景德镇陶瓷产业的变迁与发展

景德镇古窑民俗博览区位于景德镇市瓷都大道古窑路1号(伊龙大酒店旁)，是国家AAAAA级景区、国家级文化产业示范基地、国家级非物质文化遗产生产性保护示范基地。

整个古窑民俗博览区由古窑和景德镇陶瓷民俗博物馆两大景区组成，是集文化博览、陶瓷体验、娱乐休闲为一体的文化旅游景区，此处古建筑、古作坊、古工艺、古窑房、古瓷俗、古园林融为一体，是景德镇最重要的陶瓷文化旅游区之一。

景德镇古窑景区距机场、高速路口、火车站车程均在十分钟左右，是景德镇陶瓷文化旅游的首选景区，可让您深切体会到瓷都历史文化的博大精深。

历代古窑展示区内有古代制瓷作坊、世界上最古老制瓷生产作业线、清代镇窑、明代葫芦窑、元代馒头窑、宋代龙窑、风火仙师庙、瓷行等景点，向人们展示了古代瓷业建筑，明清时期景德镇手工制瓷的工艺过程以及传统名瓷精品。

古窑由风火仙师庙、圆器作坊、琢器作坊、镇窑、致美轩、瓷行等景点组成，向人们展示了景德镇独特的瓷业习俗、古代工业建筑布局和明清时期景德镇手工制瓷的工艺过程。

陶瓷民俗展示区以十二栋明、清时期古建筑为中心的民俗景区内有陶瓷民俗陈列、天后宫、瓷碑长廊、水上舞台瓷乐演奏等景观。

水岸前街创意休憩区内有昌南问瓷、三闾庙码头、耕且陶焉、前瓷今生、木瓷前缘等瓷文化创意休闲景观。在这里，我们与您共同探索中国千年陶瓷文化的脉络。

景区内有古代制瓷作坊、世界上最古老制瓷生产作业线、元代馒头窑、明代葫芦窑、清代镇窑、风火仙师庙等景点，引领你探秘千年窑火，领略明清传统手工制瓷工艺，欣赏“中国一绝世界首创”的瓷乐演奏！

漫步在古窑民俗博览区内会有一种时光交错的感觉，古代文明与现代文明的交相辉映，让您深切体会景德镇陶瓷文化的博大精深！

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北京3月7日，全国两会期间，全国人大代表、江西景德镇市市长梅亦在北京表示，景德镇将进一步坚定文化自信，强化开放思维，融入“一带一路”，让历久弥新的陶瓷文化以新姿态讲好中国故事，与世界对话。

梅亦说，作为举世闻名的世界瓷都，在中国陶瓷文化的传承与创新之路上，景德镇用最深沉的自觉守望了两千多年。“千年窑火，万里瓷路”“工匠八方来，器从天下走”，是这座城市历史上传承和创新陶瓷文化并走出去最生动的写照。

梅亦称，正如大家所熟知的那样，瓷器不仅是丝绸之路上最重要的商品，第一次全球化时代最昂贵的“中国制造”，更是外国人眼中的中国文化。中国陶瓷在推进人类文明交流交融、互学互鉴方面起到过非常独特的作用。

作为江西文化的代表，陶瓷是中国名片，还是世界语言。进入新时代，景德镇如何融入“一带一路”，让陶瓷文化以新姿态讲好中国故事、与世界对话？对此，梅亦作出详细阐释。

保护陶瓷文脉

梅亦表示，景德镇正在以景德镇御窑厂遗址保护区入选《中国世界文化遗产预备名单》为契机，全面加强景德镇市文物保护利用和文化遗产保护传承，启动了对遍布全城的150多处老窑址、108条老街区、“十大瓷厂”老厂房等“三老”文化遗存进行全面系统地保护利用工程。

“我们以期清晰地展现千年瓷都历史文脉，让景德镇这个世界陶瓷文化圣地有源可溯，有根可寻。”梅亦说。

推动创新发展

来到江西景德镇，可以看到陶溪川、三宝瓷谷、御窑景巷、名坊园等一批集文化产业、文化创意、陶瓷旅游为一体的文化新地标。如今，景德镇的陶瓷文化已经初步形成了“磁场效应”“虹吸效应”等文化新现象。

梅亦举例说，突出的表现就是拥有“景漂”“景归”这一城市文化新群体。每年，有3万多名外来艺术家和陶瓷人才汇聚瓷都景德镇，其中包括5000多名海外人士。“他们用切身体验来感知中华优秀传统文化，成为传播中国文化的重要力量”。

此外，梅亦还表示，景德镇还加强与故宫博物院、中央美院、中国美院、景德镇陶瓷大学等合作，开展陶瓷学术研讨、培训研学和互动合作，激活新一代陶瓷人才的创新能力，把对历史的积淀转化为对时代的贡献，让世界感受到中华传统文化的活力。

优化对话平台

每年10月，中国商务部和江西省政府都在景德镇举办中国景德镇国际陶瓷博览会，迄今为止已经成功举办了十四届。

作为“世界手工艺与民间艺术之都”，景德镇还加入了联合国教科文组织全球创意城市网络，与国外众多陶瓷文化和陶瓷产业城市建立了友好关系，并积极推动陶瓷文化活动纳入国家大型展览和重大活动的内容，每年都会组织不少不同层级的国内外陶瓷文化交流活动。

去年7月德国汉堡G20峰会期间，景德镇在德国成功举办“感知中国·匠心冶陶——景德镇陶瓷文化展”。

梅亦认为，这是向大家展示了今日景德镇陶瓷文化的新魅力。景德镇将继续争取更多国家层面的平台，强化政策扶持和引导，共同讲好中国故事，传递江西声音，提升景德镇新形象，凝聚起振兴中国陶瓷文化的更多力量。

