农村烧炕用柴火实惠,还是用煤炭实惠?
当然烧柴实惠。
第一,基本上不花成本,农村烧材还是特别多的。
第二,烧柴做饭炒菜特别香,大锅炒的菜就是不同,也许是受热面积更大一些吧。
第三,能美化和净化环境。农业各类桔杆,残渣都可用土灶来消化它,变成很好的灰肥。如果不烧,到处成堆发酵,实在不是好办法。
烧柴=废物利用!废物利用有两层含义:第一,烧柴可以处理农田中无用的秸秆;第二,烧柴既经济又经济。
我想每个人都亲眼见过,或者从电视摄像机里看到大片绿色农田。然而,当作物成熟,谷物收获时,剩余的作物秸秆将如何处理?因此,聪明的人想出了一个聪明的方法:把农作物秸秆带回家,放在炉子下面生火做饭。这样,解决了农田秸秆还田的问题。
此外,作为中华民族优良传统的继承者,农村人民把“节俭”作为他们的生活原则之一。目前,有不用花钱就能使用的废弃稻草。谁还要花钱买煤和天然气?用土炉炒菜取暖每年可以节省几千元,为农村人民节省了很多开支。
烧柴做的食物更美味!更多!更方便!
我不知道你是否注意到这样一个现象:当你回到奶奶家吃饭时,放着电饭锅不用。奶奶非要用家用炉灶蒸米饭。在我们的家乡,这叫做“捞米饭”。奶奶说大锅里蒸的米饭更香,而电饭煲里的米饭又软又脆,一点米饭的味道都没有。另外,陶制炉子的锅很大,所以,当亲戚朋友来拜访时,他们可以蒸很多米饭!还有炒菜。我相信那些吃过农家菜的人有深刻的理解。这种炒菜和炖肉比天然气香得多。
烧柴做饭可以一举两得,做饭的时候可以暖炕!
最原始的取暖方法是人们围着篝火取暖,而使用土炉取暖是其进化的结果。90或00后,许多人对此感到困惑。现在让我们来谈谈土炉是如何用来取暖的。传统的土炕内部是中空的,除了用来支撑它的砖块。炉膛与土炕相连,炉火的热量沿通道流入土炕,炕上的人会感到温暖。许多人喜欢睡在热炕上的感觉。据说睡在热炕上也能减轻腰痛。所以,烧柴取暖真的一举两得!
砂锅开始放在烧煤的炉子上煲汤时,炉火要小一些,砂锅内最好放置热水或热汤。砂锅体外侧需要擦拭干净。等砂锅全热时再烧至大火。砂锅内的汤尽量不要溢出来,否则砂锅容易烧裂。
砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,经过高温烧制而成,具有通气性,吸附性,传热均匀,散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。
煲汤最好使用陶瓷的砂锅,最好去超市购买,不要怕花钱, 好的砂锅需要50以上,最好选择一个有透明盖子的,适用起来比较方便, 一般选购那种,肚子大,口小的那种,而且,口上面应该有比较深的边缘,才不容易在煲汤的时候漫锅。
那时放学回家最温馨的事,就是坐在灶门前帮做饭的母亲添柴烧火。当然这一举动主要还是想趁机偷上一嘴。
有柴火灶的年代,才有袅袅升起的炊烟,有了炊烟的天空,才有随风飘散的诗和扑鼻的菜饭之香。
在上世纪60、70年代大西南山区的小城镇里,每家人都依靠用砖和泥土砌成的柴火灶,温暖地团聚在一起。每到煮饭的时间,劈柴之声,炒菜之声,大呼小喊吃饭之声此起彼伏。
那时放学回家最温馨的事,就是坐在灶门前帮做饭的母亲添柴烧火。当然这一举动主要还是想趁机偷上一嘴,特别是遇上炒腰花或酱爆回锅肉,从一下锅我就开始猛吞清口水其实母亲心里也明白我这个好吃的娃儿,也就常常默许我下手了。
那时的灶台上常备灶上三件:油罐、盐罐和米汤罐;灶门前常备灶下三件:火钳、柴刀和吹火筒。而且常用油毛毡或自行车旧内胎皮引火烧柴煮饭,若遇上生湿木柴不肯燃,就会用吹火筒(在两尺长的竹筒中间穿个孔)吹火,有时吹得两颊红涨疼痛,且被浓烟熏得泪流满面,但一旦想到马上会有好吃的,就是吹肿脸巴也在所不辞。
祖先仰韶人最初是掘地为灶,在地面相距不远处,挖掘两个火坑,地面上不相连,地面下相通,这是我们最祖宗的灶式。战国以后砖灶盛行,其灶火门设于前方,灶台宽敞,有多个火眼,并可在灶台上放置待烹的食物及炊事用具。在灶台后部靠烟囱处或灶身两侧,设有可利用余热温水的汤罐(鼎灌)。这种灶的形式一直延续到当今中国的一些农村。
然而这种灶式最让人怀念的,是小时候,外面下着鹅毛大雪,坐在灶门前一边加柴烧火,一边翻看连环画小人书,吐出的火苗把脸烤得通红。有时也帮着母亲在灶孔里的火灰中炮制辣椒做蘸碟:用火钳夹住五六只干辣椒,埋入柴火灰中,使其表面起黑点,生煳香,夹出来用双手拍打去灰,入石擂钵与大蒜同舂,然后加酱油捣成茸泥装碗上桌。我的妈妈,香啊!
