美丽的云南简介

云南省，简称滇或云，位于中国西南部，以地处云岭以南而得名。又因东部在战国时为滇国辖地，而简称滇。总面积约39.4万平方千米，占全国面积4.11％，在全国各省级行政区中面积排名第8。总人口4513万，全国人口排名为第13名。与云南省相邻的省区有四川、贵州、广西、西藏。邻国有缅甸、越南、老挝三个国家。东西最大横距864.9公里，南北最大纵距990公里。陆地边界线长4060公里，其中，中缅段1997公里，中老段710公里，中越段1353公里。云南与周边国家历史上就有传统的经贸关系，著名的“南方丝绸之路”早于“北方丝绸之路”，可追溯到公元前4世纪。 编辑本段|回到顶部人口民族2001年，全省人口出生率为18.51‰，死亡率为7.57‰，自然增长率为10.94‰。年末全省总人口为4287.4万人，比上年末增加46.6万人；65岁及以上人口占总人口6.35%。全国56个少数民族中，云南就有52个，其中世居民族26个，少数民族占全省人口的1/3，是我国少数民族最多的省份，占全国少数民族的1/7。有彝族、白族、哈尼族、壮族、傣族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、景颇族、瑶族、藏族、布朗族、阿昌族、怒族、普米族、德昂族、基诺族、独龙族、蒙古族、水族、布依族、满族等民族。 编辑本段|回到顶部行政区划 省会：昆明市。2009年，云南省设有地级市8个、少数民族自治州8个。其下管辖的市辖区12个、县级市9个、县79个、少数民族自治县29个。 昆明市：五华区、官渡区、盘龙区、西山区、东川区、安宁市、呈贡县、宜良县、晋宁县、嵩明县、富民县、石林彝族自治县、禄劝彝族苗族自治县、寻甸回族彝族自治县。 玉溪市：红塔区、江川县、澄江县、华宁县、通海县、易门县、新平彝族傣族自治县、元江哈尼族彝族傣族自治县。 曲靖市：麒麟区、宣威市、沾益县、马龙县、富源县、陆良县、罗平县、师宗县、会泽县。 昭通市：昭阳区、鲁甸县、巧家县、彝良县、大关县、盐津县、永善县、水富县、绥江县、威信县、镇雄县。 普洱市：思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、江城哈尼族彝族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、景东彝族自治县。 丽江市：古城区、永胜县、华坪县、玉龙纳西族自治县、宁蒗彝族自治县。 保山市：隆阳区、腾冲县、昌宁县、施甸县、龙陵县。 临沧市：临翔区、云县、凤庆县、永德县、镇康县、耿马傣族佤族自治县、沧源佤族自治县、双江拉祜族佤族布朗族傣族自治县。 楚雄彝族自治州：楚雄市、双柏县、牟定县、南华县、姚安县、大姚县、永仁县、元谋县、武定县、禄丰县。 大理白族自治州：大理市、祥云县、宾川县、弥渡县、永平县、云龙县、洱源县、剑川县、鹤庆县、漾濞彝族自治县、南涧彝族自治县巍山彝族回族自治县。 红河哈尼族彝族自治州：蒙自县、个旧市、开远市、绿春县、建水县、石屏县、弥勒县、泸西县、元阳县、红河县、金平苗族瑶族傣族自治县、河口瑶族自治县、屏边苗族自治县。 文山壮族苗族自治州：文山县、砚山县、西畴县、麻栗坡县、马关县、丘北县、广南县、富宁县。 西双版纳傣族自治州：景洪市、勐海县、勐腊县。 德宏傣族景颇族自治州：潞西市、瑞丽市、梁河县、盈江县、陇川县。 迪庆藏族自治州：香格里拉县、德钦县、维西傈僳族自治县。 怒江傈僳族自治州：泸水县、福贡县、贡山独龙族怒族自治县、兰坪白族普米族自治县。 编辑本段|回到顶部风景名胜云南省是我国旅游资源最丰富的省区之一，其中世界遗产3个，国家级风景名胜区12个，还有以虎跳峡、泸沽湖等为代表的省级风景名胜区更是数不胜数。 世界遗产：丽江古城、三江并流、石林。 国家级风景名胜区：路南石林、滇池、九乡、大理、玉龙雪山、三江并流、普者黑、腾冲地热火山、瑞丽江-大盈江、建水、西双版纳、阿庐古洞。 其他风景区昆明：世博园、轿子雪山、安宁温泉、官渡古镇、金殿、西山、大观楼、盘龙寺、云南民族村、海埂公园、翠湖公园、筇竹寺、大叠水瀑布、东川红土地、郑和公园、棋盘山、龙门、阳宗海、观音山、白鱼口、曹溪寺、花红洞、龙潭山昆明人遗址、黑龙潭、丹桂村革命纪念地、夕阳镇恐龙足迹化石。 昭通：大山包、豆沙关、罗汉坝、扎西会议旧址、金沙江峡谷、黄连河瀑布群，铜锣坝国家森林公园。 曲靖：珠江源、陆良彩色沙林、九龙瀑布群、罗平万亩油菜花海、胜境关、钟灵山、香炉山、五峰山、十八连山、爨龙颜碑、以礼河、多依河、鲁布革、娜姑古镇、可渡关驿道、大海梁子、长海子黑颈鹤自然保护区、菌子山生态园、大桥黑颈鹤自然保护区。 玉溪：抚仙湖、星云湖、孤山、明星旅游度假村、九龙池、玉溪溶洞、通海曲陀关、通海秀山、华宁象鼻温泉、新平南恩瀑布、凤山公园、帽天山古生物博物馆、李家山青铜器遗址、磨盘山国家森林公园、龙泉国家森林公园、哀牢梯田、世界第一高桥、大沐浴花腰傣寨、哀牢梯田、锦屏山、仙人洞、红塔山、聂耳故居。 红河：建水文庙、建水朱家花园、燕子洞、元阳梯田、开远南洞、开远文笔塔、蒙自南湖、石屏异龙湖、弥勒湖泉生态园、弥勒大佛、白龙洞、缘狮洞、南溪河、大围山自然保护区、花鱼洞国家森岭林公园、滇越铁路五家寨人字桥。 文山：八宝景区、薄竹山、罗汉山、鸡冠山、麻栗坡烈士陵园、浴仙湖、清华洞、仙人洞、朱羊太平桥、坝美、爱国主义教育基地、富宁驮娘江、中共滇桂黔边区工委扩大会议会址。 楚雄：元谋土林、元谋人遗址、禄丰恐龙谷、武定狮子山、黑井古镇、大姚石羊古道、昙华山景区、百草岭、南安森岭公园、白竹山、姚安德丰寺。 普洱：翠云溶洞、景谷树包塔塔包树、景东文庙、镇沅千家寨、孟连宣府司署、墨江北回归线标志园、天山壁、梅子湖公园、洗马河公园、莱阳河国家森林公园、整控渡摩崖、糯福基督教堂。 西双版纳：野象谷、橄榄坝、傣族风情园、勐仑植物园、景真八角亭、勐腊望天树、曼飞龙佛塔、曼厅公园、易武古镇、云露茶场、西双版纳原始森林公园、万亩茶山、曼点瀑布、茶树王、中缅第一寨、布朗山、基诺山、曼磊佛寺、澜沧江、三岔河森林。 保山：北海湿地、和顺侨乡、怒江第一滩、兰津渡霁虹桥遗址、千佛洞、江中山、宝山寺、清平洞、邦腊掌热泉、松山战役遗址、来凤山国家森林公园、塘子沟遗址、宝鼎寺、西山寺、柱状节理、猴桥口岸。 大理：苍山、洱海、崇圣寺三塔、鸡足山、喜洲、大理古城、蝴蝶泉、巍宝山、沙溪古镇、石宝山、太和城遗址、石门关、南诏德化碑、剑湖、千狮山、灵泉庵、灵宝山国家森林公园、清华洞国家森林公园、东山国家森林公园、宾川文庙、漕涧温泉、金光寺自然保护区、长春洞、云龙虎头山、鸟道雄关、金顶寺。 丽江：甘海子、白水河、云杉坝、牦牛坪、长江第一湾、虎跳峡、泸沽湖、石鼓、文峰寺、拉市海、束河古镇、白沙壁画、黑龙潭、黎明、宝山石头城、老君山国家地质公园、永宁温泉、达旦河、程海、扎美戈喇嘛寺。 迪庆：梅里雪山、长江第一湾、松赞林寺、哈巴雪山、白马雪山、纳帕海、属都湖、碧塔海、东竹林寺、虎跳峡、小中甸草原、白水台、寿国寺、茨中天主教堂、飞来寺国家森林公园、碧让峡谷、龙王庙、拉嘎洛、月亮湾大峡谷、维西天主教堂、比虾墓群。 德宏：瑞丽江-大盈江、独木成林、姐勒金塔、畹町国家森林公园、章凤国家森林公园、槟榔江、卡场瀑布、青松寺公园、允燕佛塔、三仙洞、观音寺、那勐温泉。 临沧：永德大雪山、沧源崖画、南汀河、凤庆文庙群、茶文化风情园、南滚河自然保护区。 怒江：怒江大峡谷、石月亮、匹河飞来石、碧罗雪山、怒江第一湾、怒江虎跳峡、秋那桶、四季桶、野牛谷、江心松、独龙江、高山湖、罗古箐、老窝土司衙署、片马抗英纪念地、新生桥国家森林公园、高黎贡山国家级自然保护区。 编辑本段|回到顶部自然资源云南省幅员辽阔，资源丰富，享有“植物王国”、“动物王国”、“有色金属王国”、“香料之乡”、“天然花园”等美誉。高等植物有18000多种，其中热带亚热带高等植物约10000种。全省森林面积1.43亿亩，木材总蓄积量9.88亿立方米，是我国四大林区之一。盛产烟叶、三七、天麻、杜仲、砂仁、胡椒等药材和热带、亚热带水果。烤烟、卷烟产量位居全国第一。烟的财政收入约占省财政的三分之二。拥有丰富天然香料和油料植物，动物资源较多，鸟、兽类均居全国之首。矿产资源全省有155种，有色金属品种齐全，尤以铅、锌、锡、镍为最，磷矿储量很大，是我国重要的磷矿产地。流经横断山区的金沙江、澜沧江、怒江都蕴藏着巨大的水能资源。云南独特的边疆风貌，高原湖泊、岩溶奇观、热带雨林、雪山峡谷，加上为数众的历史文化遗迹，多种多样的气候，多姿多彩的民族风情，融汇成为乐丰富的旅游资源。 编辑本段|回到顶部主要河流 ①长江水系：金沙江、龙川江、普渡河、小江、牛栏江、以礼河、横江 ②珠江水系：南盘江、曲江、可渡河、黄泥河、驮娘江 ③澜沧江水系：通甸河、漾濞江、顺濞河、威远江、小黑江、曼老江、南班河、流沙河、南览河、南垒河、南阿河、南腊河 ④怒江水系：老窝河、枯柯河、永康河、大勐统河、南汀河、南卡江 ⑤红河水系：礼社江、绿汁江、元江、把边江、阿墨江、勐野江、李仙江、老勐河、盘龙江、南溪河、那么果河、大梁子河、南利河、泸江 ⑥伊洛瓦底江水系：独龙江、龙川江、槟榔江、芒市河、南畹河、大盈江、瑞丽江 中华人民共和国成立以来，特别是改革开发以来，云南省的国民经济和各项社会事业进入了快速发展的时期。云南全省面貌发生了深刻变化，经济实力明显增强。10多年来，云南经济保持了较快的增长速度，国内生产总值在全国的排序，由1980年的第22位，上升至1999年的第18位，以能源、通讯、交通为重点的基础设施不断改善，工业化进程明显加快。产业结构逐步得到调整，一批新的支柱产业正在兴起。农业的基础地位不断增强，农业经济持续发展，粮食及各种经济作物生产连续获得丰收。

在中央对外开放方针的指引下，云南省对外经济贸易迅速发展。基本形成了以中国大西南为依托，省会昆明市为中心，边境开放城市和边境一线为前沿，面向东南亚和全世界的对外开放格局。从1993年开始，云南省联合中国各省区及东盟各国，连续16次成功地举办了“中国昆明出口商品交易会”。随着澜沧江－湄公 河次区域经济合作的加强，云南正成为中国西南地区对外开放的通道和前沿。

