新买的陶瓷酒坛需要怎样处理，在储存酒的过程中需要注意什么

陶瓷酒坛可以保持酒质，空气容易进入，从而促进酒的老熟，缩短贮存周期,加快其周转速度,从而提高产品质量和经济效益。酒在陶瓷容器中贮存越久，则溶出的金属越多，酒的颜色越黄。所以，酒的颜色与贮存年限有关。在相同年限中，容器的材质和质量不同，着色度相差也很大。在陶瓷类容器中，不论是陶瓷容器还是镶嵌瓷砖的水泥贮存池，钙的溶出量最多，镁的溶出量次之，再次是铜和铁的溶出量。据研究，这些金属离子溶于酒中，对酒的老熟起到重要作用。

由于大部分酒坛厂家的酒坛都是露天存放，酒坛里面会有雨水灰尘等脏东西。所以试水完毕后的酒坛需要用清洗干净。用不掉毛的毛巾和清水洗几遍就行了，千万不要用含有化学物质的清洗剂来清洗，因为陶瓷酒坛本身结构比较粗糙，且气孔比较大，化学清洗剂很容易残留污染酒体。清洗以后自然晾干以后能装酒了。

将酒坛移动到干燥的地方装满水擦干坛身放至2到3天，来测试酒坛是否渗漏。有裂缝或者沙眼的酒坛装满水后在水的压力作用下水会渗漏出来。放几天后观察水位是否明显下降或是坛身坛底是否有积水。

　1、密封性

土陶的特性是气孔较大，所以土陶酒坛装酒容易渗漏，很多用土陶酒坛的朋友遇到过这个问题。

陶瓷本身的密度就比土陶大很多，而且陶瓷酒坛双面施釉，高温烧制。完全隔断了酒类通过酒坛向外挥发。

2、安全性

土陶的烧制温度在800－900度，而陶瓷的烧制在1380度，只有达到1000度以上才能很好的把泥土中的贵金属元素烧掉。所以安全性陶瓷酒坛要好很多。

3、坚固性

陶器会莫名其妙的出现裂纹甚至会掉皮（釉），这不外是在一定温度条件下泥和釉的收缩系数（又称膨胀系数）不相一致的结果。所以土陶酒坛对温度变化的适应性是很差的。

陶瓷酒坛不会出现上面的情况，就是放在户外风吹雨淋也不会有任何问题。

4、美观度

这个就不用说了

装酒的土陶酒坛底下漏酒，是没办法解决的，所以使用的时候要特别注意。酒坛在使用的时候，最好把空的酒坛搬运到需要存放的地方，然后再灌装储存白酒或其他食品，尽量不要把酒坛装满液体后再搬运存放，酒坛自身重量加上储存的液体重量，在搬运存放中很容易出问题。

另外，酒坛储存白酒的容量不宜灌装太满，一般达到酒坛的肩部稍高就可以了。酒坛搬运时可以2-3个工人把酒坛稍微倾斜，沿酒坛底部做圆形移动，比较安全。

移动时防止酒坛底部压伤工人脚部。在比较平坦光滑地面的厂区，可以几个工人合力把酒坛轻轻平放，然后慢慢滚动至摆放的地方再直立起来。

扩展资料：

陶瓷酒坛经过高温烧制而成，不含金属物质和化学物质，无毒、无副作用，具有耐酸碱、密度小的特点。

陶瓷具有一定得透气性，在陈酿过程中，有利于新酒中硫化氢等易挥发物质的挥发，能催陈和促进白酒老熟，使酒变得更醇更香。

酒对温度特别敏感，陶瓷酒坛导热慢，可相对保持酒的酒温，使酒不易变质。陶瓷酒坛外形端庄优雅，古朴大气，颇具欣赏价值，艺术与传统工艺的传承。