合肥新能源货车哪里有卖
合肥二手新能源货车在合肥新顺迪新能源二手车有卖。合肥新顺迪二手汽车销售有限公司成立于2021年10月18日，注册地位于合肥市包河经济开发区繁华大道与天津路交口车立得二手车市场25号办公室，法定代表人为聂阳阳。经营范围包括一般项目：新能源汽车整车销售。汽车新车销售。电池销售。新能源汽车废旧动力蓄电池回收及梯次利用（不含危险废物经营）。新能源汽车换电设施销售。充电桩销售。机动车修理和维护。汽车旧车销售。电动自行车销售。小微型客车租赁经营服务。机械零件、零部件销售。汽车装饰用品销售。摩托车及零配件零售。二手车鉴定评估。二手车经销。二手车交易市场经营。二手车经纪。电气设备销售。商务代理代办服务。人力资源服务（不含职业中介活动、劳务派遣服务）（除许可业务外，可自主依法经营法律法规非禁止或限制的项目）。
作者编注
在现代社会中，责任感是非常重要的品格。它需要家长们从小就在家庭生活中一点一滴地精心培养。现正值暑假期间，家长朋友们能否从本案例中得到启发，通过一些活动，让孩子感受到“每人都有很多责任、自己的事自己做”等，从而提升孩子的责任心呢?
1情景播放
四(5)班是学校新组建的班级，同学之间不太熟悉，班主任王老师决定暂时指定新任班队干部，月末再组织学生进行民主选举。阳阳因为成绩不错，长得又很可爱，便被王老师任命为中队长。哪知，没过几天，就有几个同学到他这儿来对阳阳提意见，有的说阳阳不负责任，有的说阳阳不守信用等等。王老师以为是他们对阳阳不太了解，所说的内容可能有些嫉妒色彩，便没有太在意。谁知在月末选举会上，大家纷纷对阳阳的工作表示不满，只有7名同学投他的票，阳阳落选了。王老师很奇怪：为什么大家对阳阳的意见这么大呢？他找了几名同学开个座谈会，想了解一下情况。
丽丽首先发言：“阳阳不负责任。他是中队长，应该早一点到学校，和其他班干部一起管理班级，可他却从来不这样。上个星期，轮到我们这一组出壁报，大家放学后都留下来了，他倒好，一个人先溜了。”
“是啊!阳阳就是这样。星期六，我们假日小队要到敬老院去劳动，说好8：00集合，可他却到8：20才到。”冬冬接着说，“阳阳干活也很不认真，那天，就数他擦得玻璃最不干净!”
“阳阳在家是个“小皇帝”，他的爸爸妈妈很宠他，什么事也不让他做。其实，阳阳自己不想做中队长。他常说把自己学习成绩搞好就行了，当什么干部，多累啊!”明明很不满意地说。
“就是。星期三下午，您去开会了，不在学校。小庆和张宏发生了一些小矛盾，他们去找阳阳评理。阳阳却不理他们，说什么‘这和我有什么关系？我才不管你们呢’，把小庆都气哭了!”
