听说木屋烧烤深圳东涌有一家店，适合过情人节嘛？消费水准怎么样的？具体路线怎么走？求解！
你好！
木屋烧烤在深圳东涌是有一家店，那店叫“自助烧烤体验店”。
是我们为您准备了6款不同风格，不同价位的半成品套餐；
还为您准备了我们自主研发的小烤炉使用，当然用的好的话你还可以把小烤炉买了带回家，你在家也能进行烧烤了。
地址：龙岗区、南澳镇、东涌海边。
开车路线：东部快速--盐坝高速（溪涌出口）-下高速往南澳方向-到南澳后往东、西涌方向，看到东涌路标直走进村就到了。
店内电话：84420041
人均消费：消费比市内店会贵些，人均约50-80元，如果还需要红酒的话就不够，哈哈！
这毕竟在海边嘛，环境优美，非常适合情人节幽会！上面还有沙滩酒店哦！哈哈！
祝你情人节快乐！
1~5万。
投资木屋烧烤加盟，加盟费需要1~5万，投资开店，有标准店、旗舰店、豪华店三种模式，打造城市悠闲生活空间，时尚，品质，品味，备受好评。
首先，加盟商为木屋烧烤加盟店选择店面，按照加盟商的要求，在省会城市加盟木屋烧烤，面积起码在150平方米以上。接下来就需要店面的房租费用和店面的装修费。其次，店内还需要桌椅、餐具、空调设施等设备费，大约5.5万元，开业前店内应准备好所有的食材原料等，那么这笔费用大约为4.8万元，还有人员薪资大约每月1.8万，为了保证初期店铺的稳定经营，还需要一笔流动资金10万元。所以在省会城市加盟木屋烧烤的费用为85.9万元。在地级城市加盟木屋烧烤，总部就没有限制店面的规模。假设加盟商要开一家100平方米的木屋烧烤，那么房租大约每月1.5万，装修费每平方米500元，设备费4.5万元，首批进货费3.9万元，人员薪资就按照当地经济消费的平均水平，大约每月12500元，还有必不可少的流动资金，那么在地级城市开一家木屋烧烤需要53万。考虑到县级城市的群众消费水平和人流量，木屋烧烤加盟店不需要很大的店面。其余的设备费大约2.5万，首批原料费大约2.8万，还有员工薪资大致8000元，再加上一些水电杂费、开业前的广告宣传费等等，那么在县级城市加盟费需要31.2万元。
说到撸串喝酒，我想给大家 推荐 一家的烧烤吧与精酿啤酒吧结合的店，它叫“腰约”
这家叫“腰约”的网红腰子店
“腰”是主打
“约”是态度
红大抵是因为它不太走寻常路
“老板，来两串大腰子！”
印象中的吃腰子的场景应该是这样的。
然而他们家店铺却走着 工业复古的调调 ，店面共三层，墙上不规则的贴着各种复古做旧的海报，极具文艺气息。
撸腰子怎么能没有啤酒？种类不输于酒吧的进口啤酒，无论你喜欢黑啤还是白啤， 满满一酒柜 够不够？
还有一整套超高逼格的 精酿啤酒 设备，看起来非常专业哦！
大屏幕轮播着《维密秀》，晚上还有 抱着吉他的歌手 来现场，酒吧感的氛围势必会吸引一大票潮味青年过来嗨。
当然最最最能俘获吃货的，美味必不可少，大腰子、小腰子，不夸张这可能是 北京最好吃的腰子店前三 。
除了招牌 网红大腰子 ，其它烧烤配菜，也是好吃到没朋友。
当然吃了腰约，还有几个好地方，都是身边的朋友同事给推荐的，大家可以参考一下~
乐山油炸|巴蜀二荆条(五道口店)
推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者
四川的盆友们看过来！撸串的世界里除了烧烤还有油炸。记得初夏去乐山时，每到深夜路边还亮着灯的，十家有五家油炸，川味炸串的奥义基本都在调味上，马路边边坐下，二荆条辣椒面+葱花香菜一撒，配上瓶冰啤酒，天府之乐自在其中。个人很爱甜香肠鱼豆腐这类略带甜味的食材，甜辣结合的口味非常勾人~
地址：成府路29号国际 时尚 苑步行街内
人均：26元
虎铁KOTETSU
推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者
日式烧串整体质素不俗，不过客观地说，烧鸟类不及天津的晚鸡，鸡胸、鸡腿只能默认盐烤有点可惜。不介意热量的话，一定要尝试分量十足的五花肉拼盘，优质的猪肉经过恰当火候的煅烧，表层焦香爽利，内部脂香感人，尤其是搭配牛油果的一串，满满罪恶感让人欲罢不能。
鸡肉丸配伊势鸡蛋
五花肉拼盘
鸡腿肉+鸡肉大葱+鸡皮
地址：麦子店街36号龙宝大厦1楼(近无名居)
人均：144元
威海银滩小海鲜·渔夫传奇(劲松店)
推荐人：刘炫，资深生活方式媒体人， 美食 专栏作者
这家社区深夜食堂营业到凌晨两三点，美团外卖到凌晨两点，属于为数不多的能将海鲜和烤串一网打尽的良心好店，切成方块串烤的五花肉选料上乘，火候到位，各类海鲜烧烤除了新鲜度过硬之外，调味也非常平衡，价格更是有是一朝回到十年前的实惠，个大饱满无沙的蚬子点击率最高，两斤28元，能装满满一托盘！
地址：农光路沙板庄小学西侧(农光里超市隔壁)
人均：92元
福苗小骆驼烧烤（望京店）
推荐人：点点，你们可爱的点点
传说中北京最正宗的西安小吃，烤羊肉串、凉皮、油泼面……有趣的是，串儿是不需要点的，每隔几分钟，可会有人把烤好得串，挨着桌问，需要不需要串啊、要几串啊，很有西安氛围！另外，他们的烤土豆片，让人欲罢不能，爱吃土豆的人，千万不要错过！
地址：利泽西园314号楼2楼北
人均：91元
愣娃串吧(洋桥店)
推荐人：费费小姐，下厨房小厨娘，微胖，但很美
在同事的墙裂推荐下，某个周五，我们5个姑娘跑过去聚餐，果然，一点也没失望，烤串很入味，种类也很多，麻辣涮肚、烤五花肉、蜜汁排骨简直好吃爆了，除了烤串难得凉菜也很棒，还有我特喜欢的疙瘩汤，环境没有网红串店的高逼格装修，整体还挺温馨的，推荐给点点啦。
地址：马家堡东路71号
人均：83元
偏脸子羊蛋王
推荐人：胖花，沈一点北京编辑，宇宙无敌最可爱的小怪兽~
店面风格与名字差异化，原以为是个很接地气的苍蝇小馆，没想到入店之后，以蓝白色为主调，很清新，吃烤串很舒适自在。
