茶叶中有像炭一样的是什么

什么茶能提神醒脑

什么茶能提神醒脑，当学习工作紧张精神压力过大，经常会容易出现身体疲累，心情低落等现象，喝茶是我们祖先就开始有的养生保健方法，具有提神醒脑功效，今天就来聊聊什么茶能提神醒脑。

茉莉花茶

可祛寒邪，是春季花草茶中的上品。喝茉莉花茶除了可以安定情绪、振奋精神之外，还能清热解暑、健脾安神、化湿，减轻肠胃不适、经痛及止腹痛，对于女性的生理、生殖机能也有保健作用，并能滋润肌肤、养颜美容。

菊花茶

具有养肝平肝、清肝明目的功效，特别适宜春季饮用。同时，可排毒健身、驱邪降火、疏风清热、利咽消肿，对体内积存的有害化学物质或放射性物质有抵抗、排除的功效，还能抑制多种病菌的繁殖，增强微血管弹性，减慢心率、降低血压和胆固醇，并有利气血、润肌肤、养护头发的美容功效。

金银花茶

其性味甘寒，具有清热解毒、疏散风热、消肿止痛的功效，可缓解春季常见的上呼吸道感染、流行性感冒、扁桃体炎、牙周炎等疾病，对疖痛、肠炎也有缓解的作用，还有凉血止痢、利尿养肝的作用。

玫瑰花茶

性微温，并含有丰富的维生素，具有活血调经、疏肝理气、平衡内分泌等功效，对肝与胃有调理作用，并能消除疲劳、改善体质，适于春季饮用。此外，还有缓解心血管疾病、美容养颜、改善皮肤干枯、去除皮肤黑斑的.功效。

缓解疲劳的零食：

1、巧克力

巧克力尤其是黑巧克力中含有一种叫做“多酚”的物质，具有微量的兴奋功效，在疲劳时食用，能对人的情绪调节发挥重要作用，并能迅速补充能量。

2、杏仁

杏仁不仅蛋白质含量高，还含有大量纤维，可以减少饥饿感，所含的高不饱和脂肪酸对心脏也有益处。

3、核桃

核桃含有人体所需的多种微量元素，有健脑益智的作用。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，在一定程度上可以缓解疲劳和压力。

4、麦片

有人发现，早餐中纤维含量高的话，就不会有饥肠辘辘的感觉。营养学家为此解释说，纤维能使消化的速度放慢，持续不断地向血管供应碳水化合物，使人体源源不断地获得能量。燕麦片是一种富含纤维的食物，能量释放缓慢而又均衡，可使人体血糖水平一直维持在较高水平，因而不会很快感到饥饿且精神饱满。

喝茶的好处

1、提高肌肉耐力

研究发现，茶叶中含有一种名为“儿茶素”的抗氧化剂，可以增加身体燃烧脂肪的能力，改善肌肉耐力，有助于对抗疲劳，增加体育锻炼的时间。常喝绿茶，效果最为显著。

2、抵抗紫外线

茶多酚是水溶性物质，用茶水洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化的作用，还有助于减少日光中紫外线对皮肤的损伤，是天然的“防晒霜”。

3、保持身材

很多朋友说喝茶可以减肥，这是有一定依据的，让我们看一看吧。

唐代《本草拾遗》中关于茶的论述就曾提到“久食令人瘦”，现代科学研究证实了这一点。茶叶中的咖啡碱能促进胃液分泌，帮助消化，增强人体对脂肪的分解能力。

国外研究也表明，定期饮茶可以缩减腰围，降低身体质量指数(BMI)，从而有助于预防糖尿病和心脑血管疾病。

4、抵御辐射

国外研究表明，茶多酚及其氧化物可以吸收一些放射性物质，保护细胞不受辐射伤害，对于修复受损细胞也有帮助。

临床研究显示，茶叶提取物可治疗肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病，治疗辐射导致的血细胞、白血球减少，效果很好。

5、改善记忆力

在快节奏的生活中，你是否觉的自己的记忆力越来越差?这时我们不妨喝些茶，能够起到改善记忆力的效果哦。

茶多酚有助于大脑进行局部调节，改善记忆力，提高学习效率。国外研究证实，喝茶可以预防和治疗神经系统疾病，尤其是老年认知障碍症。此外，咖啡碱能促使中枢神经兴奋，有提神、益思、清心的效果。