……
孩子们七嘴八舌地发言让王老师陷入了沉思。看来，阳阳这个中队长没有尽到职责，所以才引起同学们的不满。他为什么会这样呢？王老师决定去他们家家访。
刚到阳阳家，王老师还未说明来意，阳阳的妈妈就唠叨起来了：“王老师啊，听说我们家阳阳不当中队长了？这太好了。这孩子不能当干部，他自己学习都没有忙过来呢!当个干部，又要这样，又要那样。太麻烦了!不瞒您说，我们家阳阳在家里面是什么事也不要他做的。就连一二年级时候的学校劳动，都是我和他爸爸帮他去做的。”
“当班干部，对孩子是一种锻炼，能够提高孩子的能力。”王老师想向阳阳的母亲解释一下。
谁知，话才说出口，就被阳阳的妈妈打断了。“ 孩子还小，只要好好读书就行了，其他的，没什么重要的!长大了他们就知道该做什么了，现在要求不能太高。”
“那当时，为什么阳阳不找老师辞掉中队长的职务呢？”
“嘿。不瞒您说，当时，我是准备叫孩子去说的，可阳阳不敢。我想，反正一个月就重新选举了，你就先糊着呗，也就没过问了。”
王老师听了，无可奈何地摇了摇头。
2童心传真
刚进一个新班级，王老师就让我做中队长，我本来是很高兴的，同学们也很羡慕我。可谁知一个中队长有这么多事情，管理纪律啊，组织活动啊，处理同学的小矛盾啊，什么事都找我。我哪会处理这些事啊。以前，凡是我的事情都是妈妈帮助我解决的。可是，你如果不管，同学们就说你这也不好，那也不该，太烦人了!幸好是暂时干一个月，我就听妈妈的，先糊一糊，最好什么事也不问，自己好好学习，到时候同学们就会推选其他的“傻瓜”了。你说我不负责任？妈妈说，学生最主要的任务是好好学习，其他什么都没用。我如果经常帮助同学搞活动，肯定会影响学习的。再说，本来也不关我的事啊! 谁让王老师选我做这个倒霉官的。难道我认真学习不对吗？班上好的同学多的呢？让他们去负责好了。
3心理探源
一个人生活在这个社会中，常常扮演着多重角色，每一个角色都赋予他不同的责任。就拿阳阳的妈妈来说吧，她是阳阳的家长，应该教育阳阳；她是父母的子女，应该孝敬老人；她是公司职员，应该勤奋工作；她是社会公民，应该遵纪守法等等。个人不能脱离社会而单独存在，维系社会进步依靠每个成员的责任感。在现代社会中，不论是商场交易或一般的人际相处，负责都是非常重要的品格。可以毫不夸张地说，缺乏责任感的人是很难在现代社会中立足的。因此，教导孩子从小做一个为自己言行负责的人，非常重要。
可惜，在阳阳的身上，我们看到的是一个缺乏责任感的孩子的形象。虽然阳阳学习认真，但他不热心于班集体的活动，本不想做中队长，却抱着“糊一糊”的态度，从而失去了大家对他的信任。为什么会这样呢？父母的教育难辞其咎。阳阳的父母对他的保护和关心太过分了，总是怕他辛苦，总是怕他为难。他们为孩子做值日，为孩子洗衣服，为孩子收拾书包……阳阳生活中几乎所有的事情都由父母包办代替了。他从不用动脑筋，也不需要做什么，根本不会处理自己生活中的小问题，连照顾自己都不具备，何谈履行责任的能力。
长期受到这种过多的呵护，阳阳变得一方面自我意识很强，处处都要以自我为中心，只想着减少自己的麻烦，只想着搞好自己的学习；另一方面，阳阳对周围的人和事表现出漠不关心，身负中队长之职，却对同学的要求置之不理。他不懂得自己是集体中的一员，应该参与集体活动，自己得到老师的信任，应该尽职尽责，自己不愿意做中队长，应该及时地向老师说明等等，缺乏基本的责任感。