烤牛筋劲道、Q弹、羊肉串的肉质很好、冷锅串串先辣后麻、一层层的酥麻递进，口感很奇妙……龙虾每天限量，很入味~
地址：西门金街和萌烧肉北临
人均：83元
坐标东城区广渠门内，发现了一个好地儿。
新疆馆子，茹仙古丽。
离地铁口几步路，路边就是。
环境也不错，不大不小，民族风装修。
有时候还有歌舞表演
吃起肉来，简直是爽到飞起。
招牌的大盘鸡辣子鸡，你看美团的图片没啥稀奇，我点了大盘鸡，直径六十公分左右的盘子，一盘上来桌子基本就满了。
其实最好吃的，是红柳烤串，可惜找不到图片了，真的很大块，麻将块那么大的肉串成小臂长的巨大肉串，烤的香气扑鼻，吱吱作响，没感觉到红柳枝有什么特殊香味，就觉得肉质极佳，真真是大口吃肉。
还有一个是我一直想吃的烤包子，在这里也吃到了，果然名不虚传，香脆面皮包裹的羊肉馅，汤汁丰盛，口感棒呆。
这是我觉得最符合“撸串喝酒”的馆子，我会带上我最喜欢的酱锦记，大口吃肉大口喝酒的感觉，很畅快。
喝最烈的酒，吃最香的肉。
撸串没有什么时间限制，什么春夏秋冬，四时不忌，只要想吃肉了，随时随地，哥们儿走起。撸串讲究的就是一个自在痛快，不用讲究什么餐桌礼仪，坐个马扎开瓶啤酒就能就地开吃。
今天就给您推荐几个大块儿吃肉，大口喝酒的好去处，保准您吃的痛快，吃个肚儿歪。
1.肉串汪
他家是个很靠谱的串店，味道很不错，在国瑞对面、搜秀旁边，旁边挨着花市新华书店，位置比较好找，店里的服务员都是牛仔装扮，装修也很有特点，晚上还会有驻唱表演，很热闹。
推荐菜：羊肉串、肉筋、鸡翅、扇贝、红柳大串、鱼豆腐、西北巧拌面筋
地址：西花市大街126号（消防队隔壁）
*北下关、阜成门、东四、月坛、望京、广渠门、十里河、马家堡、西便门均有分店
2.张记平娃三宝
他家是个烧烤店，最适合吃夜宵了，远远看过去门脸挺小，但其实里面大着呢，里面都是木桌木凳，很有感觉，接地气。最受欢迎的应该就是内蒙大羊肉串，很大一串，肉的量也特别足，吃起来蛮有满足感
地址：中纺街向军庄路甲10号
*酒仙桥、朝阳门、崇文门、方庄、颐和园、看丹桥均有分店
3.三兄弟电烤串
他家的烤串都是2个起点，但是每串都很大，吃起来很过瘾。而且烤出来的串嫩嫩的，火候掌握的很合适，而且个人感觉电烤要比木炭烤的更 健康 些。
地址：皂君庙东路14号院鑫雅苑5号楼底商
4.管氏翅吧
管式翅吧在北京也是很有名的一家连锁烧烤店，分店遍布北京各个城区。招牌的烤翅有各种口味可以选择，表皮金黄火候正好，鸡肉提前腌制过味道十足，我一次能吃四五串呢！
其他的肉串也都很棒，心管、软骨、板筋之类的嚼着口感很到位。作为主食的话，您也可以点些烤馒头、烤面包之类的，另外他家的疙瘩汤特别好喝，而且量也很大，可以称得上味美价廉了。
地址：护国寺店：护国寺街110号
甘家口店：阜成路北一街与甘百路交叉口
新街口店：西直门内大街26号
中关村店：彩和坊路208号
5.鬼味烤翅
南锣鼓巷是吃货们的天堂，这家鬼味烤翅尽管藏在胡同里，但早已经成了众多吃货慕名打卡的美味之一。光烤翅就有足足九种口味，看来真得多叫上几个朋友才能一次就体验全。
吃过棉花糖吧，吃过烤棉花糖吗？这里就有。不过我建议别一次点太多，没准儿吃一串您就腻着了呢，不骗您！这家店的整体价位并不高，虽然在游客众多的景区里，但是并不忽悠人，比较推荐！
地址：南锣鼓巷黑芝麻胡同20号
6.南馆烤串
据说碰见明星大腕儿的几率很大，但是可能我比较没缘，一次也没遇见过，不过东西是挺好吃的，而且也不是很贵。
地址：东直门桥西100米路北巷内50米
7.冰城串吧
冰城串吧是一家来自东北的烧烤店，从2004年松榆里的一家店，到如今十几家分店，是大家的认可让这家店成长了起来。想必很多人都品尝过他家的串儿，您是哪一年知道的这家店呢？
和大多数东北饭馆一样，这家不管是烤串还是小菜，量都比较大，保证可以吃得满意，吃得尽兴。价格也很实惠，人均几十块钱足够。吃肉怕腻的话您可以点一份他家的水果捞，清凉爽口极了，休息一下还能撸个下半场。
地址：松榆里店：松榆里6号楼(近中国银行)
右安门店：右安门外大街3号
东大街店：永善里2号楼底商(近丰台火车站)
柳芳店：左家庄西街柳芳南里甲1号
8.望京小腰
提到望京，吃货的脑海里会瞬间闪现出四个字——望京小腰。如今在北京叫望京小腰的店可是相当的多，但您知道原汁原味的望京小腰在哪能吃的到吗？没错，我给您推荐的才是最正宗的望京小腰！
别看小店不起眼也没开分店，但会吃的人都会来这里品一品。猪腰切成小块，裹上薄薄一层猪油，外焦里嫩，鲜香可口，管它什么高热量高胆固醇，既然好不容易找到了正宗的店，就放开了尽情地撸一顿吧！
地址：北四环望京桥西北角九朝会旁
9.西单翅酷
名气是有的，但是就是位置不太好找，大概是因为串香不怕巷子深吧。鸡翅的味道和口感都是不错的，可能服务体验一般吧，但也不算差
地址：西单图书大厦东侧钟声胡同15号
10.五哥鸡翅
在北京应该算得上很有名气了吧，店里的东西味道很不错，但是，想去的话，最好是提前预约啊，生意太火爆啦。
地址：南板桥胡同5号
11.宽店
三个80后小伙子当年合计着开起来的这么一家店，一转眼已经十几年了，从最开始只有烤翅的窄窄的小屋，到现在开起多家分店，靠得不仅是心中的热情，更靠手中的技艺。
一进店里就能体会到浓浓的时代感，黑白电视、NBA球衣、暖瓶…都是记忆里的样子。你看那装满烤串的搪瓷盆，和那已经掉瓷的大茶杯，是不是既熟悉又陌生。鸡翅、扇贝、玉米、大虾…像小时候一样放肆地吃吧！
地址：鼓楼店：什刹海旧鼓楼大街135号
酒仙桥店：驼房营西里甲5号
三元桥店：曙光西里甲5号院凤凰汇购物中心
立水桥店：东小口镇中东路398号6号楼底商
12.刘小串
据说是老北京人才会懂得车条小串？额，我不是老北京人，可能我不太懂，但是，我知道东西是好吃的呀，先吃为上，其他的慢慢了解。
