如何辨别陶瓷餐具是否安全

一般都没有毒的，因为都是通过高温烧制的。 正常都在1200-1400度的高温下烧制日用瓷正常没有低温的。

釉上的颜色基本上是都有重金属溢出的风险（主要威胁是Pb，这货在水与酸中溶解度较大），釉中彩釉下彩几乎没有，区分的话，由于釉下主要是青花，釉里红，釉下五彩，它们一般是先施于素坯表面然后上釉烧，观察表面的时候有很明显的反光（或者是玻璃质感），且由于釉下彩烧成温度都达到了釉烧温度，与釉上比较不会颜色略单调。釉上的粉彩比较好分辨，它有明显的厚度，而新彩等与釉下的辨别反之。

青花用的钴料，宋元用的进口的苏麻离青，之后苏麻离青采集殆尽，用的国产钴料，苏麻离青色泽纯正，青蓝艳丽，国产青料由于含铜量含铁量上升颜色灰暗，红的多用的含铜颜料，都是重金属，但是由于烧制的时候分釉上彩和釉下彩，重金属对人体的伤害不仅仅跟釉彩的种类有关，一般吃饭碗里面的釉彩对人的伤害是有限的，但是如果放进微波炉使用的陶瓷器具建议不要用碗内沿有釉彩的。

1. 颜色越鲜艳，越华丽，含铅量就越高；

2. 釉上彩危害大些，其次釉中彩，釉下彩危害最小。

从烧制的问题上来说，陶瓷可分为两种，一种是高温瓷、一种是低温瓷。

低温瓷容易出现问题。

最主要的问题就是低温瓷一般都是贴花、镀金属，颜色艳丽、与口接触处有金属的尽量不要选择。

金属碗用眼看,手摸,鼻子闻,耳听有什么特点：

金属碗用眼看有金属的光泽，用手摸硬硬的，用鼻子闻没有什么味道，敲起来耳听有清脆的声音。

用金属做成的碗经久耐用，不易不会碎不会摔碎。结实牢固。

但它的缺点也是有的。金属导热快。盛汤的时候容易烫手。散热快，吸热快，饭也容易凉的。

金属具有导电性、导热性、硬度大、强度大、密度高、熔点高、有良好的金属光泽等物理性质；同时，金属的化学性质活泼，多数金属可与氧气、酸溶液、盐溶液反应。

值得强调的是，一些金属具有特殊的物理性质，如：钨的熔点极高，铜的导电性良好，金的展性好，铂的延性好，常温下的汞是液态等。此外，合金相对于金属，具有更好的耐腐蚀性、硬度和强度更大、熔点低等特性。

