陶瓷茶具有哪些品类

1.关于白瓷的诗词

陶舍重重倚岸开， 舟帆日日蔽江来；

工人莫献天机巧， 此器能输郡国材。

《咏景德镇兀然亭》 明·缪宗周

配料调色细且精， 塑形绘影艺超群；

方知日用寻常品， 曾费劳工无限心。

风格"四如"传古代， 车轮载誉越重瀛；

瓷都跃进今方始， 量质都须加倍成。

《游景德镇》 谢觉哉

昌南自昔号瓷都， 中外驰名誉允孚。

青白釉传色泽美， 方圆形似器容珠；

艺精雕塑神如活， 绘胜描摹采欲敷；

技术革新求实用， 共同跃进是前途。

《初到景德镇》

中华向号瓷之国， 瓷业高峰是此都；

宋代以来传信誉， 神州而外有均输。

贵逾珍宝明逾镜， 画比荆关字比苏。

技术革新精益进， 前驱不断再前驱。

《题与艺术瓷厂》

后来居上数东洋， 夺取万邦瓷市场；

年进美金七千万， 数逾赤县十番强。

花纹形式求新颖， 供应需求费数量；

国际水平应超越， 发扬光烈陈堂堂。

《题与陶瓷馆》郭

1、大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。

君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。——《又于韦处乞大邑瓷碗》（唐·杜甫）2、“月团新碾瀹花瓷，饮罢呼儿课楚词。”