地址：西坝河中街6号老国展西门对面
13.星炭烤串
他家的肉串，真的是 大！肉！串！看起来十分凶残，但是撸起来十分带感啊，左手酒杯右手肉串的我感觉自己文个大花臂就可以做大哥了。
地址：西直门外大街18号
14.很久以前羊肉串
我去得最多的一家店，傍晚营业一直到凌晨。桌桌必点羊肉串，据说是来自呼伦贝尔大草原，放在自助的烤架上让它慢慢转，烤得直滴油，味道更是扑鼻的鲜香，都有点儿等不及了！
特喜欢他家的熟筋、五花肉和肥肠，每样都不贵，吃着都喷香。店里服务员都特别有眼力见儿，要是看着您像头一次来的，一准儿会给您介绍一番他家的羊肉串，看出来是真的很自豪。而且还会帮您把控火候，省着您自己烤糊了，非常周到！
地址：簋街店：东直门内大街209号
花家地店：花家地北里望京大厦对面
马家堡店：马家堡西路32号院7号楼1层
武圣店：武圣东里48号(近农光里市场)
霄云路店：霄云路15号霄云街15-2
15.木屋烧烤
第一次去这家店，还是朋友带我去的。名叫“木屋烧烤”，店里的装修也确实是木屋的风格，木桌木板凳木地板，整个大厅都是温和的原木色调，给人一种亲近自然的舒适感。
排队是免不了的，不过这家店承诺下单半个小时还没上的菜品可以免单，还是很有诚意的。除了常规的肉串以外，他家的牛肚和猪蹄很受欢迎，烤得不焦却很入味，咬着也十分筋道可口，我觉得是我吃过的最好吃的了。
武圣路店：武圣路农光里206号(农光里市场对面)
牡丹园店：花园路甲2号院同观商业中心1层
八角店：建西苑中里1号楼1层商业121号
地道口店：学院南路50-1号华联商厦一层
阜成路店：西四环定慧寺桥阜成路111号
感觉北京烧烤好吃的店家没几个，总体上新疆风味的还可以，另外就是交大南门的柳叶刀。店名看上去就跟医学有关，没错，店老板是医生，主打徐州风味烧烤。羊肉是徐州运来的山羊肉，膻味儿很小，烤制手法也是徐州传统技艺。凉菜也都是徐州风格的。本人去过好几次，几个北京的朋友吃过后都觉得比北京当地的烧烤要好吃很多，有兴趣可以尝尝。人均100吧。
北京撸串有哪些好去处
西部牛仔风的口碑串店
肉串汪
位于阜成门这家店现在安排了现场驻场，居然有了酒吧的感觉。最初肉串汪没这么多分店，全是口碑顾客，成就了现在的肉串汪。听名字觉得应该是个接地气的脏摊门脸，结果装修很酒吧风，服务员则穿着西部牛仔服饰。
最值得一提的是他家的肉串、菜品及海鲜品质都很稳定且出色。比如我最爱的辣炒花蛤，非常良心的洗的很干净，炒的也很入味，而且几乎都有蛤蜊肉，空壳较少，吃起来超爽。
肉串的品质也算一流了，肥瘦相间，还设有蜡烛烤炉，以免烤串凉掉，很贴心。而且那款麻酱面筋也是深得我心，面筋吸饱了芝麻酱在牙齿咬上的已瞬间汁水四溢，可歌可泣的是他家的麻酱味道非常香醇，令人陶醉。他家的烤串品种特别全乎，你能想到的这都有。不过纸巾要额外买的，好难过。
人均：89
宣武门沃尔玛南门斜对面有一家叫四合小院的，串的味道是真不错，最喜欢他家的烤猪蹄，每次都得打包一份带回家吃。还有炒菜的味道也很好。
后海酒吧，即能喝酒还能唱歌 ，酒吧一条街
门头沟的滩羊铺子绝对是好地方，就是有些许小贵！
我吃过的望京小腰 木屋烧烤感觉都不错，望京小腰在北京连锁店有很多，有直营店也有加盟店，有的店生意好，晚上去吃有时需要等位。
夏天是非常适合喝酒撸串的季节，现在又适逢欧洲杯，好多街边小店都可以吃烧烤，除去品牌店，有的街边小店搞的大排档也不错，人多热闹的地方肯定是好地方。
截至2020年，38-45万元左右。
店铺的面积需要控制在150㎡左右，房租费用每月大概就在3.3万余左右，装修费用按每平米700元来算，店的装修费用大概在10万元左右，开店前期的宣传费用大概是2.5万元，流动资金需要准备10万元，这样算下来开一家木屋烧烤店需要投资38-45万元，需要的原料是和总部合作的，需要另算。
物资采购商务合作内容
1、蔬菜、鲜活水产、冷冻水产产品、包括贝类、鱼虾类、叶菜类、茄子、甜玉米等
2、分割肉制品，包括羊肉类、牛肉类、禽类、猪肉类等
3、酒水饮料产品，包括生啤、小麦啤、进口啤酒、凉茶等
4、粮油餐料及特色农产品，包括食用油、调味料、孜然、辣椒等。
5、包装类物料，包括复合食品包装袋、外带打包袋、食品餐盒等。
6、第三方冷链运输服务业务。
扩展资料
合作资质
1、具有独立法人资格，营业执照、税务登记证在有效期内；合作人应为在中华人民共和国内注册的企业法人。具有独立承担民事责任的能力。
2、具有招标范围内生产或代理、销售、售后服务能力并具有所在行业生产许可证或代理证书；具有履行合同所必须的设备和专业技术能力。
3、具有较强的经济实力、良好的商业信誉、充足的资金保证、健全的财务会计制度及售后服务能力。
4、具有一般纳税人资格，提供增值税普通发票；有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录。
5、在近三年的经营活动中没有重大违法记录；无正在接受有关部门审查、被其他企业兼并（包括收购、重组）和因重大经济纠纷正在法院打公司的企业；未被相关机构宣布上了“黑名单”的企业。
参考资料来源：木屋烧烤-商务合作
木屋烧烤加盟要求：
1、具有完全民事行为才能的自然人或法人
2、请求人为自然人的需18周岁以上，高中以上文明水平，身体安康，有创业愿望
3、具有一定的商业背景和经商经历
4、熟习外地市场环境和消费需求
5、具有一定经济、投资实力(单店初始投资资金不低于人民币8万元)
6、具有良好的商业信誉及商业品德
7、具有较强的人际沟通才能和一定的财务管理才能
木屋烧烤生意好做，没有复杂的运营顺序，一旦加盟，终身受害。不需求担忧创业风险成绩，一切人需求的，因而前景宽广，利润有限。假如您契合以上加盟条件，那麼就赶快加盟吧!
