吃饭的家伙——陶瓷碗的特点及鉴定

陶瓷碗的优点：清洁方便，陶瓷碗釉面细腻光亮，表面沾有污垢容易冲刷。热稳定性能较好、导热慢，在盛放温度较高的食物时使用陶瓷碗不会被烫。化学性质稳定、使用寿命长，陶瓷碗不容易与酸碱盐等物质产生反应，不易生锈老化。

陶瓷碗的缺点:抗冲击强度低，易碎，同时部分陶瓷碗不适合放入锅具中进行直接蒸煮。需要注意的是冰冻过的陶瓷碗不可以直接放入微波炉中进行加热，可能会使陶瓷碗发生爆裂等情况。在第一次使用陶瓷碗之前可以使用醋水对其进行浸泡煮沸，这样可以去除陶瓷碗中大部分有害物质。

人们认为陶瓷碗的优点主要有：使用完之后好清洗。稳定性好，不会有加热炸裂的危险。耐用，使用寿命长。下面我就详细的为大家讲解一下陶瓷碗的这几个方面的好处。

第一个方面，陶瓷碗在使用之后很容易清洗。日常生活中我们使用比较多的就是陶瓷碗和铁碗，像我自己家里面会使用铁碗去蒸蛋，但是每次使用完铁碗之后都需要先用水泡一段时间，再去清洗。还有塑料碗，用的比较多的就是以前在学校，因为塑料碗带有盖子装东西方便，但是每次都很难清洗，不仅仅需要很多洗洁精，而且洗完之后会有油腻感，感觉洗不干净，还会有很大的味道，相比这两类，陶瓷碗易于清洗，而且不浪费洗洁精和水资源。这就是我认为的陶瓷碗的第一个好处。

第二个方面，稳定性好，不会有加热炸裂的危险。陶瓷碗的碗底部通常会标有可以用微波炉加热，这就体现了陶瓷碗耐高温，可以直接在微波炉里使用，不用担心有危险发生，这也体现出了陶瓷碗的方便性，当需要加热食物的时候，可以直接使用陶瓷碗，使用过后陶瓷碗又很便于清洗，所以这就是我认为的陶瓷碗的第二个好处。

第三个方面，陶瓷碗很耐用，使用寿命长。日常生活中也会很高频率的使用，因为陶瓷碗的化学性质很稳定，所以它不容易受酸性，碱性物质，盐与空气中的物质的损害，能够长期保持稳定的状态，不会生锈老化，一直光亮如新。这就是我认为的陶瓷碗的第三个好处。

综上所述，以上三个方面就是我总结的陶瓷碗的好处，但是它的好处远不止以上几个方面，具体还要在日常使用中去发现。

“听”就是听轻轻弹叩瓷器时发出的声音。如声音清脆、悦耳，则说明瓷胎细致密实，无裂损，在高温烧成时，瓷化完全。如声音喑哑，就可断定瓷胎有裂损，或者瓷化不完全，这类瓷器经冷热变化，易开裂。

“比”就是比较。对配套瓷器，要比较各配件，看其造型及画面装饰是否协调一致。

“试”就是试盖、试装、试验。有的瓷器带盖子，有的瓷器由几个元件组合而成，在挑选瓷器时，别忘了将盖子试盖一下，将元件试组装一下，看看是否合适。另外，有的瓷器具有特殊功能，如滴水观音，能自动滴水；九龙公道杯，酒斟满到某一位置，会全部漏光。所以要试验一下，看其功能是否正常。

既然是陶瓷碗，就会有质感一说。质量好的陶瓷碗，用手摸就可以感受出来。如果陶瓷碗上的图案及花纹摸起来是有稍微突出的、顺滑的，说明这是釉色烤制的。如果摸起来陶瓷表面手感是粗糙的，不光滑，有可能是没有“烧熟”或者是厂家为了节约成本偷工减料，这样的陶瓷碗不要购买。为了保证健康，陶瓷碗图案只需要在外壁上，内壁中有图案在使用中掉釉就会与食物混合，进入人体会影响健康。

二、外观完整

看外观是最为形象的方法，也是最容易鉴别陶瓷碗的好坏。首先陶瓷的整体上没有缺口，将陶瓷碗放在光线下观察，看到没有任何污点的，一般质量都比较好。如果发现有一些小气孔、瑕疵，上色不均匀，这些情况下的陶瓷碗就不要买，有可能存在质量问题，而且在日常清洁时不容易，小孔、凸起等都会藏污纳垢，不干净的陶瓷碗也不能用于食物盛装。

三、形状平整

另一个检测陶瓷碗质量好坏的方法就是把购买的碗倒扣在桌子上，可以看到碗口与桌面接触部分是否平整，有翘起、不平的陶瓷碗就是不好的。然后把几个陶瓷摞在一起不会发生倾斜，碗与碗之间的缝隙小且平整，这就证明陶瓷碗的质量是合格的。