——《秋日三首》（宋·秦观）意思是：碾好的月团用茶碗泡着，喝完后，让孩子背诵楚辞。3、“越人遗我剡溪茗，采得金牙爨金鼎。

素瓷雪色缥沫香， 何似诸仙琼蕊浆。”——《饮茶歌诮崔石使君》（唐·皎然）4、景德镇神游 美·郎菲罗 偶作飞鸟来此地， 景德镇上望无余。

俯看全境如焚火， 三千炉灶一齐熏。 充满天际如浓雾， 喷烟不断转如轮。

苍黄光彩凝画笔， 朵朵化去作红云。 重临镇厂感赋志事 清·唐英 重来古镇匪夷想， 粤海浑如觉梦乡。

山面水心无改换， 人情物态有存亡。 依然商贾千方集， 仍见陶烟五色长。

童叟道旁争识认， 须眉虽老未颓唐。 丁峁仲冬返洵阳，留别珠山陶署 清·唐英 廿载须眉江上翁， 渔滨栖息故乡同。

马鞍山碧里村雨， 鸭尾船轻昌水风。 鬼儡丰神箫鼓外， 报酬事业榷陶中。

霜清使节洵阳道， 枫意如春万树红。 窑民行 清·沈嘉徴 景德产佳瓷， 产瓷不产手； 工匠来八方， 器成天下走。

陶业活多人， 业不与时偶； 富户利生财， 穷工身鍸口。 食指万家烟， 中外贾客薮； 坯房蚁蛭多， 陶火烛牛斗。

都会罕比雄， 浮色抵一拇。 昌江杂咏（选二首） 清·凌汝锦 重重水碓夹江开， 未雨殷传数里雷； 舂得泥稠米更凿， 祈船未到镇船回。

百种佳瓷不胜挑， 霁红霁翠比琼瑶； 故家盆盎无奇品， 不羡哥窑与定窑。

1、茗饮蔗浆携所有，瓷罂无谢玉为缸。

《进艇》唐代：杜甫

释义：

把煮好的茶汤和榨好的甘蔗浆，用瓷坛来盛装也不比玉制的缸来得差，放在艇上可以随取随饮。

2、红瓷候火，还乍识、冰环玉指。

《天香·咏龙涎香》宋代：王沂孙

释义：

龙涎装入红瓷盒后用文火烘焙，又巧妙地制城经营的指环。

3、素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。

《饮茶歌诮崔石使君》唐代：皎然

释义：

白瓷碗里漂着青色的饽沫的茶汤，如长生不老的琼树之蕊的浆液从天而降。

4、月团新碾瀹花瓷，饮罢呼儿课楚词。

《秋日三首》宋代：秦观

释义：

碾好的月团用茶碗泡着，喝完后，让孩子背诵楚辞。

5、大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。

《又于韦处乞大邑瓷碗》唐代：杜甫

释义：

大都邑烧制的瓷碗，既轻且坚固，敲之音响如玉声凄清，美名传遍锦城。

《减字木兰花·门外青骢月下嘶》

年代： 宋 作者： 周紫芝

门外青骢月下嘶。映阶笼烛画帘垂。一曲阳关声欲尽，不多时。凤饼未残云脚乳，水沈催注玉花瓷。忍看捧瓯春笋露，翠鬟低。

《试院煎茶》

年代： 宋 作者： 苏轼

蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣。

蒙茸出磨细珠落，眩转绕瓯飞雪轻。

银瓶泻汤夸第二，未识古人煎水意。

（古语云煎水不煎茶。）

君不见昔时李生好客手自煎，贵従活火发新泉。

又不见今时潞公煎茶学西蜀，定州花瓷琢红玉。

我今贫病长苦饥，分无玉碗捧蛾眉。

且学公家作茗饮，砖炉石铫行相随。

不用撑肠拄腹文字五千卷，但愿一瓯常及睡足日高时。

《又于韦处乞大邑瓷碗》

年代： 唐 作者： 杜甫

大邑烧瓷轻且坚，扣如哀玉锦城传。

君家白碗胜霜雪，急送茅斋也可怜。

-- 景德镇陶瓷诗词送许屯田诗宋·彭汝砺浮梁巧烧瓷， 颜色比琼玖。

因官射利疾， 从喜君独不。父老争叹息， 从事古未有。

咏景德镇兀然亭明·缪宗周陶舍重重倚岸开， 舟帆日日蔽江来；工人莫献天机巧， 此器能输郡国材。赠昊十九明·李日华为觅丹砂到市廛， 松声云影自壶天；凭君点出琉霞盏， 去泛兰亭九曲泉。

赠昊十九明·樊玉衡宣窑簿甚永窑厚， 天下知名昊十九；更有小诗清动人， 匡庐山下重回首。白玉金边素瓷胎清·弘历（乾隆皇帝）白玉金边素瓷胎， 雕龙描凤巧安排；玲珑剔透万般好， 静中见动青山来。

题宣德宝石红釉碗清·弘历（乾隆皇帝）雨过脚云婪屋垂， 夕阳孤婺照飞时；泥澄铁镞丹砂染， 此碗陶成色肖之。咏宣窑霁红瓶清·弘历（乾隆皇帝）晕如雨后霁霞红， 出火还加微炙工；世上朱砂非所拟， 西方宝石致难同。

插花应使花羞色， 比画翻嗤更是空。年窑墨注歌清·查俭堂国朝陶瓷美无匹， 尔来年窑称第一。

不让汝定官歌均， 何况永乐之坯宣德质？戏紫蘅中丞清·许谨斋宣成陶器夸前朝， 收藏价比璆琳高。元精融冶三百载， 迩来杰出推郎窑。

郎窑本以中丞名， 中丞嗜古衡览精。网罗法物供品藻， 三千年内纷纵横。

范金合土陶最古， 虞夏商周谁复数。约略官均定汝柴， 零落人间搜出土。

中丞嗜古得遗意， 政治余闲呈艺可。雨过天青红琢玉， 贡之廊庙光鸿钧。

景德镇神游美·郎菲罗偶作飞鸟来此地， 景德镇上望无余。俯看全境如焚火， 三千炉灶一齐熏。

充满天际如浓雾， 喷烟不断转如轮。苍黄光彩凝画笔， 朵朵化去作红云。

重临镇厂感赋志事清·唐英重来古镇匪夷想， 粤海浑如觉梦乡。山面水心无改换， 人情物态有存亡。

依然商贾千方集， 仍见陶烟五色长。童叟道旁争识认， 须眉虽老未颓唐。

丁峁仲冬返洵阳，留别珠山陶署清·唐英廿载须眉江上翁， 渔滨栖息故乡同。马鞍山碧里村雨， 鸭尾船轻昌水风。

鬼儡丰神箫鼓外， 报酬事业榷陶中。霜清使节洵阳道， 枫意如春万树红。

窑民行清·沈嘉徴景德产佳瓷， 产瓷不产手；工匠来八方， 器成天下走。陶业活多人， 业不与时偶；富户利生财， 穷工身鍸口。

食指万家烟， 中外贾客薮；坯房蚁蛭多， 陶火烛牛斗。都会罕比雄， 浮色抵一拇。

昌江杂咏（选二首）清·凌汝锦重重水碓夹江开， 未雨殷传数里雷；舂得泥稠62616964757a686964616fe58685e5aeb931333166346261米更凿， 祈船未到镇船回。百种佳瓷不胜挑， 霁红霁翠比琼瑶；故家盆盎无奇品， 不羡哥窑与定窑。

