在宿舍里面有什么东西可以煮面条呢

（1）前提是煮面，非泡面；鸡蛋是生的，如果有些烹调油或调味油更好。汤面讲究利口，尽量以丝、条的食材配菜，这样面条和食材混合，这样汤清，味儿美，有回味。

青菜、火腿切丝备用。鸡蛋有条件的可以摊鸡蛋饼，之后切丝儿备用。如果是一锅，面要先下先捞，这样保证面条的劲道和爽滑。如果是方便面，大火开后，煮1-2分钟，然后闷1分钟盛于汤碗中。然后在原有的面汤中略微烫熟青菜，铺于碗面之上，之后是火腿和鸡蛋丝下锅，略微烫1-2分钟，吊一下烫味，捞出盛于面碗中，和青菜混搭。剩下的汤调味，少许盐、少许鸡粉。如果是方便面，此时放作料，吊鲜汤。（如果过早放作料，蔬菜、火腿、鸡蛋，包括面条，会染色或者混杂，缺少了美食的意义。）汤滚起来，离锅，小心的浇在碗面之上。一碗热气腾腾，多彩混搭，营养丰富的汤面就做好了，好好犒劳自己吧。如果有香油，点一滴，那更美好。

（2）简略版本，如果懒得做鸡蛋丝，可以用卧鸡蛋或者飘丝的方式。卧鸡蛋，是技术，需要小火徐徐，锅底冒小泡，靠近锅底儿磕入鸡蛋，盖盖儿，焖煮成型。飘丝，很简单，水开，小火，勺子在水里朝一个方向搅动，直至水转动起来，鸡蛋打散，打匀，贴着锅边逆着水流运动的方向，徐徐倒入水里，小火，切忌不能立即搅动，等鸡蛋定型为丝儿或者薄絮装即可。

清晨，我们穿过大兴安岭的余脉，十月的大兴安岭，在晨曦中已然微醺微醉，那种呼啸而来的金黄，给人一种透不过气来的感觉。

黄昏时分，眼前的景色陡然突变，那样高大挺拔的白桦树放肆而有序的站在路旁，金色的夕阳，金色的白桦树，是须仰视才见的，抬眼间，那时的阳光窸窸窣窣穿过树叶抵达到我的心里，就那样静静的遇见美好。

初秋，已经是白昼渐短了，要去的地方，是那个中国大陆北端的临江小镇，叫室韦。匆匆前行的路上，偶然发现在右手边的山坡上，那样一大片墓地，那是一片西方式的墓地，墓碑前安放着十字架，还有，墓碑周遭是用白色的低矮的小栅栏围起来的，远远望去，栅栏里尽是五颜六色的花朵，猜想，那肯定不是鲜花，也就是绢花罢了，要不是禁不住岁月的风霜的，也可见西方人骨子里的浪漫。天渐渐黑下来，前面的车和后面的车越来越少，慢慢的，竟有了一种前无古人，后无来者的恐惧，黑暗中，慢慢感觉到好像在左边有很大的雾气，我猜想，那样的雾气，也许就是来自额尔古纳河了。车子在导航的引领下颠簸在僻静的小道上，真的，我从来没有像那一刻一样渴望着灯火，渴望着温暖。好像是走了很久，眼前隐约出现了灯火，再向前，灯火明晰起来，再向前，我们进入了那个神往的临江小镇——室韦，说是小镇，其实就是一个小村庄，黑暗中隐约可见稀稀落落的小木屋散落在那里，旅店有几家，也都是木质低矮的栅栏，门前高挑着两只红灯笼招揽过客，竟有一种大红灯笼高高挂的感觉。也有少量游客走在街上，边走边笑，一家店主人就高声提醒说，别在街上乱走，天黑了有不干净的东西，这样一说，我们就赶紧奔了一家旅店去，穿过大红灯笼高高挂的门口，进了院子，喊了一声，就有一个年轻的姑娘从屋子里迎了出来，问了还有客房，我们就迫不及待的钻进了木屋，因为外边太冷了，像家乡的寒冬。

屋子里暖暖的，还有客厅，像家乡农村婚房一样的摆设，茶几上摆着鲜艳的绢花，很温馨。走了一天的路，在这样的地方歇脚，是我渴望的。不一会儿，那个年轻的姑娘敲门进来问吃晚饭吗，有特色俄罗斯菜，我们说行，在姑娘的引领下穿过院子进入了一间大的木屋，也就是所谓的餐厅兼厨房，屋子里热气腾腾的，已经有一大群人围了一桌，见我们进来他们竟然不好意思的起身打招呼，姑娘赶紧介绍说这是家人，晚上聚在一起涮羊肉，问我们要不要一起吃，我们很礼貌地谢绝了，其实我很想和他们掺合在一起的。看了菜单，没吃过俄罗斯菜，很多都不知是什么，我就进了厨房，见里边在煮面，用葱和大白菜炝锅，我就毫不犹豫的说，来三碗面，里边分别打俩荷包蛋，我女儿就拉了我一把，小声说，妈妈你太有才了，我也很小声的.回答她，谢谢夸奖。最终在姑娘的推荐下，点了几样菜，给我印象最深的就是那份叫革得列克的菜，因为我女儿说，那简直就是咱家的红烧狮子头，我笑笑无语。

