中是非常用力的，不用力面揉不上劲，蒸出来的馒头不够暄软好吃，所以这个盆子一定要结实，不要揉两下就碎了，这可不行。
和面建议用瓷盆或加厚玻璃盆。
好处是：瓷盆或玻璃盆表面光滑，和面时不易粘面揉出来的面团表面光滑，而且清洗也很容易。瓷盆或加厚玻璃盆自身较重，稳定性很好。盆重和面的时候不会晃，力气可以全部用在面上。而且瓷盆和玻璃盆含有的化学制品少，对人体不会产生危害。
和面盆的尺寸，一般家庭用，用直径26厘米至32厘米的比较好，陶瓷盆最好，如果家庭成员多，也可以分次和面，太大的盆子占地方，而且不容易搬动，和清洗，两口之家直径26厘米就行。
面是由面粉加工而成，是常食用的主食之一。面中含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素及钙、磷、铁等多种矿物质元。