浮梁竹枝词（选一首）清·郑风仪碓厂和云舂绿野， 贾船带雨泊乌蓬；夜阑惊起还乡梦， 窑火通明两岸红。陶阳竹枝词（选九首）郑廷桂蚁蛭蜂巢巷曲斜， 坯工日夜画青花；而今尽是都鄱籍， 本地窑帮有几家。

坯房挑得白釉去， 匣厂装将黄土来；上下纷争中渡口， 柴船才拢槎船开。码头柴槎各分堆， 伙计收筹记数来；窑位客行催要紧， 先后三日一回开。

巧样瓷名尚脱胎， 金边细彩暗炉开；寿溪不是侬家卖， 昨日新窑试照来。青窑烧出好龙缸， 夸示同行新老帮；陶庆陶成齐上会， 酬神包日唱单腔。

九域瓷商上镇来， 牙行花色照单开；要知至宝通洋外， 国使安南答贡回。轻灵手巧补油灰， 估得明堆又暗堆；好约提篮小伙伴， 黄家洲上走洲来。

鹅颈滩头水一湾， 驳船禾秆积如山；瓷件茭成船载去， 愿郎迟去莫迟还。五月节迎师主会， 六月还拜风火仙；龙缸曾读唐公记， 成器成人总靠天。

追赠昊十九清·朱琰丹泉兄弟知名久， 甄土新裁总后尘；独有琉盏在江上， 壶中高隐得诗人。

青瓷茶具

早在东汉年间，就已开始生产色泽纯正、透明发光的青瓷。晋代浙江的越窑、婺窑、瓯窑已具相当规模，主要产地在浙江，最流行的是一种叫“鸡头流子”的有嘴茶壶。 六朝以后，许多青瓷茶具拥有莲花纹饰。唐代的茶壶又称“茶注”，壶嘴称“流子”，形式短小，取代了晋时的鸡头流子。宋代饮茶，盛行茶盏，茶盏又称茶盅，是一种小型茶碗，它有利发挥和保持茶叶的香气滋味。随着宋代瓷窑的竞争，技术的提高，使得茶具种类增加，出产的茶盏、茶壶、茶杯等品种繁多，式样各异。其中最为著名的由浙江龙泉县哥窑生产的青瓷茶具，甚至首次远销欧洲市场。明代，青瓷茶具更以其质地细腻，造型端庄，釉色青莹，纹样雅丽而蜚声中外。

当代，浙江龙泉青瓷茶具又有新的发展，不断有新产品问世。这种茶具除具有瓷器茶具的众多优点外，因色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目。

白瓷茶具

白瓷具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。唐代饮茶之风大盛，促进了茶具生产的相应发展，全国不少地方的瓷业都很兴旺，形成了一批以生产茶具为主的著名窑场。各窑场争美斗奇，相互竞争。元代，江西景德镇白瓷茶具已远销国外。

如今，白瓷茶具更是被广泛应用于人们生活中。白釉茶具，适合冲泡各类茶叶，加之白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值。

黑瓷茶具

自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代福建斗茶之风盛行，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。宋人衡量斗茶的效果，一看盏面汤花色泽和均匀度，以"鲜白"为先；二看汤花与茶盏相接处水痕的有无和出现的迟早，以"著盏无水痕"为上。斗茶者们根据经验认为建安窑所产的黑瓷茶盏瓷质厚重，保温性能较好，用来斗茶最为适宜，因而驰名。所以，宋代的黑瓷茶盏，成了瓷器茶具中的最大品种。

福建建窑、江西吉州窑、山西榆次窑等，都大量生产黑瓷茶具，成为黑瓷茶具的主要产地。黑瓷茶具的窑场中，建窑生产的"建盏"最为人称道。建盏配方独特，在烧制过程中使釉面呈现兔毫条纹、鹧鸪斑点、日曜斑点，一旦茶汤入盏，能放射出五彩纷呈的点点光辉，增加了斗茶的情趣。另外浙江余姚、德清一带也曾出产过漆黑光亮、美观实用的黑釉瓷茶具，最流行的是一种鸡头壶，即茶壶的嘴呈鸡头状。 明代开始，由于"烹点"之法与宋代不同，黑瓷建盏"似不宜用"，仅作为"以备一种"而已。