阳阳的妈妈说，孩子只要好好读书就行了。做学生的，认真学习的确是自己的责任。但一个人身上有多重责任，孩子也不例外。阳阳是班级这个团体的成员之一，应该为班集体的发展出力。可惜，他的父母不希望他去做，甚至教他“糊一糊”。当孩子这种没有责任感的行为得到认可后，会为他积累怎样的一种成长经验呢？如果一个孩子只顾读书，其他的什么责任也不管，将来又怎能变成对社会有用的人呢？
也许有家长像明明的妈妈这样，认为孩子还小，长大了就知道该做什么了。其实，孩子的责任感应该从小抓起，从家庭教育开始。一个人的责任感是在生活中一点一滴地培养，慢慢地形成起来的。平时对孩子娇生惯养、事无巨细都为孩子安排好的家长，甚至在自己的教育中有意无意地泯灭了孩子的责任感的家长，希望孩子能在某一天突然变得有责任感，无异于白日做梦。
4辅导对策
对于孩子而言，负责是一个很难理解的抽象的观念，单纯的说教对于培养他们的责任感是不易有效的。父母应该在家庭生活中，经常向他们示范各种负责的行为，让孩子感受到负责的好处；应该从日常生活的小事开始，让孩子尝试自己处理问题，使孩子感到自己很有能力；应该逐步明确孩子的不同责任，在实践锻炼中让他们理解负责的具体表现；应该减少自己对孩子的过分关爱，鼓励孩子认真履行自己的职责。
一、 让孩子知道，“每人都有很多责任”。孩子们常常不能理解家长的工作。在年幼的时候，他们渴望能够整天和父母在一起；长大一些，他们还是希望父母能够把他们的感受放在第一位。在辅导中，我们常常听到孩子抱怨父母工作太认真，而忽略自己的心声。其实，每人都有很多责任，父母除了是孩子的家长外，还有职员、子女、公民等很多责任。我们要让孩子知道，每个都要全面担负自己的责任，不能忽略其中的任何一点。除了做好家长外，我们还有很多事要做。例如，当妈妈接到电话，需要去公司拿资料时，小强忽然要和妈妈出去玩。妈妈一边整理东西，一边说：“可是妈妈要去公司啊！”“你可以打电话跟他们说家里有事啊。”小强连办法都想好了。妈妈想，并不是不可以和孩子出去玩，但是应该趁机教导孩子"责任"的观念，于是说：“妈妈是你的家长，应该陪你玩；可妈妈也是公司的职员，要认真地工作，这都是我的责任。现在需要我到公司去一下，我又答应了，不能随便改变。你想出去玩，可以，不过要等妈妈回来后。” 小强接受了建议，同时也有了“每人都有很多责任”的观念。
二、 让孩子知道，“自己的事情自己做”。中国的许多家长对孩子非常呵护，常常什么事也不让他们做。这些孩子连照顾自己都成问题，更别说对他人、对社会的责任感了？心理学研究表明，让孩子从小做自己的事，不仅可以积累孩子处理事情的能力，还能有效地培养孩子对自己负责的意识。在国外，人们认为三岁的孩子就已经可以帮忙做家务事了。当然，这个年纪顶多是收拾小玩具，或把看过的录像带放回盒子中。随着孩子年纪增大，父母就可以分配给孩子一些固定的家事。例如，三年级以上的孩子，可以帮忙倒垃圾、取报纸。再大一点的孩子，则可以帮忙擦地板、浇灌盆花等。家长没有必要心疼孩子，应该让孩子们通过自己辛勤地劳动，看到自己负责的行为所得到的回报。如看到整洁的房间，洗得干净的红领巾，开得很旺的花朵等等。这时，你会发现孩子渐渐有了责任感。
三、 让孩子知道，“不要随便答应别人”。很多孩子常会答应别人自己做不到的事。家长应该教导孩子，在答应人家之前，一定要先想清楚，以免做不到时被人家认为没有信用。例如，小刚答应同学周末下午一起打篮球，但是他忘了，他已先答应那时要陪表弟去书店买书。“妈，我能不能下星期再陪表弟去买书？我和同学说好了的。”“你早就跟表弟说好了啊！我觉得，你应该赶快打电话给同学，取消打球的事，说明你忘了另有约定，这样才不会让人家觉得你没有信用。”“可是我觉得打球比较好玩。”小刚有点不甘心。“可是你先答应了表弟啊！也许他本来也有自己的计划，但为了和你的约定而取消了。我们遵守约定，才是负责的表现。”相信通过妈妈这样的教育，小刚对负责会有很深的认识。
