木炭和煤炭烧烤的区别 关于木炭和煤炭烧烤的区别

方法：

1、把大块的煤炭弄成小块，再把市场上卖的有固体酒精倒在碳上点着后煤炭就可以快速着了。

2、用基础的柴伙先点燃，等烧旺了再放煤炭可快速起火。

3、用其他的碎木炭来覆盖上面然后用鼓风机吹能快速着火。

煤炭简介：

煤炭是古代植物埋藏在地下经历了复杂的生物化学和物理化学变化逐渐形成的固体可燃性矿物。

煤炭被人们誉为黑色的金子，工业的食粮，它是十八世纪以来人类世界使用的主要能源之一，进入二十一世纪以来，虽然煤炭的价值大不如从前，但毕竟目前和未来很长的一段时间之内煤炭还是我们人类的生产生活必不可缺的能量来源之一，煤炭的供应也关系到我国的工业乃至整个社会方方面面的发展的稳定，煤炭的供应安全问题也是我国能源安全中最重要的一环。

煤炭燃烧后，会产生许多有害物质，如二氧化碳、二氧化硫和二氧化氮，它们附着在食物和污染食物上。在烧烤过程中，食物中的蛋白质和脂肪会发生化学变化。这些变化可能导致蛋白质、脂肪和其他成分分解成低分子，或聚合成大分子和其他有害物质。同时，可以生成3,4。苯并吡喃、亚硝胺等有害物质。这些有害物质使食物具有一定的毒性，人们吃这些有毒食品会影响健康，甚至致畸、突变、癌变。

现在用煤气或液化气烧烤食物很受欢迎。我认为这种烤肉是干净的，不会污染空气，但科学证明，用煤气或天然气烧烤的食物比用木炭烧烤的食物对人体的危害更大。煤炭燃烧会产生致癌物质，它污染食物，人们吃了会增加致癌的几率。用煤火直接烘烤食品会造成严重的食品放射性污染。天然铀和其他放射性元素经常留在煤中。

它们在衰变过程中发出a、b和r射线。其中，r射线主要对人体产生外照射。当辐射随食物、饮用水、呼吸气体等途径进入人体时，就会产生内辐射，而a射线是内辐射的主要作用如果辐射剂量高，会对人体造成辐射损伤。许多人喜欢自己烤和吃。他们认为烧烤食物很好吃。

然而，他们并不知道这种食品含有强致癌物质三苯基吡咯烷，导致蛋白质碳化变性（加重肾脏和肝脏的负担）。一个烤鸡腿相当于一到五支香烟的毒性，被列为十大垃圾食品之一。烧烤类食物不属于健康食品，无论是用木炭还是煤，相关人士建议尽量少吃。

烧烤最好用木炭，原木炭最佳，机制炭次之。

煤炭不可以用作烧烤，原因如下：

1、因为煤炭有害物质的含量比木炭还要高。煤炭在燃烧度时会产生二氧化硫、硫化氢、氨气等气体，其中二氧化硫和硫化氢易附着在呼吸道湿润的黏版膜上，对呼吸道和肺部造成伤害。

2、被烧糊烧焦的食权物往往含有致癌的硝酸盐，长期食用会对胃肠道产生损伤并致病。

扩展资料：

烧烤食物对健康的危害：

1、降低了营养物质的利用率。在烧烤食物的过程中会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的香味，可是随着香味的散发，维生素遭到破坏，蛋白质发生变化，氨基酸也同样遭到破坏，严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。

2、隐藏着致癌物质。由于发生“梅拉德反应”，肉类中大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质，这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。

3、容易感染寄生虫。烧烤食物外焦里嫩，有的肉里面没有熟透，甚至还是生肉，没能充分高温消毒，寄生虫未被消灭，增加了感染的概率。

4、损伤消化道，产生上火症状。经过烧烤，食物的性质偏向燥热，加之孜然、辣椒等多种辛辣调味品的使用，容易令人上火，并大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌，损伤消化道黏膜。