6、提高骨密度

虽然茶叶中含有咖啡因成分，会促进钙随排尿流失，但含量极低。即便是咖啡因含量颇高的红茶，每杯也只有30~45毫克。

其实，茶叶中含量更多的是有助于减少钙流失的物质，包括氟元素、植物雌激素类物质和钾元素。台湾研究发现，常喝茶的人骨密度较高，髋关节骨折机率更低。

不同人群如何选茶

1、常用脑喝绿茶

据报道，绿茶有助抗癌防癌，能降血脂、防动脉粥样硬化。绿茶适用于经常接触有毒害物质、或处于空气污染严重环境中的工作人员，对这些人群，绿茶中的有效成分可起到保护作用适用于嗜烟酒者，有利于解烟毒、醒酒适用于发育旺盛期的青年人。

适用于脑力劳动者，可提高大脑的敏捷程度，长时间保持头脑清醒、精神饱满，有利于增强思维能力、判断能力和记忆能力适合于阴虚体质的人群适合于有减肥美容需求的人群。孕妇饮用绿茶时，以较淡味的茶汤为好。

2、常运动饮红茶

红茶性温，适合于身体虚弱的人，也适用于运动人群、体力劳动人群，饮用时可酌量加糖，既有利于增加能量又能补充营养。孕妇在临盆前1—2月和产后，以饮用红茶为宜。

3、想减肥喝青茶

青茶(乌龙茶)具降血脂、防动脉粥样硬化、延年益寿的功效，适用于身体肥胖、希望减肥美容的人群，也适用于运动人群适用于以荤食为主的人群，有助于消化适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群。

4、常吃牛羊喝黑茶

黑茶适用于常年以荤食为主、吃牛羊肉较多的人，有利于促进脂肪消化也适用于减肥人群。在我国部分少数民族、边陲地区，常习惯于饮用砖茶、饼茶、普洱茶等经后发酵的紧压茶类，与其饮食习惯有关。

5、心情差喝花茶

花茶适用于脑力劳动过度的人，有助于解抑郁、提神适合于阳虚体质、脾胃虚寒的人群适用于经期和更年期妇女，可缓解性情的烦躁，能疏肝解郁、理气调经。

茶叶的炭焙使用的是木材生火，不是煤炭。

而且使用的木炭的不同，会影响到茶叶的香气呈现。

茶叶有着很多种干燥方式，不同品类的茶叶，方法不同。其中，炭焙、晒干、电焙是三种茶叶干燥方法是最基本的干燥方式，也最为人所知。

《城南旧事》中的“乌金墨玉”和“南山高末”都是运用了比喻的修辞手法，把煤比作南山高末、乌金墨玉，体现了商人为了招揽生意的说法，也使煤有了美感。

南山：终南山；高末：高级茶叶，而乌金墨玉就是煤炭，马可波罗写过，大都有人烧石头，意大利、翻译成中文，叫黑色的金子，就是乌金墨玉。人们把煤炭称作乌金墨玉，不仅是它有金子般的光泽和玉石般的晶莹外表，更重要的是，它对於提高人类生活水平起了无法估量的重大作用。

《城南旧事》的创作背景：

《城南旧事》是林海音以其7岁到13岁的生活为背景创作的。在台湾被日本帝国主义侵占期间，林海音一家不甘在日寇铁蹄下生活，举家迁居北京，小英子即在北京长大。看见冬阳下的骆驼队走过来，听见缓慢悦耳的铃声，童年重临于作者心头。

夏天过去，秋天过去，冬天又来了，骆驼队又来了，但是童年一去不还。作者因想念童年住在北京城南时的那些景色和人物，于是把它们写了下来，让实际的童年过去，心灵的童年永存下来。这是林海音写这本小说的初衷。