四、 让孩子知道，“负责才能得到尊重”。现在，孩子们了解世界的途径越来越广泛。在复杂的社会里，也许孩子们会看到一些逃避责任的人得到了利益，而一些负责的人却遭到不幸，这很容易让他们怀疑，是否需要负责。因此，家长要结合孩子遇到的事例，帮助他分析负责的意义，告诉他负责才能得到尊重。同时，家长要及时地赞美孩子的负责。当孩子有负责的表现时，不论多小的事，都要适时赞美，这样孩子知道你常在注意他的行为，就会产生督促作用。例如，晚上，卫生间的灯亮着，小红随手把灯关了，爸爸看到了，马上称赞说：“小红真是家里的小主人，节约能源，真棒！”在我们的真诚的鼓励下，孩子们将会越来越看重自己肩负的责任。
译文：万安县有个卖酒者，因为善于酿酒而变得富有。一生从不欺负别人。如果遇见被（主人）派来买酒的奴仆、婢女，一定问：“你能饮酒吗？”以对方的酒量给他倒酒（饮），并叮嘱：“千万不要偷瓶中的酒喝，不然要受主人鞭笞的。”
有时遇到（奴仆、婢女）走路不稳跌倒摔破了装酒的器皿，总是从自己家拿出瓶子，重新装好酒，让（奴仆、婢女）拿着回去。因为这些，远远近近的人都称赞他是有德行的人。
每逢乡里有人凑钱喝酒，一定在他的酒馆聚会。乡里有人多次聚在一块儿饮酒，评议事情不能决断，相互叹息，大多脸色难看。卖酒者询问道：“诸位为什么多次聚在一块儿饮酒，评议事情不能决断，相互叹息呢？”
聚在一起喝酒的人说：“我们为某甲向某乙借贷提供了担保，某甲超过期限不肯还贷，将要被起诉，如果被起诉就会倾家荡产，事情也就会牵连到我们，我们几家人就不能够休息了！”卖酒者询问：“你们担保了多少钱？”聚在一起喝酒的人回答“本息一共四百两。”
卖酒者说：“这有什么值得发愁的呢？”立即拿出四百两帮他们偿还贷款，还不求取借据。
有个用口袋背着很多东西在路上行走的人，遇着了大雪，不能继续前行。听说卖酒者是有德行的人，赶紧到他家寄宿。雪一连下了几天，卖酒者每天叫客人同自己赌博，并把赢来的钱拿来买酒一同吃喝。
客人大多数时候是赌输了，私下不高兴地说“卖酒者竟不是有德行的人？然而我已经赌输了，还要大吃大喝，花费从我这赢的钱。”雪停之后，客人兑现了赌博所输的钱准备出发。
卖酒者笑着说：“哪里有主人竟要客人的钱买酒肉的道理？天气十分寒冷，不以博弈为名，客人（您）必然不肯大吃大喝。”卖酒者把从客人那赢来的钱如数还给了他。
有个方术之士（行占卜的人）谈论五行，判定卖酒者将死。方术之士判定的死期将到之时，他摆下酒宴，把他购置的田地屋舍的主人一起召来，说：“我以往买你们的田地屋舍，你们心中愿意吗？价格没有吃亏吧？”想要赎回的人按照当初契约的价格，价格不公道的，拿现金追补。
又把向他借贷的人一起召来说：“你们借贷了资金若干，本息若干了。”如果有人能偿还，不要他们还利息；如果是贫困的人，立即把借据给他们（不要他们偿还了），并且说：“不要让我的子孙为追索借贷让你们受苦了！”到方术之士判定的死期，卖酒者聚集众多亲戚朋友，整治棺材，更换服装等待死亡。
卖酒者的脸色和平时一样明亮，亲戚朋友面面相觑，等到半夜才散去。那之后，卖酒者又活了七年。