2008年全省实现生产总值5700.10亿元，比上年增长11.0%，高于全国平均水平2个百分点。其中第一产业实现增加值1020.94亿元，增长7.6%，高于全国平均水平2.1个百分点；第二产业实现增加值2451.09亿元，增长11.4%，高于全国平均水平2.1个百分点，其中工业完成增加值2056.95亿元，增长12.5%，建筑业完成增加值394.14亿元，增长5.5%；第三产业实现增加值2228.07亿元，增长12.1%，高于全国平均水平2.6个百分点。人均GDP达到12587元，比上年增长10.3%。非公经济蓬勃发展，经济规模不断扩大、活力增强，创造增加值2194.5亿元，比上年增长12.6%，占全省GDP的比重达38.5%，比上年提高1.1个百分点。

2009年全省财政收支目标任务圆满完成，财政总收入达到1490.7亿元，比上年增收130.5亿元，增长9.6%。其中，地方一般预算收入完成698.2亿元，比上年增加84.1亿元，增长13.7%；全省地方一般预算支出完成1949.7亿元，比上年增加479.5亿元，增长32.6%，财政支出年度增加额首次超过400亿元。

云南各地州市2009年人均GDP排名

1.昆明市GDP1203.14亿元/人口615.5万=人均GDP 19560元

2.玉溪市GDP415.90亿元/人口224.5万=人均GDP 18520元

3.迪庆州GDP34.89亿元/人口37万=人均GDP 9380元

4.西双版纳州GDP89.70亿元/人口100万=人均GDP 9060元

5.曲靖市GDP536.80亿元/人口5945万=人均GDP 9025元

6.红河州GDP360.33亿元/人口4341万=人均GDP 8295元

7.楚雄州GDP217.4亿元/人口267.0万=人均GDP 8135元

8.大理州GDP275.1亿元/人口355万=人均GDP 7750元

9.丽江市GDP70.17亿元/人口115.5万=人均GDP 6080元

10.德宏州GDP70.35亿元/人口116.5万=人均GDP 6040元

11.保山市GDP135.00亿元/人口247万=人均GDP 5465元

12.怒江州GDP25.00亿元/人口50万=人均GDP 5000元

13.文山州GDP172.00亿元/人口345万=人均GDP 4985元

14.思茅市GDP124.43亿元/人口257万=人均GDP 4835元

15.临沧市GDP114.18亿元/人口237万=人均GDP 4825元

16.昭通市GDP194.47亿元/人口537万=人均GDP 3625元

编辑本段|回到顶部云南特产 昆明：过桥米线、鸡丝凉面、豆花米线、汽锅鸡、竹虫、孟加拉湾海鲜、野生菌、呈贡宝珠梨、滇池麻鸭、石林乳腐、宜良板鸭。

楚雄：野生菌、彝族菜。

大理：白族三道茶、乳扇、河水煮活鱼、洱海海菜、耙肉饵丝、烧饵块。

丽江：丽江粑粑、酥油茶 。

迪庆：酥油茶、青稞酒、藏族腌肉、奶干。

西双版纳：傣族火烧干巴、鲜竹笋、蚂蚁蛋、野生菌、热带水果。

保山：蒲缥甘蔗、腾冲“大救架”（炒饵块）、腾冲饵丝。

德宏：傣族菜、热带水果。

昭通：天麻炖鸡、昭通酱。

曲靖：宣威火腿、核桃、土豆（味道特别）。

文山：三七炖鸡、酸汤鸡、野生菌。

红河：蒙自过桥米线、建水烧豆腐、开远小卷粉。

玉溪：江川三道菜、抗浪鱼（已十分稀少，价格高昂，不建议食用）、铜锅鱼、大头鱼、小卷粉、凉米线、冬瓜蜜饯、油卤腐、豆沫糖、油鸡枞、木瓜水。

普洱：野菜、民族菜、米干。

临沧：稀豆粉（用磨碎的黄豆做的浓汤）、鸡肉烂饭 （佤族的特色菜，用鸡肉、香草和鲜辣椒加纯鸡汤炖煮出）、滇红茶。

怒江：怒江鱼、拉马登石榴、丙中洛板栗、石板粑粑、巩辣。

云南特产

普洱茶、三七系列产品、冬虫夏草（价格超贵，带足银子，呵呵！）、昭通天麻、斑铜工艺品、民族手工艺品、树化玉（如较大可由店家负责邮运）、翡翠制品、银器、蝴蝶蝶翅画、民族服饰、乳扇、酸角、酸角糕、甜角、傣味火烧干巴、“云南十八怪”小点心、山竹、花卉（机场可办理托运）、花茶、越南水果脆片、袋装干野生食用菌等。

土特工艺

过桥米线是米线中的上品，独具风味，久负盛名。它以用料考究，制作精细，吃法特殊，营养丰富而深受群众喜爱。它是云南食品中最具地方风味的小吃，凡是来到春城的中外人士，无不慕名而至，点名品尝。

普洱茶知识大全

一般提到的普洱茶，指的是云南思茅、普洱、西双版纳、临沧等地所产的大叶种茶，经过加工进行后发酵的茶。以年代又区分为古茶、老茶、新茶等。古茶并非全部为古代遗留，而是泛指以百年野生乔木型古茶树为原料所制作，老茶则是以树龄三十年以上的乔木型茶树为主，新茶则大半采自人工种植的灌木型茶园。云南有丰富的茶树品种资源和茶树优良品种,据史志记载,云南从原茶(俗称野生茶)转移为家种已有2100多年的历史。迄今仍生长在云南勐海南糯山800余年的栽培型古茶树,勐海巴达1700多年的野生古茶树和临沧邦崴1000余年的野生型与栽培型之间的过渡型古茶树,被誉为”世界三大古茶树王”。它们是茶树原产云南的活化石。

普洱茶产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的品质优良不仅表现它的香气、滋味等饮用价值上，还在于它有可贵的药效，因此，海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品。

普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有"武侯遗种"(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故普洱茶的种植利用,至少已有1700多年的历史。

千百年来,普洱茶深受广大消费者青睐,皆因茶质优良。<<梵天庐丛录>>(柴萼,箸于公元1925年)云:"普洱茶,性温味香,治百病,蒸制以竹苈成团裹,价等兼金。"普洱茶作为传统饮料,除能止渴生津和提神外,还有特殊的药用功效。普洱茶有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的茶叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后,因其后续工序的不同分为"熟茶"和"生茶"。经过堆闷转熟的,就成为"熟茶"。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖。贮放时间一般需要3-5年。"生茶"是指毛茶不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5-8年。完全稳熟后的生茶,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成普洱茶"做新茶卖旧茶"的传统。随着时代的发展和生产条件的变化,现在的普洱茶与过去相比,制作工序上有所改变,产品也有所不同,但其风格和品质依照。

历史上普洱茶,是指以"六大茶山"为主的西双版纳生产的大叶种茶为原料制成的青毛茶,以及由青毛茶压制成各种规格的紧压茶。如普洱方茶、普洱沱茶、七子饼茶、藏销紧压茶、圆茶、竹筒茶、拼装散茶等。在长期的生产制作和销售过程中,普洱茶的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。

普洱茶依树种分类介绍

1、 乔木: 主要采乔木树叶作茶菁,叶片较大，古称大叶茶。

2、灌木:主要采灌木树叶作茶菁,叶片较小,也就是一般看到的矮茶树种，称为小叶茶。

普洱茶依外型分类介绍

普洱茶依照它不同的外形，还可以细分成以下几种:

1、饼茶:扁平圆盘状，有点向派或披萨那样。

据说在北宋时期的绿茶都是被泡成很黑很浓来喝的，而这似乎也就是普洱茶的起源。实际上，普洱茶是被压固成各式各样不同的形状。就像砖茶一样，西藏、四川、云南四周等少数民族都有其各自特殊的名茶闻名于世。

2、沱茶:形状跟饭碗一般大小。 普洱茶的中级、上级品大都以沱茶及饼茶居多。

大部分的普洱茶都事先紧压成型出售的，所以又称紧压茶(Compressed)，可由它的形状来加以区分。沱茶是直径约十公分左右，像碗公一般的大小。

3、砖茶:大小约是砖块的一半左右，同样也是长方形。因为大部分的砖茶都是从西藏及蒙古等地制造运至各地的。

一般而言，像砖瓦或是磁砖的称为砖，如果是茶的话就称为砖茶。制成这种形状主要是为了便于运送。

普洱茶依制法分类介绍

普洱茶以加工方法的不同分为生茶和熟茶:

1、生茶: 采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,宜放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法。

2、熟茶: 1973年后则以科学加上人为发酵法使茶性温和,让茶水达到软水好喝。

普洱茶依制法分类介绍

普洱茶依存放方式分类

1、乾仓普洱茶 : 指存放于通风的仓库,使茶叶自然发酵,陈化放10~20年佳。

2、湿仓普洱茶:通常放置于较湿气之地方,如地下室地窖,加快其发酵速度。较有陈泥或霉味,陈化速度较乾仓普洱快。放5~10年佳.

怎样选购普洱茶

普洱茶属于越放陈旧越好的茶类，因此现今有人以标榜普洱的年限为荣，追求年限长久的普洱茶，普洱茶这就涉及到如何辨别普洱茶陈期，以下的方法仅供普洱茶爱好者参考:

1、1950年之前:这个时期称为“古董茶”如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号。通常都有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”。

2、1950年~1968年:所谓“印级茶品”，也就是包装纸上，“茶”字以不同颜色标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。

3、1968年之后:此时茶饼包装不再印上“中国茶叶公司”字号，改由各茶厂自行生产，统称“云南七子饼”，如:雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等。另外，品茗、辨识普洱茶时需注意“四大要诀”及 “六不政策”，本要素为众多专业人士经验之谈，仅供普洱茶爱好者参考。

四大要决是: 一是清:闻其味味道要清，不能有霉味。

二是纯:辨其色茶色如枣，不能黑如漆。

三是正:存其位存放干仓，不可位潮湿。

四是气:品其汤回味温和，不可味杂陈。

六不政策: 一不以错误年代为标竿。

二不以伪造包装为依据。

三不以深浅汤色为借口。

四不以添加味道为假象。

五不以霉气仓别为号召。

六不以树龄叶种为考量。

普洱茶的香型

好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质，在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香。

1、樟香: 云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。

2、荷香: 采摘云南大叶种茶叶幼嫩的芽茶，经过适当度的陈化后发酵，好的幼嫩的芽茶去掉浓烈的青叶香，自然而留下淡淡的荷香，荷香属于飘汤茶香。

3、兰香: 新鲜的普洱茶青那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为青香，那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香，兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。

4、枣香: 只有生长在植被非常茂盛，经常云雾缭绕而且有野生枣树的环境中的茶树才能产生这种香气，由于经常有落叶，久而久之形成了天然肥料，茶树根系吸收了这些肥料，加上茶叶吸收雾气，于是茶叶形成特殊的枣香气。

漫谈云南普洱茶

普洱茶好就好在一个“陈”字上，“愈陈愈香”及“陈韵”是普洱茶爱好者最为推崇的一点。经现代医学证明，它对于降低胆固醇、抑制血脂及心脏病具有良好的效果，而且不象一般药物那样会产生副作用，因此随着人们养生观念的加强，它愈来愈受到消费者的喜爱。云南作为普洱茶的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为普洱茶的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实普洱茶的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是普洱茶的集散地，本身并不生产茶叶。

每年春天的二月下旬直到十一月止都是普洱茶的采摘时期而春茶的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏茶的采摘俗称为“二水”，然后才是秋茶采摘，又称为“谷花”。茶叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。茶叶专家认为云南的茶在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。春茶清香爽口为上品，夏茶味道浓烈但不带苦味，而秋茶则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的普洱茶都是以“春尖”为主体制成的。我们真正喝到的普洱茶是经过了加工精制的成品茶，刚采摘下来的茶叶只能称为毛茶。而几乎所有的毛茶都是集中到下关去精制加工的。所有的毛茶在送厂之后，专家会视其水分及茶梗的多少是否合于规定，将毛茶依次分为十个等级和三个等外级，然后再严格的按照一个拼配比例表来压制各种成品茶。普洱茶作为一个知名的茶品，为了维持其品质的稳定，因此每个厂家都必须严格的按照统一的拼配表制作茶叶，以确保每种类型的普洱茶规格一定相同。

如何分辨普洱茶陈期

1、1950年之前 -- 这个时期称为"古董茶"，如百年宋聘号、同兴贡饼、同庆号、同昌老号、宋聘敬号。通常都有一张糯米纸,印上名称,就是"内飞"。

2、1950年~1968年-- 所谓"印级茶品",也就是包装纸上,"茶"字以不同颜色标示,红印为第一批,绿印为第二批,黄印为第三批。

3、1968年之后-- 此时茶饼包装不再印上"中国茶叶公司"字号,改由各茶厂自行生产,统称"云南七子饼"。如雪印青饼、73青饼、大口中小绿印、小黄印等.......。

如何品出普洱茶的新鲜

1、从香气辨别普洱熟茶因为是经过渥堆，所以会产生一股熟味。一般只有十年陈期以内的乾仓熟茶(依传统说法，未曾霉变过的茶品为乾仓茶)，可以从型茶表面闻出一股熟茶味。约在十年至二十年左右，那股表面熟茶味已经消失，则可从茶汤中感觉出熟味香。一九七三年间由紧茶的材料改做成的第一批熟砖茶，称之为73厚砖茶，至今已经二十多年了，无论从型茶或茶汤，都再也没有熟味感觉，却有一股沉香。沉香是由熟味，经过长期乾仓陈化而转变过来最好的熟茶茶香。熟茶味、熟味和沉香是最直接而有效分辨生茶和熟茶的方法之一。

2、从汤色辨别乾仓的普洱生茶茶汤是栗红色，接近重火乌龙茶汤色，即使是陈年的生茶，比如已经有八、九十历史的龙马牌同庆老号普洱茶，它的茶汤颜色只略比五十年的红印普洱圆茶的茶汤深一些。而熟茶的茶汤颜色是暗栗色，甚至接近黑色。所以在现代的茶种分类中，将普洱茶列为黑茶类，是因普洱熟茶的汤色有关的。

3、从叶底辨别乾仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。一泡同庆老普洱茶的叶底，可以显现出百年前那种新鲜活力。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地乾瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将乾叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。反之，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即乾燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵汇堆过的熟茶是一样的。

普洱茶的味道

普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了!

