过年了，都要准备什么年货呢

龙抄手是成都市著名的传统小吃， 抄手，是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

在北方叫馄饨，而在四川却叫做抄手，有道著名的小食，叫做“红油抄手”。

爱吃辣的，除了酱油麻油陈醋以外，还可以加上一勺红辣油。

龙抄手起源于上世纪40年代，也是一家老店。但很少有人知道龙抄手的创始人原本是开茶社的。

成都茶社遍地，而“浓花茶社”每到饭点生意都格外兴隆，源头就在龙抄手的前身“浓花抄手”。抄手这东西外形和馄饨差不多，区别在于体积大，肉馅多。而浓花茶社的抄手出名就在于这抄手的原汤是用鸡鸭猪肉煨成的高汤，在那个吃肉都困难的年代，这算是很奢侈的一件事了。后来由于抄手名气太大，茶社老板就干脆和人合开了一家小吃店，起名“龙抄手”。

龙抄手的名气和声誉都是在这样的历史背景下积累起来的，当然也不可否认，当初这样的创新和对用料的大气，在那个年代龙抄手确实对得起“著名美食”的称号。

从古至今，从南到北，从东到西，馄饨几乎落脚于各地。

馄饨，方方正正的皮里，各有乾坤，浓浓淡淡的汤，各有滋味。

很少有哪种食物像馄饨一样有如此多的叫法，只不过是换了件“马甲”罢了。

在福建和厦门又叫扁肉、扁食、肉燕，湖北有人也称为水饺、包面，广州被称为云吞，而在武汉馄饨又被称为水饺或包面，在南昌则主角已被隐去，只有“清汤”了。

最别致有趣的叫法要数安徽的皖南，这里的人把馄饨往往叫做包袱，乍听来却不知是何物，细细品味之后，还真是形象极了。

据三国魏人张揖著的《广雅》记载那时已有形如月牙称为“馄饨”的食品，和现在的饺子形状基本类似。到南北朝时，馄饨“形如偃月，天下通食”。

这也许就是变化的好处，怎么可以原地踏步呢？

清朝同治年间诗人杨静亭写过一首馄饨诗：包得馄饨味胜常，馅融春韭嚼来香，汤清润吻休嫌淡，咽来方知滋味长。

他就表明了，馄饨的魅力在于汤的鲜美，汤不鲜，吃馄饨就成了索然无趣的任务了。汤多是用猪骨头或老母鸡来熬制的，还得撒 上紫菜、冬菜、豌豆苗儿，还有晶黄香酥的虾米皮儿。

菜煎饼是哪个地方的美食，自己在家可以制作吗？

山东煎饼做法这么简单，让大家不在滕州，也可以吃到正宗菜煎饼

想必家乡是山东滕州的朋友们在离开家之后，最想念的除了自己的父母以外，另外就是滕州最有名的菜煎饼了吧。要说起山东人喜欢吃什么，顿顿不能没有饼，山东滕州菜煎饼也是在山东远近闻名的一个本地小吃，只要是山东本地人，就没有没吃过菜煎饼的，但是一些家是山东的，到了外地工作的朋友们却没有办法享受到每顿都吃菜煎饼的快乐了。

有一些听说山东滕州菜煎饼非常有名的朋友们也很想尝一尝，所谓的有名小吃到底是什么口味的。今天小编就给大家带来一个非常简单又好吃的滕州菜煎饼的做法，让大家即使不在滕州，也可以吃到正宗口味的菜煎饼。

对于那些身在他乡的山东人，能在异地吃到来自家乡的滕州菜煎饼，想必一定是非常令人开心的吧，但是在外面吃的菜煎饼，总觉得价钱又高量又少，而且味道上还和自己小时候吃过的滕州菜煎饼差了那么一点，还不如自己在家动手去做量又大又实惠还可以根据自己的口味去调试。

其实，菜煎饼的做法非常简单，就是用最普通的面饼夹一些菜。这里分享一个比较简单的做法，首先大家准备的一定要有小鏊子烙成的白面煎饼，大家可以在淘宝上买一些多囤点，反正学会这种做法之后以后也会经常用。大家可以根据自己的口味炒一些菜白菜，土豆丝、豆腐，南瓜、豆芽、香菜、生菜等等，只要是自己喜欢的菜都可以炒，也可以把火腿肠和鸡蛋放在一起炒，最好是选择一些比较健康的食材。炒熟之后，把这些菜都混在一起放在一个小盆里放凉备用。