魏先生说：我听说卖酒者喜好赌博，没事就和自己的三个儿子终日赌博，争执起来没有家人之间的礼节。有人问他，他说：“儿子们好玩耍，不这样他们就会与别人赌博，败坏我的家产了。”唉，卖酒者不仅是有德行的人，而且是有智慧的人啊！
出自：魏禧[清代]《魏叔子文集》。
原文：万安县有卖酒者，以善酿致富。平生不欺人。或遣童婢沽，必问：“汝能饮酒否？”量酌之，曰：“毋盗瓶中酒，受主翁笞也。”或倾跌破瓶缶，辄家取瓶，更注酒，使持以归。由是远近称长者。
里有事醵饮者，必会其肆。里中有数聚饮，平事不得决者，相对咨嗟，多墨色。卖酒者问曰：“诸君何为数聚饮，平事不得决，相咨嗟也？”
聚饮者曰：“吾侪保甲贷乙金，甲逾期不肯偿，将讼，讼则破家，事连吾侪，数姓人不得休矣！”卖酒者曰：“几何数？”曰：“子母四百金。”卖酒者曰：“何忧为？”立出四百金偿之，不责券。
客有橐重资于途，甚雪，不能行。闻卖酒者长者，趋寄宿。雪连日，卖酒者日呼客同博，以赢钱买酒肉相饮噉。
客多负，私怏怏曰：“卖酒者乃不长者耶？然吾已负，且大饮啖，酬吾金也。”雪霁，客偿博所负行。卖酒者笑曰：“主人乃取客钱买酒肉耶？天寒甚，不名博，客将不肯大饮啖。”尽取所偿负还之。
术者谈五行，决卖酒者宜死。卖酒者将及期，置酒，召所买田舍主毕至，曰：“吾往买若田宅，若中心愿之乎？价毋亏乎？”欲赎者视券，价不足者，追偿以金。又召诸子贷者曰：“汝贷金若干，子母若干矣。”
能偿者捐其息，贫者立券还之，曰：“毋使我子孙患苦汝也！”及期，卖酒者大会戚友，沐棺更衣待死。卖酒者颜色阳阳如平时，戚友相候视，至夜分，乃散去。其后，卖酒者活更七年。
魏子曰：吾闻卖酒者好博，无事则与其三子终日博，喧争无家人礼。或问之，曰：“儿辈嬉，否则博他人家，败吾产矣。”嗟乎！卖酒者匪唯长者，抑亦智士哉！
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创作背景
《卖酒者传》选自魏禧所著《魏叔子文集》。《魏叔子文集》是魏禧的诗文集，包括文二十卷，《目录》三卷，诗八卷，几三十三卷。
魏禧的著述据其至魏世节所撰《魏叔子文集凡例》，另外还有《尚书馀》一卷，《左傅经世钞》十卷，《拟秦疏》一卷，《内书》馀皆未见。然魏禧生平著述，主要部分已收在《童鉴》二编等。
《魏叔子文集》以《宁都三魏全集》本傅世。《宁都三魏全集》包括《魏伯子文集》十卷，《魏叔子文集》十三卷，《魏季子文集》十六卷，凡五十九卷，另附侄辈小三魏文集先后刊从两次。初刻于康熙年间，称易堂藏版。
魏禧才情富赡，学识渊博，为文丛横捭阖，瓷肆无忌，句法多奇拗，文意亦艰深。
火是很泛的概念，基本包含两大元素：发光（光子的产生）和产热（如氧化、核反应所致）。在生活中，火可以被认为是物质发生某些变化时的表征。很多物质都能在某些特定的变化或说反应中产生光和热，两者共同构成我们所说的“火”。
譬如以蜡烛为例，蜡烛燃烧时当然产生了火。但我们到底该认为谁是火呢？是蜡，还是二氧化碳、水，甚至是炭或蜡分解出的小分子有机物？
水和二氧化碳是无法独自产生火的，可排除此可能性；我们在蜡烛燃烧时看到黑烟，说明炭还好好的存在着，并未发生反应，所以这种可能性亦不存在，至于其他杂分子，也是燃烧的副产物，既然称为产物，则不会在我们所讨论的反应过程中发生变化了，排除。只剩下蜡了。蜡是火？确实荒谬。不错，蜡本身绝不是火，但火源自蜡，而非上述任何其他物质，这是肯定的。蜡产生了火，而火却不是此反应中的任何反应物或生成物本身！火就是火自己！但火实际上确是一种物质，但又不仅仅是物质。
