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水果现在是受到越来越多女性朋友们的喜爱了，要知道不但好吃，吃了还不长肥肉，这是多么美好的事情，况且不同的水果对于皮肤都是有益处的，排毒养颜、美白祛斑、减肥瘦身这都是水果能帮忙做到的，因此对于水果的吃法也多了起来，水果茶就是现如今比较时新的一种，那么好喝的水果茶要怎么搭配呢?下面就来说说自制水果茶的做法。

1、花式鲜果茶

材料：各式鲜果橙子1-2片、奇异果1-2片、草莓一个、红茶(冰糖或砂糖，可加可不加)

做法：红茶泡好备用橙切片，奇异果切1-2片草莓对半切好。把鲜果放入杯内，倒入热茶泡3分钟左右即可。

2、香茅水果茶

材料：柠檬香茅1大匙，荔枝2颗，蜂蜜适量，热开水200cc，冰块适量

做法：将荔枝剥壳洗净后切小块备用。将柠檬香茅放入冲茶器中，冲入200cc的热开水，静置约3分钟后倒入放凉。加入蜂蜜调味，饮用时加入适量冰块即可。

3、草莓大杏仁水果茶

材料：草莓10颗、香蕉1根、美国大杏仁20颗、蜂蜜2汤匙(30ml)、凉开水4汤匙(60ml)。

做法：草莓用淡盐水浸泡10分钟后，冲洗干净，去蒂对半切开。香蕉去皮，切成块。将草莓，香蕉，大杏仁，蜂蜜和凉开水倒入搅拌机，搅打2分钟，待成果泥状即可。吃前可以再切一些草莓果粒，口感更佳。

4、缤纷水果茶

材料：苹果1/4个、梨1/2个、罐头蜜桃1/2个、冰糖橙1/4个、柠檬一片、英德红茶一包。

做法：将各种水果分别洗净，去皮，切成小块。柠檬洗净，连皮切一片。将所有水果放入玻璃茶壶，并投入红茶包。天然矿泉水烧至沸开，冲入茶壶。盖上壶盖儿，焖5-10分钟。喝前调入蜂蜜即可。

5、菠萝草莓水果茶

材料：菠萝1/2个、草莓若干个、红茶一包袋装。

做法：菠萝去皮切成丁，草莓洗净对半切开把菠萝丁和草莓丁放到茶壶里放入红茶包，倒入开水浸泡十分钟后就可以享用。如果你喜欢的话还可以在水不烫的时候增加一点蜂蜜，这样更香甜呢。

6、木瓜奇异果美白养颜茶

针对人群：易晒黑/气色差/皮肤糙

功效介绍：这款水果茶融合了两大美白圣品，能让你在这炎热夏日，由内而外地抵御紫外线，慢慢变成令人羡慕的不易晒黑体质。在变白的同时，还能增强肌肤弹性，让你气色红润有光泽。

成分解析：奇异果被誉为“水果之王”，大量的维生素C可使皮肤变得白皙。并富含可溶性膳食纤维，能促进肠胃蠕动，还有排毒减肥之功效。

我最爱的小吃作文 篇1

说起我最爱的小吃，当然要数过桥米线了。

上完兴趣班，刚走到“过桥米线”店门口，我立刻被过桥米线诱人的香味给迷住了。腿脚像被一把无形的锁锁住了一样，再也迈不开脚步。我叫妈妈坐下来吃一碗再走。

我们走进店里，点了一碗过桥米线。过桥米线是怎样做出来的？又是什么样子的？一大串问号在我脑海里浮现。

于是，我好奇心大发，便来到制作的大姐姐背后，聚精会神地观察起来。只见大姐姐首先取出一个盛有秘制浓汤的铁板瓦罐放在桌上，接着用一个很大的漏勺从一个大锅里捞出一勺米线，放进煮开的热水里涮了涮，再放进大瓦罐，接着又娴熟地从一个大陶瓷罐中取出适量的酸菜、鹌鹑蛋、玉米、大白菜，胡萝卜、羊肉卷，以及火腿肠片放入瓦罐中，再加入少许的盐和味精，这样一碗香气四溢的过桥米线就做好了。

看着这碗色泽鲜艳、冒着热气的过桥米线，我实在抑制不住馋虫的叫唤，迫不及待地抓起筷子开始品尝起来。“咻咻咻”地把一小团细滑的米线吸入口中，有嚼劲的米线在唇齿间回荡。滑爽的米线，香喷喷的鸡腿，松脆可口的白木耳，爽口鲜美的浓汤和酸菜都让我舍不得停下筷子，不知不觉一碗米线很快被我一扫而光，我咂咂嘴巴，一副意犹未尽的样子。妈妈微笑着说：“你这只小馋猫，终于过了把瘾了吧！”

回家的路上，我脑海里依然回味着别具一格的云南美味——过桥米线。

我最爱的小吃作文 篇2

我的家乡不仅是棉产之乡，而且小吃也是独树一帜，如戈奎、顶糕、猪油饼等味道独特。在这种类繁多的小吃中最好吃、最扬名、我最喜欢的还数黄潭米粉。

黄潭米粉是黄潭镇的一名师傅经过反复的调制、研究才制作出来的。现在已成为天门人人推荐的早餐首选，外地人吃到我们黄潭米粉都会连连称赞，赞叹不已。

在天门众多的黄潭米粉中，口啤最好的是四牌路那家“邓记黄潭米粉”。黄潭米粉的粉和众多的粉类不同，它细如发丝，呈乳白色。吃到嘴里十分爽滑、细腻。它最大的特点就是可以把汤的鲜味吸附上去，让人回味无穷。汤也是黄潭米粉中最重要的一部分。这种汤叫“糊汤”，很浓，就像奶酪一样。它喝起来鲜美、细滑，保证你一喝心旷神怡。

黄潭米粉的制作看似简单，可实际上要做好需30多道工艺，历时10天，而且每道都比较复杂。第一步制作是制作米粉，它也是非常重要的，可直接关系到这次制作的成败。米粉由大米做成，但是对大米的选用必须要我们天门特产的一种大米。制作时先将大米放入大水桶内用水浸泡，等到了一定的程度时再捞出来用手工机器压制成状。再把压制好的粉放入水里防止坏掉。第二项重要的步骤就是汤的熬制。做出来的汤味都大同小异，但他们都在同一道工艺里加上一种酱料“籽酱”，这样才有糊汤的味道。但是想让汤的味道更加吸引顾客，还得在汤里加上一些配料。如大膀骨、龙骨等都可以。烹做黄潭米粉十分简单，只需要把粉在热水里烫熟，在把汤舀在碗里就可以了。你还可以根据个人的爱好在上面铺上一层做好的鳝鱼干，撒上翠绿的葱花，雪白的粉丝加上美味可口的鳝鱼干，简直是一道人间美味。

在吃黄潭米粉时，人们通常会用油条或“锅盔”蘸汤吃，也有人把“锅盔”或油条放在汤里同粉丝一起喝进去。而我喜欢把粉夹在油条里吃，再喝一口鲜汤。其实，不管你怎么吃，都能感受到黄潭米粉它的独特之处。

黄潭米粉汤鲜、味浓、细滑。它向世人展示了我们天门人民高超的小吃技术。它在不久的将来一定会让全国人民都熟悉。

我最爱的小吃作文 篇3

如果你问我最喜欢吃什么，我一定会回答：“臭豆腐！”你是不是在笑话我了？我才不管呢！我就是爱吃臭豆腐！

“水乡”绍兴臭豆腐可是最有名的。据我绍兴奶奶说，“油炸臭豆腐”是绍兴一大特色小吃，源远流长，一经品味，常常令人欲罢不能，一尝为快。臭豆腐虽名不美，但外陋内秀，平中见奇，风味十分迷人。臭豆腐经选料、配卤、浸泡、发酵、晾干、油炸精细制作而成。它的特点就是色泽黄亮、外脆里松。

有一次，我去绍兴奶奶家做客。老远，我就问到了一股气味，好像是什么东西发馊了，还听见有人吆喝着：“卖臭豆腐了！卖臭豆腐了！”走近了，摊主问我们：“要臭豆腐吗？”爸爸说：“来一串吧！”“爸爸，这个东西叫臭豆腐，肯定很臭，不好吃吧！”我问爸爸。爸爸神秘地笑了笑。其貌不扬的臭豆腐经油一炸，变得金黄金黄的。摊主用长长的细竹签船上，递到了爸爸手里。爸爸让我先尝一个。“这臭豆腐真的好吃吗？”我说。爸爸又是笑了笑。于是，我捏着鼻子吃了一个。真是不吃不知道，一吃吓一跳啊！原来这臭豆腐那么好吃啊！我又一下子吃了好几个。

每年，爸爸妈妈都会带我去绍兴奶奶家做客。而每当这时候，我就会牵着爸妈去买臭豆腐。不管是在著名的咸亨酒店，还是在拱形的石桥边，都可以吃到臭豆腐。即使离得远远的，我也会闻到臭豆腐那股“臭味”，买一串，咬一口，酥酥脆脆的，真是好吃。我们祖国的饮食文化真是博大精深啊！

之后，我又发现我们逍林镇的市场上，也有臭豆腐。臭豆腐便成了我家餐桌上的常客。因为这不仅是我的最爱，还是爸爸妈妈的最爱。

如果你还没有尝过臭豆腐，那就太遗憾了，因为它会让你吃了还想吃。

臭豆腐，my favourite！

我最爱的小吃作文 篇4

我最喜欢的小吃是云吞。在我们家门口，有着一个小店，叫做“好好味”，吃过他们家的云吞的人都会来了又来。第一次来“好好味”吃云吞，还没吃的时候，我看到一个阿姨正在做云吞，她先用一根很像尺子的竹片在肉泥里面点一点，好有一点粘性，然后再点一点云吞皮，把云吞皮放到手上，再往肉堆里搅一下，这样就能把肉粘到云吞皮上，然后在用竹片压一下左手上的肉，再把扁扁的云吞皮的一个对角捏一下，把皮捏紧，再把竹片拔了出来，最后再以惊人的速度不停的捏来捏去，捏好了，就左手一松开，一个包得漂漂亮亮的云吞就掉到了一个篮子里，接着，就去做另一个。

