压饺子皮的那个棍叫什么

包饺子或包馄饨用的舀馅儿工具（一般用骨片制成亦有竹子或木材制作的）叫：

抿子！

和过去给女人梳头发抹头油的用具形状（接近）和名字是一样的！

所以它既不叫勺子，也不叫抹子。它的专有名词叫：抿子！（在东北、北京以及满族地区也称：扁持子、扁尺子、扁匙）

希望大家传播一下！弘扬民族、民间文化！发扬民族传统！

谢谢！

在网上购买个包饺子神器(只花几元钱)，今天马上试做一下看看效果，只需擀两张薄厚适度的大面皮，逐个加入馅料，上下一合、一擀、一扣、一次就包19个方便又快捷(多包点放入冰箱冷冻)，做为早餐省时、省力、又营养。

原料：面粉、水、胡萝卜碎、元白菜碎、猪肉馅、生抽、料酒、食用油、葱末、姜末、白胡椒粉、鸡精。

做法步骤：

第1步、将面粉加入适量水和成光滑的面团。

第2步、取一块面搓成条分成2个面剂。

第3步、将其中一块面剂擀成饺子皮厚度的大面皮。

第4步、网络的包饺子神器洗干净，并擦干水份。

第5步、将面皮铺在模具上，(模具自配)有个按压的小圆将其压出圆坑状。

第6步、再擀一张同样薄厚与大小的大圆片。

第7步、将每个圆里填上饺子馅，一平就行，不可太多馅料(馅料不可调太稀出水状)。

第8步、将圆型面皮覆盖在模具的馅料上铺好。

第9步、用擀面杖均匀擀平。

第10步、去掉外圈多余面。

第11步、将模具翻过来倒扣在面板上，一次包19个饺子，省时又省力。

第12步、方便又快捷的包法，饺子神器才几元钱1个。

第13步、包多了可在速冻在冰箱里，冻透取出放入塑料袋中，随用随取、做为早餐煮时打入鸡蛋、加入青菜简单、方便、营养早餐。

小贴士：

面皮不要撒太多干面粉。

1.首先将水与面粉混合揉成团，小提示：可在和面的同时加一些盐于水中，这样饺子皮在煮的过程中不易破，而且还会很劲道。那么在煮时，过中放些葱段，饺子在捞上来后也会很光滑。口感好。 那么，将和好的面揪成小的面团，滚成圆状，在用手掌压成并装，即可用擀面杖擀了。成圆形后乘馅，合口。 2.（1） 将2/3份量的中筋面粉放入容器中，用手挖一个凹槽，再将水慢慢倒入。 （2）用二手用力抓捏面粉，揉成面团。 （3）在桌上撒上剩余的1/3份量的中筋面粉，将面团放在桌上用力来回揉捏，揉至表面光滑为止。 （4）. 使用菜刀将面团分切成数块，并搓成直径约2公分的圆条状。 （5）. 将面粉条再用菜刀分切成约2公分的小块，整理成圆形后，用手掌将每一小块压成圆饼状。 （6）. 一手拿捍面棍，一手拿小圆饼状的面团，以顺时钟方向旋转的方式慢慢杆成直径约7公分的饺子皮。

我用过这个东西，我觉得还是不错，就是你包的饺子里面的肉的馅料，一定要精准。

你包饺子的面皮一定要湿润，带一点水。我刚开始用这个神器包的时候，要不就是面皮包不紧，要不就是肉馅料弄太多，掉出来。可包好的饺子的造型，也是真的是好看。

饺子皮机生产饺子皮速度快、省时省力，得到了广大用户的认可，对于一些新手，刚买回的机器可能不知道如何操作。面皮厚度不合适，可以通过调整滚筒手轮改变面皮的厚度，调整合适后做个标记，以后再使用时就方便了。

面片会经过多道滚筒轧制，蕞后由模具压出饺子皮的形状，并通过输送带将饺子皮传送出来，整个饺子皮的生产过程就是这样，只需调整好机器，就可自动生产出大小、厚薄一致的饺子皮。

压不薄是因为受力不均。压饺皮神器是用采两个片上下受力的原理把饺子皮压薄的。可是它们在受力的过程中，当面剂子大时，会从模具溢出，皮不圆。当面剂子小时，越靠近压轴的部分受力越大。反之就越小，压出来的饺子皮一边厚一边薄，也不适合包饺子。

擀面制作包子皮、饺子皮的工具是：擀面杖、走捶（是用来擀面的工具，一般外围直径八九厘米左右，中间有个直径二点五厘米的洞，套在一个小擀面杖上，利用滚轮的原理擀制面品）。包饺子擀面皮用擀面杖。包子皮用走捶。