“山水不墨景如画，窑火无声越千年。”梅亦说，希望更多的人关注千年古镇、世界瓷都景德镇的经济社会发展。

众所周知，江西省是一座经济并不特别发达的内陆省份。其中经济实力最强、名气最大的城市当属江西省的省会南昌市。然而，尽管南昌市是江西省当之无愧的第一大城市。但它的经济总量并不是特别高，只刚刚超过了5000亿元。与其他省的省会相比，还是有不小的差距的。所以，南昌市在2019年还是要继续努力的。除此之外，江西省急需经济发展的还有萍乡、景德镇、鹰潭这三座经济总量排名垫底的城市。在2019年当中，你觉得这三座城市，谁最有可能逆风翻盘呢？

萍乡，萍乡在2018年的经济总量仅仅只有一千亿元多一点。但是，这并不代表萍乡的发展资源不好。相反，萍乡在旅游经济方面有着得天独厚的发展资源。因为历史的原因，萍乡有着许许多多的古战场遗迹，非常具有观赏价值。不但如此，萍乡还有一个最大的优势。那就是在这里有一个著名的边贸点，名叫浦寨。它为前来旅行的游客提供了最好的购物环境。了解了萍乡之后，你觉得它在2019年能够逆风翻盘吗？

景德镇，说起景德镇，相必大家都不陌生吧！景德镇的名气与南昌市相比，也丝毫不弱，甚至隐隐还有超越之势。它是我国最重要的瓷器生产基地之一，并且还拥有着非常悠久的历史。每年，景德镇都会迎来一批又一批的瓷器爱好者。这为景德镇带了巨大的流量。所以，虽然现在景德镇的经济总量并不是很高，并且还是垫底的存在，但是，景德镇的发展潜力却是其他城市远远不能比拟的。你看好景德镇的未来发展潜力吗？

鹰潭，鹰潭市是整个江西省经济总量最低的城市。甚至都没有超过1000亿元。但是，鹰潭市在江西省的地位却是不可取代的。鹰潭市位于江西省的北部，是江西省的交通要道道。而且因为铜资源的丰富，这里也被称为"铜都"。你觉得鹰潭市有翻盘的潜力吗？

虽然说江西人目前经常自嘲本省在国内“存在感不高”，但江西省内却存在一个世界范围内知名度极高的地方，这就是“瓷都”景德镇，这里自宋代开始就是中国制瓷业最重要的中心，而瓷器在古代则是中国出口贸易的“拳头产品”之一，深受海外市场欢迎，也因此，景德镇的名气也是享誉世界。

但是，今天江西的景德镇其实和大家脑海中的景德镇还是有相当的区别，首先，景德镇现在并不是一个镇，它是一个地级市；其次，目前景德镇虽然也打“陶瓷文化”来开发旅游，但景德镇目前的主要经济产值和财税来源不是陶瓷产业，而来自其它工业。

从“镇”到“市”，这不知道升了多少个等级，那么古代的景德镇到底是个怎样的地方呢？

古代景德镇——瓷都兴起

制陶，这是人类社会最早的工业活动，景德镇地区的制陶历史相当久，从乐平地区考古发现的旧石器时代的陶片可以推断至少有2万年历史，之后这一地区的手工业不断发展，后来竟发展成有相当规模的陶瓷业，至于景德镇何时有大规模制瓷业目前仍然没有定论，目前考古发现也不多，仅仅在乐平发现有唐代窑业遗存，产品品质不高，但乐平目前虽在行政上属于景德镇，但实际是从上饶划来的，是并不是传统的景德镇地区（珠山区、昌江区和浮梁县），不过可以确定的是，不晚于宋代，景德镇就开始成为知名的陶瓷生产基地了。

现在的景德镇不是一个镇，是一个城市

但是，景德镇只是一个镇，这在古代是个很尴尬的情况，封建时代，国家权力一般只能下放到县一级，之下的村落等地一般是乡绅自治，所谓“皇权不下县”，国家只会委任县令，不会委任什么镇长，可景德镇毕竟不是一般的地方，这个地方国家当然不可能不管，所以元朝开始景德镇就有特殊机构进行管理，元朝政府设有“浮梁瓷局”，主管全镇的陶瓷生产。

这里的浮梁是什么呢？浮梁就是当时管理景德镇的县，当是有关景德镇最早的地名是来源于东晋，叫新平镇。唐代称谓几易其名，621年置新平县，716年设新昌县，又称昌南镇，742年新昌改名为浮梁。此后景德镇一直属浮梁县管辖。

景德镇隶属饶州府浮梁县

不过，景德镇虽然是浮梁县最重要的经济中心，但并不是浮梁县城所在地，这在中国古代是极为罕见的。

那“景德镇”的地名是由何而来呢？目前有一个流传极广的说法：北宋时期，昌南镇瓷器深受真宗皇帝喜爱，后来此地生产的瓷器特供朝廷使用，为了给予此地荣耀，宋真宗于公元1004年，特以其年号“景德”重新命名。实际此说可信度不高，因为中国瓷器年号做款不早于明初。

还有关于另一个传说 “中国”的英文“China”源于景德镇的旧名“昌南”，也不太可信，因为14～15世纪英语“元音大推移”之前，昌南的读音和China并不像。

但“景德镇”在宋代是相当辉煌，宋时所产的青瓷和白瓷具有很高的艺术品位和历史价值，是景德镇打出名声的历史起点， “景德镇”之名的确是来于宋代，但具体因何得名不详。在景德镇南郊的湖田窑遗址（现为景德镇湖田古窑遗址博物馆）发掘的宋代时期的青白瓷文物，证明宋代景德镇的制瓷水平已相当成熟。2007年在中国广东省海域打捞出水的宋代商船“南海一号”，就装载有景德镇的青白瓷器，这说明宋代景德镇的瓷器已经通过海运外销国外。