以上内容参考  百度百科-城南旧事

1、煮茶叶蛋。普通的红茶价格便宜，且煮出来的茶叶蛋色泽红润，味道香美。先将蛋煮熟，将蛋壳轻轻敲碎，然后再将茶叶放入水中继续煮。

2、制作茶叶枕。用过的茶叶不要废弃，摊开晒干，可以用作枕头芯。因茶性属凉，故茶叶枕可以清神醒脑，增进思维能力。

3、驱蚊。将用过的茶叶晒干，在夏季的黄昏点燃起来，可以驱除蚊虫，和蚊香的效果相同，而且对人体绝对无害。

4、冲泡过的茶叶仍有无机盐、碳水化合物等养分，堆掩在花圃或花盆里，能帮助花草发育与繁殖。

5、杀菌治脚气。茶叶里含有多量的单宁酸，具有强烈的杀菌作用，尤其对致脚气的丝状菌特别有效。所以，患脚气的人，每晚将茶叶煮成浓汁来洗脚，日久便会不治而愈。不过要持之以恒，短时间内不会有显著的效果。而且最好用绿茶，经过发酵的红茶，单宁酸的含量就少得多了。

6、消除口臭。茶有强烈的收敛作用，时常将茶叶含在嘴里，便可消除口臭。常用浓茶漱口，也有同样功效。

7、护发。茶水可以去垢涤腻，所以洗过头发之后，再用茶水洗，可以使头发乌黑柔软，富有光泽。

8、洗涤丝质衣物。丝质品的衣服，最怕化学清洁剂，如果将泡过的茶叶，用来煮水洗涤丝质的衣服，便能保持衣物原来的色泽而光亮如新。

9、吸附灰尘

茶叶的吸附作用极强，将用过的茶叶擦镜子、玻璃门窗、家具、胶纸版、泥污的皮鞋，都可以去污洗净。残茶叶干后，撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。

10、器皿中有鱼腥味，用废茶叶放在其中煮数分钟，便可去腥。

11、去除家具异味和油垢

用茶水浸渍的软布擦洗旧家具，能除去油垢，令家具光亮如新；新家具会有刺鼻的油漆味、甲醛味或橡胶皮革味，用浓茶水擦拭几次，即可去除异味；还可以用丝袜装少许茶叶放在新衣柜中当除臭剂，效果很好

12、汽车玻璃清洁剂

每逢雨雪天气，汽车的前挡玻璃好像怎么刷也刷不干净。可以用茶水代替玻璃清洁剂擦洗前挡玻璃。效果很不错。

13、制作效果逼真的仿旧相片

材料：袋装红茶1包、新相片数张、开水

做法：

1、 把红茶包放在饭盒里，用开水冲泡，放置约2分钟

2、取出红茶包，把新相片平放进装有茶汤的饭盒中，浸泡约5分钟。（注意：此时茶汤仍是很烫的。）

3、 取出相片，用夹子夹起，挂在晾衣架上，让它自然风干（一定要自然风干，不能擦干）， 风干后，崭新的照片就变成了微微泛黄的老相片，效果可以以假乱真。

地理环境

气候特点

炉山茶

炉山影视演员

精彩图册

目录

1摘要

2地理环境

3气候特点

4炉山茶

5炉山影视演员

6精彩图册

美丽炉山镇平均海拔1800米，整个地势为东高西低，以河谷、半凉山地带为主，主要粮食作物有水稻、玉米、马铃薯、小麦、大豆等，经济作物有梨、核桃、板栗、生漆等。炉山茶具有色泽嫩绿、滋味醇爽、汤色翠绿明亮、经久耐泡的特点，畅销省内外。

地理环境

炉山镇平均海拔1800米。整个地势为东高西低，以河谷、半凉山地带为主，气候温和，土地肥沃，雨量充足，日照时间长，资源丰富。主要粮食作物有水稻、玉米、马铃薯、小麦、大豆等，经济作物有梨、核桃、板栗、生漆等。该镇西部有辽阔的畜牧草山和草坡，其中包括远近闻名的百草坪，是发展畜牧业基地的最佳选择地带。有煤、铜、铁等丰富的矿产资源。以矿产资源煤炭的开采、洗选、加工为主的龙头企业，带动运输、商贸、建筑和服务等经济的快速发

美丽炉山

展。该镇具有丰富的煤炭资源，共有产煤村9个，总储量上亿吨，且均属优质煤，发热量在7600大卡以上。目前上档次、有规模、年产3万吨以上的私营企业就有五家，其中2家是省外投资。还有一家预计投资300万元生产6万吨的私营企业正在启动，近期可望投产。全镇煤炭年产40万吨，销售省内外。在2000年为国家提供税收1000万元。