1、甜甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。

上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而乾仓陈化的最好，最能表现甜味。

2、苦苦本是茶的原味，古代称茶为苦茶，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由野生型茶树到过渡型茶树，才变成为今天的栽培型茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。普洱茶之所以会有苦，是因为其中含咖啡碱，茶所以能提神醒目，就是因为这些咖啡碱，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。

3、涩常听说不苦不涩不是茶，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的阳刚性普洱，有口感比较温顺的阴柔性普洱。哪些刚性的?哪些是柔性的?就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。茶的涩感是因为含有茶单宁成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的茶单宁成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。

4、酸 、水酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。一般新鲜的茶叶制作，如果在走水的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味?却没可靠的资料佐证。现在生产的那些比较轻度发酵普洱砖茶，多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感觉，也是普洱茶品者所排斥接受的。

5、无味大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是汤有色，但茶味陈化、淡薄。无味之味有著十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。

普洱茶的樟香

种茶之家。芟锄备至。旁生草木。则味劣难售。<普洱茶记>清-阮福著。从清朝阮福的记载，知道古时的茶园所种植的普洱茶树虽是高大乔木，也是怕与野草杂木混生，而掺生了草木杂味，危害了普洱茶品味。但是，也有利用混生，故意改变了茶叶的特性，如台湾宜兰有某些茶农将茶树姜苗混生种植而成了姜茶。所以混生的环境，可以直接影响普洱茶的品味。

云南各地有高大的樟树林，这些樟树多数高达一、二十余丈，在大樟树底下的空间，最适合普洱茶的种植生长，大樟树可以提供茶树适当的遮荫机会，在樟树环境下可以减少茶树的病虫害发生。如在樟树枝叶上生有许多小蜘蛛，会垂丝下来，吃掉茶叶上的小绿叶蝉等病虫。更可贵的是普洱茶树的根，与樟树根在地底下交错生长，使茶叶有了樟树香气。同时樟树枝叶也会散发樟香，茶树更直接吸收了樟香气，贮存于叶片中。云南大叶种普洱茶，茶性非常的强烈浓郁，得到了樟香的掺合，显现出一种高贵古朴、阳刚亮丽的茶性美。从一般普洱茶品茗者认知中，都认同樟香普洱茶，必定来自樟树林底下的茶园，也必定从肥沃土地中成长的，可以提升人生命力量的营养。灵芝是一种非常神奇的药性食物，一般中医界都认为生长在樟树上的灵芝，不仅是香气优美，而且最具医疗功效。近来台湾地方的樟树遭人大量盗砍，主要是用于柘植灵芝，以提高医疗功效。混生在樟树林底下的普洱茶也是具有一定的特异效力的。因此，普洱茶的樟香也成为提供人类健康长寿的讯号，在普洱茶品茗者内心深处，散发了一股生命力量之美。由于普洱茶菁的老嫩，所含的樟香浓淡度便有所不同，大约由四级茶菁开始摆脱了荷香的影响，七等较明显的樟香。六、七等最壮的茶菁含樟香最强，九、十等茶菁已是老弱的叶子，所含樟香渐渐转淡了。由于茶菁的老嫩、樟香的浓淡和陈化的长短，三方面条件相互的影响之下，所以有了青樟香、野樟香和淡樟香之分，也形成普洱茶樟香多采多姿的变化，耐人寻味，令人著迷。

普洱茶的自然

普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其他许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。

能够认知而鉴别普洱茶的生与长，才能有足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶。虽然各人所拥有的感性情怀不同，但普洱茶的真性却只有一个。比方在观看红色时，由于各人生理上的差异，而对红色的感受有所不同，却都有这是红色的共识。我们的视觉、味觉和嗅觉标准，虽然有著很大的差异，也影响了对普洱茶的感受，然而大家已经能从普洱茶得到一个稳定而真实的自我标准，也就应该有了品评普洱茶条件和能力了!

普洱茶的生津

津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国传统的养生中，唾液是无上宝贵，有延寿浆之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能，有著很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自已的生命。健康和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口乾舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供品茗的精神艺境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特浓，生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一。

人类生命活在这大环境中，全赖外界的养份能源，只有当我们咽下唾液津汁时，才能从自已生命机体，所营造出的养份而回馈于自身。同时只有健康机体和活著的生命，才可能有自然生津的能力。也间接提供品茗者，在茶道参化生命艺境的力量和契机。

普洱茶的喉韵

茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即解除紧箍的乾涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。

1、甘 「谁谓茶苦。其甘荠」诗经-邶风谷风。

「绝品不可议。甘香焉等差」-梅尧臣。

「舌本常留甘尽日。鼻端无复鼾如雷」-陆游。

「年来病懒百不堪。未废饮食求芳甘」-苏辙。

古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸。往往都是和苦味伴随而至，常说苦尽甘来。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。

茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底以及猛海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能够表现苦尽甘来。同庆老号圆茶，陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几次后苦味不再，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品。

2、润 「一碗喉吻润。二碗破孤闷」-卢仝。

现在饮茶的第一目的，已经由最古老时期的治病，而成为解渴去闷。润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而产生的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅。喉头得到滋润，渴象就可以去除。有时候天气太乾燥，或者吃得太过于咸腻，渴象就会很严重，白开水喝得越多，感觉更加渴，此时如果能饮上一两口上好的普洱茶，喉头因此润化、渴象自然解除洧失，舒服且顺畅。品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到「喉吻润、破孤闷」的润化境界。

3、燥有毒的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉紧缩，甚窒息难以呼吸。茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉头难受，产生乾而燥的感觉，强烈者影响吞咽困难。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为品质不好，虽然苦涩不也有称为「锁喉」。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。

有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。有人将霉变的普洱茶，送进烤箱焙火，为了要去除其霉味有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。

普洱茶的冲泡方法

1、 普洱茶宜用何种壶冲泡 宜选腹大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。建议材质宜选陶壶、紫沙壶。

2、普洱茶冲泡分量 冲泡普洱时茶叶份量大约占壶身20%,最好将茶砖、茶饼、拨开后，暴露空气2星期,再冲泡味道更棒!

3、普洱茶如何品尝普洱

首先，将茶叶放入茶壶，然后注入热水。一般在喝中国茶时，都要先冲过一次热水才行，对于普洱茶来说这是不可缺少的程序。因为它跟其他茶类不同，除了一般加工手续外，好的陈年普洱茶至少还要再地底下埋个五年左右，所以怕它会带有部分的泥土在里面。由此可知，第一次冲泡茶叶的热水除了可以唤醒茶叶的味道之外，它同时还具有将茶叶中的杂质一并洗净的重要任务。第一次的冲泡速度要快，因为它只要能将茶叶洗净即可，不须将它的味道浸泡出来而第二次以后由于是要拿来喝的，所以浓淡的选择就可依照个人喜好来决定了。普洱茶即使变冷以后还是风味十足，所以夏天的时候可以弄得冷一些或者是冰过以后再喝。