元青花

在元代，景德镇成功成为全国制瓷技艺最高的窑场，由于元朝是中国疆域最辽阔的朝代，这使景德镇瓷器的销售范围空前扩大，瓷器销量也较之前的宋代大大增加。景德镇元代所产的瓷器花色以青花和釉里红为主，但以“元青花”（文物、古董收藏界习惯元朝所产的青花瓷器称为“元青花”）最为著名，2005年7月12日，景德镇产的元青花瓷《鬼谷下山》罐形器物在英国伦敦拍卖，其成交价高达2亿3千万人民币，创世界陶瓷产品拍卖价的历史最高记录。

元代是景德镇的巅峰，也是青花瓷的巅峰。明清时期，景德镇的陶瓷生产更加完善，成为朝廷宫廷用瓷的重要生产基地。

中国制造瓷器的地方并不只是景德镇一处，为何景德镇后来能“一骑绝尘”呢？这其实是因为一种特殊物质——高岭土，这是一种含铝的硅酸盐矿物，呈白色软泥状，颗粒细腻，状似面粉。其化学成分相当稳定，被誉为“万能石”。为制造瓷器和陶器的主要原料，景德镇附近盛产优质的高岭土（英语名称“Kaolinite”源自于中国江西省景德镇附近的高岭山），这为景德镇陶瓷业的发展奠定了雄厚基础，而景德镇附近又多山林，能为烧窑提供木材。

注：浮梁县也是著名古县之一，建于清代道光年间的浮梁县衙是中国仅存的四处古县衙之一，1987年被列为江西省文物保护单位。由于景德镇过于特殊，所以浮梁县城在古代一直都很尴尬，一直到1916年，浮梁县县治从旧城迁到了景德镇，这才让浮梁县的经济中心和政治中心合二为一。

清代前期，景德镇瓷业发展到炉火纯青。如《陶录》所述:“陶至今日，器则美备，工则良巧，色则精全，仿古法先，花样品式，咸月异而岁不同矣。而御窑监造，尤为超越前古。”

但是清中期开始，景德镇明显衰落，这是为什么呢？

要说这个，咱们先来看看景德镇的人口规模，景德镇在古代的城市规模可以说是相当之大，据记载，清嘉庆年间，景德镇街市的扩展已“自观音阁江南雄镇坊至小港咀，前后街计十三里”， 人口竟达二十五万！

景德镇瑶里景区

这是个什么概念？工业时代之前，城市人口一般都很小，因为农业生产根本承载不起过多的非农业人口，以江西另一个著名城市九江对比，九江府城在明清时期人口一般只有2万，清末因为九江开埠的原因飞速发展，到民国鼎盛时期人口也才有8万，而景德镇一个镇子竟然有25万人！这已经是省府南昌的水平了，

这显然不正常，景德镇并不是交通便利的农业地区，它完全是靠传统手工业发展起来的，虽然有个“人类第一个工业城市” 的标签，但实际很危险，因为大工厂机器生产的工业时代一来，这种手工作坊的生产方式会被碾碎。

从清代乾隆后期开始，景德镇衰落已有征兆，清《陶雅》记述：“乾隆初年，去雍未远，倡条治业，不乏奇丽之观。中叶以后，深厚固不如康熙，美丽也不及雍正，惟以不惜工本之， 犹足以容与中流。嘉道以降，画工彩料，直愈趋愈下”。

这个原因不难推测，景德镇根本就不是通过正常经济规律兴盛起来的城市，它就是生产奢侈品的，乾隆后期，清王朝国力衰落，经济形势不好，皇室贵族需求小了，瓷器自然卖不出去，而随着国家统治机能下降，景德镇无法得到正常管理，自身水平也是渐渐丧失。

近现代景德镇——瓷都地位衰落，工业城市元素逐渐强化

咸丰五年 (1855年) ，景德镇御窑厂停止生产，直至同治五年 (1866年) 后才逐渐恢复。

江西是太平天国运动的重灾区之一

但虽然恢复了，实力也大不如前，道光年间景德镇虽已经有些迟暮，但开工的窑数仍有280个左右，但1866年恢复时只剩20—30个瓷窑开工，景德镇工业不行，市镇也开始破败，大量熟练的陶瓷工业者远走广东等地，使得景德镇的水平进一步下降。

而且，此时的中国已经纳入了世界整体的经济体系当中，已经获得原料配比的外国人也开始制造陶瓷，管理粗犷，技术水平没有更新，还停留在小作坊时代的景德镇根本不是外国工厂的对手，使用机器生产的欧美厂家在19世纪后期就把景德镇挤出了国际市场，而到了20世纪，日本陶瓷业崛起，不仅冲向海外，甚至国内也遍地日本陶瓷，其实日本陶瓷的质地是不如景德镇生产的，但价格极为便宜，而景德镇长期以来服务于皇室或者外商，几乎没有开拓基层市场，这使得景德镇在国内都站不稳。

尽管民国时期，各方也在努力提振景德镇经济， 1929年，江西省政府成立景德镇陶务局，次年该局职能江西省工业试验所取代，1932年成立景德镇陶业实验所，1935年设立景德镇陶务管理局，但受制于实力不行，措施均不明显，1934年，景德镇只剩下5万人，不过这也算一个大城，要知道现在的江西第二大城赣州，在当时人口也只有4万。

民国二十四年（1935年），江西省第五行政区督察专员公署从鄱阳县（旧饶州府府城）迁至景德镇，景德镇成为赣东北中心，这也为后来以它为核心成立地级建制埋下了伏笔。毕竟，景德镇隶属于一个县实在是不合适。