木屋烧烤市场剖析：
随着时代更新，烧烤行业因其自然憨厚的做法和原始野性的滋味，成为人们越来越喜欢的餐饮方式之一。烧烤的把戏、种类单一，有肉类、蔬菜类，甚至连香蕉、苹果等时蔬水果都是烧烤的新贵。木屋烧烤精确掌握中国餐饮市场中烧烤行业以后的经济开展趋向应运而生，一经上市就备受投资者关注。
木屋烧烤加盟优势：
1、投资少：木屋烧烤加盟店，几千元就能小本创业，轻松做老板，省钱、省时、省力、省心的好项目，比开一个小吃摊、早餐点的投入还要少。
2、全自动技术：木屋烧烤变成傻瓜式运营，应用总部提供的烧烤秘料，半小时就能掌握烧烤的全部秘诀，无需餐饮经历。
3、收效快：木屋烧烤加盟，开摊就能收钱，本钱低，利润大，开支低，赚钱快。
4、运营复杂：木屋烧烤，全自动烧烤炉，功用自动化，烧烤不必入手，古代化运营形式，运营超复杂，人气极好赚钱。
只喜欢赚钱的感觉。
这样我可以理解小冷了。
我懂事得太晚了。也就是，我赚钱意识，和出社会太晚了。
我离开家乡工作去广州。其实我已经好像差不多28岁了。
一年广州，就比以前我20多年关于赚钱的也就是人生的，知道还多。
小冷问我有没有后悔放弃家乡工作出来广州。
我告诉她我非常后悔
写这。忽然来了两单
因为我本身刚才送了一单
就是想看看晚上木屋烧烤有没有
四点下班小店说
然后呢我就去送，都很近
拿了，木屋烧烤，就去捆绑店。发现原来就是。。。这个大山路。。盘点这个啊。。
取完货。。。第一个送
非常靠近就是。几十米筒骨粉哪里。
然后送第二个
第二个美月
送完。。还有16二十分钟
然后我知道了
木屋烧烤。。凌晨四点关门
捆绑3点关门。下午五点开门。
这样看赚钱很容易了
非常讨厌花钱。也就是小冷，让我开始明白市侩
变市侩其实才是成熟成长的开始。
我恨自己不可以一个月赚六七千。恨自己不可以一个月一万块。
我最爱的三个女人。小冷，蝈蝈。晏子。
小冷是过去式。蝈蝈是现在时，晏子是最喜欢。高个，完美，贫穷，不市侩不作。
蝈蝈是最不相同，和我性格最不愿意。冷清，清秀，自闭，美好的女孩。
最美可能是小冷。以前觉得，但是现在觉得晏子好美而且近一米七我最爱的身高。蝈蝈，是我从来没有见过的类型。
最爱的，已经不是小冷。甚至已经不爱。
最喜欢的。。。我也不知道是谁了。
钱和女人
和人生
其实爱情或s
都对于钱来说。不值一提。
有了它。其它都是附属和锦上添花的。
这样看。。真的想竭尽全力赚钱。
大石的深夜。。
但是这样来看，晏子和蝈蝈更加弥足珍贵了
我把买袁大头告诉这三个女人。
我最爱的三个。
现在我的生命最渴望和向往的两个女人。我最爱的晏子。最喜欢的晏子。
深爱的蝈蝈。
这些女人都是我现在贫穷的。。
一座城池的文字。
如果有朝一日我有钱了。
我会明白这两个女人，
我不会愿意忘记
送完又在木屋烧烤等等。又来两单又近的要死。。已经三点半了。。这大石城666啊
01.
车窗外是一片无垠的大海。
雨下了又停，彩虹在不远的前方，返回市区的路很长，我坐在副驾驶上，向左睥睨，偷偷看了你一眼。
你手里握着方向盘，你平视前方，问，“看我干嘛？”
一句“为什么问这么挑逗的问题？我都还没问你为什么跟我一起去了海边”的顽皮应答到嘴边，我忽然停顿，前思后想，还是噤了声。
“没、没看你啊。”我说，游移不定。
你笑了，摇摇头，腾出右手抓住我的左手，放在掌心里捏一捏，留在嘴角的笑意又浓了一些。
你似乎没有注意到我内心的起伏与挣扎。
我们是两周前才遇见，哦不，重逢的。
我休学一年，从西雅图回到祖国，四处实习，为临近毕业的自己找方向。
夏天，我暂时安顿在广州，工作日上班，周末或去芳村阿婆牛杂摊排队，或上宝华路找陈添记鱼皮，自在闲适。
有一天，我从光孝寺出来，被门口一个算卦的拦了住。
“女施主，您印堂呈浅妃色，是大吉之兆。”
“学业大吉？”我顺口反问，眼皮都不抬。
“非也，看面相，女施主的学业，明年才可好转，善哉善哉，这大吉在⋯⋯”
被一语说中学业，我已经瞪大眼睛开始信邪了，连忙追问，“在哪？”
“哦呵呵呵，姻缘之事，前世已定，恭喜女施主行将再续前缘。”
“什么前缘，哪的前缘？快说来听听！”
在我充满企盼的炯炯目光中，算卦的不紧不慢，幽幽伸出了五根手指。
“续缘在五台山？或者他姓武，吴？还是名中带五，家中排行老五？”
“五百块，是刚才的算卦，再加五百，方可解卦。”
“这么贵，打个0.25折吧。”我说。
算卦的神情神圣，语气严肃，“卦是菩萨的神谕，钱也是替菩萨收的，怎能和跟菩萨讨价还价？若是女施主现金不足，可以刷卡。”
我看着他不慌不忙掏出POS机，胸中一片凌乱，起身要走，却被他拉住，大声叫嚷还没买单。
周遭的指指点点越来越多，我正无措的时候，忽而有人蹲在了身边，比算卦的更加慢条斯理，掏出一本支票，写下户头和伍佰元，潇洒撕下，拿打火机点了燃。
“菩萨会在一个工作日内收到支票，不麻烦你代劳了。”
话毕，此人拉起我就走。
我们一起走了三条街，才在“大神，太感谢了！”“不用谢”“那我先走了？”“一起走吧，反正去车站的路只有一条”后，说了第一句话。
我说，“你长得好像一个人。”
“你朋友？”
“不算朋友。”我说，于是讲起一段不算往事的往事。
两年前的冬天，我大一，有微博好友路过西雅图，约我见面。他反复声明自己不是坏人，如若我依旧不放心，他再带个朋友，吃饭的时间和地点均由我挑。
于是，一个周五下午六点，我在市中心尽头的螃蟹餐厅见到了这二人。
我们戴着手套，一面拿小锤砸螃蟹，一面闲聊。这位被带来的是微博好友阔别十余年的小学同学，碰巧在西雅图面试，许是他口才太好，天南地北海阔天空时，我的视线几乎未有移开。
我看到他嘴角带笑，目光时不时投射向我，每一眼都能打乱我的心跳。
我仓促移开视线，佯装专注地吃螃蟹，感到他视线移了开再悄悄看过去，就在这样的猫捉老鼠间吃光了一盆螃蟹。
他笑着与我说话，一面说一面取下沾满油渍的塑料手套，露出了左手无名指上银光闪闪的戒指。
起身时，我恍惚了一下，我听见他问我联系方式，摇摇头，轻轻说了句“不用了吧”。
第一眼心动至此，便不会是能做朋友的男孩，何必徒增烦恼。我对自己说，在余光里看见他略微尴尬地收回手机。
起初几天总是梦见他，日子一久也就渐渐淡了，倒是和微博好友从此熟稔起来，有事无事互相评论转发一下，却再未从他处获得那小学同学的消息。
“你还记得他名字吗？”
“当然，Justin Xu。”我脱口而出。
广州的下午很热，顺路大神像方才摸支票一样缓缓摸出钱包，递给我一张名片。私募基金公司分析员，Justin Xu。
我转过脸，用我也不知是什么表情的表情看了他一会儿，认真地说，“这是个意外，我刚刚真的不是在表白。”
他“哦”了一声，没有多说话。然后，不知是有意还是无意，我看到他伸出左手摸了摸鼻梁，无名指上空空如也。
贾斯汀许，生命到底有多少令人惊喜的馈赠，竟能让我就这样茫茫人海遇见你，再遇见你。
02.
