生日蛋糕的制作方法视频长达20分左右

1.去面包店买一个蛋糕的胚子.要求是8寸的.

2.超市有买鲜奶油的.你会自己打的话就自己动手做奶油了.不会的话面包店有卖你的.你要嘴巴甜一点.和他要2个一次性的裱花袋.

3.买一点好看的饼干和糖豆子.水果:猕猴桃.草莓.黑巧克力.

4.开始制作了:把蛋糕胚子横向平切.分成上下2片.在下面的蛋糕上刮上奶油.放上猕猴桃片.草莓片.把上面的蛋糕叠上去.类似做夹心,在整个蛋糕上涂抹奶油.不平不要紧.在侧面贴上饼干<围一圈>如果怕沾不住.可以用丝带或是彩带为一下大个结.

上面放上猕猴桃片<扇形>.把巧克力放在玻璃杯或是碗里面.放在热水<55度>盆里面加热融化.用草莓沾上巧克力<沾一半就好了>.等他冷掉,尖尖在上.放一圈在蛋糕上面.看哪里空.把糖豆子点上去.记得插蜡烛.

*工具是面包刀.打发鲜奶油是用蛋抽的.估计300克就够了.打到软性发泡.就是把蛋抽拿出来.看上面的奶油拉出来的小辫子是半弯的就OK了.抹奶油不要重复的抹.面包有颗粒的.白奶油看上去会脏的.

@_@.加油啊.你男朋友很幸福~

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1、先取出一点黏土，捏成厚度约为1厘米的圆柱形状，大概需要捏两个圆柱形，一大一小。当然你想制作三层甚至多层的话，可以多捏几个。但一定注意的是要捏成大小不一的形状。

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2、把一大一小圆柱形轻轻的放在一起。这时，你就会发现，即使你不按压，它们也会粘在一起，这就是黏土的方便之处。

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3、蛋糕胚我们已经做好了，现在主要的就是对蛋糕进行装饰了。取一点点黄色黏土搓成细条装。然后轻轻的粘到第二层上，粘成波浪的形状，围成一圈。

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4、在手心搓一些小球球，轻轻的粘到第一层的边缘。这样，边缘的装饰就完成了。

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5、再在手心里轻轻的搓一些小花瓣，一定是外面宽中间细哦，像片状的小水滴一样。再把小花瓣按规律摆在顶端，搓一个小圆球，当做花蕊。

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6、按照步骤4的方法，搓一些小圆球点在第二层波浪线上。这样可爱的小蛋糕就完成了！

烘培小白的完美榴莲千层蛋糕

榴莲千层蛋糕的用料

牛奶400ml    低筋面粉130g  

糖粉（面皮）40g    鸡蛋（全蛋）3个（50g左右的鸡蛋）  

黄油25g    淡奶油（内馅）250ml  

糖粉（内馅）40g（根据榴莲甜度自行调整）    朗姆酒（内馅）2茶匙 （可不放）  

榴莲肉（内馅）400g  盐（面皮）一小撮

榴莲千层蛋糕的做法

步骤1

将牛奶倒入盆中，筛入糖粉、盐和面粉，边筛边搅拌，避免结块。

步骤2

倒入搅匀的鸡蛋液。

步骤3

分次倒入融化的黄油，边倒边搅拌。

步骤4

将和好的面糊过筛，放入冰箱冷藏2小时以上，这样在煎的时候不容易破。我是头天晚上做好第二天用的。

步骤5

拿出冷藏的面糊，煎之前一定要再次搅拌均匀。

步骤6

平底锅中火加热，约20秒（锅约5成热），倒入一勺面糊，迅速转动锅子，让面糊均匀沾满锅底。倒面糊时锅子要热一点，这样面糊在转动时才能迅速粘在锅子上，再开小火慢煎，这样饼皮才能既薄又均匀。倒入面糊的量以刚好铺满锅底为准，每家的勺子大小不一样，在煎前2、3个饼的时候小心调整合适的面糊量，之后按照合适的量倒入锅子就可以了。

