昆明有哪些本地人觉得很好吃,外地人接受不了的美食?
看到不少答案评论都说了云南“奇葩” 美食 ,但题目问的是昆明。
从我自身经历,我就说一个
蕺菜拉丁学名:Houttuynia cordata Thunb
有人叫鱼腥草、有人称折耳根
其实昆明人是喊”则耳根“
这东西小时候都不怎么会吃,每次吃饭看到父母端出一大碗凉拌的则耳根,就怕的要命,说不出的味道,后来听说又叫鱼腥草,更是对其万分讨厌。
直到有一天,就像男孩发现长胡须就意识到自己长大、男生当爹就意识到自己的成为男人一样。没有任何练习和预兆,我就学会并热爱吃则耳根,成为了真正的昆明人!
则耳根经典菜凉拌则耳根
最经典的吃法,昆明老爸老妈基本都会的家常下饭菜。从农贸市场买回则耳根后,洗净掐称小段,用各种调料凉拌
口袋豆腐
我这里所说的口袋豆腐,是小时候昆明街边常能买到的一种小吃。通常小贩推辆三轮车,车上放置一个小炉子,上面铺铁板一块,把一块块正方形(边长7、8厘米)的豆腐烤熟,然后用小刀切开,倒入各种料汁和辅料,其中最经典最不可或缺的就是则耳根!
火锅蘸水
昆明吃火锅,如果是自助蘸水,通常调料里面都有则耳根,腐乳酱和则耳根搭配在一起,真是回味无穷!
我来回答一下,这个问题还是有点发言权,14年和15年都有外省的朋友过来找我玩,带着去吃个傣味菜,有点云南特色嘛,吃不了辣的上海人都点了些不是很辣的菜,其中有个撒片等吃了几口我才告诉是什么做的,说完后就再也没有看见她们吃了!晚上唱完歌去宵夜,点了个油炸蚂蚱和竹虫,她们直接不敢下筷子,喝多了点了个薄荷鸡蛋汤,她们觉得还不错,香茅草烤鱼,她们觉得云南人连草都吃,觉得她们看人的眼神都不对了,其实在昆明还好,也没有太多很原始的做法,地州就可以吃到很多生态的东西,不好看,但是很好吃,这个只有云南人懂!
在云南风味餐厅的菜单上,往往有一部分菜肴让外省人无法直视——用各种手法烹饪的各式虫子,蜘蛛、蚂蚱、知了、蜂蛹、竹虫……从菜谱可知,云南的昆虫菜肴以南部傣族、景颇族菜系居多,如油炸竹虫、油炸飞蚂蚁、包烧蜘蛛等,当然也有大理地区常见的油炸水蜻蜓、昆明地区常见的油炸蚂蚱、油炸蜂蛹蚕蛹等。
除了虫子还有很多难以忘记的食物,在这里列举了五种。
1、霉豆腐——也是云南西南片区的特色,和豆豉一样,这东西味道也是怪怪的,分为霉豆腐和豆腐乳。通常情况下,这东西都是作为作料来用,比如做蘸水。但是,一些口味比较重的人,也喜欢把它们单独来拌饭或者拌面来吃。
2、烤脑花——作为云南 美食 界的奇葩,烤脑花得到众多爱好者的追随。在云南,大凡有夜市的地方,就有烤脑花的身影。那种脑状的物体,在锡箔纸上冒着热气,撒上辣椒和葱花,鲜嫩爽口,好吃得不要不要的。
3、撒苤——云南德宏最出名的风味 美食 之一,将牛、猪等生肉、熟肉拌苦水(苦肠制作)或柠檬水做成调料,用烤熟的肉、野菜和凉米线蘸着吃,因此,有人又称撒苤为德宏的过桥米线。由于撒苤的制作方法费时费工,故为典型的功夫菜。
4、骨头参——云南人一年四季天天食用的传统咸菜,具有浓郁的民族特色和风味。味道鲜美,是含钙质、脂肪、蛋白质等营养丰富的佳品。骨头参是用猪的排骨、砂骨、油渣,用扎骨刀剁细成肉末。在加入姜、葱、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐等配料揉匀后转入陶瓷罐腌制。
5、折耳根——大家都知道这东西又叫鱼腥草,是一味中药,具有多种功效。很多外地人只使用叶子,但是你可知道,这东西的根茎作为 美食 ,简直是一绝。不管是折耳根腊肉、凉拌折耳根,都已成为云南的经典菜,而且营养价值很高。