或许我们也会问“闪电是什么物质？”，有人可能会回答道“闪电是一种现象，不是一种物质”，这样的答复没什么意义。其实这个问题颇值得思考。闪电产生于空气中，更准确地说，是云（以水为主）中。书本告诉我们闪电是电中和所致，但这并不直击问题要害。相信某人说“闪电是一种大自然的现象”没人会反驳，但我提出的闪电与他说的闪电是两个不同的词。我说的是一个物质名词，他说的是一个动名词！举个例子，我说的闪电好比雪snow，而他所说的闪电好比下雪fall of snow OR snowing。对于火的理解，也有相同的理解分歧。但是，我们要清楚一点，任何自然现象都是物质的。客观存在的是物质本身，而其现象只是人脑中的反映，或说人的感知及后继的理性思考。
在火中，光既是物质又是能量，这不难接受。而对于热，大多数人认为热仅仅是能量，但实际上，热辐射作为一种电磁辐射，在量子物理中亦有物质性，其和光的本质是同一的。更深层上，物质与能量是统一的，可等价的。只是当代物理学界倾向于将物质统一于能量——受限的能量。所以火的本质既是同具光波和热辐射的电磁波，是物质，也是同具光能、热能的能量。
电子离开原子核，这个过程就叫做“电离”。这时，物质就变成了由带正电的原子核和带负电的电子组成的，一团均匀的“浆糊”，人们称它离子浆。这些离子浆中正负电荷总量相等，因此又叫等离子体。
而我们通常看到的火是电离的电子由激发态回到基态时放出的光子，不同能量的光子有不同能量的颜色。
火有重力吗？答案是有的，因为火在无重力太空舱中的形状是球状的，它的形状受到重力的影响。
初中化学中定义火是物质燃烧过程中产生的发热发光的现象，那么又做如何解释呢？那是因为初中化学是从宏观现象来解释火，而现代物理在进入研究微观领域之后更注重从微观粒子角度解释现象。
从宏观定义的物质上来说，火是物质，因为从哲学的宏观定义上来说，物质的状态也是物质，物质和状态并不矛盾。
火是饮食烹饪任之根本。应该说，有了火，才有了饮食文化。在火没有诞生之前，先民们只能过原始的、禽兽一般的生活。所谓“食草木之食，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。”如《韩非子》所说：“民食果菰蚌蛤，腥臊恶臭而伤害腹胃，民多疾病。”自火诞生后，才使“炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。”火之发明者，中国一致的传说是钻燧取火的燧人氏。考古者从周口店北京猿人所用石器初步推测，中国猿人开始自觉用火，大约在五十万年以前。
《尸子》：“燧人上观星辰，下察五木以为火。”按阴阳五行说，火生于木，故燧人用木取火。《路史》中说，燧人是观乾象，察辰心而出火，作钻燧。“辰心”，按古人所说为“心宿”，即“大火星”。所谓“五木”，是指当时认为五种应天时可以取火的木材。即“榆；柳青，故春取之；枣：杏赤，故夏取之；桑：柘黄，故季夏取之；柞：(木酋)白，故秋取之；槐；檀黑，故冬取之。”
燧人作钻燧取火后，其钻木工具称燧，后人又发明利用金属向太阳取火，于是又有“木燧”和“阳燧”之分。《淮南子》记：“阳燧见日则燃而为火。阳燧，金也。日高三四丈，持以向日，燥艾承之寸余，有顷，焦吹之则得火。”《古今注》：“阳燧以铜为之，形如镜，照物则景倒，向日生火。”