1949年4月29日，新政府将景德镇从浮梁县分立（浮梁县城又回到了原处，也就是现在的浮梁镇），1953年，其成为为江西省的省辖市，随后将浮梁县并入市辖范围。按照惯例最初确立的城市名称为“景德市”，但“景德镇”之名要是丢失就太可惜了，于是改叫景德镇，后来在80年代部分县市从上饶划入，景德镇便有了今日的行政格局。

景德镇

这个时候开始景德镇的陶瓷终于有了恢复，在国家的支持下，1950年完成国营景德镇建国瓷业公司的筹建并开始陶瓷产品生产，1953-1957年景德镇的陶瓷产值为人民币5938万元，超过历史最高水平。1958年，专门培养陶瓷人才的陶瓷学院在景德镇成立。1965年，提升陶瓷生产产量和品质的“隧道窑”试制成功，这是景德镇瓷器烧造技术的历史性突破，计划经济时期，景德镇重新恢复到了“瓷器重镇”的地位，但和古代一样，这毕竟不是正常市场竞争所形成的。

注：人民、东风、建国、光明、红星、为民、宇宙、曙光、景兴、红旗，号称景德镇“十大国营瓷厂”，图为光明磁场生产的瓷器。

而且此时的景德镇已经不仅仅是陶瓷生产中心了，还是江西乃至全国重要的工业尖子城市，除了大量国有瓷厂得到组建外，还有大批北方军工电子企业来到景德镇落户（现在景德镇直升机工业的基础），“三线建设”期间更是如此，于是景德镇竟然发展成人口30万的江西第二大工业城市（当然现在已经不是了），今天的景德镇整座城市虽然仍然“瓷味”十足，就连城市街道两侧粗大的路灯杆都用陶瓷做成，但这只是表象，现在的“陶瓷业”只不过是景德镇的副业，现在的景德镇更像一个纯粹的工业城市：机械、电子、家用电器制造、飞机、汽车、能源、食品加工、茶叶加工、制药等，这些产业才是景德镇的经济支柱。

景德镇是中国唯一的直升飞机生产基地，图为景德镇研制出来的直-8直升机

但是，对于“瓷都”这个称号，景德镇也是不希望他人染指的，2004年4月12日，中国轻工业联合会和中国陶瓷工业协会将“中国瓷都”的牌匾授给了广东省的潮州市（在市场经济大潮中，景德镇陶瓷的产值与潮州相比，相差甚远），景德镇全市大震，当地律师团甚至要向授予牌匾的两个协会讨说法，当然，此事虽然不了了之，但景德镇的“瓷都”之名，全国上下也都是认的，毕竟历史文化上，这里影响实在太大。

景德镇位于赣(江西省)、浙（浙江省）、皖（安徽省）三省交界处，地处中国华东地区旅游热线--庐山、黄山、龙虎山、九华山、三清山、鄱阳湖、千岛湖的中心区位（均在150-200公里左右）。景德镇市本身的旅游资源也非常独特，内涵丰富，包括陶瓷文化、人文景观、生态环境等，尤以陶瓷旅游资源对外界的影响力占优势。景德镇陶瓷文化的历史积淀是景德镇官方对外宣传景德镇作为旅游目的地的重要依据。读过中国史书的人，一般对景德镇这个地方都会有所了解。历史上景德镇的陶瓷文化在中国的影响非常深远，慕名而来的各地游客络绎不绝。

·主要旅游景点

·湖田古窑遗址

·明清园 明清园在景德镇东郊的雕塑瓷厂旁边，建筑物仿明清建筑风格，非常独特，是景德镇国际陶艺中心所在地。园内的瓷器街是景德镇古代瓷器商业街的再现，景德镇的许多陶瓷工艺美术艺人在此设工作室，展示景德镇陶瓷雕塑技艺。

·浮梁古县衙和红塔 位于浮梁县旧城称内，县衙为近年复建，红塔为现代翻新的古建筑。

·浮梁县瑶里风景区 风景区位于距景德镇市区50公里外的浮梁县北部山区瑶里镇，是今日景德镇市一个较为知名的旅游目的地。

·建筑：瑶里镇的建筑很有特色，许多建筑物呈徽派建筑风格，至今已经有几十年甚至上百年的历史。

·自然风景：瑶里位于景德镇的山区地带，有些地方人迹罕见，自然生态保存得比较好，风景非常秀丽。瑶里北部与安徽省交界处的汪湖原始森林是瑶里镇、浮梁县乃至景德镇市官方对外宣传的一张旅游王牌。

·瑶里与景德镇瓷器：据瑶里镇的年长者介绍，瑶里曾是景德镇的制瓷中心之一，所产瓷器通过瑶河运达景德镇销往全国各地。现在瑶里镇还可以见到当年大规模生产瓷器的遗迹。

·瑶里与中国共产党：在中华民国时期，由于地处偏僻山区，瑶里曾经是中国共产党的组织和军队活动比较频繁的地方，现今仍保留有当年中共新四军活动遗迹和瑶里中共军队的整编旧址，是瑶里对外宣传中华人民共和国红色旅游的依据。

·景德镇陶瓷馆

·景德镇陶瓷历史博览区

·龙珠阁 龙珠阁是古代景德镇为皇帝烧制瓷器的工厂遗址，位于景德镇市区的东门头，现今建筑为1990年仿古重建。

龙珠阁自唐代兴建以来，几经兴毁。现在重修的龙珠阁红墙黄瓦，重檐飞翘，秀丽端庄，气势恢宏。明、清王朝曾在此设立御窑厂，并派督陶官距此坐镇，监造皇宫用瓷。该阁遂成为御窑厂的代表性建筑，后逐渐衍化成景德镇的标志性建筑。阁内陈列了明清官窑复原模型和被评为中国十大文物精品系列展的明朝极盛时期出土的官窑瓷器展。