参考资料来源：

人民网-警惕烧烤食物4大危害

有毒，煤在燃烧时会产生苯并芘等物质，而苯并芘是一种强致癌物质，当直接用煤火烧、烤食物时，这些致癌物质会污染食物，人食用后会增加致癌的机会。2、煤炭中存在着放射性无素，能自发地衰变成一系列产物，在衰变过程中，不断地放射出各种有毒射线，用煤火直接烤制的食物，容易受到放射物质的污染，当放射物质随食物进入人体后，便会对人体造成损害。这种损害多表现为躯体效应和遗传效应方面。躯体效应包括白血病、癌症及白内障等遗传效应包括流产、畸形胎儿、智力不全等。特别是少儿抵抗力弱，免疫功能还不健全，因而更不宜吃在煤火上烧烤的食物即便是在炭火上烧制的食物，少儿也不宜多吃。

1、烧烤的时候带一些食用油，只要将油滴几滴在碳上再用打火机一点就着了。

2、市场上卖的有固体酒精，一两块钱一个，倒在碳上就点着以后碳就可以快速着了。

3、有机碳起火，需要把碳咋成一下快，然后放到天然气上面烧，烧红之后放到烧烤炉内。

4、用基础的柴伙先点燃，等烧旺了再放。

楼主，你好

用煤或煤气都不行，都不能用来烧烤食物，因为煤气的主要原料是一氧化碳，虽然煤气点着时看上去是完全燃烧的，但其实其中是有未燃尽的有毒气体少量泄漏出来的，用煤气烤食物就会将这些未燃尽的有毒气体吸附到食物上，食用这样煤气烤的食物等于慢性地摄入有毒物质，对人体是有害的！

要烤食物，还是选择碳烤吧，虽然这样的烧烤食物也会有微量未燃尽的碳粒吸附到食物上，但毕竟这样不会将有毒物质摄入体内，对身体的害烧烤处小些。

烧烤食用木炭好，比较环保健康。因为炭烤食物的特殊风味就是来自于木炭高温时烧烤食物的香味，所以，选择好的木炭是享受美味的基础。质量好的炭火一般燃烧时间长，火势好。木炭最好选树枝部分，不要使用整块茎，否则不易点着。

无烟煤是固定碳含量高，挥发分产率低，密度大，硬度大，燃点高，燃烧时不冒烟。其区别于普通烟煤的一点是其挥发分产率低，但是还是有挥发物的，其挥发物含量低于10%。这样还是会污染食物。无烟煤一般用于化肥（氮肥、合成氨）、陶瓷、制造锻造等行业，还用于冶金行业。

其实最好是使用木炭和无烟煤加工混合起来的机制炭。这种炭的的大小很均匀，而且燃烧的时间长，不用总时不时的加炭，这样火的大小自然就均匀了，它还有一个优点就是没有烟，很适合开烧烤店在室内烤，而且价格也不贵。

但不管怎样，还是要控制吃烧烤为好，偶尔食之后可以多喝水，吃点新鲜蔬菜和水果来排毒下。

常规的煤不含有害的元素，烤的食物是可以吃的，只有个别煤矿的煤可能是含有有害元素，如果长期食用这种煤熏烤的食物可能会有问题，网络曾转发过类似的文章，是一种传闻，可能是极为少见的现象，千百年来，用煤、用木头、碳的火焰、来烧烤食物，基本都是安全的。

良心商家一般使用木炭来烧烤，现在很多烧烤摊都用特意做成长条型用来冒充木炭的煤，原因无外乎成本问题。

我们常说烧烤食品不利于身体健康，被烧糊烧焦的食物往往含有致癌的硝酸盐，长期食用会对胃肠道产生损伤并致病。但煤炭烧烤的食物比木炭烤的还毒，因为煤炭有害物质的含量比木炭还要高。煤炭在燃烧时会产生二氧化硫、硫化氢、氨气等气体，其中二氧化硫和硫化氢易附着在呼吸道湿润的黏膜上，对呼吸道和肺部造成伤害。营养专家提醒，为了你的身体健康，还是少吃烧烤食品为妙。

烧烤用木炭比较好，特别是果木，烤出来的烧烤有一种淡淡的清香，不过这种炭的价格比较贵。