怎么炒菜 煤气怎么用？ 简单的菜有哪些？？
1，青椒土豆片：土豆中等大小两个切片（别太厚），青椒大个一个，掰块；炒锅加热，放油，有葱花放葱花炒出香味，没葱花放花椒粒炒出香味；放入土豆片，勤炒动尽量别糊锅，放盐翻炒3分钟，把土豆片盛出；锅里再倒一点点油，油热后把青椒倒进锅里翻炒，青椒好熟炒一分钟再把土豆倒进锅里，稍加一点儿水，继续炒，出香味一点儿酱油炒匀，再放味精关火出锅。
2，特色拌黄瓜：黄瓜中等大小两条，切段（食指的长度和宽度）；放小盆儿里，放盐拌匀腌15分钟；姜一块切细末（小心手）；腌好的黄瓜把水倒掉，放糖（这个菜是甜口，所以糖要比盐多），放一点点鸡精拌匀；锅烧热，倒油（比炒菜油稍微少一点）油热放姜末，炒出香味关火，浇在黄瓜上，拌匀，这个超级推荐，简单好吃。
3，茄子切条（食指一样宽，1.5个食指长），放淡盐水里泡着；西红柿切小块；蒜切末；锅烧热，放油，放入茄子条（甩甩水啊，小心别让溅出的油烫着），不糊锅的话翻一翻，如果觉得有些糊锅调小火，别理它，30秒后用铲子按茄子条、衬底翻翻个，尽量别铲断了；翻炒一会儿，茄子塌了也油乎乎的了，就把火调大一点放西红柿丁，盐翻炒匀；放一点酱油翻炒；继续翻炒千万别放水，茄子出水的，一直翻炒出了茄子香味儿，放蒜末炒匀；放味精关火拌匀出锅。
看来是过日子的人啊，给你详细说说：
首先回答你：蜂窝煤是一种燃料*（我们这里叫煤球），和煤气、天然气一样，当然可以用来烧水、炒菜、取暖，也可以在饭店炒菜用啦！
但是，用起来比较麻烦（需要换煤球，根据使用情况，一天换至少4次以上，每顿饭后换一个，晚上睡觉前换一个，很麻烦的）和不卫生（换煤球会有煤灰，废煤球要处理的），同时成本价格较高，因为煤炭价格长的太厉害了，不比早期过去的农村因为煤便宜大家才都用。我小时候父母出门了，老忘记换煤球，就总弄灭火了，要到邻居家去接，要带个新煤球去，换个着火的旺的，回家把自己家的煤球炉引燃，想想，挺怀念的！呵呵！
现在集中供的天然气便宜，也干净，如果没有就使用灌装的液化气，也省些，干净些！
所以在一般的小饭店，蜂窝煤只用来温着热水，就是蜂窝煤炉的下边的进风口一般不打开，就靠恒温来保证锅里的水不凉，那样蜂窝煤使用的不快，一天2-3个就可以了。
如果饭店炒菜用蜂窝煤，那就浪费的厉害了，一天至少要10-20个煤球换了，而且饭店要那种超大的蜂窝煤，火力才够，家用的小的蜂窝煤根本不行。如果开饭店，建议用灌装的液化气，大瓶的那种，成本低些，也干净，我家就是！
但用来温热水还是用的小的那种煤球炉，很省，但一直有热水用！也不浪费。先把水烧开，放到小煤球炉上就行了，做饭、洗手很方便，挖一瓢热的，就顺手添一瓢冷水，始终保证锅里有水，而且始终是热的，冬天很方便，这都是爸妈过日子过的经验！所以店里始终有个小煤球炉，换了好几个了！现在我想用太阳能替代，可查过资料，说太阳能的水不能喝，做生意要凭良心，就没有用太阳能，还是用老办法！
我老家的冬天，父母还是会用煤球炉取暖的，接个铝皮烟囱，防止“煤晕”，一家人围着炉子熬除夕，还是很幸福的！
当然，如果不方便接天然气，也不想用液化气，用蜂窝煤也可做饭炒菜的，我们都是妈妈这样养大的，但仅限家用可以，现在我岳母还是用蜂窝煤做饭，炒菜特香，可能是怀念那种熟悉的味道吧！但蜂窝煤在饭店用成本太高了，不划算的！你可以算算帐！比比！
我个人感觉正规的餐饮行业用这些有烟煤炭烹饪食物应该是不合法的行为，因为这些有烟煤炭能够产生很多浓烟，而且浓烟中有很多杂质和有害物质，进入到食物里面，会对顾客的身体产生一些危害，总体来说是属于不道德的行为，所以可以成为不合法的行为。大部分餐饮行业都会使用一些无烟煤炭来烹饪食物，但是有一些不正规的或者没有挂牌的餐饮店，仍然在使用有烟煤碳，因为有些煤炭比较便宜，所以使用这些油烟，煤炭会降低成本，但是对于顾客来说却是非常不好。现在就来谈一谈餐饮行业用有烟煤炭烹饪食物是否合法。