气候特点

炉山镇无霜期较长，达200天以上，独特的气候和土壤是水果、干果、茶叶和蔬菜等基地发展的有利条件。县林业局在该镇光明村开发的果苗培育基地和经果林种植，现已初见成效。省外个体户在炉山村投资的干果苗嫁接基地，技术实验获得成功，可望改变本地果树老化、有树无果的问题。除此之外，炉山有优良的茶叶基地，茶叶村就有连片茶叶基地4500余亩，年产茶叶100吨。

炉山茶

炉山茶具有色泽嫩绿、滋味醇爽、汤色翠绿明亮、经久耐泡的特点，畅销省内外。内昆铁路从该镇横穿而过，并且能吞吐货物量50万吨的内昆第一站——凉水沟站就在该镇境内，距镇政府所在地11公里，距炉山的主要产煤地4公里。该镇以内昆铁路的建通为经济拉动，以西部大开发为契机，以培植新的企业支柱为目标。努力创造宽松的投资环境，加大招商引资力度，为经济社会的发展共同奋斗。

茶叶气味大致可分为煤烟型、浊烟型、焦烟型、柴烟型。

煤烟型：是制茶过程煤在炉灶中产生的烟气侵袭茶叶后，使茶叶感染上一种类似焦油的气味。用煤作燃料的初制厂，若滚筒式炒干机制造粗陋，筒体扭曲，筒端挡烟圈板不平整、旋转晃动，砌灶安装时滚筒两端筒体与炉灶山墙之间及挡烟圈板与灶壁之间间隙过大，致使炉堂内的黑烟从缝隙窜出炉外，被转动的滚筒从具有吸风作用的进叶一端筒口带入筒内，污染茶胚。中小型烘干机，使用时间较长后，容易烧裂炉管或穿孔漏烟，炉堂内的烟尘便从这些孔隙处被鼓风机抽引，通过热风管道进入烘箱，污染在烘的茶叶，便会产生煤烟味。防止茶叶染上煤烟气味的有效办法，一是滚筒式炒干机在出厂前须按规定，严格校正筒身和挡烟圈板，制茶厂对旋转晃动的滚筒炒干机，可通过松紧两端轴条螺丝自行校正，要保证机体同心；砌炉灶时，尽量缩小两端筒壁和挡烟圈板与灶身间的间隙，合理布设滚筒上方灶腔聚烟室的出烟孔，达到聚热保湿和排烟畅通，做好干躁作业的维护（包括炉灶维修）。

浊烟型：此种茶烟气味，有似残饭的发酵气，既闷浊，又略带烟焦香。泡出茶后，茶汤中一般多有黑色悬浮物。其产生的原因系由杀青叶和揉捻叶等湿胚被挤出的茶汁，粘附于炒茶锅（滚筒）壁和烘干机百页片上，时间一长便结成一层较厚的焦黑锅巴（茶垢）。这茶垢带有铁腥、闷浊、焦烟、酵变等特殊气味。茶垢脱落后裹入在制品中。便污染成茶，产生浊烟味，克服办法是定期清扫茶机，除去茶垢。

焦烟型：茶叶在加热过程中，不论是炒（滚）干或烘干，也不论是局部或整体，若火工过高，茶叶失水过快，轻者形成高火，重者变焦，特别严重者生烟。评茶时，常以烟焦气、烟焦味称之。这类茶产生的原因往往是片面图快或缺乏制茶经验，对干燥作业的火工掌握过高，克服办法是严格遵守操作规程，加强技术培训，熟炼掌握制茶技术。

柴烟型：以柴作制茶燃料，燃烧时，特别是不完全燃烧时产生的浓烟，污染了茶叶，便产生柴烟气味，这类茶多出自偏远山区，小型手工做茶的地方，克服办法是打好炉灶，防止漏烟出来。

黄山毛峰产于安徽黄山风景区，是历史名茶。特级黄山毛峰产于桃花峰的桃花溪两岸的云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁以及海拔1200米的半山寺周围。黄山毛峰芽叶肥壮匀齐，白毫显露，形如雀舌，成茶色泽嫩绿微黄，泛象牙色，鱼叶金黄，香郁味醇，回味甘甜，耐冲泡。

