野炊时，木炭可以代替煤气炒菜吗

你好，你说用电还是用煤的话，那题主应该是北方人。

家里烧菜做饭用煤炭比较便宜的。用煤炭烧煤炉温度很高，会很快热上来，煮菜炒菜都非常快的。如果你图省钱的话还可以这么做，就是把煤炉烧剩的东西接出来用筛子把煤灰筛掉，戴手套（不戴的话受容易受伤）把烧成白色的和烧化凝固的捡出来丢掉，剩下黑色的没烧完的还可以再利用。

用电做饭当然是干净，但是用电热得没那么快，而且发热电器的功率都比较大，还是比较耗电的。

建议以煤炭为主，电的话可以辅助

用煤炭做饭的话，一旦燃烧不充分，很容易造成煤气中毒，不安全。用煤气做饭，确实会比较便利，现在农村的每家每户也都渐渐通了煤气，不过，点煤气，也是需要花钱的。过日子当然还是能省就省，家里如果还有土灶的，用这农村最常见的柴火，正所谓“靠山吃山靠水吃水”，这些资源完全可以利用一下，还能省钱，一举多得！

再说了，没有煤气之前，大家不也是这样做饭的嘛，做出的饭菜也许会更好吃呢！

老一辈人的一些传统观念，小编还是很理解的，因为小编自己也是，懒得去改变也不想改变的人。如果我真的用土灶烧柴火做饭做了十几年，突然不用了，要用新接入的煤气做饭，也会很不习惯的。观念改变，需要时间。

烧柴火可以说是合理利用资源，还省钱，烧柴产生的草木灰还有大量矿质元素，是一种来源广泛、成本低廉、养分齐全、肥效明显的无机农家肥。总之就是个好东西哟！

这样看来，烧柴的好处还不少，在能保证安全的情况下，烧柴做饭也没啥不好的。

小区里的人做饭，不是用电磁炉就是用天然气，因为这种东西很方便，随开随用，但是当人们把这个好东西推广到农村之后，却受到了阻力。小编今日话题，为何现在很多农民放着煤炭和煤气不用，反而去烧柴火做饭呢？

农村人要是选择用煤炭、煤气做饭，就需要用钱来购买这些东西，一吨煤炭多少钱，一罐煤气多少钱，这些钱对农民来说是一笔额外的费用，农村常见的柴就可以代替煤炭和煤气的作用，而且农村的柴非常多，要多少有多少，还不用花钱购买。

即使人们花钱把那些东西买回来了，也只是仍在一边，很少使用，农民也已经习惯了用柴火做饭。农村的很多年轻人都出去打工了，家里留下的就是老人和小孩，他们不会用煤炭和天然气做饭，自然就只能被动选择柴火了。农村人做饭用的锅灶和睡觉的床只有一墙之隔，用柴烧火做饭还可以顺带把自己家的炕给烧暖和了。

而且农村烧火烧完之后，留下的土木灰还可以当做肥料，增加土地肥力。但是大家常见的煤炭和煤气，除了做饭之外，对农民的生活并没有什么其它帮助。两相对比之下，农村人选择用柴火做饭也就是顺理成章的事情。

1.煤炭在燃烧时，会产生一种有强致癌作用的物质。当直接用煤火烧、烤食物时，这些致癌物质会污染食物，人吃了就会增加致癌的机会。

2.用煤火直接烤制的食物，容易受到放射性物质的污染。煤炭中常常留存有天然铀和其他放射性元素。天然铀等放射性元素，能自发地衰变成一系列产物，在衰变过程中，不断地放射出α、β、γ射线。当放射性存在于人体之外，这些射线会对人体产生外照射，其中γ射线的作用是主要的；当放射线随食物、饮水、呼吸等途径进入人体，这些射线会对人体产生内照射，其中α射线的作用是主要的。当射线的剂量比较高时，这些射线会对人体引起辐射损伤，表现为躯体效应和遗传效应。躯体效应包括白血病等癌症及白内障等，遗传效应包括流产、死亡、畸胎、智力不全等。

3.煤炭燃烧后其所含的放射性以数倍甚至数十倍富集于煤灰中，接近或者超过了国家规定的标准，这样的煤炭就会使在煤火上烤制的食物受到严重的放射性污染。人们吃了这样的食物，这些放射线就会随食物进入人体，额外增加了放射线对人体的内照射，从而危害健康。