昆明的很多老字号烧烤摊,环境都有些凹糟,黑灯瞎火的,例如夏大妈,江湖一盏灯,老周烧烤等,一个铁制烧烤桌,一些小板凳,就着微弱的灯光,烧烤起,烟雾缭绕,气氛倒是不错。
其中,在老字号烧烤摊上,昆明人独有的美味—葱肠,是懂整的吃货必点的,甜葱和肥肠的结合,外表有点小可爱,圆滚滚的,其实暗藏乾坤,味道有些上头。
这道葱肠,在昆明是大受欢迎,可是很多外省人却犯了难,听到名字就本能的拒绝了,而且有些对大葱或者肥肠有忌口的,更是不会点此菜品,有些吃货比较大胆,想一尝究竟,终究因为火候没到位,或者葱很生,或者肥肠皮过干,没有应有的味道,很多来昆明走马观花的吃货,认为其难吃,也是理所当然。
其实葱肠,之所以受到欢迎,还是因为其独特性,甜葱脆甜,不是印象中的辣冲!其中和肥肠的油腻,有时候肥肠烤到焦脆,不油不腻,吃起来喷香,和葱的口感叠加,非常奇妙。可以蘸乳腐湿碟,也可以辣子干碟,都有吃场。
正所谓一菜一肉的搭配,达到奇妙的平衡,昆明烧烤摊上的绝配,葱肠 ,不管怎样,还是要尝一尝,你们觉得呢?还有什么昆明人觉得好吃的 美食 ,外省人不接受的 美食 么?[奸笑]
云南菜乡土气息比较浓厚。有些还是可以的,滚烫鸡汤浇出来的过桥米线,雨季的各种菌子,的确够美味。不过有些外地人的确难以接受,云贵川人民热爱的则耳根,对除了这个地区之外的人简直是噩梦,哈哈!各种炸虫子,虽然蛋白质丰富也的确挺香,但吃虫子这事总会让人心理有点难以接受。大理的生皮,凉拌猪血,和傣族的苦撒撇,更是让人深感如同茹毛吮血,基本无人敢于尝试。
这个我最有发言权。
有两样东西
1、折耳根
又叫鱼腥草,这简直是北方人的恶梦,初来云南,每道小吃必放,什么炸洋芋、烧豆腐、炸饵块、炒米线,在昆明竟然有种凉拌鱼腥草,北方人闻一口那个味道,差点就要吐了,更别说吃了,但昆明人却对此物欲罢不能,少了比物昆明 美食 就缺少点灵魂。
2、菌子火锅
提到菌子火锅云南人敢说第二,没人敢说第一。
也难怪,云南的菌子全国著名,尤以楚雄南华县和昆明昆阳菌子最为出名, 据不完全统计,云南人每年吃掉的菌子差不多8000吨。
众所周知,野生菌非常鲜美,但没有充分煮熟或或吃的菌子,多少藏有巨毒,北方人多少想吃不敢吃,有点顾虑。
但云南人不怕事,拿怕丢了性命也要吃,每年因此丢掉性命的云南人好几十人,为此昆明医院专门成立野生菌中毒救治部门。
在云南,吃菌子没有看到过小人飞舞的是不完美的。
由于云南 少数民族众多 ,造就了五花八门的民族特色 美食 。昆明作为云南省会城市,云南各地优秀的 美食 在昆明都有踪迹。
傣味手抓饭
很多 美食 很受昆明人的欢迎,但由于饮食习惯的不同,有些外地人根本下不了口。下边这些 美食 你吃过几样 ?有多少你能够接受?
三个虫子一盘菜
竹虫
昆明吃虫子的地方并不多,可见虫子能接受的人真的很少。吃虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族、白族等几个少数民族的传统吃法,入昆以后,以 油炸为主 。
主要有 蚂蚱(蝗虫)、竹 虫 、蜂 儿 (蜂 蛹 ) 等 等 。
另外,像 傣 族 爱 吃 的酸蚂 蚁 ;布 郎 族 的蝉酱 ;仫佬族的 糖 炒 蝶 蛹等 等 只能 眼 馋了 ,因为昆明我 没 找 到 吃 处 [流泪]
鲜花论斤卖
炒堂梨花
昆明四 季 鲜 花 开 不 败 ,富有想像力 的云 南 人 民 便 把 很多鲜 花做 成 了 美 味 佳肴。
炒、煮、煎、炸等等做法,让你瞠目结舌。[耶] 金 雀花煎 鸡蛋、凉 拌 芭 蕉 花 、素 炒 玉 荷 花 、炒 核桃花 ......