云吞上来了，我一看，哇！真美：空中飘着猪肉的味道，也有云吞皮的味道，在汤里的云吞就像在海里的水母一样，飘来飘去，又像是一个椭圆形的上面加了几个很软的尖角，在肉里也好像长了许多的很软的尖角，就像有很多的肠子一样，飘在汤里，也很像是云，在天空中飘着，看到这里，我就觉得云吞这个名字的意思就是非常像云，吃起来的时候直接吞下去就会非常的好吃。云吞的颜色是白色的，如果皮薄的话，就会看到粉红色的，在云吞的旁边，还有一些葱，这些碧绿的葱嚼起来的时候咔嚓咔嚓的像锡箔纸发出的声音。云吞的吃法我觉得是先用勺子舀了一写云吞，但是不要一点一点的吃下去，先把云吞含在嘴里，然后再慢慢的嚼，这样就会有很多的'这慢慢的流入到嘴里，然后再慢慢的吞下去。我开始吃了，我先用勺子捞一点汤，往下滴，在这个时候，我就把舌头给伸了出来，去接住那些滴下来的汤，哇，真美味，接完了后，我就去咬了一口云吞的皮，嗯，真的是不错，云吞皮滑滑，我又试着把整块云吞吃下去，哇！真的非常的不错，我使劲的嚼着，嘴巴张得大大的，牙齿发出了很响亮的声音，虽然肉看上去要用很大的力气去嚼，但是一进入到了口中，就像是换了一块肉似的，非常的软，但我觉得，虽然在闻得时候是只能闻到一点味道，但是在嚼的时候，它的味和汁都“扑哧”的一下喷了出来，幸好我那时是闭着嘴巴的，要不然就会喷到对面的人去了，如果幸运的话，那你还能吃到很嫩的肉呢！

我就等我把所有的云吞吃得只剩下四五个的时候，我就把它们都一起轰到了我得嘴里，哇！真是爽，我再大口大口的嚼着，我嚼的越慢它就越香，嚼得越快，它就没什么味了。等我吃完了云吞，就开始和汤了，我还剩下几滴，等我快要喝到它们的时候，它们就落了来，也可以说是我准备吃前的口水吧！我们回家的路上，我就一直想下次也要去那里吃！因为那里实在是太好吃了！

我最爱的小吃作文 篇5

在这个整整七天的国庆节连续假日，天空晴空万里、阳光明媚，那像利剑般的万丈金光从明亮的天空洒到人行道上，我们一家人都待在自己那柔软舒适的沙发上，盯着小小的电视欣赏节目，不知道去哪里好玩。终于，快到晚上了，所以爸爸就带着全家人一起去小吃街逛逛，走着走着大伙都不知不觉得饿了起来，肚子咕噜咕噜地叫个不停。

小吃街里人声鼎沸，人潮来来往往熙熙攘攘的真是热闹非凡，每一个摊位的美食看起来都好好吃，让人舍不得离开，真想每样都尝一尝！但是大伙的胃却闹别扭，不停的在翻滚着，提醒我们自己的肚子还是空空如也什么也没有。于是我们继续走着，沿路看到摊位的食物看起来皆色香味俱全，真让人不知该从何选起吃哪一摊才好？ 正当大家唇枪舌战、犹豫不决的时候，爸爸说：“在小吃街中间有一摊名闻遐迩的佐之味甜不辣非常好吃！”。但在我亲自品尝了以后，才知道真的挖到宝了！它的甜不辣不但没有鱼腥味，而且做成各式各样不同的形状，口感各异，但都嚼劲十足，再配上老板那甜甜咸咸的独门酱汁，吃起来更是让人惊叹连连！真想钻进他那大汤锅里一个人独享，好好的大快朵颐一番！

听老板说：“这甜不辣都是用新鲜鲨鱼肉做成的，绝不添加任何防腐剂！”，真是让人安心！而且老板做起事来也很细心，同时也非常注重整洁与卫生，连说话时都戴着口罩呢！希望下次还有机会能够再来，我要邀请亲朋好友们，一起来品尝这让人允指回味，难以忘怀的小吃街美食——佐之味甜不辣。

我最爱的小吃作文 篇6

宸宸，快过来尝尝！妈妈递给我一碗木莲豆腐。我端着碗，仔仔细细地观察着

那纯洁美丽的木莲豆腐，像冬天里的冰花儿，透明、梦幻，折射着钻石般的七彩光芒。上面是一层甜蜜的草莓酱，像红宝石，又像红色的流光墨水，亮闪闪的，似星星眨着眼儿，拉着手儿，朝着我微微的笑。远远望去，更像一层昂贵的玫瑰色天鹅绒，悬浮在空中，高贵、典雅。草莓酱上还撒着星星点点的白砂糖，在阳光的照耀下变幻无穷，像天鹅绒上的钻石，散发着神秘的光芒。拿起一个透明的小勺，把草莓酱，白砂糖和木莲豆腐搅拌均匀。那感觉如鱼儿在水中游动，快活、自在。现在，它更像一朵粉扑扑的月季花，美丽、芬芳。轻轻地舀起一小块儿放入嘴中哇！那小小的木莲豆腐，真如同一朵娇艳的月季花，在我的嘴中绽放开来。那种美好的感觉通过全身，融进我的心中，在我的心中荡漾起圈圈波纹，久久不能平息。我立即大口大口地吃了起来。木莲豆腐吃完了，可那心中的涟漪却永远也无法平息。妈妈，我还想吃！我叫道，妈妈，你能试着做一做吗？就知道你喜欢吃，小馋猫。妈妈笑眯眯地抚摸着我的头，我已经会做了，很简单，教给你，好不好？好！我开心地回答。我们走进了厨房。

妈妈拿了一袋木莲籽，找出两个小小的白色布袋，分给我一个，说：先将木莲籽放进布袋中，使劲儿挤压，把挤压出的汁水倒入一个碗中。说着，妈妈拿出一个白色的陶瓷碗。我使劲地挤压着布袋，唯恐还有汁水藏在籽中。妈妈把木莲籽的汁水倒进锅中，又倒了些纯净水，放了几块冰糖，盖上锅盖，煮了起来。过了一会儿，妈妈掀开锅盖，又把汁水倒入一个玻璃碗中。那原本稀薄的汁水变得浓稠，似透明的胶水，又似软化的玻璃。妈妈打开冰箱门，把那碗胶水放进了冷藏室。

一小时。两小时。三小时。四小时。木莲豆腐终于做好了！我打开冰箱门，拿出木莲豆腐，细细地品尝起来。那股美好的滋味又一次涌遍全身

我最爱的小吃作文 篇7

说起中国的特色小吃，那可多了去了：有郧县的三合汤，四川的龙抄手，陕西的肉夹馍，贵州的米粉，山西的刀削面，南京的汤包，天津的狗不理......毫不夸张的说，各式小吃，各种美食能从北极能排到南极去。这些天南地北的小吃都有着浓郁的民族特色，不仅色香味儿令人称绝，有的还有美丽的传说呢。

要说我最爱吃还是兰州拉面。它的劲道，它的面香，应该是为很多人所熟悉的，这也是我国大部分人都喜欢吃的原因。兰州拉面是从很久以前流传下来的，一开始只在兰州才可以吃的到，现在则分布的地方越来越广了，在哪个地方都可以品尝到它香醇的味道。

因为上学忙已经很久没吃过了，今天是寒假第一天，晚上我就拉着朋友一起向面馆飞奔而去。我要了一份儿大份儿牛肉面，朋友只要一份儿小份的。

得了等饭多动症的人自然不会安安静静地坐在座位上，一定是要下地走一走的，眼睛的余光却不离厨房，看着大厨马上要做完了，就飞快地跳回座位，坐等美味端上，好大快朵颐。很快，服务员就把我们的面端了上来。用筷子稍微搅拌了一下，香气便扑鼻而来，我禁不起诱惑赶紧先滋滋地吸了口面汤，朋友看我这猴急样儿，打趣地说：“此时此刻我要吟诗一首《望兰州拉面》（小李）兰州拉面香气飘，小浩馋的口水飞。飞流直下三千尺，疑是银河落九天。”美食当前，我也顾不上反驳，一口接一口的把面一扫而光，汤都不舍得扔掉，咕咚咕咚都倒进了肚子。

心满意足的我，拍拍肚子走了，但那味道还在口腔中回旋，看来兰州拉面独有的香我是永远也忘不了了。

我最爱的小吃作文 篇8

说起中国的特色小吃那可多了，有郧县的三合汤，四川的龙抄手，陕西的肉夹馍，贵州的米粉，山西的刀削面……三天三夜也说不完。这些天南海北的小吃，不仅色、香、味令人叫绝，有的还有美丽的传说呢！

要说我最爱的小吃当然是杭州的小笼包啊！你知道它有多好吃吗？这么说吧，暑假时我们一家去杭州旅游，吃了一次我便爱上了它，可想而知它的魅力有多大！那天，刚一进门，我就闻到一股香气扑鼻而来。Oh my god！慕名而来尝鲜的人真多！男男女女几乎把每张桌子都坐满了。我和妈妈好不容易找了两个空位，排队点了两屉小笼包。

等了一会儿我就实在忍不住了，跑到操作台前看厨师如何蒸包子。只见厨师把特制的黄色面捏成皮，把特制的肉馅放入里面，动作十分娴熟，不一会儿就包好了一大屉，放入蒸笼，热气呼呼的冒了出来。不大工夫，包子就蒸好了。我深深的吸了一口气，真香啊！服务员把我们点儿的包子端了上来，蒸好的小笼包子呈半透明的象牙白色，里面的馅料隐约可见。底部较大，越往上越小，顶端打着均匀好看的褶皱。与上海小笼包不同，杭州小笼包不是圆口褶皱，而是扁口褶，整个形状有点儿像迷你火山，更具特色，别有一番韵味风情。

它不仅外形小巧玲珑，内里的味道更是正宗地道。吃前在醋碟上蘸一蘸，将柔软的外皮轻轻咬个小口，将那散发着特有芳香还有一点儿烫的鲜美汁液吸到口腔里，你会瞬间感到暖意渗透全身，回味无穷。

品完汁，进入最主要的环节—开吃了！它可真是“小身材，大滋味”。我狼吞虎咽地吃了起来，嘴里香气四溢，越品越觉得人间美味非它莫属，恨不得一口气连包子带盘子都吞进肚子里。

不一会儿，两屉包子就被“消灭”了，看到屉里还有渣，我几口又把它干掉了。要不是肚皮太胀了，我真想再来一屉，啖至尽兴，方不虚此行。

马上要离开了，我情不自禁地说：“有机会一定要再来吃。”走出店门，又有许多人进来了。是呢，这么好吃的美食，谁不想尝尝呢？

一些重要的化学知识点，我们要把它背诵下来。然后在测试中将他们正确的写下来是考试所需要做到的，这依赖于我们日常的学习积累。下面就是我为大家梳理归纳的内容，希望能够帮助到大家。

　 九年级化学 第一单元测试题

一、选择题:(每小题只有一个正确选项。每小题2分，共32分)

1、下列属于化学变化的是()

A.酒精挥发B.蜡烛熔化C.木炭燃烧D.电灯发光

2、空气中含量最多的气体是()

A.氮气B.氧气C.二氧化碳D.稀有气体

3、下列有关氧气的说法正确的是()

