大白兔奶糖配料成分有哪些?
大白兔奶糖主要成分包括砂糖、明胶、炼乳、奶油、奶粉等。
自制牛奶糖的做法：
主料：淡奶油200ml、全脂牛奶200ml
辅料：白砂糖30g
1、在锅里倒入牛奶、淡奶油，再加入白砂糖。
2、中火煮到快要沸腾时转小火继续熬煮。
3、煮的期间注意要不停的搅拌，保证奶液均匀受热。
4、煮至变成浓酱程度，这时用刮刀搅拌可划出一条纹路，并且奶酱纹路能缓慢地收拢即可。
5、奶酱略冷却。
6、准备一个容器，里面铺上烘焙纸或锡纸，以方便脱模。
7、将煮好的奶酱倒入容器中， 放入冰箱内冷冻3小时以上。
8、冻好以后拿出来切成小块，可以包上烘焙油纸作为包装。
9、成品。
大白兔奶糖的做法
主料水麦芽132克 水25克 细砂糖30克 蛋白25克 黄油22克 奶粉42克
辅料盐0.5克 炼乳1.5克
大白兔奶糖的做法
1.
用料：水麦芽132g，细砂糖30g，水25g，蛋白25g，盐0.5g，炼乳1.5g，黄油22g，奶粉42g
2.
将8克糖倒入蛋清，用打蛋器快速搅打成鸡尾状，备用。剩下的22克糖，水，盐，倒入锅中，煮沸，加入水麦芽，混合均匀。
3.
煮至136度，糖浆成浅焦糖色，迅速加入打发的蛋白快速搅打均匀。转慢速，依次加入黄油，炼乳，奶粉，分别搅打均匀
4.
将浆料倒在不粘布上，反复折压几次，搓成直径约1厘米的条，切成约3厘米的段，包上糖纸，密封保存
5.
烹饪技巧熬糖时注意火候，火力不宜太大以防焦糊，保持中小火就好。
也可以不熬出糖色，做出的糖就是白色。
“现在每当回想起以前给孩子唱大白兔白又白，两只耳朵竖起来，爱吃萝卜爱吃菜，蹦蹦跳跳真可爱时，就后悔没有给他做只小兔子，来日方长，等下次见着他的时候一定给他补上个能装进书包里的小兔子。”
食材明细
主料
面粉150G
辅料酵母适量
原味口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
兔子的做法步骤
请点击输入图片描述
1
和面：面粉倒入盆中，加入温水，酵母和成面团，,和好的面团放温暖处发酵到2倍大。
请点击输入图片描述
2
1将面分割成小剂子取一块揉圆，搓成细长条对折。
请点击输入图片描述
3
弯成图中的样子。
请点击输入图片描述
4
在头部的折弯处放一颗枸杞当眼睛。
请点击输入图片描述
5
醒15分钟左右后，等锅上气后蒸20分钟即可。
请点击输入图片描述
6
带给孩子童年的乐趣。
食材：粉适量
方法/步骤
1第一步，先准备几颗红小豆，洗净备用，一会要作为兔兔的眼睛。
2第二步，发好的面揉好做成馒头剂子后取一个，搓成圆长条。
3第三步，在圆长条两端，用手轻按几下，使其扁平一些。
4第四步，用刀在扁平的两端中间位置各切一刀。
5第五步，把其对折一下，先不要按压。
6第六步，再把上面开口的位置往回折一下，用筷子压一下，使上面两个开口立起来，形成兔兔的耳朵。
7第七步，手指在中间位置的两侧轻捏一下，捏出兔子两个眼眶。
8第八步，取两颗红小豆放在刚捏好的眼眶位置，按压一下使其牢固。
9第九步，用小水果刀背部在眼睛中间的部分压一个凹痕，做为口鼻。
10第十步，在下面的两个开口用小水果刀背部在上面压出凹痕。做为兔兔脚。
11第十一步，都做好后上锅蒸，开锅后蒸15-20分钟即可。
请点击输入图片描述
注意事项
做为兔兔眼睛的红小豆如果用的是生豆，那么出锅后食用时不要吃，因为一般豆子是熟不透的，会咯牙的。
这简直是我小时候的最爱！好吃到停不下来，小时候5毛钱一袋，每天的零花钱都买它了，哈哈，当然秋游一定也不能少了它。
薯片薯片就是秋游的灵魂，书包里不装几袋薯片，就总感觉少点什么！薯片把书包撑满！才是小时候秋游最大的满足。
咪咪香香脆脆的，走哪里可以随时拿出来吃！小时候秋游必备小零食！
无花果酸酸甜甜的，不要太好吃！
