用煤气灶蒸包子要多长时间用煤气灶蒸包子多久
1、盖上锅盖,蒸20分钟左右即可出锅。
2、蒸包子的步骤:在包子皮中放入适量馅料;打褶成包子坯,放入刷完油的蒸锅屉上,盖上锅盖,放置10分钟,进行二次醒发;将蒸锅置于火上,大火烧开后改小火蒸20分钟;关火,不要开锅盖,待一分钟后再慢慢开盖即可。
蒸包子用煤火、燃气、电都可以,看你怎么方便怎么做。教你一种制作方便又好吃的牛奶小包子方法
做法
1、所有材料混合。
2、放入面包机,启动和面程序。
3、二、三分钟后,揉面就完成了,呈光滑状态,让面团在面包机里发酵就好了,天气较凉,发2个钟。天气热,一个半小时足够了
4、发成了几倍大的面团。
5、面团分为几份,用压面机压面10几次,面皮越来越光滑。
6、压好的面片券起来。切为小块。
7、盘里放入锅中,锅中注入水,盖上锅盖,醒15分钟后,大火蒸15分钟,关火后不要马上打开盖子,焖着5分钟后开盖。
8、好吃 漂亮,光滑的牛奶小包子就好
蒸包子应该等水开后再上锅蒸,无论是蒸制包子,还是蒸制馒头必须水沸上笼,盖严笼盖。蒸制发酵品种的面团,必须在水沸后才能上笼加温,在水蒸气大量涌起时,再将生坯上笼加热。
如果水未沸便上笼那么到水烧沸,产生大量蒸汽还有一段时间,此时由于笼内温度不高,会令生坏表面的蛋白质逐渐变性凝固,淀粉质受热糊化定形,仰制坯内空气膨胀的力度,影响制品的起发,如果是兑碱酵面还会出现跑碱的现象,产生酸味,水沸上笼,盖严笼盖够提高笼内温度,增大笼内气压、加快成熟速度,保证成品松软。
上锅蒸的时候,可以在蒸笼布上刷一层油,这样可以防止包子皮黏在蒸笼布上,防止出现破皮的情况,如果嫌太油腻就把布沾湿,然后把包子胚挨个放入蒸笼屉中,每个包子之间要留2指宽的空隙,以免包子胀发后挤在一起。
以下各种燃料的燃点可参考:
液化石油气(LPG)燃点490℃;天然气燃点650℃;煤气燃点超过500度。
煤的燃点取决于挥发份的含量,挥发份越多燃点越低.几种煤炭的着火温度大致如下:无烟煤-550~700℃; 烟煤400~550℃; 褐煤--300~400℃。
柴禾130至250℃之间。
玉米秸温度在 230 ~ 280℃ 之 间时。
这个问题有个前提条件,你是用什么方式蒸包子的?
蒸笼有多大?以45cm直径的蒸笼为例,蒸大个的包子,底部直径8cm左右,放3笼。
煤气蒸,火力稳定,水沸腾后热气冒上来后,30分钟即可;
烧煤球的话,煤烧到一定程度,火力就降了,这样的话,水沸腾后热气冒上来之后,需要蒸40分钟。
柴火烧,大家概念里是觉得柴火烧火力很大,但是跟煤球一样,柴烧到一定程度,火力也会不稳定的,也需要40分钟。
如果你蒸的是小笼包那种个小的,那就不好说了,比如街边早餐店卖的小笼包,皮儿薄的,20分钟就熟。他们放好多笼摞一起蒸,最下面的笼先熟,最上面的后熟,上面的还在蒸的时候,可以拿起最下面的两笼卖给客户,然后再把上面的几笼放上去继续蒸。