这是迄今为止,我一生中吃到的最好吃的辣椒碟子,不放味精(那时也没味精),纯粹的辣,自然的香。这天一般是吃母亲亲自推磨烹制的白里透绿的"菜豆腐",还特别用鼎罐煮制了与之绝配的苞谷面饭。每次吃完蘸水菜豆腐下苞谷面饭之后,母亲总会对我说:"二毛,肠子都胀断了啊!"
那时就在灶门前,烧火,闻香,吞口水,看母亲做菜。于是我8岁便开始学炒母亲教的"酱爆回锅肉",直到今天变成了我的拿手菜。一次,京城著名美食记者赵子云在北京望京黄门家宴上偶然吃到我做的"回锅肉"以后,再三请求去南新仓北京天下盐吃我亲自上灶炒的"酱爆回锅肉"。
于是在约定的一个星期天里,我首先去菜市选取了猪后腿肉一斤半,学着当年母亲的做法,回店烧个红锅烙煳肉皮,接着在温水中刮洗肉皮呈金黄,入锅内加水煮15分钟左右(加姜片、料酒、花椒粒)捞起,切肥瘦相连的片;炒锅放中火上,下菜油烧五成热时,将肉片下入炒转,撒少许盐炒至吐油时,下醪糟汁及泡姜、泡椒炒出香味,然后将其拨在锅的一边,下豆瓣、黄酱、甜面酱炒出香味后,与肉片等合炒均匀,再把蒜苗加入炒熟就上桌了。只见赵子云等众兄弟频频下筷,一会儿盘子里就只剩下些蒜苗了。绝招是比一般回锅肉多加入了泡姜、泡椒、醪糟汁及黄酱和甜面酱,特别是北京黄酱和甜面酱的结合,才能接近于妈妈当年自制甜酱的味道。
每次吃完蘸水菜豆腐下苞谷面饭之后,母亲总会对我说:"二毛,肠子都胀断了啊!"
1998年,我在成都开"川东老家"餐厅时,曾专门用土砖砌过一灶门向西的柴火灶,还特地砌了一个冒过屋瓦的烟囱。主要用来做锅巴和烙绿豆粉以及在灶孔里红火灰中炮制海椒做"烧椒皮蛋",这够正宗的吧!有时嘴刁得不行时,也炒上一份妈妈的"酱爆回锅肉"来过瘾,因为柴火灶中宽敞而封闭的火域,会使得受热均匀的回锅肉更加香腴滑嫩。
由于灶既是文明的象征,也是一个家族、家庭无形的凝聚力量,所以中国古代有用"大牢"(牛、猪、羊)及"小牢"(猪和羊)祭灶神的习俗,以此保佑家族、家庭的团结。即使分了家,也不能分灶,因为一旦分灶,整个家族也已步入分裂的边缘。所以中国有句俗话:"分家不分灶,分灶即拆家。"
到了上世纪80年代,煤炭渐渐取代了柴火,鼓风机取代了吹火筒,灶门前还多了一把冷冰冰的钩煤火的铁钩。于是灶门前的小人书,红色火苗上翻炒的回锅肉,柴火灰中的煳辣椒,以及飘散在黄昏里的炊烟,随着做得一手好菜的母亲的离世,都消逝在了1984年的那个寒冷的初春。
1.将黄豆在清水中浸泡5小时,用石磨或打浆机磨成带豆渣的浆。
2.将青菜(芥菜、小白菜、嫩南瓜均可)洗净切成细末。
3.把浆倒入一大锅煮沸断生,倒入青菜细末,边煮边用勺推搅至熟,转小火微开不沸时,加入适量石膏或卤水,用勺轻轻推动,使浆和菜凝成团,并让淡绿色膏水慢慢透出,就可以用钵和大碗盛起了。
人总是会习惯性的贬低一个捧一个,农村和城市,本应该是互助共进的同战线双方,因为经济与差异与就业机会等差别出现了高低之分,年轻人争先涌进城市,农村出现老龄化。城市八大菜系鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜特色鲜明,闻名远近。其实农村也有很多城市里吃不到的美食。
