用煤烧的土豆吃了能减肥吗

1、烤洋芋

将洋芋直接放在炭火上烧烤，待烤焦以后，用工具刮去洋芋皮，黄灿灿的洋芋就呈现在眼前了。当然，吃的时候要配上各种各样的作料：辣椒酱、豆豉、折耳根、辣白菜、炸香菇、乳腐等等。如果能再配上一碟烤豆腐，想必相当美妙。

2、炸洋芋

炸洋芋是洋芋最常见的吃法，将洋芋洗净切成小块以后，放进滚烫的油锅里炸，根据口味炸到七八分熟或者直接炸透，然后再放上盐巴、味精、香菜、辣椒等调料进行搅拌，就可以开动了！

3、煮洋芋

煮洋芋也非常简单，在锅里放入适量的水，然后将洋芋洗净后放进锅里，用文火慢煮，煮到夹生或者熟透就可以关火了，随后将洋芋捞出来，放凉，再剥去外皮，配上咸菜、佐料慢慢品尝。

4、洋芋饭

洋芋饭用铜锅制作，在锅中放入食用油，然后倒入块状的洋芋炒至发黄，随后将半熟的米饭均匀地铺在洋芋上，加入适量的水，用小火慢慢煮。当然，也可以加入火腿肠、豌豆、蚕豆等配料。

5、老奶洋芋

首先要将洋芋煮熟，然后用勺子把洋芋碾压成泥，同时可以加入适量的盐。备好葱花，将洋芋泥放进油锅里翻炒后放入葱花，也可以再加点辣椒油或者老干妈就可以出锅了。

今天来说说我们盘县的小吃，那就是洋芋了。洋芋的吃法也是有很多的，可以炸了吃，煮了吃，烤了吃，炒了吃，焖了吃。总之吃法是有很多的。洋芋，每年农历的二月间就是可以种植洋芋了，每一家都会种个十几二十斤的洋芋种，自己家吃。到可以挖的时候，就拿起锄头去地里挖出来，当时挖出来的洋芋特别的嫩，特别新鲜。

这个时期的洋芋特别适合来焖饭吃，那么我们就来具体说说是怎么用洋芋焖饭的吧。首先我们要把米淘出来，可以放在清水里面一直煮，煮到七分或者八分熟的时候，就把米捞出来沥干米汤，如果是用这个办法的话，那么人就要一直在那里搅拌着，以免糊锅。还可以用另外一种简单的办法，那就是把米淘出来以后直接放在电饭锅里面，按平常煮饭的方式。趁着煮饭的时候，我们就要去弄洋芋了，把洋芋清洗干净后，也可以用指甲或者不锈钢的勺子轻轻的把洋芋皮刮掉，因为这时候的洋芋还是很嫩的，不用洋芋刀来销皮。

把洋芋皮处理干净以后，如果洋芋是比较大一点的，那么我们就放在砧板上用菜刀切小，待会方便焖。切好以后，把锅里面放油进去，多放一点，等把油烧热以后，把切好的洋芋放在锅里面炸，一直翻炒，炸到金黄色的时候，放一点盐巴进去，就把油倒一点出来，也要留一点在锅里面的，放几颗花椒粒进去，炸出花椒的麻味以后，饭也熟的差不多了，就把饭倒在锅里面，和洋芋一起焖，注意是要用小火的哟，如果用了大火，特别容易糊。焖个十几二十分钟，就可以了。一道嫩洋芋焖饭就完成了，特别的简单。

洋芋还可以用烙锅烙了吃，每次去吃烙锅的时候，主人家就会免费送一道菜，这道菜就是把洋芋切成丝和鸡蛋放在一起搅拌，然后放在烙锅里面，烙熟了以后，撒上专门吃烙锅的辣椒粉，简直是一道美味啊。这道菜在吃烙锅里还是有很多人愿意点的。还有一种吃法就是，在我们这个区域里，到处都能看到，那就是烤，火也是有讲究的，不是一般的煤炭和焦炭，而是一种栗炭，用这种炭烤出来的洋芋特别的香，这种洋芋受到了很多朋友的喜爱。

