瓷器的发明史
中国是世界著名的陶瓷古国，早在八千年前的新石器时代早期，我国勤劳智慧的先民已经会制作和使用陶器。陶器的发明是人类社会发展史上划时代的标志。先民把制陶用的粘土用水调合，利用粘土的可塑性，塑造成适合生活的容器，经火加热到一定温度，烧出比较坚硬的陶器。陶器的出现是人类最早通过化学变化将一种物质改变成另一种物质的创造性活动，是人类发明史上的重要成果之一。
中国又是世界上发明瓷器最早的国家。瓷器的发明是古代先民对世界物质文明的重大贡献。瓷器的产生与发展，都经历了由低级向高级、由简单到复杂的过程。经过不断改进原料的选择和处理，提高烧成温度和器物表面施釉，创烧出与陶器有别的原始瓷器。到公元二世纪的东汉后期，一种具有瓷质光润、透光性较好，烧成温度在1310℃左右，敲之声音清脆的瓷器烧成了，并在浙江省大量出现，这是中国陶瓷史上具有划时代的重要意义。
中国陶瓷从新石器时代至南北朝，重点在黄河流域新石器时代的彩陶，如陕西西安半坡的人面、鹿、鱼纹盆；河南陕县庙底沟的花瓣纹盆；甘肃永靖马家窑的漩涡纹罐及半山、马厂类类型的几何纹罐。它们只用红、紫、黑等简单色调描绘出精奇瑰丽的彩陶，形成完美的统一体，至今仍令人赞美不绝。陕西秦始皇兵马俑也是优秀陶器的代表作品，以及南京出土的青瓷羊、大莲花尊等，都反映了各个时代的烧制水平。 在隋唐五代宋辽金时期，是中国陶瓷处于繁荣发展时期，唐代浙江越窑青瓷，河北邢窑白瓷驰名于当代，形成南青北白的制瓷特点。花瓷与绞胎等装饰手法也在北方出现，进一步丰富了唐代瓷器的品种。而唐代三彩陶器是受汉代以来单色釉的影响，到唐代发展为黄、绿、白、蓝、紫、黑等多种色彩，因为使用最多的为黄、绿、白三种色彩，故称为唐三彩。在宋代是我国瓷器蓬勃发展的时期，各地涌现了数以千计的瓷窑，有汝、官、定、钧、耀、龙泉、哥窑等以其独树一帜的特殊成就成为宋代最著名的瓷窑。它们对后世制瓷艺术有深远影响。 而元明清时期，北方一些著名瓷窑有的停烧，趋向衰落，可是江南地区制瓷业则有很大发展，工匠来自四面八方，以景德镇为中心，制瓷技术逐渐上升为全国制瓷的代表。到明代我国瓷器已达到成熟阶段。清初制瓷技巧更达到了历史的高峰，明代以青花成为瓷器生产的主流，宫廷和民间用瓷均为青花瓷器为主，器型轻巧玲珑，淡雅优美。在明代还出现了斗彩、五彩等，反映了明代釉上彩绘的丰富装饰品种。清代彩瓷在明代基础上也有很大发展，分化出更多的彩色，墨彩、蓝彩及金彩也出现在五彩瓷器画面上，并创造了珐琅彩、粉彩等一些新的装饰品种，色彩淡雅是它的特点，从而丰富了清代的瓷器装饰，使中国陶瓷走向了辉煌。 新石器时代晚期的仰韶文化、马家窑文化、大汶口文化、龙山火化等文化遗址，以及商、西周至秦汉的遗址发掘中，出土了大量的陶器，依其种类可分为彩陶、黑陶、白陶、印纹陶、彩绘陶器等。
彩陶即彩色陶器，系利用赤铁矿粉和氧化锰作颜料，使用类似毛笔的工具，在陶坯表面上彩绘各种图案，入窑经900—1050℃火烧后，在橙红的底色上，呈现出黑、红、白等颜色的图案。自1912年在河南渑池县仰韶村新石器时代文化遗址中发现后，甘肃、青海、陕西、宁夏、河南、河北、山西、山东、江苏、四川、湖北等省区均陆续出土，它们分别属于不同的文化类型。 仰韶文化半坡类型彩陶1953年首次发现于陕西西安市半坡村，因而得名。主要分布于甘肃东部和陕西关中地区。陶器以卷唇盆和圆底的盆、钵及小口细颈大腹壶、直口鼓腹尖底瓶为典型器物，造型比较单纯。据放射性碳素断代，年代为公元前4800—前4300年。其纹饰主要有：①动物纹，以鱼、蛙、鹿及鸟为装饰对象，尤以人面鱼纹、鱼纹、鱼鸟结合纹，变化多端，具有鲜明的时代特色。②几何纹，多以抽象化的动物纹、植物纹、编织纹演变而来，有宽带纹、三角纹、曲折纹、斜线纹等。③编织纹，有线纹、篮纹、绳纹等。另外，在彩陶钵口沿的黑色宽带纹上，饰有各种符号，可能代表着各种特殊的意义或某种特定的记号。 仰韶文化庙底沟类型彩陶1953年发现于河南陕县庙底沟。其分布区域为甘肃、青海、陕西、山西、河南等省。器形仍以盆、钵、瓶为主，另外还出现了瓮、罐等，造型多平底、大口、曲壁、小底，形体多呈三角形，给人以挺秀、饱满、轻盈而又稳定的感觉。据放射性碳素断代，年代为公元前3900年前后。其纹饰有：①植物纹，多呈旋花纹、叶状纹。②动物纹，较少见，有蛙、鸟等形象。③编织纹：有线纹、篮纹、绳纹。④几何纹，主要由圆点、钩叶、弧线三角和曲线等组成的带状花纹。 马家窑文化马家窑类型彩陶1924年发现于甘肃临洮县马家窑村，其范围可达青海、宁夏、四川等省区。器形仍以盆、钵、罐、壶为主。其年代，据放射性碳素断代为公元前3300—前2900年。其纹饰有：①人物纹，如1973年在青海大通县上孙家寨出土的舞蹈纹彩陶盆，绘有15人，分3组手拉手跳舞的形象。②动物纹，有蝌蚪纹、蛙形纹；最具时代特征的为旋涡纹和波浪纹，纹饰旋转、起伏，给人以强烈的运动感。
马家窑文化半山类型彩陶1924年发现于甘肃和政县（今宁夏回族自治州）半山地区，分布于甘肃及青海东北部。器形有短须广肩鼓腹罐、单把壶、敛口钵、敞口平底小碗等，据放射性碳素断代，年代为公元前2650—前2350年。纹饰有锯齿纹、网纹及鱼、贝、人、蛙等形的纹样，尤以锯齿螺旋纹、波浪纹、锯齿纹最为典型。另外，有的器物盖纽还被塑成人首形，形象较生动。
马家窑文化马厂类型彩陶1924年秋发现于青海民和县马厂塬。主要分布于青海、甘肃等省。器形基本沿袭半山类型的造型，较之半山显得高耸、秀美。出现了耳筒形杯，耳、纽的造型富有变化。其年代，据放射性碳素断代，为公元前2350—前2050年。纹饰有同心圆纹、菱形纹、人形蛙纹、平行线纹、回纹、钩连纹等。 另外，大汶口文化、大溪文化、屈家岭文化、齐家文化等遗址中也出土了彩陶。但其数量、规模和艺术水平已与上述文化类型有一定的差距。这些丰富多彩的陶器，充分体现了实用与美观的完美统一。
比彩陶稍晚的胎质细腻，漆黑光亮、造型灵巧、薄如蛋壳的黑陶，把中国新石器时代的陶器工艺推向了顶峰。
黑陶在器物烧成的最后一个阶段，从窑顶徐徐加水，使木炭熄灭，产生浓烟，有意让烟炤熏黑，而形成的黑色陶器。它是继彩陶之后，中国新石器时代制陶业出现的又一个高峰。1928年，黑陶首次发现于山东章丘县（原属历城县）龙山镇城子崖，其文化遗存，考古学界称为“龙山文化”，据放射性碳素断代，其年代为公元前2500—前2000年。这种典型的龙山文化，又称为山东龙山文化，是继大汶口文化之后发展起来的一种新石器时代晚期文化。其分布区域以山东和苏北地区为主。黑陶作为山东龙山文化的一个重要特征，是中国新石器时代制陶工艺中与彩陶相媲美的又一光辉创造。
山东龙山文化黑陶器形品种较之彩陶更加丰富，亦渐规整。主要有罐、盆、盉、鬲、甗、豆、鬶、杯、鼎等。其造型较彩陶亦有所不同，更多从生活实用出发，设计新颖巧妙，讲求实效，且更具美感。如鬲是在鼎的基础上发展起来的，它变鼎实心三足为空心三足，足底中空，在煮水和食物时扩大了与火的接触面积，缩短了炊煮时间；而鬲的造型也因3只丰满的袋足显得尤为稳定和匀称，并在稳定中透露出灵活的韵味。而由鬲演变来的鬶不仅形体奇特，且更能给人以美的意趣。造型上它可能受鸟类的启示，很像一只伸着长喙的鸟，亦有3只丰满的袋足稳定而立，然在形体结构上与鬲有所不同，它一侧鸟喙式长流向上、向外伸展，显得非常活泼、灵巧，与曲线的鬶相呼应，形成新的平衡，而使它既便于握持和提取，又便于倾倒器中之物，并富于形式美，成为黑陶工艺的杰出代表，体现了山东龙山文化的发达水平和制陶匠师高超的设计能力。其他像杯、豆、甗、簋等器物的设计制作亦颇具匠心。器物各部附件较之彩陶亦丰富多样，如器盖的增加，一盖两用，以动物作盖等。
其他文化类型黑陶①早期龙山文化黑陶，器形有鼎、斝等，制作方法多取泥条盘筑法。器体色灰质粗，纹饰有篮纹、绳纹、划纹及堆贴装饰。主要分布于山西南部、河南西部、陕西关中等地。②晚期龙山文化黑陶，以河南后岗二期文化和陕西客省庄二期文化为代表。这时器形增多，有甑、甗、鬶、鬲、盉、罐、杯等，鼎、斝减少。典型蛋壳陶出现，纹饰以篮纹、绳纹为主，制作方法除泥条盘筑法外，亦有模制和轮制。③良渚文化黑陶，分布于浙江北部、江苏南部，良渚文化为新石器时代晚期文化，特征与龙山文化有相同之处，其黑陶亦较发达，器形有豆、盘、盉、尊、鼎、簋、壶等，多以轮制，表面打磨，黑而又光。
白陶用高岭土烧制，质地洁白细腻。它起源于新石器时代，至商代因制作技术的提高，使原料的淘洗更加精细，烧制火度的掌握也恰到好处，因而使所烧器物愈加素净可爱。白陶的器形多为生活用品，有壶、罍、觯、卣、簋等。其纹饰主要吸取青铜器的装饰纹样，如兽面纹、饕餮纹、夔纹、云雷纹、曲折纹等。其装饰方法有刻纹和浅浮雕两种。白陶的装饰往往遍布器物全身，构图严谨而富于变化。如故宫博物院收藏的据残片复原的商代白陶壶，其主体以浅浮雕雕出相对应的双夔，底层按空白地位的大小施以云雷纹，底纹与浅浮雕层次分明，错落有致，而又彼此和谐，使器物显得庄重华贵。白陶是当时奴隶主贵族使用的一种生活器皿，至西周渐渐消失。 在制陶工艺的基础上，我们的祖先发明了瓷器。据考古材料证实，中国在商代就已经出现了瓷器，考古学上称为“原始瓷器”。这种瓷器是以高岭土作坯胎，在高温火焰中焙烧，器表施有高温下烧成的釉，色质呈青绿而略带褐黄，纹饰有方格纹、直线纹等，装饰方法有刻划和模印等几种。 到东汉时期，出现了成熟的瓷器，釉青瓷器胎薄而坚实，扣之有声，釉色透明，呈淡青色或草绿色，还有在陶器上会有朱色与白色彩绘的彩绘陶器，图案纹样大多是几何、植物、动物纹样组成，瓷器的造型单纯朴素，矮阔敦厚。