1、普洱茶的水性 普洱茶汤饮入口腔，所引起各种口感，除了提过的味道部分外，其他的归到水性这部分来介绍。水性可以分为滑、化、活、砂、厚、薄、利等七方面，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶正面特色，而薄和利则是一些负面性能影响品茗情境的。 滑 滑是最柔和的感受，比如将最细纯豆浆或爱玉仙草，含在口腔里有一种至柔感。滑会使人有温和舒顺而亲切，也会使人心神比较安适稳定。 比较陈旧或熟的普洱茶，其水性比较滑。早期的敬昌号、江城号、普庆号等普洱圆茶，以及七○年代厚砖普洱茶、七○年代白针金莲普洱散茶，其茶汤都表现很滑。水性滑是普洱茶的一大特色，尤其现在生产的新普洱茶，多半是以熟茶方法制造，水性大多能表现醇滑，有许多人就因此而喜欢饮用普洱茶。 普洱茶水性的醇滑，随着陈化时间越长，表现得越为优异，最后达到化的境界，这也就是构成普洱茶越陈越香的要之一。 化 「入口即化」同样是陈年好茶和好酒的表征，普洱生茶的水性要达到化的境界，通常必须要贮放六七十年以上，而且还要在比较理想环境中陈化。熟茶要比生茶容易得到化的水性，如那批七○年代的普洱厚砖熟茶，只有三十多年陈期但其水性渐渐由滑而转向化劲之中，六十多年的末代紧茶，八、九十年的同庆老号普洱茶圆茶以及红芝普洱，已达到入口即化的境界了。一般经验告诉我们，普洱生茶所表现的劲道要比熟茶来得高雅，因为熟茶的水性较粗厚，化的感受总没有像生茶那样的活泼清逸。但是生茶的陈化时间必须长很多，才能与普洱茶的化劲道相等。「入口即化，喝了没喝」，是一句品茗普洱茶时，对茶汤水性最高境界的赞叹语。 虽然把茶汤喝到口腔里，好像渴酒一样，立刻化为一股升华之气。但喝酒只感受一阵酒气向上颚冲起，而后渐渐挥发过去。普洱茶的化劲，远比酒的化劲柔和而宁静，不会有那股熏脑的难过。酒气的化劲会使人自我膨胀，心神恍忽，醉言失态。普洱的化劲则令人清神明智。 活 活泼的水性，是各茶种品茗者一贯重视的茶汤优美的表现，在口腔中生成一种活的感受。活的口感如同陈韵一样，是偏重于比较抽象性，也都是靠个人多次实际品茗中，培养出鉴别能力，无法以文字或言语描述，非从实际体验而难以言传。 在普洱茶行列里，只有干仓普洱生茶茶汤，才有较强的活性品味。在制造过程中，经过一定程度渥堆发酵的普洱熟茶，以及生成霉变的湿仓陈化普洱生茶，这两种普洱品都会增加水溶性物质成份，而且越是重发酵或越是重霉变的，越增加茶汤中的水溶性物质，茶汤颜色也越深浓，甚至成为黑色。水溶性物质的增加，直接影响水性活泼品味。所以只有生茶干仓普洱茶，才可能有最好的活性品味表现，活性能给人活泼、愉快、力量的感受。 砂 喝过茶汤之后，口腔内有一种砂砂的感受。如同喝了一碗红豆汤，留下口中那种浓砂感受。这种砂砂感受会带给口腔一种舒服的感受。 砂的口感主要来自普洱熟茶茶汤，而且是有较长陈化期的茶品。三○年代的佛海鼎兴茶庄所生产那批末代紧茶，可能在晒菁时，延误了时间，促使自然发酵过多，变成了熟茶紧茶；还有七○年代初期的73厚砖茶熟茶，这两批茶叶为比较陈旧的熟茶茶品。凡喝过这两批熟茶的，都能感受到砂的品味。 普洱茶水性的砂感，透过口腔感受，使人有一种粗犷而浓郁感受。砂感是普洱熟茶水性一大特色，而普洱生茶则不易见到。 厚薄利 普洱茶水性在还没有到达化劲之前，有厚、薄、利分别。这些厚、薄、利在口腔的感受，使品茗者有厚重甸实或轻薄浮荡或刃利难受之感。 水厚和茶汤并不相同，厚是普洱茶质地的关系，茶汤在一定的强度，溶于水中物质成份较多的，在口感上觉得会比较混厚稠密。越稠密者称之越厚，或越稠。浓是冲泡技术上的影响，同样一泡茶，茶叶浸泡在热水中越长，茶汤就越浓，也就是茶汤的强度增加了。相反的如浸泡时间很短，茶汤便会显得淡淡的，与水性厚薄无关。往往厚、重以及甸实都是相伴共存的，所以有说茶汤水性很厚重或很厚实，其义意就是指水性有厚之感。如一些无纸绿印圆茶、凤山茶菁的福禄贡茶，茶汤水性都很厚重。厚的茶汤水性，使人感到饱满而实在，带给品茗者有较平和稳定的心境。 水性薄和水性厚恰好相反，水性薄的茶汤喝到口腔里，没有坦荡舒张气势，水质也感受轻且萧条。由于水性薄而造成小器的格调，使品茗者生成了轻浮、薄弱、不安稳而抗拒的感受。灌木新树茶菁制成的普洱茶品，和一些边境普洱茶品，茶汤水性多半会显得单薄。 利是因为太薄的水性之故，而使得口腔有触及利刃的感受。会引起单薄、偏激、难过的感受，而且形成排斥和拒绝的作用。通用边境普洱茶或现在新树茶菁所制成的新鲜青饼普洱茶品，茶汤水性多半会出现刃利现象。 普洱茶经过长期紧扎密封，茶身很干燥，开封后立即冲泡品饮，茶汤水性常常会显得薄，甚至会有利的情形。但是如果开封有将茶置于较宽大容器中，以使茶叶回气一段时间，约十几天或一个月，茶汤自然能表现出其应有的水特色。 2、普洱茶的自然 真普洱的长，其生命历程必须是自然 普洱茶的生命历程，这里是就狭义而言，指普洱茶成型后开始，那段漫长的陈化过程。普洱茶与其他许多茶类不同的是，它必须要有一段贮存的历史过程(普洱绿茶除外)。自然走过的历史，才能表现其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的真实性。 能够认知而鉴别普洱茶的生与长，才能有足够的能力，随心所欲地去品尝普洱茶。虽然各人所拥有的感性情怀不同，但普洱茶的真性却只有一个。比方在观看红色时，由于各人生理上的差异，而对红色的感受有所不同，却都有这是红色的共识。我们的视觉、味觉和嗅觉标准，虽然有着很大的差异，也影响了对普洱茶的感受，然而大家已经能从普洱茶得到一个稳定而真实的自我标准，也就应该有了品评普洱茶条件和能力了！ 3、普洱茶的茶气 炁，精气神之真气： 炁，气也。气在中华文化中占有极重要地位，也是我国古来常规中非常宝贵，同时更是独有的文化资产。在西方国家的文化里，向来都未曾有过气的概念，尤其他们比较重视科学，而科学的功能又未全面开发的以往，虽然有机会接触到中国的气的资料，但未能透过科学来剖析，常常被西方视为不切实际的迷信或神话。 精、气、神是我中华文化总体之根源，诸如武艺、医学、文哲，乃至于算命卜运以及饮食起居，无不受其直接或间接影响。我中华民族的生活习俗、思维方法以及表达方式，都是围绕着精气神发展，并都以其作为常道的核心，形成一贯薪传承接的文化历程。一般较为深入内层地欣赏中华文化，或诠释中华文化的常规及发展，都应以精气神作为其根本的起点。 「炼精化气，炼气冲神，炼神返虚。」是道家修身养生的指南。精气神而气位在当中，有承前启后的功能。气也是介乎于具体和抽象之间，往往作为承接形而下与形而上的桥梁。气居中间，扮演着协调及摧化功能。当然，炼精可以化气，也就是从锻炼血肉体能，可以促进气的成长。所以，虽然西洋的体育运动，几乎全都是血肉的强化，根本没有考虑炼气的设计，但因为炼精化气之功能，这些血肉的运动多少也提升了气和神的本质。在饮食中也一样，西方的食谱或在医药处方，并无通经活络，滋补行气的强调。但在一般食物或某些药材中，都含有补气功能。同时因为血肉得到充分发达，间接带动经络中真气运行，而得以促进强化。尽管如此，西方的运动、饮食、医疗都是间接性的养气方式。在东方的中华民族常规文化中，对养血、补气、添神，在着个别而独特的处方和方法。气在西方文化是潜在性，其养成过程却是消极而间接的；在东方中华民族文化中，气已成为了具体，而其地位极为突显，早已形成了一套直接且积极处理气的方法，尤其气带给了在医学、武艺、命理风水方面，有着超乎科学的神奇境界。 炁，是一种在火焰上方看不见的东西。中国 人习惯将那些与「能量」有关，而无具体识别的，统称为气。如天气、电气、气势、人的气色……等等。其中那种运行于人体经络中，促进全体机能活动和发展的「真气」，也是精气神的气，在现代医学中已得到认识，定名为「生物能」，或叫「神经能」。同时，近年来又新发现一种稀有元素「锗」，有机锗在灵芝和人参之中的含量比例最高，也叫「人参素」。在一般植物的食物中，以及许多中医药材中都含有丰富的有机锗。有机锗被吸取后而运行于人体的经络中，具有疏导和强化真气的质和量。 日本金属专家朝进先生，不但成功地从煤、铁等矿物中探测到以及提炼取出锗元素，而且更发现植物中，如竹子、茶叶等亦含有有机锗。根据临床实验证明，半导体的有机锗在人体内，很容易将氢游离子结合起来排泄于体外，使体内有更多的氧保存着，稳定各主要器官机能正常。如果体内器官经常缺氧，因而易于导致癌症形成。同时有机锗还可以将人体内，可怕的重金属阳游离子，结合而排泄出去，对人体有净血作用，促进新陈代谢，防止老化，增强免疫力，确保人体健康。有机锗是水溶性，予以人体吸收。但其水溶难度非常高，所以食物中的有机锗，大部分从排泄中流失掉。根据初步的认知，有机锗与多糖类起作用后，才容易溶水。所以中医师们多劝人别生咬或清开水冲泡人参服用，那样补气的功能不会强。最好以瘦肉类、大枣类以慢炖浓煎，只服饮汤汁，那样补气功效特强，应该是人参的有机锗得到了肉类，或大枣类中的多糖类，而结合溶于汤汁中，人体才能吸收大量的有机锗之故。 4、普洱茶的味道 普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等以上数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共同并存。其中甜是普洱茶品茗者所梦寐以求；苦和涩本来就是茶叶特有的味道，尤其老茶手多半喜欢有适当的苦涩味道；酸味和水味却是大家所不喜欢，普洱茶应尽量避去酸、水的味道；至于无味虽并不是味道，但是习惯性将淡而无味视为普洱茶的味道，也是无味之味了！ 甜 甜味不仅是小孩儿童喜欢，成年大人也都会对糖而垂涎。但是浓糖甜腻，往往使人又爱又怕，然而茶中的淡然甜意是那么清雅，不对健康无害，还可以满足心中一时对甜味的馋渴，同时由于淡然甜意，更将普洱茶品茗提升到艺术境界。 普洱茶属于大叶种的茶叶，成份相对的就很饱和浓厚，经过长期陈化、苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有了，而糖份仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放于普洱茶里，而有甜的味道。 上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越来越浓。在普洱茶的行列中，红莲圆茶和圆茶铁饼，本来是用同一批普洱茶为原料，但不同的制造方法，这两种茶都有蜂蜜的甜味，是其它普洱茶所不及。 我们普洱茶品茗的爱好者，深深体验到，只有以生茶茶菁制造成的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，而普洱茶的甜味，都以老树乔木茶菁，生茶而干仓陈化的最好，最能表现甜味。 苦 苦本是茶的原味，古代称茶为「苦茶」，早已得到了印证。最早期的野生茶，茶汤苦得难以入口，经过我们的祖先长期的培养，由「野生型」茶树而「过渡型」茶树，才变成为今天的「栽培型」茶树。虽然这是一连串植物生理学的演变过程，然而站在品茗的立场角度，我们比较关心的是由难以入口的苦味，而逐渐苦味淡薄，乃至于平常人能以饮用并视为美味珍品。先苦极后才能回甘，并带给普洱茶品茗者，那种真道的启示。 普洱茶之所以会有苦，是因为其中含「咖啡碱」，茶所以能提神醒目，就是因为这些「咖啡碱」，对人体神经系统引起了兴奋作用的效果。真正健康的普洱茶品茗，并非透过苦味去求得提神醒目，而是从略带苦意的茶汤，达到回甘喉韵功效。以比较幼嫩等级的茶菁所制成的普洱茶，都带有苦味。如有荷香的白针金莲普洱散茶，或者现在生产比较高档幼嫩的普洱茶，都带有苦味。至于对苦味的处理，都是以冲泡方法来控制。同时也视各品茗者对苦味的接受程度，而泡出适当的苦味茶汤。 涩 常听说「不苦不涩不是茶」，其实陈化六、七十年以上的陈老普洱茶，已经不见苦涩了。没有了苦涩，而仍然能表现其它茶味道的茶品，一般都被称为好茶了。普洱茶有口感比较强的「阳刚性」普洱，有口感比较温顺的「阴柔性」普洱。哪些刚性的？哪些是柔性的？就是以其苦涩的程度而定，是最具体辨别方法。 茶的涩感是因为含有「茶单宁」成份，普洱茶是大叶种茶菁制成的，所含的「茶单宁」成份比一般茶叶来得多所以新的普洱生茶十分浓郁，也是涩的口感特强。适当的涩感对品茗者是可以接受的，因为涩会使口腔内肌肉收敛，而生津作用。涩可以增加普洱茶汤的刚强度，也满足口感较重的品茗者。