A.不能支持燃烧B.化学性质比较稳定C.具有可燃性D.能供给呼吸

4、下列物质中不能在氧气里燃烧的是()

A、氮气B、木炭C、红磷D、铁

5、今年春天，不同寻常的低温导致北极上空差点形成臭氧洞。臭氧(O3)属于()

A.氧气B.空气污染物C.混合物D.稀有气体

6、下列物质在空气或氧气中燃烧时，现象描述正确的是()

A.镁条在空气中燃烧，冒出浓烈的黑烟，放出热量.生成黑色粉末

B.铁丝在氧气中剧烈燃烧，火星四溅，放出热量，生成红色粉末

C.木炭在氧气中燃烧，发出白光，放出热量，产生能使澄清石灰水变浑浊的气体

D.硫在氧气中燃烧，发出微弱的淡蓝色火焰，放出热量，产生没有气味的气体

7、物质的下列性质中，属于化学性质的是()

A.颜色、状态B.熔点、沸点C.氧化性、可燃性D.密度、硬度

8、下列实验操作正确的是()

9、生活中常见的下列变化没有氧气参加的是()

A.电灯发光B.动植物的新陈代谢C.食物腐烂D.金属器皿锈蚀

10、氧气是我们身边常见的物质，以下有关氧气的叙述正确的是()

A.物质与氧气发生的反应都是氧化反应B.鱼、虾等能在水中生存，是由于氧气易溶于水C.氧气具有可燃性D.物质在氧气中燃烧的反应一定是化合反应

11、实验室里有一瓶标签残缺的盐酸。为能立即确定它是否为浓盐酸，你认为下列做法合理的是()

A.猜想假设B.查阅资料C.进行试验D.交流讨论

12、焊接金属时，能用作保护气的一组气体是()

A、氢气、氮气B、氮气、氧气C、氢气、氧气D、氮气、稀有气体

13、集气瓶装满某气体，可能是下列气体中的某一种：①二氧化碳②氧气③空气④氮气，将燃着的木条伸入瓶中，火焰立即熄灭，则该瓶气体可能是()

A.①或②B.②或③C.①或④D.③或④

14、用双氧水制取氧气时，忘记加二氧化锰，其结果是()

A、不放出氧气B、放出氧气速率慢C、放出氧气总量会减少D、放出氧气总量增加

15、某市空气质量 报告 ：空气污染指数为64，空气质量级别为Ⅱ级，空气质量状况为良，空气首要污染物为可吸入颗粒物。下列有关空气各成分的说法正确的是()

A.氧气的化学性质比较活泼，属于可燃物B.氮气的化学性质不活泼，可用于食品防腐C.空气质量报告中所列的空气质量级别越大，空气质量越好

D.二氧化碳在空气中含量增多会引起温室效应，属于空气污染物

16、下图为实验室用等质量的高锰酸钾和氯酸钾(另加少量的二氧化锰)，分别制取氧气的数据分析示意图。下列依据图示信息所得出的分析正确的是()

A、同时开始加热，先收集到氧气的是氯酸钾

B、用相同容积的试管制取较多量的氧气时，宜选择氯酸钾为原料

C、加入少量的二氧化锰使氯酸钾产生的氧气质量增加

D、反应时间较长的是高锰酸钾

二、填空题(每空1分，共24分)

17.根据下列现象说明空气中存在着某种物质，请将物质的名称写在空格内。

(1)小白鼠在装有空气的密闭容器内可存活一段时间，说明空气内存在着。

(2)石灰水长期露置在空气中。瓶壁和石灰水底部会出现白色固体物质，说明空气中有。

(3)夏天，盛放冰棒的杯子外壁上附有一层水珠，说明空气中有。

(4)空气可以用于制氮肥，说明空气中有。

18、掌握化学实验中常用仪器的特征和用途，有利于开展化学学习和研究。请从下列常见仪器图示中，选择恰当的字母序号填空：

ABCDEFGHI

①可以直接在酒精灯火焰上加热的玻璃仪器是②木炭燃烧时，用来夹持木炭的仪器是③用酒精灯加热时需要垫上石棉网的仪器是④取用粉末状固体药品用到的仪器是⑤吸取和滴加少量液体试剂的仪器是

⑥排空气法收集气体用到的玻璃仪器是

19.某同学用右图装置测定空气中氧气的体积分数。请你填写有关空格。

(1)红磷燃烧的现象是

(2)红磷燃烧一段时间后，自动熄灭了，你认为原因是

(3)待该物质熄灭并冷却后，打开弹簧夹观察到的现象是

_______________由此得出的结论是。

(4)实验后发现测定出的空气中氧气的体积分数低于l/5，这可能的原因是(任写两点)、

。

(5)若⑶实验后发现测定出的空气中氧气的体积分数大于l/5，这可能的原因是(任写一点)。

(6)由本实验可以推测氮气的物理性质、化学性质。

20、化学反应的程度与反应物的浓度之间有一定的规律可循。某实验小组各取等质量的木炭和等质量的硫分别在容积相同的集气瓶中燃烧。记录如下：

实验实验步骤实验现象燃烧反应的文字表达式

A①木炭在空气中燃烧①木炭红热放热，产生的气体都能使澄清石灰水变浑浊______________________

②木炭在氧气中燃烧②_________

B③硫在空气中燃烧③微弱的淡蓝色火焰放热，产生的气体都有刺激性气味______________________

④硫在氧气中燃烧④________

通过A、B两组对比实验的现象，可以得出的结论是：

__________________________________________________________。

三、实验探究题(每空1分，共14分)

21、下表是空气中的气体成分和人体呼出的气体成分含量对照表：

气体成分氮气氧气二氧化碳水其他气体

空气中的气体(﹪)78210.030.070.9

呼出的气体(﹪)781641.10.9

某校研究性学习小组的同学设计了简单的实验方案，验证呼出的气体与吸入的气体成分的含量有什么不同，其四个主要操作步骤如图(1、2、3、4)所示，请依据图示将主要实验操作步骤及验证依据填入下表中的空白处：

实验步骤验证依据

1、用排水法收集两瓶呼出的气体，另收集两瓶空气。

2、将澄清石灰水分别滴入盛有呼出的气体和空气的集气瓶中。根据，判断二氧化碳含量不同。

3、

。根据木条燃烧情况的不同，判断氧气含量不同。

4、

。根据，判断水含量不同。

22、实验室采用下图装置加热高锰酸钾来制取氧气：

(1)写出标号仪器的名称

①，②。

(2)指出装置图中的一处错误是

这处错误将导致的后果是

。

(3)该实验中收集气体的 方法 是，现测知用该方法收集的氧气不纯净(水蒸气不计)的可能原因是。

(4)实验结束，停止加热时要先把导管移出水面，其理由是。

(5)某同学在实验过程中导致试管破裂，其原因可能是、

(要求填写两点)。

(6)若采用向上排空法收集氧气时，其余操作不变，下列主要操作步骤中：

①撤出酒精灯②检查装置气密性③把集气瓶装满水倒置在水槽中④点燃酒精灯⑤收集气体⑥撤出水槽中的导管⑦往试管中装入高锰酸钾固体⑧选择好仪器进行连接组装⑨将试管固定在铁架台上。

正确的顺序是(用序号填空)。(2分)

参考答案

一、选择题

题号12345678910111213141516

答案CADABCCCAACDCBBB

二、填空题

17、⑴O2(氧气)⑵CO2(二氧化碳)⑶H2O(水)⑷N2(氮气)

18、(1)I(2)A(3)D(4)G(5)B(6)C

19、(1)产生大量的白烟(2)瓶内的氧气消耗完(或瓶内的氧气浓度太低了)

(3)水经导气管流向集气瓶中约1/5体积处空气中氧气的体积分数大约为l/5

(4)没有冷却至室温，就打开弹簧夹装置气密性不够好红磷量不足集气瓶中的氧气没有消耗完

(5)燃烧的红磷刚插入集气瓶时没有塞紧，燃烧一段时间后再塞紧没有先用弹簧夹夹紧橡皮管导气管中的氧气参与了反应等。

(6)难溶于水不能燃烧，也不能支持燃烧。

20、发白光碳+氧气二氧化碳发出蓝紫色火焰硫+氧气二氧化硫

氧气的浓度越高，燃烧越旺，燃烧的现象越明显

21、石灰水变浑浊的程度不同将燃着的木条分别伸入盛有呼出的气体和空气的集气瓶中取两块干燥的玻璃片，对其中一块呼气玻璃片上水蒸气的多少

22、(1)试管集气瓶

(2)试管口没有放一小团棉花固体粉末随气流直入导气管

(3)排水法集气瓶未装满水就倒立于水槽中等

(4)防止水进入试管的热处炸裂试管

(5)试管外壁有水就加热(或试管口比试管底高或没有进行预热就集中药品部位加热或试管接触灯芯加热等)

(6)⑧②⑦⑨④⑤①

九年级化学第一单元测试题

一、选择题(本题包括20个小题，每小题2分，共40分)

1(2015?兰州)下列不属于化学研究范畴的是()

A.纳米铜的性质B.C60的组成

C.单晶硅的结构D.无人机的研发

2(2016?安徽)下列我国古代的技术应用不涉及化学变化的是()

A.粮食酿酒B.棉纱织布C.火药应用D.瓷器烧制

3下列叙述错误的是()

A.发光、发热不一定是化学变化

B.化学变化的特征是有其他物质生成

C.我国古代化学工艺在世界上享有盛名，如制火药、烧制瓷器

D.观察物质变化时伴随的现象，就一定能判断有无化学变化发生

4(2016?山东潍坊)下列变化属于物理变化的是()

A.粮食酿酒B.铁钉生锈C.酒精挥发D.蜡烛燃烧

5下列变化中前者是化学变化，后者是物理变化的是()

A.食盐溶于水，火药爆炸B.镁带燃烧，铁生锈

C.食物腐败，电灯发光D.汽油挥发，酒精燃烧

6汽油在空气中燃烧时会伴随着下列实验现象，其中最能说明汽油燃烧是化学变化的现象是()

A.产生火焰

B.放出大量的热

C.罩在火焰上方的烧杯壁上出现小水滴

D.将罩在火焰上方的烧杯迅速倒过来，倒入澄清石灰水，石灰水变浑浊

7李明同学在做蜡烛燃烧的探究实验时，用火柴去点蜡烛刚熄灭时的白烟，他惊奇地发现蜡烛又能重新燃烧起来。由此，他大胆地做了一个推测，此白烟是()

A.氧气B.二氧化碳C.棉线D.石蜡的固体小颗粒

8(2015?兰州)下列属于化学性质的是()

A.挥发性B.溶解性C.稳定性D.导电性

9“在通常状况下，氧气是没有颜色、没有气味的气体”，这句话是指氧气的()

A.物理性质B.物理变化C.化学性质D.化学变化

10下列能在酒精灯火焰上直接加热的玻璃仪器是()