其实,昆明还 有很多“怪 ”的 美 食 ,这个问题答 不 完 ,也 期待大家自己来 云南去 发 掘 到 更多的精彩 [耶]
臭豆腐,蜂蛹,茼蒿。
云南省是多民族汇聚的地方,说到吃的 美食 也很多,有的是昆明人觉得好吃,但是外地人一般都接受不了的还是有很多的。
昆明吃虫子的地方并不多,可见虫子能接受的人真的很少。吃虫主要源于傣族、景颇族、哈尼族、白族等几个少数民族的传统吃法,入昆以后,以油炸为主。
主要有蚂蚱(蝗虫)、竹 虫 、蜂 儿 (蜂 蛹 )等 等 。
另外,像 傣 族 爱 吃 的酸蚂 蚁 ;布 郎 族 的蝉酱 ;仫佬族的 糖 炒 蝶 蛹等 等 只能 眼 馋了 ,因为昆明我 没 找 到 吃 处。
说到傣族人的手抓饭很好吃,云南当地人都喜欢这样的吃法,有些外地人就是不喜欢。
手抓饭有很多种,其中傣族,景颇族的最为出名。
还有红河州建水县的昆虫烧烤也是不错的嘛!
各种各样的昆虫都可以烧烤了吃。确实外地人看看都怕了。
建水古城里的老字号烧烤店里就是这样的虫虫 美食 ,云南人觉得没什么,但是外地人就是不知道为什么要吃。
我觉得第一个肯定是折耳根,然后是各种炸昆虫[大笑]口袋豆腐,因为里面要放折耳根佐料!
作者
昨天在网上查阅资料时发现一份统计数据,中国的旅游景区只有5%在盈利,95%在亏钱!一方面是大规划、大手笔、大建设的局面,一方面是尸横遍野的景区惨状。说好的全名旅游时代呢?说好的朝阳企业呢?
根据以往的经历,居士对影响文旅行业的一些因素做了些分析。首先,对旅游行业影响最大的负责决策的景区官员。因为92%旅游景区投资主体是政府,虽然民间资本也在搞旅游,但审批、规划想要通过还是要听官员的。中国历史文化悠久,但唯独旅游一行没有历史,因为古代旅游是免费的,徐霞客拄个棍就跑,高兴了还能在景区涂个鸦什么的。现在要收费,完全无章可循。
官员不懂文旅情有可原,但关键要懂怎么选择好的旅游策划和规划。但中国官场讲究求同,但文旅行业确要求异,只有高度差异化、与众不同才有机会生存。很多地方的文旅项目实际就是程咬金的大斧:第一招考察、第二招学习、第三招模仿。这就导致全国文旅项目千篇一律,似曾相似,完全失去了旅游的魅力和市场的竞争力。
可怜的消费者还要自娱自乐,还要强颜欢笑去评价撞衫的景区那个更美。很多文旅行业的老板对每个项目历史文化、自然地理、民族风情都不尽了解!文旅行业每个项目都必须高度原创!房地产多少容积率做多少商住比例,兼顾交通和日照,房屋的摆布几乎都是一个模式。但文旅行业是变量策划,完全无例可循,需要超级创意和震撼性的策划。
原谅我的不厚道,将仙洞放上去。文旅行业没有创意就没有生意,没有震撼你只能留下遗憾。有的行业一定要研究竞争对手,把产品搞得像个产品,要搞得跟竞争对手差不多,这样才有竞争力。而旅游恰恰相反,千万不要把旅游景区开发得像一个旅游景区!什么门头一样,接待中心一样,你应该把大把的金钱花到游客需要跨越千山万水来体验的地方,然而我们大多数的官员都将文旅行业需要高度差异化的特征生生的套在求同去异上。
其次,决策者不懂什么是好的文旅策划和文旅规划。只知道规划找设计院、知名高校。殊不知文旅行业只识江湖,不识庙堂。设计院也最会将文旅项目设计成山里的城市景观。90%以上的旅游策划和旅游规划都交给了大院大校,结果导致90%的景区半死不活!为什么院校搞不定旅游规划?因为做旅游规划只有一个目的:怎么把大量游客吸引到景区?文旅行业的从业人员需要上可九天揽月,下可五洋捉鳖。任何不以结婚为目的的恋爱就是耍流氓,任何不宜吸引游客为目的的文旅规划比耍流氓更严重。