四、声音清脆

除了从一些外观判断上来辨别好的陶瓷碗外，还可以用手轻轻敲陶瓷碗，好的陶瓷碗会有清脆的声音发出，而质量差的陶瓷碗声音浑浊，这是因为陶瓷胚体在烧制过程中出现了裂缝，在外观上是无法识别的。

第一方面，陶瓷碗易于清洗。我们都知道，不管是用来放水果还是吃饭时，用来盛菜，我们都可以明显的感觉到，上面的污渍能够特别容易的清洗掉，这是因为它的表面是一层釉，所以比较光滑、细腻，易于洗刷。而且这个釉也能对碗起到一定的保护作用。特别是家里养小猫小狗的朋友，给它们喂食一定要准备一个陶瓷碗，这样就能够使我们清洗起来更加方便。这就是我觉得陶瓷碗的第一个好处。

第二个方面，陶瓷碗具有实用性。因为制作它的材料化学性质稳定，不容易被酸化、氧化，所以一般来说，只要不是人为因素造成它破损，它的使用寿命是非常长的。它碗身饱满，碗底有一个足，碗身的高度大多都是方便抓拿的，如果用来盛汤，精致小菜，甜品，糖水等食物，可以说是十分赏心悦目的，也会给人一种美观大方的视觉效果。这就是我认为陶瓷碗的第二个好处。

第三个方面，陶瓷碗隔冷热性能较好，如果你担心端热水，或者热汤的时候被烫到，那么陶瓷碗就是一个不错的选择，因为它的稳定性比较好，所以传热性慢，就算经过一定温差的冷热骤变，它也不会轻易因为外界环境的改变而炸裂。所以这一点我们也可以把它称之为陶瓷碗具有一定的安全性。这就是我认为陶瓷碗的第三个好处。

第四方面，陶瓷的可塑性很强。我们在卖陶瓷碗的店铺里边就可以发现，陶瓷碗的类型、颜色、大小是很多的，它有很多的款式可以供我们挑选，我们可以根据自己的需求去购买，比如不同的款式与不同的菜肴相衬，也是一道美丽的风景线。这便是我认为陶瓷碗的最后一个好处。

总的来说，如今，各种各样的陶瓷层出不穷，也受到了更多的人的喜爱，也不止因为以上我所说的优点，更因为它本身也是一种文化。

作为餐具来说，陶瓷的优点确实不少且远胜于其他质地。而且步入现代化社会后，陶瓷的制作工艺并不算特别复杂，基本上都是流水线上大批量出产。而陶瓷对比其他质地的餐具，其优点如下：

一、陶瓷餐具耐高温，且更安全。

陶瓷经过一系列工艺打磨制造出来后，其质地要坚硬许多，拿玻璃来举例，冬天，尤其是在北方地区的冬天，将滚烫的热水注入玻璃质地的杯子或者壶、碗中，玻璃很容易炸裂。炸裂开的玻璃四射，有可能会刮伤人的手臂，热水也会随之飞溅造成人面部或者手部烫伤。而陶瓷制品却不同，即使是在寒冷的冬季，厚实的陶瓷杯、陶瓷碗也不会遇水炸裂。

二、陶瓷制品不易变形、生锈。

比起金属碗，陶瓷碗更容易清洗且不会有异味。或许很多人都没注意到，金属碗不论制作得再好，放在鼻子下闻一闻也会有金属独有的味道，这种碗中装上热气腾腾的饭菜，也会使饭菜带有那种独特的金属味。而且，如果购买的这款金属碗质量不行的话，使用几次过后还有可能会生锈，或者变形。

三、陶瓷制品更具有易用性和易获得性。

陶瓷碗在制作过程中需要上一层釉，这层釉会保护陶瓷更会给使用者光滑的手感且使陶瓷碗更容易清洗。因为陶瓷质地白净，所以是否洗刷干净用肉眼便可分辨。现如今，陶瓷进入流水线生产状态，其价格低廉且更具有普遍性，随便一个小店就能买到，所以这也成为了大众的普遍选择。

我国自古以来便有了陶瓷技术，且经过多年的技术累积，制陶技术越来越普遍。千百年来，陶瓷遍布了人们的生活，而在陶瓷制作越来越简便的今天，使用陶瓷制品也成了大众的不二选择。