A.量筒B.烧杯C.试管D.燃烧匙

11下列物质的用途利用了其物理性质的是()

A.生活中用镶有金刚石的玻璃刀裁割玻璃

B.利用石油制合成纤维

C.利用煤炭燃烧取暖

D.用蜡烛燃烧照明

12下列对蜡烛燃烧过程中实验现象描述错误的是()

A.火焰分为三层B.罩在火焰上的烧杯内壁出现水珠

C.蜡烛逐渐变短D.生成了气体二氧化碳

13某些金属工艺品的外观有银白色的金属光泽，同学们认为它可能和铁一样，有磁性。在讨论时，有同学提出“我们可以拿磁铁来吸引一下”。“拿磁铁来吸引一下”属于科学探究中的()

A.提出假设B.交流评价C.设计实验D.作出结论

14根据维生素C能够使淀粉-碘溶液蓝色褪去的原理，应用右图实验可以测定果汁中维生素C含量的多少。要得出正确的结论，实验过程中不需要进行控制的条件是()

A.烧杯中溶液的体积

B.两个胶头滴管滴出的每滴果汁的体积

C.烧杯中淀粉-碘溶液的浓度

D.胶头滴管滴出果汁的滴数

15下列关于实验方法的归纳错误的是()

A.玻璃仪器都可以用作反应器

B.给试管里的固体药品加热时，应先均匀加热，再在固定部位加热

C.取用固体药品可以用药匙，有些块状药品用镊子夹取

D.用过的滴管立即用清水冲洗干净，严禁采用未经清洗的滴管再吸取别的试剂

16正确的操作能保证化学实验的顺利进行。下列操作正确的是()

A.将固体药品直接放在托盘天平的托盘上称量

B.给试管中的药品加热时，先均匀加热，后集中加热

C.为了节约药品，实验室用剩的药品应放回原瓶

D.用量筒量取一定量的液体时，仰视或俯视读数

17化学实验过程中，下列对意外事故的处理方法错误的是()

A.洒在桌面上的酒精燃烧起来，立即用湿抹布盖灭

B.稀酸飞溅到皮肤上，立即用大量的水冲洗，再涂上3%～5%的小苏打溶液

C.碱液沾到皮肤上，用水冲洗后，再涂上硫酸溶液

D.少量酸滴到实验台上，应用湿抹布擦净，再用水冲洗抹布

18(2016?山东潍坊)下列实验操作错误的是()

A.闻气体气味B.添加酒精C.加热液体D.滴加液体

19(2015?湖北黄石)量筒中盛有一定量的液体。如果将量筒举过头顶读数，则读取的体积读数与液体实际体积相比()

A.偏小B.偏大C.没有影响D.与人的身高有关

20(2016?天津)下列图示实验操作中，正确的是()

ABCD

二、填空题(共38分)

21(4分)(1)正确量取15mL液体，应选用下列______(填序号)量筒。

①20mL②50mL③10mL和5mL

(2)某同学量取食盐水，读数时量筒平放在桌面上且面对刻度线，当视线仰视时读数为

38mL，其正确的体积数应______(填“大于”“小于”或“等于”)38mL。

22(12分)选择仪器下方的字母填写在相应横线上。

(1)用来吸取和滴加少量液体的仪器是

(2)可以直接加热的仪器是

(3)实验室常用的加热仪器是

(4)排水集气法会用到的仪器是

(5)量取液体时，需要用

(6)少量溶液相互发生反应时，需要用。

23(6分)给物质加热时，应用酒精灯灯焰的部分，因为这部分温度用托盘天平称量时，应把砝码放在盘加砝码时，应先加质量的砝码，砝码要用_____夹取给试管里的液体加热时，试管里的液体体积一般不要超过试管容积的在实验室里如不小心碰倒酒精灯，洒出的酒精在实验台上燃烧起来，应立即用扑盖。

24(4分)从现在起我们应该帮助爸爸、妈妈做一些家务，锻炼独立生活能力，刷洗碗碟的过程是__________________，判断是否刷净的标准是。

25(12分)在对蜡烛及其燃烧进行了探究以后，请你填写下列空格：

(1)如右图所示，点燃蜡烛，观察到蜡烛火焰分为三层，分别是、内焰和焰心，把一根火柴梗放在蜡烛的火焰上约1s后取出，可以看到(填字母)处的火柴梗最先炭化。结论：蜡烛火焰的温度。

(2)再将一只干燥的烧杯罩在蜡烛火焰的上方，烧杯内壁出现，片刻后取下烧杯，迅速向烧杯内倒入少量的澄清石灰水，振荡后发现。

结论：蜡烛燃烧以后的生成物是。

三、实验探究题(共22分)

26(10分)某同学对蜡烛的燃烧进行探究：

①点燃一支蜡烛，用一只烧杯倒扣在燃着的蜡烛上，蜡烛燃烧片刻后熄灭，如实验一。

②再点燃蜡烛，然后吹灭，看到烛芯产生一缕白烟，用火柴点燃白烟，蜡烛重新被引燃，如实验二。

③将粗细均匀的木条水平放在蜡烛的火焰上，稍加热后观察木条燃烧现象，如实验三。

(1)操作①中，蜡烛能燃烧片刻的原因是_________________________________________。

(2)操作②中，关于白烟的成分，有同学做出了下列猜想：A.白烟是水蒸气B.白烟是石蜡固体小颗粒C.白烟是二氧化碳。你认为上述猜想有道理的是____________(填序号)，理由是________________________________________。

(3)该同学在做实验一的过程中，发现罩在火焰上方的烧杯内壁被熏黑，你认为她的以下做法中不合适的是()

A.反复实验，并观察是否有相同现象

B.查找资料，了解石蜡的主要成分，探究生成的黑色固体是什么

C.认为与本次实验目的无关，不予理睬

D.询问老师或同学，讨论生成黑色物质的原因

(4)木条处于外焰的部分最先变黑，说明蜡烛的外焰温度最______________。

27(12分)通过对我们吸入空气和呼出气体成分的研究，比较人体吸入的空气和呼出的气体中所含有二氧化碳、氧气、水蒸气的多少，得到初步结论，并完成下表。

实验步骤实验现象实验结论

(1)用排水法收集两瓶呼出的气体

(2)向一盛空气的集气瓶中和一盛呼出气体的集气瓶中分别加入少量澄清石灰水

(3)将燃着的木条分别插入盛有空气和呼出气体的集气瓶中

(4)取两块干燥的玻璃片，对着其中一块吹气，观察玻璃片上水蒸气的情况，并与另一块放在空气中的玻璃片作对比

1D解析：化学是在分子、原子层次上研究物质性质、组成、结构与变化规律的科学。因此纳米铜的性质、C60的组成、单晶硅的结构都是化学研究的范畴无人机的研发不属于化学研究的范畴。

2B解析：粮食酿酒的过程中有酒精等其他物质生成，此过程涉及化学变化棉纱织布的过程中没有其他物质产生，此过程不涉及化学变化火药在应用的过程中有二氧化碳等其他物质产生，此过程涉及化学变化瓷器烧制的过程中有其他物质产生，此过程涉及化学变化。

3D解析：物理变化也会有发光、发热的现象，如开着的电灯只观察物质变化时伴随的现象，不能判定是否发生化学变化。

4C解析：物理变化是指没有新物质生成的变化，化学变化是指有新物质生成的变化。酒精挥发是酒精由液态变成气态，酒精分子不断运动到空气中的过程，并无新物质生成，属于物理变化粮食酿酒过程中生成了酒精、铁钉生锈的过程中生成了铁锈(Fe2O3)、蜡烛燃烧过程中生成了二氧化碳和水，三者都有新物质生成，属于化学变化。

5C解析：物理变化和化学变化的本质区别在于是否有其他物质生成。A中食盐溶于水，只是物质的溶解，没有其他物质生成，属于物理变化火药爆炸是物质的燃烧，属于化学变化。B中镁带燃烧，铁生锈，二者均属于化学变化。C中食物腐败，有其他物质生成，属于化学变化电灯发光属于能量的转化，没有其他物质生成，是物理变化。D中汽油挥发，是分子间间隔大小的改变，属于物理变化酒精燃烧属于化学变化。

6D解析：将罩在火焰上方的烧杯迅速倒过来，倒入澄清石灰水，石灰水变浑浊，说明生成了二氧化碳气体。因为有新物质二氧化碳生成，所以能说明汽油燃烧是化学变化。

7D

8C解析：物理性质是指物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，化学性质是指物质在化学变化中表现出来的性质。稳定性是物质一般不与其他物质发生反应，所以需要通过化学变化表现出来，属于化学性质挥发性、溶解性、导电性均不需要通过化学变化就能表现出来，属于物理性质。

9A

10C

11A解析：物理性质是物质不需要发生化学变化就表现出来的性质，如颜色、状态、熔点、沸点、硬度、密度、气味、导电性等。A中是利用了金刚石硬度大的物理性质。

12D解析：蜡烛燃烧生成了二氧化碳是实验结论，而不是实验现象，且二氧化碳是无色无味的气体，我们观察不到。

13C

14D解析：控制变量法要求每一次只改变其中的某一个因素，而控制其余几个因素不变。本实验测定两种果汁中维生素C的含量，固定淀粉-碘溶液的量，测定需要果汁的量可以求出果汁中维生素C的含量，所以滴数是要求量，不需控制。

15A解析：量筒是玻璃仪器，但不能用作反应器。

16B解析：用托盘天平称量固体药品前，应在两个托盘上各放一张干净的、大小相同的称量纸，称量易潮解的或有腐蚀性的药品时，必须放在玻璃器皿里实验剩余的药品不能放回原瓶，应放到指定容器内用量筒量取液体时，视线应与量筒内液体凹液面的最低处保持水平，俯视或仰视读数都会产生误差。

17C解析：碱液沾到皮肤上，要立即用较多的水冲洗，再涂上硼酸溶液。

18B解析：闻药品气味时，要用手扇，不能把鼻孔凑到容器口去闻药品的气味，故A正确使用酒精灯时，不能向燃着的酒精灯中添加酒精，故B错误加热少量液体药品时，使用试管，试管夹夹至距离试管口1/3处，液体的量不能超过试管容积的1/3，用酒精灯外焰加热，故C正确使用胶头滴管时，胶头滴管应竖直悬空于试管口正上方，下端不能伸入试管内，也不能接触试管壁，故D正确。

19A解析：量筒的正确读数是读数时视线要与量筒内液体凹液面的最低处保持水平。将量筒举过头顶读数，相当于仰视读数，会使读取的体积读数小于液体实际的体积，故A选项正确。