汽车驶出海域，进入盘山公路，视野忽而被密林遮蔽，发烫的泛金色阳光被树叶切割出明暗分明的怪异形状。它们一簇一簇打在挡风玻璃窗上，我盯着看了一会儿，有些晕眩和恍惚。
真的要就这样爱上你吗？
这怎么行。
转弯有些陡，你松开我的手，说要认真驾驶，却不住转脸向我。
“怎么不说话？晚饭想吃什么，还去吃木屋烧烤好吗？”
木屋烧烤，我心尖一甜。
你约我吃晚饭，木屋烧烤，在寺庙重逢并一路送我到小区门口才道别之后的几天。你翻转牛舌，细细地烤，一会儿浇柠檬一会儿蘸酱，大功告成就放进我碗里，再放进我碗里。
我叫你也吃，你嘴里答应着，依然夹起烤肉放进我碗里。
你左肘撑在桌面，身体略微前倾，姿势闲适惬意，灯光把轮廓勾勒得很柔和，你每次张口说话前，始终挂在脸上的笑意都会忽而重一些。
可这一次你只笑不说话，于是我问你在笑什么。
“没，只是觉得Deja vu[记忆幻觉，法语，已广泛运用于其他语种，这里指似曾相似]，现在这情景。
“和两年前？你真不用以这么残忍的方式告诉我你不记得那顿晚餐了。我们吃的是螃蟹，而且你只顾着说话，可没有帮我剥螃蟹烤螃蟹什么的。”我露出极度受伤的表情，说。
“有很长一段时间，我像这样烤肉，都会想如果你坐在对面，会是怎样。我连你联系方式都没有，所以没想过有成真的一天。”
我眨眨眼睛，反应了一会儿，说，“你不觉得你表白来的太快了吗？”
你笑了笑，把一片刚烤好的牛里脊夹进我碗里，“好，那我慢点，下周想吃什么？我带你去。”
我摇摇头，下周末计划去海边。
你放下烤夹，把双肘一起撑在桌上，认真地看我，说，“我就当这是邀请了，我跟你一起去。”
然后，无论我怎么尖叫打闹说不同意，你都只烤肉，夹给我，笑，不说话。
晚上，我睡不着，想发微信给你，又不满自己过于主动，正停在你界面犹豫不决的时候，你来信了，你说，我睡不着。
黑暗和寂静里，我一下子惊坐起来，拨通你电话，眉飞色舞地描述起我在与你同样情景里的同样心情。
好像，当喜欢上一个人，无论多么微不足道的小碰巧，都能被当做是天大的命中注定和灵犀相通。
不过，我们确实是注定好的。我第无数次想起光孝寺前的算卦的那句“前世已定，再续前缘”，心头的窃喜弥散开来。
03.
前方不远是收费站，似乎只有三条车道，七八辆并排行驶的车开始前后左右互相抢路，辱骂和不满声被隔在窗外，我们慢悠悠前进了一会儿，被彻底卡在了一堆歪扭的车辆中间。
等我转脸的时候，你的手已经不在方向盘上了，我没听清你说了什么，呆滞疑惑地看着你。
“在想什么？”
你伸手捏我的脸颊，声音和表情一样温柔。
“我在想，她现在在做什么，想什么。”我答。
然后，这一路我所有的压抑和担忧都决堤了，我越说越多，越说越快。
“她那边是早上吧，她一定在一边做早餐一边想：待会要去提醒你工作不要太拼命，按时吃晚饭，早点休息。她一定在盼你给她打电话，盼你说想她，盼你早点回去全家团聚，盼你——”
尖锐的鸣笛打断了我，“对不起，刚刚在抢道”，你诚恳而绅士地道歉，我好像没见过你不绅士的样子，你忽然抓紧了我的手，挪脚离开油门，转过半个身子，在渐暗的天色里深深地看着我。你连着急都彬彬有礼。
“这些都不是你该操心的问题，让我去解决，从此你的我的我们的事情都让我去解决，你只要开开心心做你自己就好。”
你摸摸我的头发，轻轻问了我一句“好不好？”，心头又开始颤悠悠，颤悠悠起来，我困在你的眼睛里，刚刚结起的冰块统统融化了掉。
我点点头，你解决的时候，不要伤害她，我说。傻丫头，你回答，然后勾勾手指，待我凑近些，伸长脖子啄了一下我的脸颊。
我给了你一拳，用以表达被吃豆腐时的应有的愤慨，你捉住我的拳头，我象征性地挣扎了两下，还是不怒反笑了。
窗外，车灯流光溢彩，鸣笛时起时落，晚霞在不远处一把接一把地铺洒天幕，我们卡在车流里，晚饭时间已经过去，却不嫌烦，也不觉饿。
可昨夜在海浪里发生的事并不会因此就不存在。
月光浮在海面上，粼粼波光节奏分明地拍打着沙滩，我沿着浪跑，没两步就被你捉了回来。你脱下外套裹在我身上，风大，别着凉，你说。
你穿微微反射着月光的白背心，刘海被风吹起的样子好看极了，我掏出手机要拍你，它却响起没电警报，于是我伸手向你，“手机拿来，站好，摆个高富帅姿势。”
你手机里存了太多白天的照片，我们一起看日出一起吸水一起乘快艇去小岛一起爬山时的风景与我的表情，照得丑你也坚持说你觉得美，都不能删，我现在一张张看过去，很快入了迷。
不远处的你早已遵旨就范，开始叫嚷“再不拍我就笑僵了”，可就在我按下“咔嚓”的一瞬间，电话响了，是个女孩的名字，我跑上前递你手机。
你看了看屏幕，把手机调了静音，装进口袋。
“怎么不接？”
你摇摇头，“不重要。”
“那什么重要？”站在你面前，我歪着头，表情疑惑地看你。
月光洒在你身上，让你看起来像是会发光一样，光芒的中心落在你的眼睛里，你用它们深深地看着我，我想移开目光，可你仿佛有磁力，我的一切机能都受到干扰，不听使唤了。
耳边全是细浪拍打沙滩的声音，除你以外的一切都是黑色的，有一刻，我看见那作为光源的眼睛低敛了，不快不慢的，你微侧脸庞靠近我，气息扑面而来，被我退步转圈，闪了开。
“你欠我一件事。”我说。
你疑惑了一下，问我是什么。
“表白啊。”我答。
站在我面前，你挠了挠头，张口，没出声，又张口，我在你发出第一个音节的瞬间跑开。
我沿着被白色月光点亮的浪花向前跑，小浪涛打着节拍弄湿我的裙摆，我想起你方才盯着我时看不出是什么的表情，脸有点烫，你一定是被我这个进击的另维吓到了，我该怎么从女汉子变回软妹子？
