佛山米可陶瓷怎么样

一斤糯米可以出2至3斤黄酒。黄酒做法如下：

原料：适量糯米、酒曲、冷开水。

1、将糯米500克淘洗干净，放入冷水中浸泡4个小时；

2、放入锅中蒸熟，将蒸熟的糯米取出晾至30摄氏度，放进经过消毒的陶瓷器皿中；

3、将酒曲研成细末撒在上面，加适量冷开水；

4、将酒曲与糯米搅拌均匀，用手或勺子将其压平压紧，中间开一个小孔，将盖盖严，发酵温度为25摄氏度；

5、两天以后，见中间孔中出水，嗅之有醇香味，糯米可在容器中转动，即可食用。

松耸可以用来做松茸饭。

准备材料：新鲜松茸4个、大米1杯（0.5杯米可做一碗饭）、油（葵花籽油或玉米油）2小勺（10ml)、盐（玫瑰盐或盐之花）适量 、酿造酱油适量。

具体操作有如下几个步骤：

一、首先，大米洗净，浸泡20分钟-30分钟，计好时，不要过短或过长。

二、处理松茸，首先用竹片刀或陶瓷刀（不锈钢刀也行，千万别用铁菜刀）削掉根部带土的部分，可以就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土，千万不要浸泡。

三、松茸中间可以切完整的片，两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。

四、首先热锅倒油，煎松茸片，两面煎到有一点金黄，取出待用（如果用电饭锅也可以，先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步）。

五、这是煎好后的样子。

六、继续用刚才的锅，把松茸丁炒熟。

七、松茸丁炒香后先关一下火，把泡好的米加进来拌匀，再加1.5倍的水（水量与锅有关系，铸铁锅1.5的水正好，如果用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水）盖上锅盖，开中火烧10分钟左右（用电饭锅的就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了）。

八、这个时候饭的表面看不到水了，开盖，把煎好的松茸铺上去，继续盖上锅盖，转最小火焖10分钟的样子，关火再焖10分钟（电饭锅这一步骤相同）。

九、最后焖好的饭就是这样子的了。

当前，使用电饭锅煮米饭已是居家普遍现象。用电饭锅煮出好米饭主要需掌握以下三法：

一是做米饭时最好将米淘净并在清水中浸泡15～30分钟左右，然后再下锅。这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别有固有香味和滋味。

二是放适量的水最重要，一般水的深度高于米层大约在2～3厘米。如是新米可适当减少。

三是充分利用电热盘的余热。当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8～10分钟，充分利用电热盘的余热焖煮后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的余热再保温10分钟左右。