20D解析：用酒精灯给试管中的液体加热，要用酒精灯的外焰，试管夹要夹持在距试管口1/3处，试管内的液体不能超过试管容积的1/3，A中试管里的液体超过了试管容积的1/3，A不正确用胶头滴管向试管中滴加液体时，胶头滴管应竖直、悬空在试管口正上方，防止污染试剂，B不正确向试管中倾倒液体时，试剂瓶的瓶塞要倒放在桌面上，标签要向着手心，试剂瓶口要紧挨着试管口，C不正确点燃酒精灯要用火柴，D正确。

21(1)①(2)大于

解析：为了尽可能减小误差，选择量筒量程时应选择比所量液体体积稍大的量程。量筒读数的正确方法应该是：先把量筒放平，视线与量筒内液体凹液面的最低处保持水平。仰视读数偏小，会使量得的液体体积大于读数而俯视读数偏大，量得的液体体积小于读数。

22(1)f(2)d(3)g(4)h(5)c(6)d

23外焰右大镊子1/3湿抹布

24先用洗洁精刷洗，再用水冲洗(合理即可)碗碟表面附着的水既不聚成水滴，也不成股流下

解析：洗干净碗碟的标准和实验室洗涤玻璃仪器的标准是相同的。

25(1)外焰a外焰(2)水雾澄清石灰水变浑浊二氧化碳和水

26(1)烧杯内有一定量的空气(2)B水蒸气和二氧化碳不能燃烧，石蜡能燃烧

(3)C(4)高

解析：(1)蜡烛能燃烧片刻的原因是烧杯内有一定量的空气。(2)关于白烟的成分，因为白烟能燃烧，故选B，理由是水蒸气和二氧化碳不能燃烧，石蜡能燃烧。

27

实验步骤实验现象实验结论

盛空气的集气瓶中澄清石灰水无明显变化，盛呼出气体的集气瓶中澄清石灰水变浑浊空气中二氧化碳的含量比呼出气体中二氧化碳的含量少

盛空气的集气瓶中木条燃烧无明显变化，盛呼出气体的集气瓶中木条熄灭空气中氧气的含量比呼出气体中氧气的含量多

放在空气中的玻璃片上无明显变化，被吹气的玻璃片上有水雾出现空气中水蒸气的含量比呼出气体中水蒸气的含量少

解析：人呼吸时把空气中的氧气转化为二氧化碳，同时从体内带出水蒸气，所以人体呼出的气体和空气中的氧气、二氧化碳、水蒸气含量不同。应根据这三种气体的性质：氧气的助燃性、二氧化碳能使澄清的石灰水变浑浊、水蒸气遇冷能凝结成小水滴来进行实验。

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大家都吃过酱牛肉吧？自己家做的酱牛肉很有嚼劲，但老人食用常常塞牙或嚼不动，牛肉切开的颜色也发暗。超市卖的酱牛肉大多口感鲜嫩，颜色粉嘟嘟的很诱人——在食品工业，改善牛肉的口感一直是肉类加工的难点之一。那么，食品行业是如何突破这一难点，使肉类口感得以改善的呢？

盐水注射有助改善口感

酱牛肉是大块肉，如果直接卤制很难入味。为了解决这个问题，工业化生产时需要先腌制，但家庭的腌制方式存在咸淡不匀的缺点。为了提高腌制效率和均一度，技术人员研发了“高压盐水注射技术”，这也是目前西式肉制品常用的处理方法。它不是传统意义上的“注水肉”，而是用针头将腌制液直接注射到肌肉中。

腌制液中除了盐、糖和香辛料，往往也会添加其他有助于改善牛肉口感的辅料。通常注射的腌制液重量大约为肉重的20%，如果继续注射，肉也无法吸收，在后续加工时汁液就会流失。注射工艺不过关时，肉的切面会有非常明显的孔洞，主要原因常常是注射压力过大。

滚揉也是提高牛肉嫩度的辅助手段，滚揉和滚筒洗衣机的原理一样。洗衣机是让衣物在桶内摔打，滚揉机就是让肉在桶里互相撞击、摔打，类似按摩的作用。为避免肉变质，滚筒要保持0℃~4℃的低温。

根据不同产品的工艺需要，可以在注射腌制液后连续或间歇性的滚揉2~12小时不等，也可以在滚揉后继续静置腌制。这样做一方面可以打散肌肉纤维束，甚至使部分肌纤维断裂，使肉的口感变嫩，另一方面可以帮助腌制液充分渗透到肉里，进一步缩短腌制时间。

磷酸盐和蛋白酶使肉质变嫩

磷酸盐是合法的食品添加剂，它可以提高肉的pH值，促进肉内蛋白酶的活性，比如钙激活酶。这种酶可以破坏肌纤维，但需要钙离子来激活，因此腌制液中加入少量氯化钙也能促进牛肉嫩化。pH值的改变也会影响蛋白质的结构，使蛋白质能与水分子更好的结合，肉质也就更水嫩。牛肉中的结缔组织较多，肌纤维较粗，其中的蛋白质相互交织在一起，使牛肉口感显老。磷酸盐可以把蛋白之间的联系打断，这样就能让牛肉嫩化。

蛋白酶也是嫩肉粉的常见成分。在腌制液中加入少量木瓜蛋白酶，能够明显提高肉的嫩度。不过酶加多了或者处理时间过长也不好，会使肉质松软、易碎。

亚硝酸盐可防腐和护色

肉制品特别怕细菌污染，因此需要有一些防腐措施，尤其是长时间储存的肉制品。亚硝酸盐可以很好的抑制肉毒杆菌的生长，但它在肉制品中更重要的作用是护色（发色）。护色剂为可护色剂及肉类制品色泽的非色素物质，也叫发色剂。我国规定可使用的发色剂有硝酸钠（钾）、亚硝酸钠（钾）4种。在食品加工过程中，添加适量的化学物质，与食品中某些成分作用，使制品呈现良好的色泽，这类物质称为发色剂或呈色剂。能促使发色的物质称为发色助剂。在肉类腌制中最常用的发色剂是硝酸盐和亚硝酸盐，发色助剂为L-抗坏血酸（即VC）、L-抗坏血酸钠及烟酰胺（即VPP）等。注射盐水后，牛肉的血红素被稀释，且会随汁液流失一部分，导致肉色偏淡。腌制液中加入少量亚硝酸盐可以起到提色的作用。有一些食用色素可以给酱牛肉提色，比如红曲红，但主要是改善肉表面的颜色。

食用胶和蛋白填充物降成本

食用胶的安全性很高，多数属于可溶性膳食纤维。酱牛肉中使用最多的是黄原胶、卡拉胶等，主要目的是增加牛肉的持水性，使口感更嫩。食用胶的缺点是粘性大，不易渗透到肉质纤维中，如果配比不当或腌制时间不足，可能导致酱牛肉内部结构松散甚至出现空洞。此外，有些生产厂家出于成本考虑，注入的食用胶过多，可能导致胶状物渗出。

另一方面，因为牛肉价格比较贵，用一些相对便宜的蛋白质做填充物可以降低成本，比如注入大豆蛋白、花生蛋白、蛋清蛋白、乳清蛋白、酪蛋白等。如果使用填充物，最终产品甚至可以比生肉的重量还要多50%以上，因此价格优势明显。

所以我们应该大致了解一下牛肉的价格，一般1斤牛肉能出6两酱牛肉就不错了，如果特别便宜，很可能是有填充物，食用胶或其他蛋白。

抛开别的因素，其实这些蛋白可以提高产品的营养价值，同时也提高产品的保水性，改善口感。如果是有包装的，你可以仔细看配料表，只要明确标注也并没什么不好。当然，如果你对蛋白过敏，需要仔细看包装，一般前面所列几种蛋白都是常见过敏原。

温度和时间会影响肉类口感

自己在家做酱肉常常要用砂锅小火炖煮几个小时，这样肉才能入味。但长时间加热导致肉的水分流失严重，最终使口感变老。超市所售酱牛肉，由于已经通过注射完成了“入味”的过程，因此工业化生产肉制品时，加热时间可以大大缩短，加热温度也可以降低。

目前食品工业普遍采用的是80℃~85℃的低温热处理，因此水分保持较好，口感自然更嫩。当然，为了消除注射过程中可能带来的细菌污染隐患，加热时要确保肉块中心温度达到72℃~75℃。

看完以上这些门道，你大概就能明白，在家自制具有“超市口感”的酱牛肉还真不容易呢！（国家食品安全风险评估中心副研究员钟凯）

当下鲜牛肉35元一斤，酱出来剩半斤，材料就合到70元一斤，加上人工、场地和税利，80元一斤不赚钱。但是超市一般都卖到40元一斤，上下还有10元的浮动，便宜的30元一斤可买到。而且确实是酱牛肉，对不大相信的买家还割一小块你尝尝。这就是很多人想不通的地方，明明那么值钱，你却卖这么便宜，还是好肉，挠破头皮搞不明白。

这现象业内人士很清楚，但是不往外说。一是一句话说不清，再个说了会影响生意。这里就斗胆揭个内幕，先给酱肉卖家道个歉。酱牛肉便宜的原因主要有三个：

第一个是渠道。酱肉铺买生肉都是批量，不会一斤二斤的买。持续的批量购进就会形成固定的进货渠道，价格低到市场没有。我多年买的优质熟牛方20元一斤，熟牛肚30元一斤，而且牛杂不能像牛肉那样注水，无法掺假。所以，他们的市场的优势主要表现在进货渠道。都是好牛肉。当然也不排除进口部分。

第二个是制作技术。这个环节的细节还真不能说，说出来有砸人家饭碗的嫌疑。再个，这是技术机密，保密是合法的。只能这样说，我们做牛肉，一斤成半斤熟肉，人家可以做成八两以上，最多可到一斤。还没有掺杂使假。

第三个是行业的约定俗成。生牛肉里加进淀粉一类添加物，然后有专用设备充分揉制吸收，牛肉外观和色泽还没任何异样，只是做出来不缩水，一斤做一斤。当然也有一斤做出一斤多的。为什么他们的酱牛肉吃着牛肉味浓，咬口细嫩不塞牙，就是这个原因，添加物的有味料，揉制的牛肉结构全松开了。

超市里面的包装好的酱牛肉， 味道透,肉质松软,价格一算下来还比自己买牛肉还便宜。 牛肉的出肉率是50%,也就是说1斤生牛肉,出来的熟牛肉是半斤 这样就算不算上各种调料,功夫和利润,1斤酱牛肉的成本也要超过市场上两斤牛肉的价格吧？ 为什么超市有更便宜的呢? 现在商家制作火腿肠、酱牛肉和卤肉,普遍使用一种盐水注射机, 把腌制液(腌制液是由调料和淀粉组成的)注射到肉里,然后使用滚揉机来疏松肉类的肌肉组织.这样就做出来味道特别透,特别松软的酱肉和卤肉了。

一般来说进口的酱肉,掺多少淀粉是有标准的,在让肉松软的同时,保持高标准的营养和美味.但是很多商家为了降低成本,不顾标准的搀入淀粉,追求最大利润.这样注射进入的淀份,从外表绝对看不出来,肉的颜色和纹理都栩栩如生,但是吃起来就不对劲了.