中国最早的瓷器都是青瓷（或称青釉磁）。这种青瓷因釉中所含氧化铁，经一定温度的氧化焰，烧制成黄色，再在还原焰中烧成青色。而且烧制的器物种类繁多，造型也丰富生动。装饰纹样有铺首纹、莲花纹、联珠纹、波浪纹等等，其装饰方法十分丰富，有压印、刻花、堆贴、塑饰、雕镂、兰彩。青瓷以其素雅、清丽、明净的釉色和丰富多彩的装饰及生动多变的器物造型，在中国陶瓷史上起到了决定作用。 在魏晋南北朝时期青瓷已有很大发展。现存南朝《覆莲小罐》，体积虽小，但造型简朴优美，盖面及器身均浮雕有覆莲莲瓣，盖有荷叶梗钮，具有鲜明的时代特征。通体施青釉，泛黄，开细片纹，釉色晶莹明澈。
隋唐时期，中国瓷器工艺有新的发展。隋代出现了邢窑白瓷。邢窑白瓷瓷胎体坚硬细薄，釉色洁白匀净，有“类银类雪”之誉。现存的隋代白瓷《龙柄双腹瓶》就是最有代表性的作品。它造型奇特，胎质洁白，釉面光润，胎釉已经完全看不到白中闪黄或白中泛青的痕迹，可见其工艺之精细。唐代以越窑青瓷最为著名，它是中国唐、五代至宋初的瓷窑产品。越窑青瓷的生产除唐时隶属越州的余姚、上虞、绍兴和诸暨外，现在的宁波、镇海、鄞县、慈溪、临海和黄岩等地也仿烧越窑青瓷，实际上已形成一个以上林湖一带为中心的具有相同风格的庞大青瓷窑系。 唐代越窑青瓷，其器物多以茶酒具为主，诸如茶瓯、茶托、执壶、杯、盘等都是越窑广为烧制的产品。其装饰纹样取材广泛，有牡丹、莲花、卷草、鸾凤、鸳鸯、鹦鹉、飞雁、狮子、龙、鱼、人物及山水等。而装饰方法多用剔花、印花、划花、堆贴等，堆贴以近似浮雕的手法，堆贴出各种纹饰。 五代时期越窑青瓷的生产规模更大。当时部分窑场为吴越的钱氏王朝所控制，成为中国陶瓷史上最早的官窑，它们专门烧制庶民百姓不得使用的所谓秘色瓷。吴越统治者就用这些精美青瓷，向实力强大的后唐、后晋、后汉、后周及北宋诸政权纳贡，以期换取偏安的局面。由于这一政治上的特殊需要，五代的越窑更是出现了空前繁荣的局面。此时的秘色瓷从以往青中微微闪黄的一种不太成熟的色调，进而烧成比较纯正的，有如一泓清漪春水般的湖绿色，而且釉层非常均匀，为宋代青瓷追求类玉似冰的效果，奠定了基础。 越窑青瓷在唐、五代时期，产品除在国内销售外，还不断地向海外输出，远销印度、巴基斯坦、伊朗、埃及和日本及东南亚等地。现在国外的一些古城遗址和古寺院中都曾发现过它的残片。入宋以后，因其他瓷窑的发展，宫廷用瓷已无须仰仗于越窑，而其商品瓷在竞争中亦逐渐失去了市场，故至北宋中期以后，越窑日趋衰落，其盛名亦为其他青瓷窑所取代。
而唐代最为杰出的是唐三彩，它是以一种低温多彩的铝釉烧制的陶器。唐三彩具有淋漓变幻的色彩效果，形成了富丽堂皇的艺术魅力。唐三彩的制品分为器皿和俑两大类，器皿的形体圆润饱满，俑类涉及广泛的社会各阶层的人物，人物造型精练概括，而动物形体塑造的比例准确，结构分明，生动传神，成为当时唐代中外经济、文化交流的使者，流传于世。 宋代是我国瓷器工艺的高峰时期。瓷器生产呈现百花争艳的繁荣局面，南北各地都涌现出许多生产优质瓷器的名窑，自古就有“汝、官、哥、钧、定”五大名窑之称，事实上远不止这五大名窑。这些名窑对中国制瓷工艺的最大贡献是为陶瓷美学开辟了一个新的境界。
钧窑
地处河南省的钧窑，它是中国宋代瓷窑，位于今河南省禹县神垕镇，该地宋代属钧州，故名钧窑。钓窑瓷器原属青瓷系统，后吸取唐代花釉瓷器复色釉的技艺，通过烧制过程中的窑变，其釉色取得了绚丽多彩的效果。钓窑瓷器的种类主要有碗、碟、炉、瓶、花盆等，以后者的造型最为优美，且变化丰富，有圆形、海棠花形等样式。瓷器的釉色一般为青中带红，即青釉中往往出现或深或浅的红色，有的则是天青与玫瑰紫、海棠红错综相间，似蓝天中的红霞，甚为美丽。钧窑瓷器中出现的这种红色，乃是釉料中加入了铜的元素所致，至于紫色则是青釉与铜红釉相互熔合的产物。钧窑以铜的氧化物为着色剂，经烧制后所呈现的红斑、紫红斑等复色釉，即窑变，突破了青瓷的单一色釉，使其形成对比妍丽的艺术风格，为宋代青瓷开辟了一个新的境界，因而受到人们的普遍喜爱。 龙泉窑
龙泉窑是中国宋代瓷窑。位于今浙江省龙泉县境内，其翠绿晶润的梅子青是青瓷釉色之美的极致。五代时受越窑、婺州窑和瓯窑的影响而兴起，至北宋中期，因越窑的衰落，而获得进一步发展。又由于南宋建都临安（今浙江省杭州市），其产品作为贡品及外销量的激增等，遂使龙泉窑生产达到鼎盛时期。龙泉窑的瓷器品种有瓶、壶、罐等日用器皿，其中以瓶的造型最为丰富。其瓷器釉色在南宋中期后，创烧出梅子青和粉青釉，从而形成龙泉窑自身的独特风格。龙泉窑瓷器在装饰上多采用堆贴、浮雕等方法，另外也有铁褐色的斑点作装饰的。 哥窑
地处浙江省的哥窑青瓷器是中国宋代瓷器。据记载，哥窑与龙泉窑同在今浙江省龙泉县。南宋时有姓章的兄弟两人，各经营一窑，其兄所营者，以“哥窑”名之，其弟所营者，则以地名名之。哥窑瓷器的釉色有粉青、米色、灰青、鱼肚白等色，其中以粉青为正色。哥窑瓷器的主要特征是釉面周身布满龟裂纹片，即通常所说的开片，是釉和胎在冷却的过程中，因收缩率的不同而呈现出大小不同、颜色深浅不一的特殊效果，别具一种古朴自然的天趣。由于其龟裂纹理形状和大小的不同，因而又有不同的名称。如鱼子纹，即纹片细小如鱼子，而蟹爪纹则是由于纹片大而呈弧形的缘故，另外还有百圾碎、金丝铁线等不同名称，颇受人们的喜爱，是宋代青釉制瓷工艺的一种创造。除开片外，哥窑瓷器的釉中亦有出现大小气泡的，称聚球攒珠；也有葡萄纹锈斑的，称为葡萄斑。哥窑的器物品种有炉、瓶、盘、碗、洗及文具等。 建窑
地处福建省，以烧黑瓷著名，是中国宋代瓷窑。位于今福建省建阳县水吉镇，故又称水吉窑。建窑在宋代瓷窑中以烧制黑釉瓷器著名。其器物多为碗、盏等茶具。建窑黑瓷在烧制中，釉层里的气泡将铁质带到釉面，在高温下釉层流动，含铁质的部分流成条纹，冷却时便显示出赤铁矿的小晶体，从而形成多种不同的褐色斑纹。其中以兔毫釉和油滴釉为代表。兔毫釉是在漆黑发亮的釉面上，并排地闪现着银色光泽般的丝条纹，其状若兔毫，这种以呈现兔毫状的结晶来代替艺术加工，其美妙处并不亚于采用刻、划、印花和彩绘等方法所形成的装饰效果。油滴釉以美丽的结晶纹著称，是在乌黑的釉面上呈现银灰色金属光泽的小圆点，不规则的散布着，在日光的照耀下，会发出闪烁的光泽，使人眼花缭乱，犹如菜汤中的油滴晶莹透亮。另外还有呈羽状斑点的鹧鸪斑等。因北宋时期上层统治者喜用黑釉茶具斗茶，而建窑瓷器又因釉色漆黑，利于斗茶，而深受重视；被作为贡品供御府使用，使建窑瓷器声誉大噪，不少瓷窑也争相仿造。 汝窑
汝窑是中国宋代瓷窑，位于今河南省宝丰县境内，因宝丰在宋代属于汝州而得名。汝窑本是一座烧制印花、刻花青瓷的民间窑场，其装饰风格与陕西的耀州窑相仿。至北宋晚期，宫廷以定窑瓷器的口部无釉而为毛边，不便使用，而命汝窑烧制供御用的青瓷，即史称的官窑汝瓷。过去被誉为宋代五大名窑中的汝窑，就指此种瓷器。而民间所烧制的印花青瓷，现在一般称为临汝窑，北宋时专烧宫廷用品。汝窑胎土细润，微带红色，釉料稠润清莹，如雨过天晴般的淡蓝色，有细碎的开片，早期素面无装饰，高雅古朴，晚期有印刻花，别有情趣。汝窑因烧造时间很短，故流传器物仅见盘、碟、洗、奁、尊、盏托。且均大不过尺，数量极小。汝窑瓷器不以装饰纹样为重，一般多以釉色作为美化器物的重要手段。 汝窑瓷器在烧制上已基本掌握铁的还原性能，其釉色呈淡天青色（亦称葱绿色），它既有蓝色之冷，又有绿色之暖，是一种寒暖适中，十分和谐的色调。这种青瓷所产生的清逸、高雅的色感，正是宋代上流社会的时尚爱好和审美趣味的反映。
官窑
官窑是中国宋代由官方经营、所烧瓷器专供宫廷使用的青瓷窑。其窑有2处：①北宋政和（1111—1118）至宜和（1119—1125）年间设在京城汴梁（今河南省开封市），窑址迄今尚未发现。②靖康之变后，南宋政权依北宋旧制在都城临安（今浙江省杭州市）设窑；继续烧造，其窑在杭州的凤凰山、乌龟山一带，出土瓷片与文献记载颇多吻合。官窑青瓷的釉色以粉青为上，其色调淡雅含蓄，紫口铁足，并有蟹爪纹开片。 因其胎体中含铁成分过多，故瓷胎均为稍带褐色或紫色的黑胎器物。而紫口铁足的形成，则是利用釉的流动，使口边只挂有极稀薄的一层釉，薄釉在口部透出紫色的胎骨，足部也因无釉而呈现铁色。紫口铁足与罩在瓷器表面上的青釉相映，色彩上形成对比的效果，既破除了青釉一色的单调感，又赋予器物以庄重的情趣，从而使官窑器物愈发显示出青瓷的韵泽。官窑瓷器一般很少施加纹饰，仅瓶类器物在颈、腹等部位有数道间距不等的弦纹，而整个器体则大面积素朴无饰，具有一种单纯、明朗的感觉。 官窑器物大都是一些仿古的礼器，造型简洁雅致，干净利落，加之周身裂纹，即开片和紫口铁足，使器物倍增古朴典雅的情调。
定窑
中国宋代瓷窑。位于今河北省曲阳县涧磁村及东、西燕山村，因曲阳在宋代属于定州，故名定窑，是宋代名窑中唯一烧制白瓷的窑场。定窑所烧瓷器多为日用器皿，有碗、盘、杯、盒、枕、瓶、壶等品种。其瓷器体较薄，烧制时易变形，故多用覆烧。其瓷胎质坚硬细润，呈乳白色，且白中闪黄，滑腻滋润。在装饰上，早期多素地，至北宋中期以后多饰以精美的花纹，其纹饰主要有植物纹，包括牡丹、莲花、菊花等，另外还有鸳鸯、游鱼及瓷孩儿枕等，形成优美生动、富于变化的图案或器形。其装饰方法主要有：①刻花，因器体较薄，故多用浅刻法，所刻线条有深浅之分，既有利于表现所描绘的物象纹饰，又丰富了白瓷的色调，其工具为竹片和刀，前者刻线较宽，后者刻线较细。②印花，用到有花纹印模，趁坯胎未干时印出所需花纹，其中以模压阳纹居多。由于模印，故使器体表面具有微妙的光线变化。印花瓷器线条更为精秀规整，纹饰繁缚细致，结构严密紧凑，所印花纹清晰、一丝不苟，加之乳白色的器体，给人以清丽素雅、柔美秀逸的感觉。另外印花器口部皆不挂釉，露出的胎体，成为毛边，常镶以金、银扣，因而又使瓷器增添华美之感。③划花，用类似梳栉状的工具，在器物表面上创出各种花纹。一般以鱼纹、波水纹居多。其线条匀称，自然。除白瓷外，定窑还烧制酱釉、黑釉和绿釉等瓷器。定窑瓷胎质坚细，器体很薄而轻，为避免烧制变形，采用扣烧的方法，所以口沿不施釉而是涩边，然后以以金、银、铜镶口谓之“金银扣”。定窑釉色洁白，在胎坯上先涂白色的化妆土，然后施色透明的牙白色玻璃釉。多以印花、划花、刻花为装饰手法，颇具特色。 景德镇窑
