红外线瓦斯燃烧器陶瓷片哪种最好

我喜欢配置家用电器，并略知家用电器知识；伴随着家用电器创新，我家也是在陆续更新换代家用电器，其中电陶炉和电磁炉在家庭实际应用过程中，实际体验感觉：电陶炉和电磁炉这两种炉具的加热原理是不同的，电陶炉是开放式加热简单说，电陶炉工作时，炉面板本身就是发热体，烘烤上面的锅具来烹饪食品。而电磁炉工作时，炉面板本身不发热，只是利用电磁感应，使得上面的含有铁元素的金属锅底产生涡流而发热。

电陶炉不择锅俱，只需平底，什么材质锅都可用，而电磁炉必须带铁质材料的锅才能工作加热。电陶炉比电磁炉危险，电陶炉易引起火灾丶触电事故，电磁炉似变压器次级线圈一一锅从涡流发热，无明火、无触电事故。建议买电磁炉实惠实用省电省时还较安全。相对于电磁炉，速度较慢、耗电也稍大、因为炉子本身发热，有烫伤的危险，要注意安全。夏天用较热，不过冬天就可以取暖。

危害大的话肯定是电磁炉了，因为其是能过电能转化为磁能，电磁辐射对人体也有些许影响。长期近距离的使用，可能会引发癌细胞突变。而电陶炉采用的是无名火原理，使用中产生的红外线不会对人无害。电磁炉与电陶炉是两种不同加热方法的炉具，电磁炉是利用电的磁场产生涡流加热，效率高，功率大，前提是对非金属材科和铝铜没有磁性相吸的材料不能用。有磁场辐射 ，工作状态下没有餐具在炉面上是不热的，加了餐具加热的速度立即增加。

发热，然后再加热锅内食品的目的灶台台面是一块高强度、耐冲击的陶瓷平板(结晶玻璃)。电磁炉使用时必须选锅，不能产生涡流的锅是不能加热使用的。

序言：电陶炉是由炉盘的镍铬丝发热，采用电阻丝发热。电陶炉可以煎炒火锅，热奶煲汤，烧烤等多项功能，还配套有烤盘烤网，可以进行铁板烧等一些休闲娱乐活动。而且比传统的电磁炉要更加的节约用电，提升热能也是传统电磁炉的两倍，经常使用还可以活化细胞，促进血液循环，非常的健康环保。

砂锅，陶瓷，玻璃等器具也是可以在电陶炉上使用的。只要买正规的品牌就可以不用担心安全上的问题，而且功能非常的齐全，用起来也非常的节能。但是一般的家庭使用的都是瓦斯炉，因为瓦斯炉都是用天然气来进行烹饪的，随着很多家庭的安全意识提高，所以使用瓦斯也不用担心外泄等问题。

像很多的烹饪节目里出现的都是瓦斯炉，瓦斯炉是大家非常熟悉的一种炉具，而电磁炉大家也同样非常熟悉。因为电磁炉是通过电流来进行发热的，瓦斯炉是通过气体来产生火源的。像很多国外都会把火炉做成嵌入式，它的优点是加热时间短，比电磁炉的效能要更强一些，即使是在夏天做菜，也不会搞得人汗流浃背。而且瓦斯炉是非自体发热的，所以安全性相对来说更高一些，因为炉面的温度比较低，所以触碰到了也是不会被烫伤的。

在清洁方面也是比较方便的，关闭电源之后就可以立马进行擦拭，使用起来油烟也非常的少。在日常使用的时候，我们可以结合自己的喜好以及方便程度来进行选择。如果你进入厨房的时间比较少，很少下厨的话，就可以买电磁炉。但是如果你想要既能煎荷包蛋又可以炖汤的炊具，就可以选择电陶炉。如果你天天都要下厨，那么可以考虑瓦斯炉比较方便快捷。

随着居家安全意识兴起，现今台湾家庭使用的炉具除了最常见的瓦斯炉外，以电能加热的IH炉、电陶炉也越来越多家庭使用，究竟这些炉具的差别在哪？有哪些优缺点？想换炉具或正在规划新家的你，采购前这篇文章要看仔细！