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做法一

主料

准备好适量的燕麦和适量的黑芝麻。

辅料

红枣三颗、枸杞一小把、牛奶适量。

做法

1.把黑芝麻冲冲， 会有些小灰尘。

2.根据自己吃的量或者几个人吃的量加一些水。

3.水开倒入燕麦。

4.放入红枣和枸杞。

5.加入洗干净的黑芝麻。

6.再倒入适量的牛奶，可多加也可少加。

7.搅匀煮开即可。

做法二

主料

燕麦片100g。

调料

油炸玉米片200g。

做法

1.燕麦，玉米片都准备好。

2.锅中放入适量的水，(也可以放牛奶)，然后倒入适量的燕麦片也玉米片。

3.大火烧开转小火，煮至5--7分钟，看到粥已经变的粘稠了，就可以盛入碗中，开吃。

做法三

主料

燕麦25g。大米25g。枸杞10g、水1000ml。

步骤

1.燕麦与大米一比一比例。

2.淘洗好的大米与燕麦，加水泡2小时左右。

3.泡好后，倒掉水，换上新水倒高压锅中。

4.盖上锅盖。

5.煮粥程序，煮20分钟。

6.粥煮好后，撒入少许枸杞搅拌均即可食用。

做法四

酒酿燕麦羹。

原料

糯米500克、酒曲。

制作酒酿

1.秤取500克糯米。

2.糯米淘洗干净。

3.用水浸泡12小时左右。

4.至米可用手轻轻捏碎。

5.放入蒸锅中蒸30分钟左右至全部熟透。

6.加入适量凉开水轻轻拨散，如果喜欢酒酿的水多一点可以稍微多放一些。

7.待凉至手温时，加入甜酒曲。

8.搅拌拌匀。

9.装入保鲜盒中，将米粒压紧，中间掏个洞。

10.放入面包机中，其实也可以直接用面包机内桶做，之前想着是觉得没有盖子，后来打开说明书一看，可以用层保鲜膜包上。

11.面包机选择程序14米酒，默认时间48小时。

12.到36小时以后，可打开看看，有着淡淡的酒味，中间的洞全是水就基本好了。

做法五

原料

新大米、红薯、快煮燕麦片。

做法

1、大米淘洗干净浸泡半小时，红薯去皮切1厘米大的小块。

2、锅中放入足够的水，比平时煮粥多放一碗水。

3、水沸后到入浸泡好的大米和红薯块。

4、大火煮沸后改小火慢煮30-40分钟至粥粘稠。

5、放入麦片搅匀后煮1-2分钟即可。

结语：以上就是各种燕麦粥的做法，不同的燕麦粥搭配不同的食物，它们的功效和营养价值都是不同的，味道当然也更不相同哦，对于肠胃不太好的人来说，可以多吃点燕麦粥养养胃。

1、做酒酿的前提是你要买到酒曲。

2、米酒要在30摄氏度（华氏大约80度）下发酵，所以制作酒酿要选择夏天或冬天（暖气旁）的季节。

步骤：

1、将糯米蒸熟成米饭（不要太硬）后凉至不烫手的温度（利用中温发酵，米饭太热或太凉，都会影响酒曲发酵的）；

2、将米饭铲出一些到用来发酵米酒的容器里（我是用有盖的陶瓷汤盆），平铺一层；

3、将捻成粉后的酒曲，均匀地撒一些在那层米饭上

4、再铲出一些米饭平铺在刚才的酒曲粉上，再铺上一层米饭……就这样，一层米饭、一层酒曲的铺上，大约4层（随意，看您的米饭和酒曲的多少）；

5、将容器盖盖严，放在适宜的温度下（如果房间温度不够，可以用厚毛巾等将容器包上保温）；

6、大约发酵36小时，将容器盖打开（此时已经是酒香四溢啦），加满凉开水（为的是终止发酵），再盖上盖后，放入冰箱（尽快停止发酵，早日吃到口）

心得：

1、做酒酿的关键是干净，一切东西都不能沾生水和油，否则就会发霉长毛。您要先把蒸米饭的容器、铲米饭的铲子和发酵米酒的容器都洗净擦干，还要把您的手洗净擦干。

2、发酵中途（12小时、24小时）可以打开盖子看看（别经常开盖），如果没有酒香味、米饭还没有结成豆腐块的趋势，可以将容器盖拿到厨房的火上加热，然后再盖上，使其中的米饭不至于因温度不足而不能继续发酵（这是我的土招）。

3、酒酿的制作过程很干净，所以，如果偶尔发现有一些长毛的现象（有时是因为发酵时间过长），除去毛毛，酒酿还是可以吃的。如果您每次做出的酒酿都长满了长毛，又是五颜六色的，估计是哪个*作环节沾生水或油而不干净了，我劝您还是别吃了，就当这回交学费了。

4、我用普通的大米也做过酒酿，效果也不错。

二、如何做米酒

将糯米淘洗干净，用冷水泡4－5小时，笼屉上放干净的屉布，将米直接放在屉布上蒸熟。因米已经过浸泡，已经涨了，不需要象蒸饭那样，在饭盆里加水。蒸熟的米放在干净的盆里，待温度降到30－40度时，拌进酒药，用勺把米稍压一下，中间挖出一洞，然后在米上面稍洒一些凉白开，盖上盖，放在20多度的地方，经30小时左右即可出甜味。