我们把家中常备的电饼铛打开，上面放一些油，等油热之后，大家就可以把我们准备好的煎饼往上放了，不喜欢吃肉的，朋友们可以不放肉。等到面热了之后，就可以把已经放在一旁凉了的菜倒进去，这个时候可以加一些粉条。菜量大家可以根据自己的饭量来决定，铺满之后再用两张白面煎饼给盖上去，然后两个手开始不停地转面饼，这个目的是为了让面饼受热更加完整，等到七成熟的时候就可以翻个面了，等到差不多熟了之后，就可以把面饼卷起来，再等2分钟就可以盛出锅食用了。

上面这种做法是比较简单易做的，如果大家想体会更加原味的菜煎饼的话，自己可以买一个小型的鏊子，然后自己将面粉摊在上面，用鏊子烙。烙熟了上面打上一个鸡蛋打散，让鸡蛋贴伏在煎饼上，等到鸡蛋成型之后，就可以把之前调好的菜倒在煎饼上面，同样的方式一面熟的差不多，就可以煎另一面，等到两边都金黄的时候，大家就可以把煎饼卷成卷。用刀切成两半，这样方便手拿着吃。

这种刚做出来的煎饼是最好吃的，大家一定要趁热吃，煎饼凉的话就会失去原本独特的味道，并且现做现吃口感更佳酥脆。

一曰──

天地有始。天微以成，地塞以形。天地合和，生之大经也。以寒暑日月昼夜知之，以殊形殊能异宜说之。夫物合而成，离而生。知合知成，知离知生，则天地平矣。平也者，皆当察其情，处其形。

天有九野，地有九州，土有九山，山有九塞，泽有九薮，风有八等，水有六川。

何谓九野?中央曰钧天，其星角、亢、氐。东方曰苍天，其星房、心、尾。东北曰变天，其星箕、斗、牵牛。北方曰玄天，其星婺女、虚、危、营室。西北曰幽天，其星东壁、奎、娄。西方曰颢天，其星胃、昴、毕。西南曰朱天，其星觜嶲、参、东井。南方曰炎天，其星舆鬼、柳、七星。东南曰阳天，其星张、翼、轸。

何谓九州?河、汉之间为豫州，周也。两河之间为冀州，晋也。河、济之间为兖州，卫也。东方为青州，齐也。泗上为徐州，鲁也。东南为扬州，越也。南方为荆州，楚也。西方为雍州，秦也。北方为幽州，燕也。

何谓九山?会稽，太山，王屋，首山，太华，岐山，太行，羊肠，孟门。

何谓九塞?大汾，冥阨，荆阮，方城，肴，井陉，令疵，句注，居庸。

何谓九薮?吴之具区，楚之云梦，秦之阳华，晋之大陆，梁之圃田，宋之孟诸，齐之海隅，赵之钜鹿，燕之大昭。

何谓八风?东北曰炎风，东方曰滔风，东南曰熏风，南方曰巨风，西南曰凄风，西方曰飂风，西北曰厉风，北方曰寒风。

何谓六川?河水，赤水，辽水，黑水，江水，淮水。

凡四海之内，东西二万八千里，南北二万六千里，水道八千里，受水者亦八千里，通谷六，名川六百，陆注三千，小水万数。

凡四极之内，东西五亿有九万七千里，南北亦五亿有九万七千里。

极星与天俱游，而天极不移。

冬至日行远道，周行四极，命曰玄明。夏至日行近道，乃参於上。当枢之下无昼夜。白民之南，建木之下，日中无影，呼而无响，盖天地之中也。

天地万物，一人之身也，此之谓大同。众耳目鼻口也，众五谷寒暑也，此之谓众异。则万物备也。天斟万物，圣人览焉，以观其类。解在乎天地之所以形，雷电之所以生，阴阳材物之精，人民禽兽之所安平。