景德镇窑位于江西省景德镇市。景德镇原名昌南镇，因北宋景德年间烧制的精美瓷器而称今名。景德镇窑自唐代起即烧制青瓷，至北宋时以烧制青白瓷为主。其瓷釉色白而略带青味，这种白中泛青、青中见白的色釉，为景德镇窑的新创。其色调给人以清新、爽快之感。青白瓷以光素者居多，亦间有刻花者。靖康之变后，随宋室南迁，北方定窑的许多制瓷工匠也随之南下，他们带来了定窑瓷器制作技术，在景德镇仿制定窑瓷器。所产瓷器，胎体釉色纯白如粉，有粉定之称。受其影响，景德镇窑所烧青白瓷，装饰逐渐为印花所替代。青白釉瓷器的釉质透明如水，胎体质薄轻巧，青白的瓷釉罩在刻花、印花的器皿上，纹样的凹下处积釉稍厚而较青，胎薄的花纹在迎光下若隐若现，故又有影青、映青、隐青、罩青之称。景德镇窑青白瓷曾作为贡瓷，供御府使用，其品种有碗、盒、盘、注子、瓶等。造型上常作成瓜棱口、花瓣等形状，纹饰有牡丹、梅花、芙蓉、莲花、鸳鸯、鱼、鸭及儿童形象等，其装饰方法为刻花、划花、印花和贴花等种类。 到了元代，景德镇窑继续发展，已成功地烧制出了青花、釉里红、红釉等品种，并逐渐成为全国的制瓷中心。明清时期，景德镇窑获得了空前发展，由于原材料的丰富和工匠技艺的高超，使所制瓷器在花色品种、器物类型，以及造型、装饰等方面较之前代，均有极大的丰富、提高和创新，成为中国古代制瓷工艺的鼎盛期。清代后期至民国时期，由于社会动荡，景德镇窑的制瓷业出现凋零或停滞状态，中华人民共和国建立后，又重获发展。目前景德镇窑在继承传统工艺，恢复传统品种，创造新的品种样式等方面，进行广泛深入地探索，并已取得了突出成就。 元代景德镇窑还发明了釉里红瓷器，这是一种釉下呈现红色花纹的瓷器，称作“釉下彩”。由于釉里红的铜红不易控制，烧制难度大，因而能达到纯正红色的釉里红瓷器很少，故属名贵瓷器。在釉里红瓷器的基础上，明代烧成了斗彩和五彩等瓷器。斗彩瓷的主要成就是开创了釉下青花和釉上多种色彩相结合的新工艺。斗彩是中国明清时期的彩瓷，又名豆彩。斗彩有两种含义；①釉下青花和釉上彩拼斗在一起；②青花和彩争奇斗艳。它是先以釉下青花绘出主要花纹，烧成后再在釉上彩绘或用多种彩釉填染，最后入炉烘烤而成。装饰花纹多为花果鸡虫人物等，成化后的“斗彩”，色彩绚丽极至。如《斗彩畜土图杯》、《斗彩花蝶纹盖罐》。根据传世瓷器研究，斗彩创始于明成化年间，它的出现是受景泰蓝工艺启迪的结果。斗彩是在坯上用钴料勾画纹饰的轮廓，上釉烧后呈现白釉蓝色纹饰的轮廓线，与景泰蓝用铜丝盘成双线纹焊接在铜胎上具有相同作用。 斗彩是在青花双勾线内填各种色彩，景泰蓝则于铜丝双线之内填各种色料，两者用料不同，工艺也相异，然而纹饰效果却异曲同工。五彩瓷是瓷器釉上彩的一种，“五彩”含多种彩色之意。就是以褐黑色代替青花勾描轮廓，或直接在釉上进行彩绘，颜色趋向浓艳，对比鲜明，绚烂多彩，瓷器造型追求复杂的变化，有的瓶身镂空成图案，再施五彩，成为玲珑剔透的通花瓷。 明代嘉靖、万历年间的五彩瓷最有特色，如现存万历五彩镂空云凤纹瓶，纹饰复杂，但层次清楚，且集彩绘、浮雕、镂雕于一体，红艳夺目，十分绚丽。 清代，特别是康熙、雍正、乾隆三代瓷器工艺达到了顶峰。这时期除了青花瓷的烧造工艺有了进一步提高，使青花瓷的色泽更加鲜艳，层次更加分明，五彩瓷的色彩更加丰富外，还创造了极其名贵的珐琅彩瓷器。
珐琅彩是中国清代专供御用的彩瓷。又名瓷胎画珐琅。系仿照铜胎画珐琅的特征烧制的，是在红、黄、蓝、绿等色地上绘以花卉纹饰。初使用西洋珐琅料，据清宫造办处档案记载，雍正六年（1728）在造办处珐琅作内仿炼西洋珐琅彩成功，自此即使用国产珐琅彩。珐琅彩瓷器用景德镇御窑厂烧好的薄胎白瓷，由造办处珐琅作的景德镇名画师从事描绘，纹样都是指定的画稿，画好后再入炉火烘烤而成。 珐琅彩瓷器的底部均书写年款，有蓝色、胭脂色堆料款及青花款，字体有楷、篆书两种，书4字者为“康熙或雍正御制”，书6字者为“大清乾隆年制”。珐琅彩料的主要成分是硼酸盐和硅酸盐的混合物，在不透明的、白色易熔的珐琅彩中，加入适量的金属氧化物色素，即可成具色泽的珐琅料。中国科学院上海硅酸盐研究所对康熙珐琅彩料做过分析测定，初步确定着色原素为：黄色为锑、铁，蓝色为钴，白色为砷，鲜红为金，粉红为金、砷，紫色为钴、金。在这基础上，又创造了比五彩瓷更娇
是的
上虞地处长江三角洲南翼，与国际大都市上海隔海相望，位于浙江省省会城市杭州和港口城市宁波之间。总面积1427.5平方公里，其中建成区面积20平方公里,人口77.8万，其中城区人口19.8万。境内交通发达，铁路、高速公路、国道、运河、港口一应俱全，到宁波北仑港、萧山国际机场只需45分钟车程。上虞是一座具有悠久历史的城市，是中国古代“三皇五帝”之一的大舜的出生地，是梁祝传说中的英台故里，也是中国青瓷的发源地。上虞更是一座活力迸发的城市，已先后成为全国农村综合实力百强县（市）、全省经济强市、全国科技工作先进县（市）。
上虞呈“五山一水四分田”的格局，改革开放以来，勤劳智慧的上虞人民抢抓机遇，勇于开拓，创新创业，把一个以生产粮棉为主的农业县迅速建设成为一座新兴的工业城市。 2003年，全市实现GDP177.6亿元，增长12.6%；自营出口3.74亿美元，增长39.1%。财政收入14.08亿元，增长27.2%；金融系统年末存款余额177.7亿元，增长34.4%；贷款余额128.3亿元，增长45.2%；城镇居民人均可支配收入12680元，增长12.5%；农民人均纯收入6328元，增长7.8%。
产业基础雄厚。2003年，规模以上工业销售297亿元，增长15.4%；利税37亿元，增长13%。销售超亿元企业48家，11家企业进入全国民营企业500强，上市企业5家，18家企业成为省“五个一批”企业。积极调整行业结构，形成了机电、化工、轻纺、建材四大行业，其中机电、化工是全市的支柱行业，占全市经济总量的65%以上。浙江阳光集团是亚洲最大的节能灯生产基地，浙江上风集团是全国最大的风机生产基地，龙盛、闰土两家集团公司的分散染料产量全球第一，约占我国分散染料总量的70%，全球市场的31%。高起点开发省级上虞经济开发区和杭州湾上虞新区，规划面积分别为40平方公里和250平方公里，已开发面积分别为14平方公里和21平方公里，成为经济发展的新增长极。上虞还是全国著名的建筑之乡，2003年，完成建安产值239亿元，境外工程业务2858万美元，位居全省第一。
科技实力较强。上虞是全国科技进步先进市、全国专利工作试点城市和浙江省惟一的全国技术创新示范试点城市。2003年，全市拥有国家级高新技术企业11家，省级高新技术企业23家，家数为全省之最，共建立市级以上工程技术中心53家。有350多家企业与国内的高校、科研所建立了长期紧密型的科技合作关系。累计实施省级以上科技计划382项，开发省级以上新产品近1000只，获得省级科技进步奖165项。
生态资源丰富。上虞的南部是800平方公里的好山好水，真山真水，有众多的人文景观、历史遗迹，具有不可多得的宝贵的生态资源。随着交通区位优势的进一步凸现，旅游开发渐入佳境，4.8平方公里的曹娥景区和英台故里—梁祝风情旅游区已进入实质性开发阶段，覆卮山景区、东山景区正着手准备。百里曹娥江穿城而过，曹娥江大闸和十八里城防景观工程正加紧建设，“一江两岸”将成为城市的亮丽风景。高速公路两边规划建设大片的绿色林带，城郊结合部和新区48公里的海岸线也正在规划建设更加宽阔的绿色生态屏障，与内河两侧绿地系统、公路沿线生态长廊一起，形成纵横交错的生态网络，打造山水园林的“绿色上虞”，创造令人向往的人居环境。
市场体制开放。作为国务院批准的首批沿海开放城市，上虞不断加快对外开放步伐，不仅与日本、澳大利亚、西班牙等国家的城市结为友好城市，而且与美国、德国、日本、荷兰包括香港在内的89个国家和地区建立了贸易关系，2003年，全市自营出口3.74亿美元，荷兰飞利浦公司、日本松下电器公司以及意大利、香港、台湾的一批跨国企业、上市公司已纷纷落户我市，去年实际引进外资1.07亿美元。上虞还在全国率先建立了集中式办公、一条龙服务的便民服务中心，成立了经济发展环境投诉中心、招投标中心、财务结算中心和招投标监督办公室，形成了开明、开放、开通的投资环境。
社会协调发展。大力加强基础设施建设，形成了“半小时交通圈”，城市化水平达到38%。大力发展教体、文化、卫生等各项社会事业，创建成为省教育强市、省卫生城市和全国文化工作先进县（市）、全国体育工作先进县市。加快建立社会保障制度，养老、医疗、失业等保障覆盖率进一步扩大。深入开展严打整治斗争，社会政治保持安定稳定。切实加强精神文明建设，去年成功创建省级文明城市，不断推进新农村建设，促进了经济社会的协调发展。
改革开放的上虞真诚欢迎国内外新老朋友来到美丽的虞山舜水旅游观光,投资开发！
上虞是浙江省发展“滩涂经济”、打造环杭州湾产业带的重要区块，已动工兴建的杭州湾慈溪跨海大桥与之相邻，规划建设中的杭州湾绍兴跨江大桥也是从上虞出发。而拥有200平方公里广阔滩涂、在杭州湾南岸仅此一片的杭州湾上虞新区，又是列入绍兴都市区规划的三大板块之一。不久的将来，这里将变成浙江省承接国际产业转移、打造环杭州湾新兴产业带的重点园区，成为浙江经济接轨上海走向国际的桥头堡，成为跨国公司投资发展、进入中国市场的新平台。
面对千载难逢的历史性机遇，上虞市委、市政府正以强烈的忧患意识和加快发展的责任感，致力于为上虞的跨越式发展奠基，把加快工业化、推进城市化作为两大主要任务，确立了“工业立市、开放兴市、生态靓市、合力建市”的发展战略，强化了“规划立城”这一理念，接轨大上海、融入长三角、呼应大绍兴，全力营造环境，整合提升优势，广泛吸纳引进，建设与上海配套的特色制造业基地、现代物流基地、都市农业基地和休闲旅游基地，在杭州湾南岸崛起一座以先进制造业为主导的滨江生态型现代化中等城市。
2 上虞市的旅游资源!!!!!!!!!!