据日本《读卖新闻》近日报道，日本东北大学医学系的栗山进一讲师通过临床调查发现，每天喝2杯以上绿茶的人比每周不足3杯绿茶的人，发生识别功能障碍等老年痴呆症的倾向要小得多。

栗山的科研小组于2003年7到8月，在仙台市以1000名70岁到96岁的男女为对象，做了一次喝绿茶频度等生活习惯的调查，此后又测试了他们记忆力和图形描绘等认知功能的现状。

结果表明，每天喝绿茶2杯以上者比不足3杯者患识别障碍的可能性下降50%，每天喝两三杯者与4杯以上者没有大的区别。就此科研组认为，每天喝2杯就可以见到效果。栗山讲师表示，今后将针对国外不喝绿茶的人群，做一次喝与不喝绿茶的调查，把研究继续下去。

绿茶可以净化血管，预防中风和心脏病

绿茶究竟对心脏病的根源——动脉硬化有着怎样的影响呢？制作组亲自做了实验。令吸烟的男性每天喝4次绿茶，坚持两周。实验前后抽取血液进行比较的结果，发现造成动脉硬化的危险因素低密度胆固醇(Oxidized-LDL)减少了，还观察到引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。

动脉硬化的重要危险因素oxidized-LDL(被氧化的低密度胆固醇)和引起动脉硬化初期反应的SP-selection等细胞附着物也有所减少。

这些数值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一种叫做血栓的血管末容易脱落。血栓在血管里流动，堵塞脑血管时就引发中风。大家都知道吸烟容易产生血栓，引起动脉硬化，而绿茶起到了防止这种血栓的产生和预防动脉硬化的效果。

制作组拜访了日本大阪市立医院的竹岛博士。他观察了绿茶对血液流通产生的影响。结果发现喝绿茶的人比喝咖啡的人血液流通更畅通，就好比是消除生锈的水管中的锈后，水会流得更加顺畅。

咖啡不具有这种效果是因为它不含有绿茶的精髓——儿茶素成分。强力的抗氧化物质儿茶素，不仅具有抗癌效果，还能够抑制血管老化，从而净化血液。绿茶中含有15%左右的儿茶素，而儿茶素的抗氧化力是维他命C的40~100倍。

龙井茶得名于龙井。龙井位于西湖之西翁家山的西北麓，也就是现在的龙井村。龙井原名龙泓，是一个圆形的泉池，大旱不涸，古人以为此泉与海相通，其中有龙，因称龙井，传说晋代葛洪曾在此炼丹。离龙井500米左右的落晖坞有龙井寺，俗称老龙井，创建于五代后汉乾佑二年（949年），初名报国看经院。北宋时改名寿圣院。南宋时又改称广福院、延恩衍庆寺。明正统三年（1438年）才迁移至井畔，现寺已废，僻为茶室。

龙井是杭州四大名泉之一，水质清洌甘美。龙井泉的水由地下水与地面水两部分组成。地下水比重较大，因此地下水在下，地面水在上，如果用棒搅动井内泉水，下面的泉水会翻到水面，形成一圈分水线，当地下泉水重新沉下去时，分水线渐渐缩小，最终消失，非常有趣。

龙井茶名闻中外，根据产地分狮、龙、云、虎，即狮峰、龙井、云栖、虎跑四地，民国后梅家坞的产量有了很大的提高。以前人们按照五个产地的不同品质划分龙井茶的质量排名，分别是狮、龙、云、虎、梅。解放后，龙井茶在浙江省内得到了广泛的种植，品质参差不齐，现在统一分为西湖龙井、钱塘龙井和越州龙井，以西湖龙井品质最佳。

龙井的外形与传说：

一、古时龙井旁住着一位老妇人，周围有18棵野山茶树，家门口的路是南山农民去西湖的心经之路，行人走到这里总想稍事休息，于是老太太就在门口放一张桌子，几条板凳，同时就用野山茶叶沏上一壶茶，让行人歇脚，日子一久，远近闻名。有一年冬天，快过年时分，雪下得很大，茶树也将冻死，采办年货的行人络绎不绝，依旧在老太太家门口歇脚，其中有一长者见老太愁容不展，就问：“老太太年货采办了没有？”老太太长吁短叹地说：“别说年货无钱采办，就是这些茶树也快冻死，明年春天施茶也就不成了。”长者指着边上一个破石臼说：“宝贝就在这里，有何为，不如将此石臼卖于我好么？”老太太说：“这石臼越旧越好，如今洗了就不值钱了。”老太太说：“破臼本不值钱，你要只顾取去。”长者掏出10两银子将石臼搬去，老太太本不肯收钱，无奈长者转身已不知去向，老太太只得将钱收下。过了年，第二年春天，18棵茶树嫩牙新发，长得比往年好，并且洗臼泼水的地方又长出无数棵茶树，老太太又欢天喜地的施起茶来。这就是龙井茶叶的来历。