依据我们品茗者的经验所及，生产在云南中部，在猛库、猛弄和凤庆一带的普洱茶，是属于苦底的。冲泡苦味和涩味都需注意其技巧与个人接受度。 酸水 酸味和水味都是普洱茶不好的味道，当然在普洱茶品茗时不希望有酸、水味出现。茶叶制作不良或存放不好，都可能形成有酸味。这些带有酸味的普洱茶，每每经过三、五开冲泡后，有的酸味会逐渐减少。酸味是品茗者不愿意接受到的味道。它代表了茶品的低劣。 一般新鲜的茶叶制作，如果在「走水」的程序处理不好，也会形成茶叶有水味。而普洱茶为什么变成有水味？却没可靠的资料佐证。 现在生产的那些比较轻度发酵普洱砖茶，多半是有水味的。水味带给人稀弱败坏而不新鲜的感受，也是普洱茶品者所排斥接受的。 无味 大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味，是普洱茶的最极品。这可能与贮放陈化的年份有关，一百多两百多年陈期的金瓜贡茶，其评语的是「汤有色，但茶味陈化、淡薄」。 无味之味有着十足的禅境，此种无比高尚境界，在数百种茶中，恐怕只有普洱茶所独有了。虽然普洱茶茶道是参化道家的真道，但同时也处处充满禅机。 5、普洱茶的喉韵 茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即删除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。 甘 「谁谓茶苦。其甘荠」诗经．邶风谷风。 「绝品不可议。甘香焉等差」梅尧臣。 「舌本常留甘尽日。鼻端无复鼾如雷」陆游。 「年来病懒百不堪。未废饮食求芳甘」苏辙。 古人多以诗词来赞赏茶的回甘，茶汤能带来甘的喉韵，是所有品茗者都喜爱的。甘的品味是比较涵蓄，不像香那样飘逸。往往都是和苦味伴随而至，常说「苦尽甘来」。有许多的品茗者，所以喜欢带有苦味的茶汤，就是因为苦后而能回甘。但也有不苦而甘的东西，如中药材的甘草，入口不苦却有甜而甘的品味，普洱茶也有不苦而回甘的好茶。 茶多半是先苦后甘，凤山茶菁制成的福禄贡茶，是苦味的茶底；以及猛海芽茶制成的白针金莲，也是苦底的茶汤，都能够表现苦尽甘来。同庆老号圆茶，陈期近百年，苦涩味全消失了，但饮后能有微微回甘的喉韵，持续甚久，的确是好普洱茶。早期的红印普洱圆茶，采用较嫩茶菁制成，陈期已逾五十年，有兰香，略有些苦底，多冲泡几开后苦味不再，其回甘相继不断，效果特好，是普洱茶中的极品。 润 「一碗喉吻润。二碗破孤闷」卢仝。 现在饮茶的第一目的，已经由最古老时期的治病，而成为解渴去闷。润喉则是解渴的第一步骤，再是补充足够的水份，因缺乏水份而生成的郁闷，立刻得以消除，胸怀舒畅。喉头得到滋润，渴象就可以去除。有时候天气太干燥，或者吃得太过于咸腻，渴象就会很严重，白开水喝得越多，感受更加渴，此时如果能饮上一两口上好的普洱茶，喉头因此润化、渴象自然删除洧失，舒服且顺畅。 品饮到能使喉韵润化的茶汤，虽然没有口渴现象，却越喝越想喝，是因为润感使人有安稳、充实、舒顺而满足感。一般乔木老树的普洱茶，经过适当陈化后，都能达到「喉吻润、破孤闷」的润化境界。 燥 有毒的气体或有些太强的烈酒，都可能刺激喉歌肌肉紧缩，甚窒息难以呼吸。茶汤水性如果太利或太过苦涩，也会使喉头难受，生成干而燥的感受，强烈者影响吞咽困难。一些以云南省外或边境茶菁制成的普洱茶，因为质量不好，虽然苦涩不也有称为「锁喉」。燥感除了喉头极不舒服且难受外，给予品茗者情绪不稳，神意焦虑，心境不安等。 有些陈年普洱茶品，在贮存过程中太过于密封，开封后马上冲泡，也会有燥的情形。必须装在较宽大的容器，回气一段时间后，燥感自然消失。有人将霉变的普洱茶，送进烤箱焙火，为了要去除其霉味；有时在煮普洱茶之前，将茶叶放在茶罶内烤过，以求得香味，如果焙得过重火，烤得太焦，也会造成燥感。一般夏季和秋季采摘的茶菁，多多少少带有些燥感。茶叶一但有了燥感，就不能评为好茶，品茗者对燥感是最难以接受，不但直接带来难受而不安，更因燥的出现，即使拥有最多优美特色茶品，也会立即统统被否定掉。 6、普洱茶的茶香 我们所介绍的普洱茶茶香，是以大叶种乔木普洱茶品为主。云南普洱茶还有其他，如小叶种、变种的中叶和灌木的普洱茶品等。倚邦茶区和猛海茶区都有小叶种的茶园，尤其倚邦茶区向来是以小叶种普洱茶茶品，闻名于全国，且最受清朝宫廷中的喜爱。 一、茶香留新鲜，淡荷芳兰野樟飘 香是品茗中最表面性的鉴赏，口味香纯属嗅觉感官，也是最直接而且本能所及的。一般对香的品味接受之后，会直接生成那种愉快，且飘飘然的反应而感到满足。时下的品茗风气多受到了过度重视香的品味主使，促使一般茶叶制作的发展方向，太过着重于香的要求，渐渐失尽了原有常规的那种浑厚而深度的韵味，只求表面茶香的飘浮华丽美。 普洱茶品茗对香的处理和其他茶种有所不同，是把香当做一种暗示，透过特定某种的香，告知且证明该种茶叶有了特定的条件。由于对这些条件的认知和认同而生成美感，对香的本身品味就不是那么重要了。 其实，普洱茶是长期后发酵茶种，也是全发酵、重发酵茶，其所能留下的真性原香，多半是非常薄弱的，然而这些薄弱原香，在普洱茶品茗者的心目中占有十分重要的地位，这不是因为香带来了直接的美感，而是由香提供了暗示功能，透过普洱茶原香的暗示，告知其茶菁的级次，其制作工序是否新鲜，其贮存过程是否自然，也就是透露了普洱茶的真性。由于知道了所认同的普洱茶真性，而生成一种共鸣，一种美感的共鸣，因而也得到了美的感性满足。这种由香而间接所形成的美感共鸣，是属于较「深度性」的鉴赏。比如我们听到了一串中国古琴所发出的音符，不懂者听了总觉得像在弹棉被的声音；在修养者听了，他了解指法运用的难度，操琴者心境感染，琴床的质量和古韵，再再给予聆听者一个完整而综合的暗示，使他有了美的感性共鸣。普洱茶的品茗的鉴赏，也像欣赏古琴一样，而显得那么有内容、有学问，也因而曲高和寡了！ 二、普洱茶的香 有人到过云南一趟回来，就在媒体上发表高见，说最好的普洱茶是青绿沱茶，理由是沱茶用最细嫩的普洱毛茶而成。这位茶艺界专家，犯了一个不可原谅的毛病，他是以某一种茶的条件，套到所有的中国茶种上，那是最典型的张冠戴了。普洱茶通常分为五级十等 (或十级)，第一等是最细嫩的，第十等就是最粗老的，而细嫩与粗老并非代表质量的优劣或好坏，只是区分茶叶的老嫩级次而已。不同老嫩级次的普洱茶叶，所泡出的茶汤有不同的品味，而且各有其特色，不能相比较，只能说各人有所好而已！而且，普洱茶树种类有多种，茶区大环境也各异，茶香因而变化多样。品茗界多以六大茶山易武山，大叶种乔普洱茶为具代表。 7、普洱茶的生津 津，唾液。生津是口腔中分泌出唾液。在中国常规的养生中，唾液是无上宝贵，有「延寿浆」之美誉。就以现在医学知识，唾液中含有多种有助益身体成份，尤其在促进消化，增强养份吸收功能，有着很大的作用。口中生津一方面可以解渴舒顺，另方面可以滋润自已的生命。健康者和生命力旺盛的人，口腔唾液都很充足。时时有感口干舌燥，喉头紧锁，身体必定是出了问题有了毛病。品饮茶汤后生津，不但能舒顺喉韵，滋润口腔、营养生命，更能提供品茗的精神艺境。普洱茶是大叶茶种，茶叶内涵成份特浓，生津功能特强，普洱茶是以生津为主要特色之一。 人类生命活在这大环境中，全赖外界的养份能源，只有当我们咽下唾液津汁时，才能从自已生命机体，所营造出的养份而回馈于自身。同时只有健康机体和活着的生命，才可能有自然生津的能力。也间接提供品茗者，在茶道参化生命艺境的力量和契机。 8、普洱茶的兰香 「香于九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮」 宋．王禹偁作。 这是描述普洱茶最美的诗句，普洱茶品茗者最喜欢将它朗诵不绝于口。 「圆如三秋皓月轮」，指的是像秋天圆大而美好月亮般的普洱圆茶。 「香于九畹芳兰气」，一畹等于十二亩，九畹是比喻广大而多，芳兰是指有香气的兰花，这一句的意义是形容比浓郁的兰花香更香美。 用次嫩的三、四、五等普洱茶菁制成的散茶、圆茶，都有兰花的香。如远期的同庆老号圆茶、期红印圆茶和一些大字绿印，都是以次嫩的普洱茶菁制成，泡起来会有芳兰气的兰花香。就上面三种圆茶而论，远期的同庆老号圆茶已经刚刚跨越陈化巅峰期，茶性已有趋向减弱之势，兰香也逐渐在消失中，应该加以密封而使之停止继续后发酵陈化。有部分的普洱茶在久远陈化历程中，没有得到妥善保存，包里的竹箬破碎了，已不成筒而散成单片，甚至变为散茶，因而发酵较为快速，兰香已经极为消弱。至于那些大字绿印，由于陈化期甚短，或在陈化过程中受到太过密封，或仓贮过于干燥，陈化发酵程度还很浅，兰香很明显，但显得冲劲极强，不够忱着细腻。远不如同庆老号圆茶的兰香，那么纯正幽雅，也没有那么迷人的魅力。 红印 中国茶叶公司云南分公司生产的红色字的圆茶，俗称为「红印」，确实是一种茶性优良而多变化的极品。红印最早在一九三九年间范和钧时代，开始由云南猛海茶厂生产，一直到五○年代末都陆续有制造销售，而前后的产品中，那些是先产，那些是后造的，极不容易辨别。在红印普洱茶中，有些是属于兰香，也有些是青樟香或野樟香。那种兰香的红印，是四○年代的早期红印，条索较细长，色泽也比较墨绿，泡开的茶叶底可明显看出是比较细嫩的茶菁。红印的兰香较为浑厚虽没有同庆老号圆茶那种清雅，却比大字绿印圆茶兰香来得清纯。 新鲜的普洱茶菁那股青叶香，经过长期陈化后，由青叶香而转为「青香」。那些种植在樟树林下的茶树，得到樟香的参化，樟香较弱者而融合青香成为兰香；和樟香较强而盖过了青香者，则成为樟香普洱茶香。较嫩的三至五等普洱茶菁所含樟香较弱，多为兰香的茶香。兰香是普洱茶中最珍贵的茶香。 是幼嫩芽尖或蕊珠的少年普洱茶，会有清淡荷香，而比较成熟茁壮的中、老年普洱茶，含有幽雅樟香。兰香是出普洱茶中最珍贵的茶香。所以兰香兼具了荷香及樟香之美，而且也比较含蓄性。从一般未泡开的干茶叶，不容易闻到兰香。同时冲工夫也要比较讲究，与冲泡荷香普洱茶方法相同。 一些比较上好的边境普洱散茶，也有芳兰茶香，但远不如云南老树兰香普洱茶香的清雅飘扬，纯正脱俗。近期的七子饼生茶，有着很浓的青叶香，并带有一些酸味的感受，是不是经过长期的后发酵陈化后，会有比较好的表现，但能不能表现出兰香，就有待考验了！至于湎甸、寮国、泰国和越南的北部地理环境，与云南南方很相似，偶尔也会有些极好普洱茶，但质量不稳定，是可遇而不可求。六○年北越廖福茶庄生产一些普洱散茶，数量并不大，冲泡出来的茶汤有轻弱的兰香，还可以算是优良的普洱茶散茶。 一般对兰香普洱茶接触大多者，常常会把青叶香和芳兰香混成一起，误把青叶香当作兰香。青叶香会刺鼻熏脑，茶叶在萎凋或杀菁时，或是一开始烘焙时，都会吐出大量的青叶香，闻多了会使人有窒息感，头脑也因而迟钝，在下意识生成一种排玉作用。兰香是一种幽然之香，清爽幽雅，有于醒脑，全身感受舒畅，留在嗅觉久久不消，使人生成一种强烈饮用的欲望。 9、普洱茶的青香 云南省境内幅员广大，有适合大叶普洱茶树生长的辽阔面积，还有许多普洱茶树不是种植在樟林底下，同样长出非常肥硕的茶菁，做出很好的普洱茶。还有生产在越南、泰国和缅甸等北部，多半是不在樟树林底下的普洱茶，我们俗称边境普洱。这些普洱茶中，有许多都属于上等的好普洱茶，只是缺少兰香和樟香。但幼嫩的茶菁也有清淡荷香，较壮的茶菁却有着一种特殊青叶香。经过长期陈化后，留下了青香。青香是普洱茶的好茶香，青香和樟树根香气混合一起，形成普洱茶的樟香。当嗅到普洱茶樟香时，刻意地避开樟香，也可以闻到了青香。 另外有小叶种普洱茶品，陈化后有着非常好的青香，如杨聘号圆茶、同昌黄记圆茶，是倚邦茶山小叶种乔木茶菁制成，没有混生在樟树林，所以保有最纯的青香。鼎兴号红、蓝圆茶的茶菁，掺了樟气，形成了浓厚的油樟茶香。 许多人闻到了青香茶香，就说那是边境普洱，不是全然对的，五○年代那些大字绿印普洱圆茶，也是猛海茶厂的产品，其中有些并没有樟香，而青香却非常强烈，这些缺乏樟香的绿印茶菁，就是来自不生长在樟树林的云南普洱茶树。青香茶香是普洱茶原本的茶香，只是比较沉悉油腻，如果加上了樟香，便表现得浓岩而活泼了。荷香、兰香、樟香、青香，是普洱茶至珍贵的茶香。这些茶香的形成，除了是优良的普洱茶茶菁外，必须是新鲜生茶的产品，和自然陈化的过程。具备这些珍贵茶香，才算是真性美好的普洱茶。 10、普洱茶的荷香 「毛尖即雨前所采者。不作团。味淡香如荷。新色嫩绿可爱。芽茶较毛尖稍壮 …… 女儿茶亦茶之类。」《滇南新语》清．张泓着。 「不作团」，指的是不做成型的