红瓷茶具

红瓷又称釉里红。顾名思义，红瓷以中国传统的大吉大利大红色为主色，大红的瓶身上裹着用黄金等贵金属烤制而成的精美图案，整件器物洋溢着富贵、吉祥。红色瓷之所以名贵，除了它的光泽颜色俱佳、材质贵重外，更因为它工艺独特、炼制过程复杂而成为瓷中珍品，在封建社会，只有皇家才能享用。

中国红瓷始于晚唐，但从工艺角度分析，红瓷的技术成熟期是元朝。元朝景德镇发展并创新了前朝以来的釉里红技术，开始了批量生产釉里红的历史。 明清是红瓷发展的极盛期。明洪武是釉里红发展史上的第一个极盛期，本朝釉里红大多色呈较淡，红色晕散，纹饰以花卉为主，有较多扁菊花纹是一大时代特征。明宣德是釉里红瓷发展的又一高峰，该时期红瓷创新性分为釉里红和青花釉里红两大类。 清代在红瓷发展史上具有重要意义。清康熙红瓷制造工艺相当突出，

       茶文化在中国由来已久，自汉代以降，茶便较为正式的出现在中国人的生活当中。只不过汉、唐、宋时期饮茶的方法和现在有所不同，现在我们的泡茶法，是在元明之际才形成的。

       但是，无论哪个时代，喝茶都离不开水。水的优劣，也会对茶的味道造成影响。喝茶本来就是要喝味道的，伟大的文化学者兼倒霉皇帝宋徽宗赵佶在《大观茶论》中说，“夫茶，以味为上”，说的就是这个道理。到了明代，戏曲家张大复在《梅花草堂笔谈》中说，“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”，甚至把水质的重要性列在茶叶之上，足见古人对饮茶用水的重视。

        中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，茶已经在全世界扎下了根，成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。对中国人而言，茶不仅是一种饮料， 更是精神的寄托。但茶的品饮，煮泡终不能离其器。

        注重茶具本身的艺术也是国人讲究饮茶之道的重要表现，要饮的好茶就离不开相应的茶具，目前茶具的主要种类有竹木茶具，金属茶具，陶器茶具，漆器茶具，瓷器茶具，搪瓷茶具，玻璃茶具，石茶具。茶具的大小适宜，茶具的大小应该和茶叶的种类相符合，具色泽适宜，茶具外表的色泽，应该与茶叶的色泽相匹配。

        古人品茶要求无非包括三个方面，即自然的、人际的、与茶本身的条件。作为饮料，力求茶质优良，水质纯净，恐怕是最基本的要求了，任何饮料莫不如此。但是，品茶却对自然环境、人际关系有相当高的要求，则是它作为一门艺术、一种修养的关键所在了。

         那么，古代人喝茶到底有多讲究?

       1、魏晋南北朝，喝茶就是“胡辣汤”

据说，中国茶的历史从神农时期就已经开始，战国时期的《尔雅》中，便有关于茶的记载，其《释木》一篇，讲到“槚，苦荼”，“荼”古音正是cha。

但是中国茶史真正的起源，到目前为止仍然众说纷纭、争议未定，大致说来，有先秦说、西汉说、三国说。

茶以文化面貌出现，则是在两晋南北朝，最早喜好饮茶的多是文人雅士。

西汉时期，饮茶之风已逐渐兴起，士人王褒在《僮约》中，就写有“烹荼尽具”“武阳买荼”。同时代的马王堆汉墓中，出土的一只竹笥在其标签牌上写有“槚笥”二字，正是一件盛茶叶的器具。西汉还将茶的产地县命名为“荼陵”，即湖南的茶陵。

不过，秦汉时期，茶并非普通百姓的日常饮品，而是更多以其药用效果出现在人们的病床旁。

东汉华佗的《食经》中有“苦茶久食，益意思”之说，记录了茶的医学价值。这跟可口可乐有异曲同工之妙，可口可乐一开始也是作为治疗头痛的药物出现，后来才逐渐演变为饮料。

后来，民间出现了煎茶的雏形，即粥茶。根据三国时期魏国人张辑的《广雅》记述，四川人采摘某种树叶，将老叶子制成饼的形状，再放上浓稠的米浆。饮用时先用米汤浸泡，再用无焰炭火炙烤，而使其烘干变红，再捣成碎末放入瓷壶，注入沸水饮用。也有的再加入葱姜、橘子，以调和苦涩味。

