辣木树煮粥有什么用

四川在线凉山频道讯(张霖)近日，笔者在德昌县永郞镇永跃村三社见到了一种能吃的辣木树，它们全部套种在玉米、红苕地内，绿色小树随风摇曳，仿佛一簇簇绿色的锦缎。“这种树看起来普通，可浑身上下都是宝。包括根、茎皮、叶、花、果，都能吃，可食药两用。”在种植辣木树的山坡上，肖永辉介绍道。肖永辉是永郞镇永跃村三社村民，他家屋后山坡上有几十亩荒坡地，由于土质含砂量重，经常缺水，平时也只能种些玉米、红苕用来当猪饲料，一年没啥收成，他也懒得用心去管。去年，他偶然从一云南朋友处那里听说了辣木。头脑精明的他立刻判定，这种全身是宝的树肯定有市场价值。于是专程赶到云南辣木协会购买辣木种子，准备大干一场。“由于没有引种经验和管理技术，种子出苗率很低，再加之遇上霜冻，苗子一棵也没有成活。”肖永辉说，因为周边县打听不到有人种这东西，他只能完全靠自己摸索搞试验，今年5月份才试种成功。“辣木属小乔木植物，对环境的适应能力强，喜光喜温，耐干旱，非常适合在攀西干热河谷地区生长。”肖永辉说。而采访中笔者看见，今年5月份才套种栽植的辣木树，仅仅半年时间就普遍成林，有的已经长到了两米多高。谈起辣木树发展前景，肖永辉一下就来了精神。他说辣木树生长速度特快，能当年育苗、定植、成林、开花、结果，特别适宜在德昌规模化发展。辣木对二氧化碳的浓度也很敏感，在生长期吸收二氧化碳的能力是一般植物的近20倍。大量种植辣木树，不仅可以改善生态环境，还能增加农民收入。肖永辉给笔者算了一笔帐，每亩辣木平均产100公斤鲜叶，按每公斤45元计算，每亩产值约4500元。如果将辣木籽进行开发，每亩产种子100公斤，出油率约30%，按每公斤油200元计算，每亩可增加产值6000元。而且不需用任何农药，也不需化肥，除了买苗的钱和土地，其他不用多少成本。“永跃村今年只有肖永辉和钟正学在种植辣木树，种植面积只有近50亩，待他们取得成功经验后，下一步我们将会带动村上的农户来种植辣木，让辣木树绿化荒山荒坡，让辣木产品走进城里人的餐桌，带动村民发家致富。”永郞镇永跃村村长邱林说。

辣木并不是辣味儿的，它的辣味儿仅存在于它的树根。那木本是原产于印度的一个乔木，但是现在全世界范围都有种植这种树木，特别是处于热带的地区，这种树木尤为多见，它还有一个别称叫做奇迹树。虽然蜡木的种类较少，但是它的形态却是千奇百怪的，有些是细长细长的，有些又是呈水瓶状的。

除此之外辣木浑身都是宝，它的果实可以作为中药材，还可以用来榨油，作为人们平时炒菜的食用油。它的树叶和嫩芽都可以用来吃，味道就像平常的蔬菜一般，而如果是长老了的叶子还可以晒干来炒制成茶叶，所以说辣木真的是一个非常神奇的乔木，近几年也非常受商人们的喜爱。

其实实际上辣木并不是以辛辣著称的，而是因为它的丰富的营养。辣木含有人体所需的多种维生素，许多研究学家发现纳木中的成分从蛋白质，氨基酸到维生素都有所涉猎，不仅如此，含量还出奇的高。比如辣木的铁含量是菠菜的8倍，维生素a是胡萝卜的4倍，而且它的种子富含油脂上面也说到它可以作为食用油。

它的种子不仅可以作为中药和食用油，也可以作为家常调料，所以也有人将它成为树上的超市。其实在最初很多非洲比较缺乏物资的地方，他们都将辣木作为自己的主要粮食，他们吃辣木不仅不会营养不良，而且还可以得到全方位的营养。而且生病了还可以将辣木籽作为医用药来使用，甚至是沙漠里浑浊的水，可以用辣木籽去净化水源。而且辣木是非常好种植的，只要给它充足的阳光和水源气候也比较温暖的地方，它就可以生根发芽，而且一年四季花果不断。

从你的图片上看，这个是辣木籽。

辣木籽是辣木树的种子。辣木树是多年生热带、云南辣木籽、亚热带落叶乔木，属被子门辣木科辣木属植物，起源于印度，已经有一千多年历史，在非洲及世界热带、亚热带地区均有种植。