步骤7

面糊均匀沾满锅子后开小火，不要再转动锅子，等待面糊颜色变黄，产生气泡，面皮凝固，离火。大概煎半分钟的样子，忘记计时了

步骤8

锅子离火放在湿抹布上（这是为了不让锅子太热，烫坏下一张面皮），小心将面皮取下。

步骤9

重复上面的步骤，做出下一张面皮，这个方子可以做6寸大小的饼20张，厚度为中等偏薄，很适合做千层。煎一张较厚的做蛋糕底，这样取切块的时候不容易破皮。中间的不好看没关系哦，只要留一张最美的做表皮就可以了。

步骤10

注意调整面皮的厚度哦，太厚的面皮很影响千层的口感，第一次失败很大程度也是这个原因。

步骤11

开始制作内馅。倒入淡奶油，加糖粉，打发到有小硬角。糖粉的量自己根据榴莲的甜度和自己口味调整，逐次放入，不要一次放得过多，以免太甜。

步骤12

榴莲肉打成泥。注意挑选成熟的果肉，避免果肉有硬块影响口感。

步骤13

混合果泥和奶油，我加了2茶匙朗姆酒，因为老公喜欢酒味嘿嘿，感觉加酒后味道更香醇，又不会太甜腻。

步骤14

做之前可以用刀切掉不规则的面皮边。取一张最厚的皮做蛋糕底，抹一层奶油，再铺一层面皮，如此重复。每层的奶油不用太厚，均匀即可。

步骤15

铺皮的时候小心对准中心，不要铺歪了。

步骤16

铺完面皮，放进冰箱冷藏2小时以上。

步骤17

吃之前摆上喜欢的水果做装饰，完成啦。

步骤18

切开后一层层的很均匀，妈妈和老公说味道超赞！

辅料：黄油适量

步骤：

1.现在正式开始说过程，首先拿个金属盆，放入3个鸡蛋

2.然后是准备薄力小麦粉100克，小麦粉一定要用纱网筛一遍，这样可以使面粉变轻，容易均匀分布，不容易压垮气泡

3.然后先把鸡蛋稍微打抣。

4.加入绵白糖100克

5.然后准备一锅温水，水温大概到40度左右，和洗澡水温度差不多，千万别用沸水.把鸡蛋容器整个放水里温一下，一边搅拌，到看不见白砂糖就拿出来，这是为了更好地让糖融化。

6.然后就使劲搅拌吧，给鸡蛋中加入气泡，也就是注入蛋糕的生命。电动搅拌机的话开到最强档。手动的话就拼命使劲吧。大概手动要个10钟左右吧。

7.注入空气以后，鸡蛋液就会变得和蛋黄酱，沙拉酱一样，会发白。这是鸡蛋液的乳化现象，因为鸡蛋富含了很多细小的气泡。但是因为不加乳化剂，所以这个乳化现象是暂时的，我们必须和时间赛跑，在气泡破裂之前进行操作并烤熟它

8.然后就到了最要命的一步，这一步绝对考验技术，就是加面粉。筛好的面粉可以分4,5次加进去，加的时候尽量均匀撒出去，千万不要朝一个地方倒下去，否则那个地方就会不堪重压，气泡会被压垮的。最要命的是搅拌，绝对不可以在中间胡乱搅拌，而是要贴着边，把周围的向中间包裹，动作一定要轻。中间不要去碰。这个过程可以感觉到鸡蛋液的体积在缩小，那是因为气泡遇到面粉后破裂所致。如果体积缩小超过三分之一了，面粉还剩下一点点，那就放弃面粉，不要在加了，面粉少那么一点点不会太影响口感，但如果气泡垮塌，体积缩小超到达一半，那会导致直接失败。所以这种情况可以选择放弃面粉。

9.然后就是加入黄油30克，黄油一定要融化的。方法和起司蛋糕融化黄油是一样的。黄油也是分几次加，要点就是别往一个地方加，要尽量均匀撒出去。，搅拌方法和面粉加入后一样。黄油也会使气泡垮塌，如果体积缩小到了刚开始加面粉前的一半，那就放弃黄油，道理和放弃面粉是一样的，黄油只是辅助增加香味，就算不加也没啥问题的。