最典型的就是农村的婚宴,由当地会做饭的村民掌勺,八碟四碗,咸甜分半。上菜是有规矩的,不成文到大家都默认遵守,宴席由八个凉菜开始,八方四海共聚一堂,然后是四大海碗汤菜,两咸两甜,酸菜鲶鱼、大盘鸡、玉米汤、银耳八宝……前边所有具体菜色都会因厨而异,不变的是最后一道蜜枣粳糕,甜而不腻,是对新人生活甜蜜的祝福,也祝吃宴席的宾客粘住财富,日子和和美美。常理上粳糕就是结束,也有一些会坐一道豆芽炒肉,咸香下饭,每人拿个馒头夹菜带回家,寓意沾沾喜气把好彩头带回家。
风葫芦,失传的美食。食材普通易获得,每个农村家庭都会有一个人由此厨艺,我曾跟着哥哥学过,看似简单,火候下料不好掌控,常常会失控,再加上现在好多人因困难选择拔丝丸子,所以很难在餐桌上见到它了。风葫芦外形与拔丝丸子相似,但色泽更加金黄,有糖没有丝,外酥里嫩,金黄色外皮香脆可口甜淡适宜,内里鲜香软糯,和蛋挞心味道相似却没有那么软,比蛋挞耐吃不易发胖,长大后几乎没吃过更何况城里,很多人听都没听过。
麻肉,顾名思义,让嘴唇变麻开始跳舞的肉。由猪肉做成,先切成鹌鹑蛋大小块状,裹面粉或者淀粉在适当的油温里炸成半熟捞出备用,花椒八角大料等爆香用高压锅把香味融入肉、木耳、大葱、蒜粒、油炸豆腐等之中,想吃时只需要拿出来放入锅中大火加水烧熟,配馒头吃特别美味,吃完将馍泡进汤汁又是一大碗,什么羊肉泡馍通通靠边站。
煮饺,比较有地方特色的农村食物,原理同饺子但是做法简单更适合下地回来疲惫的农村人吃,我们家一下雨就会吃它。外形扁扁的,面皮里裹着一层平铺的胡萝卜或者韭菜,滑不溜秋,撒上油烹辣椒面和农家自制柿子醋,就着小镇特色米醋调制的酸黄瓜,11岁的小侄子一顿饭能吃20多个。
后边两个我有在姐姐家试着做过,我做的成品图片如上味道自行想象,不得不承认还是在村里做的最好吃。
蜂窝煤现在使用的人已经不多了,过去无论是农村还是城市冬天的时候都少不了蜂窝煤。蜂窝煤在上个世纪末到这个世纪初的几年确实是非常实用的。
蜂窝煤为何要加入黄泥?小时候每年冬季的时候都要和母亲一起到村里面打煤球的人家订购过冬用的煤球。那时候煤球的价格非常的便宜,记得当时一斤煤的价格在6分钱左右,一个煤球的价格也就是1毛左右。当时都是我和母亲两个一起去预订,卖煤球的老板总是一身黑乎乎的样子,总是热情的给母亲说不能再便宜了,我就在一旁研究那个可以打煤球的工具,样子长得和自行车的打气筒非常的相似。
那时候母亲一个冬季也就是购买二三百块煤球,煤球是为了冬季取暖用的,做饭还是在院子里的地锅里做。那时候煤球半夜总是会不知道怎么回事就灭掉了,母亲总是喊我拿着自家的新煤球和邻居换一个燃烧着的煤球,这样就不用重新点燃煤球了。
后来煤球的价格一直在涨,打煤球的机器也在不断的更新着,煤球炉也在不断的改进着。煤球后来的价格涨到了6毛钱一块儿,打煤球的机器变成了电动的,还带有传送带,煤球炉变成了水箱煤火,还能够烤红薯,不过现在已经很少有人家再用煤球了。
回到煤球的制作问题上,煤球在制作的过程中不会只用煤炭,还会用到非常重要的黄泥土,而黄泥也不是随意的进行添加的,而是有一定的标准的。添加黄泥并不是偷工生料,而是有其重要的作用的。我们知道煤炭本身是比较松散的,并且没有粘性,就算是我们将煤炭当中加入一定的水,煤炭依然是很难成型的。这时候黄泥就有其发挥作用的空间了。黄泥遇水之后会变的比较黏,如果将黄泥按照一定的比例掺加在煤炭当中,就能够让煤球更具有粘着性,这样成型就比较容易了。这样的话煤炭聚集在一起,空气还能够流通,能够让煤炭燃烧的更旺盛。并且燃烧完之后的煤球依然能够保持很好的形状,这样从煤炉当中也很容易取出来。