·莲花塘 莲花塘位于景德镇市区，风景非常优美，塘边建有当时景德镇最为高档的合资宾馆---景德镇合资宾馆。

·玉田水库旅游风景区 位于距景德镇市区12公里的浮梁县湘湖乡，区内环境优美。

·景德镇陶瓷民俗博览馆于1979年开始筹建，该馆以异地保护明清古建筑为依托来立馆，业务活动以研究展示瓷业习俗、传统、工艺，开发旅游为主。1984年正式对外开放。馆内布有“明闾”、“清园”等明清古建筑群12栋，4600平方米，属省级文物保护单位。

·主要宾馆酒店

同时随着景德镇旅游业的不断发展，已有的酒店已经不能满足需求，每年，都在以3到5家的旅游酒店模式建设，主要集中在昌南大道CBD，以及大量的私营宾馆。·（五星级）紫晶宾馆、西山湖宾馆；·（四星级）景德镇伊龙大酒店、景德镇开门子大酒店、景德镇大酒店、景德镇圣山酒店；·（三星级）景德镇锦江之星店(准四星级装修标准)、景德镇岛外岛大酒店、景德镇合资宾馆、景德镇金叶大酒店、景德镇昌南半岛酒店、景德镇新昌江大酒店、景德镇良友宾馆、景德镇财政宾馆、景德镇昌河宾馆；·（二星级）景德镇瓷都宾馆。

·景德镇餐饮介绍

景德镇大多数本地人的饮食习惯一般喜辣，正餐中的许多菜式基本都放入辣椒调味。景德镇比较出名的小吃有碱水粑、冷拌粗条米粉、清汤（即北方称之为的馄饨）、饺子粑等，景德镇小吃以街头巷尾或路边的小吃店最具特色。

·景德镇著名菜肴：鲶鱼煮豆冲、景德板鸡

· 乐平狗肉：乐平狗肉是用蒸、煮相结合的方法烹制作冷盘食用的风味食品。因系用文火不加盐煮熟，具有肉味鲜嫩，软硬适宜，鲜美爽口，营养丰富等特点。食用时调味作料讲究，独具一格。

大家都知道景德镇是“瓷都”，充满了艺术文化气息。却不知道，抛开这些高大上的艺术展览标签后，更迷人的是这个陶瓷之都独有的市井气和烟火味，所以景德镇不仅是‘瓷都’也是‘吃都’

1.先说一说景德镇的瓷器，景德镇的瓷器渗透进了景德镇的方方面面，上天赐予它“水土宜陶”之异禀，域内水系发达、富蕴优质高岭土和瓷石以及漫山遍野的燃料。这座城市虽小，却很独特，因为它由陶瓷和无数有趣的人共同构建。

2.景德镇美食其实很多。冷粉、饺子粑、清汤、煎饼，这些都是陪伴景德镇人一起长大的市井美味，也是景德镇人习惯的口感和记忆中的味道。这里街头巷角的小摊，就跟做瓷器的手艺人一样，朴实无华，但有趣且专注。

3.在景德镇，当地人更钟爱于他们家喻户晓的冷粉和牛骨粉。不知道是不是因为陶瓷工人工作辛苦，冷粉的个头是江西米粉里最粗壮的。和贵阳的酸粉有点类似，自带一种厚实劲道的口感。这种粗如筷子，口感嫩滑，加上各种佐料的拌粉堪称景德镇一绝说起来，景德镇冷粉跟南昌拌粉似乎有点像，但又不那么像。他们的区别在于粉的粗细和配料。

当然，对于景德镇人来说，冷粉比南昌拌粉更有嚼劲，这也正是冷粉的特色所在。除了辣椒、酱油、腌菜、葱花，冷粉还一定要拌进橘子皮、滴上小磨香油才地道。满满一碗，感觉辣椒在舌尖跳舞一样，辣却好吃，吃一次感觉辣到不行，吃完之后却感觉特别过瘾。

景德镇瓷器可以说是江西乃至全中国千年以来的骄傲与自豪，在全世界都拥有极高的声誉，是中国制造的一个象征，然而，如今的景德镇瓷器却逐渐走向衰败，作为对瓷器爱好者，我们是不是应该好好反思这其中到底有哪些省层次原因呢？笔者分析主要如下：

1、基础薄弱：（1）近代世界瓷业崛起。乾隆之后，欧洲、日本、美国瓷业相继崛起，以工业化代替手工化，品质超越景德镇，使景德镇失去大部分海外市场。洋瓷随之倾销中国，使景德镇国内市场大大痿缩。

（2）、外敌入侵。清末中国连续受到外敌入侵，直接对景德镇形成打击的，如太平天国运动、日军空袭等，造成从近代开始就一蹶不振。同时国内经济萧条市场痿缩。

因此，景德镇瓷业在解放前夕已经极为衰败。

2、改革开放步伐极慢。改革开放后，景德镇没有出现大兴企业的浪潮，仍然是个出陶艺家但不出企业家的地方，上世纪90年代中期，国有大型瓷厂改制失败，使瓷业全面崩溃，现在大型瓷厂极少，只有少数几家外来及本土企业，民营企业规模普遍极小。

3、人才构成素质偏低。景德镇自古人才构成主体为外来农民，以周边上饶地区、九江地区、抚州地区及皖南农民为主流，文化程度很低，以手工技术为主，严重缺乏现代瓷业技工和管理人才。