回身望向那家人，在席间偶尔交谈，有一对老年人，看长相老太太应该是俄罗斯的后裔，她吸着烟，穿着和我们差不多的衣服，旁边的老头不停的给她夹菜，偶尔听她说话也是东北口音，这让我很新奇，趁着姑娘给我们上菜的时候问了她，才知道，那老太太是姑娘的婆婆，是俄罗斯后裔，她说她婆婆吃东西很怪，有时就把动物内脏切碎了放在面包里烤，还带着血呢就从烤箱里拿出来，那是她的最爱，听完，我就没咽下一口饭，上帝呀，原谅我吧。姑娘还说，他们这里过年的时候大家聚在一起喝酒吃肉，有时就有人喝醉了回家，结果醉倒街上，早晨醒来时耳朵就冻掉了。那一晚，我睡的竟出奇的踏实，温暖的像是在家里的感觉。

早晨，是被一阵马蹄声叫醒的，拉开窗帘，看到院子里凋落的菜地，有一棵不知什么树孤零零地站在那里，，因为一片叶子也没有了，只有寒冷的霜花挂在上面。想找那匹叫醒我的马，目光越过栅栏，除了白茫茫一片什么都没有。懒懒的起了床，谢过主人，这时，那个俄罗斯大婶出来了，两手屯在袖子里，对我们说再见，心里就觉得有些难受,，想想当年身材高挑蓝眼睛的她，遇到看起来那样朴实厚道的中国小伙，穿上中式的嫁衣从额尔古纳河左岸嫁到右岸，该是怎样的期望又是怎样的不舍。

不出我所料，那晚的雾气是来自额尔古纳河的，原来，那晚我就住她的旁边，太阳升起来的时候我终于来在了她的身边-——额尔古纳河，站在右岸的灌木丛中，左岸，是藏青色的山脉，山的南端，是边防哨卡，山的西边，就是俄罗斯，河面宽旷平静，水看起来也是青黛色的，那样静静的一条河流，日夜奔淌着，都曾经见证了什么，又承载了什么，已无从知道，可是，那样从容的河流是我没见过的。

我很想见一次迟子建心中的萨满，让他找回我们在尘世中丢失的灵魂。

美食不一定需要高级的器皿，不一定需要丰富的食材，不一定需要复杂的制作过程，要知道有许多美食的制作过程都是很简单的，煮面的小锅也可以做出很多美味的佳肴。

既然知道是煮面小锅，那就肯定明白这个锅是无法用来煮饭的了，不过煮粥还是可以的，首先说的第一道就是咸湿粥（方言，即加了很多料的粥）。自己可以在宿舍先备着一些干粮，例如鱿鱼干、晒干的虾米，市场近还可以去买一点青菜，例如生菜、春菜、菠菜等，鱿鱼干或虾米和米同时煮，充分煮出它们的香味并且让它们变软，在粥接近熟的时候将菜放进去煮熟，最后加点调味例如酱油就可以吃啦。

煲汤，这个就需要你有足够的耐心了，因为煲汤的时间是比较长的。汤可以是莲藕排骨汤、冬瓜肉丸汤、玉米汤、淮山汤等，还有很简单的紫菜蛋花汤，都不需要什么技巧，前面几个都是把食材放进去煮个差不多半小时就好了，汤可是很好喝的东西。

蒸，一般买锅都会配备一个小蒸笼，这个时候它就派上用场了，首先一个是蒸饺子，饺子你可以选择自己做也可以去买包好的回来煮，还有番薯和玉米也是可以来蒸的，偶尔吃一两顿素食也不错。

拌面，这个最简单了，将面在锅里煮熟后沥干水分，再放到皿里，加上自己配的或者买的酱汁充分搅拌，香味十足，宿舍常备一瓶老干妈、拌饭酱什么的都是很不错的。

最后提醒一句，如果你是学生，请藏好你的锅。

煮面一般分三种：挂面、机器切面、手擀面。

正常在家里面煮面，面里面加一点盐，煮出来的面条口感更好；煮面的同时，锅里面放一些小青菜，等出锅之后放两勺猪肉臊子加上木耳丝、煎豆腐丝、放上特制的辣椒油，再加上盐 鸡精 加点醋，然后再加点热汤、撒上葱花，这个就叫臊子面，是非常普遍也是非常好吃的一个面条！

