巴旦木外壳嚼碎有毒吗?
巴旦木外壳嚼碎有毒。
巴旦木果实的外皮上有一定的毒素,若是大量食用的话会对人体造成不利影响,但是要是吃的不是很多的话,是不会中毒的。
建议巴旦木在吃的时候熟吃会更好一些,它属于坚果类,更适合炒熟之后吃,这样不仅口感会比生的好很多,而且能最大程度的激发出坚果的香味,让人更有食欲,且在炒熟之后巴旦木的毒素也会降低。
选巴旦木注意事项
1、看颜色:看颜色,纯正的极品巴旦木的颜色非常自然,表皮粗糙,颜色和核桃壳的颜色差不多,一般颜色焦黄的巴旦木是经过加工的椒盐巴旦木。
2、看外观:优质的巴旦木形状饱满,仁儿饱满,精致,会把外壳顶的鼓鼓的。经过加工好的巴旦木颗粒外露,给人的感觉非常好,使人食欲大振。
3、闻味道:你拿起一颗巴旦木闻一闻巴旦木的味道,炒制好的优质的巴旦木闻起来香甜可口,没有杂味。
以上内容参考 百度百科-巴旦木
巴旦木又称为薄壳杏仁,杏仁类的果实,一般是不建议生吃的,因为果实的外皮中会含有一定的毒素,对于人体具有一定的危害作用,但是如果吃的不多的话,是不会导致中毒的,只要食用过量的时候才会导致中毒的情况,所以生吃巴旦木是有一定危险的,建议不要尝试生吃,而且生吃的味道也不是很好。
可以。带皮吃没有问题。
巴旦木(Almonds)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释,表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Baadaam”一词的音译而非意译。
“Baadaam”是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称。美国加州是著名的巴旦木产地,此外,如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆均有种植巴旦木。
在中国,有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈,其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核,杏仁则是杏的内核,而扁桃和杏在植物学上来说,是两种不同的植物。因此国家推荐标准称巴旦木为“扁桃仁”。
在新疆,巴旦木主要产于南疆喀什地区的疏勒县、英吉沙县、莎车县和叶城县等地,是维吾尔人最为珍视的干果。在民间,维吾尔医用巴旦木配药,治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻等疾病。
巴旦木是含维生素E最多的全营养食物之一,一把巴旦木(28颗或23颗)可以提供7.3毫克维生素E。维生素E可以有效对抗自由基,起到保湿皮扶和减缓衰老的作用。睡眠不好的人士要多吃巴旦木。
巴旦木含有维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙镁钠钾铁钴等微量元素,每日睡前细嚼十余粒,长期食用,能显著改善睡眠,实现通宵熟睡无梦。
另外,巴旦木中的不饱和脂肪酸高达70%,长期食用,可有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量,减少心脏病发作的潜在威胁。健康人士也不妨多多食用。
2、巴旦木是世界四大著名干果之一,属于第三纪子遗植物,被誉为[活化石]。
3、巴旦木别名甚多,古时称偏桃、偏核桃、婆淡树,现在世界上许多国家称“扁桃”。
新疆巴旦木是从古波斯(现今伊朗)传入。我国种植巴旦木,从唐朝开始,有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证,唐书文中载:偏桃出波斯国,波斯呼为婆淡树。长五六文,周四五尺,叶似桃而阔大,三月开花,白色。花落结实,状如桃子,而形偏,故为之偏桃。其肉涩不可唆,核中仁甘甜,西域诸国并珍之。
4、新疆是大陆性气候,早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境,在植株体内大量积累糖分和油分,所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高,味更为香甜。