（经典片）：

1（说（学校和第一））：“1.1”孔子说：“？？？学习与学习，不亦说乎有朋自远方来不愠，不亦君子”

“1.2”曾子曰：“男人也孝弟，而好犯上谁携带新鲜，不认罪，但为那些乱七八糟的，你没有谁君子务本，本

立法和。 。道森孝弟也，此其善与“

”1.3“孔子说：”巧言令色，鲜矣仁“

”1.4“是孔子说：”！吾日三省吾身 - ？为人们寻求和平与不忠付友没有信心在和平川不是和平“

”1.5“孔子曰：”国道千乘，敬事而信，节用爱，让人们随着时间的推移“

”1.6“孔子说：”弟子，入孝，出了弟弟，但我愿意相信，谁爱一切，仁者行有余力，则学文。 “

”1.7“子夏曰：”贤贤艺彩印事父母能竭其力，事君，能致其身交一个朋友，言而有信虽然没有学过，他说，我会的。这所学校

进位“

”1.8“孔子说：”君子不重，没有信誉，学的不扎实忠于上帝还不如那些谁没有朋友。 。但是，你不害怕改变“

”1.9“是孔子说：”丧礼，追远民德去厚矣“

”1.10“子禽问于子贡曰：”主？？，因为也是状态时，会听到他们的政府，与相关的抑制寻求子贡曰：“师父雯，梁，恭

，节俭，所以为了得到。需求也，其人正在寻求这样的恶劣与大师？ “

”1.11“孔子说：”父亲在看他的阴气，父亲没有事，三年不改变道路的父，可谓孝矣。 “

”1.12“有子曰：”礼之用，和为贵。在路上，斯里兰卡对美国的国王有点大的。还没有，要知道和和和，不以礼节，

的也并不可行。 “

”1.13“有子曰：”信近义，但也取得了可重复使用的。恭贴近仪式，多丢人了。由于失去了他们的父母，也例也。 “

”1.14“孔子说：”君子不求一口饭吃，没有地方寻求安全，对事物而慎于言，但也有延路，也被形容为好学敏感。 “

”1.15“子贡曰：”贫而不谄富而不骄，何如？ “孔子说：”不过也穷人和快乐，如果没有，富而好礼也。 “

子贡曰：”诗云：'如果切如磋，如琢如磨“，用其斯？ “孔子说：”赐也，与言诗开头都不见了，而须知会报告所有来者不拒。 “

”1.16“孔子说：”没有人的痛苦是不知道，素昧平生的人的痛苦。 “

2鱼，我所欲也爪，亦我所欲也不可兼得，取鱼和熊掌的护理也生，亦我所欲也。义，亦我所欲也不可兼得，牺牲。 。和正义也生亦我所欲也，期望比生活更糟糕，那不是郭台铭也，亦我所恶，恨比更糟糕，所以没有准备也饱受如果甚至在出生的人的莫期望。你可以得到谁没有任何的生活？莫桑比克的邪恶的人，甚至在了，那么为什么不为病人谁可以打开吗？由是则生而有是不是也由君主是痛苦和你不能拥有它，所以在需要的不是生活更是雪上加霜，邪恶是比更糟。有一个非排他性的圣人心脏，每个人，贤者不能失去耳朵。

一箪食，一豆羹，是学生，弗了打电话与首尔和，由行道的人弗。带踢，而首尔乞人不屑也湾涌礼，不容辩论，在西湾河加彦忠我！宫为美国，奉，穷人和那些谁知道我太多的妻子乡是不是亡本身，对他们来说，这个宫殿的美丽乡镇不是亡本身，这被认为是妻子乡镇是不是亡本身，这是谁也知道谁我可怜的：它是不可能的是和平，什么叫良心缺失

3顺发在水渠亩之中傅说举于内置于胶水的版本。葛引鱼盐入Shi易武举行的管，孙叔敖举行海，百里奚在我市召开。

将降大任一天，所以的人，必先苦其心志，工人自己骨头，饿其体肤，其身，行拂乱其所为，所以动心忍性枯竭，他们不能一直有益

恒定的人，然后能改被困在脑海中，值考虑，然后作出征收的颜色，好发于声，而后喻残疾人进入刷不能回家，外地患者是无敌的，国恒亡

然后知生于忧患而于安乐也 4十年春齐师伐我，公众会打曹见他的同胞，他说：“肉食者求，其中哪有焉？”桂说：“肉食者鄙，未能远。寻求“已入见。问：”为什么战争“公曰：”衣食的安全性，弗敢专也，必以分人“，他回答说：”不小惠倍，从多佛尔人，还“公爵说：”牺牲博，弗敢加也，必以信。“回答说：”小信的人，不孚，神弗福也“公开表示：”小大之狱，虽然不是警察，将是爱“的说法：”忠诚也是一场战争。从战争。 “在长勺

市民乘战争的公众会鼓桂说。”未可“齐三鼓桂说：”进行“萨科齐师败绩的放松。 。公共桂说：“未可”下一步视其性质，滕氏，王，说：“可矣”，然后由齐师

既克，公问为什么，他回答说。 ：“夫战，勇气也一鼓作气，再而衰，三而竭，她干我的收入，所以克，丈夫国，难测也，惧起伏艳舞，这取决于他们的车辙乱，望其旗靡..因此，通过它。 “

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所以进入见王伟说：“我比徐公郑美陈的妻子私臣，妾畏臣，乘客部长希望有索要部长好，开始在美国美国和特立尼达和多巴哥今天许琦公共场所，周围的城市宫殿120女。王不敢私有的部长不畏王莫的法院不敢有求王这个角度来看，王诜的海岸益盾“

主说：”好“是该命令：”部长..吏民能面刺寡人之过谁，受上赏请愿书谏寡人谁，受上赏嘲笑在城市中诋毁朝鲜，耳朵听寡人谁，接下来的巡演，“早的顺序，大臣进谏，门庭若市。 。过了几个月，但是从时间的摄入量之间的时间。年期之后，虽欲言，无可进者。

燕，赵，韩，魏闻之，既对于齐。这种所谓的胜利，在法庭上。

6（前）先帝创业未半中道崩殂（CU）。今天的第三个下益州疲劳（PI）和缺点，这种真诚危急存亡秋也。然而，部长不知疲倦（谢）在里面的守卫，忠忘身于外：蜀渝盖追先帝，报价陛下的愿望也。诚宜开张圣听，以光先帝遗德，恢复弘志士之气，不宜妄自菲薄正义的典故，以堵塞道路的忠谏也。

宫中府中，俱为一体智（知）罚臧（藏）否（pǐ），而不是异同犯下的罪行，如果是好的和忠诚，要有司论刑赏，以昭陛下平明礼，不应该厚此薄彼，内，外之法也。

侍中，郎国油（你）时，费祎（YI），董允等，此皆真正的好，志钟认为纯粹的基础上，先帝简拔以遗（WEI）陛下：愚在这个问题上思想宫，事无大小，悉咨询和实施，将能够受益（BI）补阙漏，有广益。

将军向宠，性行淑均，过去理解的军事审判，先帝称之曰能，是一个颇具争议的举动宠为督：愚蠢的事情阵营，以顾问身份指出，的意愿，使线阵（挂起）和谐，利弊了。

亲贤臣，远小人，这是中国第一家，所以繁荣，亲小人，远贤臣，汉所以倾颓也。当在先帝，对此事每位部长是不是在桓灵也未尝叹恨。侍中，尚书，长史，军，陈镇连指出，这一部分的，陛下愿意亲，信念和肺的汉代，这也可以算一天。

布衣，躬耕于南阳，苟全性命于乱世，无异味的诸侯。先帝不以臣卑鄙，猥（魏）自枉，其中弯曲三个古晨曹郁露，陈毅辅导时，天下之事，由是感激，然后许以先帝驱驰。倾覆有时一方战败后的值，危难之间下令，首尔二十有（）一年矣。

先帝知臣谨慎，故暂时崩溃发送陈毅事件也。由于下令，苏（苏）晚上愁叹，恐陆铭的托付不效，以伤先帝，故五月渡，深入荒芜。今天，南方已定，兵甲已足，当军队奖率，北中原，庶干燥无光泽，攘（rǎng）除奸凶，兴复汉朝，也是在旧都。所以这个部长报告说先帝，而陛下的办公室的忠诚度也。在适当情况下，利润和亏损，到忠实的话，那么攸，毅，办公室应该被允许。

愿打敌人的效果陛下兴福陈毅，是不是有效的，罪恶的规则告诉先帝的精神则臣没有兴德的话，责任攸，毅缓慢，云，等。常怪（JIU）。陛下亦宜自求，咨询诹访（邹）好办法，察纳雅燕，深追先帝遗嘱。受薪大臣不胜感激！

今天走的时候，临时表的眼泪，我不知道说。

（后）汉的第一个皇帝在内，小偷不共存，王业不偏安，所以陈毅讨贼也。在明代，部长才之量，部长复习切割贼先帝，敌人是弱和强也。然而，并不是切割贼，王业亦。但坐被杀，什么样的伐？因此，在而弗疑也要求牧师。罗宾逊当天下令，我睡不好觉，没有食欲想着北征表示，进入南：鲁，故五月渡，深入荒芜，并日而食。 - 没有自怜非臣也：谷成宥蜀王行业都无法使用，所以危险奉先帝的风险离开意大利。而那些非利息会议。今天贼适当的挣扎西，和“劳动”的作品在东方，战争的艺术：这也是一次进入的趋势。我想陈其事如下：

高帝清晰，太阳和月亮，决策者渊深，然后刮即侵入性，风险和安全陛下没有时间今天高帝，谋臣不如，公平，并试图用策略赢得了多久，坐在世界：罗宾逊未解决此其一也。刘繇，王朗，各据枪，就安全计，此举引圣人，全组犯罪嫌疑人，众难塞胸，这个年龄不战，明年不征，使孙策扩大，然后和江东：这不是罗宾逊解决方案二也。曹植米，特别疏远的人，其军事力量，假怒孙，吴，然后被困在南阳，保险吴超，韦钰祁连迫使溧阳，几个丢失山，殆潼关，然后伪固定一时耳条件大臣疲软，可能会尝试无风险使用：三位未解此臣也。曹5张攻霸高，四个巢湖失败，任命李李服服身影，夏侯和夏侯废墟的任命，先帝能源的每一个已知的操作，不如这方面的损失根据国务部长弩，他可以赢：未解这罗宾逊4也。由于部长汉中，在耳朵的中间，然后悼念赵，杨群，马玉，严驰，丁立白寿，刘登铜，并推动长屯将七十余人，不会有突然前，琮搜，青羌，邬三期骑一千余人，此皆数十年来，精英云集四方，所有非状态如果复杂年，三分之二的它的损失。 - 当敌人身影为什么：这也是未解五大臣。今天，人们穷兵累，但不要利息不要的兴趣，那么生活就行了，劳动力成本等，而是和这个数字，一个试图利用土地的状态，贼持久：无法解析的6本部长也。

很难丈夫是谁做的也。褚腊在先帝击败，每当这个时候，曹操拍拍手，这个世界已定。 - 然后向东先帝吴越，西取巴，四川，举兵北征，夏侯授首：世纪的这个游行，而中国已成为事。 - 然后，更多的非法吴猛，关羽毁灭，秭归协商或者，郫县皇帝：一切都在的情况下，很难看到可逆的。部长鞠躬尽瘁，而后已，至于李楯的成功，陈志明也可以看到相反。

7。晋太康元，武陵人捕鱼为业。河线边缘，忘记了距离道。忽逢桃花林，夹（JIA）岸数百步，无杂树，鲜草，落英缤纷。渔夫是非常不同的。复前行，以穷其林。

林尽水源，便得一座山，山上有一个小口，就像如果光。他们舍（她）的船从口入。一个很狭，才通人开始。数十步复杂的线路，突然。平旷的土地，房屋（她）燕（yǎn），然而，有一个桑竹之属池富饶美丽。十字路口（钱MO）的交通，鸡犬相闻。物种之间的这对男女衣着，悉如外人。黄发垂髫（佛跳墙），并怡然自乐。

见渔人，都惊呆了，从来没有问过这一点。用A的。他们必须（姚明）还家位于酒杀鸡作食物。村知有此人，咸来问讯。当云先世避秦从乱，率妻子邑（YI）谁到这里来拼命，燕未归，那么（SUI）和外部世界（建）的时间间隔。问今天的世界是什么，我不知道是否有汉，魏，晋，无论是。此人是11（WEI）已经取得的消息，所有的叹惋（wǎn）。我谁扩大了他们的家每个复杂，所有的食物和葡萄酒。停数日，辞去。这个人类语言（余先生）说：。 “不足（WEI）外人道也”

既出，得其船，他们帮助在路上，随处可见志。和县（六月），彝族（YI）太守，说如此。太守即遣人与自己的过去，放眼博客，遂迷，不复当年之路。

南阳刘子骥（JI），谁也高尚，气味，很高兴地规定。未果，寻病。之后再没有任何烦恼。三峡700年

8，双方山，略无阙处。重岩叠嶂，隐天蔽日，自非亭午夜分，但曦月。

由于夏季水襄陵，沿苏拒绝。或紧急由国王的命令宣布，有时朝发白帝，暮到江陵，其间1200年，虽然乘奔御风，不以疾也。

在春季和冬季，那么黄金动荡翠湖，回清倒影。更奇怪的是绝对白燕，悬泉瀑布，飞冲洗其间。青荣浚茂，有很多乐趣。

一旦每个到初霜晴，冷林剑苏，常高猿长啸，被引凄异，空谷传响，伤心转了半天休息。因此渔夫歌，说：“三峡巴东峡长，猿鸣三次泪染衣服。”

