蒸馏实验中能否用碎玻璃代替碎瓷片
不行。加碎瓷片防暴沸主要是应用其本身多孔，会产生气泡中心，使溶剂沸腾产生的气体顺利脱离夜面，不会产生过热还不沸腾的现象。而玻璃没有这么多孔，是不行的。也可以用拉毛细管时反应拉反复粘在一起，形成毛细管团，再敲破，来代替。
一、客人发现饭菜中有异物
在餐厅服务中，有时确实有这种问题发生，比如炒青菜中有草棍、米饭中有黑点等。有时甚至还有更让客人不能接受的物品混在饭菜中，如钉子、碎瓷片、碎玻璃等。
在处理此类情况时，餐厅服务员首先应向客人表示歉意，然后将客人已经上桌的饭菜不论其价格高低立刻撤下来，仔细分辨是什么东西。经分辨认定是异物后，要立刻为客人重新做一份新的饭菜，或者征求客人的意见换一款与之相近的菜肴，同时再次向客人表示歉意。
二、客人反映菜肴的口味不对
客人反映菜肴口味不对有多种原因，餐厅服务员应根据不同的情况作出相应的处理：
１．如果是菜肴口味过咸或者过淡，应将菜肴从餐桌撤下，送回厨房重新制作；同时服务员要向客人表示歉意。
２．如果是由于烹调方法造成客人不满，服务员也应该先向客人表示歉意，然后婉转而礼貌地向客人介绍一下本餐厅此种菜肴的制作方法，以求得客人的理解。
３．如果是原材料的质量出院了问题，服务员则要立即撤下菜肴，并向客人道歉，请客人重新订一款与此相近口味的菜肴；然后立即制作，上桌后请客人再次品尝，结账时就考虑减收此菜的费用。
三、把汤、汁、酒水洒在客人身上
汤汁、菜汁、酒水洒在客人身上往往是由于服务员操作不小心或是违反操作规程所致。在处理这种事件时应有以下几种方法：
１．由餐厅的主管人员出面，诚恳地向客人表示歉意。
２．及时用湿毛巾为客人擦试衣服，注意要先获得客人的同意，女客人应由女服务员为其擦拭，动作要轻重适宜。
３．根据客人的态度和衣服被弄脏的程度，主动向客人提出为客人免费洗涤的建议；洗涤后衣服要及时送还给客人并再次道歉。
４．有时衣服被弄脏的程度较轻，经擦拭后已基本干净，餐厅主管应为客人免费提供一些食品或饮料，以示对客人补偿。
５．若是由于客人的粗心大意，衣服上洒上了汤汁，服务员也要迅速到场，主动为客人擦拭，同时要安慰客人。若汤汁洒在客人的菜桌或台布上，服务员要迅速清理，用餐巾垫在台布上，并请客人继续用餐，不应不闻不问。
四、客人损坏餐具
客人在进餐过程中损坏餐具，餐厅服务员在处理时应该先搞清原因。
１．有的客人由于不慎而打碎了玻璃杯、碰掉了餐盘。首先表示关心和同情，询问客人是否被碰伤或被扎伤，立即将已经破碎的餐用具清理收拾干净，然后为客人换上干净的餐具，请客人继续用餐。餐厅服务员还可以主动上前为客人服务，如介绍一下菜肴的特点，询问一下客人是否还需要加一些其他菜肴，来转移客人的注意力，使其摆脱尴尬的局面。但是要注意客人损坏餐具的种类和数量。根据餐厅财产价目表，在餐后结账时酌情请客人赔偿，与餐费一并收款，并告诉客人赔偿的金额，是按照多少百分比收取的赔偿金。
２．有的客人在进餐过程中，由于饮酒过量，酒醉后失态，损坏餐用具，视情况不但要照价赔偿，而且还要加收罚款。对在餐厅内拿餐用具耍酒疯的客人，不应该姑息迁就，否则只会助长其气焰，影响其他客人用餐，影响餐厅的声誉。
五、客人出言不逊
一般来说，绝大部分客只都能自觉地遵守餐厅的规定。餐厅服务员在为客人提供礼貌、热情服务的同时，客人是会以礼相待、平等相处的。但是，个别客人出言无礼、出口伤人的情况，在餐厅也时有发生。究其原因，有的可能是修养不够，缺乏礼貌待人的素质；有时是受到了怠慢，自尊心受到伤害，造成一时不冷静等。