好吧，再有采购劣质牛肉等其他办法就请各位展开联想了。

牛肉干牛肉粒同理。总结起来一句话，便宜没好货。当一种产品价格明显低于常识成本价时，你就要怀疑它的真实性了。

偶尔去一趟超市，会碰到特价的酱牛肉特别便宜，甚至比市场上的鲜牛肉还便宜，常识都知道生牛肉煮熟也就出五六两的肉，而且超市的肉特别入味，并且肉质鲜嫩，不柴。自己煮的时间很长味道不好，还水分少，特别柴

其实很多酱牛肉很便宜，味道口感很好是有原因的。首先不会选用当地的牛肉，一般都是进口的牛腱子，即使都有合格的手续，也是非常便宜。还不说那些走私过来的牛腱子。我国的人口众多，本土的饲养很难满足老百姓的需求，大部分还是需要进口的。国外的外国人都是不会吃牛腱子，因为其不爱吃带筋的卤肉或者其烹饪方法不好，不适合烹饪这类食物。

再就是我们平时卤肉要几个小时的烹煮，而且入味效果差，肉质口感不好。生熟牛肉出肉率也就是50%-60%，再加上人工，佐料，机器加工和利润，厂家都是需要合法的处理一下牛肉，现在很多多选用盐水注射机，把需要腌制牛肉的腌制液注入到牛肉里面，腌制液多由调料，各种食用蛋白胶，这些填充物质持水性高，既增加了重量，也使牛肉更加嫩。然后用洗衣机差不多类型的滚揉机来疏松牛肉的肌肉组织。

通过腌制处理好的牛肉，就不用个人较长时间炖煮来入味，个人较长时间卤煮会损失很大一部分水分，口感变老变柴。“入味”的牛肉，工业食品加工都采用低温热处理，用80度-85度的温度烹煮，时间也短，因此口感嫩，水分保持好。

所以说尽可能不要去买那些低于市场成本价格的酱牛肉，无论是超市还是市场。

生牛肉的价格在每斤20～30块左右，熟牛肉一般经过烹煮肉中的血基本没了，所以一斤生最后也就半斤熟。所以一般的熟牛肉在不赚钱也要60块（加佐料成本）这还是在我们小县城的价格。如果在城市经过层层剥皮会到100块以上。即便是合法的小贩也要每斤80多块。本人穆斯林，所以这方面说话还是具有说服力的。有些朋友经常让我捎带熟牛肉，有些就问我你那里熟牛肉咋这么贵？某某超市卖的只有三四十块等等。有时候也懒的解释，关系好的会告诉他，牛肉和牛肉是不一样的。有的是宰的，有的是病死，有的是老死的。加上现在盛行牛肉精，加一点鸡鸭鱼猫的肉也不足为奇，毕竟熟牛肉已经煮烂了，佐料又足，任你是 美食 达人也吃不出区别的。兰州拉面加6块钱的熟牛肉不到一两就是这个原因。真不是他们扣，真牛肉就这个价，如果6块钱加一盘打死我都不吃。另外，羊肉片的水更深，美团99块羊肉火锅，分享朋友圈还再送一片羊肉片？我就呵呵了。我都是自己买肉找熟人现切片。希望大家别图便宜，在餐饮业里，消费者是占不到便宜的。

猪肉做的，前几年有一次在超市买到假牛肉，回去切了，也炒了装盘，就等老婆回来享受大餐了，等的时候忍不住尝了一口，一尝就知道是假牛肉，气死我了，我是花了牛肉的钱买到猪肉了，我立马拨打了12315报案，同时我又拿着购物小票和炒过的牛肉去超市理论，一去就吵起来了，我特么一点不让，态度强硬非要陪购买价格10倍，最后超市答应退钱，但不同意十倍退，争执不下时，工商来了，超市经理怂了，我提两个要求，1-那个卖牛肉的摊位必须撤柜，或者改卖真牛肉，或者就叫猪肉，2-必须十倍购买价陪我损失，（买了一斤多点，50多块）那次我是真的气急败坏了，但我现在想想我特么还是有正气的

进口的牛腱子供应到餐厅的价格大概是18元/斤，碎肉14元/斤。以上还是有正规通关手续的价格，如果你敢用走私肉更便宜。最厉害的是走私的印度牛肉，价格便宜到你不敢相信，但是品质就没有保障了。

中国一年的牛肉消费大概是九百多接近一千万吨，但是国产只有不到七百万吨，而正规渠道进口的，大概八十万，剩下的两百万吨就是走私的了。

其实牛腱子在国外是很便宜的，原因是欧美人几乎都不吃牛腱子，只有中国人喜欢用这种带筋的部位卤肉，按照欧美的烹调方法并不好吃，欧美人是不会吃的。在他们看来，牛腱子的可吃性跟下水差不多。

对了，中国街上卖的牛杂也基本上是进口的。

这个问题确实是一个悖论。不过在我们这边很多超市里酱牛肉的价格还是蛮高的，只有街边熟食店和很多真空酱牛肉制品，卖的价格相对较低。

各地情况不同，牛肉价格多少也是有区别的，不过一般来说生牛肉的价格在28-35元之间。做酱牛肉一般最好的部位就是牛花腱子，也就是前腿大腿的腱子肉，这个部位的牛肉多被一些熟食店和饭店预定，所以菜市场若是去的晚了并不容易买到。

而且，牛肉在制作的过程中是要丢失分量的，因为煮熟的牛肉细胞会大量失去水分，如果把握不好火候，一斤的鲜牛腱子煮熟后只能剩下不到六两，作为一个专门制作酱牛肉的行家，爷们儿也只能做到一斤出不到七两牛肉，这也就是极限了。制作的技巧就是用低温加热煮牛肉的锅，做到煮1个小时水才见开才能保证牛肉失水量少。

所以，生牛肉算30一斤的话，那么出肉率仅有65%的酱牛肉，一斤光是肉的成本至少要46，再加上要剔除一些腱子上的肥肉，另外火、佐料的成本，一斤牛肉的实际成本应该在52-55元。所以，如果你买到的牛肉价格低于70元（每斤仅有15元利润，可以说是相当的便宜了），那基本上就是良心商家在赔钱卖，或者是这其中另有乾坤……

那么究竟有什么猫腻呢？

实际上，很多便宜的酱牛肉关键就在肉上，而且一般来说，很少有病死牛肉会大批出现，这是很容易被发现的。很多网传使用进口牛肉特别便宜的说法虽然存在，但这种牛肉虽然价格有优势，但还是达不到用来做酱牛肉那么划算。所以事实就是：便宜酱牛肉使用的是大龄猪的腱子肉。猪腱子+牛肉香膏，卤出来的酱牛肉虽说口感吃起来和真正的牛肉是有区别的，但在如此便宜的价位上，还是很有竞争力的。

另外，还有一些用淀粉、明胶和肉碎搅拌制作而成的合成肉，一斤才二十几块钱，这样的实在是太好分辨了，是不是肉一看断面就知道了，这比用猪肉的更假，不过很好判别。

图片上的牛肉是猪肉经过机器滚揉，注射卡拉胶加牛肉香精。批发市场大概12---14一斤，半熟了，自己回来继续煮熟也就合20元一斤。口感一般就是没有一点肥的。

1300年的建镇历史。除了拥有小桥、流水、人家的水乡风情和精巧雅致的民居建筑之外，乌镇更多地飘逸着一股浓郁的历史和文化气息。 乌镇的东、西、南、北四条老街呈“十”字交叉，构成双棋盘式河街平行、水陆相邻的古镇格局。民居宅屋傍河而筑，辅以河上石桥，体现了小桥、流水、古宅的江南古镇风韵。乌镇街道上清代的民居建筑保存完好，梁、柱、门、窗上的木雕和石雕工艺精湛。当地的居民至今仍住在这些老房子里。乌镇旅游，充满了文化气息。在这座小镇，历史上曾经出过64个进士，161个举人。现代中国的文学巨匠——茅盾，也诞生在这个小镇上。

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乌镇作为江南水乡六大古镇之一，乌镇距今已有1300年的建镇历史。除了拥有小桥、流水、人家的水乡风情和精巧雅致的民居建筑之外，乌镇更多地飘逸着一股浓郁的历史和文化气息。 乌镇的东、西、南、北四条老街呈“十”字交叉，构成双棋盘式河街平行、水陆相邻的古镇格局。民居宅屋傍河而筑，辅以河上石桥，体现了小桥、流水、古宅的江南古镇风韵。乌镇街道上清代的民居建筑保存完好，梁、柱、门、窗上的木雕和石雕工艺精湛。当地的居民至今仍住在这些老房子里。乌镇旅游，充满了文化气息。在这座小镇，历史上曾经出过64个进士，161个举人。现代中国的文学巨匠——茅盾，也诞生在这个小镇上。...全文

