一般情况下如何辨别煤炭的好坏？
看外观，好的煤炭是黑亮黑亮，不好的我们一般叫石头炭，颜色是偏黑灰色。再就是重量，好的煤炭那在手里感觉不会太重，而不好的所谓石头炭就会很重。再一个就是敲打，好的随便敲敲就会裂开，不好的会费相对大点的力气，敲开后棱角也会感觉像石头一样。最后就是烧了，好的话会彻底然后最后成煤渣，不好的燃烧不充分，烧前烧后形状上的变化也不会很大。暂时就这些了。
炭主要有四种分别是木炭、煤炭、兰炭还有竹炭，烧烤碳竹炭比较好，竹子是可再生资源，生长速度较快，较为环保且无毒，用来做烧烤对人体的危害不大。
木炭是砍伐木材烧制的，而且木炭在使用过程中会爆火星，经常起火。好的竹炭不会。煤炭或兰炭，都不能直接烧烤食物，因为含有大量有害物质硫，致癌。
扩展资料
1、烧烤基本分为两种，一种为明火烤，一种为非明火烤。明火烧烤主要为炭烤，常用果木炭来作为主要原料，同时果木的炭香味道留在烤肉上，更能够增进口感。非明火则大多是用的电炉，见不到火焰，使烧烤环境变得更加卫生，吃起来也更方便。
2、炭烤其产生的烟雾中含有苯并芘，这是一种被世界卫生组织列为1类的致癌物，也就是明确会对人体有致癌作用的。研究表明，烧烤温度越高，食物离火越近，肉类的脂肪含量越高，产生的苯并芘就越多。
参考资料
人民网-炭火烧烤需防致癌风险
炭与煤的区别
答：
树木主要是碳水化合物，不充分的燃烧会师的大部分的非碳物质挥发去了，于是成了木碳。煤是古代的树木埋藏在地下，在一定的温度，湿度的情况下逐渐形成的，含有较多的挥发性物质--比如硫。
把煤放在炼焦炉中进行不充分的燃烧也可以得到焦炭--铁匠炉中使用的。
好的煤炭，炭化的程度高一些的，燃烧后只会有少量的白色灰分--无机物。比如“白煤”，“无烟煤”。差一些的是“烟煤”。燃烧时会冒出很大的烟和难闻的气味儿，燃烧后会留下灰分和焦砟。