一、首先对于顾客来说会产生很大危害，所以是不合法的行为。
作为顾客去餐饮店吃饭，肯定希望吃到健康的食物，所以大部分餐饮店都会选择健康的烹饪方式，让顾客吃得放心，但还是有一些不正规的餐饮店，喜欢用一些有烟煤炭降低了成本，但是损害了顾客的健康，所以这样的餐饮店绝对是不合法的，店家行为肯定是不合法。
二、现在人们对于食物的安全越来越重视，有些煤炭会产生危害。
现在大家的生活越来越发达，安全意识也是越来越高，对于食物的安全更是非常重要，因为食物是吃进肚子里面的。所以对于一些餐饮店的食物安全不仅是人们非常重视，而且国家政府部门也是非常重视，一旦有一些餐饮店用有烟煤炭就会立马被调查，而且这些有烟的煤炭也会产生很大危害。
三、如果有餐饮店被曝光用有烟煤炭，这家店可能就会关闭。
现在我们去下馆子吃饭不仅仅看重的是食物本身的味道，更看重食物安全，有一些人就会直接进入后厨去查看是否正规，一旦被人知道了这些店有不正规的做法，也就是用有烟煤炭烹饪食物，这家店可能就会臭名远扬，很多人都不会来吃饭，慢慢就会倒闭。
餐饮行业一定要保证自己的食品安全，这样才能够受到顾客的青睐。
煤气罐炒菜的方法是：
煤气罐最上面有个阀门是开关，你先把它拧松，然后用煤气灶电子打火就好了，用完之后把它拧紧。
安全使用煤气的正确程序：
使用煤气要严格遵守“火等气”的操作规程；
先点火，放置炉内，由小至大启动煤气开关，直至煤气完全 燃烧；
点火送入煤气时，注意火焰瞬间从炉火中喷出，点火时脸不能贴近炉口；
火熄灭时，应完全关闭总闸；
煤气使用中要有人看管，注意检查管道开关是否跑气。工作完毕后，专人检查灶炉全部熄灭后，才能离去。
通过调节阀体旋钮，把气罐上的阀门逆时针拧开。
2.点火前要检查有没有漏气，如有漏气立即关闭闸门！
3.如检测完毕确定安全按下煤气灶的旋钮不放，然后向左旋转，直到‘啪’的一声。
注意事项
(1)要经常检查灶具气的管路(气罐)连结处有无漏气的地方，可用肥皂水沫抹重要部位，有气泡，说明漏气，应及时修理。
(2)要先点火后放气，然后再坐锅：室内要通风，不要长时间关闭厨房门窗。
(3)如用气罐要直立放在易于搬动的地方，严禁平放或倒放，放罐处应阴凉、干燥，通风，明火、暖气片要有一定距离。
(4)使用煤气时、人不可长时间离开，以免风吹灭火苗或汤汁溢出浇灭火苗，发生事故。如出现漏气，切不可点火，以免爆炸，只能开窗通风并修理好后方可使用。
扩展资料：
维护养修
1.由于电子打火是由压电陶瓷和金属构成回路起点火作用，平时烧的食物不宜滴溢灶上，保持电极部分清洁。
2.对堵塞燃烧器的情况要及时清理。
3.发生点火困难时应检查电极与灶体距离是否过大，点火孔是否畅通，压电陶瓷是否失效（火弱）金属构件有无脱落等。否则应及时到所属办事处报修。
参考资料：百度百科——煤气灶
这炉，得自己做，没有卖的！只能用于饭店，家庭没法用。
例如10点半开始烧水，暖气就慢慢热起来了，中午11点半开始来客人了，越炒菜多，暖气越热，等不炒菜了，可以再烧水维持温度。
利润可观啊，成本加运费投入在2.5，市场售价4.5-5元一公斤，耐烧和液化气相当，从单价对餐馆达到节省燃料费用，和甲醇相比耐烧度两倍及其以上，单公斤相当于两公斤甲醇燃烧，既可以对于餐馆达到节省，自身一吨下来还有1500到2000的利润，一个月推广十家餐馆，一家用500公斤就可以的中小型餐馆，一个月轻轻松松上万的利润。并且餐馆会一直叠加，不是按部就班。
家里烧菜做饭用煤炭比较便宜的。用煤炭烧煤炉温度很高，会很快热上来，煮菜炒菜都非常快的。如果你图省钱的话还可以这么做，就是把煤炉烧剩的东西接出来用筛子把煤灰筛掉，戴手套（不戴的话受容易受伤）把烧成白色的和烧化凝固的捡出来丢掉，剩下黑色的没烧完的还可以再利用。
用电做饭当然是干净，但是用电热得没那么快，而且发热电器的功率都比较大，还是比较耗电的。
建议以煤炭为主，电的话可以辅助