这种茶和我们现在喝的不一样，它更像是一种胡辣汤之类的食物，喜欢喝的人会觉得味道相当酸爽，不喜欢喝的人便觉得难以下咽。唐代茶圣陆羽便吐槽这种“胡辣汤”：“用葱、姜、枣、橘皮、茱萸、薄荷等煮之百沸，或扬令滑，或煮去沫，斯沟渠间弃水也！”

六朝时期，粥茶成为南方人的流行饮品，吴主孙皓常在宴会上以茶代酒，桓温也曾用茶宴客标榜自己节俭。但是面对粥茶，北方来的客人实在是无法接受，都普遍饮用牛乳类饮料，并嘲讽茶为“酪奴”。

       2、唐朝的煎茶法

唐朝时期，中国人开始用煎茶法饮茶。因为煎茶法的出现，饮茶之风方才盛极大江南北，“开元、天宝之间，稍稍有茶，至德、大历遂多，建中以后盛矣”。中唐以后，茶已经进入民间，成为老百姓最喜闻乐见的饮料。

而茶叶命运的改变，要归功于茶圣陆羽。“自从陆羽生人间，人间相事学春茶。”陆羽著有《茶经》三卷，对茶道论述详尽。他提倡饮用以茶饼碾碎而成的末茶，茶末以米粒大小为宜。首先，煎茶前先烤茶，将饼茶用高温“持以逼火”，并且经常翻动，“屡其翻正”，否则会“炎凉不均”，烤到饼茶呈“虾蟆背”状时为适度。烤好的茶要趁热包好，以免香气散失，至饼茶冷却再研成细末。

与此同时，将鲜活山水放在茶釜中煮，当烧到水有“鱼目”气泡，“微有声”，即“一沸”时，加适量的盐调味，并除去浮在表面、状似“黑云母”的水膜，否则“饮之则其味不正”。

接着继续烧到水边缘气泡如“涌泉连珠”，即“二沸”时，先在釜中舀出一瓢水，再用竹筴在沸水中边搅边投入碾好的茶末。

如此烧到釜中的茶汤气泡如“腾波鼓浪”，即“三沸”时，加进“二沸”时舀出的那瓢水，使沸腾暂时停止，以“育其华”，这样茶汤才算煎好了，可以舀出饮用。

为什么说《茶经》的问世标志中国茶道的诞生？因为煎茶法使茶道中最早的艺术品饮得以形成。煎茶时，除了要注意“火候”，还要讲究煎水煎到什么程度为宜的“汤候”。辨别汤候，一是看水沸时的沸泡多少和大小，二是听水沸的声响。

水既要煮沸，又不宜过老，否则会破坏上等泉水中含有的对人体有益的成分。用此等“老汤”泡茶，会使茶汤颜色不鲜明、味道不醇厚而有滞钝之感。有的高级绿茶则更忌泡茶的水过烫，过烫会将细嫩茶芽泡熟，而破坏茶中的有益成分，不利于饮茶卫生。

而用水温过低的水泡茶，又会使茶叶中各种有效成分浸出不快、不完全，用此种“嫩汤”所泡的茶，味淡薄，汤色差。

陆羽还主张，饮茶要趁热连饮，因为“重浊凝其下，精华浮其上”，茶一旦冷了，“则精英随气而竭，饮啜不消亦然矣”。另外，饮茶时舀出的第一碗茶汤为最好，称为“隽永”，以后依次递减，到第四、五碗以后，茶味就已经没有了。《红楼梦》里就讲，“一杯为品，二杯即是解渴，三杯便是饮牛”。

陆羽之后，煎茶法继续被发扬光大，斐汶撰《茶述》，张又新撰《煎茶水记》，温廷筠撰《采茶录》，皎然、卢仝作茶歌，推波助澜，使中国煎茶道日益成熟，茶艺具备了备器、选水、取火、候汤、习茶五大固定环节。如今，日本的煎茶道保留了中国煎茶道的精髓，并在此基础上有所创新。

3、宋朝的点茶法

晚唐时，唐人又发明了一种“点茶法”，即用小勺把茶末分到几个碗里，冲入滚水一边冲一边快速搅动，让茶末跟滚水充分混合。点出来的茶汤，上面会泛出一层乳白色的泡沫，以泡沫鲜白、久聚不散为最佳。看煮出来的茶，就能评价煮茶人茶艺的高低。点茶法能发挥末茶特点，加上注水时要注意对水流、水量、落水点的掌控，有颇多讲究炫技之处。