你把我拦腰抱住，拉住我的手，我连忙乖乖地走在你身侧，同你一起踩着粼粼白月光，漫起步来。
你给我讲故事，你的故事。从我们的两年前开始。
你说，两年前你研究生毕业，正在为工作四处面试。美国公司爱以公司文化周边做礼物，离开西雅图那家公司时，你获得了一枚印有公司LOGO的戒指，比划下大小，你顺手套在了无名指上，去和小学同学吃晚餐，遇见了我。
你一直忍不住看我，可我的目光却始终不在你处，你说了好多有意思的话都不起作用。你以问联系方式做最后一试，依然遭到拒绝。
你在时不时想起我的过程中彻底告别了学生时代和过渡期，你进入东部一家不错的私募基金公司，遇见了条件不错的女生，然后公司开设广州办事处派驻你前往，你的生活在步入正轨的同时变得枯燥和乏善可陈。
你终于跟上潮流申请了微博账号，你在上面找到我，每天都看我蹦蹦跳跳活力无限地生活，你会被我的开心传染，然后，即使你一直渴望做不同人不同事，如今却落在芸芸众生里工作上班等支票，即使你完全不想回家不想面对妻子不想就这样普普通通地一天天老去，你依然会觉得生活是有希望的⋯⋯
你的句式越来越复杂，我反应了好一会儿才说话。
“你结婚了？”
月光打在你脸上，你回避了我的目光。
“⋯⋯嗯，九个月前。”
04.
鼻头酸出了痛感，我知道我的眼眶红了。
于是我迅速打开车窗，撇脸向右，挤眼弄眉的对着侧视镜照起来。
你瞟到我，无奈地笑笑，继续开车。
道路重新通畅，但天已经几近全黑了，路灯苏醒了一般渐渐亮起来，道路指示牌反着光，和GPS一起不厌其烦反复提示前方多少米是某某地。
“照这个进度，估计要到8：00以后才能到市区。还想吃木屋烧烤吗？”你问。
我摇摇头。
“怕胖？”
我点点头。
你又笑，“那你想好吃什么，我们直接过去，都依你。”
你开始频繁地转入各种岔口，路况明显比之前复杂。周围零星有了家味道的灯火，市区似乎不远了。
我还在看着一帧一帧快速播放的深色风景，发呆。
你好像确实都依我。
我恭喜你新婚，你敛头笑一笑，不答话，接下来的路，我始终与你保持着距离，你也不再靠近，只时不时提醒我裹好外套，不要着凉。
返回的路上会路过一座古城，一早说好要去的。虽然很是可惜，但我已经打定了主意，你若问我还去吗，我一定会回答不了吧。
可你没有问。
车里放着舒缓的音乐，你在下午一点左右突然说话，关切依旧，“你早上到现在都没怎么吃东西，要不要停下来找家餐馆？”
我摇头说我不饿。我是真的不饿。
转眼你已经把车倒进停车位，打开我的门，说，“下车。”
我起身，看见古城门就在眼前，心里什么地方动了一下。
古城应该是刚刚开发的风景区，地方不大景点不多，只有两条供游人观光购物的步行巷，其余地方还住着不肯搬迁的原著民。
这些古老的居民小巷又窄又深，脚踩在青石板上，两边是白房子，抬头是灰屋瓦，前方蜿蜿蜒蜒，一眼看不到尽头。
我们起先并肩走，越走越巷越窄，窄到我们不得不胳膊贴胳膊，我不舒服地加快步伐，与你一前一后继续行走。
许是排水系统欠佳，青石板的间隙总是有积水，有时石板铺陈得间隔过大，我们不得不跳，节奏稍掌握得不好，我们就一齐挤在了同一块石头上。
“小心，”你在我站不稳时从身后搂了我一下，我的心跳乱了。你真的是一块磁铁，我越躲远，你的磁力就越大。
我的心忽然涌满了委屈。
小巷是最偏远的背巷，已经几乎听不见景区里的喧嚣，下午两点半，连鸟叫都是稀疏的，会动的只有我们半身隐在屋檐影里的影子。我正要说话，你的手机响了，吓我一跳。
昨晚海浪和沙滩交接的地方，你手机屏幕上的女孩名骤然浮现，我脚卡在石板间隙，一个没站稳，摔了下去。
你的五官都吓扭曲了，你迅速蹲下，伸手把我包在怀里，内臂与我隔着距离，问我摔倒没有摔哪了疼不疼。
等我开口回话的时候，我发现自己已经哭了。我的声音有点变调，我不讲理地指责你，“你毁了我期盼良久的周末海滩小木屋计划！”
你轻轻拍我的背，“你就当带了个免费司机，照玩你的就好。”
“这个免费司机兼职惹我哭，不划算。”
“这个兼职惹你哭的免费司机还兼职哄你笑，挺划算的。”你答。
“谁笑了？”我指着自己的眼睛瞪着你，明明只有哭。
你笑了，你说，“哭得像只水汪汪的小荔枝。”
“一只只能看不能咬的小荔枝。”我补充说明。
“嗯，不咬。”你说着，伸手捏了一下我的脸颊，收紧胳膊，把我搂进了怀。
Justin Xu，不是这样的，我想说的是离我远点，怎么出口全变了。
你背我走完小巷，走进步行街，两边全是琳琅满目的小商品，商贩们和游客群正扯着嗓子大声讲价，他们睥睨眼睛瞅你背上搂着你脖子眼睛红红的我，我不好意思了，叫你放我下来。
卖花的小女孩挡住你的去路，“大哥哥，给你的漂亮姐姐买束花吧，你的漂亮姐姐比花还漂亮，祝你和你的漂亮姐姐百年好合。”
你哄走了小姑娘，把花递给我，“给你，比花还漂亮的漂亮姐姐。”
我“哼”地别过头，“再比花漂亮也不是你的”，我说，眼睛在扭头瞥见梅花糯米糕小推车的瞬间亮了。
你牵了我的手，走上前去。
我啃上香喷喷的梅花糕，忍着不敢发作的开心和甜蜜终于有了借口，我一口一个真好吃，又蹦又跳。你认定我是饿了，一手拿着我的包包，一手牵住我空余的手，把我领进路旁一家情调不错的小餐厅。
方才找零时，梅花糕老奶奶问你，“小俩口新婚度蜜月啊？”
你闻言扭头看我，我不好意思地别过脑袋，听见你说“嗯”，眼里是满满的柔软温和的笑意。
那一刹那，我仿佛我们真的是正度着蜜月的新婚小夫妻了。
我看着你在我对面坐定，镂空木雕窗外的阳光投影在你的轮廓上，我想问你，“你度过蜜月吗？”，可你正那么温柔的为我翻菜单，告诉店员我不吃香菜，所有食物都不要放香菜。我张了张嘴，没有问出口。
05.
