化学实验中的碎瓷片会减少暴沸，原理是什么

液体加热到沸点时如果没有汽化中心就会超过沸点,此时如果稳态被打破,液体会剧烈沸腾`失去控制,发生危险,叫做暴沸

碎瓷片因为表面多孔,其中的气体可作为汽化中心使液体平稳沸腾

简单说就是因为加热时烧杯中的液体会向上冲,从而造成了一个个冒出来的“喷泉”,剧烈时甚至会溅出伤人,而碎瓷片能够有效的阻止液体的向上冲,使加热时液体能够保持平稳.

参考资料：中国化学大百科全书

其实,液体沸腾过程中会产生气泡,在光滑的圆底烧瓶中,缺少液体气化中心,会在液面下产生较大压力,达到一定程度就会以大气泡的形式冒出来,这与我们生活经验一致.所以需要加入粗糙并且内部存有空气的碎瓷片充当气化中心,让液体沸腾时产生小气泡,沸腾变得温和,否则大气泡可能冲出密闭仪器,造成事故.

需要注意的是,用过的碎瓷片是不能再用的,因为其内部的空气在加热时放出,冷却时又吸入液体,这样的此片是不能作为气化中心的.

即超过沸点仍没有气化的液体，防止形成过热液体，使得液体可以更容易气化利用碎瓷片上附有的大量微气泡，类似于在过饱和溶液中加入同种晶体可以使其结晶

如有疑问，请追问。

关于给液体加热还有以下知识：

液体加热注意事项：

试管：①液体不超过试管容积的1/3

②试管与桌面成45°角加热

③试管要预热

烧杯：①液体占烧杯容积的1/3~2/3

②加热时垫石棉网

烧瓶：①液体占烧瓶容积的1/3~2/3

②加热前外壁要擦干

③加热时垫石棉网

蒸发皿：①液体不超过容积的2/3

②加热时要不断搅拌

③当蒸发皿析出较多固体时应减小火焰或停止加热，利用余热把剩余固体蒸干，以防止晶体外溅

还有一种： 热浴

直接加热造成被加热一起受热不均匀或温度难以控制时，可采用间接加热。间接加热包括水浴、油浴和沙浴加热。

（1）水浴的作用：①易于控制温度②被加热仪器受热均匀。

（2）中学化学中常用水浴加热的实验有：①KNO3溶解度的测定（温度计插入溶液中）②银镜反应（不用温度计）③酯的水解（温度计插入水浴中）④硝基苯的制取（温度计插入水浴中）⑤酚醛树脂的制备⑥蔗糖的水解实验（沸水浴）⑦纤维素的水解实验（沸水浴）

故答案为：防止暴沸；水浴加热；生成光亮的银镜；-CHO．

除了碎瓷片，还可以用沸石，另外，别的多孔结构的东西也可以，比如活性炭颗粒（只是教科书中没有）。

放一个铁片进去不好，但这个铁片如果不停的转动就可以了。

你用一个搅拌也可以。通常的电磁搅拌，放一个磁子进去就行了。