厨余垃圾是指在食品加工和消费过程中产生的易腐烂的垃圾主要包括哪些物品

厨余垃圾是指什么垃圾

厨余垃圾是指的我们在日常生活中及食品类加工、饮食服务行业类和单位供餐类等各种在食物类活动中生产的垃圾。厨余垃圾的主要来源于我们的家庭厨房里、餐厅里、饭店和食堂以及菜市场等其他与食品加工类有关的地方。

厨余垃圾是含有极高的水分与有机物的，厨余垃圾也是很容易腐坏的，也非常容易产生恶臭。但是处于垃圾也可以经过特殊的妥善的处理和加工，转化为新的资源。厨余垃圾具有高有机物含量的特点，这也使得厨余垃圾经过特殊的处理后可以作为肥料、饲料，也可以产生沼气来用作燃料或用来发电，它油脂的部分则可以用到制备生物燃料等方面。

厨余垃圾是应当放入厨余垃圾的垃圾桶里的，要单独收集起来，可以来减少臭气和垃圾的渗滤液的产生。严禁非法收集和回收利用厨余垃圾，这样会对环境和居民的生活健康产生影响和威胁危害。我们要做的就是把厨余垃圾放进厨余垃圾桶里就好了，会有专业化的单位来用专业的载具来进行运输和进行专业的处理。

做好垃圾分类的收集是可以减少垃圾的处理量和处理设备的，也可以为我们的环卫工人减少许多的麻烦，从而来降低处理垃圾的成本，来减少土地的资源消耗，具有很大的作用和许多方面的效益。好了，看完这篇文章大家知道厨余垃圾是指什么垃圾了吗?

就是厨余垃圾。是指居民日常生活及食品加工、饮食服务、单位供餐等活动中产生的垃圾，包括丢弃不用的菜叶、剩菜、剩饭、果皮、蛋壳、茶渣、骨头等，其主要来源为家庭厨房、餐厅、饭店、食堂、市场及其他与食品加工有关的行业。

扩展资料：

特点

厨余垃圾含有极高的水分与有机物，很容易腐坏，产生恶臭。

经过妥善处理和加工，可转化为新的资源，高有机物含量的特点使其经过严格处理后可作为肥料、饲料，也可产生沼气用作燃料或发电，油脂部分则可用于制备生物燃料。

1.工艺流程

2.技术指标

3.工艺特点

简介

厨余的主要特点是有机物含量丰富、水分含量高、易腐烂，其性状和气味都会

餐厨垃圾处理

对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病原微生物、霉菌毒素等有害物质。

一分钟前还是佳肴，一分钟后成了垃圾。由于饮食文化和聚餐习惯，餐厨垃圾成了中国独有的现象。中国餐桌浪费惊人，每天产生巨量的餐厨垃圾。来自北京市发展改革委的数字，北京市每天产生1200吨餐厨垃圾。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所的统计数据表明，中国城市每年产生餐厨垃圾不低于6000万吨。

专家认为，营养丰富的餐厨垃圾是宝贵的可再生资源。但由于尚未引起重视，处置方法不当，它已成为影响食品安全和生态安全的潜在危险源。虽然处置不当会产生严重的后果，但餐厨垃圾也并非一无是处。国家发改委环资司副司长何炳光指出，餐厨垃圾具有废物与资源的双重特性，可以说是典型的“放错了地方的资源”。[1]

分类

根据来源不同，餐厨垃圾主要分为餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，具有产生量大、来源多、分布广的特点，后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量不及餐饮垃圾庞大。

危害

过去很长一段时间中国对餐厨垃圾没有专门的管理规定。有些餐厨垃圾不加处理地喂猪，或被不法商贩回收提炼废弃油脂（地沟油），或与普通生活垃圾一起填埋。

餐厨垃圾易腐烂

而利用未经处理的餐厨垃圾喂猪容易导致疾病传播。清华大学环境系固体废物污染控制及资源化研究所所长聂永丰指出，餐饮行业产生的餐厨垃圾可能含有多种病菌，未经处理直接饲养畜禽，会通过畜禽体内毒素、有害物质的积累对人体健康带来危害，从而造成人畜之间的交叉传染，因此，这种食物链形式隐藏着巨大的病原体转移与扩散的危险。美国、加拿大、欧盟等许多国家已经制定了很多法律禁止用未经处理的餐厨垃圾直接喂猪。

有关专家指出， “地沟油”中含有黄曲霉素、苯等有毒物质，经过不法途径回到人们的餐桌，供人食用会造成慢性疾病的发生甚至致癌，对人们的身体健康造成极大的危害。

农业部规划设计院能源环保所张玉华研究员指出，由于餐厨垃圾极易腐烂变质，会产生使人难以接受的不良感受，如刺激性气味。而餐饮行业产生的餐厨垃圾中剩菜汤、馊水含量很大，容易在收集、运输途中泄漏，影响城市环境。餐厨垃圾直接被填埋处理，会造成地下水的严重污染。[1]

资源

据农业部有关专家测算，餐厨垃圾内含大量的营养物质，主要成分是油脂和蛋白质,可

餐厨垃圾

替代玉米、鱼粉、豆粕等加工成高能蛋白优质饲料，也是制取生物柴油的适合原料。

专家解释，按干物质含量计算，5000万吨餐厨垃圾相当于500万吨的优质饲料，内含的能量相当于每年1000万亩耕地的能量产出量，内含的蛋白质相当于每年2000万亩大豆的蛋白质产出量。也就是说，如果我国一年产出的餐厨垃圾全部得以利用，相当于节约了1000万亩耕地。

何炳光指出，面对中国耕地紧张、粮食短缺，每年需要大量进口粮食饲料的现状，合理利用餐厨垃圾是增加资源利用率、在一定程度上解决我国粮食问题的有效途径。并且，这种利用，符合减量化、再利用、资源化特点，是发展循环经济的生动案例。[1]

所以厨余垃圾分类的话，主要是四类：湿垃圾、干垃圾、可回收垃圾、有害垃圾。

餐厨垃圾有两类，餐饮垃圾与厨余垃圾。大部分厨余垃圾属于湿垃圾，但湿垃圾并不完全等于厨余垃圾。

简单来理解的话，厨余垃圾主要指居民日常烹调中废弃的下脚料和剩饭剩菜，比如油、水、果皮、蔬菜、米面、鱼、肉、骨头以及废餐具、塑料、纸巾等多种物质的混合物。

这之中，最多的应该是易腐垃圾，这些都属于湿垃圾；而硬度大、纤维多的比如大块骨头、贝壳等属于干垃圾；某些材质的如金属、纸、塑料等餐具属于可回收垃圾。

所以厨余垃圾分类的话，主要是四类：湿垃圾、干垃圾、可回收垃圾、有害垃圾。

为什么会出现有害垃圾？打个比方，某些保健品，你不吃了扔掉，这也算厨余垃圾，但属于有害垃圾。或者厨用的洗涤剂等，这也属于有害垃圾。

事实上，还有一种“隔油池垃圾”，简单而言就是厨余油脂，这一种虽然属于有机物质湿垃圾，但危及食品安全甚至环境，其实这一种也属于有害垃圾，只是一般来讲它的产出与普通百姓关系不大，经过无害化处理以后，可转为可回收垃圾。