现时天稍凉了，因此，如家里室温在20度，可用棉衣将盆包焐起来。中间可打开看看，可适量再加点凉白开。糯米酒做好后为防止进一步酒化，需装瓶放入冰箱存放，随时可吃。

苏州的酒药上面有用量的指示。

做糯米酒的关键是器皿干净，绝不能有半点油花。最好在做前，将要用的蒸锅、笼屉、屉布、盆、盖、拌勺等统统清洗一遍。如沾了油花，肯定做不成功，米会出绿、黑霉，要不得。如米面上有点白毛，属正常，可煮着吃。下面的可直接吃。为保证干净，我特意用了一新的屉布，这块就留着蒸糯米用了，蒸包子什么的，用玉米叶当屉布即可。

三、怎样作米酒（酒酿，甜酒）

米酒，又叫酒酿，甜酒。古人叫“醴”。南方人很喜欢吃。过年时许多人家都要做。到了国外自己也试着做，失败几次后终于做成了。这里将自己的经验介绍一下。

到中国店买袋装的糯米五磅，酒麴一袋(两枚装)。先用水将糯米泡开(半天就够了)，漂洗干净。在蒸锅里放上水，蒸屉上垫一层白布，烧水沸腾至有蒸汽。将沥干的糯米放在布上蒸熟。约一小时。自己尝一下就知道了。没有这层布，糯米会将蒸屉的孔堵死，怎么也蒸不熟。这有失败的经验。

将一枚酒曲研成粉末待用。

将蒸好的糯米端离蒸锅，冷却至室温。间或用筷子翻翻以加快冷却。在冷却好的糯米上洒少许凉水，用手将糯米弄散。用水要尽量少。将酒曲撒在糯米上，边撒边拌，尽量混均匀。不要性急，撒一层，混匀后再撒。留下一点点酒曲。

将糯米转移到发酵的容器中。大一点的电饭锅就好。泡糯米也是用它。边放边用手掌轻轻压实。放完后将最后一点酒曲撒在上面。用少许凉水将手上的糯米冲洗到容器内，再用手将糯米压一压，抹一抹，使表面光滑。

最后用保鲜膜覆盖在糯米上，尽量不留空隙。盖上盖子。放置在保温的地方，比如衣服筐里。

我是将容器放在烤箱里。老式烤箱里面总有一点火苗，刚好可以保持温和的温度。这是偷懒的法子。最好还是用衣服被子什么的保温，冬天室内温度不稳定。

大约过三天就好了。中间随时检查，看有无发热。发热就是好现象。第三天就可以尝尝。完成发酵的糯米是酥的，有汁液，气味芳香，味道甜美，酒味不冲鼻，尝不到生米粒。这时就可以揭去保鲜膜，米酒就成了。做得好的，糯米不散，可以分割成块。

如果发酵过度，糯米就空了，全是水，酒味过于浓烈。

如果发酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。

拌酒曲的时候，如果水洒多了，最后糯米是空的，也不成块。一煮就散。

四、做米酒时要注意：

1) 拌酒曲一定要在糯米凉透以后。否则，热糯米就把灰霉菌杀死了。结果要么是酸的臭的，要么就没动静。

2) 一定要密闭好。否则又酸又涩。

3) 温度低也不成。三十摄氏度左右最好。

作好的米酒可以生吃。但对肠胃有些刺激。最好羼水煮来吃，味道就柔和多了，既不会甜得发腻，酒味也不太浓。煮食也可以加汤圆和别的东西。

没有糯米，可以蒸玉米粉，蒸的时候隔一段时间将玉米粉打散，再洒水搅拌。

没有蒸锅，也可以用生糯米。不过我没试过。别人这么做过。一煮就散。