煤炭蒸馒头一袋面需要多少斤煤炭

这个不一定，只有相对的没有绝对的

关键是机器配置问题，要是用一个很小的煤炉蒸一很大锅的馒头就不一定能蒸熟

一般电蒸的都是用电蒸箱，厂家会把热水蒸汽装置配置的比较合理，不会出现馒头不熟的情况

归根结底还是蒸汽量和蒸馒头多少的问题，很小的汽量蒸很多的馒头效果肯定不好，不能让小马拉大车

这个跟烧煤烧电没有多大关系，只要搭配合理就能蒸出很好的馒头

碳炉子上馒头最好不要吃，因为烤馒头时，馒头放在炭火上，炭火在燃烧时会放出有毒的致癌物质——稠环芳香烃类物质。馒头具有吸附的功能，所以稠环芳香烃类物质和一些碳的小颗粒会留在馒头上。

2、想要馒头有些不一样的口感，在蒸馒头之前可以把荷叶或者是桑叶放在馒头下面，这样做出来的馒头会有一种清香的味道 。

3、馒头，古称“蛮头”，别称“馍”“馍馍”“蒸馍”，为“包子”的本称，中国传统面食之一，是一种用发酵的面蒸成的食品。

制作馒头使用：和面机，发酵箱，压面机，蒸箱．

制作包子使用；和面机，蒸箱，发酵箱，打料机．

压面机的用途很广泛：一般制作面包，馒头，包子皮，饺子批等都会用到它，主要作用就是使其面团起到筋性的作用而且能使面团内部组织有条理，细腻柔软．在炊事用品商店都有卖的。

包子用料：

主料：猪肉400克、面粉600克、冬瓜600克、柿子椒2个、芹菜2棵。

辅料：葱一段、王守义包子调料适量、蚝油1勺、酵母粉6克、温水320克、生抽2勺、香油2勺、鸡精1勺、食盐1勺、料酒1勺、豆油1勺、姜2片、蒜2瓣。

包子的制作步骤：

1．猪肉切成肉馅，拌入葱、姜、蒜、王守义包子调料、蚝油、生抽、香油、鸡精、盐、料酒、豆油，调成饺子馅。

2．将冬瓜、青椒、芹菜切碎，用盐腌制。

3．和面：600克面粉放入320克温水、安琪酵母粉6克和成面团。

4．放入下面有温水的帘子上发酵大约30分钟

5．将冬瓜攥去水分后，放入肉馅里搅拌均匀。

6．将发酵好的面团放在面板上，加入一小撮苏打粉揉匀，做成24个大小均匀剂子，擀皮包，包好后放入锅里醒发15分钟。

7．开火，凉水上屉，水开后蒸15分钟、关火后等5分钟再开锅，满满一锅大包子就做好了。

做法

1、所有材料混合。

2、放入面包机，启动和面程序。

3、二、三分钟后，揉面就完成了，呈光滑状态，让面团在面包机里发酵就好了，天气较凉，发2个钟。天气热，一个半小时足够了

4、发成了几倍大的面团。

5、面团分为几份，用压面机压面10几次，面皮越来越光滑。

6、压好的面片券起来。切为小块。

7、盘里放入锅中，锅中注入水，盖上锅盖，醒15分钟后，大火蒸15分钟，关火后不要马上打开盖子，焖着5分钟后开盖。

8、好吃 漂亮，光滑的牛奶小包子就好

蒸包子应该等水开后再上锅蒸，无论是蒸制包子，还是蒸制馒头必须水沸上笼，盖严笼盖。蒸制发酵品种的面团，必须在水沸后才能上笼加温，在水蒸气大量涌起时，再将生坯上笼加热。

如果水未沸便上笼那么到水烧沸，产生大量蒸汽还有一段时间，此时由于笼内温度不高，会令生坏表面的蛋白质逐渐变性凝固，淀粉质受热糊化定形，仰制坯内空气膨胀的力度，影响制品的起发，如果是兑碱酵面还会出现跑碱的现象，产生酸味，水沸上笼，盖严笼盖够提高笼内温度，增大笼内气压、加快成熟速度，保证成品松软。

上锅蒸的时候，可以在蒸笼布上刷一层油，这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上，防止出现破皮的情况，如果嫌太油腻就把布沾湿，然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中，每个包子之间要留2指宽的空隙，以免包子胀发后挤在一起。