应同

二曰──

凡帝王者之将兴也，天必先见祥乎下民。黄帝之时，天先见大螾大蝼，黄帝曰『土气胜』，土气胜，故其色尚黄，其事则土。及禹之时，天先见草木秋冬不杀，禹曰『木气胜』，木气胜，故其色尚青，其事则木。及汤之时，天先见金刃生於水，汤曰『金气胜』，金气胜，故其色尚白，其事则金。及文王之时，天先见火，赤乌衔丹书集於周社，文王曰『火气胜』，火气胜，故其色尚赤，其事则火。代火者必将水，天且先见水气胜，水气胜，故其色尚黑，其事则水。水气至而不知，数备，将徙于土。天为者时，而不助农於下。类固相召，气同则合，声比则应。鼓宫而宫动，鼓角而角动。平地注水，水流溼。均薪施火，火就燥。山云草莽，水云鱼鳞，旱云烟火，雨云水波，无不皆类其所生以示人。故以龙致雨，以形逐影。师之所处，必生棘楚。祸福之所自来，众人以为命，安知其所。

夫覆巢毁卵，则凤凰不至刳兽食胎，则麒麟不来乾泽涸渔，则龟龙不往。物之从同，不可为记。子不遮乎亲，臣不遮乎君。君同则来，异则去。故君虽尊，以白为黑，臣不能听父虽亲，以黑为白，子不能从。黄帝曰：『芒芒昧昧，因天之威，与元同气。』故曰同气贤於同义，同义贤於同力，同力贤於同居，同居贤於同名。帝者同气，王者同义，霸者同力，勤者同居则薄矣，亡者同名则觕矣。其智弥觕者，其所同弥觕其智弥精者，其所同弥精故凡用意不可不精。夫精，五帝三王之所以成也。成齐类同皆有合，故尧为善而众善至，桀为非而众非来。商箴云：『天降灾布祥，并有其职』，以言祸福人或召之也。故国乱非独乱也，又必召寇。独乱未必亡也，召寇则无以存矣。

凡兵之用也，用於利，用於义。攻乱则脆，脆则攻者利。攻乱则义，义则攻者荣。荣且利，中主犹且为之，况於贤主乎?故割地宝器，卑辞屈服，不足以止攻，惟治为足。治则为利者不攻矣，为名者不伐矣。凡人之攻伐也，非为利则因为名也，名实不得，国虽彊大者，曷为攻矣?解在乎史墨来而辍不袭卫，赵简子可谓知动静矣。

去尤

三曰──

世之听者，多有所尤，多有所尤则听必悖矣。所以尤者多故，其要必因人所喜，与因人所恶。东面望者不见西墙，南乡视者不睹北方，意有所在也。

人有亡鈇者，意其邻之子，视其行步窃鈇也，颜色窃鈇也，言语窃鈇也，动作态度无为而不窃鈇也。相其谷而得其鈇，他日复见其邻之子，动作态度无似窃鈇者。其邻之子非变也，己则变矣。变也者无他，有所尤也。

邾之故法，为甲裳以帛。公息忌谓邾君曰：『不若以组。凡甲之所以为固者，以满窍也。今窍满矣，而任力者半耳。且组则不然，窍满则尽任力矣。』邾君以为然，曰：『将何所以得组也?』公息忌对曰：『上用之则民为之矣。』邾君曰：『善。』下令，令官为甲必以组。公息忌知说之行也，因令其家皆为组。人有伤之者曰：『公息忌之所以欲用组者，其家多为组也。』邾君不说，於是复下令，令官为甲无以组。此邾君之有所尤也。为甲以组而便，公息忌虽多为组何伤也?以组不便，公息忌虽无组，亦何益也?为组与不为组，不足以累公息忌之说。用组之心，不可不察也。

鲁有恶者，其父出而见商咄，反而告其邻曰：『商咄不若吾子矣。』且其子至恶也，商咄至美也。彼以至美不如至恶，尤乎爱也。故知美之恶，知恶之美，然後能知美恶矣。庄子曰：『以瓦殶者翔，以钩殶者战，以黄金殶者殆。其祥一也，而有所殆者，必外有所重者也。外有所重者，泄盖内掘。』鲁人可谓外有重矣。

