如何煮豆浆 每天早上有30多斤的黄豆需要煮，现在的方法是用煤火，白钢

煤气煮豆浆煮15分钟

豆浆在煮制的过程中会产生大量泡沫悬浮在表面，让人误以为已经煮沸了，但是实际上看到豆浆沸腾后应该继续加热8分钟左右，注意加热的过程中使用小火，同时注意不停搅拌豆浆，使其受热均匀，否则容易使锅底部分的豆浆烧糊。

但以下两种最好不要用：

1、铝锅

原因：

豆浆里有水

铝+水+空气

构成原电池

生成AL(OH)3

到胃里

被溶解变成AlCl3对人体很不好的

2、电磁炉

原因：温度不易控制，容易溢出~

煮豆浆沾锅是难免的，给你个小妙方：

先烧开一杯水在锅里,再放豆浆下去煮就不会粘了，煮的过程中要勤搅拌~

沾锅后清洗问题：

水里加醋泡一会，再洗就容易多了~

1、引起豆浆变质的主要原因是微生物作祟。环境中无处不存在微生物，食物在生产、加工、运输、储存、销售过程中，极易被微生物污染。只要温度适宜，微生物就生长繁殖，分解食物中的营养素，以满足微生物自身需要。此时食物中的蛋白质被分解成分子量极小的物质，最终分解成肽类、有机酸。此时物质会发生氨臭味及酸味，食物也失去了原有的坚韧性及弹性，并使颜色异常。

2、豆浆变质的第二个原因是酶的作用。动物性食物中存在多种酶，在酶的作用下，食物的营养素被分决成多种低级产物。日常所见的饭发馊、水果腐烂，就是碳水化合物被酶分解所致的发酵。

电饭煲能锁住豆浆的香味，使豆浆更鲜美好喝。

豆浆是中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。与西方的牛奶不同，豆浆是非常具有中国民族特色的食品，广泛流行于华人地区。

煮好后立即把豆浆倒在别的容器里,把煮豆浆的锅用冷水积着,这样就很容易洗了。

1.煤炭在燃烧时，会产生一种有强致癌作用的物质。当直接用煤火烧、烤食物时，这些致癌物质会污染食物，人吃了就会增加致癌的机会。

2.用煤火直接烤制的食物，容易受到放射性物质的污染。煤炭中常常留存有天然铀和其他放射性元素。天然铀等放射性元素，能自发地衰变成一系列产物，在衰变过程中，不断地放射出α、β、γ射线。当放射性存在于人体之外，这些射线会对人体产生外照射，其中γ射线的作用是主要的；当放射线随食物、饮水、呼吸等途径进入人体，这些射线会对人体产生内照射，其中α射线的作用是主要的。当射线的剂量比较高时，这些射线会对人体引起辐射损伤，表现为躯体效应和遗传效应。躯体效应包括白血病等癌症及白内障等，遗传效应包括流产、死亡、畸胎、智力不全等。

3.煤炭燃烧后其所含的放射性以数倍甚至数十倍富集于煤灰中，接近或者超过了国家规定的标准，这样的煤炭就会使在煤火上烤制的食物受到严重的放射性污染。人们吃了这样的食物，这些放射线就会随食物进入人体，额外增加了放射线对人体的内照射，从而危害健康。

1、煮豆浆要中火，因易糊底，要勤搅拌。开锅后调为小火再熬3-5分钟即可。

2、未熟的豆浆不可食用，一是有豆性味，二是含有害元素。

3、熬制的过程中出现泡沫是正常的，这是豆皮细沫及油脂产生的混合漂浮物，只要随时将它撇掉就行了，也减缓溢锅现象。

4、煮豆浆时最好不加水，稀释后口感会差些的，豆浆浓一些会好喝的。

5、加糖应在煮熟后进行，这样才不破坏糖中的营养成份。

不过自己粉碎豆有些麻烦，还是建议你买个豆浆机。