不过，“点茶法”在宋朝时才成为饮茶的主流方式。

宋朝人特别讲究茶饼，味道上追求“香甘重滑”，不喜茶中苦涩原味，并以茶色“纯白为上真”。为了制作理想的茶饼，他们在工艺上精益求精。首先精选原料，只取选茶叶的茶心一处，用泉水浸渍，然后上锅蒸，再用小榨榨去水分、大榨榨去茶汁，以求色白味甘；榨过之后，将茶放在盆里研磨，好的茶饼一般要研磨一天以上，等到盆中膏状物匀滑细腻后，再加入龙脑等香料和上香米熬成的薄粥，一并揉成茶饼。

费了这么多功夫制成的茶饼，因为有淀粉，样似牛乳，因掺有香料，口味甘香，与之前粥茶法下的咸汤茶味道截然不同。

茶道大师制作的茶饼，价格堪比学区房，宋仁宗时蔡襄制作的“小龙团”一斤售黄金二两，还极难买到，时人称“黄金可有，而茶不可得”。宋徽宗时，郑可闻用“银丝水芽”制成“龙团胜雪”，每饼不但售价四万钱，还需要限售摇号。

当时人对于点茶也非常讲究，首先，要将茶饼烤干、锤碎，再用茶碾细细碾成茶末，茶碾越小越好。随后将茶末倒入筛子的茶罗中，筛取细碎茶末放在茶罐中，以备饮用。接着，先将茶盏烤热，这是为了避免开水注入冷茶盏降温影响口感。茶盏烤热后，用长柄小勺茶从茶罐中舀茶末置于盏中，倒入一点开水将茶末调匀，再用长嘴茶壶注水，同时以筷子、长柄勺或是筅（圆形竹刷）搅匀。搅匀之后，再注入更多的水，水的标准是“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的初沸之水。

最后一步是调茶，须得“先搅动茶膏，渐加击沸，手轻筅重，指绕腕悬”，达到“上下透彻，如酵櫱之起面。疏星皎月，灿然而生”，直到茶面上银光翻涌，才算是点好了一盏茶。

由于点茶手法太过讲究，是个名副其实的技术活，所以宋朝有钱有闲的人常以“斗茶”为乐，比试高下，规则是多人共斗或两人捉对“厮杀”，三斗二胜。斗茶主要考量茶和水的融合程度，搅动茶水转动，先在茶盏上留下痕迹的算输。茶色纯白，比斗时盛在黑盏中最为明显，所以福建建阳的建窑所出产的黑色茶盏最受当时人的欢迎。苏轼、苏辙兄弟就喜欢跟人斗茶，还专门写过斗茶的诗词。

4、元明不再讲究泡茶法

到了元朝，随着饮茶群体扩大，国人不太讲究茶道了，毕竟煮茶实在太耗费时间和精力，真不如把茶叶直接用水泡着喝。从那时起，中国人便在采茶后将茶叶焙干，直接在茶壶里沏茶喝，茶叶不再掺淀粉、香料，也不再制饼、碾末。随末茶一起消失的，还有用来制作末茶的一系列复杂茶具，只有装开水的长嘴茶瓶摇身变为茶壶，继续被人们使用。

明代皇帝喜欢泡茶喝，洪武年间，朝廷提倡节俭，下令禁止制作高阶茶饼，由此，散茶基本上一统江湖。既然大家都泡茶喝，那么茶壶的工艺便与时俱进。由于紫砂的透气性适合泡茶，新的茶文化开始流行，从此，紫砂在明代崛起，从皇帝到百姓都喜欢。这种壶也便于携带，文人墨客喜欢，一直流行到如今。

由粥茶、煎茶、点茶到泡茶，小小饮茶方式的转变折射的是古人生活方式的转型。不过现代社会，依然有很多人坚持用煎茶、点茶等古法饮茶。

其实，茶道就是生活，从一叶茶到一个杯、一张桌，再到一个房间、一座城市、一个国家，茶是融入人类的生活方式。

喝茶这件事，古人把它玩得风生水起，只是如今，人们追求简单和效率，步伐匆匆之间，我们得到了很多，却也失去了很多。

但愿每个人都留一点时光给自己去品茶、去书画、或是做一些讲究的小事，把内心对传统的向往找回来。

参考资料：

1、陆羽《茶经》

2、陈香白《中国茶文化》

3、余悦《中国茶文化从书》

4、陈文华《中国茶文化学》

瓷茶具适合泡什么茶

瓷茶具适合泡什么茶，许多人在家里面都是比较喜欢泡茶喝的，而且陶瓷茶具是用陶质茶具和瓷质茶具的总称，有茶壶、盖碗、茶杯、茶盘、茶托、茶洗等样式。下面看看瓷茶具适合泡什么茶。