要做好旅游策划和规划,一定要极限思考!一定要穷尽可能、做到极致!一定要拿出让竞争对手冷汗直流的创意!一定要把项目当成是你自己投资的来做!这样才能做好。不是把方案做得像个方案交差走人。我记得我在未毕业前曾经为某个城市文旅项目做了个一份规划,教授说,我本身也不太懂旅游,你组织下你们打CS的几个同学抄抄整整。结果官员和投资方赞不绝口,让我们知道我们除了打CS原来还可以搞规划,就这样为这个我特么的一直混迹文旅投资行业。
王健林最近把七十五个酒店和全部文化旅游项目卖给了富力和融创,江湖传言是因为股债双杀的压力,真实原因也有一个是万达旅游真的不太赚钱。万达旅游城每个项目都是投资数百亿,手笔很大,但是创意都很有趣!一个套路、一个模式。南昌万达城的地标性陶瓷罐、合肥万达城的地标花鼓、广州万达城是一朵木棉花、无锡万达城是一个紫砂壶、哈尔滨万达城是一个冰壶,请问王先生,天津万达城是不是准备搞一个包子、昆明万达城是不是搞一碗米线!我都能想象得到我们陕西万达城那肯定是一个兵马俑,我估计这肯定是王先生被另外一伙打英雄联盟的学生深深的忽悠了。
再次,对景区资源、定位和产品认识不清,盲目乐观、盲目决策、盲目规划、盲目投资。大多数旅游景区投资开发投资大、赚钱难、回报慢。只有少数景区盈利十分可观。这里面有三种情况。一是传统的名胜风景区如故宫长城九寨沟,得天独厚的历史文化和自然条件。二是迪斯尼、长隆、欢乐谷,巨大的投资和震撼的体验。三是前二者之外的广大的资源平庸、文化单薄的旅游景区。前二者旅游景区盈利都十分可观,但是不可复制,一个是资源极度稀缺,一个是投资巨大。现在绝大多数旅游投资商拿到的都是三流四流的旅游资源,面对的是第三种情况。因为一流二流的早被开发完了。盈利能力好的景区人家也不可能转让给你。很多老板拿到一大片旅游资源,开心得不得了。逢人便讲:你看这山这水,太美了!我这景区无人能敌!其实,那是因为他以前根本没搞好旅游,见得太少。原来挖煤的你想想那是啥环境,原来搞地产的你想想搞的都是巴掌大的地,现在转过来搞旅游,一看有山有水有树林还那么一大片地,自己肯定就先晕了。其实自己根本不知道,你拿的只是三流四流五流的资源。
中国文旅行业要做好,一是高度重视项目的成败,当成生死大事来看。全国高手要会一遍,一定要找到最能打动自己、最有市场吸引力的方案;二是规划白做了几本没关系,哪个县市政府不是白做了几十本规划,但千万不要盲目去实施,自己有几十年的市场经验和市场嗅觉,感觉不对劲,就要再等等,一直找到最合适的思路再下手。三是学会用百度,连老太太看病都不去医院,改用百度了。咱们的官员和老板也要经常用。
旅游
宋代距今一千多年,是一个商业繁荣,文化辉煌的时代。宋代由北周名将赵匡胤通过杯酒释兵权建立,其宽容大度的器量在历朝历代帝王之中可谓少见。宋代遗留至今有许许多多的文物古迹,是中华民族珍贵的宝藏。
其中独具特色的陶瓷器具有冰裂陶瓷。冰裂纹陶瓷在当时是举世闻名的艺术作品,畅销中外各地。流传至今的冰裂纹陶瓷在当今古玩界属稀世珍品,价值连城。
你手上的宋朝小陶瓷罐不知罐壁是否具有冰裂纹样。如果瓷罐外壁具有冰裂纹,则是宋朝的冰裂纹陶瓷无疑,价值不菲。您也可以找古董专家作一个鉴定,以防买了假冒的古玩。
第一个我们来说一说茶叶一般的储藏包装,像现在市场上市场上最常见的茶叶罐就是塑料和玻璃材质的。首先我们来说塑料材质的茶叶罐吧,塑料茶叶罐和罐相比塑料容易产生有毒的物质融入茶叶中,并且密封性不是很好。