车开进市区的时候，天已经全黑了。流动的霓虹成群结队，声声不息。你两手握住方向盘，明显驾驶得认真和紧张了一些。
商城和广场一座接一座，延绵不断，路过其中一家时，建筑物上的巨大数字广告牌照亮了我的脸，紧接着，你惊诧地大声问，“怎么哭了？”
我没说话也没看你，你右手握住我的左手，轻轻摇一摇，“又变成一只水汪汪的小荔枝了。想好吃什么了吗，小荔枝？”
我摇头。“你开慢点”，我说，非常答非所问。
我在想我们的未来。
我们或许会时常为不同的原因和话题拌嘴，但结局都是你把我抱进怀里，让我心尖颤颤，记不住任何恼怒与不开心。
我们会每天都把彼此挂在心上，在周末踏遍、吃遍广州周边有意思的地方，然后一起回到美国。我会去东部实习，你会带我熟悉那里的每一寸土地，然后我毕业，工作，我们在纽约安定下来。我照顾你的生活，鼓励你追求梦想，也不忘记牵着手去水边看夕阳。
一有时间我们就自驾去各种地方，你为我拍美美的照片，我找麻烦你解决麻烦，就像昨天的海边今天的古城之行一样。
许多个夜晚我看着你睡着，然后在清寂里写下我们去过的地方和经历的事。在我们老去甚至死去的漫长未来里，永远有人读着我们的故事。
我的每一帧幻想里都有你，也因此全以悲剧结束。
是的，情景的最后总会出现一个女孩，亲昵地挽着你，你们一起站在我的对立面，她告诉我，你不是我的，你早已再也不可能属于我。
车里，你抽了纸巾，伸手擦我的眼泪，被我打开。
“为什么不在两年前让我知道那只是一枚公司文化纪念品？为什么一定要等到一切都来不及才让我再次遇见你？”
红灯，你正要说话又绿灯，你干脆把车横停在路边一家小餐馆前。转身向我，表情严肃认真，张口掷地有声。
“你听我说，我相信事情都不会平白无故的发生，老天安排了我们神奇的再次遇见，就是在暗示我们，是时候弥补一切，修正一切了。这两年我一直活在错误中，但现在不会了，你又出现了，我不会再让你跑掉，因此而起的一切问题我都会处理好，你不要操心⋯⋯”
餐厅店员上前邀我们进去坐，我摆手说不吃饭，他立刻不耐烦地声明此处不能停车，你道着歉说我们马上走，启动马达。
你真的好会说，我才刚筑起心墙，告诫自己接受命运吧，我们之间隔了永恒的两年，我应该放你走，现在这样不对，你就驳斥了我的观点，鞭辟入里，一字一句拆了我的心墙。
为什么会有这么多对与错，我不过是喜欢上一个人。
可是女孩子好端端的，为什么要赖在没有自己位置的世界里挤呢？既为难别人，又作践自己。连自己都作践自己，还指望别人宝贝你吗。
我看你一眼，心里冷冷的恨恨的，刚巧对上你的目光，你在路灯的混沌光芒里柔软的对我笑，相视而笑。
心灵鸡汤，都是转发容易，做到难。
“你口才真好。”我可怜兮兮地说。
你噗嗤一声笑开了，捏捏我的脸，“真是一颗小荔枝”。
06.
车窗外全是餐馆，霓虹灯不知疲倦地眨着眼睛，菜肴的香气化作烟雾飘散在空气里，人来人往，一张张快乐的悲伤的麻木的脸走进我的视线又离开。八点多了，我还是不饿。
“你还是送我回家吧，今天真的不饿。”我说。
“好，那你到家后稍微吃点东西垫一下，我手机开着声音，等你报平安。我明天接你下班，补今天这一顿？”
你一边说一边操作手机GPS，把目的地换成了我的小区，重新钻入夜城市的车流。
“再见。”我对你说，没有回答问题。
“明天见。”你侧过脸温柔地笑。
“再见。”我纠正了一遍。
“嗯，拜。”你回应，似乎并没有听出我字里行间的不一样。
方才，我最后看了你一眼，删除了你的微信，手机号，拉黑你的微博，彻底放弃了这场迟来两年的缘分。
也许多年之后我们将再次偶遇，平静地俏皮地讲起今夜里我翻涌的、纠结的年轻的心。但此时，我必须以消失来抵御你的强大磁力。
在生命的某一刻，你或许原本应该是我的男孩，可那一刻早已悄无声息地过去了。失之交臂。
霓虹散了，小区的楼尖映入眼帘，GPS响起了距目的地还有0.5公里的提示。
亲爱的男孩，我下车之后，请你千万要一切安好。
-END-
从1949年到2049年，中国将会走完第一个百年。
对于百年餐饮业来说，以30年一个分段来做宏观分析：1949-1979这30年主要是解决 饥饿 问题，而1979-2009这30年解决 温饱问题 ；
2009年经济开始提速，餐饮也变化快了，2009-2019的这10年重点在解决 好吃 的问题。所以，西贝、海底捞、喜家德等一批企业跑出来了。
而未来将取决于接下来的30年，取决于我们每一个人。人们都站在一个至关重要的 历史 节点上，一系列重大变化将挑战每一个人的认知。
站在未来看今天，2019年正好是一个 历史 的转折节点。未来30年要解决什么问题呢？ 吃好 ！好吃是基础，更重要的是与谁吃？怎么吃？哪里吃？...