陶瓷餐具我们可以分为五个类别，分别是:1、镁质瓷餐具2、镁质强化瓷餐具3、强化瓷餐具4、贝质瓷餐具5、色釉瓷餐具6、雅光瓷。以下是大瓷网小编编辑的详细介绍。

镁质瓷餐具

镁质瓷主要由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作为瓷泥的主要原料，并经过1380摄氏度高温烧制而成。所以镁质瓷餐具具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点，其洁白如玉、晶莹润泽、是星级宾馆用餐具的最佳选择，现被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆国宴用瓷，并被北京王府饭店选为专用瓷。镁质瓷餐具具有独特的强度高、耐酸碱、无铅毒、易洗涤的性能，经得起厨房作业的颠波碰撞，不易损坏，更适宜于机械洗涤、高温蒸煮消毒、电烤箱持续高温和微波加热等现代生活方式。

镁质强化瓷餐具，镁质强化瓷餐具，是采用镁质石粉和高长石粉作主原料，在1340摄氏度左右的高温下烧制而成，其强度超高，脆性很低，高白度，釉面光洁，使用寿命是普通陶瓷的3-5倍，所有日用瓷中适合作消毒餐具的理想产品。虽然单件产品的成本要比白瓷和普通强化瓷高25%左右，但其使用寿命长、破损率低、档次高形象好，实际餐具的累积总投入反而要低50%以上。瓷质高贵典雅，釉面光滑柔和，具有耐高温，耐急冷，温度高，不易划痕等特点，且不含铅等化学物质，是无污染的绿色餐具、环保餐具，是现代化酒店，宾馆及消毒餐具公司的首选陶瓷餐具产品，深得用户好评。

强化瓷餐具。强化瓷是高质的瓷泥中加上铝镁等成分再经1300摄氏度左右烈火烧制，让他们重新结晶组合，磁化成一种物质，耐碰耐撞是它的看家本领。釉面呈乳白色，手感细腻。强化瓷的色釉较镁质强化瓷偏暗，在消毒餐具市场上使用的餐具已经逐步被镁质强化瓷和镁质瓷代替。

贝质瓷餐具，贝质瓷采用高白泥高白釉和贝壳粉经科学的配方，经过1200多摄氏度的高温烧制而成，然后再彩绘，再上一次釉，经过第二次高温烧制使之成为无毒、无铅、无害并永不退色，不易破碎，适合于洗碗机洗涤。贝质瓷餐具的釉面白中带蓝，适合于中低档陶瓷餐具用户。

色釉瓷餐具

陶瓷餐具，陶瓷的传统概念是指所有以粘土等无机非金属矿物为原料的人工工业产品。它包括由粘土或含有粘土的混合物经混炼，成形，煅烧而制成的各种制品。陶瓷餐具的烧制和应用在我国有着悠久的历史，其造型多样、色彩斑斓、手感清凉细滑，容易洗涤，深受国人喜爱。陶瓷餐具的制作方法分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。陶瓷餐具主要生产于江西景德镇、山东淄博、河北唐山、福建德化、广东潮州、湖南醴陵。陶瓷餐具我们可以分为镁质瓷餐具、镁质强化瓷餐具、强化瓷餐具、贝质瓷餐具、色釉瓷餐具、雅光瓷。

   购买生活用品，比如碗筷及盆具时，需要注意材质。那陶瓷碗有什么主要的类别？PChouse带大家一起了解下吧。

1、镁质瓷餐具

镁质瓷主要由富含镁的硅酸盐矿物的滑石作为瓷泥的主要原料，并经过1380摄氏度高温烧制而成。所以镁质瓷餐具具有高白度、高强度、高热稳定性等突出特点，其洁白如玉、晶莹润泽、是星级宾馆用餐具的最佳选择，现被指定为人民大会堂和钓鱼台国宾馆国宴用瓷，并被北京王府饭店选为专用瓷。

2、镁质强化瓷餐具

镁质强化瓷餐具，是采用镁质石粉和高长石粉作主原料，在1340摄氏度左右的高温下烧制而成，其强度超高，脆性很低，高白度，釉面光洁，使用寿命是普通陶瓷的3-5倍，是目前所有日用瓷中适合作消毒餐具的理想产品。虽然单件产品的成本要比白瓷和普通强化瓷高25%左右，但其使用寿命长、破损率低、档次高形象好，实际餐具的累积总投入反而要低50%以上。

3、强化瓷餐具

强化瓷是高质的瓷泥中加上铝镁等成分再经1300摄氏度左右烈火烧制，让他们重新结晶组合，磁化成一种物质，耐碰耐撞是它的看家本领。釉面呈乳白色，手感细腻。强化瓷的色釉较镁质强化瓷偏暗，目前在消毒餐具市场上使用的餐具已经逐步被镁质强化瓷和镁质瓷代替。

4、贝质瓷餐具

贝质瓷采用高白泥高白釉和贝壳粉经科学的配方，经过1200多摄氏度的高温烧制而成，然后再彩绘，再上一次釉，经过第二次高温烧制使之成为无毒、无铅、无害并永不退色，不易破碎，适合于洗碗机洗涤。贝质瓷餐具的釉面白中带蓝，适合于中低档陶瓷餐具用户。