繁殖方式 辣木繁殖容易，播种或扦插皆可。生长很快，速度在树木中仅次于轻木。播种苗10个月可 高达3米；如果用0.8～1米长的插条繁殖，则2年即可开花，3年已可用作藤本的活支柱。它耐热、抗旱、耐瘠，但如果水肥充足，生长速度和产量将更高。它的缺点是枝脆易折，经受不了台风；树龄短，一般不超过20年。虽然如此，辣木仍然是一种值得发展的“宝树

辣木树性味：辛、微温、无毒，它的成分营养丰富，含有维它命A，B，C，蛋白质，钙，钾，铁等矿物质。并含有人体无法自行合成，合成速率赶不上身体需要的称为“必需氨基酸”。根据学者统计只要三汤匙的辣木树叶粉，就含有幼儿每日所需的27％维他命A；42％蛋白质；125％的钙；70％的铁22％的维他命C。辣木树所含的钙质是牛奶的四倍，钾是香蕉的三倍，铁是菠菜的三倍，维他命C是柑桔的七倍，维他命A是胡萝卜的四倍。 辣木树是近年来在欧美新兴的一种保健植物(食品)，号称高钙、高蛋白质、高纤维、低脂质，并且具有增强体力、治疗贫血、抑制病菌、驱除寄生虫等功效。辣木树堪称是一种万用神奇的天然健康植物，美国华盛顿大学、普渡大学、英国莱斯特大学、瓜地马拉的卡罗那所大学都有详细的研究报告,中文资料可参考奇迹之树等网站资料。就让我们共同参考其中一些国家、地区及权威怎么认识辣木树。 果实辣木籽:辣木籽的长相很怪异，它的果荚像豇豆，但它的籽实却一点也不规矩，长得有菱有角的,大小不一,可生吃,据说对糖尿病,高血压有显著保健及防治作用.辣木籽很入口很脆且甜,慢慢咀嚼后吞下,喉咙中的甜味仍然可保留好几分钟,其间吃其他食物的同时均会感觉到甜味。.

美国华府国家科学院院士维特梅尔于一九九二年写到很少人听到辣木树，但他认为辣木树它可能很快成为全球最有价值的一种植物。日本人称辣木树为不可思议的树。 华盛顿大学博士生奥尔森受美国国家科学基金会国家地理学会等组织，专研辣木树，发现辣木树营养超级丰富，从维生素A、B、C、E、蛋白质到钙、钾、铁等矿物质几乎一应俱全，他的研究成果刊载在国家地理杂志上。 瓜地马拉的圣卡洛斯大学研究发现辣木树籽及树根含有一种抗菌成分，治疗皮肤感染很有效。 国外天主教网站公布，研究结果认为，辣木树含有丰富营养，高维生素A、B、B1、B2、B3、c1、E、高蛋白质、高纤维。其中含有六种矿物元素(钙、镁、磷、钾、钠、硫)五种微量)L素(锌、铜、铁、锰、硒)及十一种人体必需氨基酸(八种是人体无法自行合成的氨基酸)。氨基酸是活化细胞、增强免疫力、强化性能力的重要元素。 根据印度医学千百年验证认为辣木树可以预防多种疾病，在医学上应用于糖尿病、高血压、皮肤病、贫血、骨骼、抗忧郁、关节炎、消化器官、肿瘤等疾病。台湾辣木树研究学会筹备处在半年时间内经过500人的使用验证，发现一半以上的使用者有很好的改善效果，包括有湿疹、富贵手、香港脚、燥热性头痛、骨质疏松症、糖尿病、神经衰弱、风湿关节痛、贫血、痛风、失眠、皮肤莫名痒、忧郁症、安定神经、经痛、便秘、消化不良、淡化斑点、体质虚弱、提神、增强性功能等。

