饺子皮神器好用吗 知乎

你好！很高兴回答你的问题：

压饺子皮的那个棍就叫擀面杖。用擀面杖压出的皮叫擀面皮。

传统的做饺子都是手工用擀面杖压出的皮，现在用轧面机替代了传统的手工艺。因商人贪图小利，在面粉中做了手脚，所以一部份家庭主妇又用擀面杖压饺子皮子了。

原料：面粉、水、胡萝卜碎、元白菜碎、猪肉馅、生抽、料酒、食用油、葱末、姜末、白胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、将面粉加入适量水和成光滑的面团。

第2步、取一块面搓成条分成2个面剂。

第3步、将其中一块面剂擀成饺子皮厚度的大面皮。

第4步、网络的包饺子神器洗干净，并擦干水份。

第5步、将面皮铺在模具上，(模具自配)有个按压的小圆将其压出圆坑状。

第6步、再擀一张同样薄厚与大小的大圆片。

第7步、将每个圆里填上饺子馅，一平就行，不可太多馅料(馅料不可调太稀出水状)。

第8步、将圆型面皮覆盖在模具的馅料上铺好。

第9步、用擀面杖均匀擀平。

第10步、去掉外圈多余面。

第11步、将模具翻过来倒扣在面板上，一次包19个饺子，省时又省力。

第12步、方便又快捷的包法，饺子神器才几元钱1个。

第13步、包多了可在速冻在冰箱里，冻透取出放入塑料袋中，随用随取、做为早餐煮时打入鸡蛋、加入青菜简单、方便、营养早餐。

小贴士：

面皮不要撒太多干面粉。

这些年，网络上流行着不少厨房神器，宣传的时候说的天花乱坠，吸引大批网友竞相购买。但真正买回家使用了一段时间后，才发现是交了智商税，完全是鸡肋产品。快来看看，你有没有中招！

几类厨房鸡肋产品

第一个是勺盖一体的调料罐。商家在做宣传的时候，摆放整齐，介绍优势是勺子柄不会和外界接触，更卫生安全，而且不用烦恼勺子摆放。另外，这种调料罐内置密封圈，倒置也不会漏出来，如此一来调料就不会受潮。听了这样的介绍，网友们动心了。可结果买回去真正使用时，会发现只要调料放多了，盖子就盖不上。但调料放少了，勺子不够长，没有办法拿出来。而且丝毫没有发现密封性好到那里，里面的盐、味精等调料还是照样受潮结块。

不得不说，这样的调料罐还不如买个普通的，就是那种分体的，最好是陶瓷的不要买塑料的，否则长期摆放在锅子周边很容易发生变形。

第二个是定量盐罐。当代很多年轻人不太会做饭，特别是放调料的时候不能精准把握量，导致炒出来的菜不是太咸就是太淡。针对这类人群，有些商家就研发出一款定量盐罐，每次使用的时候，只会倒出0.5克的盐。当然，也可以用来放其他的调料，可以精准把控量。

有些网友购买了定量盐灌后，会发现里面的调料一旦受潮就会结块，从而堵住瓶口，倒都倒不出来。而且每次只倒出0.5克的盐也太麻烦了，如果是炒大量的菜或者是熬汤，光是倒盐就得花好长时间。还不如直接用勺子挖来到快捷方便，对于做饭新手而言，要做的就是起初先挖少量的调料，边尝边添加，这样就不会超量。

第三个是揉面袋。网上宣传的是将面粉和水一同放到揉面袋里，稍微揉一下就会成为面团，而且不粘。可买回来使用的时候瞬间后悔，同样是将水和面粉倒到袋子里，结果揉一揉就成为一袋面渣子，同时还会粘住袋子。不仅如此，后期的清洗过程也非常麻烦。很多家庭买了这个玩意后，使用了一次就直接给扔了。据悉不少揉面袋还存在一股子怪味，让人担心会影响身体健康。

第四个是压饺子皮的神奇。据悉直接将面团放上面，轻轻一压就成为了饺子皮，这样就不用出去买了。可现实中上手的时候，面团会糊在模具上，扣都扣不下来。一旦面团过大，饺子皮很厚，压根无法包饺子。

包括同类型的包饺子神器，将饺子皮放上去，再放馅，轻松完成一个饺子。但真正操作时发现，饺子皮太大，边缘就太大，饺子皮太小，馅就直接露出来了。

第五个是手动榨汁机。广告上操作很简单，放一些新鲜水果就轻松获得一杯果汁，关键是价格比榨汁机便宜很多。可买回来发现水杯无法下压，而且果汁溅的到处都是，还不如直接吃来的方便。

参考他人情况

总而言之，网上流行的东西，不一定好，还得亲自使用了再知道。建议大家购买某物品之前， 可以上网查询一下，看其他网友使用的具体情况再做定夺。

所谓“工欲善其事，必先利其器”，人要做好一件事情，总是离不开一件好用的工具，厨房里做菜也不例外，那就是很多人口中所说的“厨房神器”。

至于说这个厨房神器，好到能让我流泪，这个倒还不至于，但是见到这些厨具时的心情用“满心欢喜”来形容，还真不为过。不过每个人心目中的神器肯定是不一样的，动手能力差的，可能喜欢高科技点的、便捷的厨具，更注重厨艺本身的，可能更喜欢实用性的厨具，下面就来展示一下我眼中的厨房神器吧。