上虞山川秀丽，人杰地灵。古往今来，无数名人涉足虞山舜水，品评风土人情，兴之所至，流连忘返。
曹娥江:古称舜江，别名剡溪、上虞江。东汉时因孝女曹娥投江寻父，后改称今名。源于磐安县的尖公岭，注入钱塘江河口，为浙江第三大河。进入上虞后，江面开阔，水流平缓，并受潮汐影响，海潮倒灌。曹娥江源远流长逶迤壮观，盛唐时为唐诗之路，两岸景点星罗棋布，驾舟逆行而上,犹如画中行。
曹娥庙:位于曹娥江西岸百官镇孝女庙村，被誉为“江南第一庙”。东汉时孝女曹娥，为寻父收尸，投江而死。县长度尚汉葬曹娥于江东岸，并为之立碑。碑系邯郸淳所书，有蔡邕题识。宋代建曹娥庙正殿，庙内石碑系宋蔡卞重书。历代几经重修，现今庙宇系民国二十三年重修。该庙建筑技艺高超雕刻精美，富有江南特色，是浙江古代木构建筑体系中民国时期的代表作品。
小仙坛青瓷窑址:位于上浦镇石浦村四峰山东北坡小仙坛。属东汉遗存。瓷片标本的测试数据已达到或超过现代日用瓷器的标准，被陶瓷界称为“成熟瓷器”的发源地，认为“东汉时上虞烧制瓷器成功，成为我国青瓷的发源地”，“而且也是我国早期青瓷的生产中心”。为省级文物保护单位。
东山:东晋政治家谢安的隐居地。成语“东山再起”即源于此。位于曹娥江中游东岸，两岸山水映衬，风景优美，今有谢安墓，墓碑及洗屐池、蔷薇洞遗迹。东山江边山壁间有一形如手指的巨石，临江射西而出，名“东山指石”，是东山著名景观，石下有谢安曾垂钓的钓鱼石和指石潭。
永元秀塔:位于上虞汤浦镇小舜江西侧塔山巅。建于明天启四年（1624）。塔六角七层，砖砌楼阁式，高约22米。开拱券门 、窗，造型别致。据民间传说，汤浦地势低洼，人民倍受洪涝之苦，为镇灾禳福，建此塔，祈求永远消弭水患，五谷丰登，安居乐业。
英台故里---玉水河畔祝家庄:“梁祝”传说中的祝英台家乡。低矮的山峦、宝塔，分布于水网间的田野、村庄、农舍，给人以深刻的印象，水光山色，融梁祝爱情悲剧于一体。
凤鸣洞瀑布：位于丰惠镇凤鸣山腰，故名“凤鸣”，又传说很久以前有一女子在此修炼成仙，故名“仙姑”。又传说东汉魏伯阳在此炼丹，丹成仙去。石洞为壁立山崖上一道巨大裂隙，由于山体变动或流水冲刷而成，洞口仅 能容纳一、二人同时进出，洞内一股山泉自10余米高的洞顶飞溅而下，雨雾迷蒙，形成瀑布，两崖耸峙的洞顶横担着几块巨石。
春晖中学位于白马湖畔。民国十年（1921）， 经亨颐策划，陈春澜捐资创建。二十年代初，朱自清、夏丐尊、丰子恺等曾执教于此。今存一字楼、科学馆、图书馆、曲院等，各幢建筑均有长廊相连。当年经亨颐校长所居“长松山房”,丰子恺所居“小杨柳屋”，夏丐尊所居“平屋”等亦均完好。为省级文物保护单位。
竺可桢故居座落于上虞市东关镇西大木桥头，是一座面临市河、坐南朝北的典型的绍兴水乡民居，是已故著名自然科学家竺可桢诞生地。现已作为上虞市文物保护单位对外开放。竺可桢老家原在东关镇附近的保驾山前村，因父亲在东关镇上开杂货店，所以他从小住在大木桥头的竺家台门里。台门由门屋、厢楼、披屋组成。砖木结构。竺可桢生于东侧楼上。故居已于1989年10月修复，辟为竺可桢生平事迹陈列室。
夏盖山，独立于虞北平原，位于谢塘镇和盖北乡交界处，方圆0.5平方公里，其形酷似馒头，海拔169.9米。元《一统志》云：“相传神禹曾驻于此”。故又名大禹峰、夏驾山。山上有“盘山十八井”、“白龙兴云池”、“鸣阳三亭”和姑嫂庙等古迹。抗日战争时期，上虞爱国青年在石崖上，阴刻隶书“还我河山”、“卧薪尝胆，湔雪国耻”12个大字，至今历历在目。清代诗人沈琅站在夏盖山上望海，留下“一望迷离境，苍茫水接天”的诗句。 峰顶平坦，长满青松。近可看如金罗玉带的曹娥江，远可看海水滔滔的大海，极目环视，被誉为“江南吐鲁番”的盖北“中国葡萄之乡”，碧波万里，尽收眼底。
峰山，座落于上虞市百官镇梁巷村，古为曹娥江著名渡口，与东南百官龙山相对。其间，人称前海。唐贞元二十一年（804），日本僧人最澄（日本佛教的先祖）来华取经，先天台国清寺（属天台宗）后至山阴龙兴寺（属密宗）求经未得，途经峰山遇密宗第三代传人顺晓大师，与其共研佛理，并受灌顶得经书一百零二部，一百十五卷，道具五种七件。最澄回国后，创日本天台宗密宗，逐成日本国佛教初祖。遂使日本天台宗成为天台宗与密宗相结合的产物。峰山，在中日佛教交流史上，写下了重要的一笔。
峰山现存一巨大石佛头像，面容慈祥。相传为最澄第二次来华拜访顺晓大师，但顺晓大师已圆寂，塑此石像，面向东方，以表纪念。
洪山湖位于市区南郊的兰芎山麓，距市中心3公里，湖区三面环山，景色怡人。湖面积为12公顷，蓄水量约12万立方米，水源主要来自南方上游的皂里湖及南部山丘的地表汇水，水质清澄无污染。湖区东、南、西郊部为丘陵低山，地势广阔，上厚下燥，低坡平缓，连绵起伏，山间树木成林，郁郁葱葱，修竹茂盛，茶园吐香，更有清奇鸟韵，泉流汩汩而终年不枯。湖北面是一片农田视野开阔。当地旅游部门规划在此建一旅游度假区，一期规划面积为70公顷。
座落在蒿坝镇西侧的卧龙山方圆数十平方公里，山峦起伏，森林密布，风景优美。沿卧龙山龙脊逶迤登高共二百档台阶，其上有“普净寺”，寺殿宇为四合院型，四周建围篱圈地4万多平方米，广植果木花草。菜田、果园、茶山交错疏布，挺拔参天的竹林带并列中心大道两旁，浓密墨绿的松林丛屏幛于四方，天然园林蔚为壮观；清风徐来，如临桃源古境。
百官、大舜庙、舜井 百官是上虞市政府所在地，是著名的浙东古镇，历史悠久，《水经注》载：“舜避丹朱于此，百官从之，故县北有百官桥。”后人因名其地曰“百官”穿镇而过的曹娥江古名舜江，又称剡溪，为表彰东汉孝女曹娥投江寻父的孝节而易名为曹娥江。两岸海塘略经修饰，已形成独具情调的江滨公园。镇上有三大著名古迹：舜井、大舜庙、舜桥。
舜井位于百官镇龙山头西麓，泉水甘澄，久旱不涸，久雨不溢，物换星移，依然青春永驻，井碑为著名书法家费新我所题。
大舜庙，《舜帝庙志》载：始于夏朝，其为浙江两大祀庙之一（另一为绍兴禹庙）舜庙占地：开间五间，约23米，纵深约100米，分三进：一进为圣殿；二进为太祖殿；三进为四岳殿；每一进各有一个戏台，山门内有荷花池和石桥，庙前有舜河、百官桥。庙内有众多楹联诗题。现上虞市政府正筹资重建。
3 中国-----上虞市的气候
上虞位于北亚热带边缘，是东亚季风盛行的滨海地带 ，属海洋性气候。四季分明，雨水充沛，阳光充足，温度适中，年平均温度16.40C，年平均无霜期251天，日照全年3000小时，相对湿度75%， 夏季盛行东南风及偏南风，冬季盛行偏北及西南风，年平均风速3米/秒，年平均降雨量1400毫米，大气平均气压101Kpa。
中国-----上虞城市规模
漫步市区街道，感觉上虞城高了、大了、靓了。一幢幢高楼、一片片住宅小区拔地而起；人民 大居住环境日趋优化桥、三角站城雕等标志性公建设施醒目矗立，大通商城、一百大楼、建设大厦、中信实业银行、工商大楼、广场新村、城市花园等一大批欧式或现代化建筑群落户城区，作为建筑设计的第五立面——建筑屋顶设计，打破了千篇一律的平屋顶结构，极大地丰富了建筑的天际轮廓线，晚上在华灯映辉、霓虹闪烁下，显得流光溢彩，绚丽多彩。独特的造型、绰约的风姿，给上虞城市勾划出一道道靓丽的风景线。
一座城市的诞生蕴含了市领导、部门负责人和方方面面工作人员的艰苦和努力，城市化进程本身就深藏着一个又一个生动感人的故事，老城区拆迁就是其中的一例。按照“九五”期间《上虞市 城市总体规范》的“一轴、二环、三区、多组团”布局结构模式，强化市域中心功能，体现江滨特色，扩大了中心城镇规模。我市总计投入2．55亿元资金，对百官老城区实施第六至第十期大规模的旧城拆迁改造。拆除旧房建筑面积27．5万平方米，涉及拆迁户2024户。其中1999年实施的第九期拆迁工程投资1．37亿元，拆迁面积达14．3万平方米，成为上虞有史以来最大的拆迁工程。通过旧城拆迁改造和新区的开发，打通了城区东南西北四大门，建成区面积从1995年的6．2平方公里增加到13．8平方公里，扩大了一倍多，增强了对乡镇的带动、辐射能力。
拆迁和开拓的结果不是简单的造高造大，而是有序的规划和安排。随着城市面积的不断扩大。 我市城市空间与日俱增。以前，沿街建筑往往压道路红线建设，造成人行道狭窄、停车难和街头绿地少等局面。通过这5年的折迁改造，建筑物沿街定点时，留出了足够的空间，进行绿化和停车场建设。在“一百”新大楼旁，专门划出整块的停车场；解放街与胜利路交叉路口黄金地段，留出20米宽的绿化用地；五洋花园前，建造了欧式下沉式广场。仅恒利小区就新建了2处小区级公园。曹娥江两岸20多米宽、1900多米长，含防洪堤建设工程修建的江滨绿带，绿草成荫，亭阁掩映，己成为城市主要的景观轴和市民惬意的作等场所。
5 中国-----名特产品
青 梅
盖北葡萄
崧厦霉千张
越瓷
上虞柳编
上虞角竹
上虞豆酥糖
上虞黄瓜
二都杨梅
崧厦榨菜
梁湖水磨年糕
上虞魁栗
越红酒
触龙，战国时代赵国人，深入人心的历史故事“触龙巧谏赵太后”就源于他。公元前267年，秦国攻打赵国，赵国求救于齐国，齐国虽然答应救援，但是要求赵国长安君入齐为人质。长安君是太后幼子，太后不肯。大臣极力劝谏以至太后盛怒。此时左师触龙求见太后。他见到太后的第一件事就是道歉：“老臣患脚病，步行艰难，好久不来拜见太后了，请太后原谅。今恐太后玉体欠安，所以特来探望。”太后说：“我也是步行艰难啊，出入还要乘车子。”触龙问太后的饮食，太后答：“食粥。”触龙深有同感的说：“老臣原也厌食，便每日散步三四里，食量稍为增加，身体也好些了。”太后说：“老妇不行。”太后怒容稍退。触龙接下来说，“老臣最小的儿子舒祺，不成器，但是我年纪大了还是最怜惜他，现冒昧请求太后让他当一名宫廷卫士。”太后说：“可以啊！”然后主动问：“孩子多大了？”触龙答：“十五了。想趁老臣未死前将他拜托。”太后又问：“男人也爱小儿子吗？”触龙答道：“比妇人还甚！”太后笑道：“妇人爱更甚！”触龙说：“太后爱儿子燕后（太后女儿，嫁给燕国国君）胜过长安君啊。”太后说：“您错了，远远不如爱长安君。”触龙乘机说：“父母爱子，一定要为他们长远打算。太后送燕后走时，恋恋难舍而痛哭失声。女儿嫁后，太后拜神时必为她祈祷说：‘一定不要使她回来。’这难道不是为燕后的长久打算，希望她的子孙相继为燕王吗？”太后答道：“是啊。”触龙说：“今从三代以前算起，再上推到赵氏建国时，那时国君的后代还有人继位为侯的吗？”太后答道：“没有听说过。”触龙说：“这是因他们当中早遭祸的祸及已身，晚遭祸的祸及子孙，并非国君的子孙不好，而是由于位尊无功，禄厚无劳，不能掌握国家的权力。现在太后给长安君封高官肥土，却不使他为国立功。太后百岁后，长安君能保其位吗？老臣认为太后没有替长安君作长远打算，所以说太后对他的爱不如对燕后。”太后心悦诚服的说：“您说得对啊！任凭您派他到哪里去！”于是触龙立刻为长安君整理车马，送他入齐做人质了。触龙的劝谏讲究艺术，动之以情，晓之以理，喻情于理，通过旁敲侧引，层层深入，逐步合二为一，即从对立到统一，使彼此不同的意见顺理成章地取得了一致，该典故不愧为一则成功的劝谏范例。
◆陈元达锁腰谏主
陈元达，本姓高，因占卜者言元达生辰八字妨忌其父，遂改姓陈。晋代匈奴后部人，出身贫困，少有志操，历任匈奴汉国黄门郎、廷尉、左司隶校尉、御史大夫、仪同三司等重要职务，为官清正廉明，禀直敢谏，是历代言官的楷模。