情况不同，对待和处理的方式也不一样。
１．如果是客人自身素质不高， 不懂得在公共场合应有的举止言行，餐厅服务员应冷静地对待，一般不要计较其粗俗言语；如其实在过分，可以冷静地指出，让客人收敛其言行，不要过于放肆，并及时通过上级领导和有关部门，出面协助处理。
２．如果是由于客人受到怠慢而言语不逊，餐厅服务员则应该立即弥补服务上的失误，不去计较客人在言语上的过激。
作者|元上卿
1
升降电梯在脚下“嗡嗡”运行着，门开的时候我看见祖父佝偻的背影。
这是个纯白的空间，长长的走廊尽头只有一扇落地窗。电梯门在身后关合，我走到他身边向窗外看去，雾蒙蒙的好像什么都没有。
“您在看什么？”
“什么都没有，戴维。”祖父满是沟壑的脸向我转过来，他微微笑着，“今天过得如何？”
“还是那样。”我有些沮丧地低了头，“明天我应该去丹佛大学报道了。”
“值得高兴的事情，不是吗？”祖父朝我微笑。
“我还以为您会生气。”我说，“您在逝世时是希望我离开科罗拉多的。”
“哦，那可真是许久前的事了。”祖父仔细端详着我递给他的录取通知书，“你该有自己的想法了。”
“我不想离开祖父。”我撇撇嘴，“您十年前就离开过我一次了，这次说什么也不能扔下我。”
“戴维，我的孩子，你不必担心。”祖父仍然穿着一身白袍，笑容里充满了慈祥，“凡事都有上帝美好的旨意安排。”
2
祖父在十年前就已经去见他亲爱的上帝了。
他是个虔诚的基督徒，当我在圣歌中凝望躺在棺椁里的他时，年幼的我并不知道发生了什么事。父亲为他换上了白袍，那长长的袍子将他整个人笼罩在一片虚无的雾气中，他的脸上带着舒心的笑容，仿佛只是睡着了。
“祖父睡着了吗？”我拽着母亲的衣角，她将脸埋在手中哭泣，那样仿佛窒息的抽泣声简直让人毛骨悚然，担心她下一刻就会昏厥过去。
没有人回答我，昏暗的教堂里牧师在大声唱着圣歌，父亲眉头紧锁地扶着母亲，她的肚子高高隆起，我的弟弟在里面安睡，空气里满是科罗拉多冬日特有的干燥，还有雪清凉的气息。
许久之后我再一次问起这个问题，我的内心满是忧愁，因为祖父似乎睡了很久，他甚至没有看到斯科特的出生，也没有见证我步入中学的那一刻。
父亲放下了叉子擦拭着嘴，他似乎严厉地瞪了我一眼。
“戴维，祖父去见他的上帝了。”喂着斯科特的母亲抽空回答我，她一点点将食物塞进斯科特的嘴里，锲而不舍。
“他是去了天上吗？”
“是的。”母亲急匆匆地抓起围裙，斯科特扭着他的小脑袋将食物吐了一地，“他会在天上看着你。”
原来祖父不是睡着了，我吃惊的想，他竟是去天上找上帝了，可他又是怎么上去的呢？是坐着升降电梯吗，还是飞机？
那天晚上我回到自己的房间，打开门时我看到了奇迹般的景象。
房间的角落多了一截金属车厢，它在夜里微微散发着光芒，像是引诱似的打开，里面是灰色的内壁，泛着金属的光泽。
是一台升降电梯？我怀着隐秘的欣喜踏了进去，电梯缓缓上升，我不知道它将通向何处，也许真的能到达上帝的身边，见到我的祖父。
门开了，祖父站在一片洁白中冲我微笑，他穿着圣洁的白袍，满脸的慈爱。
“戴维，我的孩子，好久不见。”
3
我必须承认，大学住校的滋味并不好受，这意味着我周一到周五都不得不呆着学校里，只有周末才能回到家中，搭着升降电梯见到祖父。