10.在黄油加进去搅拌到看不见黄油了，就在中间稍微搅拌两三下意思一下就好，搅拌中间是致命的，很容易弄破气泡，所以一定要轻柔。然后就是抓紧时间倒到模子里。模子是18厘米直径的。模子里事先涂一层黄油。我就是一边照相一面做，有点手忙脚乱，结果黄油忘了涂，险些失败，还好我的模子本身是不粘的，才得救。倒进去的时候要从15公分左右的高度慢慢倒，这样可以排出比较大的气泡，防止烤好以后蛋糕冷却缩小。全部倒进去以后，把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下，这也是为了排出大气泡，这一步是绝对不可以省略的。

11.然后就是放烤箱或使用微波炉烤箱功能，首先170度20分钟，然后为了防止表面烤焦，在上面盖一张铝箔纸继续烤10分钟。烤好以后，中间用筷子插进去，拔出来没东西黏住就可以了，不行的话可以再烤一会。考好以后就如图了，这时候还要重复一下烤之前的动作。把整个模子从15公分高的地方向下卓两三下。防止蛋糕冷却后缩小。

12.然后就是倒出来冷却。到此为止最有难度的事都做了，接下去就简单了。

13.把冷却的蛋糕从中间一分为二，建议买一把切面包的刀，免得好不容易做好的蛋糕在切割时被毁了。

14.然后准备罐装的黄桃，当然也可以是新鲜草莓或别的水果。

15.一半切丁备用

16.蓝莓备用

17.然后就是打奶油，去买这种半成品奶油，一定要看清标示，要买纯奶油。

18.准备一盆冰水，打奶油最适宜的温度就是零度。

19.把奶油倒入另一个盆，然后叠加到刚才放了冰水的盆子里。整个打奶油的过程保持在零度。

20.打好以后就是这样。没有电动搅拌机的话手动也是可以的，就是累一点。

21.把奶油摸一层到下半部分蛋糕上，然后把黄桃定撒上去，再抹一层奶油上面。这时候不要把奶油全部用光，留一点裱花用。

22.然后把另外一半盖上去。

23.我准备了红色和绿色两种食用色素，不过这个个人喜欢，大家可以自由选择。

24.加入红色素，只要一点就好。

25.变粉红了。

26.这是用来表花的，没有也无所谓，用保鲜袋也是可以的，就是花样单一点而已。

27.粉红的留着裱花。

28.我一共用了两盒奶油，这是另一盒，加了红色和绿色两种色素，变成紫色。这个照片是还没完全变紫色时候拍的。实际比这个要紫。

29.把一盒奶油打出来的全部都倒上去了

30.用塑料薄片裱成这样就差不多了，毕竟不是专业人士，也没有旋转台，个人认为搞成这样已经不错了。，照片上感觉不怎么紫，实际要比这个颜色鲜艳。

31.然后就是装饰裱花，个人自由发挥吧，可以去现场制作鲜奶蛋糕店参观一下，偷师一点。

32.来个正面特写。

33.生日蛋糕还是要点了蜡烛以后才有感觉。

生日蛋糕

“送给小侄女的生日蛋糕，她喜欢吃芒果。蛋糕中间有奶油芒果夹心，最上面铺了一层巧克力屑本来应该在上面加樱桃或者草莓的，但是这个季节找了好多家水果店都没有，只能用芒果切块拼花了。希望她会喜欢！”

用料

主料

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戚风蛋糕6寸

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淡奶油300克

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细砂糖25克

辅料

黑巧克力

适量

大芒果

1个

生日蛋糕的做法

1.

这次做的是6寸蛋糕，所以先准备好一个6寸的戚风蛋糕横切成3片厚度均匀大蛋糕胚。（6寸戚风的做法在我的菜谱里面有介绍过，需要具体做法的朋友可以去看看）

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2.