东晋初年，汉主刘聪打算为皇后修建宫室，陈元达闻之，立即到刘聪所在的宫廷后花园恳切诤谏，他说：“先帝刘渊以朴素爱民起家，而陛下自从即位以来，却大兴土木，已经建造了四十多座宫殿楼阁，人民又遭受各种灾难，怨声载道。更何况关中和江南还是晋朝的土地；李雄据守巴蜀；晋将王浚和刘琨还守在幽州、并州等地；石勒等人更是心怀异志。汉国真正所拥有的实力也并不强，所有之地，不过二郡，如今岂可再在后宫问题上如此奢侈呢？”由于言辞激烈，刘聪大怒，下令要将元达全家斩首示众。陈元达高叫道：“我所说的，乃是为国家，而陛下杀我。若死者有知，我要上诉陛下到天庭，下诉陛下到先帝面前。‘臣得与龙逢、比干同游于地下，足矣！’只是还不知道陛下是什么样的帝王啊！”兵士奉命来拉陈元达，可是他早有准备，事先已经用锁链锁住腰身，入园后将自己锁在堂下的树上了，这样军士怎么费力拖拽，都徒劳无功。此时其他臣子们都来为他求情，通情达理的皇后也来劝说，这才保住了陈元达的性命，这就是“陈元达锁腰谏刘聪”的故事。但是“佼佼者易折”，不久贤明的皇后病死，刘聪更加宠幸奸佞，胡作非为，太宰刘易也因劝谏无效，忧愤而死，陈元达失去内援，深感：“‘贤人已死，国家将危’，我既然不能再进言，何必再苟且偷生呢？”万般无奈之下，自杀身亡。
◆肱骨良臣魏玄成
魏徵（580～643），字玄成，谥文贞，馆陶（今属河北）人，后移居相州内黄（今属河南内黄）。太宗时任谏议大夫、左光禄大夫、太子太师，封郑国公，是我国历史上杰出的谏臣，在位期间曾提出“兼听则明，偏信则暗”、“居安思危，戒奢以俭”等主张，向太宗陈谏二百余事，多为太宗采纳。
太祖李渊在位时，魏征曾辅佐太子李建成，几次劝谏太子除掉其弟，即后来的太宗李世民。玄武门事变后，太子被杀，太宗派人质问魏征为何挑拨离间，魏征神情自若的说：“可惜先太子没有听我的话，否则他不会落得今天这样的结果。”李世民转怒为喜，更加器重魏征的正直，并任命他做了谏议大夫。一次，太宗派人征兵，规定年纪不满18岁的男子，只要个头大，也可以应征。但魏征扣住诏书不发，太宗雷霆大怒，问其为何胆敢抗命，魏征说：“我听说，将湖水抽干捉鱼，虽能捉到，但到明年就无鱼可捉了；将树林烧光捕兽，虽也会捕到兽，但到明年就无兽可捕了。现在陛下将那些身体强壮，但不满18岁的男子征来当兵，以后还从哪里征兵呢？国家的租税杂役又由谁来承担呢？”太宗觉得魏征所说有理，承认了自己的失误，并提升魏征做了太子太师。贞观中期以后，文武百官都尽力歌颂盛世太平，魏征却给太宗上了一道奏章，指出太宗十个方面的缺点，太宗将之写在屏风上，早晚阅读，引为戒鉴。由于魏征处处为国家的利益着想，对皇帝的批评也毫不留情，太宗对他既敬且怕。一天，唐太宗正在逗弄一只小鹞子，看见魏征走来，怕其责怪，急忙将鹞藏在怀中。魏征装作没看见，向唐太宗奏事，故意拖延时间，等他离开时鹞已死在太宗怀中了。魏征死后，高祖感慨的说：“以铜为鉴，可正衣冠；以史为鉴，可知兴替；以人为鉴，可知得失。征役，朕亡一鉴矣！”，这是历代君主对谏臣最高的评价。
◆骨鲠谏臣陈公辅
陈公辅（1076-1141），字国佐，号定庵居士，台州临海人。北宋政和三年（1113）参加上舍考试取得了第一名的成绩（宋朝一度采用“三舍”考试法，“上舍”为最高档次考试，第一名相当于进士试的状元），被授予平江府教授，后来历任应天府少尹、秘书郎、右司谏、南剑州知州、吏部员外郎、礼部侍郎、处州知州、徽阁待制等职。
陈公辅崇尚气节，为人耿直，史书载其：“襟怀坦夷，无城府，待人以诚，训家以俭，不问产业”，但“论事剀切，疾恶如仇”。在任平江府教授时，有贼臣朱某身受皇帝宠幸，气焰嚣天，许多官员屈服于其门下，但公辅“绝不与交”，朱某的哥哥办丧事，公辅不但自己不去吊唁，还严禁其弟子学生前往。投降派人物李邦彦被罢官，但没过几天又被授为太宰，一时“人情震骇”，朝中官员大都怒而不敢言，陈公辅连夜写奏章弹劾，列举了李邦彦卖国投敌的种种劣迹，终于使其及党羽又被罢职。公辅晚居田里，著书自乐，逝后赠为“大中大夫”，入祀乡贤祠。著有《骨鲠集》20卷，奏议12卷行世。
◆刚正不阿海青天
海瑞（1514～1587），字汝贤，号刚峰，琼山（今海南海口）人，明代著名谏臣。海瑞为官勤政爱民，任浙江淳安和江西兴国知县期间，推行清丈、平赋税，屡次平反冤假错案，打击贪官污吏，深得民心。海瑞性格耿直，朝野闻名，嘉靖四十五（1567）年任户部云南司主事时，他逆龙鳞，上疏直陈世宗迷信巫术、生活奢华、不理朝政等弊病。世宗读后，十分愤怒，将奏疏扔在地上，吩咐左右立刻将海瑞逮起来，以防他跑脱。宦官黄锦告诉皇上，海瑞向来有傻名，听说他上疏前，就知道自己罪责该死，已经买好了棺材，现在正跪在外面等候治罪呢，他是不会逃跑的。世宗听了沉默不语，只得把奏疏留中不发。他曾对手下说：“这个人可和比干相比，但朕不是商纣王。”后来世宗生病，心情郁闷，又对阁臣说：“海瑞所说的都对。朕现在病了很长时间，怎能临朝听政。”“朕确实不自谨，导致现在身体多病。如果朕能够在便殿议政，岂能遭受这个人的责备辱骂呢？”于是很快海瑞被逮捕入狱，判处死刑。判决送上后，仍然没有下文。两月后，嘉靖驾崩，穆宗继位，海瑞被释放出狱，官复原职，不久改任兵部。隆庆三年（1569）调升右佥都御史，他一如既往，惩治贪官，打击豪强，疏竣河道，修筑水利工程，并推行一条鞭法，强令贪官污吏退田还民，在民间有“海青天”之誉。
海端一生居官清廉，刚直不阿，深得民众的尊敬与爱戴。据说他去世的噩耗传出时，百姓痛哭于路，如丧亲人。他的灵柩从南京水路运回故乡的途中，长江两岸站满了送行的人群。关于他的传说故事，民间更广为流传，后经文人墨客加工整理，编成了著名的长篇公案小说《海公大红袍》和《海公小红袍》，或编成戏剧《海瑞》、《海瑞罢官》、《海瑞上疏》等。
◆直言敢谏杨继盛
杨继盛 （1515～1555），字仲芳，别号椒山，谥忠愍，河北容城人，明代著名谏臣，著有《杨忠愍集》。
嘉靖二十六年（1547），杨继盛考中进士，授南京吏部主事，后升兵部员外郎。嘉靖年间，严嵩父子勾结仇鸾等人，把持朝政，作恶多端，朝野内外人神共愤，但由于其党羽众多，势力过大，所以臣下多敢怒不敢言。嘉靖二十九年（1550）,蒙古俺答汗率军侵扰大同，大同总兵仇鸾以重金贿赂俺答汗，使俺答汗未损一兵一卒，直逼北京郊外。在严嵩的授意下，几十万明军屯而不战，坐视敌军烧淫掳掠，为非作歹，数日乃去。事后，仇鸾还以开“马市”为名，与敌媾和。杨继盛不畏强暴，挺身而出，给嘉靖上《罢马市疏》，直言“我朝地广人多，只要奋发图强，就一定能打败敌人。”之后，杨继盛遭严嵩等人陷害，被贬至甘肃狄道县做了一名小小的典史(管缉捕、监狱)。嘉靖三十一年（1552），仇鸾罪行败露，很快死去。此时的明朝已是千疮百孔，内忧外患，民不聊生。嘉靖三十二年（1553），皇帝将杨继盛召回京城，杨继盛上奏道：“方今外贼唯俺答，内贼唯严嵩，未有内贼不去，而可去外贼者。”并列举了严嵩“十大罪状”、“五大奸”。严嵩知道后恼羞成怒，使用毒辣的“众口烁金，积毁销骨”之策，指使党羽栽赃,诬陷杨继盛，昏庸的皇帝听信馋言，将杨继盛打入天牢。杨继盛虽然受尽酷刑，皮开肉绽，但仍然坚贞不屈，视死如归。亲朋好友送去药膏，他都斩钉截铁的决绝，他说：“椒山(杨的别名)自有胆，何蚺蛇胆（医药名）为。”杨继盛被打得遍体鳞伤，惨不忍睹，伤口腐烂。半夜他用打碎的瓷碗的瓷片刮身上的烂肉，鲜血横流，狱卒们吓得魂飞魄散，杨继盛却面不改色。杨继盛在大牢里一直被关了三年，严嵩始终没能找到杀害他的丝毫证据。此时，社会上声讨严贼的呼声一浪高过一浪，一些大臣和社会名流、侠士也在积极筹划营救杨继盛的良策。严嵩深知杨出狱后对自己的利害，于是借刀杀人，将杨继盛混在一批要处斩的死囚犯名单中间，皇帝不知有鬼，未细看就批准了。据说当时人们听说杨继盛要被处斩的消息，四城的百姓蜂拥赶到西市，为壮士送行。沿街人山人海，哭声震天。杨继盛昂首挺胸，当众高唱：“浩气还太虚，丹心照千古。生平未报国，留作忠魂补。”
其贵族之饮食。有六谷、六牲、六兽、六禽、六清（饮品）、庶羞（补品）、八珍（药膳）、五齐、七醢［hai3肉酱］、七菹［zu1腌菜］、三腩（麋鹿麇）等。其鱼物、互物、腊物，均有长官掌之。其食以时，其会以宜。
大约一万年前，我国最早的容器─陶制的鼎就是他们做为锅使用。把以肉类为主的食物通通都丢入鼎内，然后在底部生火将食物煮熟。成为一锅烩，当时叫做“羹”，这是最早的火锅。 但那时侯没有现在所谓的盐，调味料，更没有沾酱，只是把一堆肉煮熟而已。
饮料：茶成为饮料，“闻于鲁周公”。表明饮茶始于春秋战国。三国•陈寿的《吴志•韦嚼传》中 “以茶代酒”的典故，认为饮茶始于三国。北宋• 欧阳修的《集古录》中，提出我国饮茶始于魏晋。 但从西汉王褒《僮约》中要家僮煮茶、买茶、净具等茶事活动来看，可见自秦至汉，我国长江中下游的江、浙一带，饮茶之风已逐渐流行开来。而 巴蜀地区，饮茶更早，应始于秦代。
中国饮食文化的丰富时期，归功于汉代中西（西域）饮食文化的交流，引进石榴、芝麻、葡萄、胡桃（即核桃）、西瓜、甜瓜、黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、苜蓿，主要用于马粮，莴莲即莴笋、大葱、大蒜，还传入一些烹调方法，如炸油饼，胡饼即芝麻烧饼也叫炉桡。东汉时期，淮南王刘安发明豆腐，使豆类的营养得到消化，物美价廉，可做出许多种菜肴，1960年河南密其发现汉墓有大画像石，其中就有豆腐作坊的石刻。东汉还发明了植物油。在此以前都用动物油，叫脂膏，带角的动物油叫脂，无角的如犬，叫膏。脂较硬，膏较稀软，植物油有杏仁油，奈实油，麻油，但很稀少，南北朝以后植物油的品种增加价格也便宜。
在饭、菜的食用上都有严格的规定，通过饮食礼仪体现等级区别。如王公贵族讲究"牛宜秩，羊宜黍，象直穆，犬宜粱，雁直麦，鱼宜涨，凡君子食恒放焉"。粮食有稻、小麦、黍，粟，大豆，赤豆，麻子等：蔬菜瓜果有芥菜，葵、芋、姜、笋、藕、菱角以及梅、杨梅、梨、柿，枣、橙、枇杷、甜瓜等；肉食品属于兽类的有黄牛、绵羊、狗、猪、马、兔，梅花鹿；属于禽类的有鸡、野鸡、野鸭、雁、鹧鸪、鹌鹑、鹤、天鹅、斑鸠、鹬、鸳鸯、竹鸡、火斑鸡、鸮、喜鹊、麻雀等；属于鱼类的有鲤、鲫、鳡、刺鳊、银鲴、鳜等。此外，随葬的食品和饮料还有鸡蛋、各种饼食和酒。烹调时使用的调味品有盐、酱、豆豉、糖、蜜、曲、醋等。而贫民的日常饭食则以豆饭藿羹为主，"民之所食，大抵豆饭藿羹"。有菜肴二十余种。"凡王之馈，食用六百，膳用六牲，饮用六清，羞用百有二十品，珍用八物，酱用百有二十瓮"。这告诉我们，进献王者的饮食要符合一定的礼教。《礼记•礼器》曰："礼有以多为贵者，天子之豆二十有六，诸公十有六，诸侯十有二，上大夫八，下大夫六。"而民间平民的饮食之礼则"乡饮酒之礼，六十者三豆，七十者四豆，八十者五豆，九十者六豆，所以明养老也"。乡饮酒，是乡人以时会聚饮酒之礼，在这种庆祝会上，最受恭敬的是长者。
礼产生于饮食，同时又严格约束饮食活动。在用饭过程中，也有一套繁文缛礼。《礼记•曲礼》载："共食不饱，共饭不择手，毋搏饭，毋放饭，毋流歌，毋咤食，毋啮骨。毋反鱼肉，毋投与狗骨。毋固获，毋扬饭，饭黍毋以箸，毋捉羹，毋刺齿。客絮羹，主人辞不能烹。客歉醢，主人辞以篓。濡肉齿决，于内不齿决。毋嘬炙。卒食，客自前跪，撤饭齐以授相者，主人兴辞于客，然后客坐。"这段话的大意是讲：大家共同吃饭时，不可只顾自己吃饱。如果和别人一起吃饭，就要检查手的清洁。不要用手搓饭团，不要把多余的饭放进锅中，不要喝得满嘴淋漓，不要吃得喷喷作声，不要啃骨头，不要把咬过的鱼肉又放回盘碗里，不要把肉骨头扔给狗。不要专据食物，也不要簸扬着热饭，吃黍蒸的饭用手而不用箸，不可以大口囫囵的喝汤，也不要当着主人的面调和菜汤。不要当众剔牙齿，也不要喝瞻渍的肉酱。