婴、幼儿挂病号的次数明显减少。 日常活动中免不了发生一些小型的外伤，有时还会进一步化脓感染，这时辣木树根所含的辣木树素就可以派上用场。只要0．5～3／µg．／cc浓度就能抑制很多格兰氏阳性菌和阴性菌的生长，包括金黄脓球菌、枯草杆菌、大肠杆菌、绿脓杆菌、伤寒杆菌、肠炎杆菌、副伤寒杆菌、痢疾杆菌、草分枝杆菌、肺结核球菌、更高浓度时(7—10／µg．／cc)还可以抑制霉菌的生长。把辣木树根制成外用药膏，可作为外伤用药。辣木树叶的甲醇，乙醚或三氯甲烷萃取物对皮癣菌(0ermatophytes)有良好的控制效果。皮癣菌是香港脚的病原菌，辣木树叶萃取物达10mg／mL浓度就能抑制，超过20mg／mL则能杀灭皮癣菌Trichophyton mentagrophyteS和T.Simmii(Ind．J.Pharmac．9(4)：269—272，1977。著者建议,用干燥辣木树叶粉抖合凡士林或亲水软膏可作为香港脚的外用药。 巴基斯坦的研究者从辣木树叶中分离，纯化出三种水溶性的小分子量蛋白质，对多种细菌有抑制效果，包括大肠杆菌、克雷氏产氯杆菌、克雷氏肺炎杆菌、金黄葡萄球菌、枯草杆菌、黑霉菌、黄菌以及青霉菌。美国专利第6，383，495号介绍用干燥辣木树叶和长柄菊(Tr{dax procumbens)叶的冷液、芦荟汁、神罗勒(0clmum sanctum)，精油，乳香(Gum olibanum)等制成药膏，可用以治疗会发疗并有灼热感的湿疹，也可以用来去除已经角质化的死皮，如鸡眼等。可见辣木树的消炎效果已经从传统的民俗疗法进步到提取成分制成药品的精细化工境界。V. 抗病毒、肿瘤 印度传统医学上用辣木树根来治疗水泡，溃疡和肿瘤。以辣木树叶治 疗溃疡，肿瘤和研究报告在近看来也爆增；Aktar和Ahmad认为花芽能治溃疡，Murakami等人和Guevara的研究团队认为辣木树叶有抗癌效果。在印度则用种子约10％有开发成抗癌药物潜力的成份，目前在英国的食品研究所得(lnstituteofFoodResearch，Norwich，UK)进行试验中的有4-(a’-L—Rhamnopyrano-syloxy)-benxyl glucosinolateh和3-Hydrosy，4•(a’-L-Rhamnopyranosyloxy)•benzylglucosinolate等等。 辣木简介 辣木(学名Moringa)原产于印度和非洲,由于它优越的营养价值,现在广泛种植于印度、非洲、南美洲、中北美洲东南亚国家、澳大利亚，近年开始引种到中国南方各省。辣木树性：味辛、微温、无毒，它的成分营养丰富，含有维生素A，B，C，蛋白质，钙，钾，铁等矿物质。根据中国农业部蔬菜品质监督检验测试中心测定证明，每100g的辣木叶片中含有蛋白质27.1克，约为牛奶的2倍；含维生素C200毫克，约为鲜橙的7倍；含维生素A16.3毫克，约为胡萝卜的4倍；含铁28.2毫克，约为波菜的3倍；含钙2003毫克，约为牛奶的4倍；含钾1324毫克，约为香蕉的3倍。辣木的应用：1.食用：辣木的嫩叶、种子、果荚、根等都是可以作为优良的食品。辣木营养丰富而全面，能补充营养、提高人体免疫能力等。2.药用：在辣木的原产地印度和非洲，辣木是一种传统的药用植物，广泛用于各种疾病的治疗。使用辣木叶子，治疗发烧、支气管炎、眼、耳的感染，坏血症和粘膜炎；叶汁用于稳定血压、降低血糖、治疗精神焦虑；敷辣木叶膏用来治疗溃疡和皮肤感染；花的传统用途是滋补、利尿等。果荚可作驱虫剂，也可治疗肝脾疾病和关节炎。树根、树皮、树脂和种子都可用于某些疾病的治疗。3.净水：辣木种子仁里含有大量的低分子水溶性蛋白，它能与水中的泥沙、细菌等结 合使之沉淀，能除去99％的细菌和泥沙(2公斤夹带泥沙的河水中只加入1粒种子)，处理后的饮用水没有副作用，是最有希望的天然凝聚剂。目前城市饮用水处理主要是用硫酸铝等化学药品，过量的铝会引起早老性痴呆和儿童智力低下。4.清洁杀菌：现代科学证明，辣木中所含的辣木素和风尾辣木素有明显的杀菌作用。5.美容：辣木提取物具有超强的清洁杀菌功效，而且营养丰富而全面，皮肤护理功效显著。现在已经开发出辣木面膜、头发焗油膏、沐浴露等产品。 我们生产的辣木茶精选通过绿色食品认证的辣木嫩叶，通过现代先进制茶工艺精制而成；它完整的保留了辣木叶片天然合理的营养搭配。辣木茶丰富且全面的营养成分，使之既能补充营养，又能提高身体免疫力。茶品汤色清亮、香气独特、口感清鲜爽甜。辣木茶的功效和适用人群：1.辣木产品丰富且全面的营养成分，是您补充营养、增强体质的首选；本品特别适合于因减肥或长期素食导致的营养失调，以及儿童由于偏食挑食所引起的营养不良。2.增强身体体质、提高免疫能力，抵抗各种疾病侵袭：长期服用对中老年和儿童的身体体质、免疫能力提高效果尤为显著。3.辣木产品具有降火除湿、排毒利便的辅助治疗功效，对长期缩便、秘便患者具有极为显著的辅助治疗作用，一般连续服用10日可见奇效。4.辣木茶具有提神醒脑、消除疲劳、抗忧郁的功效；成分，晚上饮用，反而有安神养脑的功效。5.该茶品孕妇忌高浓度大剂量饮用。辣木茶的饮用方法：与普通茶叶的饮用方式相同，沸水冲泡后饮用；每次一小包（3-5克）用热水300—500毫升，冲泡3分钟待营养物质溶解于茶水中后即可饮用；该茶比较耐冲泡，多次冲泡依然有效。