为何现在很多农民放着煤炭和煤气不用，反而去烧柴火做饭炒菜呢？

作为农村人，我来回答一下题主提出的这个问题。生活在农村，我家里也储存有煤炭，也有煤气灶，不过，平日里还是用柴火烧火做饭，下面我说一下这么做的原因。

烧柴火省钱

胶东农村，很多人家都摆弄着果园，到了修剪果树的时候，每家都会有大量的苹果树枝，基本上都拉回家垛起来，留着做饭烧火用。这部分剪下来的苹果树枝，晒干后用来烧火最好不过了。用苹果枝烧火做饭，不算本钱，农村人的算盘，这不花钱就等于“赚钱”了。

做饭烧柴火，可以暖炕

这不，眼下又到冬天了，随着天气的变冷，我们胶东半岛的农村人平日里都爱窝在热炕上，聊着天看着电视，打发时间。用柴火做饭的同时，热量不浪费，等到做好饭以后，这火炕也暖和了，可谓一举两得。

烧柴火的草木灰是很好的肥料

在农村，家家户户都种植有蔬菜，这炉膛里的草木灰可是不可多的的农家肥。你可别小看这草木灰，用处可大着呢。草木灰中不仅含有蔬菜、庄稼所需的钾肥，而且对于叶类蔬菜的虫类也有很好的抑制作用。

农村人家里那煤炭是花钱买回来，准备冬日取暖的时候，生炉子时候烧的，平日里哪还舍得烧煤炭做饭呐。而煤气则是等到家里来了客人的时候，为了方便，用煤气灶炒菜，省时省力。所以平日里才烧柴火做饭。

首先回答你：蜂窝煤是一种燃料*（我们这里叫煤球），和煤气、天然气一样，当然可以用来烧水、炒菜、取暖，也可以在饭店炒菜用啦！

但是，用起来比较麻烦（需要换煤球，根据使用情况，一天换至少4次以上，每顿饭后换一个，晚上睡觉前换一个，很麻烦的）和不卫生（换煤球会有煤灰，废煤球要处理的），同时成本价格较高，因为煤炭价格长的太厉害了，不比早期过去的农村因为煤便宜大家才都用。我小时候父母出门了，老忘记换煤球，就总弄灭火了，要到邻居家去接，要带个新煤球去，换个着火的旺的，回家把自己家的煤球炉引燃，想想，挺怀念的！呵呵！

现在集中供的天然气便宜，也干净，如果没有就使用灌装的液化气，也省些，干净些！

所以在一般的小饭店，蜂窝煤只用来温着热水，就是蜂窝煤炉的下边的进风口一般不打开，就靠恒温来保证锅里的水不凉，那样蜂窝煤使用的不快，一天2-3个就可以了。

如果饭店炒菜用蜂窝煤，那就浪费的厉害了，一天至少要10-20个煤球换了，而且饭店要那种超大的蜂窝煤，火力才够，家用的小的蜂窝煤根本不行。如果开饭店，建议用灌装的液化气，大瓶的那种，成本低些，也干净，我家就是！

但用来温热水还是用的小的那种煤球炉，很省，但一直有热水用！也不浪费。先把水烧开，放到小煤球炉上就行了，做饭、洗手很方便，挖一瓢热的，就顺手添一瓢冷水，始终保证锅里有水，而且始终是热的，冬天很方便，这都是爸妈过日子过的经验！所以店里始终有个小煤球炉，换了好几个了！现在我想用太阳能替代，可查过资料，说太阳能的水不能喝，做生意要凭良心，就没有用太阳能，还是用老办法！

我老家的冬天，父母还是会用煤球炉取暖的，接个铝皮烟囱，防止“煤晕”，一家人围着炉子熬除夕，还是很幸福的！

当然，如果不方便接天然气，也不想用液化气，用蜂窝煤也可做饭炒菜的，我们都是妈妈这样养大的，但仅限家用可以，现在我岳母还是用蜂窝煤做饭，炒菜特香，可能是怀念那种熟悉的味道吧！但蜂窝煤在饭店用成本太高了，不划算的！你可以算算帐！比比！