4、人才外流。尽管景德镇人才素质偏低，但景德镇高素质人才外流情况仍触目惊心，绝大多数景德镇培养的高层人才外流。

5、地域劣势。景德镇处于中部最落后省份江西，因此其财政支持、政策支持都少，周边均为落后县市，腹地狭小，意识形态僵化保守，难有改善落后的经济状况的主动性，使瓷业发展严重缺乏后劲。

6、交通劣势。景德镇处在交通不发达之内地山区，各方面运输都不发达。

7、发展目标模糊。景德镇既想发展成陶瓷文化旅游城市、又想发展成工业化城市，旅游必须保护环境，工业化则需要破坏环境，因而，景德镇无论在瓷业布局还是在旅游区布局上都存在着严重的散乱现象，点多面广，如何整合是个亟待解决的问题。

8、瓷业假冒伙伪劣现象相当严重。由于其瓷业没有设立准入门槛，导致大批农民洗干净脚丫就生产瓷器，大批劣质产品出炉，恶性竞争，为达目的不择手段。

9、全国陶瓷人才的黄埔——景德镇陶瓷学院未与当地瓷业有效结合，其促进当地瓷业发展的作用远未发挥，未他人作嫁衣，成为沿海产瓷区人才的主要供应地。

10、城市环境不好，需加强。

景德镇的瓷器名扬天下，被人们称为瓷器之都

景德镇素有"瓷都"之称，这里千年窑火不断，其瓷器以"白如玉，明如镜，薄如纸，声如罄"的独特风格蜚声海内外。景德镇手工制瓷工艺的所在区域主要是景德镇市城乡各地(新厂；老厂；樊家井；三闾庙；高新区等）。“中华向号瓷之国，瓷业高峰是此都”。千余年来，景德镇制瓷业集历代名窑之大成，汇各地技艺之精华，形成了独树一帜的手工制瓷工艺生产体系，创造了中国陶瓷史上最辉煌灿烂的一段历史。其成就之高、影响之大、技艺之精湛、品种之齐全，是任何时代，任何其他窑场都难以企及的。

景德镇瓷器造型优美、品种繁多、装饰丰富、风格独特。尤其以“骨瓷”最为有名。骨瓷的瓷质具有其独特的风格和特色，青花、玲珑、粉彩、颜色釉，合称景德镇四大传统名瓷。薄胎瓷人称神奇珍品，雕塑瓷为我国传统工艺美术品。景德镇陶瓷艺术是中国文化宝库中的重要财富。

景德镇瓷器“始于汉世”，东汉约公元25－220年，此时的陶器“质甚粗，体甚厚，釉色淡而糙”，“只供迩俗粗用”，并不远销。因此，影响所及，极为有限。五代时的景德镇以为南方最早烧造白瓷之地和其白瓷的较高成就而奠定了自己的地位，从而打破了青瓷在南方的垄断局面和形成“南青北白”的格局，对于宋代青白瓷的制作，对于元、明、清瓷业的发展有着极为重要的作用。景德镇瓷器大量系艺术陶瓷、生活用瓷和陈设用瓷，以白瓷为著称，素有“白如玉，明如镜，薄如纸，声如磐”之称，品种齐全，曾达三干多种品名。瓷质优良，造型轻巧，装饰多样。在装饰方面有青花、釉里红、古彩、粉彩、斗彩、新彩、釉下五彩、青花玲珑等，其中尤以青花、粉彩产品为大宗，颜色釉为名产。釉色品种很多，有青、蓝、红、黄、黑等类。仅红釉系统，即有钧红、郎窑红、霁红和玫瑰紫等，均用"还原焰"烧成，产品驰名世界。

景德镇地区“水土宜陶，陈（陈代公元557－589）以来土人多业此，镇陶自陈代以来名天下。”东晋（公元317－420年）时人赵概对景德镇陶瓷的釉胎配制，成型和焙烧等工艺进行了一系列重大改革，为发展景德镇由陶至瓷的变革作出了重要贡献，被称为“制瓷师主”，立庙奉祀。南北朝时，陈至德年元年，京城兴建宫殿，陈后主诏新平镇烧制瓷础进御；隋（公元581－618年）大业中，新平镇制成“狮象大兽两座，奉于显仁宫”，至唐（公元618－907年）、五代（公元907－960年），景德镇陶瓷已开始名扬天下。“陶窑，唐初器也，土惟白壤，体稍薄，色素润”，“称假玉器”，“镇钟秀里人陶民所烧造”，“陶玉携瓷入关中，且贡于朝，于是昌南镇瓷名扬天下”，“霍窑，窑瓷色亦素，土善腻，质薄佳者莹润如玉，为东山里人霍仲初所作，当时呼为霍器”。邑志载：“唐武德四年（公元621年）诏新平民霍仲初等制器进御。”据考古发现，景德镇五代窑址颁布甚广，有十八处之多，尤其是延续六、七百年之久的湖田古窑址，规模最大，影响甚远。这些窑址都烧青瓷和白瓷。青的色调偏灰，白的色调纯正。而且，白瓷胎质细密，透光度较好，其烧成温度已达1150－1200℃，孔隙度为0.8%,胎体白度达70%以上。器物主要有盘、碗、壶、盒、水盂等，以盘碗为主。这说明，五代时的景德镇以她为南方最早烧造白瓷之地和其白瓷的较高成就而奠定了自己的地位，从而打破了青瓷在南方的垄断局面和“南青北白”的格局，对于宋代青白瓷的制作，对于元、明、清瓷业的发展有着极为重要的作用。