一、环境要求 辣木在亚洲和非洲热带和亚热带地区广泛种植，对土壤条件和降雨量有很强的适应性。最初认为辣木生长在热带年降雨量250～1500 mm的半干旱地区，现在发现辣木能很好地适应年降雨量超过3000mm的热带湿润环境。辣木耐干旱，在年降雨量250～300mm的地区也可以种植。辣木能适应沙土和粘土等各种土壤，在pH9的微碱性土壤也能生长。辣木喜光照，耐长期干旱。辣木的主根很长，使它可以抵抗长期干旱。它的适宜生长温度是25-35℃，在有遮荫的情况下能忍受48℃的高温，也能耐受轻微的霜冻。严寒可能使辣木的地上部分死亡，但是严寒过后，新芽会重新萌发长成植株。二、土壤 辣木可以在各种土壤生存,但对于土壤酸碱度要求不严格，约PH4.8－8.5，以排水良好的砂质土壤最佳,园地应挖畦沟,避免淹水,太潮湿及排水不良的土壤上将容易造成根部腐烂,而造成植株枯黄甚至死亡。三、灌溉 辣木并不需要太多的水份,在幼苗时期只要保持适当湿度即可,太湿或排水不良将会伤害树苗,干旱季节施以适当灌溉将有利于生产。四、整枝 种植时应立支柱以免被风吹倒,造成根部受伤,第一年将会成长至4米,如不加以修剪将会笔直长至约10-12米,一般为了增加分枝及方便采收通常将植株高度控制在1.5米左右,建议在新长出嫩芽长至60公分时,摘除30公分,摘下之嫩叶可以食用,较老叶片干燥后可以磨成粉末食用,每年可以将老株修剪至1米以下高度, 修剪后再重新施肥有利于长出新枝以利未来开花。 五、施肥及病虫害 辣木一般没有刻意施肥也可以成长,然而在印度一些地方,在雨季时在植株四周挖掘10公分深埋入有机肥,这样将可以提高产量。辣木对于各种病虫害有极佳抵抗力,在台湾发现纹白蝶及毛毛虫、红蜘蛛会轻微危害植株,但并不严重,其他应防止白粉病,因辣木生命力极强如有病虫害而不想施药时,可以剪除所有的枝叶,约15天左右就可以再长出健康的辣木叶。 在国内栽培看，有蝶类幼虫（菜青虫或毛毛虫）、红蜘蛛、潜叶蝇和尺蠖的轻微危害，可用手工抓除或摘除病叶或用药防治即可。在苗期积水或水分太多时易发生根部腐烂。六、栽培与管理 辣木生长很快，如果幼苗期不剪枝的话，在头一年就可以长到4米高，树干直径达3cm。即使剪枝过度，也可以再生出来。通常是种植后的第二年开始结荚。只要雨水充足辣木就会开花和结荚，如果雨水连续不断，辣木几乎可以全年连续生产，旱季通过灌溉可以促使其开花。如果为了生产果荚，第一年的花应该去除，以使第二年和以后的果荚增产。没有产量或者枝干太高不便于采收的老树，可以从地面砍断或剪枝。为了制作叶子沙司，得到幼苗、枝梢和嫩叶，主干和枝条上的老叶要除掉。这样更适于做叶粉，因为茎干可以在筛分过程中被去除。果荚用于人类消费时，应该在果荚幼嫩、柔韧时采收，整个果荚都可以吃。老一些的果荚长有硬壳，但是果肉和未成熟的种子直到果荚成熟以前还可以吃。当种子用于榨油时，要等果荚在树上变干变黄，但是还没有裂开落地时再采收。种子可以储存于通风良好、避光、干燥的地方。