并且黄泥掺加在煤炭当中还有一个很重要的作用就是增加煤炭分子之间的粘合度,延长煤炭燃烧的时间,让热量释放的更加均匀。提高热量的利用率,让煤球充分的燃烧。
当然黄泥的添加也是有一定的比例的,不可过多,也不可太少。过多了容易导致煤球不好燃烧,热量达不到。黄泥太少了会导致煤球开裂,燃烧时间快。
(1)煤炭开采导致土地资源破坏及生态环境恶化。由于露天开采剥离排土,井工开采地表 沉陷、裂缝,都将破坏土地资源和植物资源,影响土地耕作和植被生长,改变地貌并引发景 观生态的变化。(2)煤炭开采破坏地下水资源,加剧缺水地区的供水紧张。中国是世界上人均占有水资源量较低的国家,且水资源分布极不平衡。(3)煤炭开采导致废气排放,危害大气环境。因煤炭开采形成的废气主要指矿井瓦斯和地 面矸石山自燃施放的气体。
大平矿区位于华北地区南带,属华北型石炭-二叠系含煤地层。地层除缺失上奥陶统—下石炭统外,其余震旦系、寒武系、奥陶系、石炭系、二叠系、三叠系在本区均有出露。地层总厚约3000余m。
大平井田位于新密矿区西南部,属低山丘陵区,基岩大面积被第四系覆盖,仅有零星出露。根据出露和钻孔揭露情况,本区地层由老至新可分中奥陶统马家沟组,中石炭统本溪组、上石炭统太原组,下二叠统山西组和下石盒子组、上二叠统上石盒子组及第四系。
大平井田含煤地层总厚237.02m,共分8个煤组,含煤15层,煤层厚11.77m,含煤系数为2.19%。山西组和太原组为本井田主要含煤地层,山西组下部普遍发育了全区稳定的二1煤层,煤层厚1.29~29.83m,平均8.85m,矿井经十几年开采,经采勘对比,实际煤厚在5.5m左右。区内煤层走向大致为东西向,倾角6°~30°,太原组自下而上发育了一1至一9煤层,其中一1煤层为区内大部可采煤层,一1煤层厚0~1.53m,平均厚0.91m。
大平井田地层和煤层分布简述如下:
(一)马家沟组
在井田南北两侧外围的蛤蟆咀、大石岩、王家门一带有零星出露。以浅灰—深灰色石灰岩为主,隐晶质结构,局部夹泥质灰岩及薄层泥岩,上部具溶蚀现象及缝合线,下部含角砾状灰岩。地层最大厚度为73.5m。
(二)本溪组
在井田南北两外侧有零星出露,以浅灰色铝土岩为主,具鲕状和豆状结构,含黄铁矿结核及团块,局部呈层状出现。本组厚0.58~1.65m,与下伏地层呈假整合接触。
(三)太原组
由中—厚层状石灰岩、深灰色泥岩、砂质泥岩、砂岩和煤层组成。含煤9层,仅其底部的一1煤层为大部分可采煤层。本组厚61.98~94.67m,平均75.13m。根据岩性组合特征,将太原组分为3段。
1)下部灰岩段。自本溪组顶界至L4石灰岩顶界,由深灰色石灰岩、泥岩和煤层组成,含石灰岩4层(L1-4),但常合并成1~2层,中夹泥岩或砂质泥岩薄层。具燧石团块和黄铁矿结核,含筵类、介形类、海百合、腕足类等动物化石碎屑。含煤1~2层(一1、一4)。该层段厚4.96~39.61m,平均13.61m。
2)中部砂泥岩段。自L4灰岩顶界面至L7灰岩底界面,由深灰色泥岩、砂质泥岩、砂岩和薄煤层组成。石灰岩(L5,L6)不稳定,常相变成砂岩;煤层均属不可采煤层,泥岩中含植物化石碎片和黄铁矿结核,具水平层理和波状层理,砂岩以石英为主,正粒序。该层段厚18.49~65.48m,平均46.95m。
