木糖醇饼怎样做的做法

五仁月饼做法一，

材料

月饼皮材料：中筋面粉150克，转化糖浆113克，枧水2克，花生油40克

馅材料：熟花生40克，葡萄干40克，核桃仁40克，大杏仁40克，瓜子仁40克

糯米粉50克，蜂蜜50克，麦芽糖50克

做法

1、转化糖浆加入枧水和花生油，搅打均匀。

2、筛入中筋面粉，揉成面团。

3、覆盖保鲜膜，松弛1小时，备用。

4、把所有干果用擀面杖擀碎备用。

5、糯米粉炒熟即可。

6、将擀碎的果仁倒入容器中，加入蜂蜜和麦芽糖拌匀。

7、加入熟糯米粉，拌成团状态。

8、将松弛好的饼皮等分成8个22克揉圆。五仁馅也分成8个53克搓圆.

9、取一个饼皮，用手心压扁，放一个五仁馅。

10、用虎口收紧包好。

11、月饼模内刷上一层粉，把月饼放进模具内压平。

12、用力往下压，轻轻抬起模具即可。

13、同样的方法依次做好，放入模盘中。

14、在月饼表面喷少许水，，烤箱180度预热，中层，烤8分钟后，取出放凉，刷上蛋

15、再次放入烤箱，降到150度，再烤10分钟左右至表面上色均匀即可。

五仁月饼做法二

材料

主料：饼皮：低筋面粉100克，花生油（或植物油）30ml，转化糖浆75ml，吉士粉1/2大匙（无可省），食用枧水1/4小匙，SP乳化剂1/4小匙五仁陷料：美国杏仁40克，核桃40克，花生仁40克，葵瓜子仁40克，白芝麻（炒香）30克，椰蓉10克，金华火腿50克，冰肉50克，糕粉100克，白糖100克，花生油40ml，清水75ml

做法

备注：

1.冰肉做法：肥肉切小粒，用沸水煮熟、沥干，加入白糖2大匙和高度酒1大匙拌匀腌过夜便可。

2.五仁可以选择自己喜好的品种，冰肉也可用糖冬瓜代替或省略，如省略要适当增加果仁份量才可保持材料的匹配。

3.月饼馅料的具体份量要视乎各自的饼模大小而定，我用的是小号饼模，皮和馅的比例是2：5，即20克的饼皮配50克的馅。

4.刚烤好的月饼皮会较硬，要放置两天等月饼回油后，饼皮回软才可食用；SP乳化剂的作用是能使油和糖浆容易在极短的时间内充分混合均匀，使月饼皮柔软回油更快，没有的话也不要紧的。

5.转化糖浆可以在烘焙材料市场买到，没有也可按照如下方法自制

材料：

1.砂糖500克、水160克、柠檬汁（或白醋）3大匙

2.小苏打1克、水10克

做法：

1.将第一部份的材料水煮约20分钟后熄火。

2.离火后，将第二部份的小苏打水加入，冷却后即不再结晶，待完全冷却后放瓶子储藏，可放6个月以上。

最好在使用前2-3星期前制作比较稳定。

提示：烤焙：烤盘涂油，烤箱预热180度，烤约20分钟

木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值最大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为16.72kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。

木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助治疗剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖元合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是最适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。

根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：木糖醇可代替糖按正常生产需要用于糖果、糕点、饮料。在标签上说明适用糖尿病人食用。实际生产中，木糖醇可作为甜味剂、湿润剂使用。用于食品的参考用量为：巧克力，43%；口香糖，64%；果酱、果冻，40%；调味番茄酱，50%。木糖醇还可用于炼乳、太妃糖、软糖等。用于糕点时，不产生褐变。制作需要有褐变的糕点时，可添加少量果糖。木糖醇能抑制酵母的生长和发酵活性，故不宜用于发酵食品

木糖醇苹果醋结合的作用

有减肥功效外，还可给人体带来如下好处：

A、增强消化功能和心脏功能；

B、降低有害胆固醇的水平；

C、可以软化血管，廷缓血管硬化的发生；

D、降低血压（维持正常的血压）；

E、维持正常的血糖水平；

F、防止癌细胞的生成；

G、使皮肤增白，保持皮肤的光滑滋润；

H、消除体内重金属；

I、减轻紧张性疲劳感，使人轻松入眠。

推荐原因

牙科医生推荐的是木糖醇口香糖，芬兰的马基年教授经多年研究证实：经常嚼木糖醇口香糖可以增加唾液分泌，从而更好地清洁口腔和牙齿，减少牙菌斑的形成。并且在反复进行咬合动作时，颌骨、咬肌和牙齿都可以得到锻炼，对牙周健康十分有益。