在汉以前，用阳燧取火，称作“明火”，用木燧取火，称作“国火”。按《周礼》中《大祝》、《大司寇》的说法，阳燧取之于日，近于天也，故占卜与祭祀时用之。木燧取之于五木，近于人也，故烹饪用之。汉以后，用金属与石相击，也可磨擦得火，于是，简单的铁片就可成为阳燧。人们一出门，一般腰间都左佩阳燧，右佩木燧，以随时取火用。另备有艾加上硝水制成的火绒，当磨擦得到火星掉在绒上燃烧时，再用“发烛”接引得火。所谓“发烛”，是用褪皮的麻秸做成的小片状，长五、六寸，流硫磺于首，遇火就燃。
有了火后，就有了灶。创造灶者，一说是炎帝，《淮南子》：“炎帝于火而死为灶。”注：“炎帝神农，以火德王天下，死祀于灶神。”一说是黄帝：《续事始》：“灶，黄帝所置。”于是《事物原会》就称：“黄帝作灶，死为灶神。”而火神，按一般说法是祝融。《淮南子•时则》注：“祝融吴回，为高辛氏火正，死为火神，托把于灶。”《史记•楚世家》：“董黎为帝喾高辛居火正，甚有功，能光融天下，帝喾命曰‘祝融’。”《礼记月令》：“孟夏之月，其帝炎帝，其神祝融，其祀灶，祭先师。”原始的灶的形态，是在地上掘坑，今西安半坡遗址发掘出的灶，为双连地灶，即挖在地表的两个火坑，地表上两坑相隔，而在地下则两坑相连相通。一坑为进柴处，一坑为出人处，两坑相通的洞口就是灶门。西安半坡至今有六、七千年历史，其发明者，当应是炎帝而不应是黄帝。据推算，黄帝主政的时间，距今约四千六百多年。炎帝在黄帝之前传七十世，以二十年一世推算，大约距今六、六千年。至战国时，灶的制作已非常完美。《曾连子》记：“一灶五突（突：烟囱），分烟者众，烹饪十倍。”
以火而烹饪，古人马上注意到了火候对于烹饪之重要。古文中首次谈及火候对于烹饪之重要的，是《吕氏春秋•本味篇》。其中伊尹这样告诉商汤：“凡味之本，水最为始。五味三材，九沸九变，火为之纪。时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理。调和之事，必以甘、酸、苦、辛、咸。先后多少，其齐甚微，皆有自起，鼎中之变，精妙微纤，口弗能言，志弗能喻。若射御之微，阴阳之化，四时之数。放久而不弊，熟而不烂，甘而不味，酸而不酷，成而不减，辛而不烈，淡而不薄，肥而不〔月侯〕。”这段话翻成白话的大意是：大凡味之根本，水为第一。依酸甜苦辣咸这五味和水木火这三材来施行烹调。鼎中九次沸腾就会有九种变化，这要靠火来探制调节。有时用武火，有时用文火，清除腥、臊、膻味，关键在掌握火候。只有掌握了用火的规律，才能转臭为香。调味必用甜酸苦辛咸这五味，但放调料的先后和用料多少，它们的组合是很微妙的。鼎中的变化，也是精妙而细微，无法形容，就是心里有数也难以说得清楚。就像骑在马上射箭一样，要把烹技练到得心应手。如阴阳之自然化合，如四时之自然变换，烹饪之技才能做到烹久而不败，熟而不烂，甜而不过，酸而不浓烈，成而不涩嘴，辛而不刺激，淡而不寡味．，肥而不腻口。
袁枚后来在《随园食单》中，专门有一节关于火候的论述。他认为，烹饪食物，关键是掌握火候。煎炒必须用旺火，火力不足，炒出来的东西就会疲软；煨煮则必须用温火，火猛了，煨成的食品就会干瘪，要收汤的食品，应该先用旺火，再用温火。如果心急而一直用旺火，食物就会外焦而里不熟。他认为，腰子、鸡蛋这类，越煮越嫩；鲜鱼、蚶蛤这类，则稍多煮就会不嫩。猪肉熟了就要起锅，这样，颜色红润，起锅稍迟就会变黑。做鱼要是起锅晚了，则活肉都会变死。烹饪时，开锅盖的次数多了，做出的菜就会多沫而少香。如果火灭以后再烧，则菜就会走油而失味。袁枚说，传闻道人必须经过九次循环转变才能炼成真丹，儒家则以既不做过头，又要功夫到家为准。厨师要正确掌握了火候，谨慎操作，才算基本掌握了烹调。掌握了烹调的厨师，做出来的鱼，应该临吃时还是色白如玉，肉凝而不散，这种肉是活肉。要是色白如粉、松而不粘者，就是死肉。