淡奶油加入细砂糖高速打发，出现纹路后要自己观察不要打过头了。打发好的奶油放进冰箱冷藏备用

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3.

芒果竖着从中间切开（不要切到芒果核），然后用刀口在芒果片上划竖条，深度刚好划到芒果皮就行

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4.

然后用手指顶住下面的芒果皮，手指往上顶手掌往下翻，把芒果肉顶起来用小刀贴着芒果皮横着就可以切下来了，备用

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5.

在蛋糕托上放一片切好的蛋糕胚，上面倒上适量的奶油

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6.

用刮刀四周都抹平

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7.

在上面放入切好的芒果粒铺平，加一勺奶油抹平

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8.

盖一层蛋糕胚，然后用同上的方法放奶油抹平加水果，再放奶油抹平

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9.

最后盖上一片蛋糕胚加奶油封层就行了，周边都要加奶油抹平哦

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10.

取一大块黑巧克力用铁勺子边边垂直往下刮出巧克力屑来，将足够的巧克力屑撒在蛋糕的表面

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11.

裱花袋里先装裱花嘴，然后加打发好的奶油

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12.

沿着蛋糕边缘的最上层开始一圈一圈的往下挤上奶油小花

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13.

这是周边全部挤好奶油的完整蛋糕，可以在巧克力屑上面摆花样，也可以直接插一片生日插牌送人

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14.

黑巧克力屑上面加红色水果最漂亮，可是这个季节没有找到樱桃和草莓。我就用芒果块拼了一个花在上面，装进6寸的蛋糕盒里就可以拎着送人了

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生日蛋糕成品图

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烹饪技巧

1.蛋糕胚可以用2层或者3层都行，按个人喜好来。

2.里面的水果也可以更换自己喜好的水果哦，建议不要用氧化快的水果。

3.奶油封层的时候抹平整就行，这里的要求不高，因为最后上面要加巧克力屑，周边加奶油小花的。

4.做好的蛋糕不及时送人的话要装进蛋糕盒里面放冰箱冷藏。

制做流程：

1.最先拿个金属材料盆，放进3个生鸡蛋.随后是提前准备薄力小麦面粉100克，小麦面粉一定要用金刚纱筛一遍，那样能够 使小麦面粉变轻了，非常容易分布均匀，不易击垮汽泡,随后先把生鸡蛋略微打抣。添加白砂糖100克.随后提前准备一锅温开水，温度大约到40度上下，和洗澡水温度类似，千万不要用开水.把生鸡蛋器皿全部加水里温一下，一边拌和，到看不到白糖就拿出来，它是以便尽快让糖溶化。

2.随后就用劲拌和吧，给生鸡蛋中添加汽泡，也就是引入生日蛋糕的性命。电动搅拌器得话开到最强档。手动式得话就拼了命用劲吧。大约手动式要个10钟上下吧。引入气体之后，鸡蛋液便会越来越和沙拉酱，色拉酱一样，会泛白。它是鸡蛋液的乳化现象，由于生鸡蛋含有了许多 细微的汽泡。

3.可是由于不用破乳剂，因此 这一乳化现象是临时的，我们务必和时间赛跑，在汽泡裂开以前开展实际操作并烧熟它.随后就来到最要人命的一步，这一步肯定磨练技术性，便是加小麦面粉。筛好的小麦面粉能够 分4,5次加进，加的情况下尽可能匀称撒出来，千万别朝一个地区倒下来，不然那个地方便会不堪入目压力，汽泡会被击垮的。最要人命的是拌和，肯定不能在中间随意拌和，只是要贴紧边，把周边的向正中间包囊，姿势一定要轻。

自己做生日蛋糕的做法

4.正中间不必去碰。这一全过程能够 觉得到鸡蛋液的容积在变小，那是由于汽泡碰到小麦面粉后裂开引发。假如容积变小超出三分之一了，小麦面粉还剩余一点点，那么就舍弃小麦面粉，不要在加了，小麦面粉少那麼一点点不容易太影响口味，但假如汽泡坍塌，容积变小超抵达一半，那会造成 立即不成功。

