杏皮水的熬制方法
1.材料:杏干皮(杏干):红色(微酸)、黑色(微甜)、冰糖、水。二、实践:1.将杏皮切成小块，不要剁碎，用冷水泡一会儿，把水倒掉。这是为了洗尘。2.倒入清水。清水的量要大，和杏皮的比例是3: 1或者多一点。3.开小火边煮边搅拌，直到开锅，颜色逐渐变化，变得浑浊粘稠。当锅里的杏皮变软糯时，关火。这个过程是40分钟。4.拿一个容器，用纱布和橡皮筋捂住嘴。之所以用纱布代替漏网，是因为纱布网比较细，过滤出来的水比较干净，可以阻挡细小的纤维。将煮好的杏皮水分几次过滤到容器中。5.倒水后，将水倒入煮好的杏皮中，水量是上次的一半。6.用中火煮沸，边煮边用勺子搅打杏子皮。然后，关火，再次过滤。7.过滤后的杏皮水是橘黄色的，很好看。让它自然冷却。这时候可以加入适量的冰糖。8.搅拌均匀后就可以喝了。喝之前先放冰箱半小时。味道更好。杏皮茶是甘肃敦煌当地的招牌饮品。它是由当地的李广兴制成，用杏皮熬制而成。冰镇后，酸甜可口，解渴。味道和北京酸梅汤一样。
首先先说明，杏皮茶不是兰州的，应该是甘肃河西那面的特产。具体做法：如果想要图方便的话，用那种从超市买来的甘草杏，放进水里煮一会后过滤就可以；如果想要做正宗的，就要河西那面特产的里光杏，将杏子晒干后再慢慢煮，不过这种就会比较麻烦一些，而且兰州这面没有地方买特别正宗的里光杏
2、倒入清水，清水的量要大，与杏皮的比列是3：1或者更多一点。
3、开小火煮，边煮边搅，直到锅开，颜色渐变，变得浑浊粘稠，锅中的杏皮变得软糯，就关火，这个过程是40分钟。
4、取一容器，用纱布和皮筋盖住口，用纱布而不用漏网的原因是：纱布网眼细密，过滤出的水更干净，可以挡住细小的纤维。将煮好的杏皮水分次滤入容器。
5、将水倒完后，再往煮过的杏皮里倒入清水，水量是上一次的一半。
6、开中火煮开，边煮边用勺子搅打杏皮。然后，关火，再一次进行过滤。
7、滤好的杏皮水颜色橙黄，很漂亮。自然放凉，这个时候可以放入适量的冰糖。
8、搅匀后，就可以喝了。放入冰箱半个小时后再喝，口感更好。
干杏皮12只
红枣六七颗
黄糖一勺
做法
1. 清洗杏皮，再与枣放入清水中煮沸
2 煮沸后小火加热至汤变深色，约一个小时，再加黄糖，再焖一会，大功告成!