景德镇薄胎瓷器

宋代，景德镇瓷器以灵巧、典雅、秀丽的影青瓷而着称于世。这种影青瓷（青白瓷）是在五代烧制青瓷和白瓷的基础上烧造成功的。影青瓷瓷胎加工精致细腻，有“素肌玉骨”之誉，釉色白里泛青，青中有白，莹润如玉，加上釉下瓷胎刻有各种精细的花纹，三者互相结合，交相辉映，相得益彰，形成“颜色比琼玖”的影青瓷。其具有精细秀丽，清澈典雅，“光致茂美”的卓约风姿，成为我国陶瓷史上一个极其珍贵的品种，从而使得景德镇跻身于宋代名窑之林。

宋代景德镇制瓷业已呈现繁荣局面，据考古发现，宋代窑址分布多至30处，有窑“三百余座”，陶瓷的器型也发展到数百种之多。宋代的景德镇不仅烧造出了温润如玉、品种繁多的影青釉刻花瓷，而且成功地烧造出大批造型各异、风格独特的影青釉瓷雕和仿造出了多种颜色釉瓷器。

景德镇雕刻瓷器

元代景德镇成功地烧造出青花瓷和釉里红瓷，这是两种极具特色和名贵的品类。青花着色力强，呈色稳定，纹饰永不褪脱，且风格幽靓典雅，素净秀丽。光润透亮的青花釉与素雅明净的白胎巧妙配合，互相衬托，颇具中国水墨画之特色，并且标志着由素瓷转为彩瓷的新时代的到来；元青花以其多层次，满画面，主次分明的装饰特征和以彩绘为主兼刻、划、印花的装饰技法，为我国陶瓷艺术的发展开辟了一条新的途径。釉里红以铜红料在胎上绘画纹饰罩以透明釉在高温还原气氛中烧成，使釉下呈现红色花纹瓷器，烧成难度大，色彩艳丽，以至于到今天它还是一个极其珍贵的瓷器品类。釉里红可以单独装饰瓷器，亦可以与青花结合，称作青花釉里红，两者相映生辉，极其名贵。

在高温颜色釉的烧制方面也取得了突出的成就。设立于1278年的浮梁瓷局掌烧的“枢府”瓷，胎体厚重呈失透状，色白微青，恰似鹅蛋色泽（又称“卵白釉”）。这种洁白润泽的枢府卵白釉，是青花和釉里红等彩瓷赖以产生和发展的基础，也为以后釉上彩瓷器和明初“洁白”瓷的发展打下了一定的基础。其它色釉如红釉、蓝釉、金釉等的出现，标志着人们对各种呈色剂的发色规律已有熟练的掌握，使景德镇瓷器装饰异彩纷呈，从而结束了元代以前瓷器的釉色主要是仿玉类银的局面，预示着新时代的到来。

景德镇青花瓷器

明时的景德镇官民竞市，“有明一代，至精至美之瓷，莫不出于景德镇”，“合并数郡，不敌江西饶郡产……若夫中华四裔，驰名猎取者，皆饶郡浮梁景德镇之产也”，景德镇真正成了“天下窑器之所聚”之地。除了在继承前代技术并发扬光大的种类烧造方面外，明代景德镇还消化和吸收了各大日益没落的著名窑场的优秀技艺，并广采博收外来文化的精华，不拘一格，大胆创新，创造了许多新的品种、新的造型、新的装饰，真正是“开创了一代未有之奇”，而所有这些创新，不仅造就了明代景德镇在全国制瓷业的中心地位，而且光照千秋，辉映千古。

永乐时，景德镇成功地烧出了玲珑瓷，到成化（公元1465－1487）年间，又造出精细的青花玲珑瓷，玲珑瓷碧绿透亮，青花青翠幽雅，融为一体，引人入胜。

景德镇青花玲珑瓷器

大龙缸和薄胎瓷的烧造成功，是明时景德镇瓷业高度技术成就和制瓷技师惊人智能的体现。大龙缸，直径高度均达70厘米以上，通身饰以五爪龙须，形制巨大，气势宏伟，荘重肃穆，为帝王专用之物，他人不可僭越使用进而更现它的神秘。薄胎瓷的制作，从另一个方面显示了制瓷技师的艺术匠心和智能，最薄最细的薄胎瓷器，其厚度只0.5毫米，最厚的也只有1毫米，真正是“胎薄如纸”。

以成化閗彩为代表的彩瓷，是我国陶瓷史上空前的绝作。创于成化时期的釉下青花和釉上多种色彩相结合的閗彩工艺，开创了我国彩瓷的新时代。成化时期的閗彩，釉上色彩一般都有三、四种，多者达六种以上，而所施色彩的特征又极其鲜明，比单纯的釉下彩或釉上彩更加绚丽，给人以争奇斗艳，美不胜收之感。至嘉靖（公元1522－1566年）、万历（公元1573－1619年）年间在成化閗彩的基础上创出了青花五彩，改变以閗彩中仅青花是构成整个图案的决定性的主色地位，而使青花只是构成整个图案的一种颜色，青花和红、黄、绿等色处于一样的地位而没有主从之分，这就大大丰富了青花五彩的表现力，呈现出以红、淡绿、深绿、黄、褐、紫以及釉下蓝色为主突出红色的局面，嘉靖、万历彩瓷也就以图案花纹满窑，色彩浓艳深翠而行于世。明代彩瓷还有白地绿彩、青花红绿彩和釉上五彩以及填彩、金彩等等，素三彩也较为出名。