而陶瓷茶叶罐就不一样了,陶瓷本身就是一个自身密度很大的容器,所以密封性很好。再加上陶瓷是天然的泥土制作而成,天生就和大自然的万事万物融合在一起,还会对茶叶起到一个保鲜的作用。并且烧制良好的茶叶陶瓷罐也不会有什么有毒的物质。
并且经过研究发现陶瓷本身就有对人体有益的矿物质和微量元素。并且陶瓷茶叶罐自身还会形成一个小磁场,对茶叶自身的质量也是其到保护作用的,保存也是最好的。
接下来还有一点虽然不是最重要的一点但是还是或有人比较注重这一点的。这点就是的外观。
和塑料、玻璃质地的陶瓷茶叶罐比起来陶瓷茶叶罐确实好看不少,是能从实用性的物品升华到艺术品的程度的,所以在这一点上也很受人们的喜爱。
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shally9073 2023-01-11
蛮多的,比如:宜兴超盛陶瓷专业生产精密陶瓷,技术精湛,品质一流。 唐龙陶瓷是专业的景德镇陶瓷工艺品、个性礼品定做订制服务平台,专业定做瓷板画、陶瓷罐、茶杯、花瓶和纪念盘各种陶瓷工艺品来样定制。
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静婷雅香 2022-12-30
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(仅代表个人意见,供参考!)
现在有可以用电磁炉的陶瓷砂锅,厨具市场都有卖,陶瓷煲底部贴了一层导电膜,这张导电膜是白银制成的,在经800℃高温烤上去,所以可以在电磁炉上使用。
电磁炉又称为电磁灶,电磁炉的原理是电磁感应现象,即利用交变电流通过线圈产生方向不断改变的交变磁场,处于交变磁场中的导体的内部将会出现涡旋电流(原因可参考法拉第电磁感应定律),这是涡旋电场推动导体中载流子(锅里的是电子而绝非铁原子)运动所致;涡旋电流的焦耳热效应使导体升温,从而实现加热。
根据电磁炉加热原理,可以在电磁炉上放一个金属片用来加热陶瓷砂锅。
扩展资料:
电磁炉的好坏区别
1、功率输出稳定性
优质的电磁炉应具备输出功率自动调整功能,这一功能可改善电源适应性和负载适应性。有些电磁炉不具备这一功能,电源电压升高时,输出功率急剧上升;电源电压下跌时,功率又显著减小,会给使用者带来不便,且影响烹饪质量。
2、可靠性与有效寿命
电磁炉的可靠性指标一般用MTBF(平均无故障工作时间)表示,单位为“小时”,优质产品应在1万小时以上。电磁炉寿命主要取决于使用环境、维护保养及主要元器件的寿命。据推测,电磁炉使用三四年后,即会进入失效期。
3、外观与结构
优质产品一般外观整洁挺括、图案字形清晰、色泽鲜艳,塑料配件无明显的凹凸不平,上下盖配合紧密,给人以舒适感,内部结构布局合理、安装牢固、通风良好、接触可靠,灶板以选用陶瓷玻璃为佳,若选钢化玻璃则性能略差。
家庭常用的非金属厨房器皿,大多都能用于微波炉烹饪,如陶瓷盘子、陶瓷碗等。
但是一部分陶瓷餐具,虽然花色繁多,色彩怡人,但铅、镉等重金属超标。但现在市场上80%以上的陶瓷产品是釉上彩,如果在加工时使用了劣质颜料,则很易引起重金属溶出量超标。加热之后更是让人不放心。所以一般我是不用磁盘去加热的。 一般我身边的人都是去买光波炉微波炉专用的餐具,玻璃材质因为主要成分是硅,化学性质稳定,所以为首选,而耐热玻璃是最适合做餐具的,加热安全可靠。