我已经明白了死亡是怎么一回事，却仍然不明白祖父的存在。他永远站在窗前看着外面茫茫的雾气，等着我的到来。
我曾经问过祖父这样的问题，他也只是笑着，并不回答。
斯科特也在一年前步入了中学，他是个混小子，经常乘我不在家撬开门锁溜进我的房间翻腾，不过他从来都没有提起过升降电梯，那仿佛只是属于我的秘密。
我回到家时听见房间里传来一阵噼里啪啦的响动，猛地冲到门口一看，果然是斯科特这小子在我的床上蹦跶。书桌上的小玩意摔了一地，祖父在我出生时送我的圣经凄惨地躺在窗前，书页碎了个七七八八，看的我顿时心头火起。
“斯科特！”我冲上去给了他一拳，他躺在地上哎呦呦地惨叫，大声喊着母亲。
母亲还在厨房忙活，我按着他狠狠锤了几拳，打的这小子鼻青脸肿，吱哇乱叫。他咬了我一口，跌跌撞撞冲出门去。
“戴维，我要告诉父亲去。”他在门外恶狠狠地吼着，“你等着挨揍吧！”
我拾起那本破碎的圣经试图将它复原，徒劳无功地粘了半天后，我抱着圣经钻进升降电梯，去寻祖父。
4
祖父仍然看着窗外，他一天大部分时间都是这样度过的，偶尔会给我讲一些圣经上的故事，但我已经是个大学生了，对于这些故事我甚至比他还熟悉。
我探头向窗外望去，雾蒙蒙的什么都没有。
“戴维，我的孩子。”祖父仔细端详着我的脸，“你看起来不太好。”
“是的。”我没好气地举起了手中破碎的圣经，“斯科特那混小子撕了我的书。”
“这本圣经是我送给你的。”祖父小心地捧着圣经，脸上露出一点哀痛来，“是斯科特干的吗，这真是一件糟糕的事情。”
“斯科特就是故意的。”我仿佛找到了倾泻的开关，痛痛快快地将十几年来对他的不满吐露出来，“两岁的时候他在我衣服上撒尿，导致我上学迟到，被雪莉小姐罚站了半钟头。五岁他弄坏我的作业，七岁摔坏我的闹钟，十岁将我的毕业舞会晚礼服剪碎，现在又把书撕了。他简直就是一个恶魔！”
“若是你的兄弟得罪了你，就劝诫他。”祖父微微笑着，“他若懊恼，就饶恕他。”
“我应该饶恕他吗？”
“是的。你饶恕他的过失，上帝也必饶恕你的过失。”祖父将圣经递给我，泛黄的书页透着点腐朽的味道，“上帝赐给我们不是懦弱胆怯的心，而是刚强、仁慈、友善、宽容、忍耐、谨守的心。你应该宽恕他的过失，不管他是你的弟弟还是别的什么人。”
5
我回到房间时夜幕已降临在科罗拉多的土地上，餐厅里亮着灯，母亲面色苍白地坐在那里，勉强冲我露出一个微笑。
“斯科特他太过分了，我说了他两句，你不要放在心上。”
“我已经原谅他了，母亲。”我拉开椅子坐下来，“斯科特不出来吃饭吗。”
“他还赌气呢。”母亲叹息了一声，昏暗的灯光下仿佛老了十几岁。她脸上挂着破碎的笑容看着我吃饭，偶尔注视着屋外沉默的夜色，脸上的悲伤越来越明显。
父亲仍然没有回来，他在一家报社上班，工作其实是相当清闲的，只是最近他回家的时间越来越晚，衬衫上甚至有了陌生女人的口红印。
“工作需要，客户请我喝了点酒。”父亲总是这么说，他的眼里满是冷漠。
我和母亲都知道这是他的谎言，他是个颇为刚愎自用的人，笃定了我懦弱的母亲只会忍气吞声。她没有正经的工作，没有生活来源，离开了父亲几乎难以生存。
我回到房间时母亲还在餐桌前坐着，她的背影看起来是那么的遥远。
6
他们的战争爆发于一个清晨。
我刚从学校回来，准备开始为期三天的假期，拒绝了朋友们约我出去参加游行的邀请，我躲在房间里睡觉，直到一阵疯狂的敲门声将我惊醒。
“戴维，戴维，出来！”是斯科特的声音，听起来他像是在哭泣。
