什么是铁木

1、实木菜板最好是用铁木做的。

2、铁木菜板，被认为是目前最好的一种实木菜板，原材就是热带石灰岩的“特产”铁木。之所以说铁木是最适合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力学特性，质地坚硬，大部分人纠结实木菜板和竹制菜板，就是由于普通的实木菜板几乎都会有掉渣的情况出现，而铁木木材坚硬、厚重，能够避免掉木屑的问题，就更不用说划痕了。

3、橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一种不可多得的厨房好帮手。橡木也叫栎木，最大的优点就是力学强度高，质地重硬、耐磨损，所以采用橡木加工成的实木菜板长期使用也不容易产生裂痕，自然也就从一方面减少了细菌的藏身之所。想要选用橡木菜板的消费者要留意，现在有很多商家使用橡胶木来冒充橡木，橡胶木的菜板容易被虫蛀和腐蚀，如果不慎选错就会给以后的使用埋下卫生、健康的隐患。

常见的砧板，一般来说采用的都是木质材料，也就是所谓的实木砧板，但是实际上根据木材的不同，具体的划分也是有一定区别的，今天为大家说明举例的就是关于实木砧板的材质以及对比和分析，由此入手可以得知实木砧板的材质比较丰富，包括常见的橡木砧板以及其它的榉木，各种材质本身的色泽颜色或者是使用特点都有区别。

　　一、铁木菜板

铁木菜板，被认为是目前最好的一种实木菜板，原材就是热带石灰岩的“特产”铁木。之所以说铁木是最适合作菜板的材料之一，是因它具有出色的力学特性，质地坚硬，大部分人纠结实木菜板和竹制菜板，就是由于普通的实木菜板几乎都会有掉渣的情况出现，而铁木木材坚硬、厚重，能够避免掉木屑的问题，就更不用说划痕了。

二、橡木菜板

橡木菜板是采用天然橡木拼接而成的，也是一种不可多得的厨房好帮手。橡木也叫栎木，最大的优点就是力学强度高，质地重硬、耐磨损，所以采用橡木加工成的实木菜板长期使用也不容易产生裂痕，自然也就从一方面减少了细菌的藏身之所。

有意选用橡木菜板的消费者要留意，现在有很多商家使用橡胶木来冒充橡木，橡胶木的菜板容易被虫蛀和腐蚀，如果不慎选错就会给以后的使用埋下卫生、健康的隐患。辨别的方法也比较简答，橡胶木菜板通常会散发出一股异味，而橡木菜板不会。

　　三、榉木菜板

实木菜板是否容易掉渣，很大程度上取决于菜板的密度。榉木这种木材本身内部结构细密，质地坚硬厚重，再经过机器压钳拼接而成，不用担心会有木屑混进食物中。有的消费者会觉得菜板有的颜色不一，会不会有什么问题。其实这是由于在榉木菜板的加工不使用任何的胶水和油漆造成的，不仅不影响使用，还可以放心使用。

　　四、蚬木菜板

蚬木菜板是以蚬木为原材的实木菜板。蚬木是一种亚热带的稀有木材，有木中之王的美称。蚬木菜板是直接从木头的横截面切割而成，所以蚬木菜板一般都是圆形，在菜板的表面可以看到清晰、细密的木材纹理。可以看出，这种木材内部结构紧密，木质坚硬，特别适合用来切骨头这类较硬的食物。

有的人会问“蚬木不就是铁木吗”，其实蚬木和铁木是有区别的。大家在挑选菜板的时候，要注意观察木心，木心越靠近菜板边缘的越不容易开裂。

通过上文可以得知不同材质的实木砧板，从外观上面就可见一斑，因为它们往往表面的颜色光泽程度或者是使用效果都有一定的区别。除此之外，根据需求和预算方面的不同，适合选择的实木砧板也是完全不一样的，上文为大家举例的就是常见的几种材质，而且更进一步的进行了对比和分析。由此或许可以帮助到有兴趣选择，但是暂时没有专业知识背景的朋友们，结合实际进行考量。

方法/步骤

1、木质砧板：

材质纯天然，材质厚，韧性高，使用起来很有手感，适合用于砍、剁食材等。

但是木质砧板对木头材质要求比较高，好的木质砧板需是硬木砧板，如银杏木、柳树木、榆树木等，这样才不容易掉屑、开裂。

木质砧板往往具有体积大，重量重，不利于清洗的特点。长期使用，容易留下刀痕，滋生细菌或者发霉发黑。

2、竹质砧板：

竹质砧板分为整竹砧板和拼接砧板，顾名思义，整竹砧板全部是由竹子制成，拼接砧板是使用健康的化学粘合剂将两块或以上竹子拼接而成。

竹质砧板材料纯天然，硬度高，轻便，容易清洁，在一定程度上具有抗菌防霉的作用。

但是因为竹材质比较脆，不易大力切剁，伤刀，容易开裂，产生裂痕。

3、塑料砧板

塑料砧板多为多以食品级聚丙烯、聚乙烯等制成。重量比较轻，清洗方便，使用时不伤刀，但是易留刀痕，容易滋生细菌，而且不耐高温，受热变形易产生有毒物质。它价格比较便宜，只要几十元，甚至十几元就能买到。

但是需要注意的是，有些质量较差的塑料砧板里面有可能含有满满的塑化剂，它在母婴用品中和甲醛一样臭名昭著，所以，有孩子的家庭应尽量不要选择塑料砧板。

4、合成砧板

合成砧板是最近几年随着新的生活和饮食习惯带来的厨电升级所流行起来的砧板类型，一般由两种或者两种以上的材料复合而成，比较典型的就是摩飞刀具砧板消毒机里配有的PP+竹纤维材质的砧板。PP材质重量轻、密度大，制作砧板更加坚硬，不易产生刀痕，食物汁水也不易渗透进去；而竹纤维本身就具有抗菌、抑菌功能。

END

注意事项

1、切割生食和熟食所用刀具、案板要固定且分开使用。诸如，摩飞刀具砧板消毒机中就配有三块砧板和三把刀具，红色的生食刀板可处理生肉、海鲜等新鲜食材；橙色的熟食刀板可处理熟肉、面包等食材；绿色的果蔬刀板可处理蔬菜、水果等食材。这样可以有效避免细菌交叉污染，防止食物串味。

2、日常多注重砧板保养、清洁和消毒。

1、 铁木：铁木也就是蚬木，因其入水沉底的特性，因此也被称为“铁木”，这种材质硬度大且经久耐用，韧性极强。

2、 樟木：樟木质地坚硬不易长虫，然而气味较大，2-3天自行挥发散去，对健康还是没有影响的。值得一提的是该材质本身是一种药材，具有祛风湿通经络的功效，所以作为砧板有益无弊。

3、 橡木：橡木不易变形爆裂，密度大不吸水，减少细菌滋生，易清洗，健康卫生，但价格不亲民，比较适合经济条件较好的家庭。

4、 榉木：榉木材质优良，木质紧密，是中高档次的家居用材。这款砧板实心无填充，用料厚实，由机器压钳拼接而成，无漆无蜡，双面可用。

以上就是实木砧板材质有哪些的介绍了，希望对你有帮助。

铁木可以做层板。铁木与层板的结合具有较大的承载能力，铁木的韧度很强，木材坚硬。

铁木的木材结构较细、纹理稍斜、心材和边材明显、材质极重、耐摩擦、本质坚硬、强度大、抗虫蚁、耐腐蚀、所制作的家具经久耐用。