明代景德镇的高温单色釉（烧出温度在1200℃以上）和低温单色釉（烧成温度在1200℃以下）瓷器都有很大发展。白瓷的制作，明代各朝都有烧造，各臻其妙。永乐的洁白甜净；宣德（公元1426－1435）的汁水莹厚如堆脂，光莹如美玉；嘉靖的纯净无杂；万历的透亮明快；无不使人叹服称奇，爽心悦目。明代单色釉最具突出成就的还有永乐、宣德的红釉和蓝釉，以及成化孔雀绿和弘治（公元1488－1505年）黄釉。明永乐时的鲜红器亦称“祭红”，釉厚如脂，光莹鲜艳，有“永乐之宝”之誉，赢得“永器鲜红最贵”的评价。宣德年间的宝石红釉又比永乐鲜红釉更胜一筹，釉汁晶莹似红宝石，胎质细腻坚致，极其名贵。明代的蓝釉瓷器，在宣德时烧造较多，后人把它和白釉、红釉相提并论，推为宣德瓷器的“上品”。

清代前期的景德镇制瓷业，无论是官窑还是民窑；无论是产品造型、装饰技法、还是装饰题材、装饰风格，都达到了“参古今之式，运以新意，备诸巧妙，于彩绘人物、山水、花鸟，尤各极其胜”的极度繁荣境界，制瓷技术几乎达到了炉火纯青、出神入化的地步。此时的景德镇“延袤十余里，民窑二、三百区，工匠人夫不下数万，借此食者甚众，候火如候晴雨，望陶如望黍垛”（唐英《陶人心语》），“利通数十省，四方商贾，贩瓷者萃集于斯”。与明代一样，清代也是官窑民窑并存共荣，并且均有名窑精品。

清代前期的御窑厂，名窑辈出，创新层出不穷。康熙年间著名的官窑有“臧窑”、“郎窑”。康熙年臧窑，“厂器也”，为督陶官臧应选所造。臧窑的主要成就是单色釉，但青花、五彩、素三彩、釉里红均极为精巧。康熙青花色彩艳丽纯净，莹澈明亮，层次分明，有“青花五彩”之誉，别具风格而“独步本朝”，尤其是民窑青花更为清代青花的典型代表；康熙五彩发明了釉上蓝彩和黑彩而成了彩瓷的又一个转折点，基本上改变了明代釉下、釉上彩相结合的青花五彩占主流地位的局面，而且，随着色彩的增多，金彩的运用，突破了明嘉靖在樊红、霁红等地上描金的单一手法，而使康熙五彩鲜艳富丽，光泽透澈明亮。郎窑，为康熙四十四年至五十一年江西巡抚郎廷极在景德镇督造御窑时生产的瓷器。郎窑以仿明宣德和成化窑器而着称。郎窑的杰出成就，是仿制明宣德祭红釉而创制的以郎窑红为代表的颜色釉，郎窑红，“华而不俗，色正朱”，其深艳的色泽，犹如凝结的牛血一般鲜红（故也称其为牛血红），釉面透亮重流，器物里外开片，既象玻璃般光泽鲜艳夺目，又象红宝石一样瑰丽，极为名贵，为历代珍品。康熙时还曾烧制出与郎窑红齐名的色调淡雅的缸豆红，也称美人醉；用诗“绿如青水初生日，红似朝霞欲上时”形容它极为贴切。在五彩基础上，受珐琅彩制作工艺的影响而于康熙朝始创的粉彩，到雍正年间获得空前的发展，并且有“清一代，以此为甚”，彩料中砷元素的掺入，加上国画没骨法渲染手法的运用，突出了书画的阴阳、浓淡、深浅的立体感，同时粉彩烧成温度较古彩低，色彩对比比较和谐；因而显得粉润柔和，色彩丰富绚烂雅丽，形象逼真，构图文雅隽秀，所谓“鲜娇夺目，工致殊常”。特别值得一提的是集诗、书、画、印于一身而又以瓷器艺术为第一的督陶官唐英主持下唐窑，成就辉煌，既是乾隆一朝的代表，也是中国古代制瓷史成就的代表。雍正六年（公元1728年）唐英以47岁之身协理窑务，他以陶人之心主持陶政。胎质、釉面、器型、品种、工艺手法、装饰形式、釉上和釉下彩绘，无论仿古，无论创新，无不登峰造极。正如《景德镇陶录》所述：“公深谙土脉，火性，慎选诸料，所造俱精莹纯金。又仿效古名窑诸器，无不媲美；仿种种名釉，无不巧合，萃工呈能，无不盛备……窑至此，集大成矣！”。从乾隆中期开始，景德镇的瓷业已露衰落之端倪，到晚清而日趋衰落，道光以后，一直到公元1949年4月29日景德镇解放，景德镇瓷业一直处于萧条状态，“故乾隆一朝，为清极盛时代，亦为一代盛衰之枢纽”《饮流斋说瓷》。

景德镇在"集大成"之后，又将其精湛的制瓷工艺传播开来，促进了全国及世界各产瓷区制瓷业的蓬勃发展。因此，景德镇手工制瓷工艺及生产体系不愧为中国陶瓷业中的杰出代表，体现了中国的资本主义萌芽，是中华民族传统文化的重要组成部分，同时也是我国与东西方各民族经济、文化交流的重要纽带。当地政府在上世纪八十年代，为配合城区改造，保护一批历史文化遗迹，把散落在市区的部分古窑场、古作坊、古建筑异地集中保护，建立了景德镇陶瓷历史博览区，整个博览区由古窑和陶瓷历史博物馆两大景区组成，是景德镇最重要的陶瓷文化旅游区之一，也被国内外专家和陶瓷爱好者称为"活的陶瓷博物馆"。

清末和民国时期，战争不断，景德镇陶瓷走下坡路。建国以后，随着政治、经济的变革和瓷业机械化生产的不断发展，景德镇瓷业习俗开始淡化，现已濒临消亡。景德镇传统的制瓷手工艺虽然得到部分保留与发展，但其中的一大部分仍在不断地流失和消亡，亟待抢救和保护。