煤球蛋糕是用什么做的
煤球蛋糕的做法
原料
黑芝麻 30g
糯米粉 45g，
花生仁少许，
白糖 30g
蜂蜜 30g
奶粉 10g
速溶咖啡粉(可将黑芝麻换成黑米末或者是玉米粉)
做法
1、将黑芝麻放在锅中小火不停的翻炒,以免焦糊,炒至黑芝麻开始跳动的时候，听到爆声盛出放凉
2、将糯米粉放在锅中，小火不停的翻炒到糯米粉微微发黄盛出
3、花生放在微波炉专用的容器中，中高火三分钟转熟取出。
4、花生加少许炒熟的糯米粉放在搅拌机里打成粉末，不用打太碎，带点颗粒口感更好。炒熟的黑芝麻加少许炒熟的糯米粉也打成粉末，这个可以打细一点
5、锅中加入10g奶粉、30g蜂蜜、30g白糖、180g左右的温水拌匀
6、小火将5中的原料煮开，加入剩余的糯米粉以及黑芝麻粉末
7、小火加热，一边加热的过程中一边用勺子不停的搅动将原料充分混合，直到煮到原料呈现十分浓稠的状态关火
8、趁热加入两小勺速溶咖啡粉，继续搅拌混合均匀，放凉备用
9、取一个两端开口的圆柱形器皿，容器内壁均匀地抹上油防粘
10、将容器放在盘子上，取适量的的黑芝麻糯米煮成的粘糕放入容器中
11、用沾了油的勺子背将其填平压实
12、填平压实后，筷子上粘少许油，在表面上扎几个孔。然后将容器向上提起，再盘子周围撒上花生粉当做煤灰。
主料：鸡蛋3个、清水50克、低粉62克
辅料：糖50克、玉米油30克、柠檬汁或者的白醋几滴、竹炭粉8克
1、将所需材料备齐。
2、竹炭粉加清水搅匀。
3、倒入玉米油。
4、用手动打蛋器打匀。
5、筛入低筋面粉。
6、用刮刀翻拌均匀。
7、鸡蛋分离出蛋黄和蛋清，蛋黄放入竹炭粉糊里，蛋清放入干净无水无油的打蛋盆里。
8、用刮刀将竹炭糊和蛋黄翻拌均匀，不能划圈圈。
9、蛋清里滴入柠檬汁或者白醋用电动器开2挡打发，打发至粗泡，放入三分之一糖继续打发。
10、打发至提起打蛋头是短短的小尖角就是干性发泡，即打发好了。
11、烤箱预热130度10分钟， 取一半蛋白放入竹炭糊里。
12、用刮刀翻拌或者切拌均匀。
13、将拌好的糊倒入蛋白里。
14、一样手法翻拌均匀，不能划圈圈。
15、倒入模具6分满，轻震两下震出大汽泡。
16、放入烤箱130度45分钟（烤箱温度仅供参考），烤好震一下倒扣晾凉。
17、用脱模刀脱模，刮掉边上的蛋糕屑。
18、用锯齿刀分成4分，找一个喝奶茶的吸管。
19、成品图。
主料
低筋面粉
50g
竹炭粉
10g
鸡蛋
3个
色拉油
37g
牛奶
37g
细砂糖加入蛋黄
20g
辅料
细砂糖加入蛋白
40g
步骤
1.做法很戚风手法一样只是材料不同而已，牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2.加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3.加入蛋黄，拌匀
4.蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5.去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6.在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7.烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8.烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9.最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的。
小贴士
最好用喝珍珠奶茶的吸管
食材用料：
低粉60g
鸡蛋3个相克食物
食用炭粉15g
细砂糖50g
玉米油35g
牛奶35g相克食物
可可粉少许
菜谱做法：
1.材料先用电子秤秤好 准备好
2.鸡蛋分开蛋清 蛋黄 注意装蛋清的盘一定要无水无油
3.把牛奶 玉米油 砂糖的（1／3） 一起倒入蛋黄盘
4.用手动打蛋器快速打至乳化 如图 蛋黄液起大泡即可
5.把低粉和炭粉一起过筛至蛋黄液
6.用刮刀搅拌至无干粉即可
7.烘焙准备工作 烤箱开始预热175度 六寸模具边缘我用烘焙纸围起来防粘
8.打蛋白了 我用厨师机6档 电动打蛋器就用高速打
9.打至蛋白开始起泡 可以放下剰下的一半砂糖了
10.打了二分钟 起小泡了 把剩下的糖加入继续打
11.如图 把蛋白打至打蛋头 提起蛋白 角不会下垂就可以了
12.先挖1／3蛋白 与蛋黄浆 用翻拌的手法 搅拌(即用刮刀顺着一个方向从底下向上翻拌)
13.再把搅好的蛋黄浆 倒回蛋白盘 同样的手法搅拌均匀
14.如图 蛋糕糊提起能有一段距离 滴下有纹路 搅拌均匀
15.蛋糕糊倒入模具 六寸模 双手提起拍打振出空气
16.入预热好的烤箱 还是175度 上下火25分钟 烤好后立刻架起反扣晾凉
17.脱模
18.用蛋糕牙刀 修整至想要的尺寸
19.用大吸管 如图按煤球本尊插洞
20.好了 粗糙的手工煤球
21.为了逼真点 我撒了点可可粉
22.切开里面也像吧
23.这个吃煤吃得好嗨心呀
鸡蛋 6只
糖 120g
糯米粉 200g
无铝泡打粉 6g
牛奶 80ml
色拉油 80ml
彩色糖针 6g
糯米蛋糕的做法
鸡蛋刚从冰箱里拿出来
要放常温了再做哦
细砂糖120g
牛奶➕油
搅匀
泡打粉➕糯米粉
过筛 拌匀
全蛋打发
加入糖（分多次加入）
加入粉
加入奶 油混合液
目测：感觉奶糊不够细腻 因为想拌的更均匀 所以拌的时间长 消泡也比较厉害（原来打发好的鸡蛋满满一盆）
粉和奶先混合了再加入可能就会好一点
希望大家试了后 反馈一哈
倒入纸杯
撒上糖针
上/下 ：170/180度
烤20分钟
主料低筋面粉35克鸡蛋3个细砂糖50克
辅料柠檬汁适量玉米油35克水35克竹炭粉10克奥利奥饼干粉10克
黑暗料理煤球蛋糕的做法
1.
鸡蛋分出蛋清和蛋黄，分别放入两个盆中。
2.
鸡蛋黄中分别加入玉米油、水和15克的糖搅拌均匀。
3.
把低粉，奥利奥饼干粉和竹炭粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4.
蛋清中加柠檬汁，分三次加入35克糖，用电动打蛋器搅打到提起打蛋笼有直立的小尖角。
5.
先把蛋白糊分出三分之一与蛋黄糊搅拌均匀，再倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。
6.
倒入模具中。在桌子上震几下，震出里面的在气泡。
7.
烤箱预热150度，中下层，烤45分钟
8.
出炉后马上倒扣。
9.
放凉后脱模。
10.
用粗的吸管扎上眼儿即可。
烹饪技巧
竹炭粉换成芝麻糊和黑米粉应该也可以。