古人认为，火有新火、旧火之分，温酒炙肉做菜用的石炭火、木炭火、竹火、草火、麻荄（gāi）火 （麻荄火：用麻根燃烧的火），气味各自不同，清人《调鼎集•火》中，就列举种种火配以种种食物烹制：“桑柴火：煮物食之，主益人。又煮老鸭及肉等，能令极烂，能解一切毒，秽柴不宜作食。稻穗火：烹煮饭食，安人神魂到五脏六腑。麦穗火：煮饭食，主消渴润喉，利小便。松柴火：煮饭，壮筋骨，煮茶不宜。栎柴火：煮猪肉食之，不动风，煮鸡鸭鹅鱼腥等物烂。茅柴火：炊者饮食，主明日解毒。芦火、竹火：宜煎一切滋补药。炭火：宜煎茶，味美而不浊。糠火：砻糠火煮饮食，支地灶，可架二锅，南方人多用之，其费较柴火省半。惜春时糠内人虫，有伤物命。”
而元人贾铭在《饮食须知》中，却告知：“宜用阳燧火珠，承日取太阳真火，其次贴钻槐取火为良。”他认为，“其戛金击石（即用铁器击火石生火），钻燧八木之火皆不可用。八木者：松木难瘥（瘥：疫病，意思是：用松木之火，得病难愈），柏火伤神多汗，桑火伤肌肉，柘火伤气脉，枣火伤内吐血，桔火伤营卫经络，榆火伤骨失志，竹火伤筋损目也。”
顾炎武也反对用石取火，认为用火石取火都会影响寿命。但他认为，应按四时五行之变取木之火。他说：“人用火必取之木，而复有四时五行之变。《素问》黄帝言：壮火散气，少火生气。《周礼》：季春出火贵其新者，少火之义也。今日一切取之于石，其性猛烈而不宜人，病痰之多，年寿自减，有之来矣。”
古人称火为“阳之精”。《后五行志》：“火者，阳之精也，火性炎。”《河图•汴光篇》：“阳精散而分布为火。”古人把人称为五行之一，认为它有气而无质，可以生杀万物，神妙无穷。古人认为，独有火在五行中有二，其它都只有一。所谓二者，是指火有阴火和阳火之分。古人又把火分成有天火、地火、人火三种，认为天火有四，地火有五，人火有三。天之阳火有二；太阳，真火；星精，飞火。天之阴火有二：龙火（称龙口有火），雷火。地之阳火有三；钻木之火，击石之火，戛金之火。地之阴火有二：石油之火（古人称油贮存到一定数量会自然起火），水中之火（古人称江湖河海，夜动有火）。人之阳火有一，丙丁君火（就是心、小肠的所谓离火），人之阴火有二，命门相火（谓起于北海，称坎火，游行三焦寄位肝胆），三味之火（纯阳，乾火）。总共阳火六，阴火也六，共十二。
中国取火之工具，一直非常落后。在相当长时间内，一直使用原始的“发烛”，到唐宋问，发展以松木制成比较精致的“发烛”。《委巷丛谈》：“杭人削松木为小片，其薄如纸，镕硫磺涂其锐，名曰‘发烛’。”宋以后，又称“火寸”。《清异录•器具》：“夜中有急，苦于作灯之缓。有智者批松条，染硫磺，置之待用。一与火遇，得焰穗然，即神之；呼‘引火奴”。今遂有贷者，易名‘火寸’”
据说南宋时，就有专造“火寸”的作坊。日本人因此而早时称火柴为“磷寸”。发明火柴者，据说是瑞典人。1833年，他们开始用黄磷作磨擦火柴。但黄磷有剧毒，且易自燃，不安全。1855年，有伦塔斯脱姆发明用赤磷代替黄磷，从此有了世界上第一批安全火柴。火柴从1880年起进入中国，当初英国人理查在上海开办了第一个火柴经营处。1890年，瑞典人在上海开办了中国第一个火柴厂“瑞商洋行”。中国第一种生产的火柴的商标印有慈禧半身像，据说出中国第一合火柴时正值慈禧六十大寿。因为火柴是从国外引进的，中国人就称之为“洋火”。
