为何有的巴旦木皮比较厚
巴旦木皮的薄厚决定它的等级，一般有高，中，低三等，就是说外壳起薄等级越高，壳薄代表果仁越大或个数越多，并且也好剥开。有的巴旦木皮比较厚说明是低级的品种。
巴旦木（巴旦姆、巴达木）为新疆维吾尔语名称，是由波斯语Badam而得名的，其果实称巴旦杏，学名为扁桃（Amygdalus communis L.），是蔷薇科（Rosaceae）李亚科（Prunoideae）桃属（Amygdalus L.）乔木，为世界上著名的木本油料树和干果树种。
巴旦杏属世界古老栽培种，是由野生种进化发展而来的。我国种植巴旦杏的栽培历史已在1300年以上，分布在我国的巴旦木共有7个种和10个变种。我国巴旦木规模生产主要集中在新疆的喀什和鯠臫头田樤地区，有3个种，5个变种，40多个品种（系）。
其总产量多年来一直位于新疆4大干果之首，品质超过国外品种。巴旦木营养价值极高，为不可多得的滋补佳品，有“圣果”之称。60%以上的维吾尔民族药配方含有它，也可用于多种加工食品的原料。
巴旦木的营养价值和药用价值：
1、有减肥瘦身的功效，食用巴旦木可以让人极快的产生饱腹感，其所含的膳食纤维能够让脂肪吸收率降低，从而有效地控制体重。
2、能够保护肌肤，延缓衰老。经科学研究证实，巴旦木是含有维生素E最多的食物之一，而维生素E可以有效地对抗自由基，起到保湿、护肤和减缓衰老的作用。
3、可以降血脂。巴旦木中的不饱和脂肪酸可以有效降低人体胆固醇及甘油三酯含量，减少心脏病发作的潜在威胁。
4、有益肠道作用，食用巴旦木以后可以增加肠道内有益菌，改善肠道健康，促进排便，对于便秘患者有着良好的作用。
1、应该是巴旦木，不是巴达木，巴旦木的壳是可以泡茶喝的。
2、巴旦木是世界四大著名干果之一，属于第三纪子遗植物，被誉为[活化石]。
3、巴旦木别名甚多，古时称偏桃、偏核桃、婆淡树，现在世界上许多国家称“扁桃”。
新疆巴旦木是从古波斯（现今伊朗）传入。我国种植巴旦木，从唐朝开始，有一千三百多年的历史。在《酉阳杂阻》、《岭表录异》有记载考证，唐书文中载：偏桃出波斯国，波斯呼为婆淡树。长五六文，周四五尺，叶似桃而阔大，三月开花，白色。花落结实，状如桃子，而形偏，故为之偏桃。其肉涩不可唆，核中仁甘甜，西域诸国并珍之。
4、新疆是大陆性气候，早晚温差大。日照长、干旱。植物为适应此环境，在植株体内大量积累糖分和油分，所以新疆的瓜果特别香甜。新疆巴旦杏仁较国外的巴旦杏仁含油、含糖量均高，味更为香甜。
5、巴旦木的营养价值相当于等重量牛肉的六倍，并能治疗高血压、神经衰弱、皮肤过敏、气管炎、小儿佝偻病等疾病。巴旦木主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃巴旦的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味。
巴旦木营养价值很高，仁内含植物油55－61％，蛋白质28％，淀粉、糖10－11％，并含有少量维生素A、B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。
优点：
（1）纤维消化率高；
（2）瘤胃流通速率快；
（3）总糖含量高；
（4）适口性好；
（5）非转基因产品；
（6）水分含量低，不易霉变，易于储存等优点。
供货：国内巴旦木主产区是在南疆，且产量有限，基本是当地消化，除此之外，美国加州是巴旦木的主产区，其产量约占世界的80%，目前，北方部分港口是有货源的。
2、其次品尝是否存在异味如：哈喇味、酸味、霉味、苦味、是否长虫等。新鲜优质的巴旦木咬上去会发出嘎嘣嘎嘣的脆响，入口后清脆甘香，除了有一股木质的香气，还有一股淡淡的坚果油香气，这种清香味道会在口腔内散开，爽口。
3、最后要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。
4、巴旦木的作用：巴旦木有注肺、解饥、散寒、驱风、止泻之性能，通常用作止咳去痰，是治气管炎、哮喘、还可治胃肠炎和酸咸中毒等。含有 大量的脂肪、蛋白质和多 种维生素。它的药用价值也很高，在喀什的维吾尔医中，60%的药都配有它，是良好的健 身滋补品。。