一，各种开好的铁锅，便宜但很实用

厨房里的厨具，最重要的当然是各种炒锅、炖锅，我对锅的理解是这样的：锅本身没有什么高低贵贱之分，但是要做到两点：一是要知道生铁锅和熟铁锅的区别；二是一定要把锅开好。

我厨房里的锅都是专锅专用，砂锅或者生铁锅用来烧汤、炖菜，熟铁锅用来炒菜，关于开锅和养锅，我有自己的诀窍。这里首先不建议用不粘锅，那是西方人发明的用来煎东西的锅，不适合爆炒，再贵的也容易掉涂层，会做菜的人一般不用。另外，铁锅买最普通的就行，不要迷信什么“纯手工打造”，关键会开锅、会养锅，看下图我自己养的一口普通熟铁锅，看着就喜庆。

二，油盆和漏勺

我感觉在厨房里有一套油盆和漏勺，简直是太方便了。首先就说制作料油吧，有的人也把它称作明油或者葱油，就是买来的食用油，用葱、姜、洋葱、香菜在里面炸制一下，用这种油炒菜，基本上都能炒出饭店的味道，这就少不了油盆和漏勺这套工具了。

另外还有很多菜品，比如说糖醋菜、滑菜、辣子鸡等等很多菜，这些菜品都需要事先给食材过一下油，或者高温炸制，这里就更少不了这套装备了。就像饭店的大厨做菜时念叨的，“热锅凉油，油倒出，接着再淋入少许油”，有了油盆和漏勺，炒起菜来简直是太方便了。

另外，很多厨房小白对于厨艺方面的认识不够多，认为这样的油不好，不卫生，其实错了，这样的油更有复合型香味，至少比外面小摊上的油，要干净得多。我厨房的油盆和漏勺，见下图。

三，捣蒜用的蒜臼子

这个东西不知道在南方怎么叫，北方很多地区都叫它蒜臼子，就是搋蒜用的，在我眼里这个绝对称得上是一个厨房神器。首先，平时做饺子蘸料或者其他凉拌汁时，最需要的就是蒜泥，而现在很多人用的那种捣蒜器，看似很方便，但是最多只能打成很小的颗粒，蒜泥的状态，它们是做不出来的，那样的蒜泥就没味道了。

对于平时有点蒜泥就能多吃两个馒头的我来说，蒜臼子就是我厨房里的真正神器。但是这里有一个提醒：石头做的蒜臼子虽好，但是千万别用那种表面看似很光滑的、大理石材质的，那种有辐射。

我这个蒜臼子的来历还很有意思，很多年前赶会时（那种老式的会，现在很少了），偶然间见到有卖这个青石蒜臼子的，摊主忙着收摊，10多块钱就卖给我了，正儿八经的青石，又大又扎实，几锤下去，蒜瓣就轻松变成了蒜泥，见下图。

四，柳木菜墩

做菜做了这么多年，菜板由最初的木菜板、竹菜板、塑料菜板，最终换成了现在用的木菜墩。木菜墩最大的特点是用起来扎实，原始木材非常健康，关键是还不伤刀，切菜时只有少许闷闷的声音，没有那种乒乒乓乓的动静，不会“一人做菜全楼知道”，用起来太舒服了。

有人认为木菜墩容易裂，其实还是不会保养。买来后先用盐水泡上一天，干了之后用热油泼，经过这个操作，菜墩终年不坏，即使有时候因为缺水而干裂，浇点水之后，裂缝就会自然愈合。木菜墩千万别买那种进口铁木的，最好的是银杏木的和柳木的，我的这个是柳木的，看年轮最少有15年树龄，用了很多年了，看起来还是那么扎实，它是我的最爱，它就是我的厨房神器。

五，燃气灶聚火圈

上面说了这么多看似很土的厨房神器，下面再说一下有点科技含量的吧，那就是燃气灶聚火圈，这个还是从厨师朋友那里知道的。大家都知道，饭店里的炉灶火力大，除了跟燃气本身的火力大之外，还跟炉灶的设计有关，大家可以仔细看一下，炒锅放在上面，底部就完全被炉灶包住了。

我买的这种家庭用的燃气灶聚火圈，它的设计也是这样，将它卡在煤气灶的支架上，能将锅底完全包住。用到这个神奇，最大的优点有两个：一是省燃气，烧开同样一壶水，燃气应该能节省最少四分钟之一，甚至是三分之一，用的时间还短；二是火力猛，开中火就感觉像是以前的大火，太适合急火爆炒了。关于这一点，不得不佩服科技的力量。

上面说的5种厨具，就是我眼中的厨房神器，在别人眼里可能是很土的东西，在我看来它们就是我的神器，也是我的宝。其实只要是喜欢下厨房的人，都是热爱生活的人，都有自己心目中的厨房神器，并且都是自己心里的宝贝。