1烹调及饮食习惯： 若家中多以轻食、无油烹调为主，选择电子炉具就很够用，但若习惯中式快炒、油炸等料理，选择以明火烹调的瓦斯炉还是比较合适。

2家庭成员及人数： 家中人数多，需要大锅煮饭，建议选择适合大型炒锅的瓦斯炉；若是家庭成员简单，则可以考虑无明火的电子炉具即可满足日常料理需求，。

3家中坪数： 若居于小坪数空间，建议选择不易起油烟的电子炉具为主，就不会有空间小油烟难排出等问题，也较使用明火安全。

目前市面上的没有明火的电子炉具依照加热原理大致上分为两大类：以卤素灯加热的电陶炉(黑晶炉)，以及透过电磁波产生电流进而发热的IH炉、电磁炉。一般来说，电子炉具的热效能皆优于瓦斯炉，且无明火、稳定的特性增加烹饪上的安全性，对于有小孩或毛孩的家庭在料理时也会比较安心。只是使用上以下两点需要特别小心：

1避免在旁堆积物品： 电子炉具大多表面平坦，但须注意勿在炉台上方或一旁堆积物品，以避免小孩或是毛孩跳上跳下误触开关而造成危险。

2使用220V电压： 另外由于IH与电陶炉的功率高，大多都是使用220V的电压，因此在安装前须注意电流量是否足够，以免发生电路问题。

IH炉是目前电子炉具中，加热速度最快、热效能最高的品项，也是目前网路上讨论热度最高的炉具，IH炉是透过电流产生电磁波的原理，进而让金属锅体本身发热，热效能可高达90%以上，是高功率版的电磁炉。

1热效能高： 散逸在空气中的热能少，能源利用度高。

2加热速度快： 崁入式IH炉大多使用220V的电源，输出功率可达2600W~3000W，为高效能炉具，加热速度比起电陶炉来快得多。

3炉具表面不烫、好清洁： IH炉为金属诱导发热而非自体发热，烹调时炉具表面温度低，有汤汁飞溅也较好清洁。

4火力精准控制： IH炉具大多为触控式操作面板，能精准控制火力，避免持续加热导致温度过高。有些IH炉甚至还有计时、空烧过热自动断电等功能，增加料理时的安全性。

1挑锅： 由于是用金属诱导加热，因此土锅、陶瓷锅等等锅具不适合使用于IH炉，必须挑选铸铁锅或具磁性的不锈钢锅具等才适合使用，因此购买前必须询问清楚。

2烹调时锅面必须完全接触炉面： 同因IH炉电阻加热原理，使用时锅子必须平稳放在炉台上，若是倾斜容易造成导热效果不佳。因此在锅具外观上也得尽量选择平底的锅具，导热效果较好。

电陶炉是透过卤素灯加热玻璃面板，运作时会发出红光，进而将热能传导至锅具，属于自体发热，使用时表面温度高，崁入式电陶炉与IH炉一样，大多使用220V的电源，输出功率同样可达3000W。

1不挑锅： 与IH炉相比，电陶炉不挑锅具材质，不论是陶瓷锅、土锅等材质都能使用，但由于是透过接触面加热，还是建议选择锅底面积大的锅具。

2保温性强、降温慢： 电陶炉加热到一定温度就能维持火力，降温较慢。

1初期加热速度慢： 电陶炉加热时须等待卤素灯发热，初期加热速度与IH炉比起来较慢。

2加热时表面温度高： 电陶炉属自体发热，加热时表面温度高，应避免用手触碰，若是有孩童毛孩等成员，在使用上会比较危险。

3卤素灯管过亮容易对眼睛造成危害： 电陶炉是透过卤素灯加热，机器运作时会发出红光，某些品牌的卤素灯若亮度过高需避免直视，以免对眼睛造成危害。

瓦斯炉为台湾家庭最常见的炉台，通常使用天然气或桶装瓦斯作为燃料来源，明火加热方式适合中式快炒等料理。但明火对于家中有幼童的家庭相对较危险，在使用上须谨慎。

1适用任何锅具： 瓦斯炉为直火加热，不挑锅，各类型锅具皆可使用。

2烹饪时可随意倾斜锅具： 不同于IH炉烹调时需要将锅具平放，瓦斯炉直火加热在烹调时可以随意倾斜锅子来调整受热角度，较不会有受热不均的问题。

1明火使用上较危险： 除了明火高温在使用上有安全疑虑外，桶装瓦斯或天然气的管线也需要定期检查，以防瓦斯外泄疑虑。

2清洁不易： 瓦斯炉表面细节复杂，易卡油污，清洁上较为辛苦。

3须定期检查瓦斯管线： 若是管线老旧恐有瓦斯外泄危险，因此需要定期检查以确保使用无虞。