解在乎齐人之欲得金也，及秦墨者之相妒也，皆有所乎尤也。老聃则得之矣。若植木而立乎独，必不合於俗，则何可扩矣。

听言

四曰──

听言不可不察。不察则善不善不分。善不善不分，乱莫大焉。三代分善不善，故王。今天下弥衰，圣王之道废绝。世主多盛其欢乐，大其钟鼓，侈其台榭苑囿，以夺人财轻用民死，以行其忿老弱冻馁，夭膌壮狡，汔尽穷屈，加以死虏攻无皋之国以索地，诛不辜之民以求利而欲宗庙之安也，社稷之不危也，不亦难乎?今人曰：『某氏多货，其室培湿，守狗死，其势可穴也』，则必非之矣。曰：『某国饥，其城郭庳，其守具寡，可袭而篡之』，则不非之，乃不知类矣。周书曰：『往者不可及，来者不可待，贤明其世，谓之天子。』故当今之世，有能分善不善者，其王不难矣。善不善本於义，不於爱，爱利之为道大矣。夫流於海者，行之旬月，见似人者而喜矣。及其期年也，见其所尝见物於中国者而喜矣。夫去人滋久，而思人滋深欤!乱世之民，其去圣王亦久矣。其愿见之，日夜无间，故贤王秀士之欲忧黔首者，不可不务也。

功先名，事先功，言先事。不知事恶能听言?不知情恶能当言?其与人谷言也，其有辩乎?其无辩乎?造父始习於大豆，逢蒙始习於甘蝇，御大豆，射甘蝇，而不徙人以为性者也。不徙之，所以致远追急也，所以除害禁暴也。凡人亦必有所习其心，然後能听说。不习其心，习之於学问。不学而能听说者，古今无有也。解在乎白圭之非惠子也，公孙龙之说燕昭王以偃兵及应空洛之遇也，孔穿之议公孙龙，翟翦之难惠子之法。此四士者之议，皆多故矣，不可不独论。

谨听

五曰──

昔者禹一沐而三捉发，一食而三起，以礼有道之士，通乎己之不足也。通乎己之不足，则不与物争矣。愉易平静以待之，使夫自得之因然而然之，使夫自言之。亡国之主反此，乃自贤而少人，少人则说者持容而不极，听者自多而不得，虽有天下何益焉?是乃冥之昭，乱之定，毁之成，危之宁，故殷、周以亡，比干以死，誖而不足以举。故人主之性，莫过乎所疑，而过於其所不疑不过乎所不知，而过於其所以知。故虽不疑，虽已知，必察之以法，揆之以量，验之以数。若此则是非无所失，而举措无所过矣。

夫尧恶得贤天下而试舜?舜恶得贤天下而试禹?断之於耳而已矣。耳之可以断也，反性命之情也。今夫惑者，非知反性命之情，其次非知观於五帝、三王之所以成也，则奚自知其世之不可也?奚自知其身之不逮也?太上知之，其次知其不知。不知则问，不能则学。周箴曰：『夫自念斯，学德未暮。』学贤问，三代之所以昌也。不知而自以为知，百祸之宗也。名不徒立，功不自成，国不虚存，必有贤者。贤者之道，牟而难知，妙而难见。故见贤者而不耸则不惕於心，不惕於心则知之不深。不深知贤者之所言，不祥莫大焉。

主贤世治则贤者在上，主不肖世乱则贤者在下。今周室既灭，而天子已绝。乱莫大於无天子，无天子则彊者胜弱，众者暴寡，以兵相残，不得休息，今之世当之矣。故当今之世，求有道之士，则於四海之内、山谷之中、僻远幽闲之所，若此则幸於得之矣。得之则何欲而不得?何为而不成?太公钓於滋泉，遭纣之世也，故文王得之而王。文王，千乘也纣，天子也。天子失之而千乘得之，知之与不知也。诸众齐民，不待知而使，不待礼而令。若夫有道之士，必礼必知，然後其智能可尽。解在乎胜书之说周公，可谓能听矣齐桓公之见小臣稷、魏文侯之见田子方也，皆可谓能礼士矣。

务本

总部地点：江苏省苏州市观前街

黄天源

黄天源创设于道光元年(1821年)，初由浙江慈溪人黄启庭在东中市都亭桥境设一粽子摊。粽子质量好，生意不错。经几年经营，即在都亭桥赁一小屋，开设黄天源糕团铺，现在是家响当当的糕团老字号了。