9世界有马和千里马。千里马常有，而伯乐不常有。因此，虽然马的名字，只在谁的奴隶，马厩之间的片片亡

手中被羞辱：发音片，两匹马和驾驶汽车，捆绑。插槽：马槽里。稳定：马鹏，也说没到千里。

千里乘马，食品或使粟一石：十斗为一石。我不知道谁是可以吃马千里和吃好。马，虽然千里可以，不吃食物，

力不足，只看到不外乎美国：单词的读音西安，“现在”，揭示，并出现常的愿望等不可用，它可以是千里寻求安全也！

其道无政策，食物是不是最好的材料，但不能通过明其意，而执法政策的门槛，他说：“没有马”唉！其真无马邪？其

我不知道马！

10。山不在高，有仙则名。水不深，有龙则灵。斯里兰卡是陋室，但我德馨。苔痕绿，草色入帘青。有鸿儒谈笑间，往来无布衣。可以调素琴，由金读取。古典音乐而不乱耳，杜劳动形状无一例。诸葛南阳路，西蜀子云亭。孔子云：“何陋之有”

11丘西行从童年百二十步，每一个树林竹，水声，如鸣佩环，在音乐的心脏。竹伐的方式，下见小潭，尤其是在寒冷的水中。石认为整个底部，岸，谷底推出。胰岛，大屿山，菅直人作为岩石。青树翠蔓，蒙络摇缀，参差披拂。

徐湖鱼可百头，是什么，如果按照行程。车太阳光，影子石布，佁然后不动楚尔了，往来翕忽，似与那些音乐和旅游。

湖西南的希望，斗折蛇行，明灭可见。其岸犬牙差的相互作用势，不可知其源。

坐在湖边，以竹树环合，寂寥没有神荒凉寒冷的骨头，安静伤心幽邃包围。已清除了其领土，不能住了，被记入了。

同游作者：吴五菱，股肱，我的哥哥是神秘的。从文士谁崔两个专门：舒悦己，说奉一。

弹簧12。庆历四年来，腾（腾）子流亡北京（浙）巴陵。越明年，政通人和，Baifeijuxing。乃重修岳阳楼，增其旧制，唐寅今人诗赋于其上刻。属（zhǔ）我（余先生）写作记住它。

我看到她的丈夫（FU）巴陵胜状在洞庭湖畔。山上标题，吞长江，浩浩汤汤（上），穿越无际涯朝晖夕阴，气象万千。这是大岳阳楼也说明前辈如此制得的（yǐ）。然则北通巫峡，南极潇湘，男人转机的旅客，更将在这里，浏览爱的对象，无异乎？

奇若夫淫雨霏霏（FEI），连月亮不开，阴风阵阵（HAO），浊浪排空。日星隐耀（曜），潜形山。生意不好，羌（羌）倾楫（JI）销毁，黄昏冥冥，虎啸猿啼。登斯楼也，则有去国怀乡，担心诽谤畏讥，满目荒凉，感觉非常悲伤和那些谁矣。

春天和国王如果，波澜不惊，上下天空，一碧万顷（qǐng），沙鸥翔集，锦鳞游泳，岸芷（zhǐ）汀（汀）波特兰，华丽的绿色。长烟或一空，皓月千里，浮光跃金，静影沉璧渔民每个答案，这是多么伟大的音乐！登斯楼也，则有心旷神怡，宠辱偕（谢）忘了，把酒临风，谁携带自己容光焕发。

叹息（杰）的丈夫，寻求品尝心脏古仁人家园，或异二者之为，在哉？不以物喜，不以己悲。高朝廷关心人，最远的角落都关心的君主。是进亦忧，退亦忧。然则何时而乐耶（YE）？这将被称为“世界上第一个忧而忧，世界音乐之后”差不多。唉（YI）！微人，吾谁与归？

13。戒指是楚山。其西南峰，临河，尤其是美国。王伟，但是深谁也琅琊演出。山行六七里，听到水声潺潺渐渐溢出两峰之间，酿泉也。有趣的是，有亭在春天就临时翼然谁醉翁亭也。亭为那些谁？山僧智仙也。人谁的名字？太守自谓也。太守与客来饮此，少饮辄醉，但多年来，最大，它也是自号曰醉翁。醉翁之意不在酒，在乎山水之间也。音乐的景观，是心脏和酒的勾兑。

若夫林霏开日出，云归而黑暗的洞穴中，晦明变化朝暮的那些山也。野芳发而幽香，繁阴佳木秀，风化高贵，秋，摇滚谁山四点之间。北朝鲜去，暮而归，国王的不同季节，而音乐也是无穷也。

至于途中，休·沃克在树上，称前者失败者的歌曲，后者应，伛偻帮助，交流不是绝对的，楚人游泳了。临溪而渔，河水深而鱼肥。酿泉为酒，泉香而酒纯正山肴野蔌，杂项但陈者，太守宴也才。音乐，非丝非竹拍人宴酣，易胜，烤和噪声起坐谁众宾欢。苍颜白发，颓然乎其间者，太守醉也。

已而夕阳在山，人影散乱，太守回报，客人从也。影子的树林，曲下来，游客而禽鸟乐也。然而，知乐鸟山，但我不知道是谁的音乐知名的知府旅游和音乐，以及音乐，我不知道太守它的乐趣。醉与他们的音乐，可以在文本清醒，太守也有描述。知府叫谁？庐陵欧阳修也。

14两栖植物，花是很可爱范：金陶渊明爱菊孤独，

从唐，世界盛爱牡丹。我独自一人轻盈爱莲发现

，濯清涟而不妖，直中通，不蔓不枝，香远益清，

亭亭净植，并没有太多亵玩焉。

我说：菊花隐士牡丹富贵也

莲花君子也。唉！菊花的爱，陶后鲜有耳闻。林

爱，对人与谁？牡丹之爱，这将是可取的众矣！

15。元丰10月12日年度之夜，脱衣服嗜睡，月光回家，高兴地出发了。没有阅读快感和谁遂至承天寺找到章怀民。王怀民，也不睡觉，中庭相一步。在明廷为空水，藻类，荇交横，盖竹柏影也。他没有月亮的夜晚？倘无竹柏？但是，这两个小闲人，因为我的耳朵。

16以上。童年是沉迷于学习。贫穷，没有引起这本书在图书，手从成绩单的幌子下查看每一个家庭，算时间未定。大寒日，观冰坚，手指屈伸不能弗的懒惰。录制完成后，去获得，约比销量不多。因此，市民在本书中，我离开，因为我是在书的概念。无论是皇冠，说的好处慕圣贤。从主老师的名人，没有游也痛苦，品尝英里远离村庄的第一个执行的查询的趋势。第一大德龙望尊，他的弟子，以填补他们的房间，辞色，或许略有下降。我立侍左右，援疑质量管理，俯身倾耳以请或满足他们叱咄，恭更多的色彩，更多的仪式，而不是在复杂的一个字一旦其开明的，然后再请焉。虽然它比傻，士兵听到。

当我研究了也是负箧曳屣，巨山线谷，穷冬烈风，大雪几英尺深，我不知道够不够皮肤皲裂。为了家园，四金僵硬动弹不得，沃尔玛媵人汤谁倒给自己盖好被子，很长一段时间，是和。逆旅公寓所有者，日期，然后食物，脂肪不新鲜的味道享受。随着祭祀正在绣绮，佩戴竹影装饰的帽子，腰围白玉戒指，左剑右设备容量的气味，叶然若神的人，我会緼袍敝衣处其间，略无慕闫用来中和有足够的音乐家，我不知道嘴里是不是奉人之身。其余的地面覆盖和硬为这个的。

今天，所有的学生学于太学，县官具有内在关了一天，父母都留下岁有裘葛，患男性无冻馁建筑物下坐诵“诗”， “书”中的劳动男子未运行有司业，博士为之师，不问，不告诉，而不是那些谁寻求它，在哪里都设置应该有这本书，如果我没有手纪录，假诸人然后见也。它的行业有不精，没有一种美德，基非天质量，那么如果我不介意的专业耳朵，而不是在别人身上过圣洁？

东阳马王胜俊在皇家学院已经有两年了，甚至被称为阴流的产生。我朝京师，生在亚叶宇当地人民。长志随笔那本书，非常流畅的讲话。辩论与他们，与颜色词和被夷为平地。因为这是来自一个非常勤奋的劳动在学校。被描述为善学者矣。它会去亲也反映，我学到故道很难告诉他们。

（诗歌篇）：

17关关雎鸠在河洲。窈窕淑女，君子好逑。

混合荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之。

求之不得，寤寐思服。悠哉悠哉。辗转反侧。

荇混合，关于采矿的。窈窕淑女，琴瑟友。

混合荇菜，左右毛。窈窕淑女。音乐钟鼓。

18。蒹葭苍苍，白露为霜。所谓伊人，在水一方。

溯洄从之，道阻且长，可以追溯到游回来，万水中央

蒹葭凄凄，不露兮。所谓伊人，在湄公河的水。

溯洄从之，道阻且济，建于旅游回来，宛在水中坻

蒹葭采采，露水没有所谓伊人，在河岸的水。

溯洄从之，道阻且右建于旅游回来，万志

在东水碣石19，享有海景。

水何澹澹，岛举。

树木丛生，百草繁茂。

秋风萧瑟，洪波涌起。

太阳和月亮，这要是出了线

星汉灿烂，若出界了。

幸甚至哉！歌呗博客。

20。清晨的气味从裙子开击倒。

和抚子为谁？田父有好武器。

气候壶浆远见，我怀疑用好。

“外套草苫屋檐，是不够高的栖息地。

我仍然是相同的，五月六月混淆了泥。”

深深长辈的话，它的内在共鸣气丧偶。

余政辔可以学习，鞠违反了非球迷！

而这种饮料的喜悦，我不能开车回去。

21。城阙辅三秦，五春凤燕王。 意向。

知己远方带来了遥远的地方附近。

无为在齐鲁，孩子们沾巾。

22。下客青山道，小船绿水前航行。

宽海峡潮汐，风正一帆悬。

海，晚上原料残留，江春入旧年。

乡，那里的书吗？洛阳去狂野的一面。

23。骑自行车要问边，属国过条。

Han征鹏插在胡去野外天。

大漠孤烟直，长河落日圆。侯孝贤

客每骑，都护在燕然。

24。 Yanghwajin棚子规啼，闻陶隆飑了无锡。

我己丑心脏和月亮，与王，直到夜郎西。

25。金樽清酒十千桶玉盘珍羞

停杯物有所值万投箸不能食

心脏周围的剑茫然的看着黄河防凌的戈登河<BR当

感时花溅泪，恨别鸟惊心。

烽火连三月，家书抵万金。

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需要几个月的时间从现在开始，如果许仙，朱坚持不敲门的时候的夜晚。

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西双版纳民族植物学的初步研究

西双版纳是我国著名的少数民族聚居地区，这里地处热带北缘，森林茂密，气候温暖，植物资源异常丰富。居住在这一地区的傣、哈尼、布朗、拉祜、瑶、基诺等兄弟民族，历史悠久，文化多样，利用植物传统方法和经验十分丰富。

解放前，在反动统治下由于交通极为闭塞，瘟疫流行，毒虫猛兽猖獗，以及民族隔阂等多种原因，植物学者无法进入这一地区工作，仅有个别学者如A.Henry，吴中伦、王启无等，冒着生命危险进行过短期零星的采集工作，因此，在植物学上基本上是一个空白地区。解放后，由于党和政府十分重视边疆少数民族地区的开发和建设，五十至六十年代初期曾组织过较大规模的热带生物资源综合考察(1954—1960)；1959年中国科学院在西双版纳建立了专门的植物学研究机构。随着边疆社会、经济条件的巨大进步，为植物学工作者提供了深入研究当地少数民族植物学知识的有利条件。