二、龙井茶现在的扁形特点相传源于清乾隆皇帝。据传乾隆巡游杭州时，乔装打扮来到龙井村狮峰山下的胡公庙前，老和尚献上西湖龙井茶中的珍品——狮峰龙井清乾隆品饮。乾隆饮后吨感清香阵阵，遂亲自采茶，并在匆忙中将所采之茶放入衣袋带回京城。时间一长，茶芽夹扁了，却备受太后赞赏……乾隆传旨封胡公庙前茶树为御茶，每年炒制成扁形龙井进贡，供太后享用。其实这是一个美丽的传说，一般认为，龙井茶的扁形，是明末清初，受临近的安徽大方茶制作的影响所致。

龙井茶的采摘：

有春茶、夏茶与秋茶的划分，主要是依据季节变化和茶树新梢生长的间歇而定的。我国绝大部分产茶地区，茶树生长和茶叶采制是有季节性的。通常按采制时间，划分为春、夏、秋三季茶。但划分标准不一致。有的以节气分：清明至小满为春茶，小满至小暑为夏茶。有的以时间分：5月底以前采制的为春茶，6月初至7月上旬采制的为夏茶。7月以后采制的当年茶叶，就算秋茶了。

1、一般每年3-5月份采摘和制作的茶叶，称为春茶。春茶分为明前茶、雨前茶、雨后茶。“明前茶”是清明节前（4月5号之前）采制的茶叶，分为四个等级：特特级、特一级、特二级、普通二级。“雨前茶”是清明后谷雨前（4月21号之前）采制的茶叶，分为两个等级：一级、二级。

2、一般6-7月份采制的茶为夏茶。

3、一般每年8-9月份采制的茶叶为秋茶。

龙井茶的品种：

1、群体种

群体种是龙井茶最早的品种，也是目前来看茶叶品质最好的，现在人们常说的狮峰山上的西湖龙井茶就是这个品种。一般来说，群体种采摘的时间较其它品种要晚一些，大约在清明左右。该品种的种植面积仅限于西湖产区，面积十分有限。

2、龙井43

龙井43是中国家业科学院茶叶研究所从龙井群体中选育出来的无性系国家级品种。灌木型，中叶类，树姿半开张，分枝密。特早生种，在青岛地区一芽一叶期为4月中、下旬。育芽能力特强，发芽整齐密度大，芽叶短壮少毛，春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.7%、茶多酚18.5%、儿茶素总量12.1%、咖啡碱4.0%。适制雀舌、龙井、玉叶等扁形名优绿茶。

特点：香味和浓度都适宜，回甘持久，龙井43一般适合炒制成绿版，汤色清绿明亮。

3、平阳特早

中叶类、灌木型、特早生种。青岛地区名茶开采期4月中、下旬，发芽密度大，育芽能力强。特点：香气高是它显著的特点，同一时期采的茶叶，平阳早品貌上要好些，但口味稍微清淡。

