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年糕的食用方法

洁净的小甜瓜
大胆的鞋子
2023-02-02 18:15:20

年糕的食用方法

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现实的苗条
2025-07-20 23:07:17

制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后,脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的,原来在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上,锅沿摆满了用油煎过的片状年糕,年糕表面被煎得焦黄油亮,还会有大个大个的泡泡,小孩子见到了都忍不住诱惑,拉着爸爸妈妈去买,当零食吃。年糕烤出来外焦里糯,香甜可口。 年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边, 烤得年糕鼓涨时即可。

年糕也可用糯米和大米按6 : 4的比例混合后制作.现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。

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2025-07-20 23:07:17

可以用微波炉加热的。

注意几点:

1、装年糕的盘子要抹油,防止粘盘。

2、年糕切片,利于年糕加热。

3、加热时可少洒些开水在然后上。

4、可覆盖一层保鲜膜,有利于口感(不要盖盖子)。

扩展资料:

做法: 将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。

年糕的食用方法:煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。

例如:

糖炒年糕。民谚曰:“糖炒炒,油爆爆,吃得嘴角生大泡”。

又如:荠菜年糕。民谚有云:“荠菜肉丝炒年糕”,灶君菩萨伸手捞”。

年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边, 烤得年糕鼓涨时即可。

当然,中国地域广、风俗习惯各地不同,还有研发新式年糕的种类也多种多样。

年糕一种用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕。年糕有红、黄、白三色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。

公元六世纪的食谱 《食次》就载有年糕“白茧糖”的制作方法,“熟炊秫稻米饭,及热于杵臼净者,舂之为米咨糍,须令极熟,勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后,趁热舂成米咨,然后切成桃核大小,晾干油炸,滚上糖即可食用。

早在辽代,据说北京的正月初一,家家就有吃年糕的习俗。到明朝、清朝的时候,年糕已发展成市面上一种常年供应的小吃,并有南北风味之别。

年糕美味、香甜、醇香,具有浓重的历史气息。

拼搏的猎豹
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2025-07-20 23:07:17
1、微波炉加热

家里有微波炉的,用来加热各种食物是最方便快速的,一般冷了的炸年糕只需放入可微波的碗中,然后盖上盖子中火加热1-2分钟即可,不要时间过长,否则炸年糕会变得更干硬,甚至是烧焦。

2、油锅加热或煎热

锅里放入适量油,将冷了的炸年糕再次放入油炸,可恢复原来的酥脆感,但这种做法比较费油,不过对口感复原程度最佳,想节约用油的也可以放入锅里煎,效果弱一些,但也不差。

注意几点:

1、装年糕的盘子要抹油,防止粘盘。

2、年糕切片,利于年糕加热。

3、加热时可少洒些开水在然后上。

4、可覆盖一层保鲜膜,有利于口感(不要盖盖子)。

扩展资料:

做法: 将糯米粉用绢罗筛过后,加水、蜜和成硬一点的面团,将枣和栗子等贴在粉团上,用箬叶裹起蒸熟即成。

年糕的食用方法:煮、炒、炸、片炒、汤煮等,且咸甜皆宜。

例如:

糖炒年糕。民谚曰:“糖炒炒,油爆爆,吃得嘴角生大泡”。

又如:荠菜年糕。民谚有云:“荠菜肉丝炒年糕”,灶君菩萨伸手捞”。

年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边, 烤的年糕鼓胀时即可。

正直的悟空
落寞的毛衣
2025-07-20 23:07:17

油炸年糕先将年糕煮熟再进行油炸。年糕煮熟之后再进行油炸速度会更快一点,直接进行油炸可以保证表面被炸熟,但是不能保证里面也被炸熟,而且需要的时间很长,也可以将年糕先蒸熟再进行油炸,年糕炸熟之后要尽快吃完否则口感会变,吃不完的则密封起来放入冰箱冷藏。

年糕制作方法

制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆加入红糖,玫瑰糖或者白糖,火腿,芝麻,花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后脱模包装好就可以了。

起初蒙自年糕都是呈碗状的,现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上,锅沿摆满了用油煎过的片状年糕,年糕表面被煎得焦黄油亮,还会有大个大个的泡泡,小孩子见到了都忍不住诱惑,拉着爸爸妈妈去买,当零食吃,年糕烤出来外焦里糯香甜可口。

年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边,烤得年糕鼓涨时即可,年糕也可用糯米和大米按6比4的比例混合后制作。

笑点低的草莓
洁净的羊
2025-07-20 23:07:17

年糕的热量高。

纯糯米制成的年糕,其100克可食用热量为156大卡,而米饭蒸煮熟后其100克的热量为116大卡,含有比年糕更多的水分,因此热量相对偏低一些。

年糕简介

年糕(nián-gāo,rice cakenew year cake),中国汉族的传统食物,属于农历新年的应时食品。年糕是用大米或糯米,煮成饭用打制或水磨成粉后压制而成的糕,在春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。