8．食物：唐宋元：饮食文化的高峰，过分讲究。如素蒸声音部、罔川图小样，最代表唐代的是烧尾宴。这一时期的菜肴分高、中、低三个档次，高档为宫廷宴用菜，中档为一般官吏日用菜，低档为市民普遍用菜。高档菜如韦巨源烧尾宴食单所列的58种菜肴，以及唐玄宗时奸相李林甫家所用甘露羹、唐懿宗同昌公主所食“消灵炙”、唐玄宗请安禄山所食野猪、唐玄宗时虢国夫人家厨邓连所制灵沙、武则天宠臣张易之嗜好的“鹅鸭炙”、安禄山向唐玄宗所献鹿尾酱、唐文宗时的宦官仇士良家所用“赤明香”、唐玄宗与杨贵妃在华清宫同食的驼蹄羹、唐武宗时宰相李德裕所用李公羹。中档菜有隋代流传下来的鱼干脍、咄嗟脍、浑羊殁忽、金齑玉脍，以及白沙龙、炙、串脯、生羊脍、飞鸾脍、红虬脯、汤丸、寒具、肉、昆味、撺双丞、葫芦鸡、黄金鸡、族味、鲵鱼炙、剔缕鸡、羊臂、热洛河、菊香齑、芦服、含凤、石首含肚、清风饭、无心炙等。低档菜是一些大众食品，有千金圆、乌雌鸡汤、黄耆羊肉、醋芹、杂糕、百岁羹、鸭脚羹、酉羹、杏酪、羊酪、黄儿、黑儿、黄粱饭、青精饭、雕胡饭、庾家粽子、防风粥、神仙粥、麦饭、槐叶冷淘、松花饼、长生面、面茧、五福饼、消灾饼、古楼子、子、赍字五色饼、玉尖面、细供没忽羊羹等。这些食品的制作很有特色，充分反映了唐代饮食习俗的丰富多彩以及高超的烹饪制作水平。
鱼干脍，原产地在苏州。《大业拾遗记》记载其制法是：夏季在海上取四五尺长的鱼，去皮取精肉，切细丝晒干，装入瓷瓶密封而成。食用时，干用水渍过，“散置盘上如新无别，细切香柔叶铺上，箸拨令调匀进之。”以海鱼作脍，这在菜谱中还是首次。红虬脯是唐懿宗与同昌公主食物，虬是传说中的天角龙，长须卷曲浓密，红虬脯是将肉制成虬形，“虬健如红丝，高一丈，以箸抑之，无三数分，撤即复如状”，说明这是一种弹性极强的食品。驼峰炙是居住在长安的将军曲良翰所发明，肯定是烤炙驼峰，得到杨贵妃姐妹的偏爱。葫芦鸡是唐玄宗时吏部尚书韦陟家的食法，将鸡捆扎成葫芦状，烹出之鸡香醇酥嫩，故称葫芦鸡。热洛河则是由于安禄山与哥舒翰不和，唐玄宗为调和二人关系，用鹿血煎鹿肠制成“热洛河”，令二人食用，希望二人亲热和睦。撺双丞是市民抗争强权的产物，武则天执政时，她手下周兴、来俊臣是有名的酷吏，老百姓十分痛恨。一刘姓厨师恨周兴、来俊臣霸道，以猪肝、鸭珍下开水锅，做了一道菜，以示“汆双脆”，实为“撺双丞”，因为周兴时任尚书左丞，来俊臣实任御史中丞。无心炙是太常卿段成式发现的美食。某次他行猎郊外，食到村民所制猪肉，大加赞赏。回来后大肆推广。由于是在无意中访到的美食，所以命名为无心炙。
低档菜算是大众食品。千金圆是大医药学家孙思邈首创的食疗用品，用黄豆芽制成丸子形状，可供妇女怀孕后期服用，以利于产时分娩。乌雌鸡汤就是今天常说的乌鸡汤，当选毛、肉、骨全呈黑色的鸡为上品。黄耆羊肉是用中药黄芪与羊肉共煮，专利于老弱病疲者提气补羸，升阳升胃。醋芹是将芹菜腌激成酸菜，调以五味而成。唐太宗时魏征喜食此菜，唐太宗在宫中宴请魏征，专赐醋芹一碗，以示恩宠。杂糕也是孙思邈建议的制作法，即将猪肚、猪肠内填淀粉、肉末，配制花椒、茴香、肉桂等调味药品。后来店主把孙思邈所赠药葫芦悬挂在店门口，杂糕也有了俗名，叫“葫芦头”。百岁羹是荠菜汤，据说有益寿功效，所以人们都爱饮。鸭脚羹是葵菜汤，因为唐代人们把葵叶叫做“鸭脚”，故称“鸭脚羹”。酉羹就是鸡汤，从鸡在十二生辰中的排位而来。杏酪是杏仁霜，可算是一种大众饮料。黄儿是以黄米粉团枣的蒸面馍；黑儿是用荞麦面团枣蒸出来的面馍；黄粱饭是糜子舂米制成的米饭；青精饭是用杜鹃花科的灌木南烛枝叶，捣碎出汁后，用来浸泡大米，蒸熟后又晒干，米便成了青色。道士们说这种饭是滋补养气的，以至于人人抢食，使青精饭成为当时的常备食品。槐叶冷陶是一种消暑食品，据《杜诗镜铨》引张缙云：“槐叶味凉苦。冷陶，已熟面名，盖以槐叶汁和面为之。”又引王左仲云：“蒸淘过熟，其贡消灭，故加餐愁其易尽。”这说明它是一种面食。
唐人最常采食的野菜包括莼、蕨、薇、荠、蓼、苍耳、马齿苋等品种。
宋代饮食则更加多种多样，不但出现了王楼梅花包子、曹婆婆肉饼、郑家油饼、湖上鱼羹、宋五嫂羊肉、王家血肚羹等著名风味食品，而且还注重食品的形象和包装。《东京梦华录》卷之五“民俗”云：“凡百所卖饮食之人，装鲜净盒器皿，车担使动，奇巧可爱，食味和羹，不敢草略。”宋代风俗史所描绘的饮食习惯上，开封的蟹 黄馒首与鹌鹑羹是深受文人士大夫们喜爱的名小吃；当时人们比较日常的副食品包括了羊肉、猪肉、鸡、鹅、鱼、虾、蟹、螺、蔬菜和奶制品等，调味料常用的已经包括葱、蒜——可能是我们今天吃的土蒜、姜、酱油、糖、醋、芥末、辣椒、豆豉等等，酒的饮用量极大（5 ）。有一种说法认为，宋代所谓的辣椒，指的是今日我们所说的花椒，故而当时所指称的辣味可能指的是花椒的辣；而我们今天吃的辣椒，原产于南美洲。这种说法认为，南美洲的物种只有在明代才有可能传入我国，待考。
"开门七件事"，现在人们常说的这名话，最早就是见于元曲。元曲《百花亭•玉壶春》中原话道："早晨起来七件事，柴米油盐酱醋茶。”元初，蒙古人不食谷物，而食羊肉牛肉，野味有兔、鹿、黄鼠、野猪、野马等，饮料是马乳和牛羊的酪，烹调法以烧烤为主，调味品只有盐。移都中原后，北方人多半将谷物和乳、肉一起煮成肉粥，饮料如山西的葡萄酒等也大受欢迎，另外，枣、桃等水果也丰富了饮食生活。这些在当时意大利商人马可•波罗写的《东方见闻录》里都有详细的记载。江南地区饮食生活就大为活跃。远非北方可比。据马可•波罗的叙述，江南的名产有砂糖、酒、盐、生姜、高良姜等，家畜不饲养羊，而饲养牛、豕、乌骨鸡等。而据明初小说《剪灯新语》中反映的元代饮食生活情形看，浙江湖州居民逢到有客人来访时，尽管措手不及，无从准备，但还是以吴兴的香糯为饭，以苕溪的鲜鲫鱼为羹，并用乌程的美酒劝客等。
元代宫廷名菜烤全羊，蒙语称“昭木”。据史料记载，它是成吉思汗最喜爱吃的一道宫廷名菜，也是大元朝宫廷御宴“诈马宴”中不可缺的美食，其制作方法也一直由宫廷御厨及大都（今北京）的各亲王府内的厨师掌握。解放前，阿拉善王爷达丽扎亚带着他的贴身厨师徐志一师傅，从北京的王府学艺后，带回阿拉善，从此烤全羊成为王府的名菜。
“内蒙功勋烤全羊”是选用两年左右的肥羯羊经焖炉烤制而成，烤制前须用沙漠植物。
零食：隋、唐盛世，多类蜜饯诸如金盏蜜桃、乌咸李饼、雪花梨脯、醉糖仙植等成为当时得令的小食珍品。
粽子：作法与今相似，玄宗诗云：“四时花竟巧，九子粽争新。”；
馄饨：古时的馄饨即现在的饺子，或蒸或煮，味道极美；
饼类：皮薄，内有肉馅，煎制而成，外酥内嫩；
面点糕饼：种类繁多；
蒸笋：放在一个小瓦罐中，与饭同蒸；
胡食：如胡饼，搭纳，勒浆；
消灵炙：是一种很特殊的食物，它用料只取羊褪肉的四两（最精华的部分）而制成。
小天酥：是一种用鸡或鹿肉剁成碎粒，而后拌上米粉炸成的食物；
柿子：唐代重要的果品之一，唐人认为柿子果食甜美，是吉祥长寿的象征。
饮料：自秦汉以后，饮茶之风到唐代时已普及全国，而且在日常生活中占相当重要的地位。当时人们饮茶已由粗放煮茶进入精细煎茶的阶段。
宋代饮茶方式，在北宋初期不是以饮用煎茶为主。
口水满地！！！偶要去唐代偶要去唐代！！！！好多好吃的！……而且还崇尚丰满！！
9．食物：明清：饮食文化的又一高峰，是唐宋食俗的继续，同时又混入满蒙的特点，饮食结构有了很大变化，主食：菰米已被彻底淘汰，麻子退出主食行列改用榨油，豆料也不再作主食，成为菜肴，北方黄河流域小麦的比例大辐度增加，面成为宋以后北方的主食，明代又一次大规模引进，马铃薯，甘薯，蔬菜的种植达到较高水准，成为主要菜肴。肉类：人工畜养的畜禽成为肉食主要来源。满汉全席最能代表清代饮食高峰。
明代一般人家的饮食习惯，一日三餐，早上只吃少量简单的食物，其中以粥、饼、烧饼一类为主。有时顾不上，早餐就往往免去了。中饭与晚饭相比，晚饭是主餐。主食为谷物之外，副食方面有季节区别：夏秋时一天肉食、两天素食相间隔；农忙时连日肉食，因为劳动量大，还有点心加餐的习惯；春冬时由于消耗少，就连续三天素食。 小说《金瓶梅》也反映出明代中等家庭的饮食状况：河北清河一带主食为面制品与稻米饭夹杂食用，早餐中餐为简单的点心，以粥、烧饼、馒头及各种饼类为主。副食方面有煎面筋、酱菜类和荤食如糟渍猪蹄、鸡肉、鸡蛋等，韭菜和蒜的食用当时也很普遍。
饮料：明代由于改制以条形散茶为主，并将煎煮法改为冲泡法。这种冲泡法就是在泡茶时不需将散茶碾末，而是直接取一撮散茶入壶或碗，用开水冲泡，稍候即饮。这种饮茶方法称为撮泡法。到了清代，在绿茶的基础上又出现了红茶、 乌龙茶、白茶、黑茶和黄茶，形成了六大茶类，推进了制茶技术的发展。而这些茶类的形状仍属条形散茶。所以，不沦那种茶类，其饮茶方法仍是沿用明代的直接冲泡法，即“撮泡法”。因此， 清代的茶具无沦是种类和造型基本上没有突破明人的规范。
零食：明代时，北京则苹婆果、黄、马牙松；山东则羊肚梨、文官果、甜子；福建则福桔、福桔饼、牛皮糖、红腐乳；江西则青根丰城脯；山西则天花菜；苏州则带骨鲍螺、山楂丁、山楂糕、松子糖、白圆、橄榄脯；嘉兴则马交鱼脯、陶庄黄；南京则套樱桃、桃门枣、地栗团、窝笋团、山楂糖；杭州则西瓜、鸡豆子、花下藕、韭菜、元笋、塘栖蜜桔；萧山则杨梅、莼菜、鸠鸟、青鲫、方柿；诸暨则香狸、樱桃、虎栗；嵊则蕨粉、细榧、龙游糖；临海则枕头瓜；台州则瓦楞蚶、江瑶柱；浦江则火肉；东阳则南枣；山阴则破塘笋、谢桔、独山菱、河蟹、三江屯怪、白蛤、江鱼、鲥鱼、里河。
清代零食基本可见满汉全席菜单。
那些格格贝勒猪脚们有福了……那些村姑走卒猪脚们要哭了……（不过有村姑走卒猪脚吗？猪脚最起码也有个“小燕子”命的说）
还是唐代好啊！！！！
特别说明：
粽子——据记载，早在春秋时期，用菰叶（茭白叶）包黍米成牛角状，称“角黍”；用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。
晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”。 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。
到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”，其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”。宋朝时，已有“蜜饯粽”，即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。
一直到今天，每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
冰糖葫芦——起至宋光宗，名赵停（公元1147——1200年），是宋孝宗赵慎的第三个儿子。公元11对年，孝宗立他为皇太子，任临安府尹。 公元1187年10月受孝宗内禅而继位，第二年改年号为“绍熙”。 那是绍熙年间，赵停最宠爱的黄贵妃有病了。她面黄肌瘦，不思饮食。御医用了许多贵重药品，皆不见什么效果。皇帝见爱妃日见谁淬，也整日愁眉不展。最后无奈只好张榜求 医。一位江湖郎中揭榜进宫，为黄贵妃诊脉后说：“只要用冰糖与红果（即山植）煎熬，每顿饭前吃五至十枚，不出半月病准见好。”开始大家还将信将疑，好在这种吃法还合贵妃口味，贵妃按此办法服后，果然如期病愈了。皇帝自然大喜，展开了愁眉。（果然是男猪讨好女猪的不二法宝）
后来这种做法传到民间，老百姓又把它串起来卖，就成了冰糖葫芦。 原来，山植的药用功效很多，它能够消食积、散淤血，驱绦虫，止痢疾，特别是助消化，自古为消食积之要药，尤长于消肉 积。也许是黄贵妃所食山珍海味积住了食，做下的病，小小山楂解除了病痛。明代杰出的医药学家李时珍也曾经说过：“煮老鸡硬肉，入山植数颗即易烂，则其消向积之功，盖可推矣。” 今人研究证明，山植还有降血脂、降低血清胆固醇等作用。因此而更加受到人们的青睐，山植食品也花样翻新，品种繁多。 但酸甜香脆的冰糖葫芦直至今日仍是受人们喜爱的吃食。
（特别注明：中国栽培山楂有悠久历史，三千年前的《尔雅》一书中已有记载。而最早入药的是《神农本草经集注》）