拉开门时斯科特仿佛炸弹一般撞了过来，扯着我往客厅走。碎瓷片碎玻璃片摔了满地，一片狼藉中母亲正坐在沙发上啜泣，她的脸埋在膝上一动不动，只有身体时不时的抽动证明她还活着。
父亲应该是甩门离开了，我听见汽车的马达声轰鸣，冲出了院子。
“发生了什么。”我尽量放低声音，斯科特拽着我的衣角发抖。
“有个陌生阿姨来找父亲。”他诺诺地回答，“母亲生了好大的气，他们还是一起走了。”
我安抚了他，在照顾着母亲疲惫地躺下休息后我拉着斯科特清理家中的狼藉，他的脸上泪痕斑驳，明显是吓坏了。
“你也去休息吧斯科特。”
“父亲还会回来吗？”他仰头问我，一双眼里满是恐惧。
“会的。”我向他保证着。
7
祖父仍然在窗前等我，他的背影并不高大，却给了我安心的感觉。
“戴维，我的孩子。”祖父说，“你遇到了什么？”
我沉默着，这实在是难以启齿的事情，我的父亲对婚姻的不忠毁掉了以往我对他的印象，他以前是那么威严而正直的一个人。
“您总是说凡事应谦虚、温柔、忍耐，用爱心相互宽容。“我说，“神也会宽恕对他不忠的人吗？”
“是的。只有借着宽恕，我们才能从以前的痛苦中释放出来。不断地宽恕，会让那些伤害的经历对我们的影响越来越弱。”祖父回答，他脸上的笑容看起来平静极了。
“我不知道该怎么做。”
“当然，这不是你一个人的事。”
“也许我会向着母亲，在一场悲剧中人们总会选择弱者。”我回答到，祖父仍然微笑着聆听。
“你的母亲可不是弱者，她将是一头觉醒的狮子。”
“难以置信。”我摇头，想起了夜里母亲靠着餐桌等待的身影，她的目光里满是悲哀。一个没什么特长的家庭主妇，她或许会宽恕父亲，却不会坚定地离开。
8
父亲同意了离婚，并且要走了斯科特的抚养权，房子留给了母亲。这个可怜的女人一下子便失去了丈夫和一个儿子。
“母亲，我会打工赚钱的，您不必操劳。”我心中忧思甚多，扶着母亲的肩膀安慰她。其实我也知道，刚上了大学的我哪里能挤出足够的时间打工，以供养我们两个人呢。
“戴维，亲爱的孩子。”母亲的眼眶泛红，瘦弱的身体在椅子上发抖，“我宽恕了他，也放过了自己，却要连累你与我一起吃苦受累。”
“这是您的选择。”我回答，“无论如何我都是支持您的。”
回到学校后我挤出了所有的空闲时间赚钱，我拼命工作，下课后直奔打工地点，通常要到夜里一两点才能回到宿舍。我的作息越来越不规律，常常在课堂上犯困，有好几次都被教授逮了个正着。
一个月后我带着教授的亲笔信与打工的薪水站在家门口，忐忑不安地向里面张望。
母亲守着一盏灯在餐桌前缝缝补补，我下定决心站在她身旁时才发现桌上摆着一堆堆破旧布料。
“母亲，您这是在干什么？”我惊讶地问她。
“戴维，欢迎回来。”母亲放下布料捧起我的脸仔细打量，“我接了点缝补的活干。亲爱的孩子，你怎么如此憔悴。”
“我打工赚了一点小钱。”我将钱放在桌上，教授的书信抓在手里，我犹豫着没有拿出来，“您不必如此操劳的。”
“我已经找到了活干。”她去了厨房为我端出晚餐，“白天在百货商店做销售员，夜里我就接点小活计，算下来是可以养活我们的。”
我低了头吃饭，眼泪啪嗒啪嗒落在碗里。
“你的教授已经给我打过电话了。”母亲的声音很平静，“戴维，你的母亲不是个废物，她还有手有脚，不需要她的孩子拼命赚钱。”
“对不起，母亲。”
“我也对不起你，戴维。”母亲摸着我的头发，她的声音很轻柔，“谢谢你站在我这边，以后就剩下我们两个了，日子一定会越来越好的。”
9
我似乎许久没有见到过祖父了。电梯门开启的那刻他的背影仍然在尽头浮现，他转过头来冲我微笑。