陶瓷茶具有哪些种类

1、陶质茶具

陶质茶具是指用黏土烧制而成的饮茶用具，分为泥质和夹砂两大类。由于黏士所含各种金属氧化物的不同百分比，以及烧成环境与条件的差异，可呈红、褐、黑、白、灰、青、黄等不同颜色。北宋时，江苏宜兴采用紫泥烧制成紫砂陶器，使陶质茶具的发展在明代走向高峰，成为中国茶具的主要品种之一。

2、瓷质茶具

（1）青瓷茶具

青瓷茶具胎薄质坚，造型优美，釉层饱满，有玉质感，色泽青翠，用来冲泡绿茶，更有益汤色之美。不过，用它来冲泡红茶、白茶、黄茶、黑茶，则易使茶汤失去本来面目。

（2）白瓷茶具

白瓷茶具有坯质致密透明，上釉、成陶火度高，无吸水性，音清而韵长等特点。因色泽洁白，能反映出茶汤色泽，传热、保温性能适中，加之色彩缤纷，造型各异，堪称饮茶器皿中之珍品。白瓷茶具造型精巧，装饰典雅，其外壁多绘有山川河流，四季花草，飞禽走兽，人物故事，或缀以名人书法，又颇具艺术欣赏价值，所以，使用最为普遍。

（3）黑瓷茶具

黑瓷也称天目瓷，是用氧化铁作釉的呈色剂，增加铁的含量制成的瓷器。自宋代开始，饮茶方法已由唐时煎茶法逐渐改变为点茶法，而宋代流行的斗茶，又为黑瓷茶具的崛起创造了条件。黑瓷茶盏古朴雅致，风格独特，瓷质厚重，保温良好，是宋朝斗茶行家的最爱

（4）彩瓷茶具

彩瓷茶具顾名思义是运用彩绘瓷器制作而成的茶具，彩瓷技法多样，因而彩瓷茶具的品种花色很多，釉下彩、釉上彩及釉中彩、青花、新彩、粉彩、珐琅彩等茶具丰富多样，其中尤以青花瓷茶具最引人注目。古人将黑、蓝、青、绿等诸色统称为“青”，故“青花”的含义比今人要广。它的特点是：花纹蓝白相映成趣，有赏心悦目之感；色彩淡雅幽菁可人，有华而不艳之力。加之彩料之上涂釉，显得滋润明亮，更平添了青花茶具的魅力。

（5）玲珑瓷茶具

玲珑瓷是在瓷器坯体上通过镂雕工艺，雕镂出许多有规则的“玲珑眼”，然后以釉烧成，烧后镂花处得以墁平花纹清晰可见，具有玲珑剔透、精巧细腻的特色，十分美观。玲珑瓷茶具即为运用玲珑瓷制作而成的茶具。

（6）青白瓷茶具

宋代以景德镇为代表创烧的一种瓷器。青白瓷也叫“影青”、“隐青”、“映青”。指的是釉色介于青白二色之间，青中泛白、白中透青的一种瓷器。

陶瓷茶具适合泡什么茶

陶瓷茶具一般都可以用来泡各种茶，但要细分陶器、瓷器茶具，不同材质的茶具适合泡的茶也不同：

1、乌龙茶： 选择是紫砂壶杯具或者是白瓷壶杯具、盖碗、盖杯是最好的，冲泡密云龙大红袍建议最好用白瓷盖碗。

2、红茶： 可以选择白瓷盖碗、盖杯或者是咖啡杯，内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的茶具都可以。红茶汤色红亮诱人，红艳的汤色，用白瓷杯还能欣赏到优质红茶的“金圈”。

3、花茶 ： 可以选择青花瓷、青瓷等盖杯、盖碗。也可选择玻璃茶具，方便观赏花茶在茶具中舒展绽放的美感。

4、绿茶： 选择青瓷、白瓷、青花瓷的杯子都是可以的，但是最好选择无盖杯。绿茶的特征是清汤绿叶，那么冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜。