4、大佛白龙井

大佛白龙井的制作原料为安吉白茶，2000年安吉白茶被处于高山云雾之地的新昌镜屏乡茶农从安吉引进试种获得成功，2002年又被该乡龙井茶炒制高手炒制成龙井。2002年6月，镜屏乡主要负责人带着几位茶农，拎着炒制成龙井的白茶样品，找到了中国农科院茶叶研究所沈培和主任，得到这位国内资深茶叶专家的高度评价。沈培和认为，白茶炒制成龙井，在技术上是一大突破，其外形扁平光滑、气味嫩香浓郁，滋味鲜爽，叶底肥嫩、绿亮成朵，感官品质良好。经农业部茶叶质量监督检验测试中心理化检验，其氨基酸含量达7。1%。在沈培和的建议下，桐桥湾村炒制的白茶终于有了一个响亮的名字——大佛白龙井。白茶适宜在高山云雾地区生长。其叶片呈椭圆形，淡绿色，春季嫩叶除主脉外，均为白色，尤其一芽二叶最为明显，后随叶片成熟和气温升高，逐渐变成淡绿色，夏秋时均为绿色。白茶春芽鲜叶氨基酸含量一般为6。19%左右，茶多酚10。7%左右，咖啡碱2.8%左右，适制绿茶。特点：其色泽嫩绿，口味较浓，香气相对平阳早要低些，滋味鲜爽，营养价值较高，是消费者理想的保健绿茶。

5、迎霜

该品种系杭州市茶科所从福云自然杂交后代中采用单株选育而成的小乔木型、中叶类无性系良种。发芽早，春芽萌发期一般在3月上旬，一芽三叶盛期在4月中旬；发芽密度中等，育芽能力强，生长期长，茸毛多，叶黄绿色，持嫩性强，但抗逆性稍弱。一芽三叶，百芽重为45.0克。产量高，红、绿茶兼制，尤其适制名优绿茶特点：香味高并鲜浓。

6、浙农117

浙江大学选育的优质、高产、早生的红绿兼用的无性系良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。持嫩性强、适制扁形与针形茶、芽壮色绿。发芽时间早、青岛地区名茶开采时间在5月上旬、育芽力强、抗逆性强，特别是抗寒性突出、制成的绿茶香高持久、滋味浓鲜爽口。

7、浙农139

浙江大学选育优质、高产、早生的无性系良种茶树良种，2002年通过浙江省省级鉴定，列为浙江省重点推广品种。春茶开采期比早生种福鼎大白茶早7天左右，适制名优绿茶，香气高而持久、味鲜醇有回甘，并有耐贮藏的特点，单产比福鼎大白茶增27%。叶色翠绿、产量高.优点是持嫩性好、抗寒性强,缺点是抗病性稍弱。

8、乌牛早

该品种成熟最快，一般立春一到就开始发芽，公历3月上旬就可以开摘。由于乌牛早外形和西湖龙井相似，产量也很大，所以在春茶上市的早期，市场上有些不法商贩用它来冒充西湖龙井。

龙井的喝法与使用

新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更要少喝或不喝。

此外，茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用。

吉林省延边朝鲜族自治州龙井市

吉林延边龙井市位于吉林省东部，与朝鲜咸镜北道会宁市、稳城郡隔图们江相望。全市面积2591平方公里，中朝边境线长143公里，总人口27万人，其中朝鲜族占69%，是中国境内朝鲜族居住最集中的城市。

全市辖2个街道、6个镇、2个乡：安民街道、龙门街道、开山屯镇、朝阳川镇、老头沟镇、三合镇、东盛涌镇、智新镇；德新乡、白金乡。

龙井自然条件优越，特产资源丰富，开发前景广阔。煤炭、金属矿和非金属矿贮量丰富，动植物、野生经济植物、名贵药用植物有六大类124科1072种。

龙井交通条件便利。铁路有五条干线穿越境内；公路有图乌、松老等干线与市内公路网相接；与龙井市区相距13.5公里的延吉机场已开通长春、沈阳、大连、北京、青岛、上海等航线。

龙井是重要的商品出口基地，对外贸易源远流长。市内现有三合、开山屯二个国家一级陆路开放口岸，三合口岸距朝鲜清津港只有87公里，龙井距罗津港227公里，是经朝鲜进入日本海，走出太平洋的理想通道。

龙井工业门类比较齐全，现已形成机械、化工、造纸、皮革、纺织、建材、食品、医药等工业体系。全市有工业企业202户，主要产品达500余种。同时，龙井是全国苹果梨、红晒烟和细毛羊生产基地、中国苹果梨之乡、农业综合开发试验基地。

龙井旅游资源丰富，有驰名中外的龙井地名起源池、一松亭、万亩果园、汉王山遗址、大成中学旧址、抗日诗人尹东柱墓、日本间岛总领事馆旧址、龙山朝鲜族民俗村等诸多景点，并开办了赴朝鲜一日游、多日游和长白山观光等旅游活动。