冰淇淋——最早冰制冷饮起源于中国，那时帝王们为了消暑，让奴隶们在冬天把冰取来，贮存在地窖里，到了夏天再拿出来享用。大约到了唐朝末期，人们在生产火药时开采出大量硝石，发现硝石溶于水时会吸收大量的热，可使水降温到结冰，从此人们可以在夏天制冰了。以后逐渐出现了做买卖的人，他们把糖加到冰里吸引顾客。到了宋代，市场上冷食的花样就多起来了，商人们还在里面加上水果或果汁。元代的商人甚至在冰中加上果浆和牛奶，这和现代的冰淇淋已是十分相似了。旧时传统岁时风俗。亦称“藏冰”。我国北方夏日暑热，冬日结冰，故有于冬季藏纳冰块于冰窖以供来夏使用的风习。此俗起源甚早，《诗经》中即有记载，且多行于宫廷、官府。古代有专门管理此事的官吏，并建有窖冰的“冰井”。宋高承《事物纪原》云：“《周礼》有冰人，掌斩冰，淇凌。注云：凌，冰室也。其事始于此。《邺城旧事》有冰井台。《魏志》云：建安十九年，魏王曹操造此台以藏冰，为凌室，故号冰井。《宋朝会要》曰：建隆三年，置冰井务，隶皇城司也。”清代冰窖分三种：官冰窖，府第冰窖，商民冰窖。 每到十一月三九、四九天，即有伐冰、藏冰之举，颇属盛事。清《会典》“工部都水清吏司藏冰”条云：“凡伐冰取诸御河……岁以冬至后半月，部委司官一人，募夫伐冰，取其明净坚厚者，以方尺有五寸为块。凡纳冰，紫禁城内窖五，藏冰二万五千块；景山西门外窖六，藏冰五万四千块；德胜门外窖三，藏冰三万六千七百块，以供各坛庙祭祀及内廷之用。德胜门外土窖二，藏冰四万块；正阳门外土窖二，藏冰六万块，以供公廨……设暑汤之用。”民国时仍有此俗。
幸福啊，就算回到西周做王妃什么的，也一样有冰凉凉的甜点吃！
汤圆——元宵又名汤圆、说团、圆子等。元宵节吃汤圆，最早见南宋诗人宋必大的《平园续稿》，书中有“元宵煮食浮阔子，前辈似未曾赋此”的记载。宋时的浮圈子，亦名汤团。到南宋，仅临安的上元节食品，便有乳糖圆子、山药圆子、珍珠圆子、澄沙圆子、金桔水团、澄粉水团和汤圆等。那么，这类似米粉为料的“圆子”为什么能成为上元的应节食品呢？原来，元宵节必吃元宵，以取“团团如月”的吉祥意思。至明代，元宵作为上元节的食品在北京已很常见。其制法是糯米细面，内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅，洒水滚成，如核桃大，即东南所称汤圆也。清代时，御膳房所制的宫廷风味“八宝元宵”。早在康熙年间即为朝野所传闻。名剧《桃花扇》的作者孔尚任对八宝元宵曾有这样的诗句牶“紫云茶社斟甘露，八宝元宵效内做。”元宵发展到今天，已形成地区有别，风味各异，丰富多彩的特点。面灯也叫由面盏，是用面粉做的灯盏，多流行于北方地区。面灯的形式多种多样，有的做灯盏十二斗（闰年十三只），盏内放食油点燃，或将面灯放锅中蒸，视灯盏灭后盏内余油的多寡或蒸熟后盏中留水的多少以卜来年十二个月份的水、旱情况，这在科学不发达的年代，其做法是可以理解的。如清乾隆年间陕西《锥南县志》载牶“正月十五，以荞麦面蒸盏燃灯，按十二月，以卜雨降。”表达了人们祈求风调雨顺的愿望。面灯在正月十六落灯之日煮或蒸而食之。清咸丰年间，山西《澄城县志》载牶“正月十五日蒸荞麦面为灯盏，注油燃灯，次早食之。”目前农村仍有此俗。
月饼——唐代“安史之乱”以后，祭月之风迅速从官宦之家进入平凡百姓家。中秋月圆时，民间百姓都常用自己精制的圆形夹馅的甜饼来祭祀月神，借以表示对月亮神的尊敬；祭祀之后，全家老少分吃，如有家人未归也要留下一角，以示全家团圆。后来这种圆形甜饼即演变为“月饼”。
关于“吃月饼”历来说法不一，有一说法是为纪念元代末期高邮人张士诚在圆饼中夹小纸条串联民众在中秋之夜起义抗金，才开始吃月饼。实际上唐代以来随着中国的统一和疆域的扩大，人们慢慢摆脱了以前的封闭状况。由于人口流动性增大，“居家团圆”已不是任何时候都可能享受到的。李白诗：床前明月光，疑是地上霜；举头望明月，低头思故乡。表达了他远在异地的思乡之情。“团圆”对人们来说日显珍贵。赏月、吃月饼也更多地融入了感情色彩。
到北宋初年，朝廷正式设立中秋节。《宋史•太宗记》记载：“以八月十五为中秋节”和“中秋节食玩月羹”、“民间争占酒楼玩月”等，已经描绘出中秋节的赏月情景。南宋吴自牧在《梦梁录》中对此记述颇详：“八月十五是中秋，王孙公子、富豪巨室莫不登楼临轩玩月，或开广榭，玳延罗列，琴瑟铿锵。酌酒高歌，以卜竟夕之。至如铺席之家，亦登上小月台，安排家宴，团圆子女，以酬佳节。虽陋巷贫民，也解衣市酒，勉强迎欢，不肯虚度。此夜天街买卖，直至五鼓，玩月游人，婆娑于市，至晓不绝。”苏东坡曾有“小饼如嚼月，中有酥和饴”的诗句。那时的小饼与现在的酥皮月饼很相似。
月饼象征团圆。明《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一起，即有卖饼者……至十五日，家家供奉月饼、瓜果……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”
清代月饼尤以清咸丰年间昆明“合香楼”的火腿饼，清末“吉庆祥”的火腿四两砣最有名气。因“饼”的名气，“合香楼”求得了慈禧太后题写的匾牌，“吉庆祥”得来书法家陈荣昌撰写的“吉庆祥陈记”招牌和“尘飞白雪”、“玉屑金泥”的墨宝。
云南的火腿月饼最早由“合香楼”创制，至今约有一百五十年左右的历史。“合香楼”的创立者是清朝咸丰年间朝廷派到云南的巡抚舒兴阿带到昆明专为其制作膳食的大师傅胡善、胡增贵父子（满族人）。以后舒兴阿被革职回家，胡善父子留在昆明自开糕点铺，取名“合香楼”。胡善能烹饪各种宫廷名菜，胡增贵则特别擅长白案和糕点制作。因“合香楼”在糕点制作中结合了汉、满、蒙和云南的糕点制作特点，而且又继承和发扬了宫廷糕点选料认真、制作精细、式样精美、香甜适度的特点，糕饼问世以后就得到昆明各届的称赞。一次慈禧作寿，各地纷纷敬献寿品。胡师傅为了感谢清廷的恩典，遂用云南著名的宣威火腿拌白糖、蜂蜜等原料为馅，制作出火腿饼并配上“合香楼”糕点奉献给太后，太后吃了颇为满意，并在舒兴阿的请求下亲自为“合香楼”题写匾牌。
饺子——中国的黄河流域自古就是种植麦子的旱地农业区。2500年前的春秋时期，人们已经懂得将小麦磨成面粉，做成带馅的面食，用青铜蒸锅蒸熟。到两千年前的汉代，出现了一种比较普及的面食——“馄饨”。我们今天的饺子很可能是由汉代的“馄饨”演变而来。唐代饺子是我们今天吃到的饺子已经没有差别，但那个时期还没有饺子这个名称。当时，人们把这种食品称为馄饨或者牢丸，又根据不同的做法，分为汤中牢丸，笼中牢丸。
到了宋代，根据文献记载，把饺子称为“角儿”，是牛羊角的那个角字，加个儿字。这个称呼非常重要，这是今天“饺子”这种称呼的一个词源。到了元代，又把饺子称为“扁食”，到明代统称为扁食。到了清代，才统称为饺子。饺子一名，应该正确地讲，是从清代开始的。
随著名称的增多，最早产生在中原地区的饺子，流传范围也不断扩大。到清朝末期，大部分中国人都接受了饺子，而饺子这个称呼，也基本固定了下来。
城市｜地标
北京的故宫、天安门，杭州的西湖，上海的东方电视塔，澳门的大三巴牌坊……几乎每一座城市，都有这样一个或多个具有典型代表性的建筑（景点），它们既是这座城市最鲜明的标志，又是这座城市历史和文化的浓缩体现。
因此，一幅或壮阔雄伟、或意境独特、或景色绝妙的城市地标图片，无疑是城市对外形象传播的重要内容之一。城市地标既为广大摄影人提供了施展才能的舞台，又提供了一个不断反思摄影实践、提升自身修养的机会——拍地标不仅拍其外在，更要由此深入下去，挖掘其所代表的城市的历史文化底蕴。这样，拍出的照片才会有“分量”。同时，由此挖掘出的更多选题也会让你对摄影有更深入的认识与思考。——本文选自中国摄影报2017年第62期11版
许昌
“许昌之门”迎四方
霞映许昌之门徐鼎烨摄
河南省许昌市地处中原之中，读过《三国演义》的人都知道，建安元年（196），曹操“奉天子以令不臣”，将国都从洛阳迁于许都，在这里演绎了一段风云激荡的历史大戏。据《三国志》记载，魏代汉而立后，魏文帝曹丕以“魏基昌于许”，改许县为“许昌”，许昌因这段历史得名。1800多年过去了，这里依然有说不尽的“三国”旧事。如今，昔日“懿采色而发越，玮巧饰之繁多”（三国魏·卞兰《许昌宫赋》）的宫殿早已风流云散，荡然无存，伫立在许昌大地的标志性建筑是被称为“许昌之门”的许昌市旅游服务中心。
许昌之门坐落于京港澳高速公路许昌站入口处，状如汉鼎，高大雄伟，一门四阙，外方内圆，展现出独特的“古韵新风”。它用汉代的建筑符号表现许昌的三国文化，主体建筑通高36米，门洞高19.6米，寓意为公元196年曹操迎汉献帝来许昌。在主体建筑的对角延伸方向有4个汉阙造型的小型建筑，高12米，间距120米，寓意一年有12个月。一座总占地面积5.724万平方米的迎宾广场将主体建筑环绕，平面为曹操“锋矢阵”图形格局，体现了许昌的地域文化特色。
一声呼啸传来，是途经许昌的高铁正在减速进站，原来，许昌之门就建在高速铁路和高速公路的中间地带。1800多年前，曹操选择定都许昌，首要原因是这里土地肥沃、交通便利，便于筹集粮草。如今，四通八达的交通依然是这座城市重要的发展优势之一。许昌距省会郑州约80公里，距新郑国际机场约50公里，境内现有7条高速公路，未来将有3条高铁线路、5个高铁站，是中部乃至全国现代物流最便捷的地区之一。
被誉为“城市会客厅”的许昌之门是河南省第一个启用的地市级旅游服务中心。拾级而上，一共25个台阶，象征着许昌在曹魏时期辉煌的25年。进入许昌之门，像进入一座巨大的窑炉内部，光线从高处照射下来，模拟钧瓷瓷片装饰的墙体流光溢彩，仿佛穿过一条历史隧道，从汉代到北宋，来到那个“钧、汝、官、哥、定”五大名瓷交相辉映的时代。许昌下辖禹州市的小镇神垕，烧制出了以铜为着色剂、釉色艳丽、图案自然天成的钧瓷。
进入许昌之门，就像拿到一把打开许昌历史文化之门的钥匙。这里有智慧旅游平台可对许昌市旅游进行“动态管理”，负责旅游宣传、旅游线路推介、提供旅游信息。这座在设计理念上融合了曹魏文化、钧瓷文化的城市地标建筑，吸引了很多摄影爱好者。把这张城市名片拍好，成了很多人的梦想。
许昌之门非常适合黄昏拍摄。太阳落山后，余晖漫射，经长时间曝光，天空呈现出宝石蓝般深邃的色彩，许昌之门则伫立在渐浓的夜色中，这是个非常有时空纵深感的画面。它也适合航拍，特别是亮化后的夜景，既保留了白日所见的庄重巍峨，又平添了时尚简约的现代风貌。它适合在下雪的日子拍摄，雪慢慢飘落，地面渐渐变白。高铁从许昌之门的身边呼啸而过，清晨的阳光洒在“许昌”两个大字上，闪着淡淡的金光，画面非常美。正对着大门的广场中央的地面上，有一处阳文印章，用篆书镌刻的四个大字“许君以昌”。▣郭雯
郑州
郑东新区靓中原
郑东新区夜景李倩摄
郑东新区是河南省郑州市规划建设中的一个城市新区，现代化的建筑特色和景观设计使其成为郑州的一张靓丽新名片和新地标。在郑东新区可以拍摄的代表性景观不少，有千玺广场、如意湖、河南艺术中心、郑州国际会展中心等。
其中，千玺广场最为突出，也是容易出佳作的地方。千玺广场位于郑东新区CBD中央公园内，和会展中心、艺术中心相邻，是新区CBD的标志性建筑。千玺广场作为“中原第一高楼”，占地近3万平方米，建成后总建筑面积达25万平方米，主塔楼地下4层，地上61层（含观光层），高约280米。站在金水路与通泰路交叉口的高楼顶端向前望去，千玺广场如同一个巨大的金黄色玉米棒矗立在新区CBD中央，成为一道靓丽风景，因而也被郑州人亲切地称为“大玉米”。