首先，第一款【韩式拌面肉酱】无敌拌面神器～

食材用料：五花肉280g，干贝50g，蒜苔，胡萝卜，玉米粒，黄瓜，各50g；

调料：姜末，蒜蓉各20g，韩式大酱，生抽各2勺，蚝油，老抽各1勺，淀粉5g

具体做法：

步骤1：泡发干贝，五花肉焯水，切丁，其它切丁

步骤2：取碗，加蒜姜末，加韩式大酱，生抽，蚝油，老抽，搅拌均匀，备用。淀粉加水兑成小半碗汁

步骤3：锅开火倒油，炒五花肉丁，再加干贝，再倒胡萝卜，玉米粒，蒜苔，不断翻炒。再加步骤2兑好的蒜蓉韩式酱汁，再加小半碗水，翻炒。

步骤4：盖盖焖至收汁，倒入黄瓜丁，再加兑好的淀粉水，即可完成！也可晾凉入玻璃罐，进冰箱冷藏～

其次，第二款【分分钟搞定无敌辣椒酱】教程：

食材用料：鲜红辣椒200g，干辣椒，盐，大蒜，糖，半碗植物油，2勺酱油

具体做法：

步骤1：鲜辣椒200g切片，捣碎，加盐。干辣椒，大蒜，切末

步骤2：锅开小火倒油，爆香大蒜，加入捣碎辣椒末，拌匀，油炸8分钟左右

步骤3：倒入半碗油的7成入锅，再加200g辣椒片，糖，酱油

步骤4：小火慢熬，收干酱汁，完成。晾凉，入玻璃罐冰箱冷藏，随用随吃！一般可以保存半个月左右。辣友们可要收藏好了～

最后，第三款【微波炉版五分钟香菇肉酱】教程：

食材用料：鲜香菇100g,肉末150g，

调料：油，料酒，葱姜蒜各1汤勺，豆瓣酱， 甜面酱各2汤勺，郫县豆瓣酱1汤勺

具体做法：

步骤1：香菇切末，肉切小丁

步骤2：取微波大碗，倒入1勺油油，加葱姜蒜高火半分钟。闻到香味后，再加入1勺料酒，拌匀，再高火2分钟

步骤3：取出大碗，再加入豆瓣酱，甜面酱，郫县豆瓣酱，搅拌均匀，再次高火3分钟

步骤4：取出即可食用，可晾凉放入玻璃罐，入冰箱冷藏。

煮面加什么调味料比较好吃

面条拌什么调味料会更好吃

拌麻辣酱更好吃。

1、黄豆酱100克，郫县豆瓣20克，肉末50克，葱姜蒜10克，菜籽油50克，鸡汤100克，鸡精5克，花椒3克。

2、一锅炒超简单，炒勺放

说起煮面，谁都会，不就是把水烧开，把面条煮熟吗？但是，如果煮出一碗软硬可口的面条，可不一定人人都会。

很多人平时想偷个懒的时候就会给自己煮一碗面，可是，看似简单的煮面条里面却是“暗藏玄机”，煮面三大误区，很多人都做错!煮面容易，煮好却是需要一些特殊小技巧的哦!

煮面三大误区，很多人都做错!

误区一：沸水才下面

很多人煮面时，都等水完全沸腾后才下锅开始煮。其实这样容易导致面条受热不均匀，面条表面容易糊化而粘连，煮出的面一点都不筋道。最好是在锅底里有小气泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好盖。等锅内水开了再适量添些凉水，等水沸了即熟。

误区二：吃面喝面汤

很多人习惯将煮面的汤水和面条一起吃，或是直接在汤水中加入其他佐料一起调味。但其实煮面的汤水不是很有营养，不宜直接食用。正确做法应该将煮面的汤水沥干，或是将面条捞出，单独加入高汤调味。

误区三：早上就吃面

很多人都习惯早上吃一碗面当做早餐，觉得吃碗面胃里也舒服。其实，吃面最佳的时间是中午。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量。而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品。