“好久不见，我的孩子。”
“我也好久没有见到您了。”我回答到，走到他的身边。
“看来你这些天过得很顺利，因为你没有来找我。”
“我忙于学业与工作。希望您不要怪我。”
“不会的，我为你感到高兴，你已经宽恕了自己。”
“宽恕……这是什么意思？”
“你已经想明白了不是吗。”祖父看着窗外，那里茫茫的雾气似乎有了消散的趋势。“你宽恕了他们，就是宽恕了自己。”
“是谁？”
“你严厉的，对婚姻不忠的父亲、你淘气的，与你作对的弟弟，还有你一直认为软弱无能的母亲。你宽恕了他们，也宽恕了那个冷漠无情自私自利的自己。”
我愣愣地看着他，祖父的笑容一如既往的慈爱。
“你早知道父亲的不忠，却置身事外，冷眼旁观。你看着斯科特被母亲溺爱，越长越歪，看着母亲一日一日的等待，她的失望与怀疑布满整个心房。你在这个世界上最关心的，其实是你自己。”
我感觉我的身体在发抖，祖父的话仿佛利剑刺入胸膛，我的大脑一片空白，说不出一句反驳的话。
“戴维，我的孩子。”祖父微笑着，“我很高兴你不必在自我厌弃的地狱中跋涉，也许你没有意识到，你的内心一直厌弃着以前的自己，它促使你做出改变，宽恕了自己。”
“你当刚强壮胆！不要惧怕，也不要惊慌，因为你不论往哪里去，耶和华你的神必与你同在。”
“我该走了，能多陪伴你数十年我很高兴。”祖父的身体逐渐消散，我慌张地去拉他的白袍，手却径直穿了过去。他仍然笑着，一如许久前在圣歌环绕中的温和。
”你以前问过我，死亡是什么，我想我可以回答你了。”
“这是真正的死亡，戴维，它代表着遗忘，源于你对自己的信任，你已经不需要我来为你的道路指手画脚，会慢慢忘记我。你已经有了自己的想法，并能坚定地走下去。”
“戴维，我的孩子，愿你离恶行善,永远安居,永不被弃,永蒙保佑!愿上帝立定你的脚步,喜爱你的道路,永世无尽,阿门。”
祖父再一次离开了我，那架升降电梯永远地消失在我的生命中，只是偶尔我在人生路上踟蹰不前举棋不定之时，总能听到遥远的圣歌，祖父仿佛还在我身边，冲我微笑。
他的笑容总能引导我走向正确的道路。
_THE END_
作者简介：元上卿，不靠谱射手一枚，爱幻想，爱旅行，懒癌晚期。
写作初衷：关于死亡与宽恕。
注：文章首发于『萌芽论坛』微信公众号
有偿投稿邮箱：writer@mengyaluntan.com
（2）浓硫酸密度较大，混合过程会放出大量热，所以正确操作方法为：先向试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸，
故答案为：先向试管中加入3mL乙醇，然后边振荡边慢慢加入2mL浓硫酸和2mL乙酸；
（3）给反应装置中的混合液体加热过程中，混合液体容易发生暴沸现象，所以通常加入沸石或碎瓷片，目的是防止暴沸；吸收乙酸乙酯的液体为饱和碳酸钠溶液，原因是饱和碳酸钠溶液能够吸收挥发出来的乙酸和乙醇，且乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中的溶解度较小，
故答案为：沸石（或：碎瓷片、碎玻璃）；饱和碳酸钠溶液；
（3）原因碳酸钠能够吸收乙酸，所以会看到有气泡产生；乙酸乙酯在饱和碳酸钠溶液中溶度积较小，所以混合液会分层，乙酸乙酯在上层；饱和碳酸钠溶液的主要作用是吸收挥发出来的乙醇和乙酸，
故答案为：有气泡放出，溶液分层； 吸收挥发出的乙醇和乙酸蒸汽．