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详细介绍一下中国水乡乌镇有哪些特点啊？

如果说江西婺源是一个绝美空灵的乡村，那么浙江乌镇就是一个只有梦里才能见到的江南水乡。 “唐代银杏宛在，昭明书室依稀。”千百年沧海桑田，江南水乡名镇———桐乡乌镇风韵依然。乌镇是江南水乡六大古镇之一，地势低洼，为河流冲积和湖沼淤积平原，河港密布、纵横交叉，具有浓厚的水乡特色。如今的乌镇仍保留着许多水乡所特有的河港、桥梁、临河建筑、街道、店面等。乌镇是一个让没来过的人魂牵梦绕，让来过的人留连忘返的地方。难怪画家陈逸飞导演把他的毕生第一部也是最后一部电影《理发师》的拍摄地选在这里，乌镇的美吸引着普通人，也同样略或了艺术家。 风景特点：乌镇的小桥、流水、古宅都体现了江南的古镇风韵，但这里最具特色的还属她的木雕、水阁和茶馆，来到这里一定要看一看木雕，住一住水阁，泡一泡茶馆。 木雕——乌镇的民居相对集中在观音桥以东，大多为清代民居。这些民居保存十分完好，梁、柱、门、窗上的木雕石刻十分精湛。其中最具代表性的当属徐家厅和朱家厅。徐家厅的木雕是乌镇一绝，几乎整个楼厅的木结构都有雕刻，内容多为花鸟鱼虫。其正厅是三开间的通间，四根大柱子上的大梁全是镂空雕花篮，举重若轻，令人叹为观止。 水阁——和许多江南水乡古镇一样，乌镇的街道和民居都沿溪、河而建，但一点是其它水乡古镇没有的，那就是乌镇人家的水阁。所谓水阁，就是民居的一部分延伸至河面，下有木桩或者石柱打在河床中，上架横梁，搁上木板。水阁是真正的“枕河”，三面有窗，凭窗可览市河风光，午夜梦回，枕下流水潺潺，别有一番情趣。茅盾曾在《大地山河》中如此描写故乡的水阁：“......人家的后门外就是河，站在后门口（那就是水阁的门）可以用吊桶打水，午夜梦回，可以听得橹声欸乃，飘然而过......” 　 茶馆——水乡人临水而栖，生活做事都离不开水，就是休闲娱乐也离不开水。在古镇，人们最常去的地方就是茶馆，而乌镇的茶馆亦十分多，最多时多达60多家。每天清晨，是茶馆最热闹的时候，大小茶馆人头济济，茶客如蚁，江南水乡的风情韵致就在袅袅的水烟中慢慢展开。乌镇最有名的茶馆是访卢阁，相传因茶圣陆羽曾来此拜访茶馆主人卢仝而得名。访卢阁背倚车溪市河，面向中市大街，俯临东市河，开门见桥，推窗凭河，环境十分好。游人游览疲乏，在访卢阁要上一壶碧萝春，一边清清静静地喝茶，一边闲眺车溪风光，舒适惬意，一时乐不思归…… 历史文化：乌镇有1300年的历史，历史上曾是两省(浙江、江苏)三府(嘉兴、湖州、苏州)七县(桐乡、石门、秀水、乌程、归安、吴江、震泽)错壤之地。这里走出过著名作家茅盾， 茅盾的童年、少年时代都是在浙江的乌镇度过，青年时期也在这儿居住。他的三部曲《春蚕》、《秋收》、《残冬》就是在乌镇生活的写照。 “春天的黄昏，请你陪我到梦中的水乡，让挥动的手在薄雾中飘荡，不要惊醒杨柳岸那些缠绵的往事，化作一缕青烟，已消失在远方……”还记得这脍炙人口的《梦里水乡》吗，其实在生活中我们可以找到，乌镇——现实版的“梦里水乡”。

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谁介绍一下乌镇

乌镇，中国江南的封面。传承千年的历史文化 ； 淳朴秀美的水乡风景；风味独特的美食佳肴；缤纷多彩的民俗节日……深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随脉脉书香，在这儿展现一幅迷人的历史画卷。这是一种与生俱来的美丽。 1991年，乌镇被评为省级历史文化名城，1999年开始古镇保护和旅游开发工程，2000年推向市场，获得巨大成功，现乌镇景区已被评为国家AAAA级景区，是全国20个黄金周预报景点之一。 建筑风格 乌镇虽历经2000多年沧桑，仍完整地保存着原有的水乡古镇的风貌和格局，梁、柱、门、窗上的木雕和石雕工艺精湛。当地的居民至今仍住在这些老房子里。全镇以河成街，桥街相连，依河筑屋，深宅大 院，重脊高檐，河埠廊坊，过街骑楼，穿竹石栏，临河水阁，古色古香，水镇一体，呈现一派古朴、明洁的幽静，是江南典型的“小桥、流水、人家”石板小路，古旧木屋，还有清清湖水的气息，仿佛都在提示着一种情致，一种氛围。 当地景点 桐乡市乌镇是个水乡古镇，镇上有修真观、昭明太子读书处、唐代古银杏、转船湾、双桥等景点，西栅老街是我国保存最完好的明清建筑群之一。乌镇又是我国现代文学巨匠茅盾故里。镇上的茅盾故居是茅盾的出生地，现为国家级重点文物保护单位。东侧的立志书院是茅盾少年读书处，现辟为茅盾纪念馆。 闲话乌镇 崔墨卿 江南四大名镇之一的乌镇，位于浙江省桐乡市，这是个具有六千余年悠久历史的古镇，曾名乌墩和青墩。乌镇自古名人荟萃学子辈出，自宋至清千年时间里出贡生160人，举人161人，进士及第64人，另有荫功袭封者136人。乌镇古代最大的名人是大分裂南北朝(公元420－589年)时梁朝的昭明太子萧统，他曾在乌镇筑馆读书多年，并编撰了《昭明文选》，此书对中国文坛影响极大，可与《诗经》、《楚辞》并列。乌镇最著名的文人就是沈雁冰先生了，他是新中国成立后的第一任文化部长，其小说如《子夜》、《春蚕》、《林家铺子》等是"五四"以来优秀文学的典范。 乌镇是典型的江南水乡古镇，一条流水贯穿全镇，它以水为街，以岸为市，两岸房屋建筑全面向河水，形成了水乡迷人的风光。水中不时有乌篷船依呀往返；岸边店铺林立叫卖声不绝于耳。乌镇最著名的产品有三，三白酒系纯粮酿造，工艺古朴，酒香醇厚，饮后三日不绝于口。蜡染花布蓝白相间，点缀出江南特有风情。姑嫂饼香酥脆甜声名远播四海。 乌镇最具特色的是它的明清以来的木床展览，它设在镇头一间大屋内，从富商大贾到极普通的平民百姓的各式木床无不具备，从一床一室到一床多室(床内备有化妆间、卫生间、仆人间等)。既有贵胄们的奢华，也有普通百姓的俭朴，此展览是中国床文化的集大成者。 沈雁冰先生的故居在乌镇的中央部分，据说这里本不是他的祖居，当年的祖居在乌镇的乡下。此处房屋是他成名后用稿费自行建造的一个住所，故居包括卧室、书房、餐厅等建筑，其家具与布置仍是先生当初居住时的样子。离沈雁冰先生故居不足百米的地方，有一处大家的庭院，规模远远超过了沈宅，其大厅中高悬一幅官员的画像，其人身着清朝官服，顶戴花翎一应俱全，俨然当朝一品的样子。看后使人不解，经询问方知此人乃是清同光朝的刑部官员夏同善。其宅第为夏同善的外祖父家，其中还有一段与《杨乃武与小白菜》有关的故事。 夏同善本是浙江钱塘人(今杭州市)，夏自幼丧母，后其父续娶之女为桐乡乌镇人。继母婚后对夏同善关怀备至如同己出，在夏同善幼年读书之时，杭州城里其热无比，因此年年夏天他便到乌镇读书，年深日久乌镇就成了夏同善的第二个故乡了。 《杨乃武与小白菜》这个轰动江南的四大奇案之一，发生在杭州府余杭县，离乌镇及杭州都不过百里之遥。此案最后的审判者夏同善又与杨乃武有些瓜葛，一说杨乃武胞姐杨淑英年轻时曾做过夏同善继母的佣人，通过夏同善的指点，杨淑英才到北京的刑部大堂告御状，使杨乃武一案终于得以昭雪。其中另一说更为重要，是慈禧太后与慈安太后矛盾日深，而此时主政杭州府及余杭县的大小官员俱是慈禧的心腹之人，慈安太后在恭亲王的支持下，借《杨乃武与小白菜》一案为把柄，查处了百余名杭州府的官员，狠狠打击了慈禧太后在江南的势力，才使杨乃武和小白菜走出了狱门。 《杨乃武与小白菜》一案昭雪后，杨乃武虽然已是举人但从此终生不第，以悬壶济世度过了余生。而小白菜葛秀姑却来到了桐乡的乌镇，来到了夏同善的外祖母家，为报答夏同善的救命之恩，情愿为他叠被铺床，侍奉晨昏三月有余，然后到乌镇的一个尼姑庵削发为尼。今天悬挂夏同善画像的大厅就是夏同善与小白菜当年交好的地方。 乌镇名吃 乌镇名吃 红烧羊肉： 乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。 白水鱼： 乌镇水域的野生鱼类，生长在无污染的河流中，其肉嫩味美，属稀有淡水珍品。无论清蒸、红烧，都是难得美味。 桐乡橘李： 檇李是古今稀有的珍果，也是桐乡一带的传统名果，其盛名传于天下，身价百倍。原因是檇李果大色艳，核小肉厚，浆液甘美，风味独特，营养丰富，为群李之冠，成熟之后可一吮而尽。古时檇李是献给帝王的“贡品”珍果，历代文人逸士亦为之倾倒，留下许多美丽的传说和诗篇。 手工酱： 中国是酱油生产起源最早的国家，距今已经有二千多年历史，均以天然发酵、酿制。清咸丰九年（1859年），镇人陶叙昌创立了以自己名字为号的叙昌酱园，此为乌镇有历史记载以来的最早的酱园。一百多年来，叙昌酱园产品的风格与品质始终如一。 叙昌酱园前店后坊，自产自销。主要产品有陶叙昌牌豆瓣酱、酱油、酱菜等。酱品采用优质黄豆、蚕豆、小麦等原料，利用竹匾制曲，经过长达半年的自然晒露、发酵，手工精制，古法酿制，不含人工香精、色素、防腐剂，酱香浓郁，天然风味。 三白酒： 三白酒是乌镇人的美酒，天然原料纯手工酿成。何谓三白酒？《乌青镇志》上说：“以白米、白面、白水成之，故有是名”。此酒醇厚清纯、香甜可口，男女老少皆宜饮用。以其香气浓郁、酒味醇厚、入口绵甜、回味爽净、余香不绝而名声远扬。几百年来风靡江南，经久不衰。 三白酒除了55℃的三白酒外，还生产12℃的白糯米酒以及4℃的甜白酒。 姑嫂饼： 乌镇著名的传统糕点之一。工艺虽不复杂，却有独家配方相传，是一种老少咸宜的地方小食。它油润麻香，入口酥、松、糯，咸甜适中，充满乡野风味却又毫不粗砺，有芝麻、花生等各种口味。 定胜糕： 乌镇自古以读书为荣，古时读书人考状元，亲朋好友都要做几笼香甜糯软的定胜糕送行，表达金榜题名的良好祝愿。用嫩艾、小棘姆草等揉入糯米粉中做成呈碧色的青团芬芳柔软，充满大自然的气息；泡制20多个小时的臭豆干或清蒸或油炸，也是乌镇一绝。 熏豆茶： 又称烘豆茶，主要原料是薰豆，辅料有桂花、炒芝麻、橙皮、萝卜丝、苏子、炒柏子等，故乌镇人有“吃茶”一说。薰豆茶香气馥郁，是富有滋补功能的待客上品。 三珍酱鸡： 选用本地农民当年放养的土种雌鸡作原料。整只原汁浸烧，三次出汤；再放入上等酱油、黄酒、白糖和香料等佐料焖烧；出锅后又得涂上一层麻油，外观酱红油亮，入口脆嫩鲜美，后味无尽，现已有方便携带的真空包装产品。 杭白菊： 杭白菊其实并不产于杭州。1999年5月被国家农业部命名为“中国杭白菊之乡”的桐乡市，杭白菊的产量占全国总产量的90%以上，是杭白菊的中国原产地，享有“杭白贡菊与龙井名茶”并提的荣耀。杭白菊又称甘菊，是我国传统的栽培药用植物，是浙江省八大名药材“浙八味”之一。乌镇白菊花瓣洁白如玉，花蕊金黄，朵大肉厚，香浓而幽雅，味甘而醇郁。 经现代医药理证明：杭白菊具有止痢、消炎、明目、降压、降脂、强身的作用，用作泡茶，是清凉解渴的好饮料；用作沐浴，则润滑肌肤，消痱止痒。近年来，杭白菊的制作已由灶蒸日晒发展为微波干燥，真空包装，品质尤佳。