3)上部灰岩段。自L7灰岩底界面至L9灰岩顶界面,以深灰—灰色石灰岩为主,间夹深灰色泥岩、砂质泥岩、砂岩和煤层。该段含石灰岩3层(L7-9),其中L9灰岩不稳定,常相变为菱铁质泥岩。灰岩中具方解石脉和少量黄铁矿,含筵类化石,夹薄煤层(一8、一9),均不可采。该层段厚7.28~27.3m,平均15.2m。
(四)山西组
在井田南部桥板河附近有零星出露。由深灰色泥岩、砂质泥岩、砂岩和煤层组成,为本井田主要含煤地层,共含煤4层,其中赋存于其下部的二1煤层为主要可采煤层。本组层厚63.00~105.60m。依据岩性特征和含煤情况,自下而上分为3段。
1)下段。自L9灰岩底界面至大占砂岩底。由深灰色泥岩、砂质泥岩、粉砂岩、细粒砂岩和煤层组成,具水平层理、脉状及微波状层理,含菱铁质结核及黄铁矿散晶,富含植物根部化石及有机质条带。含(二0、二1)两层煤,其中二1煤全区可采。
2)中段。自大占砂岩底至香炭砂岩底。由深灰—灰黑色泥岩、砂质泥岩、砂岩及煤层组成。大占砂岩为深灰—灰色,细—中粒砂岩,距二1煤7.49m,成分以石英为主、次为长石,层面含丰富的白云母碎片和炭屑。泥岩和砂质泥岩具水平层理和波状层理,含大量植物化石碎片。中夹(二2、二4)两层煤,均不可采。
3)上段。自香炭砂岩底界面起至下石盒子组砂锅窑砂岩底界面。由灰色泥岩、砂质泥岩、砂质泥岩和细—中粒砂岩组成。砂岩以石英为主,层面具白云母片及炭质薄膜,在香炭砂岩中,可见重矿物包裹体。顶部泥岩含铝质,具菱铁质鲕粒,水平层理,含植物碎片化石。
(五)下石盒子组
井田东部石道沟、小寨河一带大面积出露。由灰色泥岩、砂质泥岩、铝质泥岩和砂岩组成。据其特征,可分为上、下段。
1)下段。自砂锅砂岩底至四煤底板砂岩底,为三煤组。由灰—深灰色泥岩、砂质泥岩、铝质泥岩和砂岩组成。底部为细—中粒砂岩(俗称砂锅窑砂岩),含黑色泥质包体和泥质条带,局部见石英细砾,硅钙质胶结,交错层理,下部为淡浅灰—紫灰色铝质泥岩(俗称米村泥岩),厚1.15~44.39m,平均11.84m,具鲕状结构;中上部为深灰色泥岩、砂质泥岩与砂岩互层,含少量植物化石碎片和菱铁质鲕粒,偶见三煤,煤层不可采。
2)上段。从四煤底板砂岩到上石盒子组田家沟砂岩层。包括四、五、六3个煤组。由浅灰—灰色泥岩、砂质泥岩、细中粒砂岩和紫灰色泥岩组成。底部为四煤底板砂岩,厚2.00~17.99m,平均8.38m,为灰绿—浅灰色,细—中粒砂岩,含泥质团块,局部含石英细砾和菱铁质结核,交错层理。其上部为浅灰—灰色泥岩、砂质泥岩、细中粒砂岩,局部含鲕粒和植物化石。
(六)上石盒子组
在井田东部石道沟附近大面积出露,本井田仅保留七煤段和八煤段底部,由灰绿色、灰色、紫色泥岩、砂质泥岩和中、粗粒砂岩组成。底部为浅灰—灰白色中、粗粒砂岩(俗称田家沟砂岩),含细砾和泥质小包体,硅质胶结,具大型交错层理,发育稳定,易于识别,为一良好标志层;其上部为浅灰—灰色的中粒砂岩、砂质泥岩、泥岩及铝质泥岩薄层,含菱铁质鲕粒,具暗紫斑。
(七)第四系
以黄土层、砾石层为主,局部黄土夹砾石,松散,透水性强。本区第四系发育厚度为0~45.26m,平均18.37m,与下伏地层呈不整合接触。