扩展资料

买碗的注意事项：

1、就是碗底太平的不要买，很多时候我们在买碗的时候就会发现有很多碗的颜色或者是花纹是非常好看的，如果碗底太平的话是不能买的，不仅烫手，并且防滑的效果也不好。

2、变形的碗不要买，这种类型的碗一般就是在烧制的时候就会弄坏了，并且这是属于残次品的。

3、釉上彩的碗不能够，很多碗为了好看都会弄上一些釉上彩的图案。

陶瓷原料主要为坯体原料（泥料），釉面原料（釉料），装饰原料（绘料）。

一般来说，坯体的泥料是瓷泥（主要为高岭土）或陶泥，这两项基本算安全的，因为一般无化工添加，是天然黏土或矿物质，只有等级品质之差而已。

问题主要出在釉料或绘料上。

釉料经高温后形成近似玻璃性质的釉面（玻化），只要是配方原矿，少量化工是成不了气候的。

绘料就比较麻烦，基本现在低成本的都是化工料，颜色料含重金属（铅、汞等）。所以，可想而知，釉下彩相对安全许多。

第

二烧成问题，泥料釉料绘料是否安全，还看烧成温度，高温瓷优于中温和低温。高温一般指1280摄氏度到1350摄氏度。这样的温度煅烧下，经过氧化和还原

气氛，一般有害物质就消失了或转化了。综上所述，高温瓷几乎可以视为安全，如果有绘料装饰，那釉下比釉上安全。釉上的器皿建议只做装饰或者摆摆水果什么

的，避免受热或浸泡水油等。中温瓷器或一些低成本的陶器也是如此使用。

很遗憾，这么可爱的盘子就这么“光荣”了。我是做高温陶瓷的，不了解日用陶瓷的具体生产细节，但陶瓷材料都是相通的，就来解答一下，献一下丑。

陶瓷，有千百种好处，硬度高、强度高、无污染、耐高温、盛多热的菜或汤也不会产生有害物质或气体，但，很可惜，却逃不过“脆性”这个“桎梏”，特点就是遇到外力时，要么完好无损，要么断裂。你的盘子很爱惜吧？肯定没舍得摔过。但，材料受到的应力分为两种：外部机械应力，就是敲击或摔之类导致的；还有一种，就是“热应力”，当材料有温度变化时，内部就会产生热应力，温度梯度越大，热应力越大（盘子或碗的两个面之间的温度差也是温度梯度，也会产生热应力）。你的盘子是在不知不觉中出现的裂纹吧？这么爱惜，大的摔击等外力肯定没有，也就是所受的机械应力很小；虽然非材料专业的可能不怎么懂“热应力”，但急冷急热会使玻璃碎裂的常识应该是知道的，因此你的盘子应该也会避免从高温直接丢到冷水中冷却这种事情。

但小的机械应力是难以避免的，如放到坚硬的洗碗池上时不小心用力大了，发出清脆的声音；小的热应力同样也是难以避免的，如盛装热菜或汤的瞬间，或放到微波炉上加热时，温度梯度的存在自然会引起热应力。

现在知道了吧？在常规使用过程中，你的盘子内部会“变老”，逐渐变得弱不禁风，受不得一点敲击。但如果想买一个内部完全没有缺陷的盘子，难度是很大的，不管是烧成温度的提高，还是制作工艺的精细化，都会带来成本的提高，但也难以做到无缺陷，只会更好。在超市里买盘子时，有一点简单的方法，可以有效判断里面是不是有明显的缺陷：用钥匙敲击一下几个部位，声音越清脆，里面缺陷越少，如果可以辨别出杂音，那就是一个残次品。

如果不上彩釉且粘土质量合格是不会含铅的。

陶瓷含铅，主要指的是颜料，陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。

使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。

同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。

选陶瓷餐具别太看重花纹图案，特别是不要用内壁带彩绘的碗盘。新买的餐具可以先放在醋里泡2~3个小时，以溶解彩釉中的有害物质。另外，彩瓷千万不要放在微波炉里加热。

釉下彩瓷器最安全，图案颜色多蓝绿，少红黄釉下彩则是先上颜料，再上釉，然后直接高温烧制，由于不需要低熔点物质，所以颜料中不需要添加铅，颜料也不容易析出，最安全釉中彩是先上釉、再上颜料，然后再高温烧制，不含铅，颜料较难析出，相对安全。

釉下彩有图案的地方手感跟其他地方一样光滑，光泽度非常好，而釉中彩则介于两者之间，虽然光泽度较好，但手感不光滑。

参考资料来源：百度百科-陶瓷餐具

可以说，问题是主要出在绘料和原料上。釉料是经过高温之后形成的釉面，基本都是700以上的高温，基本是不会有毒的。然而绘料基本都是低成本的化工料，里面会含有一些重金属。所以说釉下彩是比较安全的。

如何辨别陶瓷碗(二)

说下釉下彩和釉上彩的区别，“釉上”和“釉下”从字面上就能清楚地说明用于陶瓷彩饰方面两种主要而不同的方法，过去称釉上彩为“表绘”，釉下彩则为“里绘”。釉上彩的着色剂常常混合在易熔融的熔块中，当煅烧后就牢固地粘结在器皿上，釉下彩的着色剂就不必调制在熔块中，但需要足够的耐火性以适应它的需要，往往需要很高的温度进行烧制。 釉下彩又包括青花、釉下五彩、釉里红等。青花是釉下用含有钴的珠明料为着色剂，在生坯上绘画，再罩以透明釉，入窑高(1300℃上下)焙烧而成的一种陶瓷彩绘装饰。

如何辨别陶瓷碗(三)

釉下五彩在景德镇也叫窑彩，是一种釉下高温烧成的彩绘方法。窑彩集中了许多表现方法的特长，将点、洗染、勾、涂、空白线条等不同方法综合运用，效果良好。现在釉下五彩所用颜色有艳黑、草青、海碧、金茶、玛瑙红、紫色、大绿、墨绿、蓝绿和...