辣木的需水量不大，在幼苗时期只要保持适当湿度即可，干旱季节要适当灌水，以利于生长。辣木耐贫瘠，一般可以不施肥，但为了促进生长、提高产量、有利于产后树势恢复和树体越冬。在采摘豆荚前，可每隔15～30d施0.3%～0.5%的复合肥水液，或在植株四周挖沟施入有机肥或灶灰。幼树期以浅施、轮施为宜；成年树适当深施，可采取点施、条沟施和放射沟施肥等方法。[2]

树体管理

辣木生长迅速，一般第1年会长高至3～4m，所以为了增加分枝及方便采收，一般在植株高0.5m左右进行定干。以后每年冬季都将将植株短截至1m以下高。辣木的嫩叶可15～20d采收1次。

5营养成分

辣木价值

辣木的种子和叶子中含有丰富的营养成分。晴林孙（L.S. Ching）等人于二零零一年发表，100克印度传统辣木的新鲜叶片中的维他命E含量约为9毫克，干燥叶片中的含量约为16.2毫克。根据计算，只要三汤匙（约25克）的辣木叶干粉就含有幼儿每日所需270%的维生素A，42%的蛋白质，125%的钙，70%的铁及22%的维生素C。对怀孕和哺乳中的女性而言，辣木叶片和豆荚亦可帮助本人及胎儿或婴儿维持健康，供给大量的铁质、蛋白质、铜、硫和维他命B。不过，由于辣木本身含有生物碱，高血压、糖尿病患者及孕妇等最好经医师指示后酌量食用。

辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素、20种氨基酸、46种抗氧素和36种自然防炎体和矿物质。每100克的辣木中含有的维生素C是柑橘的7倍，铁是菠菜的3倍，维生素A是胡萝卜的4倍，钙质是牛奶的4倍，钾是香蕉的3倍，蛋白质是酸奶的2倍。

6主要价值

作为蔬菜和食品有增进营养，食疗保健的功能；也广泛应用于医药、保健等方面，被誉为“生命之树”，“植物中的钻石”。印度当地人民在日常生活中食用辣木，鲜叶可作为蔬菜食用，嫩叶类似菠菜，可以作汤或沙拉。嫩果荚也可以食用，干种子可以打成粉末作为调味料，幼苗的根干燥后也可以打成粉末作为调味料，有辣味。辣木的花在略微变白之后也可以加入沙拉中食用。1997年，美国基督教世界救济会开始与塞内加尔组织合作推动一项计划，他们将辣木加入当地人民的饮食中，用以对抗营养失调及预防疾病，有显著的成果。这种耐干旱且成长快速的树木也因此被称为「奇迹之树」，而渐为人所熟知。

在丰衣足食的台湾或许无营养不良的问题，但对各种文明病的预防、及因追求健康而逐渐被重视的素食环境，辣木均可在不同层次提供帮助。

美国Discovery频道曾在“另类医学指南”系列报导中，指出辣木含有丰富营养素，被广泛应用在改善各种疾病，并且成效显著，科学家更将辣木视为现代医学的救星。

辣木枝叶美丽，花黄白色，有香味，通常作为观赏树木。种子可榨油，供工业和工艺用。嫩叶和嫩果可食用。花和树皮可供药用。

据国外传统医学记载，辣木有降低血糖、改善睡眠、清肠及促进新陈代谢功能。辣木花蒸熟后，凉拌即可食用，加适量的糖用来治疗感冒，花汁也可以减轻咽喉发炎，但孕妇不宜。辣木种子油可以加工成高级烹调油和高级润滑油，也可以开发附加值更高的日用化妆品，在我国开发辣木系列产品将有广阔的前景。在台湾，以新鲜的辣木叶、裸麦粉、脱脂奶粉以及高钙脱脂牛奶等低脂食物为材料而制成的辣木面包已经上市，化妆品市场也出现了含辣木油成分的洁面乳等系列产品。