制作的主要原材料是糯米,将上好的糯米和水一起磨成水浆,加入红糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好,将模具抹一层油后倒入混合好的浆,上锅蒸熟后,脱模包装好就可以了。起初蒙自年糕都是呈碗状的,现在在街边可以看到有宽沿的平底铁锅支在大炉子上。

锅沿摆满了用油煎过的片状年糕,年糕表面被煎得焦黄油亮,还会有大个大个的泡泡,小孩子见到了都忍不住诱惑,拉着爸爸妈妈去买,当零食吃。

年糕烤出来外焦里糯,香甜可口。年糕也可用架子支撑着直接放在煤炭炉子上烤,当一边出现泡泡时翻烤另一边, 烤得年糕鼓涨时即可。年糕也可用糯米和大米按6:4的比例混合后制作。现市面上见得较多的就是非纯糯米年糕。

温暖的唇彩
背后的金毛
2025-07-20 23:07:17
正新鸡排烤年糕的热量大概在200-300大卡左右,减肥人士不建议吃

1千焦(kJ)=0.2389大卡(kcal)。

千焦是热量单位,焦耳(简称焦,英文缩写为kJ,不要与kg混淆,kg是公斤)是国际单位的热量和做功的单位,千焦指一千焦耳。现在常用千焦衡量食物所含的的热量和某种运动单位时间消耗的热量。

煤炭行业常用的术语,用来表示煤炭发热量。热量单位。 1大卡=1000卡,多用于营养计量和健身手册上。

顺心的背包
畅快的跳跳糖
2025-07-20 23:07:17
1、准备好一块年糕然后切片,年糕的大小、厚薄都将影响烘焙效果。

2、准备刷年糕的油和刷子,年糕不是肉类必须要刷油才能烤。

3、可以用烤网烤年糕,也可以用烤盘来烤,用锡纸(亚光面放置食物)将烤盘包起来。

4、将切好的年糕片整齐摆放到烤盘上,年糕之间留有一定空隙。 然后用刷子蘸油

5、将准备好的烧烤料涂在年糕的正反面上,嗜甜朋友可以用白糖代替。

结实的小伙
酷炫的玫瑰
2025-07-20 23:07:17
年糕是一种传统式的食材,特别是在在南方年糕很受大伙儿的热烈欢迎,每一个地区都是有不一样的食用方法,可是在吃年糕的情况下,绝大多数的作法一定要先煮开,并且一定要控制时间,假如煮的时间过度长,便会外流绿豆糕中的营养元素,蒸年糕大概需要20分钟再开展别的实际操作,能够制成炒年糕、煮年糕、香辣绿豆糕等。

1 年糕煮多久能熟

煮年糕一般水开之后煮2-3分钟就能够熟了。

年糕是用蒸熟的糯米经过捶打、定型之后制成的,是比较容易煮熟的,一般在水开之后将年糕切成片放入锅中,煮2-3分钟就可以捞出了,煮久了反而会变得软趴趴,夹不起来,还容易粘锅。

2 袋装年糕是生的还是熟的

袋装年糕其实是熟的,但也不建议生吃。

袋装年糕是用蒸熟的糯米制成的,经过捶打、定型、切片等加工之后制成,所以袋装的年糕其实已经是熟了的,所以很容易煮熟。但是糯米中含有丰富的支链淀粉,用糯米制成的年糕放凉之后,就会变得非常硬,直接生吃不容易消化,所以即便袋装年糕是熟的,也要煮熟之后才能吃。

3 超市买的硬年糕怎么吃

1.水煮吃:锅中的水开之后,先打一个鸡蛋,等鸡蛋定型后加入年糕、蔬菜,再加入调味料,煮3分钟左右,年糕软了,就能够吃了。

2.蒸熟吃:将年糕放在碗中,放入蒸锅蒸熟,然后撒上白糖就能吃了。

3.炒着吃:将年糕放在凉水中浸泡2-3小时,等年糕泡软了之后,再炒着吃,非常咸香、软糯。

4.油炸吃:年糕还可以油炸吃,外酥里嫩,香喷喷的。

4 油炸年糕前要先煮熟吗

油炸年糕并不需要先煮熟,直接切成小块就能下锅炸了。

因为年糕本身就是熟糯米制成的,油炸起来也是比较容易熟的,并不需要事先煮;而且年糕水煮之后会有较多的水,放入锅中油炸可能会导致溅油。

感动的棒球
阔达的大山
2025-07-20 23:07:17
在年糕片外面刷一层精制油,放在烤架上烤,待表面鼓起,大概烤两分钟,两面都变黄后,刷上“李锦记叉烧酱”再两面微烤1分钟就差不多了。

当然如果喜欢吃甜的,可以刷蜂蜜,如果喜欢咸的,可以撒上椒盐粉。都很美味哦~~

无辜的水壶
专一的毛巾
2025-07-20 23:07:17
不算主食。

我是北方人,西北,从小就超爱吃年糕,恨不得扎进年糕缸里,对糯叽叽的年糕一点抵抗力都没有,因为北方一般年糕都涮火锅或者烧烤摊吃的比较多,所以一直以来都当做配菜吃,主食里米饭和面食各占半边天,暂还没有留给年糕一席之地。