神经科医生的理由是咀嚼口香糖可以达到活动面部神经的功能，还可以延缓衰老、改善循环、有效预防神经麻痹。

皮肤科医生指出，咀嚼口香糖能使肌肉富有弹性，面部的皮肤看上去也会更有光泽，帮助面部美容。据称，美国洛杉叽神经科医学中心主任福克斯发现，如果每天咀嚼口香糖一刻钟左右，将会产生美容的功效。这种运动对爱美的女士来说，还能帮助瘦脸。

脑科医生的理由是增强记忆力，英国科学家将75名志愿者平均分为三组，第一组人员边嚼口香糖边做电脑测试题，这些题目用于评估长期、短期记忆力和注意力；第二组人员做相同的题目，但不嚼口香糖；第三组在做题时假装嚼口香糖。结果显示，第一组的记忆量比其他两组高35%，但他们的注意力并未提高。

内科医生的理由——帮你戒烟，很多内科医生在劝解他的病人不要再抽烟时，都善意地加上一句话，如果觉得嘴里少点东西了，就嚼块木糖醇口香糖，它能帮助你清神醒脑，有助于你戒烟。

用料  

皮中粉200克玉米油40克阿尔发糖醇10克水90克油酥中粉120克动物油60克馅儿糯米粉120克椰蓉40克玉米油40克水120克木糖醇70克步骤 1

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分别制作好饼皮和油酥！醒会儿！

步骤 2

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馅儿中的油，水，糖放在一起，入锅加热翻开，关火把糯米粉放入翻匀，摊平凉透！分成二十份，备用！我放了一点蔓越梅干！

步骤 3

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小包酥的步骤，把皮和油酥都分称二十份，包好后，开酥，擀卷，中间不用醒发，直接两次擀卷后，盖湿布醒10分钟！

步骤 4

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擀皮后，包馅儿

步骤 5

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擀圆后，刷蛋液，划刀，洒白芝麻

步骤 6

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烤箱预热上火190，下火170度，中下层20分钟。

需要提前准备的材料有：低筋粉100克、植物油25克、枧水1克、奶粉5克、黑芝麻200克、麦芽糖20克、木糖醇20克、植物油10克、糯米粉50克、蛋黄1个、水10克、木糖醇转化糖浆70克。

1、将低筋粉、植物油、视水、奶粉拌匀，和成团。

2、静置饧面1-2个小时。这样能使面团更细腻均匀。

3、饧面的同时做馅料。先把辅料中的糯米粉小火炒熟。颜色稍稍发黄，有香味，就是熟了。

4、将小火炒熟或烤熟的黑芝麻用料理机打成粉，加木糖醇、麦芽糖和少许植物油炒制，再加炒好的糯米粉，直到照片这种很难翻动的状态，晾凉备用。

5、取20克面团，在手心按成中间厚，四周薄的窝型。

6、将约55克黑芝麻馅放在中间包起来，慢慢转动向上封口。我用的75克的模具，至于馅和皮的比例，可根据个人喜好增减。

7、团成均匀的团，入模具压制出花纹。模具事先蘸少许手粉，面团上也抹一层，这样脱模方便，不容易黏连。

8、蛋黄加水调匀，备用。

9、压好的月饼放在铺了油纸的烤盘上，入预热好的烤箱，中层上下火175度，15分钟左右。先烤五分钟，表面定型后，刷少许蛋黄加水的混合液，上色比较漂亮。

10、出炉即可食用。

1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一个盆中，拌匀。

2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌匀成面糊。

3. 将面糊静置30分钟后，放入蒸锅，大火蒸熟。

4. 将蒸熟的冰皮放凉，然后分成每个30克的小剂子。

5. 将小剂子团圆、压扁成面皮，再在中间包上紫薯馅，用大拇指和食指轻轻向上推饼皮至完全合拢。

6. 压模，脱模。

7. 将做好的月饼放入冰箱冷藏一夜，便可食用。

步骤

木糖醇笑脸饼干的做法步骤11.准备好所需的食材。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤22.将黄油切小块在室温下软化后加入木糖醇，打发至颜色变浅、体积膨大的状态。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤33.分次加入蛋液，搅打均匀，每次都要将蛋液完全混入黄油再加入下一次。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤44.筛入低筋粉，拌匀后即是原色面团。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤55.拌匀后的面团，取100克，准备做可可面团。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤66.将100克面团加入3克可可粉，揉搓均匀后成为可可面团。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤77.将原色面团和可可面团分别用擀面杖压成厚度不小于0.5厘米的面皮。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤88.用模具压成花瓣和五角星，直接放在铺好油纸的烤盘上。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤99.分别取适量可可或原色面团，搓出弯弯的眼睛和嘴巴，在分别贴在花瓣和五角星上面。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤1010.烤箱预热175度。将眼睛和嘴巴全部贴好。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤1111.放入烤箱中层，烘焙约20分钟左右。

木糖醇笑脸饼干的做法步骤1212.出炉后晾凉，密封保存即可