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乌镇有哪些特点？简要写下来．

http://baike.baidu.com/view/10390.htm 乌镇，中国江南的封面。传承千年的历史文化 ； 淳朴秀美的水乡风景；风味独特的美食佳肴；缤纷多彩的民俗节日……深厚的人文积淀和亘古不变的生活方式使乌镇成为了东方古老文明的活化石。智慧的传承伴随脉脉书香，在这儿展现一幅迷人的历史画卷。这是一种与生俱来的美丽。 乌镇虽历经2000多年沧桑，仍完整地保存着原有的水乡古镇的风貌和格局，梁、柱、门、窗上的木雕和石雕工艺精湛。当地的居民至今仍住在这些老房子里。全镇以河成街，桥街相连，依河筑屋，深宅大院，重脊高檐，河埠廊坊，过街骑楼，穿竹石栏，临河水阁，古色古香，水镇一体，呈现一派古朴、明洁的幽静，是江南典型的“小桥、流水、人家”石板小路，古旧木屋，还有清清湖水的气息，仿佛都在提示着一种情致，一种氛围。

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简单介绍一下乌镇 — 找答案，就来「问一问」

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乌镇在哪？请详细介绍一下具体情况,谢谢。

乌镇地处浙江省桐乡市北端，西临湖州市 ，北界江苏吴江县，为二省三市交界之处。陆上交通有县级公路姚震线贯穿镇区，经姚震公路可与省道盐湖公路、国道320公路、318公路、沪杭高速公路相衔接。乌镇距桐乡市区13公里，距周围嘉兴、湖州、吴江三市分别为 27 公里 、45 公里和60公里 ， 距杭州 、苏州均为80公里，距上海140公里。 到乌镇可经沪杭高速公路、320国道 、318公路到桐乡，再从桐乡到乌镇，也可经沪宁、杭宁到乌镇。桐乡自早上7：00-17： 00每隔15分钟就有一班中巴车到乌镇 ，交通十分便利 ， 乌镇镇内主要以人力三轮车 、出租车为主，景区内交通主要有手摇游船和观光车等。参考资料： http://www.wuzhen.com.cn/wzgk/wzgk_dlwz.htm 先说一下行程： 我是从网上订的望佛宾馆（好像也叫子夜酒店），准三星级，似乎是乌镇镇内最好的宾馆，在停车场对面，离汽车站约3分钟路程。因为天太冷，叫了两辆三轮车直接拉到宾馆门口，三元一车，很便宜。 宾馆在农工商超市对面，很容易找到，有个很宽长的停车场，周围还有数十座道人像。宾馆装修风格是纯中国的，感觉不错，房间很宽长，四尺的大床，美中不足的是电视机略小了点。推荐在携程网上订购，可以省一百元，房价有280，380，480，580和880的。我订购的是原价380元的双人房，打完折扣后是280元。景区内也有住宿的地方，主要是翰林府第和国际青年旅馆，两者相邻。个人感觉不是很干净，虽然环境很好但厕所和浴室不是独用，不推荐。其它像招待所的地方为了安全考虑建议不要去，虽然价格要低的多。 在宾馆内放下背包和行理先去吃饭，在网上看到说三珍斋老店的饭菜不错，于是满大街寻找，谁知道找了十来分钟也没找到，于是问了下当地人，原来去年三珍斋老饭店因为火灾烧掉了，当地政府不让他重建，于是从此消失。递了根中华给一位大叔，他带我们到一家小饭店就餐，饭店不是很干净，价格也不便宜，但味道还不错，也算吃到了当地的口味，最让我印象最深的是老板娘的女儿，十岁左右的小朋友绝对是个销售天才，唬的我们一愣一愣的，这个好吃，那个是她的最爱，令你都不忍心拒绝。点了份当地有名的红烧羊肉，白水鱼（小妹妹说现在的白水鱼都是外镇来的，当地的水太脏，养不了鱼，第二天果然深有体会），还点了马兰头，葱油芋头，茭白肉丝和份青菜豆腐汤，中等的盘子，不算多也不算少，四人吃正好。 羊肉感觉不是很新鲜，但味烧的还不错，很酥很嬾，白水鱼肉质还算不错，但土腥味太重，感觉不够鲜美，马兰头不是上海常吃的凉拌，感觉怪怪的，葱油芋头放了很多的大蒜，MM于是望而兴叹，茭白肉丝感觉太老。 听说这里三白酒出名，又经不起小MM的甜言蜜语，说她家酿的酒好何如何好，于是点了半斤55度的三白酒，又点了一斤糯米酒。糯米酒很甜，MM说像酒酿的汤，我却觉得像白葡萄酒，入口略有点点酸，然后就是甜味了，4度，不会醉人。三白酒感觉和孔府家酒差不多，都不算上乘的白酒（第二天去老街的酒厂才知道自己昨天喝的不是正宗的三白酒）。倒是老板亲自泡的杭白菊茶令我眼前一亮，香味扑鼻，甘甜可口。 一顿饭下来吃掉148元，感觉有点贵了，在上海的中等饭店吃饭也差不多这个价吧。 饭店在逢源双桥的对面靠近景区那，门面不是很大有点像兰州拉面的馆子。 吃完饭，去镇里随便转了一圈，一不小心就进了景区，还不花门票……（嘎嘎，晚上六点后检票人员下班后可免费进入景区，因为没人检票了嘛） 从茅盾故居的旁边那条路直走进去就是需要门票的东栅景区了。有染坊，修真观，当铺，钱币馆等景点，沿小河边上走（游客和第二天早上相比真是少太多了），很是惬意，路过小铺买个用南瓜叶包的青团吃一口，感觉不像青团，至少不是我在上海吃的那个青团味，不知道是用什么材料做的，但里面的豆沙还是很正宗的。要看夜景的建议去西栅看，晚上6：00-8：30开放，票价40，据说景观不错。当然在东栅走走个人感觉也够了，至少当地的建筑风格以及乡山人情都能感觉的到。 整个东栅走完也只用了四十分钟不到，当然是因为晚上景点没有开的缘故。整个东栅游完大概两小时左右吧。 早上不用起的太早，七点起床也足够了，不用带行理，建议出宾馆后先找三轮车去游玩老街，十元一人游六个景点，感觉物有所值，至少是原汗原味的乌镇风情，不像东栅内商业气氛那么浓。车夫都是当地人，很热情。早饭可以问车夫去哪吃，他们当地人经常吃的是一家做排骨面出名的小名，注意这个排骨面不是我们上海所吃的大排而是现炸出来的小排做的，猪油的汤料，味道还是不错的，四元一碗，价钱也很公道。（但本人一向早饭吃的比较清淡，猪油汤排骨面对于我来说实在是过于油腻，建议胃口好的吃） 老街的景点包括有林家码头，衙门，千年古树，酒坊，似水年华场景内的一处老宅，两个门洞三重天以及一座明朝古桥（名字叫啥忘了）。 全程大概一小时左右，建议三白酒在酒坊购买，25元一斤（55度），米酒也有，我后来觉得25元一斤的价格也太贵，应该可以还价到20元左右，但酒真的是不错，不像昨天晚上喝过的白酒，喝下去就热在喉咙内，而是暖在胃里，反正可以免费品尝，可以喝过后再做打算。 乌镇还有西栅景区，目前尚未正式开放，可以让三轮车送过去，约5元。建议晚上结伴前去，很有意思，颇有恐怖片的味道。据说票价要120元，面积是东栅的四倍，但这个价格也太吓人了，120元比龙门石窟还要贵，简直不可想象么，车夫说可能将来会把东西栅并为套票，150元，感觉还是贵，反正就是不值这个价。 老街游完后可回宾馆休息会，再去景区东栅。 由于我昨天晚上已经走过景区，而白天人实在太多又不想挤这个热闹所以没再去浏览东栅，朋友自己一人去游览，票价60元。（携程订购据说只要55元）强烈建议大家不要乘船浏览，80元/15分钟，八人一艘的船，宰人实在太厉害了，西塘比他便宜多了。 在茅盾故居对面的小路直走就是商业区和饮食区了，我在靠河边上的一家茶室泡了杯茶等朋友游完归来，茶也算贵，30元一壶，而且只能两杯，要加第三个杯子则要多付十元，令我超级不爽。 感觉商业区内的东西没有什么可以购买的，不过倒有个银铺和几个古玩让我略有兴趣，不过也只是看看而已，价格感觉高的离普，大概是太多人来的缘故，自然水涨船高了。 午饭在三珍斋（好像不是去年那家被烧毁的老店，但也叫三珍斋，另外还有三珍斋超市等等，感觉一片迷茫啊）吃的，楼下坐满了人，于是到楼上一人点了份面吃，结果被老板娘以很鄙视的眼光盯着，一碗面也要10元来老板，四碗面40元不和吃炒菜一样嘛？！什么人嘛~~~朋友终于忍受不住老板娘那恶毒的眼光，点了几个菜，于是那鄙视的眼光瞬间消失。一份东坡肉，一碗酒酿圆子，一份家常豆腐（竟然帮我做成麻婆豆腐，没想法了），再加两碗羊肉面，两碗笋尖面。羊肉明显没有昨天吃的那家好，只有廖廖几块，而且都是已骨头居多，倒是面还不错，笋尖面朋友只吃掉了笋尖反而是面很难吃，也不知道这的大厨怎么烧的，面也能烧出两种味道，真是佩服佩服啊。酒酿圆子里的圆子根本就没有烧熟，酒酿倒是很好吃，结果留下一碗圆子没人吃。东坡肉倒还可以，不过吃两口还是油啊，把皮肉吃了，那中间的一层油肉，人人都望而生畏。 吃完饭在景区旁边的小店买姑嫂饼，推荐在茅盾故居旁的小店购买，一来品种多，有三十多种口味，二来隔壁有家卖麦牙糖的小店，现卖现做，味道还算不错。 姑嫂饼6元/斤（散装，可自己选口味），也有十元盒的送礼的样子，个人觉得买散装当零食吃吃不错。 麦牙糖十元一盒大概16还不知道是18块，比在木渎吃的麦牙糖要好的多，还有包装，味道也不错，稍有点粘牙。

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详细介绍一下乌镇各古桥

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