教你8个煮面小技巧

1. 煮面条水里加点醋

要煮出一碗美味筋道的面条，水的pH值(也就是酸碱度，pH值越小水的酸度越大，反之碱性越大)很关键。

通过实验发现，当烹调水的pH值在5.5~7.5时面条的感官品质的评分都非常高，而且当水的pH值在5.5时评分最高，烹调的面条品质最好。

2. 煮面过程中添点凉水

自己在家煮面时，通常将面扔进锅里，发现面汤越煮越浑浊，有很多浮起的白泡。很多人都只是将锅盖揭开搅拌几下让白泡沉下去。煮面时加点冷水，能更好保持面条的口感。

3. 煮面防粘连加点油

为什么自己在家煮面又干又坨，而面馆里的面却根根筋道呢？其实就在于放油，面馆的煮面的汤水多含重油，高汤里也含有大量油脂，面条自然更加软滑。

为了健康，自己在家煮面时，大可不必放重油，但适量调入一些橄榄油或菜油，不仅煮出的面条不粘锅，而且更美味。

4. 锅底冒气泡时再下面

不应当等水沸腾了再下面，应当在锅底有小汽泡往上冒时下面，然后搅动几下，盖好锅，烧开后适量添些凉水，等水沸了即熟。这样煮面条，速度快，面条柔软而汤清。

5. 煮面放盐面条不易“糟”

待水开后先加少许食盐(每500克水加盐15克)，再下面条。这样煮出的面条不易“糟”。

6. 煮面时加点配菜营养好

许多人吃面经常是面条多，配菜少，营养很难达到平衡。为了营养均衡，一碗面的蔬菜量最好达到200g以上，种类也要尽量丰富，最好能有以下三种。

7. 煮面面条不妨“过冷水”

面条断硬心后就把面捞起来，马上放进准备好的冷水里浸泡，这就是“过冷水”。再把过完“冷水”的面条放进热水泡一会儿就可以吃了。“过冷水”一是为了防止面条坨，二是这样面条更劲道。

8. 面锅上放个筷子不溢锅

很多人煮面时很容易出现溢锅的现象，弄得灶台到处很脏。其实，只要在面锅上放一根筷子，就可以避免溢锅。

在我个人看来，之所以面馆在煮面的时候，多是用清水直接煮面的，而不是用高汤煮面的，主要就是以下三个问题了，也就是高汤的成本问题，高汤的浪费问题，面的温度问题了，首先就拿高汤的成本问题来说吧，

不知道大家知不知道，现在一锅高汤的制作成本，已经达到60元左右了，

因为现在制作高汤的棒子骨价格，已经达到7-9元一斤了，而辅助材料鸡架的价格，已经涨到5-7元一斤了，何况制作一锅高汤

最少又需要2个大骨头，2个鸡架的，而单独2个大骨头的重量，最少就在5-8斤左右的，也就是40元左右的价格了，至于2个鸡架的重量，估计最少也有3-5斤左右的，也就是20元左右的价格了，核算下来也就是60元的成本价格了，所以光是高汤的成本价格，就让大部分面馆用不起高汤煮面了。

毕竟一锅高汤要是直接用来煮面的话，那么最多煮个100来碗也就彻底用完了，何况要用高汤直接煮面的话又会涉及到一个浪费问题了，因为在煮面的时候，不管你煮的什么面条，多会在面条的表面有些面条灰的，而煮的面条一多，那么锅里的面条灰就越多，而锅里的面条灰一多，那么锅里的高汤就会变的浑浊了。

而高汤只要变得浑浊了，那么这一锅高汤也就要浪费了，因为高汤只要变得浑浊了，那么也就补救不回来了，所以从节约上面考虑，大部分面馆也不会使用高汤煮面的，何况要是直接用高汤煮面的话

又会涉及到一个温度问题了，因为在煮面的时候，要是直接用高汤煮面的话，那么煮好的面条就会变得很热很烫嘴了，而面条一但很热很烫嘴了，那么顾客在吃面条的时候，就会变得很慢很不方便了。

而大部分顾客又是很赶时间的，没有时间在这里慢慢吃的，所以面馆在煮面的时候，多会直接用清水煮好，然后在放点高汤就行了，因为这样的煮面方法，不但能够节约成本减少浪费，更能够方便顾客吃面。

1、 大棒骨先洗干净。 2、用水泡半个小时以上，中间别忘记换水。 3、大棒骨凉水下锅。4、煮开以后，保持大火沸腾，随时撇干净浮沫，撇干净以后加入葱段和姜一片、胡萝卜。 5、整个过程一直保持中火沸腾，直至汤变成奶白色，该小火继续炖1个小时。6、一锅浓浓的骨头汤就成了。

主料：面条（生）2块、鸡蛋3个

调料：食盐适量、鸡精适量、葱适量、调和油适量、生菜1棵

1、准备好所需的材料。

2、起油锅，把鸡蛋打进去，等煎好底下那面的时候，在蛋黄上洒点细盐。

3、生菜洗干净，葱切成很细的葱花仔。

4、把煎好的鸡蛋和面条放进锅里。  放上适当的水。一起煮。  用锅铲把面条松开。

5、把生菜放进去。  

6、洒上点鸡精。  

7、放些葱花即可开吃。