陶瓷碗的特征及鉴定有哪些

陶瓷碗的特征及鉴定有哪些(一)

将陶瓷拿在手里观察。好的陶瓷色泽呈天然骨粉独有的自然奶白色，对着亮光观察陶瓷的通透性，看出杯子成分的细致与否，好的陶瓷应该透光较佳且均匀无杂质。

陶瓷碗的特征及鉴定有哪些(二)

用手感觉瓷的细腻和坚硬。牛骨粉的添加使得陶瓷的重量会轻于其它瓷种，可以做到比一般瓷器薄，成品质地轻盈，细密坚硬(是日用瓷器的两倍)，不易破裂。

陶瓷碗的特征及鉴定有哪些(三) “看”就是要将陶瓷碗上下内外细细观察一遍。一看瓷器釉面是否光洁润滑，有无擦伤、小孔、黑点和气泡二看形状是否规整，有无变形三看画面有无损缺四看底部是否平整，须放置平稳，无毛刺。陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上的彩釉却有可能成为健康杀手。彩釉中的铅、汞、镭、镉等都是对身体有害的元素。放射性元素镭会杀伤白血球。镉、铅和汞都是重金属，镉和铅会引起肝脏或其他内脏中毒，汞会引起肝、肾硬化。使用不合格的陶瓷产品时，这些有害物质会溶出，随着食物进入人体，时间一长，会引起慢性中毒。同时，制作陶瓷的粘土也要注意，劣质的粘土含微生物和有害物质较多，即使不上彩釉也会损害人体健康。因此产品的规格和质量尤为重要，达标的彩釉陶瓷对人体基本没有危害，而看起来干干净净的无彩陶瓷餐具却可能为健康埋下隐患。

陶瓷碗的特征及鉴定有哪些(四)

“听”就是听轻轻弹叩陶瓷时发出的声音。如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。

陶瓷碗的特征及鉴定有哪些(五)

比”就是比较。对配套陶瓷，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。“试”就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水观音，能自动滴水九龙公道杯，酒斟满到某一位置，会全部漏光。所以要试验一下，看其功能是否正常。

日常烹饪所使用到的温度。一般情况下只有200℃左右，而陶瓷釉不粘锅的特氟龙涂层在常温至260℃的温度范围内都不会释放出有害物质，所以日常使用陶瓷釉不粘锅不必担心对人体有害。

2.陶瓷釉涂层内胆的锅具在日常使用中非常之多，因为铝合金锅具直接烹煮食物，会对人体产生危害，所以发明了在450度高温下都不会产生有害物质的陶瓷釉涂层。陶瓷釉涂层内胆对人体是没有危害的。它的内胆涂层是用高分子陶瓷土和一些低熔点的碱土金属物烧制而成。

3.陶瓷釉涂层内胆对人体是没有危害的。它的内胆涂层是用高分子陶瓷土和一些低熔点的碱土金属物烧制而成。因为原材料没有参杂化学原料，加工方法也是天然烧制，所以陶瓷釉涂层内胆对人体无害无毒。陶瓷釉涂层内胆不含有害物质，但在使用中为了确保健康，应该注意如下几点：1、不能刮划；2、不能煮食酸性食物；3、涂层剥落应及时更换。

陶瓷釉涂层的锅能用，很安全。陶瓷涂层一般是不含有害物质的，广纳纳米研发生产的纳米复合陶瓷涂层甚至可以达到食品级认证。 美国食品医药局对陶瓷涂料64项组成物质化学成分安全性检测，没有检测出一项有毒物质和重金属，这种新型无机陶瓷涂料，用在设备上安全很多。

记者调查发现，消费者在购买陶瓷餐具时，主要考虑的是价钱、样式等，至于铅、镉等重金属的溶出量是否超标，大多数人表示没有听说过。

铅、镉等重金属的溶出量超标的危害有多大？记者查阅商务部发布的《出口日用陶瓷技术指南》，其“铅、镉对人体的危害”一章写到，“在日用陶瓷制造过程中，釉和装饰图案内可能会存在铅、镉。若用于盛装食物，特别是酸性食物，会造成铅、镉溶入食物而进入人体。铅、镉属重金属元素，在人体中，易进入血液而不易排出体外。长期食用含铅、镉食物，对人体的免疫系统会造成影响，导致多种疾病的产生。”《出口日用陶瓷技术指南》还称，由于铅、镉对人体的危害，世界各国对其溶出量均加以限制，作为检验判定陶瓷制品合格与否的决定性指标。

据了解，国家标准要求陶瓷餐具扁平制品的铅溶出量≤5.0毫升／升 (4%的醋酸溶液浸泡24小时后的含量)。近年来，国家质量监督检验检疫总局组织对日用陶瓷产品质量监督抽查的结果显示，其中较为突出的问题就是铅、镉溶出量超标。北京环保餐具联合组织主任董金狮告诉记者，“铅、镉等重金属溶出量超标的日用陶瓷多为釉上彩产品，消费者不可贪图便宜，选择时要谨慎。”