有很多朋友天天都喜欢买了吃，价钱是分开的，稍微小一点的是一块，或者是一块五，大一点的就是两块啊或者是三块，选好洋芋的时候，切成两半，把专用的辣椒粉放在中间，吃起来别有一种风味。还有炸的，就是把洋芋销了皮，切成块，然后放在油锅里面炸，炸熟了以后，放辣椒粉，海带丝，酸萝卜，辣椒油，还有芝麻一起搅拌。因为现在物价的上涨，有四块块一盒的，也有五块钱一盒的，我记得好几年之前，才一块两块呢。

洋芋里面还有一种粉，叫洋芋粉，这种粉是要大量的洋芋，就是把洋芋切好以后，放在水里面泡一泡，然后那个粉就自然沉淀在下面了。也可以晒干，也可以直接煮了吃，可以在里面放一点白糖一起煮，也是一种美味。在我们老家这里，有种下酒菜叫洋芋皮，这个洋芋皮并不是真的那个洋芋皮，而是这种叫法，它是怎么制作的呢？要用大量的洋芋，销了皮以后，切成薄片，放在锅里面煮，清水里面放一点盐巴，让洋芋有淡淡的咸味，然后放在太阳下面暴晒，晒干以后，放在油锅里面炸，炸好以后就直接可以吃了，特别适合当下酒菜，也可以给小朋友当零食吃，这种土豆片可比外面超市里卖的安全有营养多啦

高寒山区，火塘是家家必有的。冬夜里围塘夜话时随手摸出几个洋芋，拿根柴火在塘灰里刨几下，埋下去。人谈累了，洋芋香气也出来了。最耐不住性子的是小孩子抢着刨出一个，吹吹拍拍，烫呼呼地便咽到肚里去了。大人的味蕾在退化，往往要撒点椒盐，或者抹点卤腐。在滇东北，烧洋芋往往也是人们的主食。

如今，在城市里也有卖的，熟了、糊了，便拿小锯片刮去皮。这种吃法与烤红薯类似，完全是用火炉烧烤或用柴灶里的余火灰焐熟。云南人给烤洋芋还取了个文雅的名字，管它叫“吹灰点心”。

炸洋芋：最昆明的吃法

走在通往翠湖的染布巷，不经意地会交替闻见洋芋和臭豆腐的香气，那定是炸洋芋一条街了，而且那洋芋一定是黄心的！昆明有很多这样的小巷。灰黑的屋瓦，白里泛黄的石灰墙，几把白布伞，下面是五六张小桌小凳，“老板，要两碗炸洋芋！一个甜酱，一个干作料！”“好，马上！”。吃着吃着，竟吃出了上个世纪大学年代的味道。其实，在有桌有碗的小摊上的炸洋芋算豪华型的，更多的炸洋芋串上竹签，出自一口架在推车上的油锅。昆明的炸洋芋，不止穿着时髦的小年轻喜欢，就是戴阴丹蓝头巾的大嫫，嘴里哼着花灯调的大爹也喜欢。

马铃薯葡萄干油蛋糕：最洋气的吃法

把鸡蛋打在盆中，放入白糖、马铃薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油搅匀，随后倒入过箩后的面粉和葡萄干拌匀。在蛋糕模子上擦一层油，将拌好的蛋糕面盛入，入烤炉温火烤45分钟左右，马铃薯葡萄干油蛋糕就新鲜出炉了。

此外，还可以将洋芋洗净切片，约1厘米厚，加入牛奶、奶油放在锅中煮软，撒少许胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可。浓浓的奶香、起司香伴着松松软软的马铃薯，从来没想到洋芋也可以吃得这么洋气！

减肥洋芋：最健康的吃法

洋芋作为减肥食品的理由如下：不合脂肪，热量为220个卡路里，容易让人有饱足感；