吃好有很多竞争维度去平衡和把握，我把餐饮的进化变量分为 慢变量和快变量 。所谓慢变量就是五到十年的影响要素，慢变量是一到三年的影响要素。
那么， 慢变量就是产品力、组织力、品牌力 ，而 快变量就是小趋势、小变化、小洞察。 当然，还有 超级变量：组织力和供应链。
在慢变量中，产品力和品牌力经常有人讲，而决定连锁餐饮企业走得久的是 组织力 。
今年我采访了十几位创始人，包括西贝的贾总还有外婆家的吴总，每一家都在强调这个点： 最终决定餐饮企业的价值是人，要成就人。
靠单纯的管理，可能在过去二三十年是可以的。 未来要用合伙制、赛马制等等各种共同成长与分享的模式才行得通。
01
极致性价比
经济形势下滑，消费者更加理性，选择性价比，但不是简单的便宜。 极致性价比的本质是向上趋优，向下好省。
以前餐厅的环境参差不齐，但这几年环境都升级了，又在同一起跑线上。 场景上注重设计的品牌调性，更多回归到产品这一块。
极致性价比的三种消费场景：
1、好品质不贵有面子
比如喜茶，年轻消费者为什么去排队？首先真材实料好品质，价格基本款十多块钱一杯不贵，创意 时尚 潮流的调性有面子，怎么不受追捧？
2、满足高频刚需
比如萨利亚意餐，产品丰富，几十块钱一份的披萨，一家人吃得非常舒服人均才三四元；还有大家乐的简餐，满足的都是 家庭小聚或个人饱腹的高频刚需场景 。
3、花少钱吃多样
代表品牌就是 小女当家和黑白电视 ，将多种现炒菜品或地方特色小吃组合起来，给你丰富多样的选择， 让消费者同样的客单价可以吃到多种食物 。
02
明档现做，一店多档
餐饮业的本质是产品服务业，综合体验PK中产品力最为关键， 一是好吃，二是呈现（让顾客感知）。
你怎么让消费者感知到产品好？你要呈现给他， 明档现做是最好的形式，3年前我说透明厨房是餐厅的标配。
明档现做的1.0版已经基本实现，但现在又开始细分功能出现一店多档2.0模式！
第一个案例是春节后受邀参加西贝开工会，呼市的西贝门店一进门五个明档左右排开，包括蒸档、凉菜档、专门的大骨牛肉的档口...，西贝称之为 在厨房里面的餐厅 。
第二个是木屋烧烤，去年开始升级了新版本的门店。
将传统的烧烤， 在多个工作站进行明档烤制，还实行了“餐+饮”。 包括独立的 呵呵茶的茶饮吧台，旁边还有精酿啤酒吧、还穿插有小的现烤吧。
已不是传统的一个厨房一字排开， 明档现做+一店多档 的2.0的模式将会成为新常态。
03
社区店：就近触达消费者
购物中心数量的急增以及租金成本的居高不下，其客流效应大幅下降，餐饮品牌开始逃离购物中心。
购物中心的红利已基本结束，未来进购物中心更多的是品牌效应，而不是盈利，盈利要靠店小量多 便利 的社区店模型。
购物中心的门店装修得高大上，但是消费者要坐一两个小时车，算算时间成本，你只能做有限的生意。
未来，离消费者越近，就越有发言权，品牌才越有价值，线上用手机占领消费者时间，线下开社区小店武装神经末梢。
社区店用便利性就近触达消费者 ，但并不一定直接下沉要到住宅区，可以先在小区与办公室交叉的商圈。
第一个案例是星巴克也开进社区店了，第二个就是周麻婆（全国近300家直营店），正餐简餐化还是现炒，客单价35元，福州80多家社区店，做到楼下总有家周麻婆。
03
全渠道+全时段
三高一低时代，怎么样把我们的成本重构来做价值转移。我认为一定要全渠道、全时段经营。
未来，当我们定义一个餐饮企业，已经不能单纯地局限在线下实体店还是线上外卖，堂食+外带+外卖+电商+零售+快闪的全渠道将成为标配！
比如乐凯撒目前已开通了电商渠道和4种实体店： 购物中心店、LAB概念店、外卖店、快闪店 ，而瑞幸咖啡的布局从一开始就是如此。
比如大家乐，将场景休闲化、产品简餐化、实行全时段经营，不同时段提供不同的产品来匹配消费需求，已经成为香港股市表现最好的餐饮上市公司。
而如沪上阿姨用五谷现煮茶，以及众多茶饮如奈雪的副牌梨山，都用一套产品进行全时段经营。
所以不同业态的全时段经营不一样，比如海底捞24小时经营，因为成本压力的考量。
05
小程序构建私有流量池
外卖经过几年的高速发展，现在外卖平台提高分成，餐厅怎么去应对？
平台有流量，流量成本只会越来越贵，餐厅要从平台来引流，用小程序来沉淀，构建自己的私有流量池 。
一个案例是喜茶，从去年开始增加了喜茶GO的门店，开在写字楼大堂以及交通枢纽，只有外带和外卖，用喜茶GO小程序来线上点单，已经有四个亿的规模。
另一个是乐凯撒，搭建40人的IT团队开发小程序，已经把电商思维融入到小程序里面。
常规扫码点单后就进入支付页面，而乐凯撒点完优惠套餐之后，下面有一个超值加购，类似电商的关联推销，来增加客单价；
商品选完后，你是会员选择积分或优惠来支付，再选择是外带还是外卖，最后减去优惠后去支付，整个流程完全把电商的逻辑融入到餐饮中。
乐凯撒小程序上线后，客单价提升了5元，小程序点单占比超过6成，这样才能够实现利润和增长，不然单纯做外卖肯定没钱挣。
06
外卖贵过堂食
基于补贴和流量的外卖红利期已经结束，下半场比拼的是品质、体验、配送，消费者享受了便利的配送上门服务，理应支付比堂食贵的价格，这是商业逻辑。
我们去美国等地考察，比萨吃外送是比堂食要贵的；还有中国的麦当劳，外送服务一贯都要加收9元，遵从商业规律而不屈就互联网法则。
还有两个积极 探索 的案例，一个是 吉刻联盟，将外卖+共享厨房+ 美食 广场进行融合的新物种，在上海布局60个据点 。
一个是 福客麻辣烫新食集，将微信的零售+餐饮+刷脸支付结合的智慧餐厅，给人耳目一新。
从今年开始平台、品牌商、消费者都会外卖涨价这个点。
07
零售化和零食化
餐饮与新零售进入整合蜜月期，零售纷纷进军餐饮，而各类传统餐饮品牌试水新零售。
餐饮新零售的方式是零售化和零食化，一方面重构成本结构，一方面最大限度利用用户与品牌价值 ，已经有部分品牌取得非常不错的成绩。
比如鑫蛙王子卤牛蛙，零售化和全渠道升级，除自有门店外，进入盒马、京东、永辉等各种零售渠道，甚至微商以及B端餐厅供应。
恬泰馆，诞生于盒马鲜生的咖喱米饭，一年开了70家店，平均日流水6000，坪效排名第一，全国4大KA品牌，成长非常快。
最后送大家一句话： 未来已来，只有不好的企业没有不好的行业！你所有的恐惧和不安都源于看不清趋势...
新物种新模式还有很多玩法，希望我们可以和大家更多的思想交流。
后附：行知研习社群有社员在现场做了一份总结笔记，我认为非常简单明了，分享给大家收藏学习！
- END -
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来源 | 餐饮O2O
整编 | 小贝