它的桂花白(黄)糖年糕，还有苏式葱油麻团、四色猪油年糕、各色时令糕点、速冻系列糕团食品及大型艺术糕团，形态各异，口感软糯香甜。突出了苏州糕点的传统、风味、特色。

地址：观前街86号

稻香村

稻香村坐落在观前街东侧，创始于清乾隆三十八年（公元1773年），取曹雪芹名著《红楼梦》中大观园的稻香村为名，是目前苏州生产经销苏式糕点历史悠久最为著名的专业店，也是较全面继承和发展苏式糕店的最有代表性的商店。

它的清水玫瑰月饼、芝麻酥糖、松子枣泥麻饼、荤酒酿饼、透味熏鱼、虾子鲞鱼等传统食品，除了具有一般苏式糕点的特色外，还有自己独具的特点，就是应时新鲜，味形并重。

地址：观前街72号

万福兴

创建于清宣统三年正月(1911年)，存放在店堂里的三只斗糕模具，是开店之初所用工具，至今已有九十五年历史。据考证，此三只斗糕模具，是苏州苏式糕团仅存于世的“孤品”，现万福兴视作镇店之宝。

万福兴的糕点“肥润香软、甜松糯韧、色彩纯朴、造型美观”，老少都很喜欢。

地址：东中市12号

乾生元

苏州乾生元食品有限公司始创于清乾隆四十六年（1781年），原店名为“费萃泰”，以生产松子枣泥麻饼而蜚声海内外，被列为宫廷御膳点心，清光绪七年（1881年）更名为“乾生元”，以乾坤八卦为首称。

乾生元麻饼以形如满月、色泽金黄、入口香甜、甜而不腻、香而不焦、油而不溢、松脆可口而著称。

地址：观前街123号

义昌福

义昌福位于苏州吴中区水香六村站(台后)的一家小吃店，创建于清光绪九年是专营苏帮菜点的百年老字号。

义昌福推出的鲜肉大包风靡苏城，日平均销售包子3、4千只，店门口的包子“长龙”，成为石路上几乎每天都能看到的场景。

岐伯曰：五脏六腑，邪之舍也，请言其故。五脏皆小者，少病，苦燋心，大愁忧；五脏皆大者，缓于事，难使以忧。五脏皆高者，好高举措；五脏皆下者，好出人下。五脏皆坚者，无病；五脏皆脆者，不离于病。五脏皆端正者，和利得人心；五脏皆偏倾者，邪心善盗，不可以为人，平反复言语也。

黄帝曰：愿闻六腑之应。

岐伯答曰：肺合大肠，大肠者，皮其应；心合小肠，小肠者，脉其应；肝合胆，胆者，筋其应；脾合胃，胃者，内其应；肾合三焦膀胱，三焦膀胱者，腠理毫毛其应。

黄帝曰：应之奈何？

岐伯曰：肺应皮。皮厚者，大肠厚；皮薄者，大肠薄；疲缓，腹里大者，大肠大而长；皮急者，大肠急而短；皮滑者，大肠直；皮肉不相离者，大肠结。

心应脉，皮厚者，脉厚，脉厚者，小肠厚；皮薄者，脉薄，脉薄者，小肠薄；皮缓者，脉缓，脉缓者，小肠大而长；皮薄而脉冲小者，小肠小而短。诸阳经脉皆多纤屈者，小肠结。

脾应肉，肉腘坚大者，胃厚；肉腘幺者，胃薄。肉腘小而幺者，胃不坚；肉腘不称身者，胃下，胃下者，下管约不利。肉腘不坚者，胃缓，肉腘无小里累者，胃急，肉腘多少里累者，胃结，胃结者，上管约不利也。

肝应爪，爪厚色黄者，胆厚；爪薄色红者，胆薄；爪坚色青者，胆急；爪濡色赤者，胆缓；爪直色白无约者，胆直；爪恶色黑多纹者，胆结也。

肾应骨，密理厚皮者，三焦膀胱厚；粗理薄皮者，三焦膀胱薄。疏腠理者，三焦膀胱缓；皮急而无毫毛者，三焦膀胱急。毫毛美而粗者，三焦膀胱直；稀毫毛者，三焦膀胱结也。

黄帝曰：厚薄美恶，皆有形，愿闻其所病。

岐伯答曰：视其外应，以知其内脏，则知所病矣。