白天，这里景色宜人，夜幕降临，郑东新区CBD内环霓虹闪烁，灯光璀璨，如诗如画的城市夜景更让人沉醉。拍摄城市夜景主要表现的是夜晚的气氛，各种闪烁着的霓虹灯、排列整齐的街灯、道路上的车灯，以及房间窗口透出的窗灯等，五颜六色，交织成一片光的世界。在光的作用下，一切都变得那么美丽，因此，拍摄城市夜景会给我们带来更多的乐趣。但是想要拍好夜景也不是很容易，由于夜景属于低光源场景，所以若要进行长曝拍摄，首先得准备一支稳固的三脚架才可以，不然很容易拍出模糊影像，快门线也是不可或缺的辅助器材。至于镜头，则以广角为优。
郑州有时候会有大雾天气，空气湿度较大或污浊时，大气中的水蒸气、浮尘在灯光的照射下会产生漫反射，此时拍出来的夜空会弥漫着类似噪点的东西，在照片上显现的情况甚至比我们肉眼看到的情况严重得多。所以最好选择天气晴朗、湿度较小、空气清新的夜晚拍摄夜景。傍晚（日落前后半小时）是拍摄夜景最好的时机，天边还留有一丝余光时，色温最为漂亮。一般来说，只要天空能见度不太差，理论上都能拍出优质影像。
由于新区CBD核心区域是环形城市建筑规划，而“大玉米”基本位于中心区域，所以只要寻找内环某一栋大楼由上往下俯视拍摄，基本都能达到理想效果。
拍摄时，建议选择手动模式。夜间的建筑物以及天空的光比复杂，若以光圈优先来拍摄，相机未必能正确判断出快门值。而且，面对照明不均匀和反差强烈的夜景，相机的自动测光很容易出错。建议在天色刚暗下来，城市灯光开始出现时拍摄；ISO感光度值可以简单地设成相机原生感光度的最低值；由于景物离相机较远，即使用到最大光圈，拍出来基本上也不会模糊。如用脚架，就不用担心快门过慢的问题，光圈可以缩小一点，以获得更高的清晰度。拍摄时，先要考虑现场环境的亮度，也需考虑建筑物的灯光明暗。▣李倩
沙县
文化传承小吃城
小吃城千人宴陆辅春摄
美国作家克·达·莫利说过：“所有的城市都是疯狂的，然而是华丽的疯狂。所有城市都是美丽的，然而是冷酷的美丽。”然而有这么一个地方，偏安福建省沙县县城一角，华丽而不疯狂，美丽而不冷酷，像清雅婉约的南方女子，又充满了人间烟火气，它就是沙县小吃文化城。
沙县小吃文化城是一座集吃、住、行、游、购、娱为一体的国家4A级旅游景区，徽派园林式的建筑风格，一场（一个中心广场）、四区（美食区、休闲娱乐、旅游购物、星级宾馆）、五轴（五条通道相互交叉）的布局，巧妙融合了小吃文化城的功能性和观赏性。想要一览小吃文化城的全貌，不足百米的“城市之星”大厦是个绝佳的观赏点。充满现代气息的大楼与古朴的小城遥相呼应，走进大厦，直奔19层顶楼，“危楼高百尺，手可摘星辰”的淋漓感油然而生。
小吃城背后，巍峨的淘金山连绵起伏，就像一座神仙雕刻出来的巨型卧佛，与山顶的卧佛石雕相互辉映。雄伟壮观的舍利塔矗立在淘金山山巅，俯视芸芸众生，护佑一方百姓。夕阳西下，小吃文化城、淘金山、舍利塔被晚霞笼罩得绚丽夺目，浑然一体。夜幕降临，星辉烁烁，舍利塔金光闪闪，小吃城灯光璀璨，火树银花。
与其城外流连，不如进城一探究竟。小吃文化城有三个城门，都是采用精美的大理石垒就而成，每座城门都有“沙村”两个烫金大字，笔力遒劲。
朝南是正门，门前一对威武的石狮子，两侧悬挂着一副对联，上方是栩栩如生的石雕，刻画着1600年前沙县的社会生活。沙村，既是城中城，也是城中村，美食是它的专属符号。这里有现代化的休闲去处，更有乡野舍村的烟火气息。正门左右两排酒家，走进门楼便是小吃文化城的大观园，两侧招牌林立的明档，汇集了沙县经典小吃。
小吃文化城的东门朝着县城城区，门口五根石柱刻着古代沙县小吃制作图，一座巨型石磨象征着沙县小吃工艺的讲究。从东门进入古街，自东向西穿街而过，本地的菌菇、笋干、蜂蜜、土鸡蛋等土特产商行汇集于此。此外，还有玉石、瓷绘、木雕、根雕等特色工艺店，为小街增添一丝文化内涵。从西门走出小街，星级酒店和特色客栈汇集，不一样的风格，一样的舒适。
如今，繁华的小吃文化城迎来了崭新的第三期建设。电商城引来无数有志于创业的青年人，打造属于自己的创业梦想。新落成的小吃制作体验中心整洁明亮，游客们可以在此亲身体验小吃制作过程，让你过足当大厨的瘾。▣陆辅春
诸暨
西施剧院引风潮
西施大剧院程吴军摄
西施大剧院位于浙江省诸暨市城东中心区，因其地处越国古都、西施的故乡而得名。
大剧院建造于2016年，是诸暨市委市政府实施文化强市发展战略，投入巨资建设的重要文化设施。整个剧院项目总投资3.9亿元，占地3.2万平方米，总建筑面积约为3.7万平方米，分为地上4层、地下1层。西施大剧院以其独特的建筑造型、先进的舞台技术和完善的演出功能跻身于当今国内现代化先进剧院之列。
西施大剧院的建筑主题是“城市的光环”，分为A、B两个区域。一条长约500米的架空玻璃环廊与主体剧院脱离，它将地标性质的大剧院从传统的集中体量模式转化为游离开放的模式，在加强了“城市光环”主题的同时，也使容纳了影院、餐饮、室外戏台的大剧院与周边的公园、街道、广场有机结合。剧院的设计与典型的城市元素融为一体，成为一座“文化公园”。当晚上灯光全开的时候，主体建筑就如同美人西施，而玻璃环廊宛若一条金色的丝带，尽显西施浣纱的沉鱼之美。
西施大剧院南邻科技馆，北依市民湿地公园，东临宏程财富中心，宛若镶嵌于高档商务区中的一颗明珠，无论从哪个角度拍摄，都尽显其美。白天美轮美奂，夜晚风姿绰约。
迄今为止，西施大剧院已经承接了上海民族乐团音乐会、大型舞剧《千手观音》、经典芭蕾舞剧《天鹅湖》、北京交响乐团音乐会等几十场次的高雅艺术演出。这座精美的文化地标性建筑将引领诸暨高雅艺术的文化风潮，成为老百姓了解高雅艺术、体验高雅艺术的殿堂。▣张栩嘉
宿州
“大鹏展翅”欲腾飞
大鹏展翅雕塑于兆勇摄
不可否认，地标建筑不仅可以增加一座城市的知名度，更可以让它变得更加生动和鲜活，“大鹏展翅”雕塑就充分体现了安徽宿州现代化新城市的风貌及发展。
“大鹏展翅”雕塑从1998年11月开始施工建设，至1999年3月完工，历时4个多月。在其诞生的过程中，经历了宿州历史上一件大事——1998年12月6日，国务院批复撤销宿县地区设立地级宿州市。“大鹏展翅”雕塑被称为“建市之作”。由此，宿州开始了天翻地覆的变化，进入了一个新发展的时代。
雕塑底座采用不锈钢自然流畅的弧形气动流线设计，给振翅飞翔的大鹏增加了动态美，创造了无限延展的视觉想象，蕴含了新建地级宿州市展翅腾飞的美好意愿。从正面看，线条优美的大鹏在展翅飞翔；近处仰望，大鹏鸟在天空中翱翔；鸟瞰大鹏，即将在美丽的宿州大地驻留。
“大鹏展翅”英姿飒爽，镇守在宿城的北大门。向东，京沪铁路和高铁风驰电掣而过，连接祖国东西南北；向南，改造后的宿州老城蒸蒸日上，一片繁荣；向西，政务新城商贾林立，合徐高速公路依城而过，学校、医院等配套设施逐步完善，发展速度日新月异；向北，泗许高速公路和改造后的206国道纵横交错，穿城而过，为宿州发展带来新机遇。“大鹏展翅”前，是沿沱河而建的滨河公园，公园内繁花似锦，绿树成荫，成为宿州人休闲、娱乐、体育锻炼的好去处。
“大鹏展翅”的出现，提升了宿州的城市形象，寓意着宿州鹏程万里，包含着宿州人期待家乡崛起的殷切心愿。如今的宿州，城乡建设突飞猛进，市容市貌焕然一新，一个宜居宜业、生机勃勃的新宿州现身皖北大地，等待摄影人前来记录时代瞬间。▣于兆勇
池州
寻古问今秀山门
池州秀山门方红兵摄
安徽省池州市位于长江南岸，地理位置十分重要，历代一直为政治家和军事家们所瞩目。池州城创筑于唐永泰年间，辟城门六座，其中西城门为秋浦门（宋端平二年改为秀山门），距今已1200多年。至宋淳祐年间，屡经战火兵燹的池州城第五次重建，开七道城门，其中西城门为秀山门。秀山门为池州城各个历史时期的主城门，这种格局一直维持至近代。
在一座有历史的城池里，城墙是一根文化飘带，一个个城门就是镶嵌在这根飘带上的文化情结。在时间的长河中，城门随着战乱与和平循环演绎着损毁和重建，在一次次开启和关闭中见证着岁月的流转、时代的变迁，经历甚至承载着一座城的荣辱兴衰。池州城秀山门就是这样一座城门。
池州是一座诗城，秀山门也受了这诗意浸染。秀山门外十里杏花，诗圣杜牧在这里任刺史，常去杏花村饮酒赋诗，留下《清明》等名诗。秀山门外秋浦（唐天宝年间改州为郡，池州改名为秋浦郡）茫茫，诗仙李白多次游历池州，创作出《秋浦歌（十七首）》等篇章。池州山水秀美，引得文人墨客纷至沓来，诗词歌赋佳作无数。
池州是一座英雄城，秀山门就是历代英烈的丰碑。宋咸淳十年（1274），元军兵临池州，通判赵卯发率众英勇抗击，至次年正月终不敌，城破之日晨起《题于壁》曰：君不可叛，城不可降，夫妻同死，节义成双。又为诗《裂衣书诗寄弟》别其兄弟。城破，夫妻双双英勇就义。清顺治二年（1645），清兵渡江南侵，文学家、抗清英雄吴应箕受命于危难之时，任池州推官、监纪军事，在家乡池州起兵，招募义勇，铸造兵器，与徽州金声的义军配合抗清，终因寡不敌众被擒，英勇就义。抗日战争时期，日寇的铁蹄踏进了池州，守城的川军依托秀山门进行拼死抵抗，沦陷后，在秀山门还进行过多次激烈战斗，城门多次易手，军民伤亡惨重。
池州是一座文化城，秀山门是池州文化的缩影。2003年重建的秀山门，为仿清建筑风格，园内建有池中名鳜、水绕春城、斜阳古道、卷中风景、杏雨江南、临桥秀色、西廓胜览、城垣遗址等八个景点。秀山门装饰古朴典雅，石雕、木雕、砖雕、石鼓、石狮等是从民间收集而来的珍品。城楼内设有古玩市场及民间艺术品馆藏，展示关昭明太子、贵池古傩等历史文化。整体较好地体现了池州的地方特色和秀山门的凝重历史，行走其中，如与历史擦肩，沧桑感和厚重感扑面而来。
池州是一座休闲城，秀山门及周边是体验慢生活的好去处。秀山门门前广场小巧精致，门后步行街是一个融观光购物、历史文化展示、休闲娱乐为一体的市民文化巷陌。这里集古老、人文、清新等情调为一体，茶叶、焦枣等土特产云集，特色小吃香味四溢。夕阳西下，晚霞遍天，忙碌了一天的人们可以在这里安享慢节奏的休闲时光。▣丁永清
金城江
民族公园边城风
河池民族公园广场袁刚摄
摄影让我们看到的往往不仅仅是风景，还有此地此景折射出的时光记忆、风土人情，金城江民族公园无疑是诠释借景寓情的佳地。金城江民族公园位于河池市城西，是城市西面的绿地核心，占地359.4亩，坐落于半山，结合了山峰地形地貌和自然条件，通过多样性的规划设计，实现了城市生活与公园之间的相互渗透。民族公园的空间循序渐进，分为三个“特色”片区。
民族风情区——在这里，置身于蓝天白云青山绿水间，你能看到一个真正的少数民族聚集地，感受有灵魂的河池。民族风情区是通过主路与环路串联起各项活动与民族特色的景观区域。少数民族传统节日众多，每逢“三月三”“壮乡铜鼓节”或各种歌圩日，壮、苗、侗、瑶、汉等世居民族便聚集在广场，开展对歌、打陀螺、走板鞋、跳舞、赛球等各种传统活动，你可以跟热情的当地人一起体验少数民族丰富多彩的活动项目，还有机会品尝到土酒、腊肉、香猪等当地特色佳肴。
革命历史展示区——该区域的主要景点是河池革命纪念馆，是河池城区目前面积最大、功能最完善的综合性纪念馆，始建于2007年，内置两个常设展厅、一个临时展厅，成为重要的爱国主义教育基地和对外宣传河池的重要窗口。革命纪念馆广场是整个公园的制高点，这里视野开阔，公园景色尽收眼底，太阳落山前，得益于夕阳余晖，你能拍到绝佳的民族公园全景，这时，只要寻找一个合适的角度，一支广角镜头就可以把整个公园和美丽的夕阳一起定格下来。
生态休闲景观区——沿着纪念馆旁约800米的景观道徒步往下走，可以尽情享受浓郁的绿色生命气息，沿途绿草如茵，道旁景观湖上杨柳依依，在草地上或凉亭里慢慢欣赏落日，是两种截然不同的心境。夜幕降临，华灯初上，自下而上三个风格迥异的大型喷泉把公园的夜晚衬托得愈发美丽，利用慢门或叠加堆栈手法，你可以把美丽的夜景和绚丽的喷泉拍得如同悬天彩绸迎风飘逸。为了减少光污染，晚上10点后公园广场开始关灯，北极星恰好在纪念馆后方，可以拍到一个以纪念馆为前景的正北极同心圆星轨。▣袁刚
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