煤糕怎么做
打煤糕是家务劳作中最繁重、耗时最长的一项力气活。先从煤场拉回几平车煤面，一车煤面八九百斤，再从街上买两车用苇席子圈成澡盆形状似的烧土。把烧土圈在煤面当中，担上一桶桶水浇透，然后蒙上煤面，与和面的道理一样，醒个时辰之后，用铁锹把煤、土搅合成泥状，铲在矩形铁框模具里，用泥抹子抹平表面，轻轻提起模具两耳，一块有棱有角的煤糕便跃然于地面。
和泥又是打煤糕中最苦重的一道工序。少则六七平车煤土，加水搅拌后至少要倒腾三四个来回，直到煤泥均匀稠糊且具有塑性为止。锹锹都得出力翻腾，丝毫偷懒不得，否则，煤泥和得过干过稀都不行，干了费劲没有韧性不好打，稀了脱不成形易流淌。配多少土，掺多少水，全凭多年的手感。土多了煤糕发黄烧起来没骨劲，少了费煤发酥不耐烧。所以打煤糕说是力气活，实则也是技术活。记得那时，一天干下来，我的胳膊和腿累得简直像抽掉了筋骨一样，连端碗吃饭的力气都没了。
这活计一个人是比较难干的，需是人手多，出活快。那时，邻里关系无论融洽与否都不冷漠，谁家缺劳力，同院或同街的邻居都会自带工具主动出来帮忙，不计前嫌，不计回报，有说有笑，运泥的运泥，脱坯的脱坯，紧密的分工协作几乎没有窝工现象，煤糕也燃烧出了邻里之情的互助火焰。此后的几天里，人们把半干不湿的煤糕搬立起来，互相依偎成“万”字形，待最终晒干后，垛在屋檐下或院门的过道里，这才算储存下了一冬天的烧的。
杂粮煤球糕的做法
做法步骤
1、小火把小米粉和糯米粉一起炒熟炒香
2、不停翻炒有些黄色出香味了就差不多啦
3、牛奶，蜂蜜，糖一起倒入锅中小火煮开，记得不停搅拌不能烧糊。
4、倒入黑可可粉（网上烘焙店有），搅拌均匀无颗粒。可可粉根据个人口味调整克数。
5、锅离火倒入炒熟的粉（留一点点手粉），快速搅拌。
6、揉成团
7、一分二
8、压入盒子
9、压紧后用筷子屁股沾水戳洞，边做边乐忘记拍了
10、这样就可以装盘啦！我是感觉做成一个比较好看，这个厚度不太够。但考虑到拿手上还是小的吧！咱都是优雅的人人
11、切开看看
12、再说一遍煤球糕非煤球蛋糕哦！
13、尝了才能告诉你，味道不错哦！
14、筷子沾油戳的洞和沾水效果一样，这个是油前一个是水，所以建议用冷开水。戳一次用手弄干净筷子再沾水做下一个洞洞，不要嫌烦想想上桌的效果。或者你找个比较硬的吸管，那就更方便做啦！
小贴士
此方子做了两个，大小看你找的盒子。小米面可改成各种杂粮粉，本人觉得黄豆粉会更香，玉米粉之类都可以用。
苏式糕点是江苏省苏州市及周边地区所产的特色糕点的统称，其馅料多用果仁、猪板油丁，用桂花、玫瑰调香，口味重甜。其代表品种有苏式月饼和猪油年糕等。
苏式糕点在中国传统糕点发展史上占有重要的地位，是中国传统糕点主要帮式之一。据有关史料，苏式糕点萌芽于春秋，起源于隋唐，形成于两宋，发展于明清，继承、发扬、创新于现代。
煤炭蛋糕的做法
1.
牛奶加色拉油加20克糖混合搅拌至糖融化
2.
加入过筛的低筋面粉跟竹炭粉搅拌至顺滑
3.
加入蛋黄，拌匀
4.
蛋白中加入40克细砂糖用电动打蛋器打发至干性发泡
5.
去1/3蛋白到竹炭面糊中拌匀
6.
在倒回剩下的蛋白中拌匀，混合好的面糊倒入6寸模具中
7.
烤箱提前预热，上火150度，下火120度，中下层，烤35分钟左右
8.
烤好的蛋糕取出倒扣，然后脱模
9.
最后才是重点，怎么能成煤炭蛋糕的模样，其实就是用一根较大的吸管戳几个动洞，做成煤球的模样的
煤炭蛋糕成品图
烹饪技巧
PS:最好用喝珍珠奶茶的吸管