5、巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍,并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。巴旦木主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学,巴旦杏不是杏,而是桃属中扁桃亚属的植物,巴旦杏果小,扁圆,果肉干涩无汁不能食,主要吃巴旦的仁。仁味超过核桃和杏仁,有特殊的甜香风味。
巴旦木营养价值很高,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。
巴坦木是坚果,皮薄经过高温处理就成这样了。
巴坦木是坚果,皮薄经过高温处理就成这样了,巴旦木壳酥是不能吃的,因为里边含有粗纤维,对消化不好。巴旦木味道可口,营养丰富,是非常好吃的坚果。
坚果加热后的口感自然要比生的时候好很多,营养专家徐殿松说,除非是特别迷恋生坚果的清香,一般人都喜欢煮过的坚果:无论是油炸或水煮,加热后的坚果都要更美味一点。
巴旦木剥开后为什么那么黏:
椒盐味的其实就是盐焗,将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹,埋入烤红的晶体粗盐之中,利用盐的导热的特性,对原料进行加热出来的技法。盐焗利用物理热传导的机理,用盐作导热介质使原料成熟,加热时间以原料成熟为准,一般不太长,从而保持原料的质感和鲜味。
不会对身体有什么害处,可以尝尝奶油味的更好吃。巴旦木在没变质的前提下,出现受潮不脆的情况,可以剥出巴旦木里的果实进行油炸做菜或者熬巴旦木粥都是不错的选择。这样的巴旦木仍具有很高的营养价值,也保留部分巴旦木香气。这样的食物能改善食欲,均衡与营养。
巴旦木是巴旦杏,是蔷薇科李亚科桃属(Amygdalus L.)乔木。巴旦木里面有胶,是烤制的椒盐在潮湿的空气中部分融化所致,可以吃。
新疆巴旦木较国外的巴旦木含油、含糖量均高,味更为香甜。 新疆巴旦木品种繁多,约有四十多个,分为五个大家族,分别是软壳甜巴旦木品系、甜巴旦木品系、厚壳甜巴旦木品系、苦巴旦木品系、桃巴旦木品系。
前两个家族的最佳品种是:纸皮巴旦、软壳巴旦、薄壳巴旦、双仁巴旦等,维语称“皮斯特卡卡孜巴旦木”、“卡卡孜巴旦木”、“雀克巴旦木。
加州是全球最大的巴旦木供应地,全球超过80%的巴旦木产自加州,美国加州巴旦木销往全球约100个国家。在中国产地则主要集中在新疆,主要产在天山以南喀什绿洲的疏勒、英吉沙、莎车、叶城等县。
扩展资料
成熟时,巴旦木外皮(果肉)开裂,其果肉纤维多、汁液少,不宜食用。在美国,通常将巴旦木外皮配合大麦和苜蓿制作成奶牛的精饲料,可显著提高产奶率。巴旦木外皮中含有40%的钾,1t外皮可生产70kg钾盐,可用于配制生产肥料和肥皂。
巴旦木壳表面积大、灰分含量少,是提取上等活性炭的最佳原料之一,被广泛用作国防、化工、大型水厂等行业中清除杂质的净化剂。有些品种的果壳可用于白兰地酒及一些白葡萄酒的染色,以及作为添加特殊味道的增味剂。
巴旦木壳在工业中被广泛用作缓冲物,制成不同规格的颗粒,在石油工业的油井钻探中用作降低管道内部压力的缓冲物质,也可用于填补汽车冷却系统和潜水艇保温系统中金属紧密配件的微小空隙。另外,用巴旦木壳制成的牙膏,可以清洁牙齿。
巴旦木也可生产低分子量的木糖和木糖醇。在美国,还有利用大量的巴旦木壳制造“假雪”,在非降雪季节进行滑雪运动。
参考资料来源:百度百科-巴旦木
有以下优点:
1.有较高的可消化短纤;
2.有较高的糖分,总糖约10%,其中果糖约7%,WSC含量≥24%;
3.颜色金黄,性价比更高。
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这是烤制的椒盐在潮湿的空气中部分融化所致,可以吃的,没问题。
巴旦木(Almonds)为蔷薇科扁桃亚属植物扁桃的种仁。起源于中亚细亚,属干旱、半干旱内陆地区,为大陆型气候,夏季酷热,冬季严寒,年温差大,光照强,降水少,植被为半荒漠带旱生类型。属于第三纪子遗植物,被誉为“活化石”。
巴旦木营养价值很高,富含脂肪、蛋白质、淀粉、糖,并含有少量维生素A、维生素B1、维生素B2和消化酶、杏仁紊酶、杏仁甙、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。