5.因此 这类状况能够 挑选舍弃小麦面粉。随后便是添加无盐黄油30克，无盐黄油一定要溶化的。方式和起司蛋糕溶化无盐黄油是一样的。无盐黄油也是分几回加，关键点便是别往一个地区加，要尽可能匀称撒出来。，拌和方式和面粉添加后一样。无盐黄油也会使汽泡坍塌，假如容积变小来到一开始加小麦面粉前的一半，那么就舍弃无盐黄油，大道理和舍弃小麦面粉是一样的，无盐黄油仅仅辅助提升香气，即使不用也没啥问题的。

6.在无盐黄油加进拌和到看不到无盐黄油了，就在正中间略微拌和两三下含意一下就行，拌和正中间是致命性的，非常容易弄破汽泡，因此 一定要柔和。随后便是尽早倒到摸具里。摸具是18公分直径的。摸具里事前涂一层无盐黄油。我是一边拍照一面做，有点儿手足无措，结果无盐黄油忘记了涂，差点不成功，还行我的摸具自身不是粘的，才获救。

7.倒入的情况下要从15厘米上下的高宽比渐渐地倒，那样能够 排出来较为大的汽泡，避免 烤好之后生日蛋糕制冷变小。所有倒入之后，把全部摸具从15厘米高的地区往下卓两三下，这也是以便排出来大汽泡，这一步是肯定不能省去的。随后便是放电烤箱或应用微波炉烤箱作用，最先170度20分钟，随后以便避免 表层烤糊，在上面盖一张锡箔纸再次烤10分钟。

自己做生日蛋糕的做法

8.烤好之后，正中间用筷子放进去，拔下来没东西粘住就可以了，不好得话能够 再烤一会。考过之后就如图所示了，此刻也要反复一下烤以前的姿势。把全部摸具从15厘米高的地区往下卓两三下。避免 生日蛋糕制冷后变小。随后便是倒出去制冷。到这里最有难度系数的事都干了，接下来就简易了。

9.把制冷的生日蛋糕从正中间一分为二，建议买一把切吐司面包的刀，以防总算做好的蛋糕在激光切割时被毁了。随后提前准备瓶装的水蜜桃，自然还可以是新鲜草莓苗或其他新鲜水果。一半滚刀块预留,蓝莓预留.随后便是打奶油，去买这类半成品加工鲜奶油，一定要认清标识，要买纯鲜奶油。

10.提前准备一盆凉水，打奶油最适合的温度便是零度。把鲜奶油倒进另一个盆，随后累加到刚刚放了凉水的面盆里。全部打奶油的全过程维持在零度.做好之后就这样。没有电动搅拌器得话手动式也是能够 的，便是累一点。不好就把这个严峻任务交到丈夫吧。.把鲜奶油摸一层到下边一部分生日蛋糕上，随后把水蜜桃定撒上来，再抹一层鲜奶油上边。

11.此刻不必把鲜奶油所有用尽，留一点蛋糕裱花用。随后把此外一半盖上来。我提前准备了红色和绿色二种食品色素，但是这一本人喜爱，大伙儿能够 随意选择。添加红色素，要是一点就行。变粉色了。它是用于表花的，没有也不在乎，用薄膜袋也是能够 的，便是花式单一点罢了。粉色的存着蛋糕裱花。一同用了三盒鲜奶油，它是另一盒，加了红色和绿色二种黑色素，变为蓝紫色。

12.这一相片是还没有彻底变蓝紫色情况下拍的。具体比这一要紫。把一盒鲜奶油打出去的所有都倒上去了用塑胶片状裱成那样就差不多了，终究并不是专业人员，都没有旋转台，本人觉得搞成那样早已非常好了。相片上觉得不太紫，具体要比这一色调艳丽。随后便是装饰设计蛋糕裱花，本人临场发挥吧，能够 去当场制做鲜奶蛋糕店参观考察一下，偷学技能一点。