5、普洱茶： 选择紫砂或陶器茶具泡，同时也可以用玻璃茶具装茶，以便于欣赏汤色。

6、白茶： 新茶适合用瓷器冲泡，更加能够凸显白茶的鲜味，老茶的话可以用陶壶煮饮，更够味。

7、黑茶： 较为粗老，可冲泡也可煮饮，用陶制茶具能消除黑茶的杂味，更突出其陈醇的韵味。

一、陶瓷杯泡茶好不好

泡茶可以使用多种杯子，陶瓷杯也是其中一种，用陶瓷杯泡茶效果是比较好的。

用陶瓷杯泡茶不仅简单方便，还不会影响茶的香气和味道，能够维持茶的色、香、味。和其他材料的茶杯相比，陶瓷茶杯更经得起高温高压，耐腐蚀，化学性质更稳定，散热相对来说也比较快，喝热茶的时候不烫手。另外，使用陶瓷杯泡茶还有一个好处，那就是茶叶在陶瓷杯中能透气，茶水分离方便，可以很好控制茶汤浓淡。

就茶文化而言，茶道讲究“和、敬、清、寂”，陶瓷杯作为茶杯使用，更符合茶道的精神，陶瓷杯易碎的特性也能让品茶人更小心，通过一次又一次的行礼、步法、洗茶筅、叠帛纱、擦茶碗、奉茶等具体的动作，一步一步地接近茶道之心。

二、泡茶的陶瓷杯怎么选

泡茶用的陶瓷杯要注意挑选好的杯子，挑选时，主要注意以下几点：

1、盖子：注意盖子是否合适，盖子大小要正好适合。

2、声音：手指轻弹，如发出清脆，悦耳的声音，则瓷胎细致密实。

3、图案：喝水时候嘴会接触杯壁，所以内壁最好不要有图案。

4、质地：摸陶瓷杯表面，光滑者，无裂痕、小孔、黑点为佳。

5、购买渠道：不要购买来源不明的的陶瓷杯，尽量去正规的超市、市场买正规厂家生产的陶瓷杯。

三、陶瓷杯适合泡什么茶

陶瓷杯是用陶瓷制成的，可以用来泡茶，绝大部分茶都可以用陶瓷杯来泡，不过也有的茶不适合用陶瓷杯子。

一般情况下，陶瓷杯比较适合泡乌龙茶、花茶、红茶、绿茶等，这些茶的口感相对来讲比较清淡一些，使用陶瓷茶杯能够保留茶最原始的口感以及香气。而像普洱茶、大红袍等口感浓郁的茶就不太适合用陶瓷杯，如果非要使用，那么冲出来的`茶，口感相对来讲会更加苦涩一些。

陶瓷茶具，主要是以有高岭土、紫砂泥等原材料烧制而成的泡饮茶叶的专门器具，包括陶瓷茶壶，陶瓷盖碗，陶瓷茶杯，陶瓷茶盘，陶瓷茶托、陶瓷茶洗等主要产地是江西景德镇、广东佛山、山东淄博、江苏宜兴、福建德化、广东潮州、

湖南醴陵、河北唐山。陶瓷茶具按工艺细分为手绘陶瓷茶具与贴花陶瓷茶具，按瓷质细分为白瓷茶具、紫砂茶具、黑瓷茶具、彩瓷茶具陶瓷茶具中较为出名的是景德镇陶瓷茶具，其中青花瓷茶具、粉彩陶瓷茶具、青花玲珑瓷茶具、颜色釉陶瓷茶具众所周知。

古人讲究饮茶之道的一个重要表现，是非常注重陶瓷茶具的本身的艺术，一套精致的茶具配合色，香，味三绝的名茶，可谓相得益彰。随着饮茶之风的兴盛以及各个时代饮茶风俗的演变，茶具的品种越来越多，质地越来越精美。

陶瓷茶具的品种很多，按材质化分可分为两种：瓷质茶具，陶质茶具。其中瓷质茶具主要的有：青瓷茶具、白瓷茶具、黑瓷茶具和彩瓷具。这些茶具在中国茶文化发展史上，都曾有过辉煌的一页。

一般来说，大多数的茶都可以使用陶瓷茶具来泡，像乌龙茶、黄茶、白茶、红茶、花茶，其中，陶瓷茶具泡乌龙茶是最好的，陶瓷茶壶质地细密，不易起化学变化，又易于保温，最能发挥并维持花草茶的色香味。陶瓷茶具适宜的茶叶品种很多，市面上的陶瓷茶具也很多，在选择时，可根据茶叶和茶汤的颜色来搭配适合的茶具。

茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。同时，应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品，则更是天衣无缝。