民族植物学，或人文植物学(Ethnobotany)一词源出人文贝类学Ethno-Cunchology(研究早期货币的科学)，由美国植物学家哈斯伯格(J.H.Harshberger)1896年创立。哈斯伯格当时对民族植物学所作的定义是“研究早期人类对植物的利用和土著植物学”。经过一个世纪的研究与探索，民族植物学已发展成为“研究人类与植物直接交互作用的科学”(R.I.Ford,1978)。其主要研究内容是不同民族、不同地区的人群对植物的意识与利用，及其对植物环境所产生的后果。尤其侧重于无文献记载的人文地理社会和特定的民族文化地区的研究。近半个世纪以来，由于人类对植物原料的需求不断增加和植物在人类精神文化上的重要性被大大提高，进一步刺激了西方学者对民族植物学的极大兴趣。由于植物渗透到人类生活的各个方面，因此民族植物学的研究涉及到一定地区、一定民族的人群与植物的全面关系。包括人们在吃、穿、用、住、草药、文学、艺术、宗教、乃至民俗，民间传说中起重要作用的一切植物；关系到一个社会多方面的行为、结构、及其相伴的整个植物世界。西方学者认为，民族植物学是开发新世界的一个产物，有人把它归属于人文科学下的一个分支；也有人把它归属为经济植物学下的分支；但确切地说，它是位于植物学与人文科学的交叉位置上。植物学家和人文学家从各自的领域在实践民族植物学的研究，在共同编织民族植物学的理论、方法、观点和材料。植物学家进行科学地鉴别环境植物材料的用途、问题，焦点是利用，材料按林奈分类系统排列；人文学家的焦点则是所研究地区人群的见解、地位、及其对周围世界所作的安排(R.I.Ford,1978)。

笔者五十年代末进入西双版纳从事植物调查研究工作，由于长期定居于当地，有较多机会深入少数民族村寨，采集、调查、学习访问当地民族有关认识与利用植物的独特知识，其中不少是前人没有发现记载过的。本文试图按照民族植物学的研究方法加以整理，作为在我国开展这一工作的一个初步尝试。

一、研究地区

西双版纳位于我国云南省南部，北纬21°10′—22°40′，东经99°55′—101°50′，土地面积19，220平方公里，属热带季风气候、滇南湿热河谷类型；热带森林分布于全区各地，现有森林被覆率高达33.8%，是我国现存大片热带原始森林的唯一地区。西双版纳在行政上现划分为三个县十九个公社，即景洪、勐腊、勐海三县，西北部与云南省思茅地区相连，东南部与老挝接界，南部与缅甸毗邻，整个地势北高南低，河流纵横，山间盆地众多。主要山脉为横断山南延部分，哀牢山系由西北向东南纵列，最高山峰为景播大山，海拔2400米，最低处为南腊河下游官累海拔420米，大部分地区海拔高度在500—1000米之间，相对高度一般300—500米左右，澜沧江及其干支流，流沙河、罗梭江、南腊河横贯全境，中小河流及山泉不计其数，水源相当丰富。

本区气候终年温暖，年平均温度20—22℃，大部分地区终年无霜雪，雨量充沛，年降雨量1200—1800毫米，年平均空气相对湿度在70—80%左右，全年划分为干季(3—5月)，雨季(6—9月)，雾季(10—2月)三个季节。本区由于地处云贵高原南端，垂直高度差异甚大，具有多种类型的植被分布，海拔1000米以下低山河谷地带森林植被呈明显的热带东南亚性质，大多属于热带季雨林，局地分布有以龙脑香料(Diptc-rocar paccac)望天树(Parashorea chincnsis Wang Hsie)为优势的热带雨林群落，山地则以热带山地雨林为主，呈明显的南亚热带常绿林过度性质，以樟科(Lauraceae)、山茶科(Thcaccac)、大戟科(Euphorbiaceae)等科乔灌木为主要成分。近年来，由于大面积垦殖森林，植被类型已急剧演变，大部分森林植被已沦为次生林、灌丛、竹丛和稀树草地所取代。

二、民族及其文化特征

西双版纳是一个多民族地区，在总人口63.83万中，傣族占20.83万，哈尼族(当地称爱尼)8.4万，布朗、拉祜、瑶、基诺等其它少数民族各在3万人口以下〔3〕。傣族聚居于河谷盆地，其它少数民族分散居住于山地。西双版纳各民族都有悠久的历史，自古以来就是祖国各民族大家庭的成员之一，共同创造了中华民族古老的文明，同时又有各自的独特文化传统，特别是在利用植物方面，呈现出强烈的地方色彩和丰富的传统经验，形成利用植物的独特文化。

傣族是西双版纳的主要土著民族，遍布本区各地，主要居住于低山河谷盆地，当地称为“坝子”。傣族有自己的文字、语言、风俗习惯和农业文化传统。傣族自称为“Daizu”，有悠久的历史，远在公元前一世纪，汉文史籍已有关于傣族的记载；据民族学研究，傣族与我国南方的壮、布依、水、侗、黎等民族同出一源，古代通称为“百越”。远在公元前二百多年的后代，傣族的先民就已经居住在今云南西南部广大地区，西双版纳是聚居中心之一，开发西双版纳有着悠久的历史。傣族的语言属于汉藏语系壮傣语族傣语支、西双版纳的傣族操傣泐语、使用傣泐文。西双版纳在傣族语中释意为十二“千田”，“千田”为封建领地的计算单位，每一千田便是一个“版纳”，其面积大小并不等同，相当于行政管理上的一个区。西双版纳自元、明、清各封建皇朝设置土司制度以来，沿袭至解放，直到一九五六年民主改革才彻底结束了封建领主制。漫长的封建领主制度、极为闭塞的交通和富饶的自然资源，使傣族人民长期以来生活在一种自给自足的农业自然经济社会之中。不仅植物资源的保存比较完好，而且民族文化也保存比较完好，是研究民族植物学的理想地区。傣族信奉小乘佛教，某些植物的利用传播直接与宗教文化有关，如贝叶棕、菩提树、铁刀木、鸡蛋花、羯波罗香、孟加拉苹果等。傣族人民有保护森林的良好传统习惯，每一村寨都有自己的“龙山”，划定为禁伐禁猎区，又有人工种植的薪炭林，这样，长期处于自然经济的傣族人民，对于自然界的植物便有较大的依赖性，因而对于当地植物的认识与利用，便成为生产、生活中极为重要的环节。

西双版纳傣族认识与利用植物的文化已经达到了一个相当高度的水平，他们早已有了定耕的农业，种植水稻为主，陆稻次之，同时，也种植少量其它旱地粮、油、棉、果树等农作物；与此同时牛、猪、鸡、鸭等家养动物也以适应于当地自然条件的野牧方式发展了起来。在定居的村寨内，每户农民都拥有面积一到数亩不等的小块家宅园圃，种植多种热带果树(香蕉、芒果、罗望子、柑桔、菠萝蜜)，香料(薄荷、罗勒、香蓼、香茅、香露兜、姜花、生姜等)、草药(巴豆、苏仿木、白花丹、血苋、薏苡、儿茶、槟榔、芦子等)、纤维(攀枝花、牛角瓜、九层皮、白榔皮等)、染料(靛叶、密蒙花、红木等)以及竹类、观赏植物等，并且拥有独特的人工种植的薪炭林——铁刀木(Cassia siamea Lam.)作为农村能源的主要供应者。在每一个村寨附近的山谷、陡坡上都保留着大面积的热带原始森林，丰富的森林动植物资源是傣族人民采摘野菜、野果、草药、饲料，和狩猎补充动物蛋白的重要来源。森林又是建造竹木结构的傣家竹楼、独木舟、牛车、家具、农具等的天然材料“仓库”，森林被视为自给自足的经济中不可缺少的重要环节而被保存了下来。森林自身的保水保土，涵养农田灌溉用水、调节气候的作用，保持生物种间以及种群个体数量之间平衡的微妙作用，推动着傣族地区水稻——家宅园圃——天然森林农业生态系统缓慢而稳定地发展着。这是西双版纳地区在自然经济条件下，得以长期保持生态平衡的一个重要原因。还应特别提到的是，勤劳而智慧的傣族人民，在与疾病作斗争中早已形成了本民族的医药学——傣医药，在我国《逸周书、王会解》的记载中傣族医药已有一千多年的历史。他们不仅有本民族的医疗方法，而且拥有超过五百个以上药物方剂，以植物药为主，来自三百种以上的药用植物，大多是我国其它地区所没有的，并拥有用傣文编写的专门医药学书籍收载有关的医药学知识，至今尚未加以系统研究整理。

哈尼、布朗、瑶、拉祜、基诺等民族是西双版纳山地的土著民族，他们同样有悠久的历史和本民族的文化传统，从民族起源方面来说，他们与我国南方许多兄弟民族有着共同的起源和血肉的联系。他们都有本民族语言和多种方言，但多数没有文字。他们从前依靠草药、巫医治病，尚未形成本民族的医药学。他们信奉自然崇拜或多神论，十分崇拜山神、树神、兽神等，但没有定耕的农业生态系统，几千年来一直依赖传统的游耕农业——刀耕火种谋生。笔者近年来考察发现，世界热带地区，除了水稻种植区和近代发展橡胶、可可、油棕、咖啡等树艺作物种植业以外，基本上都是这种刀耕火种的游耕农业占主导地位，在我国热带也不例外。西双版纳地处热带、拥有大面积的森林植被，在热带的气候生物土壤环境良好条件下，森林植被经过烧垦种植粮食2—3年以后，丢荒任其自然恢复植被，在一定的条件下是可以恢复地力的，即在一定范围内轮垦森林，七年为一个周期，反复循环，这种粮作——森林休闲轮作制，能够连续数千年地保持了下来，其主要原因在于山区人口的增长缓慢，开垦森林轮作的面积不大，且长期维持在一定比例水平之上，即人口与“植口”(Plant population)的增殖是基本相适应的。同时，山区各族人民以勤劳与智慧相结合，利用热带山地天然植被发展了放养紫胶的技术，经营了大片的茶园、竹林，采集种类繁多的森林产品如省藤、木耳、竹笋、药材、木材以及狩猎等，并以这些林产品向坝区傣族换取多余的粮食，用以补充游耕农业之不足；此外，山地森林还提供了多种野生食用植物，如薯芋属(Dioscorea spp.)、榕树属(Ficus spp.)、蕨类植物等，也补充了一部分食物和荒年救灾之需要。因此，热带山地少数民族与当地森林植物，同样有着相互依存的密切关系，甚至在一定程度上对森林植物有更大的依赖性。

三、研究方法

在党的民族政策的光辉照耀下，边疆少数民族对植物学工作者的访问、调查、采集工作全力的支持与合作，是开展我国民族植物学研究的重要前提和鲜明的特点。傣族是一个有较高文化的民族，乐于同外界进行文化交流，尽管在民间医药知识方面也不是随遇而得，总的来说开放程度比汉族地区要高。山区各兄弟民族同样易于交流，较少保守，但由于交通十分不便，居住分散和语言上的困难，从他们当中获得有关植物学的知识，相对来说不如傣族地区的多。调查工作大体上分为三个阶段：1959—1963年为第一阶段，其中59—60年野生资源植物调查历时7个月；1970—1975年为第二阶段，以调查民间药用植物为主要目标，其中1972年一次调查历时2个月，其它短期调查一般10—15天，共10次以上；第三阶段为1976年以来，进行的多次专项药用植物调查，用材树种调查和一些补充调查，以充实更多的材料。十分有幸的是，在进行民间药用植物调查时，有当地医务工作者(包括当地少数民族医生)一道参加工作。大部分调查资料来自民间第一手材料，笔者亲自参加访问、采集、鉴定整理资料等工作；大多数食用和药用植物经过亲自实践，以作出某些直观判断。调查的地区包括西双版纳三县十九个公社中的十四个公社：勐腊、易武、象明、勐捧、麻木树、勐满、基诺、勐养、景洪、小街、橄榄坝、勐海、勐混等、涉足的村寨百处以上，一般食宿都在调查区的村寨内，与相当多的民间医生、猎人、老农、乡村教师、商业购销人员、基层干部、护林员等进行广泛的接触，其间还参加过两次规模较大的民间医生交流会、草药展览会、和若干次林业、土产专题座谈会，从中得益不浅。

历年调查，采集植物标本共2000余号，以及一些种子、苗木、样品等。标本收藏于中国科学院云南热带植物研究所标本室内，部分民间药物标本保存于云南省思茅地区中草药研究所；种子及活植物均种植于热带植物所植物园内。

四、重要有用植物

历年调查采集的植物，经本所植物分类研究室整理鉴定，某些植物经过化学成分分析和品质鉴定，已被推荐和利用于生产，如绿壳砂仁、灯台树、千年健、锡生藤、车里朴、团花、云南石梓、毛麻楝、依兰香、龙血树、美登木等，更多的种类有待深入的研究。历次调查采集的植物经过研究整理，按照当地民族利用的广度和多度，将其中具有民族文化特征的植物共218种，(按用途计食用86种，药用71种，纤维木材29种，香料、染料、饮料22种，其它10种。)汇集为《西双版纳民族有用植物集要》。植物的排列顺序，有花植物按照哈钦松分类系统，蕨类植物按照秦仁昌系统，以植物学名字母先后为序，每种植物有拉丁名、中名、当地名(按当地民族语注汉语拼音)，用途及利用方法简述等。

——这里提供参考